雞蛋煎豆腐的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞蛋煎豆腐的做法”，希望能為您提供更多的參考。
雞蛋煎豆腐的做法關(guān)鍵在于味道的把握，要注意準(zhǔn)備需要用到的調(diào)料，料酒、雞精、醬油要備好，注意把握好味道，最好在食物快出鍋時(shí)加入調(diào)料，依據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料，裝盤(pán)上桌即可享受美味。
2、切小塊
3、碗中加水加鹽，雞粉放豆腐塊浸泡15分鐘。
4、青紅椒切絲，香蔥切絲。
5、雞蛋打入盤(pán)中攪散
6、準(zhǔn)備面粉
7、浸泡好的豆腐塊用廚房紙吸干水分
8、豆腐塊蘸上面粉
9、再裹上蛋液，依次做好。
10、鍋中燒油至五成熱下蘸好雞蛋液的豆腐塊煎制
11、一面煎制金黃翻另一面煎制
12、煎好的豆腐
13、碼入盤(pán)中撒青紅椒絲，蔥絲。
14、鍋中燒油至7成熱時(shí)澆在青紅椒蔥絲上
15、利用鍋中余熱倒入蒸魚(yú)豉油，迅速離火，澆在豆腐上，再淋少許香油即可。
雞蛋煎豆腐的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡(jiǎn)單的了，做一份地道的雞蛋煎豆腐讓你的家人、朋友一起嘗一嘗，濃郁的香味、汁液浸入米飯中，讓人欲罷不能。
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在制作美食的時(shí)候，要學(xué)會(huì)巧妙的把不同的食材搭配起來(lái)，比如雞蛋和豆腐的搭配就是很好的，今天推薦的美食就是雞蛋煎豆腐，這是一道非常好吃同時(shí)又健康又營(yíng)養(yǎng)的美食。
一、雞蛋煎豆腐的家常做法
主料
雞蛋、豆腐
輔料
鹽、醬油、醋、糖、芝麻
做法
1.洗凈豆腐，打好雞蛋，將鹽放入打散的雞蛋
2.豆腐切薄片放入雞蛋內(nèi)，裏一層蛋液
3.鍋中放入橄欖油，油熱后將豆腐下鍋，煎至金黃后翻面煎
4.將醬油，醋，糖放入容器拌勻，撒入芝麻
5.成品
二、雞蛋煎豆腐
1.主要材料：豆腐和雞蛋
2.豆腐切小塊，雞蛋加適量的鹽打散，備好紅薯淀粉。
3.豆腐先在淀粉里兩面沾一下，然后裹上蛋液。
4.平底鍋多放些油燒溫?zé)?，下裹上蛋液的豆腐，一塊塊地放入油鍋，一面煎好，翻面煎另一面。
5.煎好的要及時(shí)撿出來(lái)，最后煎好全部。
6.成品圖
小貼士
1.一個(gè)雞蛋可以做600-700克的豆腐。
2.用略老一些的豆腐。
3.豆腐煎好了就這樣直接吃，非常的好吃，口味較重的話(huà)可以在煎豆腐的鍋里噴點(diǎn)醬油汁水。
三、雞蛋煎豆腐/更多做法
1.豆腐一塊。
2.切成塊。
3.雞蛋打散。
4.放入蝦皮，鹽，攪拌均勻。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黃。
7.倒入雞蛋，不要?jiǎng)樱却u蛋熟。
8.翻炒幾下，即可。
9.盛入盤(pán)中，味道很不錯(cuò)。
小貼士
如果想要雞蛋松軟，可以放入少量的水。
如果你生活在醫(yī)院周?chē)?，你就?huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好煎豆腐。
2.豆腐3塊備用。
3.每塊豆腐從中間切成兩塊。
4.錫紙做成一個(gè)長(zhǎng)方體。
5.在里面均勻刷一次玉米油。
6.每塊豆腐豆腐皮那面朝下排好，放置頂烤盤(pán)上加熱。
7.油開(kāi)始滋滋響后撒入蒜頭末，并且撒入紫菜包調(diào)料包。（這調(diào)料包是買(mǎi)紫菜的時(shí)候，里面配的調(diào)料包，跟方便面調(diào)料包相似，可以用方便面調(diào)料包）
8.用另一張錫紙當(dāng)蓋子，蓋好，燜煎一會(huì)。
9.煎幾分鐘后，加入適量醬油、辣椒油和水。
10.加錫紙蓋繼續(xù)燜煎。
11.煎一段時(shí)間后，豆腐在湯汁了滾動(dòng)時(shí)，入味后，加入芹菜葉，再燜煎一會(huì)。
12.最后盛出即可。
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了煎豆腐的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛(ài)的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
過(guò)慣了依賴(lài)的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好煎釀豆腐。
2.1豆腐切小方塊，豆腐中間用小刀挖出豆腐成小盒
3.2肉末用鹽、味極鮮醬油、十三香，料酒、淀粉攪拌起勁
4.1平底鍋燒熱，放入油，放入釀好的豆腐進(jìn)行煎制，封口朝下，煎至表面金黃，再翻面煎至金黃
5.2在挖空的豆腐中釀入攪拌好的肉末，用淀粉拍一下封口處
6.老抽，蠔油，料酒，淀粉，清水調(diào)成汁
7.汁水倒入煎好的豆腐中，燜煮至湯汁濃稠即可盛出，撒上蔥花即可
潛心的鉆研才成就了煎釀豆腐，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
其實(shí)豆腐不僅可以用來(lái)燉菜，吃涼拌吃它還可以用來(lái)生煎著吃，就像我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候吃的豆腐，路邊也是有很多豆腐小吃的，有千葉豆腐，還有臭豆腐，炸豆腐等等，不同的做法，吃起來(lái)口感是不一樣的，比較受大家歡迎的是煎豆腐，煎豆腐配上韓國(guó)泡菜非常的下飯，那么小吃煎豆腐的做法是什么呢?
香煎豆腐
配料：豆腐 適量、蔥 適量、醬油 適量、豬油 適量、辣椒粉 適量、孜然粉 適量
烹飪步驟：
1.先把豆腐洗凈，水瀝干。然后切吧切吧，把一大塊豆腐切成小塊兒
2.往鍋里倒入適量的油，等油熱時(shí)，把火調(diào)成小火，輕輕的放入豆腐
3.豆腐下鍋在扎孔，這樣不容易碎，更入味
4.煎的差不多的時(shí)候就開(kāi)始放醬料;加入一勺蠔油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水
5.接著放入蔥花和辣椒粉就可以收汁裝盤(pán)了
烹飪小貼士：
1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4、煎豆腐用牙簽不斷地扎一下，這樣入味更好豆腐不散。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹肉末煎豆腐，自己看完自己去廚房做一下。
2.21平底鍋燒熱放油放點(diǎn)鹽，豆腐切正方形下鍋煎。
3.1煎至金黃色的豆腐翻起，煎另一面。
4.2豆腐煎至金黃色，加入肉丁在旁邊煎。
5.另一面煎至金黃色。
6.生粉，生抽，白糖，水調(diào)勻的茨汁。
7.開(kāi)大火倒入生粉水。
8.晃動(dòng)下平底鍋，讓生粉水分散均勻，大火燒至收汁。
9.咸香微甜的紅燒豆腐。
10.撒上蔥花。哈哈我經(jīng)常不做這步因?yàn)槲也怀允[花。懶的挑出來(lái)。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹肉末煎豆腐，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
豆腐是很常見(jiàn)的食材，豆腐很有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，它含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃豆腐對(duì)提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，不過(guò)在吃豆腐的時(shí)候，也要適量進(jìn)行，這樣利于身體消化，豆腐制作有很好方法，常見(jiàn)就是煎豆腐，煎豆腐的做法比較簡(jiǎn)單，而且制作出來(lái)的豆腐，更加美味可口。
煎豆腐的做法：
食材
材料：豆腐6塊、新鮮紅椒半只、青椒一只、蔥花少許
調(diào)料：油、鹽適量、醬油、蠔油、雞精少許
方法/步驟
1紅椒切米，青椒切圈圈
2豆腐先拿溫鹽水浸10分鐘，濾干水
3平底鍋淋一層薄油燒熱，將豆腐小心擺入鍋里用小火煎成金黃色;
4加入半碗高湯(或清水)淋到過(guò)豆腐上，撒鹽、淋醬油燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢燒。
5湯汁收干前撒紅椒米、青椒圈，小心顛鍋，最后淋蠔油、撒雞精、蔥花即可。
注意事項(xiàng)
浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來(lái)也會(huì)更加鮮嫩，這是關(guān)鍵。
煎豆腐不要亂翻動(dòng)，一定要用小火慢慢煎，煎好一邊再翻不會(huì)粘鍋，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一層即可。
燒的時(shí)候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。
在對(duì)煎豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，制作煎豆腐的時(shí)候可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)豆腐制作一定要適量進(jìn)行，豆腐制作太多后，剩下的豆腐很容易讓它的蛋白質(zhì)流失，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何幫助的，這點(diǎn)也是要注意的。
鐵板燒，是韓國(guó)的一種吃法，近幾年在我國(guó)也是很受歡迎的，而關(guān)于鐵板燒也是有不少種類(lèi)的，而鐵板煎豆腐就是常見(jiàn)的一種，由于鐵板煎豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。是家常、路邊小吃的?？偷俏覀円彩强梢栽诩依飮L試著做一下。
主料：豆腐1塊，雞蛋4個(gè)
配料：番茄醬適量，淀粉適量，鹽適量， 醬油適量，蒜適量;
輔料：番茄醬適量，淀粉適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量;
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜(洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜)切成碎末備用;雞蛋打散備用;淀粉兌水、醬油、鹽調(diào)漿備用。(這張圖中的豆腐已經(jīng)過(guò)油完畢，步驟3)
3.2中準(zhǔn)備工作完成之后，將浸過(guò)鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.4、另起一鍋，放少許油，加入姜末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調(diào)好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，涂抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關(guān)火撒上青椒末。(本人喜歡青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜歡的可以提前加入。)
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
香辣鐵板豆腐編輯
主料：北豆腐
輔料：花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥
1.北豆腐沖洗干凈，切1.5cm厚片。
2.花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。
3.油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續(xù)煎。
4.豆腐煎好，撒混合調(diào)味粉。調(diào)味粉均勻鋪滿(mǎn)豆腐表面即可，不要太多。撒蔥花，關(guān)火。
上面就是關(guān)于鐵板煎豆腐的做法，我們可以看到做法也是相對(duì)簡(jiǎn)單的，另外需要提醒大家的是，豆腐用鹽水浸泡之后，燉好豆腐之后馬上關(guān)火。
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿(mǎn)足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下肉煎豆腐的做法。
2.肥肉100克（切薄片），姜適量（切片）。
3.鍋里放油，等油熱。
4.放入水豆腐，溫度調(diào)至700W，小火煎3-5分鐘（4分鐘最好）。
5.翻面繼續(xù)煎另一面。
6.裝盤(pán)待用。
7.鍋里放少許油，放入肥豬肉，姜片。
8.翻炒至肉變成淡金黃色，可別炒焦了。
9.放辣椒絲，斷續(xù)炒。
10.炒至辣椒斷生后放入蔥段。
11.放入豆腐，小心翻炒一分鐘。
12.加入鹽，還可加一點(diǎn)醬油，蠔油，裝盤(pán)。
13.上菜了，又素有肉，不錯(cuò)呢。
肉煎豆腐的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話(huà)，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
小蔥煎豆腐這是一道素菜，也是平時(shí)很多人經(jīng)常吃的一道菜。說(shuō)起小蔥煎豆腐的做法，這點(diǎn)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是非常簡(jiǎn)單的，特別是對(duì)于那些年紀(jì)比較大的來(lái)說(shuō)，更是再簡(jiǎn)單不過(guò)的了。因?yàn)?，?duì)于他們中額很多人來(lái)說(shuō)，夸張點(diǎn)講做了一輩子的小蔥煎豆腐了，這主要和他們以前的生活條件不好市有關(guān)系的。
現(xiàn)在的人生活條件好了，而且每天吃的食物也是越來(lái)越好了，越來(lái)越精細(xì)了，所以小蔥煎豆腐對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是不屑去吃的，因?yàn)樵谒麄兊难壑?，小蔥煎豆腐這道菜是沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，其實(shí)這就錯(cuò)了。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下小蔥煎豆腐的做法。
食材明細(xì)：水豆腐3-4塊、小蔥適量、食用油適量、雞精適量、醬油適量、食鹽適量
小蔥煎豆腐的做法第1步 1. 第一步：在菜場(chǎng)或超市豆制品區(qū)選購(gòu)3-4塊水豆腐瀝干水分(個(gè)人覺(jué)得水豆腐做出來(lái)的更嫩，所謂的水豆腐就是一塊塊整齊排列的薄豆腐，而不是那種大塊需要切的老豆腐)小蔥煎豆腐的做法第2步 2. 第二步：將瀝干水分的豆腐切成大小一致的豆腐塊，一般是一塊豆腐切成四小塊。小蔥煎豆腐的做法第3步 3. 第三步：將油鍋燒熱。小蔥煎豆腐的做法第4步 4. 第四步：將切好的豆腐塊依次放入油鍋中進(jìn)行煎制，一定要平鋪開(kāi)煎，不要將豆腐塊摞起來(lái)。小蔥煎豆腐的做法第5步 5. 第五步：在煎的過(guò)程中不要翻動(dòng)豆腐塊，約1-2分鐘后用筷子輕輕的翻動(dòng)其中一塊豆腐，如果已經(jīng)煎成金黃色輕輕就可以翻面，依次將所有豆腐塊都翻面繼續(xù)煎。小蔥煎豆腐的做法第6步 6. 第六步：兩面豆腐塊都煎成金黃色后，加入適量的食鹽、雞精和小蔥。小蔥煎豆腐的做法第7步 7. 第七步：加入適量的清水。小蔥煎豆腐的做法第8步 8. 第八步：加入適量的醬油。小蔥煎豆腐的做法第9步 9. 第九步：待湯汁收得差不多了后裝盤(pán)，一道美味的小蔥煎豆腐就出鍋了。
小蔥煎豆腐做法小貼士
1、選豆腐一定要選擇嫩滑的水豆腐，不要老豆腐，否則會(huì)影響口感。
2、煎豆腐前一定要瀝干水分，否則很容易粘鍋。
3、煎豆腐時(shí)不要急著用鏟子翻面，待豆腐變成金黃色后要用筷子輕輕地一塊塊的翻面，這樣不會(huì)影響豆腐的美觀。
現(xiàn)在的人由于平時(shí)吃的食物經(jīng)常是過(guò)于精細(xì)的，而且很多人平時(shí)經(jīng)常吃些油膩的食品，這些都是對(duì)于身體很不好的。所以有時(shí)候適當(dāng)吃點(diǎn)小蔥煎豆腐也是很好的。同時(shí)上面又介紹了小蔥煎豆腐的做法，所以大家以后就可以自己在家中做小蔥煎豆腐了。
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