咖啡要煮嗎
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相信很多人在生活當(dāng)中都是第一次喝咖啡，因?yàn)楹瓤Х冗€沒有太多的經(jīng)驗(yàn)，所以不知道咖啡要不要煮，喝咖啡的時(shí)候都是先把咖啡煮一遍或者用熱水來沖咖啡，其實(shí)咖啡在煮的時(shí)候是有講究的，水的溫度，還有煮的時(shí)間都要控制好，下面給大家介紹一下關(guān)于咖啡的制作方法，這樣才能保證大家能喝到真正的咖啡。
新鮮適溫的水
咖啡中97%都是水，只有用水質(zhì)良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾后的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸，沸騰的水會(huì)使咖啡變苦，要注意水的溫度應(yīng)低于攝氏96度?？Х茸詈貌灰偌訜?。沖煮時(shí)應(yīng)注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時(shí)飲用?？Х鹊淖罴扬嬘脺囟葹閿z氏85度。
怎么煮咖啡豆
先準(zhǔn)備好所需用具:手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯子，這樣就可以做出簡(jiǎn)易方便的手沖咖啡了。
1、磨豆
先將咖啡豆用磨子磨碎(最細(xì)的磨度)。
如果家里有粉碎機(jī)或是帶粉碎功能的豆?jié){機(jī)也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一個(gè)面板也能實(shí)現(xiàn)。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細(xì)小。
2、沖咖啡
如果咖啡粉磨得夠細(xì)，可以用沖泡的方法。在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然后架在漏斗下方。根據(jù)自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
3、沖泡
用96度左右的純凈水(一定要純凈水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時(shí)針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒后，稍等待，第一道水濾入杯子后，繼續(xù)均勻少量順時(shí)針倒水，看著杯子里的咖啡液達(dá)到想要的量時(shí)，就可以收杯了，收杯用逆時(shí)針倒水的方法。(添加的水要根據(jù)咖啡粉的量及個(gè)人口味來定。)
4、煮
如果研磨的顆粒還是較大，那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘，?；鸪恋戆敕昼姡缓蟮钩?，倒出時(shí)用濾紙過濾。
5、調(diào)味
可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。
這個(gè)方法算是比較簡(jiǎn)單，但是卻又不會(huì)影響咖啡到口味，但一定要注意沖泡用水的溫度，以及咖啡液的溫度，否則影響口感。這里的咖啡豆最好選用新烘焙的，同時(shí)現(xiàn)喝現(xiàn)磨，這樣可以保證咖啡的香味和口感。
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相信大家都在平時(shí)經(jīng)常會(huì)有喝咖啡的習(xí)慣，喝咖啡的時(shí)候，必須要準(zhǔn)備一包上好的咖啡粉，或者自己購買咖啡豆研磨，這樣才能保證喝咖啡出的質(zhì)量是最佳的，平時(shí)在喝咖啡的過程當(dāng)中，要注意的是喝咖啡的方法和煮咖啡的方法，這里面都有技巧和奧秘性，一定要選擇一套好的煮咖啡用品，這樣才能保證煮出的咖啡是香濃的，一般正常煮咖啡的時(shí)間應(yīng)該控制在十分鐘左右，等聞到香氣四溢的咖啡就應(yīng)該關(guān)火，不可以抱著再煮一會(huì)會(huì)更香濃的心態(tài)，這樣只會(huì)導(dǎo)致咖啡越煮的時(shí)間久就會(huì)影響口感，最后導(dǎo)致香味消失。
一、咖啡粉怎么煮才好喝
首先用紗布包起來，放在被子里用小火煮。用開水直接沖，沖了之后用勺子攪拌，等咖啡渣沉淀后即可。當(dāng)然沒有豬的好。。也可以溫?zé)岬乃萘酥笾螅⒁饪Х纫蟪雠菽瓉?，不可煮太久，否則會(huì)有水味，也不可煮太快，一定要把水煮開。煮的意思是在鍋里放水，把杯子放在水里，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不銹鋼杯，不可用玻璃杯和瓷杯。如果要放糖和奶的話，要煮好了再放。
用濾紙，開水沖。用水沖，煮滾的水，停10秒再?zèng)_，不然會(huì)損壞咖啡的味道。
咖啡粉怎么煮同樣也可以用發(fā)壓壺的做法來做。講水燒至95度左右，，倒入放有咖啡粉的杯子里，泡3至5分鐘，時(shí)間按照自己的口味來調(diào)節(jié)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)味道會(huì)濃郁一點(diǎn)。泡好了之后將咖啡渣過濾掉，沒有過濾的器具就直接喝上面一層的咖啡。需要注意的幾個(gè)事項(xiàng)：水不能燒開，開水會(huì)把咖啡里面的單寧酸，和澀味等一些不好的物質(zhì)給萃取出來?？Х确?0克配上160ML的水位一杯的分量。
二、在家里制做咖啡要注意幾個(gè)觀點(diǎn)：
1、咖啡的磨粉粗細(xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄋ枰煌哪シ鄞旨?xì)。
2、要用92－96度的水。
3、不同的制作方法需要不同的煮制時(shí)間。
對(duì)咖啡有一定了解的人都應(yīng)該知道，其實(shí)用熱水沖泡出來的咖啡味道是不純正的，所以想要喝好喝的咖啡，只有用專門的咖啡機(jī)煮咖啡。而在煮咖啡的過程中，也是有一定講究的，很多人在煮咖啡的時(shí)候都是用的咖啡粉。所以接下來為大家介紹一下怎樣煮咖啡粉出來的咖啡才會(huì)好喝吧。
煮沸會(huì)使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。
煮咖啡因根據(jù)需要確定用量，煮好的咖啡應(yīng)一次性飲用，不可將已沖泡過的咖啡再次加熱，因?yàn)檫@樣會(huì)令到口感變差，維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是在86℃(185℉)。
水質(zhì)是影響咖啡口感的重要因素之一，應(yīng)該使用新鮮的清水來沖泡，每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過濾。
根據(jù)每次咖啡的需求量來決定咖啡粉的數(shù)量，請(qǐng)勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因?yàn)榕葸^的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。
根據(jù)咖啡豆的特性來決定的正確研磨度。研磨的太細(xì)，會(huì)造成萃取過度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞注沖泡器具;研磨不足，則會(huì)導(dǎo)致研磨咖啡清淡如水;若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過程，為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/p>
建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不論要沖調(diào)多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。
咖啡置于咖啡機(jī)上保溫的時(shí)間，最好不要超過20分鐘，放置過久會(huì)喪失風(fēng)味。假如想一次性沖泡一天的量，建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。
咖啡是現(xiàn)在流行在各個(gè)國(guó)家的一種飲品，無論是上班族，還是學(xué)生，對(duì)于咖啡都有著濃烈的熱愛。而且咖啡的種類更是多到讓人眼花繚亂。比如說摩卡咖啡，卡布奇諾，巴西咖啡等等。很多人往往常喝的都是速溶咖啡，其實(shí)速溶咖啡雖然也有咖啡的味道，卻遠(yuǎn)不及自己在家煮的。
很多人因?yàn)橄矏劭Х葘⒅罂Х鹊囊磺性O(shè)備買回來之后，卻不知道該怎么去煮。今天就跟大家分享一下如何煮咖啡粉。好讓我們愛喝咖啡的人在家就能喝到口感純正的咖啡。
在家做的方法
咖啡豆經(jīng)過烘焙，烘焙有很多種，烘焙好，研磨成粉，可直接沖泡，或煮，根據(jù)研磨可分為粗研磨、中研磨、細(xì)研磨與極細(xì)研磨：粗研磨：研磨程度：類似一般黑胡椒粉粒大小中研磨：研磨程度：砂礫狀細(xì)研磨：研磨程度：如細(xì)砂般大小極細(xì)研磨：研磨程度：較麥粉稍粗一點(diǎn)。
在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。假如真的煮的話，
假如是用一百度以上的水，會(huì)把咖啡的味道給燙壞了(跟沏茶一個(gè)道理)。
⒈要用適合您的咖啡做法的咖啡粉(不同的做法有不同的咖啡粉的粗細(xì))。
⒉要用92-96度的水。用小型家用咖啡機(jī)[3]器-咖啡要通過過
咖啡
濾紙或金子過濾網(wǎng) Filter Coffee 使用十克咖啡，來預(yù)備一百七十五毫
升咖啡(大約六盎斯，大部分人認(rèn)為這是標(biāo)準(zhǔn)咖啡杯的容積)。
用量應(yīng)適于每個(gè)人的口味。切記只往咖啡器中注入冷水，假如實(shí) 用熱水，有損壞咖啡器的危險(xiǎn)。
⒊咖啡粉的粗細(xì)程度：通過過濾紙或鍋爐網(wǎng)：中度 沖咖啡器(也叫沖茶器或壓榨壺)French press Coffee 每壹佰七十五毫升咖啡需用十克咖啡。注重不要放太多的水。(最好是用你喝咖啡的杯子加水，需要多少杯咖啡就加多少杯水)。讓咖啡浸水三到四分鐘。然后把壓 實(shí)器放下。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。
以上就是為大家介紹的煮咖啡粉的方法，大家以后按照這個(gè)方法在家里煮的話就可以煮出一杯口感極佳的咖啡了。而且對(duì)于喜愛咖啡的人來說煮咖啡的過程也是一種享受。不過雖然咖啡很好喝，但是晚上睡覺前建議不要喝咖啡，以免引起失眠。
咖啡是現(xiàn)在人人都喜歡的一種飲品，咖啡不僅僅非常好喝美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，用咖啡來提神也是不錯(cuò)的選擇，不過在煮咖啡的時(shí)候需要注意，生的咖啡煮的時(shí)間不能太短，最好是購買一個(gè)小型的咖啡機(jī)，或者是準(zhǔn)備一口小鍋，這樣做出來的咖啡會(huì)更香濃，而且也是比較正宗的。
煮咖啡的方法及注意問題煮咖啡的方法及注意問
煮咖啡前，先注意幾個(gè)問題：確定你想要的咖啡磨粉粗細(xì)程度，以此來選擇咖啡機(jī);水要用92~96攝氏度的;注意不同的煮制時(shí)間。
若購進(jìn)的是小型家用咖啡機(jī)器，即那種咖啡要通過過濾紙或金子過濾網(wǎng)的機(jī)器，就要注意小漏斗的使用：在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將8~10克的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。(避免咖啡進(jìn)入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi))用合適水溫的水先把咖啡粉殷濕，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中)，直到?jīng)_出完好的一杯咖啡。
若是電動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)，每天煮制咖啡之前先要預(yù)熱咖啡機(jī)，水槽內(nèi)加半壺水，開啟電源后，把機(jī)器里面不新鮮的水頂出來，然后清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個(gè)管道，清洗咖啡煮制漏斗，最后預(yù)熱咖啡壺。在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)放一張相匹配的過濾紙，按每一杯7~9克咖啡粉放入過濾紙內(nèi)(小心咖啡粉進(jìn)入濾紙與漏斗壁夾層)，關(guān)好漏斗門。按每一杯175毫升標(biāo)準(zhǔn)加水入水槽后開啟電源。得到的是中度的咖啡粉粗細(xì)度。
沖咖啡器是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個(gè)容器里，這個(gè)方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)。在做法上，將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按(8~10克)一杯的量放到壺內(nèi)，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制。把91-96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡就煮好了。 上面這種制法須注意幾個(gè)問題：
第一、咖啡壺的選擇。由于目前咖啡文化氣氛尚處于慢慢發(fā)展階段，咖啡煮制設(shè)備市場(chǎng)不是很健全，購買時(shí)千萬要注意咖啡壺的玻璃，其厚度要均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結(jié)實(shí)有一定硬度。
第二、水溫。過高的水溫會(huì)使咖啡的油質(zhì)變壞，使咖啡變苦，過低的水溫煮不出咖啡的味道，咖啡會(huì)又酸又澀。所以正常水溫應(yīng)在91-96攝氏度。
第三、咖啡粉磨粉粗細(xì)程度。這是一個(gè)浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘，所以咖啡粉應(yīng)該是粗型。
第四、向下的壓力。用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過猛會(huì)使咖啡壺炸裂。
很多的上班族都非常的喜歡喝咖啡，對(duì)于咖啡人們可以說有著不同的情節(jié)，很多人在上班的時(shí)候都喜歡來一杯咖啡，咖啡已經(jīng)成為了上班族的必需品，很多的人喜歡自己煮咖啡，那么咖啡粉怎么煮呢?相信不少人都非常的感興趣，下面就要為大家詳細(xì)的介紹一下咖啡粉怎么煮，讓大家自己就可以煮出美味的咖啡。
咖啡粉可能還有一些人不熟悉，但是咖啡大家就很了解了，想要喝到好的咖啡就要多留心煮咖啡的一些要訣，這樣才能讓咖啡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到釋放。
咖啡粉怎么煮?就要掌握調(diào)理咖啡七大要訣：
1.煮沸會(huì)使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。
2.不可將已沖泡過的咖啡再次加熱。維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是在86℃(185℉)。
3.使用新鮮的清水來沖泡。每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過濾。
4.請(qǐng)勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因?yàn)榕葸^的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。
5.請(qǐng)使用咖啡制造商所提供的正確研磨度。研磨的太細(xì)，會(huì)造成萃取過度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞注沖泡器具。研磨不足，則會(huì)導(dǎo)致研磨咖啡清淡如水。若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過程，為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/p>
6.建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不論要沖調(diào)多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。
7.咖啡置于咖啡機(jī)上保溫的時(shí)間，最好不要超過20分鐘，放置過久會(huì)喪失風(fēng)味。建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。
對(duì)于咖啡粉怎么煮這個(gè)問題人們都已經(jīng)很清楚了，在任何時(shí)候人們都不能虧待自己，所以很多的事情大家也要自己學(xué)著去做，對(duì)于咖啡粉怎么煮今天介紹的已經(jīng)很詳細(xì)了，大家有時(shí)間可以自己去嘗試一下，看看自己煮出來的咖啡是不是很美味。
蘆筍是飯桌上的美味佳肴，可以制作出各種各樣的食物，而蘆筍是否要?jiǎng)兤?，要看蘆筍的老嫩程度，通常比較嫩的蘆筍是不需要削皮的，但是老的蘆筍，當(dāng)然需要削皮，這樣才能夠做出美味的食物。
一、用手撕
用手撕的方法僅適合已經(jīng)比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經(jīng)很堅(jiān)韌了，從根部揭起一點(diǎn)老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
二、用刮皮器
1、已經(jīng)有些變老但并不是很老的蘆筍，就不再適合用手撕皮了，我們需要借助刮皮器這個(gè)廚房小工具。
2、先把蘆筍平放在桌子上，左手按住蘆筍頂部，右手拿著刮皮器從根部開始削皮，很快就可以削好一根完整的蘆筍了。
3、這種方法容易操作而且不會(huì)傷到手，削的時(shí)候也不會(huì)讓蘆筍斷掉，是飯店廚師們常用的蘆筍去皮方法，可以用來處理所有的蘆筍。
以上兩種蘆筍去皮方法都比較簡(jiǎn)單實(shí)用，大家可以根據(jù)情況自行選用其中一種。最后，削掉皮的蘆筍還有進(jìn)一些小處理才更加完美。
1、把蘆筍的根部切掉一些，因?yàn)樘J筍的根部通常都比較老，而且容易被臟東西污染。
2、蘆筍的頭部會(huì)有一些多余的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會(huì)忽略的小細(xì)節(jié)，但削掉以后能讓蘆筍的口感更完美。
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