怎樣煮咖啡粉
冬季養(yǎng)生煮。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“怎樣煮咖啡粉”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對(duì)咖啡有一定了解的人都應(yīng)該知道，其實(shí)用熱水沖泡出來的咖啡味道是不純正的，所以想要喝好喝的咖啡，只有用專門的咖啡機(jī)煮咖啡。而在煮咖啡的過程中，也是有一定講究的，很多人在煮咖啡的時(shí)候都是用的咖啡粉。所以接下來為大家介紹一下怎樣煮咖啡粉出來的咖啡才會(huì)好喝吧。
煮沸會(huì)使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。
煮咖啡因根據(jù)需要確定用量，煮好的咖啡應(yīng)一次性飲用，不可將已沖泡過的咖啡再次加熱，因?yàn)檫@樣會(huì)令到口感變差，維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是在86℃(185℉)。
水質(zhì)是影響咖啡口感的重要因素之一，應(yīng)該使用新鮮的清水來沖泡，每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過濾。
根據(jù)每次咖啡的需求量來決定咖啡粉的數(shù)量，請(qǐng)勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因?yàn)榕葸^的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。
根據(jù)咖啡豆的特性來決定的正確研磨度。研磨的太細(xì)，會(huì)造成萃取過度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞注沖泡器具;研磨不足，則會(huì)導(dǎo)致研磨咖啡清淡如水;若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過程，為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/p>
建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不論要沖調(diào)多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。
咖啡置于咖啡機(jī)上保溫的時(shí)間，最好不要超過20分鐘，放置過久會(huì)喪失風(fēng)味。假如想一次性沖泡一天的量，建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。
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很多的上班族都非常的喜歡喝咖啡，對(duì)于咖啡人們可以說有著不同的情節(jié)，很多人在上班的時(shí)候都喜歡來一杯咖啡，咖啡已經(jīng)成為了上班族的必需品，很多的人喜歡自己煮咖啡，那么咖啡粉怎么煮呢?相信不少人都非常的感興趣，下面就要為大家詳細(xì)的介紹一下咖啡粉怎么煮，讓大家自己就可以煮出美味的咖啡。
咖啡粉可能還有一些人不熟悉，但是咖啡大家就很了解了，想要喝到好的咖啡就要多留心煮咖啡的一些要訣，這樣才能讓咖啡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到釋放。
咖啡粉怎么煮?就要掌握調(diào)理咖啡七大要訣：
1.煮沸會(huì)使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。
2.不可將已沖泡過的咖啡再次加熱。維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是在86℃(185℉)。
3.使用新鮮的清水來沖泡。每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過濾。
4.請(qǐng)勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因?yàn)榕葸^的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。
5.請(qǐng)使用咖啡制造商所提供的正確研磨度。研磨的太細(xì)，會(huì)造成萃取過度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞注沖泡器具。研磨不足，則會(huì)導(dǎo)致研磨咖啡清淡如水。若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過程，為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/p>
6.建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不論要沖調(diào)多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。
7.咖啡置于咖啡機(jī)上保溫的時(shí)間，最好不要超過20分鐘，放置過久會(huì)喪失風(fēng)味。建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。
對(duì)于咖啡粉怎么煮這個(gè)問題人們都已經(jīng)很清楚了，在任何時(shí)候人們都不能虧待自己，所以很多的事情大家也要自己學(xué)著去做，對(duì)于咖啡粉怎么煮今天介紹的已經(jīng)很詳細(xì)了，大家有時(shí)間可以自己去嘗試一下，看看自己煮出來的咖啡是不是很美味。
咖啡是一種從國(guó)外引進(jìn)中國(guó)的飲料，咖啡具有提神醒腦的功效，在工作或者學(xué)習(xí)感到疲倦的時(shí)候，一杯咖啡可以讓人精神變好。隨著近幾年咖啡館越來越多，咖啡也越來越受歡迎。但是外面咖啡館的咖啡動(dòng)輒幾十上百，對(duì)于愛喝咖啡的人來說是一筆不少的開支。如何在家煮出好喝的咖啡的方法就很有必要學(xué)習(xí)一下了。
1、煮咖啡的三個(gè)步驟：選豆→烘焙→煮豆
2、在家里制作咖啡要注意
①、咖啡的磨粉粗細(xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的，因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄐ枰煌哪シ鄞旨?xì)。
②、要用92°C~96°C的水。
3、小漏斗的使用
①、在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將一杯量（8~10）的咖啡粉放入過濾紙兜內(nèi)，避免咖啡進(jìn)入濾紙與漏斗避的夾層內(nèi)。
②、用合適水溫的水先把咖啡粉浸濕。
③、稍后加水，水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中。直到完好的一杯咖啡。
4、電動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)
每天煮制咖啡之前先要預(yù)熱咖啡機(jī)，水槽內(nèi)加半壺水，開啟電源后；第一、把電器里面不斷新鮮的水頂出來。第二、清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個(gè)管道。第三、清洗咖啡煮制漏斗。第四、預(yù)熱咖啡壺。在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)方一張相匹配的過濾紙，按每一杯7~9克咖啡粉放入過濾紙內(nèi)（小心咖啡粉進(jìn)入過濾紙與漏斗避夾層），關(guān)好漏斗門。按每一杯175毫升加入水槽后開啟電源。
5、沖咖啡器
這是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法，咖啡粉和好煮的咖啡液體同在一個(gè)容器里，這個(gè)方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)。
做法：將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按（880克）一杯的量放到壺內(nèi)，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制。把91°C~96~°C的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。
咖啡是從國(guó)外流行進(jìn)來的一種飲品，而且現(xiàn)在咖啡的種類也越來越多，主要就是咖啡豆的產(chǎn)地不同，有著不同的味道。但是很多人表示，喝任何一款咖啡，都是一個(gè)味道，根本沒什么區(qū)別。其實(shí)買回家的咖啡還不如自己動(dòng)手在家煮，味道會(huì)更加純正。那么，咖啡粉怎么煮才好喝?
如何自己煮制咖啡
首先恭喜您加入自己沖煮咖啡的行列!自己煮咖啡不但比購(gòu)買現(xiàn)成的罐裝咖啡、泡即溶咖啡更香、更濃醇，而且咖啡因只有罐裝與即溶咖啡的一半含量，不但香濃美味，而且喝得更健康，的確是最SMART的抉擇!
很多朋友開始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘訣有哪些?其實(shí)，煮好咖啡，一點(diǎn)兒也不難!只要掌握以下小訣竅，您就是親朋好友眼中艷羨的咖啡專家!
一、選擇自己喜歡的咖啡煮法
不要在乎別人怎么說，只要你用得順手，煮得方便，喝得開心，對(duì)你而言，就是最適合的咖啡煮法。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風(fēng)壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國(guó)壓的簡(jiǎn)單純粹、摩卡壺的義式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味...，無論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。
二、只購(gòu)買「有標(biāo)示烘焙日期」的「新鮮烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鮮食品」在國(guó)外已是相當(dāng)普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命!新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風(fēng)味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡;不新鮮的咖啡豆風(fēng)味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經(jīng)變調(diào)走味的苦澀黑水。假使你不購(gòu)買一個(gè)月前出爐的烘焙面包，現(xiàn)在開始，請(qǐng)拒絕購(gòu)買未清楚標(biāo)示烘焙日期，或者已經(jīng)烘焙超過七天的「不新鮮烘焙」咖啡豆/ 咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性無庸置疑!如果你使用不好(如：不干凈、有怪味)的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣--因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х取＜词故呛?jiǎn)單的「濾水壺」也能替「自來水」濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。
四、放足夠量的咖啡
咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多?？Х鹊臉?biāo)準(zhǔn)用量是：用「兩平匙」(約15克)咖啡豆(粉)煮「一杯」(約180cc)咖啡。請(qǐng)依照這個(gè)比例來調(diào)整你的咖啡使用量。
在生活當(dāng)中大家對(duì)紅薯是非常熟悉的，尤其是在秋天的時(shí)候紅薯成熟，會(huì)有大量的紅薯上市，在這樣時(shí)候大家都喜歡買一些紅薯存儲(chǔ)起來慢慢吃。紅薯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃紅薯對(duì)潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)身體抵抗力和免疫力都有比較好的作用，并且紅薯的做法也比較多，蒸紅薯粉就是其中一種吃飯。
煮紅薯粉怎樣煮好吃
主料：紅薯粉適量、肉適量
制作步驟：
準(zhǔn)備好肉，香菇，蔥姜蒜。紅薯粉先用開水泡開，然后把水瀝干備用。由于火太大了前面的照片沒有拍到。先是把蔥姜蒜炒香，然后加入香菇。再加入適量的水進(jìn)去。這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)醬油和鹽進(jìn)去。把水燒開以后再加入肉片進(jìn)去。再把紅薯粉加入進(jìn)去，再把鍋內(nèi)的水燒開，這樣基本差不多了，再嘗一下味道怎么樣，如果喜歡吃辣椒的朋友才可以在這一步加入一些辣椒面。
紅薯粉的其他做法
做法一、
用料
豬瘦肉 適量 、 紅薯粉 適量、 蔥姜蒜 適量、 花椒 適量、 豆瓣醬 適量 、 鹽 適量 、生抽、老抽 、 料酒
做法
紅薯粉提前用熱水泡軟備用。姜切沫，伴入切好的肉沫，根據(jù)肉量加料酒，幾滴老抽，抓勻腌制備用。姜、蒜(蒜可先拍再切)切條，花椒粒。湯鍋加水燒開后加入泡軟的粉條，煮熟后撈出過涼水后再放置在涼水中。(把筐放入盆中用的時(shí)候?yàn)r水就很快啦)。熱鍋冷油煸炒肉沫至全白時(shí)盛出。鍋內(nèi)再次倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香姜、蒜、花椒，倒入炒好的肉沫，加入瀝干水的粉條翻炒，加一湯匙豆瓣醬，幾滴老抽，適量生抽，加入開水煮3分鐘左右出鍋灑蔥花。
做法二
食材：五花肉、大白菜、紅薯粉、八角、蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽、食用油
制作步驟：
粉條我們先用開水給它燙軟，蔥姜蒜切末，干辣椒切段備用，五花肉清洗干凈切薄片，白菜清洗干凈、白菜根部切碎一點(diǎn)，葉子可以切大一點(diǎn)備用，起鍋加少許的油，把八角加入爆香，倒入切好的五花肉煸炒，把五花肉炒至發(fā)白，加入切好的蔥姜蒜，干辣椒，加入少許料酒繼續(xù)翻炒2分鐘，倒入切好的白菜，加一小勺豆瓣醬，生抽適量，老抽少許，蠔油適量，開始翻炒，白菜要多炒一會(huì)，把里面的水分炒出來，然后加入適量的水，加一勺鹽，待水燒開加入燙軟的粉條。蓋上鍋蓋改小火燉上5分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。
咖啡粉是咖啡豆經(jīng)過研磨制成的，磨好的咖啡粉顆粒粗細(xì)均勻，適合黑褐色的，據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，咖啡豆分很多種口味，咖啡粉可以根據(jù)部分的顏色判斷咖啡粉的苦度，哦，好的咖啡粉是要經(jīng)過水煮才可以喝的，不能經(jīng)過簡(jiǎn)單的熱水沖泡，下面給大家詳細(xì)介紹磨好的咖啡粉該怎么煮。
實(shí)際上，我們磨的咖啡粉，會(huì)讓咖啡豆的表面積增加1000倍，就會(huì)讓萃取更加有效。而不同器具在萃取時(shí)，方式和效率本身就有不同，為了沖出最好喝的口味，就會(huì)需要不同粗細(xì)的咖啡粉了。如果你是只用一種器具來沖泡咖啡，以及剛剛開始嘗試喝咖啡的童鞋，倒是可以先讓店里幫忙磨好。等你培養(yǎng)出了愛喝咖啡的習(xí)慣，再去了解一下適合自己器具的粗細(xì)程度，慢慢入坑自己磨也是可以滴。
咖啡粉的粗細(xì)，關(guān)系到?jīng)_泡咖啡時(shí)候咖啡成分釋放的多少、快慢?？傮w來講，咖啡粉的粗細(xì)程度可以分為：粗粉、中粉、中細(xì)粉、細(xì)粉、極細(xì)粉，五個(gè)等級(jí)，是不是有點(diǎn)暈，哈哈哈，沒關(guān)系!一看對(duì)比圖和參照物就瞬間明白粗細(xì)了，而且平時(shí)自己用不了那么多不同粗細(xì)的，后面我們結(jié)合器具，一個(gè)一個(gè)來說。
(1)極細(xì)粉
適合意式咖啡
這個(gè)是最好理解的，而且用法也比較絕對(duì)，只在制作espresso的時(shí)候使用。因?yàn)檩腿》绞胶推綍r(shí)自己在家沖泡的原理也不同，需要加壓，所以器具是意式咖啡機(jī)，而磨粉也是需要專業(yè)的咖啡磨才能做到極細(xì)。如果你是用摩卡壺煮咖啡，也是比較適合用極細(xì)粉的，只是萃取一般都會(huì)過度，雖然有一點(diǎn)油脂能出來，但是味道偏苦，享受過程往往大過于口味本身。
(2)細(xì)粉
適合掛耳
細(xì)粉適用于掛耳咖啡。很多人會(huì)覺得掛耳是要有一部分浸泡在水里的，應(yīng)該用粗一點(diǎn)的顆粒。其實(shí)，主要是因?yàn)閽於钦麄€(gè)都是濾紙，出水量很大。不像手沖有一個(gè)收口的位置，比如現(xiàn)在常用的三孔濾杯，其實(shí)是減緩了水流出的速度。所以掛耳更需要細(xì)粉來增大萃取面積。
細(xì)粉略小于細(xì)砂糖(烘焙用的細(xì)砂糖或者叫幼砂糖)，再給一個(gè)參照物，鹽。小于細(xì)砂糖，大于鹽，就是它沒錯(cuò)。
(3)中細(xì)粉
最適合手沖
中細(xì)粉出現(xiàn)幾率是最高的。大家容易入坑的手沖壺，好看的虹吸壺，甚至很常用的家用滴濾咖啡機(jī)，都適合用中細(xì)粉。
中細(xì)粉≈白砂糖(超市最常見的白砂糖，比那種偏大一點(diǎn))。一般手沖最后會(huì)固定在中細(xì)粉的粗細(xì)上。因?yàn)橹屑?xì)粉很常用，所以愛咖啡的你更要多嘗試自己的咖啡磨，找到自己最適合的中細(xì)粉程度。
(4)中粉
中粉=砂糖(超市見得到的最大顆粒白砂糖，多數(shù)時(shí)候就是這種粗細(xì))，中粉比中細(xì)粉略粗，但是完全不到粗粉那么大顆粒。
在萃取上，中粉也要比中細(xì)粉的速度慢一點(diǎn)，時(shí)間略長(zhǎng)一點(diǎn)，適用的器具跟中細(xì)粉一樣。不過更建議新手先用中粉來進(jìn)行手沖，畢竟磨中粉不容易產(chǎn)生極細(xì)粉末，也不容易因?yàn)閯傞_始控制水流不穩(wěn)定導(dǎo)致大水積在濾杯上浸泡咖啡粉，從而使咖啡萃取過度。另外，因?yàn)閭€(gè)人口味不同，可以在中粉和細(xì)粉之間多嘗試，找到適合自己的粗細(xì)程度。
(5)粗粉
粗粉一般是法壓壺萃取時(shí)候用，法壓壺的萃取強(qiáng)度是很大的，來回抽壓會(huì)讓咖啡成分的釋放速度比其他手沖器具都要快很多，所以粉要粗，阻止過度萃取造成的太酸太苦出現(xiàn)。
最后，小唯祝每個(gè)人都能找到喜歡喝的咖啡，磨出好玩又適合自己的咖啡粉。
很多人都有在家里煮咖啡喝的習(xí)慣，但一些人還不知道怎么煮咖啡，這個(gè)過程需要注意很多方法技巧，可以根據(jù)自己口味需求加入糖等調(diào)料，上面把最全面的知識(shí)教授給大家。
一、咖啡粉怎么煮才好喝
首先用紗布包起來，放在被子里用小火煮。用開水直接沖，沖了之后用勺子攪拌，等咖啡渣沉淀后即可。當(dāng)然沒有豬的好。。也可以溫?zé)岬乃萘酥笾?，注意咖啡要煮出泡沫來，不可煮太久，否則會(huì)有水味，也不可煮太快，一定要把水煮開。煮的意思是在鍋里放水，把杯子放在水里，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不銹鋼杯，不可用玻璃杯和瓷杯。如果要放糖和奶的話，要煮好了再放。
二、咖啡粉怎么煮才好喝
用濾紙，開水沖。用水沖，煮滾的水，停10秒再?zèng)_，不然會(huì)損壞咖啡的味道。
咖啡粉怎么煮同樣也可以用發(fā)壓壺的做法來做。講水燒至95度左右，，倒入放有咖啡粉的杯子里，泡3至5分鐘，時(shí)間按照自己的口味來調(diào)節(jié)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)味道會(huì)濃郁一點(diǎn)。泡好了之后將咖啡渣過濾掉，沒有過濾的器具就直接喝上面一層的咖啡。需要注意的幾個(gè)事項(xiàng)：水不能燒開，開水會(huì)把咖啡里面的單寧酸，和澀味等一些不好的物質(zhì)給萃取出來?？Х确?0克配上160ML的水位一杯的分量。
三、在家里制做咖啡要注意幾個(gè)觀點(diǎn)：
1、咖啡的磨粉粗細(xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄋ枰煌哪シ鄞旨?xì)。
2、要用92－96度的水。
3、不同的制作方法需要不同的煮制時(shí)間。
現(xiàn)代社會(huì)生活污染物的不斷增加，加上人們對(duì)自身健康和飲食方面有越來越多的認(rèn)識(shí)，現(xiàn)在人們?cè)絹碓疥P(guān)注有機(jī)食品，這其中就包括有機(jī)咖啡粉。有機(jī)咖啡粉是用有機(jī)咖啡磨成的咖啡粉，因?yàn)槠涑煞址浅Ｌ烊唬缓刑砑觿┖透鞣N化學(xué)元素而深受歡迎。
1.有機(jī)咖啡磨成的有機(jī)咖啡粉，其口感更加的純正濃厚，而且含有豐富的維他命B，咖啡因等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)于改善肥胖患者的體質(zhì)有一定的作用。
2.咖啡對(duì)皮膚有益處。
咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。
酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。
要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。
對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害。
放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。
7.咖啡的保健醫(yī)療功能。
咖啡具有抗氧化及護(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
8.咖啡對(duì)情緒的影響力。
實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來良好的影響。
有機(jī)咖啡粉的口感好，營(yíng)養(yǎng)成分高，但是并不是所有的人都適合飲用有機(jī)咖啡粉?；加形覆『湍c道疾病的患者不適合飲用有機(jī)咖啡粉，有機(jī)咖啡粉中的成分會(huì)對(duì)消化道產(chǎn)生刺激作用。而孕婦，長(zhǎng)期失眠的患者，也不適合飲用有機(jī)咖啡粉，否則會(huì)影響身體。
相信很多人在生活當(dāng)中都是第一次喝咖啡，因?yàn)楹瓤Х冗€沒有太多的經(jīng)驗(yàn)，所以不知道咖啡要不要煮，喝咖啡的時(shí)候都是先把咖啡煮一遍或者用熱水來沖咖啡，其實(shí)咖啡在煮的時(shí)候是有講究的，水的溫度，還有煮的時(shí)間都要控制好，下面給大家介紹一下關(guān)于咖啡的制作方法，這樣才能保證大家能喝到真正的咖啡。
新鮮適溫的水
咖啡中97%都是水，只有用水質(zhì)良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾后的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸，沸騰的水會(huì)使咖啡變苦，要注意水的溫度應(yīng)低于攝氏96度?？Х茸詈貌灰偌訜?。沖煮時(shí)應(yīng)注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時(shí)飲用?？Х鹊淖罴扬嬘脺囟葹閿z氏85度。
怎么煮咖啡豆
先準(zhǔn)備好所需用具:手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯子，這樣就可以做出簡(jiǎn)易方便的手沖咖啡了。
1、磨豆
先將咖啡豆用磨子磨碎(最細(xì)的磨度)。
如果家里有粉碎機(jī)或是帶粉碎功能的豆?jié){機(jī)也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一個(gè)面板也能實(shí)現(xiàn)。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細(xì)小。
2、沖咖啡
如果咖啡粉磨得夠細(xì)，可以用沖泡的方法。在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然后架在漏斗下方。根據(jù)自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
3、沖泡
用96度左右的純凈水(一定要純凈水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時(shí)針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒后，稍等待，第一道水濾入杯子后，繼續(xù)均勻少量順時(shí)針倒水，看著杯子里的咖啡液達(dá)到想要的量時(shí)，就可以收杯了，收杯用逆時(shí)針倒水的方法。(添加的水要根據(jù)咖啡粉的量及個(gè)人口味來定。)
4、煮
如果研磨的顆粒還是較大，那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘，?；鸪恋戆敕昼姡缓蟮钩?，倒出時(shí)用濾紙過濾。
5、調(diào)味
可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。
這個(gè)方法算是比較簡(jiǎn)單，但是卻又不會(huì)影響咖啡到口味，但一定要注意沖泡用水的溫度，以及咖啡液的溫度，否則影響口感。這里的咖啡豆最好選用新烘焙的，同時(shí)現(xiàn)喝現(xiàn)磨，這樣可以保證咖啡的香味和口感。
咖啡是現(xiàn)在人人都喜歡的一種飲品，咖啡不僅僅非常好喝美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，用咖啡來提神也是不錯(cuò)的選擇，不過在煮咖啡的時(shí)候需要注意，生的咖啡煮的時(shí)間不能太短，最好是購(gòu)買一個(gè)小型的咖啡機(jī)，或者是準(zhǔn)備一口小鍋，這樣做出來的咖啡會(huì)更香濃，而且也是比較正宗的。
煮咖啡的方法及注意問題煮咖啡的方法及注意問
煮咖啡前，先注意幾個(gè)問題：確定你想要的咖啡磨粉粗細(xì)程度，以此來選擇咖啡機(jī);水要用92~96攝氏度的;注意不同的煮制時(shí)間。
若購(gòu)進(jìn)的是小型家用咖啡機(jī)器，即那種咖啡要通過過濾紙或金子過濾網(wǎng)的機(jī)器，就要注意小漏斗的使用：在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將8~10克的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。(避免咖啡進(jìn)入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi))用合適水溫的水先把咖啡粉殷濕，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中)，直到?jīng)_出完好的一杯咖啡。
若是電動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)，每天煮制咖啡之前先要預(yù)熱咖啡機(jī)，水槽內(nèi)加半壺水，開啟電源后，把機(jī)器里面不新鮮的水頂出來，然后清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個(gè)管道，清洗咖啡煮制漏斗，最后預(yù)熱咖啡壺。在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)放一張相匹配的過濾紙，按每一杯7~9克咖啡粉放入過濾紙內(nèi)(小心咖啡粉進(jìn)入濾紙與漏斗壁夾層)，關(guān)好漏斗門。按每一杯175毫升標(biāo)準(zhǔn)加水入水槽后開啟電源。得到的是中度的咖啡粉粗細(xì)度。
沖咖啡器是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個(gè)容器里，這個(gè)方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)。在做法上，將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按(8~10克)一杯的量放到壺內(nèi)，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制。把91-96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡就煮好了。 上面這種制法須注意幾個(gè)問題：
第一、咖啡壺的選擇。由于目前咖啡文化氣氛尚處于慢慢發(fā)展階段，咖啡煮制設(shè)備市場(chǎng)不是很健全，購(gòu)買時(shí)千萬要注意咖啡壺的玻璃，其厚度要均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結(jié)實(shí)有一定硬度。
第二、水溫。過高的水溫會(huì)使咖啡的油質(zhì)變壞，使咖啡變苦，過低的水溫煮不出咖啡的味道，咖啡會(huì)又酸又澀。所以正常水溫應(yīng)在91-96攝氏度。
第三、咖啡粉磨粉粗細(xì)程度。這是一個(gè)浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘，所以咖啡粉應(yīng)該是粗型。
第四、向下的壓力。用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過猛會(huì)使咖啡壺炸裂。
咖啡是很多人最愛，咖啡的種類比較多，在喝咖啡上也是不能隨意的選擇，不同品牌的咖啡，在咖啡豆和制作上，都是有著一些區(qū)別，這樣咖啡的口感也是有著不同，所以人們都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，這樣喝的時(shí)候，也是會(huì)很喜愛，那咖啡粉怎么喝呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太清楚。
對(duì)咖啡粉怎么喝呢，咖啡粉在喝的時(shí)候，也是有著一些講究，它的喝法并不是隨意的進(jìn)行，而且對(duì)選擇現(xiàn)成的咖啡粉，在喝之前，也是需要對(duì)它的使用方法進(jìn)行了解。
咖啡粉怎么喝：
蘭絨濾網(wǎng)沖泡展現(xiàn)出咖啡最大極限的風(fēng)味
[特征] 以法蘭絨濾網(wǎng)沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網(wǎng)的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會(huì)低落。
[沖泡前的準(zhǔn)備事項(xiàng)]
1.開水注入后咖啡粉會(huì)膨脹，因此要選擇稍大些的濾網(wǎng)。
2.濾網(wǎng)的起毛做外側(cè)，充分將水?dāng)Q掉皺紋弄直后使用。
[關(guān)于法蘭絨濾網(wǎng)的保管] 使用新的法蘭絨濾網(wǎng)時(shí)，為了除去布上會(huì)殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗(此時(shí)不可使用肥皂或肥皂粉。因?yàn)槲兜罒o法脫落)之后，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。
[法蘭絨濾網(wǎng)的保存方法] 濾布使用后要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫里。而且必須每天換水，否則會(huì)起水垢引起布目堵塞。使用時(shí)，以溫開水沖泡，再充分?jǐn)Q干后使用。 [程序]
①布目當(dāng)內(nèi)側(cè)，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。
②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細(xì)線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入?？Х确燮鸺?xì)泡后燜蒸二十秒，這段時(shí)間須“暫停”。第二次以后，每次用等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側(cè)再回到中心。 ③不要讓開水完全滴完，照人數(shù)份注入即可，而在濾布內(nèi)的開水尚殘留的狀態(tài)時(shí)取出。
④抽出終了，咖啡液的溫度降低時(shí)要加溫而不使其沸騰。輕搖后再倒入杯子里。
通過以上介紹，對(duì)咖啡粉怎么喝呢，都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行使用，讓咖啡的香氣和口感上，也是會(huì)非常不錯(cuò)，咖啡具有提神作用，但是要注意的是，咖啡不能空腹選擇，這樣對(duì)胃部也是有著一些損害，而且每天要適量選擇咖啡。
喜歡喝咖啡的人，有些人會(huì)買咖啡豆自己研磨，另外為了方便，也可以直接購(gòu)買咖啡粉，大家在購(gòu)買咖啡粉的時(shí)候，一定要學(xué)會(huì)正確辨別好壞，千萬不要買到假冒偽劣的產(chǎn)品，否則喝了可能會(huì)危害身體健康，另外要注意咖啡粉的正確泡法，千萬不要經(jīng)常喝濃咖啡，下面介紹咖啡粉的正確保存方法。
咖啡粉怎么保存？
適合存儲(chǔ)的地方
咖啡應(yīng)該儲(chǔ)存在干燥、陰涼的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收濕氣?？Х榷购脱心タХ瓤梢员鶅觯ㄒ恍枰⒅氐氖?，從冷凍柜中拿出咖啡時(shí)，需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。一般來說，咖啡放在冰箱里比較好，不過時(shí)間不超過一個(gè)月，從冰箱中取出每次飲用的份量，然后在未解凍之前就開始研磨。
有助存儲(chǔ)的包裝
錫罐可使咖啡香味保留時(shí)間較長(zhǎng)。塑膠袋也可以，但存放的量比錫罐少。真空包裝更加有利于咖啡的存放，使原有風(fēng)味更持久。另外還有一種包裝是采用單向閥包裝，這種裝置有利于咖啡的二氧化碳的排出，令到咖啡的香味和新鮮度得到最大限度的保留。
咖啡豆的存儲(chǔ)
尚未烘焙或炒過的豆子愈沉愈好，咖啡豆一旦被烘焙，就會(huì)慢慢失去香味，兩星期后香味就蕩然無存。因此一次買少量即可，或買少量已經(jīng)研磨好的咖啡。若郵購(gòu)咖啡豆，最好買未磨的豆子。
咖啡粉開封后最好不要隨意在室溫下放置，比較妥當(dāng)?shù)姆绞绞菙[在密封的罐子里放入冰箱冷藏，而且不要和大蒜、魚蝦等味道重的食物同置。因?yàn)榭Х确酆苋菀孜叮粋€(gè)不小心就成了怪味咖啡，那么再好品質(zhì)的咖啡也都糟蹋了。
倒是有人把烹煮過的咖啡粉渣放在冰箱當(dāng)除臭劑，不失為一個(gè)物盡其用的好方法。
一、開包前首先聞一下咖啡袋的排氣孔，好的咖啡有股咖啡的清香氣，不好的咖啡各種各樣的不好的氣味都有，大部分都是那種焦糊味，不過賣那種咖啡的人一般會(huì)糊弄咱老百姓，美其曰：“咖啡就是那個(gè)味”。
二、開包后咖啡咖啡粉的顏色與顆粒，一般好的咖啡粉大小顆粒均勻，顏色均一；不好的咖啡粉不是顆粒大小不一就是顏色不均，有的黑有的黃等等。
三、好的咖啡喝起來潤(rùn)滑，不澀，果酸味很容易接受，喝下去后香氣直沖大腦。不好的咖啡很難喝，有的發(fā)澀，有的太酸，有的就是難以形容的難以下咽，這都不是好咖啡。
一般在選擇咖啡粉時(shí)，理解第一條就不會(huì)選到不好的咖啡粉了。
咖啡是現(xiàn)代生活中特別是都市白領(lǐng)和上班族中都是不可或缺的，有很多人都喜歡用咖啡來提神，咖啡確實(shí)有提神醒腦的功效，但其實(shí)咖啡不能常喝?？Х鹊姆N類也多種多樣，有速溶的也有美式、摩卡、拿鐵等，但煮咖啡也是很有講究的，怎么煮、煮多久都需要格外注意。那么咖啡要煮多久呢？
一、咖啡要煮多久
煮咖啡的時(shí)間大約是10分鐘左右，當(dāng)你聞到香氣四溢的咖啡味時(shí)，就可以?；鹑∮昧??？Х葏f(xié)會(huì)提出，咖啡和水的量要遵循“黃金比例”，即6盎司（176毫升）水兌1至2大湯匙（30毫升）咖啡粉。
二、如何正確喝咖啡
1、量與水的搭配只需要用50ml水去泡10克咖啡粉即可，這樣能夠利用大約99%的有效成分，而且這樣泡的咖啡比例正好，也特別美味。
2、喝咖啡的時(shí)間疲倦時(shí)喝咖啡可以預(yù)防身心疲倦。當(dāng)人因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)或腦力勞動(dòng)感到疲倦時(shí)，腺苷會(huì)作為能量代謝的產(chǎn)物逐漸囤積在大腦中，讓人產(chǎn)生疲勞感。這時(shí)如果飲用咖啡，那么咖啡因會(huì)在大腦中代替腺苷附著于腺苷受體上，讓人感受不到疲勞，進(jìn)而預(yù)防困倦。睡午覺之后飲用咖啡，在20-30分鐘后即可獲得良好的精神狀態(tài)。白天，身體會(huì)通過咖啡中的多酚來抵抗衰老因子活性氧;而晚上睡覺時(shí)則通過分泌褪黑激素來抵抗，達(dá)到抗衰老的效果。
3、牛奶是好搭檔喜歡喝咖啡的人往往也喜歡咖啡中所帶有的苦味和酸味，但黑咖啡卻讓人覺得有些頭疼，這時(shí)候，可以放牛奶和砂糖，改善口感還不會(huì)影響健康屬性?？Х戎屑尤肷疤腔蚺Ｄ滩粫?huì)影響多酚的吸收，一勺咖啡搭配5克左右的砂糖基本不會(huì)影響血糖，也不會(huì)妨礙咖啡燃脂的效果?？Х纫虻募彼傥杖菀状碳の杆岬倪^多分泌，如果咖啡里加入少量牛奶，能夠使人體吸收咖啡因的速度變慢，因此兒童或者胃酸過多的人喝咖啡，最好加一點(diǎn)牛奶。
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