咸菜燉豆腐怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的咸菜燉豆腐怎么做？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆腐這種食物對(duì)于每一個(gè)人來說都是比較熟悉的，因?yàn)槎垢粌H可以直接用來吃，還可以用來制作很多美食。而且生活中豆制品的種類也是比較多的，大部分都可以很好的滿足個(gè)人胃口。而且豆腐以及豆制品的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，十分有益健康。那么，咸菜燉豆腐怎么做?
食材
豆腐100克，咸菜50克，肉丁10克，老抽，醬油，鹽，味精等調(diào)料少許
步驟/方法
先將選好的豆腐切塊兒，大小適中即可。
將咸菜切成顆粒狀，在湯中起輔料作用，因此要切的稍微小一點(diǎn)兒。
將油倒入鍋中，等熱鍋后，先放入豆腐進(jìn)行翻炒，再加入醬油，老酒，鹽等調(diào)料。
豆腐不宜炒太久，容易變老，只要入味即可，然后放入咸菜繼續(xù)炒幾下，接著倒入少量的水，中火蒸四五分鐘即可。
湯煮開后，還應(yīng)繼續(xù)小火燜兩三分鐘，這樣能讓豆腐完全入味兒。舀入湯碗之前再撒些蔥花，既能美觀也能提味兒。
最后，一碗色香味兒俱全的咸菜豆腐就上桌了。
如果不喜歡有太多湯汁的，那在加水蒸煮時(shí)少放一些水，小火煮四五分鐘就可以當(dāng)作炒菜上桌了，這樣的方式炒出來的也很美味哦。
注意事項(xiàng)
豆腐不可過量食用，過食則腹脹、惡心，可用菠蘿解。
豆腐比較嫩，容易破，因此豆腐下鍋進(jìn)行翻炒時(shí)一定要注意不要炒太久。
特別注意：一定要先放豆腐下鍋炒，并倒上一些老酒等佐料，等一切完畢了再放咸菜。因?yàn)橄滩吮旧砭哂兴岬奈兜溃绻畔滩讼洛伋丛俚谷肜暇频葧?huì)使整道菜變得更酸，那口味就沒這么鮮美了。
擴(kuò)展閱讀
豬血是一種非常美味的食材，人們可以用豬血來烹飪各種菜肴，而且豬血具有一定的保健作用，因?yàn)樨i血對(duì)于肺部的灰塵有一定的清除作用，特別是做成豬血湯和效果更佳，例如豬血燉豆腐湯就是一道經(jīng)典的豬血美味大餐，下面來看看豬血燉豆腐怎么制作吧。
做法一：
1、豬血、豆腐切小塊入開水綽后備用。
2、熱鍋入油，油溫后姜絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥， 倒入高湯(也可用清水加雞精代替)， 加鹽、胡椒粉調(diào)味。
4、大火煮開后灑入青蒜末即可。
做法二：
1、豬血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。
2、鍋中放高湯（沒有就加清水）煮開，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。
3、再次煮開后，撇去浮末，加鹽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一湯匙醋，然后把調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個(gè)薄芡。
4、轉(zhuǎn)中小火，保持湯似滾非滾狀態(tài)，用一個(gè)面粉篩或者小篩網(wǎng)，把充分打散的雞蛋液倒在篩網(wǎng)上，邊倒邊移動(dòng)篩網(wǎng)，往一個(gè)方向移動(dòng)畫圈圈，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。最后撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點(diǎn)香菜碎。
做法三：
1、熟豬血切成細(xì)條，瘦肉切絲，水發(fā)木耳、豆腐切成細(xì)條。
2、雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
3、鍋置火上，倒入鮮湯，下入豆腐絲、雞血絲、木耳絲、肉絲，燒開后撇去浮沫，加入精鹽燒沸，用水淀粉勾薄芡，淋入雞蛋糊，加入胡椒粉、香醋、香油、蔥花，調(diào)勻即成。
現(xiàn)在越來越多的人都比較講究養(yǎng)生，說到養(yǎng)生的這個(gè)話題，每個(gè)人都是滔滔不絕的，因?yàn)榇蠹視?huì)把養(yǎng)生看得非常重要，兩個(gè)養(yǎng)生可以嘗試土豆燉豆腐，因?yàn)槎垢旧砭褪且环N養(yǎng)生的美食，而且豆制品對(duì)于身體的激素調(diào)節(jié)，增加營(yíng)養(yǎng)的吸收，還可以起到很好的補(bǔ)鈣效果，可以說是老少皆宜，男女喜歡。
材料
主料：鹵水豆腐一塊、土豆2個(gè)、青椒2根；
輔料：香菜適量、小蔥適量、干辣椒一個(gè)、姜適量、糖適量、豆瓣醬四羹匙、食用油適量
土豆燉豆腐
1準(zhǔn)備配料，并將青椒切好備用
2土豆用刀掰成塊
3豆腐切塊
4熱鍋熱油，放入姜末和干辣椒
5加入豆瓣醬，炸香。
6加入土豆塊進(jìn)行翻炒2分鐘
7加入豆腐塊，輕微翻動(dòng)，1分鐘左右
8加入清水，適量鹽，適量糖。如果醬加的多的話，可以不用鹽。
910分鐘后，收湯汁，加入青椒，翻動(dòng)幾下。
10關(guān)火，裝進(jìn)容器，加入香菜，小蔥。
做法2
材料
主料：土豆80g、豆腐1塊、五花肉500g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、蔥適量、辣椒4個(gè)、大料適量
土豆燉豆腐
1豆腐切成塊備用
2土豆切成塊備用
3鍋內(nèi)放入油
4放入辣椒炸出味后放入蔥花，將切好的肉放入翻炒
5待肉變色后放入土豆，倒適量醬油翻炒
6鍋內(nèi)加水，放入鹽等調(diào)料。蓋上蓋大火燉5分鐘
7待土豆已熟后加入豆腐
8加入豆腐開鍋在燉2分鐘左右，就可以出鍋了
9裝入盤中
小貼士
不喜歡吃辣的就不要放入辣椒了。
我們都知道鯰魚含有的脂肪非常多，如果我們將鯰魚直接拿來做成煮的鯰魚肉的話吃起來會(huì)覺得非常油膩。但是如果我們選對(duì)了制作鯰魚的方法，那么就可以有效降低鯰魚的油膩感，也能有效去除鯰魚的腥味。這款鯰魚燉豆腐就是制作鯰魚不錯(cuò)的一種方法，吃起來清爽可口。
豆腐是豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且魚類也是一種含蛋白質(zhì)比較多的肉類，將豆腐和鯰魚放在一起能夠吃能夠有效補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。下面我們看看鯰魚燉豆腐怎么做。
主料：
鯰魚1500g、韌豆腐500g、豆瓣辣醬100g。
輔料：
干辣椒5g、鹽2小勺、花椒5g、白糖1大勺、大蔥20g、生姜15g、大蒜15g、料酒1大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1小勺、生抽1大勺、醋1小勺。
制作步驟：
1.所有材料準(zhǔn)備好，鯰魚宰殺后去腮和內(nèi)臟洗凈。
2.大蔥切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
3.豆腐切成塊。
4.鯰魚切成厚度約為3厘米的段。
5.起油鍋，先放入花椒爆出香味。
6.再放入蔥姜蒜和干辣椒略炒。
7.放入豆瓣辣醬炒香。
8.鍋內(nèi)加入適量的水，再加入鹽、糖、料酒、生抽、醋大火燒開。
9.放入鯰魚段大火煮10分鐘。
10.再放入豆腐煮5分鐘，加胡椒粉和味精調(diào)勻即可。
小貼士
1、鯰魚切段后，最好用水再洗一遍，把魚肉中的血水洗出來可以降低腥味。
2、 豆腐要后放，這樣口感才嫩滑。
鯰魚的營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且肉質(zhì)非常鮮嫩，含有的脂肪和蛋白質(zhì)對(duì)于體虛者的滋補(bǔ)作用非常好。另外，鯰魚特別適合產(chǎn)后的準(zhǔn)媽媽們食用，尤其是產(chǎn)后奶水不足的準(zhǔn)媽媽們?，F(xiàn)在，大家就可以按照上面鯰魚燉豆腐的做法自己在家做一下這道菜了。
豆腐海帶都是我們平時(shí)生活中常見的食材，因?yàn)檫@2種的食材營(yíng)養(yǎng)豐富對(duì)于我們身體健康很有益處，所以也是一直受廣大食客的喜愛，那么今天小編就為大家?guī)硪豢蠲牢妒匙V--海帶燉豆腐，一起來看看吧！
豆腐海帶湯做法：
1、先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈，切成菱形塊。
2、豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出，晾涼，切成小方丁備用。
3、蔥、姜切末。
4、炒鍋上火，倒油，6成熱時(shí)，放入姜末、蔥花煸香。
5、放入豆腐丁、海帶片，加入適量清水燒沸。
6、加入鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時(shí)，即可出鍋
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
海帶的碘含量居人類食物之首。碘是人體必須的一種營(yíng)養(yǎng)素;成人缺碘，基礎(chǔ)代謝率下降，會(huì)出現(xiàn)甲狀腺腫大。胎兒與2歲以前的嬰兒缺碘，腦細(xì)胞的發(fā)育要遭受不可逆的損害，將出現(xiàn)不可恢復(fù)的智力障礙。海帶含有的鈣、鐵等微量元素和蛋白質(zhì)、粗纖維也很豐富。有人稱其為人體必需營(yíng)養(yǎng)素的集合體。此外，它還含有相當(dāng)數(shù)量的生物活性成分，具有廣泛的保健功能。所以，哺乳期婦女與孕婦常吃海帶對(duì)胎兒與嬰兒的腦發(fā)育有利，但日食量卻不可超過20克，也不宜頻吃，否則，碘攝取量過大，會(huì)引起胎兒或嬰兒甲狀腺功能發(fā)生障礙。
豆腐雖好。過量亦糟
豆腐可以說是人們最常吃的一種食物，之所以受到廣泛的喜愛，一是價(jià)格低、二是口感好、三是營(yíng)養(yǎng)豐富，通常我們所吃的豆腐，多是由黃豆加工而成，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細(xì)、凝固等工序最終成型。豆腐中的蛋白質(zhì).
通過上面的分享，你對(duì)海帶燉豆腐是不是有了一定的認(rèn)識(shí)，如果很喜歡這道食譜，生活中就不妨實(shí)際的操作一下吧，這樣也可以充分享受烹飪的樂趣哦！
很多地方到了立夏的時(shí)候就會(huì)制作一些菜飯來吃，菜飯里面可以搭配不同的食材，讓它的營(yíng)養(yǎng)全面，菜飯里面搭配咸肉吃的話，味道是相當(dāng)好的，適當(dāng)?shù)某砸恍┭a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的效果也非常不錯(cuò)，下面就跟著來看一下咸菜飯?jiān)趺醋?
咸菜飯?jiān)趺醋?/p>
需要準(zhǔn)備醬油，蠔油，鹽，油，荷蘭豆，毛芋，大米，三層肉，芥菜以及大米，先把毛芋切成塊狀，肉切成小丁，芥菜切末，清洗干凈以后浸泡一下，鍋燒熱加油，把肉丁放進(jìn)去翻炒出油，然后再加入適量的鹽，蠔油攪拌均勻，把荷蘭豆，毛芋放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，再加入一些芥菜，炒到體積變小，嘗一下咸淡，加入浸泡好的大米翻炒均勻，倒在電飯鍋的內(nèi)膽當(dāng)中，加入適量的水，然后就可以開始煮，煮好以后最上層的米飯往下攪拌，因?yàn)樯厦娑紩?huì)有一些硬，如果荷蘭豆不喜歡就可以不加。
菜飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜飯里面含有非常豐富的鈉，鉀，磷元素，而且還含有蛋白質(zhì)以及脂肪，能夠滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求，適當(dāng)?shù)某砸恍┎孙垼€能夠達(dá)到幫助食物消化，開胃驅(qū)寒作用，讓身體消化吸收功能變得更好，飯還可以達(dá)到補(bǔ)腎養(yǎng)血作用，滋陰潤(rùn)燥的效果不錯(cuò)，對(duì)于熱病傷津以及消渴贏瘦問題，就有很好的解決作用，還可以解決便秘，生產(chǎn)以后血虛等情況。
菜飯?jiān)趺醋鲇秒婏堨?/p>
菜飯用電飯煲來做是很好的，需要準(zhǔn)備一些鹽，油，青菜，大米，廣式香腸以及咸肉，把大米清洗干凈，然后放到電飯煲里面，加入適量的水浸泡，然后再滴一些油，把香腸咸肉切丁炒一會(huì)兒，把里面的油給炒出來，然后再倒進(jìn)電飯煲里面，和生米攪拌均勻，再按煮飯鍵，正常煮飯，如果要預(yù)約的話，這一步就需要選擇預(yù)約。22間，把青菜清洗干凈以后切絲，鍋中加入適量的油炒一下，然后再放一些鹽，比平時(shí)炒青菜多一些就可以了，不要炒的很熟，電飯煲里面的飯還有5分鐘就要煮好的時(shí)候打開，再把小青菜放進(jìn)去，不要攪拌，倒進(jìn)去以后按煮飯鍵煮幾分鐘就可以了，然后再燜一會(huì)兒蓋子打開，把飯菜放進(jìn)去攪拌均勻就可以吃了。
還可以用電飯煲制作豬油菜飯，需要準(zhǔn)備一些食用油，醬油，玉米渣滓，大米油菜以及香菇，把干香菇用水沖洗干凈，然后再加入一些溫水或者涼水浸泡一下，電飯煲里面加食用油，倒入香菇粒，鏟子翻炒均勻避免粘鍋，然后再加胡椒粉，醬油調(diào)味盛出來，大米玉米渣按照2:1的比例洗干凈以后加入適量的水，再加一些炒好的香菇以及切粒的油菜，攪拌均勻以后按煮飯鍵，這樣就可以讓飯煮熟就可以開始吃了。
還可以做香腸菜飯，準(zhǔn)備雞精，油鹽，香菇，青菜，香腸，香菇需要放到熱水里面浸泡一下，然后再切成丁，香腸切成塊狀，青菜切丁，把米清洗干凈以后，放到電飯煲里面加入適量的水，把青菜香腸香菇放進(jìn)鍋中攪拌一下，加入適量的味精，鹽，把油倒進(jìn)去，然后再插上電源，調(diào)到保溫鍵，這樣香噴噴的菜飯也就做好了。
咸肉菜飯?jiān)趺醋?/p>
咸肉菜飯是非常香的，屬于咸鮮口味，準(zhǔn)備一些五花咸肉，廣式臘肉，廣式香腸，青菜，大米，糯米，植物油，豬油，雞粉，鹽，料酒，把臘肉，咸肉，香腸全部都切成丁，然后再加一些料酒腌制一下，把青菜洗干凈以后切成細(xì)絲，鍋中加入適量的油燒熱，把青菜放進(jìn)去翻炒一下，再加入適量的鹽翻炒均勻以后就可以把火關(guān)掉，然后再把菜攤開來，這樣可以避免顏色改變，再把糯米大米按照1:1的比例清洗干凈，放進(jìn)電飯煲里面，加入適量清水，比平時(shí)煮飯的水稍微少一些，然后再把香腸臘肉丁放進(jìn)鍋中，開始正常的煮飯，煮5分鐘以后把青菜放進(jìn)去，一直煮到時(shí)間到，加一些豬油雞粉攪拌均勻以后就可以吃了。
上面介紹的就是咸菜飯的制作方法，制作咸菜飯正確的方式方法就是上面這些，根據(jù)個(gè)人的口味來制作添加不同的食材，可以讓口味變得更好，能夠讓自己的食欲也有所提高，可以根據(jù)自身的情況來選擇不同的配料。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《咸菜燉豆腐怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
