咖啡粉怎么煮？教你正確的步驟
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“咖啡粉怎么煮？教你正確的步驟”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多人都有在家里煮咖啡喝的習(xí)慣，但一些人還不知道怎么煮咖啡，這個(gè)過(guò)程需要注意很多方法技巧，可以根據(jù)自己口味需求加入糖等調(diào)料，上面把最全面的知識(shí)教授給大家。
一、咖啡粉怎么煮才好喝
首先用紗布包起來(lái)，放在被子里用小火煮。用開(kāi)水直接沖，沖了之后用勺子攪拌，等咖啡渣沉淀后即可。當(dāng)然沒(méi)有豬的好。。也可以溫?zé)岬乃萘酥笾?，注意咖啡要煮出泡沫?lái)，不可煮太久，否則會(huì)有水味，也不可煮太快，一定要把水煮開(kāi)。煮的意思是在鍋里放水，把杯子放在水里，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不銹鋼杯，不可用玻璃杯和瓷杯。如果要放糖和奶的話(huà)，要煮好了再放。
二、咖啡粉怎么煮才好喝
用濾紙，開(kāi)水沖。用水沖，煮滾的水，停10秒再?zèng)_，不然會(huì)損壞咖啡的味道。
咖啡粉怎么煮同樣也可以用發(fā)壓壺的做法來(lái)做。講水燒至95度左右，，倒入放有咖啡粉的杯子里，泡3至5分鐘，時(shí)間按照自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)味道會(huì)濃郁一點(diǎn)。泡好了之后將咖啡渣過(guò)濾掉，沒(méi)有過(guò)濾的器具就直接喝上面一層的咖啡。需要注意的幾個(gè)事項(xiàng)：水不能燒開(kāi)，開(kāi)水會(huì)把咖啡里面的單寧酸，和澀味等一些不好的物質(zhì)給萃取出來(lái)。咖啡粉10克配上160ML的水位一杯的分量。
三、在家里制做咖啡要注意幾個(gè)觀點(diǎn)：
1、咖啡的磨粉粗細(xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄋ枰煌哪シ鄞旨?xì)。
2、要用92－96度的水。
3、不同的制作方法需要不同的煮制時(shí)間。
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對(duì)咖啡有一定了解的人都應(yīng)該知道，其實(shí)用熱水沖泡出來(lái)的咖啡味道是不純正的，所以想要喝好喝的咖啡，只有用專(zhuān)門(mén)的咖啡機(jī)煮咖啡。而在煮咖啡的過(guò)程中，也是有一定講究的，很多人在煮咖啡的時(shí)候都是用的咖啡粉。所以接下來(lái)為大家介紹一下怎樣煮咖啡粉出來(lái)的咖啡才會(huì)好喝吧。
煮沸會(huì)使咖啡變苦，建議千萬(wàn)不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。
煮咖啡因根據(jù)需要確定用量，煮好的咖啡應(yīng)一次性飲用，不可將已沖泡過(guò)的咖啡再次加熱，因?yàn)檫@樣會(huì)令到口感變差，維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是在86℃(185℉)。
水質(zhì)是影響咖啡口感的重要因素之一，應(yīng)該使用新鮮的清水來(lái)沖泡，每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過(guò)濾。
根據(jù)每次咖啡的需求量來(lái)決定咖啡粉的數(shù)量，請(qǐng)勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因?yàn)榕葸^(guò)的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。
根據(jù)咖啡豆的特性來(lái)決定的正確研磨度。研磨的太細(xì)，會(huì)造成萃取過(guò)度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞注沖泡器具;研磨不足，則會(huì)導(dǎo)致研磨咖啡清淡如水;若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過(guò)程，為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/p>
建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不論要沖調(diào)多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。
咖啡置于咖啡機(jī)上保溫的時(shí)間，最好不要超過(guò)20分鐘，放置過(guò)久會(huì)喪失風(fēng)味。假如想一次性沖泡一天的量，建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。
咖啡是現(xiàn)在流行在各個(gè)國(guó)家的一種飲品，無(wú)論是上班族，還是學(xué)生，對(duì)于咖啡都有著濃烈的熱愛(ài)。而且咖啡的種類(lèi)更是多到讓人眼花繚亂。比如說(shuō)摩卡咖啡，卡布奇諾，巴西咖啡等等。很多人往往常喝的都是速溶咖啡，其實(shí)速溶咖啡雖然也有咖啡的味道，卻遠(yuǎn)不及自己在家煮的。
很多人因?yàn)橄矏?ài)咖啡將煮咖啡的一切設(shè)備買(mǎi)回來(lái)之后，卻不知道該怎么去煮。今天就跟大家分享一下如何煮咖啡粉。好讓我們愛(ài)喝咖啡的人在家就能喝到口感純正的咖啡。
在家做的方法
咖啡豆經(jīng)過(guò)烘焙，烘焙有很多種，烘焙好，研磨成粉，可直接沖泡，或煮，根據(jù)研磨可分為粗研磨、中研磨、細(xì)研磨與極細(xì)研磨：粗研磨：研磨程度：類(lèi)似一般黑胡椒粉粒大小中研磨：研磨程度：砂礫狀細(xì)研磨：研磨程度：如細(xì)砂般大小極細(xì)研磨：研磨程度：較麥粉稍粗一點(diǎn)。
在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。假如真的煮的話(huà)，
假如是用一百度以上的水，會(huì)把咖啡的味道給燙壞了(跟沏茶一個(gè)道理)。
⒈要用適合您的咖啡做法的咖啡粉(不同的做法有不同的咖啡粉的粗細(xì))。
⒉要用92-96度的水。用小型家用咖啡機(jī)[3]器-咖啡要通過(guò)過(guò)
咖啡
濾紙或金子過(guò)濾網(wǎng) Filter Coffee 使用十克咖啡，來(lái)預(yù)備一百七十五毫
升咖啡(大約六盎斯，大部分人認(rèn)為這是標(biāo)準(zhǔn)咖啡杯的容積)。
用量應(yīng)適于每個(gè)人的口味。切記只往咖啡器中注入冷水，假如實(shí) 用熱水，有損壞咖啡器的危險(xiǎn)。
⒊咖啡粉的粗細(xì)程度：通過(guò)過(guò)濾紙或鍋爐網(wǎng)：中度 沖咖啡器(也叫沖茶器或壓榨壺)French press Coffee 每壹佰七十五毫升咖啡需用十克咖啡。注重不要放太多的水。(最好是用你喝咖啡的杯子加水，需要多少杯咖啡就加多少杯水)。讓咖啡浸水三到四分鐘。然后把壓 實(shí)器放下。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。
以上就是為大家介紹的煮咖啡粉的方法，大家以后按照這個(gè)方法在家里煮的話(huà)就可以煮出一杯口感極佳的咖啡了。而且對(duì)于喜愛(ài)咖啡的人來(lái)說(shuō)煮咖啡的過(guò)程也是一種享受。不過(guò)雖然咖啡很好喝，但是晚上睡覺(jué)前建議不要喝咖啡，以免引起失眠。
咖啡是從國(guó)外流行進(jìn)來(lái)的一種飲品，而且現(xiàn)在咖啡的種類(lèi)也越來(lái)越多，主要就是咖啡豆的產(chǎn)地不同，有著不同的味道。但是很多人表示，喝任何一款咖啡，都是一個(gè)味道，根本沒(méi)什么區(qū)別。其實(shí)買(mǎi)回家的咖啡還不如自己動(dòng)手在家煮，味道會(huì)更加純正。那么，咖啡粉怎么煮才好喝?
如何自己煮制咖啡
首先恭喜您加入自己沖煮咖啡的行列!自己煮咖啡不但比購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的罐裝咖啡、泡即溶咖啡更香、更濃醇，而且咖啡因只有罐裝與即溶咖啡的一半含量，不但香濃美味，而且喝得更健康，的確是最SMART的抉擇!
很多朋友開(kāi)始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘訣有哪些?其實(shí)，煮好咖啡，一點(diǎn)兒也不難!只要掌握以下小訣竅，您就是親朋好友眼中艷羨的咖啡專(zhuān)家!
一、選擇自己喜歡的咖啡煮法
不要在乎別人怎么說(shuō)，只要你用得順手，煮得方便，喝得開(kāi)心，對(duì)你而言，就是最適合的咖啡煮法。有的人愛(ài)用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛(ài)享受塞風(fēng)壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國(guó)壓的簡(jiǎn)單純粹、摩卡壺的義式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味...，無(wú)論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛(ài)的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂(lè)趣的首要條件。
二、只購(gòu)買(mǎi)「有標(biāo)示烘焙日期」的「新鮮烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鮮食品」在國(guó)外已是相當(dāng)普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命!新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風(fēng)味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡;不新鮮的咖啡豆風(fēng)味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經(jīng)變調(diào)走味的苦澀黑水。假使你不購(gòu)買(mǎi)一個(gè)月前出爐的烘焙面包，現(xiàn)在開(kāi)始，請(qǐng)拒絕購(gòu)買(mǎi)未清楚標(biāo)示烘焙日期，或者已經(jīng)烘焙超過(guò)七天的「不新鮮烘焙」咖啡豆/ 咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性無(wú)庸置疑!如果你使用不好(如：不干凈、有怪味)的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣--因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х取＜词故呛?jiǎn)單的「濾水壺」也能替「自來(lái)水」濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來(lái)的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來(lái)水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。
四、放足夠量的咖啡
咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致苦澀或淡而無(wú)味，但也不用一次放太多?？Х鹊臉?biāo)準(zhǔn)用量是：用「兩平匙」(約15克)咖啡豆(粉)煮「一杯」(約180cc)咖啡。請(qǐng)依照這個(gè)比例來(lái)調(diào)整你的咖啡使用量。
咖啡粉是咖啡豆經(jīng)過(guò)研磨制成的，磨好的咖啡粉顆粒粗細(xì)均勻，適合黑褐色的，據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，咖啡豆分很多種口味，咖啡粉可以根據(jù)部分的顏色判斷咖啡粉的苦度，哦，好的咖啡粉是要經(jīng)過(guò)水煮才可以喝的，不能經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的熱水沖泡，下面給大家詳細(xì)介紹磨好的咖啡粉該怎么煮。
實(shí)際上，我們磨的咖啡粉，會(huì)讓咖啡豆的表面積增加1000倍，就會(huì)讓萃取更加有效。而不同器具在萃取時(shí)，方式和效率本身就有不同，為了沖出最好喝的口味，就會(huì)需要不同粗細(xì)的咖啡粉了。如果你是只用一種器具來(lái)沖泡咖啡，以及剛剛開(kāi)始嘗試喝咖啡的童鞋，倒是可以先讓店里幫忙磨好。等你培養(yǎng)出了愛(ài)喝咖啡的習(xí)慣，再去了解一下適合自己器具的粗細(xì)程度，慢慢入坑自己磨也是可以滴。
咖啡粉的粗細(xì)，關(guān)系到?jīng)_泡咖啡時(shí)候咖啡成分釋放的多少、快慢。總體來(lái)講，咖啡粉的粗細(xì)程度可以分為：粗粉、中粉、中細(xì)粉、細(xì)粉、極細(xì)粉，五個(gè)等級(jí)，是不是有點(diǎn)暈，哈哈哈，沒(méi)關(guān)系!一看對(duì)比圖和參照物就瞬間明白粗細(xì)了，而且平時(shí)自己用不了那么多不同粗細(xì)的，后面我們結(jié)合器具，一個(gè)一個(gè)來(lái)說(shuō)。
(1)極細(xì)粉
適合意式咖啡
這個(gè)是最好理解的，而且用法也比較絕對(duì)，只在制作espresso的時(shí)候使用。因?yàn)檩腿》绞胶推綍r(shí)自己在家沖泡的原理也不同，需要加壓，所以器具是意式咖啡機(jī)，而磨粉也是需要專(zhuān)業(yè)的咖啡磨才能做到極細(xì)。如果你是用摩卡壺煮咖啡，也是比較適合用極細(xì)粉的，只是萃取一般都會(huì)過(guò)度，雖然有一點(diǎn)油脂能出來(lái)，但是味道偏苦，享受過(guò)程往往大過(guò)于口味本身。
(2)細(xì)粉
適合掛耳
細(xì)粉適用于掛耳咖啡。很多人會(huì)覺(jué)得掛耳是要有一部分浸泡在水里的，應(yīng)該用粗一點(diǎn)的顆粒。其實(shí)，主要是因?yàn)閽於钦麄€(gè)都是濾紙，出水量很大。不像手沖有一個(gè)收口的位置，比如現(xiàn)在常用的三孔濾杯，其實(shí)是減緩了水流出的速度。所以?huà)於枰?xì)粉來(lái)增大萃取面積。
細(xì)粉略小于細(xì)砂糖(烘焙用的細(xì)砂糖或者叫幼砂糖)，再給一個(gè)參照物，鹽。小于細(xì)砂糖，大于鹽，就是它沒(méi)錯(cuò)。
(3)中細(xì)粉
最適合手沖
中細(xì)粉出現(xiàn)幾率是最高的。大家容易入坑的手沖壺，好看的虹吸壺，甚至很常用的家用滴濾咖啡機(jī)，都適合用中細(xì)粉。
中細(xì)粉≈白砂糖(超市最常見(jiàn)的白砂糖，比那種偏大一點(diǎn))。一般手沖最后會(huì)固定在中細(xì)粉的粗細(xì)上。因?yàn)橹屑?xì)粉很常用，所以愛(ài)咖啡的你更要多嘗試自己的咖啡磨，找到自己最適合的中細(xì)粉程度。
(4)中粉
中粉=砂糖(超市見(jiàn)得到的最大顆粒白砂糖，多數(shù)時(shí)候就是這種粗細(xì))，中粉比中細(xì)粉略粗，但是完全不到粗粉那么大顆粒。
在萃取上，中粉也要比中細(xì)粉的速度慢一點(diǎn)，時(shí)間略長(zhǎng)一點(diǎn)，適用的器具跟中細(xì)粉一樣。不過(guò)更建議新手先用中粉來(lái)進(jìn)行手沖，畢竟磨中粉不容易產(chǎn)生極細(xì)粉末，也不容易因?yàn)閯傞_(kāi)始控制水流不穩(wěn)定導(dǎo)致大水積在濾杯上浸泡咖啡粉，從而使咖啡萃取過(guò)度。另外，因?yàn)閭€(gè)人口味不同，可以在中粉和細(xì)粉之間多嘗試，找到適合自己的粗細(xì)程度。
(5)粗粉
粗粉一般是法壓壺萃取時(shí)候用，法壓壺的萃取強(qiáng)度是很大的，來(lái)回抽壓會(huì)讓咖啡成分的釋放速度比其他手沖器具都要快很多，所以粉要粗，阻止過(guò)度萃取造成的太酸太苦出現(xiàn)。
最后，小唯祝每個(gè)人都能找到喜歡喝的咖啡，磨出好玩又適合自己的咖啡粉。
常?？吹诫娨晞∨魅斯o男主人公煮咖啡的時(shí)候，你是不是也想親自給心愛(ài)的人煮一杯咖啡暖暖胃。想想寒冷的冬風(fēng)中，如果能有一杯暖暖的咖啡那該是多么美好的一件事。于是，你開(kāi)始萌生了學(xué)習(xí)煮咖啡的想法。以下就是煮咖啡的步驟。
制作方法：
1，
把真空壺上下支玻璃盞分開(kāi)，將冷水倒入下面的玻璃盞中（一刻度表示一人份），在上支玻璃中安好過(guò)濾器，放入10g（一人份）磨好的咖啡粉
2，
點(diǎn)燃燈芯，注意火酒爐不要超過(guò)5mm長(zhǎng)
3，
當(dāng)下支玻璃中的水煮開(kāi)后，停止加熱（把火移開(kāi)，而非熄滅它），再把上下支玻璃安好，輕輕擰一下以確保兩盞間的接縫密封
4，
再度把酒精燈放置下支玻璃來(lái)加熱，下支玻璃的水會(huì)緩慢升入上支玻璃中，用攪拌棒在上支玻璃內(nèi)繞圈6－7次將咖啡粉調(diào)勻，當(dāng)所有沸水都進(jìn)入上支玻璃后，讓其停留片刻（2－3杯約半分鐘，4－5杯約需40秒），然后熄火。泡好的咖啡將流回壺內(nèi)，并可傾出享用。
注意問(wèn)題：
1，
咖啡壺的玻璃要厚度均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結(jié)實(shí)有一定硬度
2，
水溫：過(guò)高的水溫會(huì)把咖啡的油質(zhì)變壞，使咖啡變苦；過(guò)低的水溫煮不出咖啡的味道，咖啡會(huì)又酸又澀。正常水溫再91－96攝氏度
3，
由于是浸泡式煮法，咖啡粉應(yīng)該是粗型的
4，
向下壓力時(shí)需要小心，用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。用力過(guò)猛會(huì)使咖啡壺炸裂
5，
咖啡粉不可以煮第二遍：標(biāo)準(zhǔn)的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。
由于咖啡具有提神的功能，所以大部分工作白領(lǐng)們都會(huì)準(zhǔn)備一些咖啡放在自己的辦公室。等到熬夜工作的時(shí)候，來(lái)一杯咖啡，然后一切困倦都會(huì)消失不見(jiàn)的。但是經(jīng)常熬夜喝咖啡是不好的習(xí)慣，建議有這種習(xí)慣的朋友們還是戒掉咖啡比較好。
阿膠這種由驢皮再加上其他如紅棗、蜂蜜等制作而來(lái)的滋補(bǔ)品，是一種對(duì)人體有好處的滋補(bǔ)品。其含有豐富維生素、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、鋅等等，對(duì)于人體免疫力低以及身體發(fā)育差有很好的改善作用。而且阿膠的吃法也是有很多的，阿膠糕、阿膠粥、等等，阿膠磨成粉也是一種常見(jiàn)的食用方法，下面來(lái)介紹下阿膠磨成粉的正確吃法步驟。
一，傳統(tǒng)服用方法：用適量黃酒浸泡阿膠塊。把黑芝麻和核桃仁在炒鍋里不停翻炒，直至炒香炒干。然后將盛有阿膠黃酒的容器置于蒸鍋上隔水慢火蒸，并隨時(shí)用筷子或勺子攪拌，當(dāng)阿膠和黃酒完全溶解在一起成糊狀時(shí)，倒入黑芝麻和核桃仁混合均勻即成。
此方于冬至后服用效果尤其顯著。用勺子取1-2勺干吃即可，用帶蓋可以密封的保鮮盒放入冰箱冷藏儲(chǔ)存。
二，泡水喝:在藥房購(gòu)買(mǎi)阿膠之后就拜托藥房打成細(xì)粉末。先準(zhǔn)備一杯比較燙但能喝下的水，每次取1-2勺阿膠粉直接放嘴里，再馬上喝一大口水就很容易吞下去了。
三，阿膠蒸蛋：打兩個(gè)雞蛋在碗里，加水適量，放點(diǎn)毛毛鹽，再放阿膠塊半塊在上面，加蓋蒸30分鐘，把蛋和阿膠一起吃掉。具有滋補(bǔ)氣血的功效，還能安胎呢。
四，阿膠紅棗湯：紅棗10枚，與阿膠粉2勺一起放入煮鍋中，加入適量水煎煮，水開(kāi)后煎煮15分鐘，湯色較深時(shí)即可關(guān)火。喝湯吃棗，非常補(bǔ)血。
五，阿膠補(bǔ)血粥：阿膠粉2勺、黃芪粉1勺，紅糖2塊加水用糯米熬粥。常服用對(duì)女性氣色不佳、心悸氣短、乏力多汗有明顯的效果。
六，阿膠紅茶：阿膠粉1勺，紅茶1包。用剛燒開(kāi)的水浸泡，阿膠溶化之后，溫度剛好合適飲用。常服具有滋陰補(bǔ)虛、提振精神的功效，適用于眼前發(fā)黑、面色不佳的癥狀。
七，還可以把阿膠粉加在熱牛奶當(dāng)中。補(bǔ)血又補(bǔ)鈣，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。
功效:
1、補(bǔ)血養(yǎng)血：阿膠中含有的豐富的礦物質(zhì)和微量元素為骨髓造血提供了豐富的原材料，促進(jìn)人體的造血功能，所以阿膠被李時(shí)珍稱(chēng)為“補(bǔ)血圣藥”。
2、美容養(yǎng)顏：阿膠中含有較多的膠原蛋白，能增加皮膚的彈性，抑制皺紋的產(chǎn)生。
3、延緩衰老：阿膠能夠促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生SOD（超氧化物歧化酶），清除引起人體衰老的氧自由基。因此服用阿膠具有抵抗衰老的作用。
4、強(qiáng)筋健骨：李時(shí)珍《本草綱目》記載，阿膠大要，只是補(bǔ)血與液，堅(jiān)筋骨。血能養(yǎng)筋，也能潤(rùn)滑關(guān)節(jié)、充實(shí)骨髓。現(xiàn)代科學(xué)研究證明阿膠中不僅還有豐富的鈣，還能夠促進(jìn)鈣的吸收。因此服用阿膠能夠強(qiáng)筋健骨，避免骨質(zhì)疏松令人身輕體健。
5、提高免疫力：阿膠具有升高白細(xì)胞的作用，白細(xì)胞相當(dāng)于人體免疫系統(tǒng)的衛(wèi)士。因此服用阿膠可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、抗輻射、提高免疫力的作用。
綠豆是人們經(jīng)常吃到的食物，比如綠豆沙、綠豆餅、綠豆糕等都是使用綠豆做成的，除此之外，平時(shí)吃綠豆粥的人也很多，綠豆粥具有消暑開(kāi)胃、解毒等功效，尤其在夏天的時(shí)候推薦大家可以多吃綠豆粥，下面來(lái)學(xué)習(xí)綠豆粥的做法。
一、百合蓮子綠豆粥
材料
主料：稻米200克，
輔料：百合(干)25克，蓮子50克，綠豆50克，
調(diào)料：冰糖20克
做法
1.將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊；
2.蓮子去心洗凈；
3.鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi)，加入大米，蓮子，綠豆煮開(kāi)；
4.轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)，加入百合，冰糖煮開(kāi)即可。
二、小米玉米綠豆粥
材料
原材料：綠豆2/3米筒，小米2/3米筒，玉米碎1/2米筒。
做法
1、把材料量入煲膽，加清水?dāng)嚢瑁瑢⒈砻娓∥锔癯鲈俚箖羲?/p>
2、加入清水約2/5煲；
3、按多谷物檔，顯示要煲40分鐘，就可以做自己想做的事，不用再管它了。
三、紅薯綠豆粥
材料
紅薯（一個(gè)），粳米，糯米，綠豆，（三者比例：粳米〉糯米〉綠豆，），清水
做法
1.把粳米、糯米、綠豆（綠豆量少，不需要先浸泡）混合，加入三倍清水放在鍋上中大火燒開(kāi)。
2.水燒開(kāi)后，改用中小火（電磁爐變換功率大小）。20分鐘后（燃具不一樣，時(shí)間將不一樣），加入切成丁塊的紅薯（大小等于麻將子）繼續(xù)熬。當(dāng)紅薯變軟，粥表面稠密、糯軟就可以了。想吃稀的多放水。
四、米仁綠豆粥
材料
大米，米仁，綠豆，水，冰糖
做法
1、大米、米仁、綠豆按照2:1:1的比例一起淘洗干凈后放適量的水，浸兩小時(shí)。
2、浸好后放電飯煲按煮粥鍵，等跳到保溫后放一大塊冰糖攪拌均勻，再燜一會(huì)，等冰糖完全融化就好了。
咖啡是現(xiàn)在人人都喜歡的一種飲品，咖啡不僅僅非常好喝美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，用咖啡來(lái)提神也是不錯(cuò)的選擇，不過(guò)在煮咖啡的時(shí)候需要注意，生的咖啡煮的時(shí)間不能太短，最好是購(gòu)買(mǎi)一個(gè)小型的咖啡機(jī)，或者是準(zhǔn)備一口小鍋，這樣做出來(lái)的咖啡會(huì)更香濃，而且也是比較正宗的。
煮咖啡的方法及注意問(wèn)題煮咖啡的方法及注意問(wèn)
煮咖啡前，先注意幾個(gè)問(wèn)題：確定你想要的咖啡磨粉粗細(xì)程度，以此來(lái)選擇咖啡機(jī);水要用92~96攝氏度的;注意不同的煮制時(shí)間。
若購(gòu)進(jìn)的是小型家用咖啡機(jī)器，即那種咖啡要通過(guò)過(guò)濾紙或金子過(guò)濾網(wǎng)的機(jī)器，就要注意小漏斗的使用：在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過(guò)濾紙，將8~10克的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。(避免咖啡進(jìn)入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi))用合適水溫的水先把咖啡粉殷濕，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中)，直到?jīng)_出完好的一杯咖啡。
若是電動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)，每天煮制咖啡之前先要預(yù)熱咖啡機(jī)，水槽內(nèi)加半壺水，開(kāi)啟電源后，把機(jī)器里面不新鮮的水頂出來(lái)，然后清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個(gè)管道，清洗咖啡煮制漏斗，最后預(yù)熱咖啡壺。在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)放一張相匹配的過(guò)濾紙，按每一杯7~9克咖啡粉放入過(guò)濾紙內(nèi)(小心咖啡粉進(jìn)入濾紙與漏斗壁夾層)，關(guān)好漏斗門(mén)。按每一杯175毫升標(biāo)準(zhǔn)加水入水槽后開(kāi)啟電源。得到的是中度的咖啡粉粗細(xì)度。
沖咖啡器是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個(gè)容器里，這個(gè)方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)。在做法上，將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按(8~10克)一杯的量放到壺內(nèi)，但是不能超過(guò)咖啡壺所煮制的限制。把91-96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過(guò)濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡就煮好了。 上面這種制法須注意幾個(gè)問(wèn)題：
第一、咖啡壺的選擇。由于目前咖啡文化氣氛尚處于慢慢發(fā)展階段，咖啡煮制設(shè)備市場(chǎng)不是很健全，購(gòu)買(mǎi)時(shí)千萬(wàn)要注意咖啡壺的玻璃，其厚度要均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結(jié)實(shí)有一定硬度。
第二、水溫。過(guò)高的水溫會(huì)使咖啡的油質(zhì)變壞，使咖啡變苦，過(guò)低的水溫煮不出咖啡的味道，咖啡會(huì)又酸又澀。所以正常水溫應(yīng)在91-96攝氏度。
第三、咖啡粉磨粉粗細(xì)程度。這是一個(gè)浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘，所以咖啡粉應(yīng)該是粗型。
第四、向下的壓力。用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過(guò)猛會(huì)使咖啡壺炸裂。
咖啡是很多人最?lèi)?ài)，咖啡的種類(lèi)比較多，在喝咖啡上也是不能隨意的選擇，不同品牌的咖啡，在咖啡豆和制作上，都是有著一些區(qū)別，這樣咖啡的口感也是有著不同，所以人們都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，這樣喝的時(shí)候，也是會(huì)很喜愛(ài)，那咖啡粉怎么喝呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太清楚。
對(duì)咖啡粉怎么喝呢，咖啡粉在喝的時(shí)候，也是有著一些講究，它的喝法并不是隨意的進(jìn)行，而且對(duì)選擇現(xiàn)成的咖啡粉，在喝之前，也是需要對(duì)它的使用方法進(jìn)行了解。
咖啡粉怎么喝：
蘭絨濾網(wǎng)沖泡展現(xiàn)出咖啡最大極限的風(fēng)味
[特征] 以法蘭絨濾網(wǎng)沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過(guò)濾網(wǎng)的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會(huì)低落。
[沖泡前的準(zhǔn)備事項(xiàng)]
1.開(kāi)水注入后咖啡粉會(huì)膨脹，因此要選擇稍大些的濾網(wǎng)。
2.濾網(wǎng)的起毛做外側(cè)，充分將水?dāng)Q掉皺紋弄直后使用。
[關(guān)于法蘭絨濾網(wǎng)的保管] 使用新的法蘭絨濾網(wǎng)時(shí)，為了除去布上會(huì)殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗(此時(shí)不可使用肥皂或肥皂粉。因?yàn)槲兜罒o(wú)法脫落)之后，以使用過(guò)的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。
[法蘭絨濾網(wǎng)的保存方法] 濾布使用后要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫(kù)里。而且必須每天換水，否則會(huì)起水垢引起布目堵塞。使用時(shí)，以溫開(kāi)水沖泡，再充分?jǐn)Q干后使用。 [程序]
①布目當(dāng)內(nèi)側(cè)，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。
②淺烘焙的咖啡開(kāi)水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細(xì)線般地注入，邊控制開(kāi)水量邊劃圓注入?？Х确燮鸺?xì)泡后燜蒸二十秒，這段時(shí)間須“暫?！薄５诙我院螅看斡玫攘康拈_(kāi)水以旋渦狀注入，從中心到外側(cè)再回到中心。 ③不要讓開(kāi)水完全滴完，照人數(shù)份注入即可，而在濾布內(nèi)的開(kāi)水尚殘留的狀態(tài)時(shí)取出。
④抽出終了，咖啡液的溫度降低時(shí)要加溫而不使其沸騰。輕搖后再倒入杯子里。
通過(guò)以上介紹，對(duì)咖啡粉怎么喝呢，都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行使用，讓咖啡的香氣和口感上，也是會(huì)非常不錯(cuò)，咖啡具有提神作用，但是要注意的是，咖啡不能空腹選擇，這樣對(duì)胃部也是有著一些損害，而且每天要適量選擇咖啡。
喜歡喝咖啡的人，有些人會(huì)買(mǎi)咖啡豆自己研磨，另外為了方便，也可以直接購(gòu)買(mǎi)咖啡粉，大家在購(gòu)買(mǎi)咖啡粉的時(shí)候，一定要學(xué)會(huì)正確辨別好壞，千萬(wàn)不要買(mǎi)到假冒偽劣的產(chǎn)品，否則喝了可能會(huì)危害身體健康，另外要注意咖啡粉的正確泡法，千萬(wàn)不要經(jīng)常喝濃咖啡，下面介紹咖啡粉的正確保存方法。
咖啡粉怎么保存？
適合存儲(chǔ)的地方
咖啡應(yīng)該儲(chǔ)存在干燥、陰涼的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收濕氣?？Х榷购脱心タХ瓤梢员鶅?，唯一需要注重的是，從冷凍柜中拿出咖啡時(shí)，需要避免冰凍的部分化開(kāi)而使袋中咖啡受潮。一般來(lái)說(shuō)，咖啡放在冰箱里比較好，不過(guò)時(shí)間不超過(guò)一個(gè)月，從冰箱中取出每次飲用的份量，然后在未解凍之前就開(kāi)始研磨。
有助存儲(chǔ)的包裝
錫罐可使咖啡香味保留時(shí)間較長(zhǎng)。塑膠袋也可以，但存放的量比錫罐少。真空包裝更加有利于咖啡的存放，使原有風(fēng)味更持久。另外還有一種包裝是采用單向閥包裝，這種裝置有利于咖啡的二氧化碳的排出，令到咖啡的香味和新鮮度得到最大限度的保留。
咖啡豆的存儲(chǔ)
尚未烘焙或炒過(guò)的豆子愈沉愈好，咖啡豆一旦被烘焙，就會(huì)慢慢失去香味，兩星期后香味就蕩然無(wú)存。因此一次買(mǎi)少量即可，或買(mǎi)少量已經(jīng)研磨好的咖啡。若郵購(gòu)咖啡豆，最好買(mǎi)未磨的豆子。
咖啡粉開(kāi)封后最好不要隨意在室溫下放置，比較妥當(dāng)?shù)姆绞绞菙[在密封的罐子里放入冰箱冷藏，而且不要和大蒜、魚(yú)蝦等味道重的食物同置。因?yàn)榭Х确酆苋菀孜?，一個(gè)不小心就成了怪味咖啡，那么再好品質(zhì)的咖啡也都糟蹋了。
倒是有人把烹煮過(guò)的咖啡粉渣放在冰箱當(dāng)除臭劑，不失為一個(gè)物盡其用的好方法。
一、開(kāi)包前首先聞一下咖啡袋的排氣孔，好的咖啡有股咖啡的清香氣，不好的咖啡各種各樣的不好的氣味都有，大部分都是那種焦糊味，不過(guò)賣(mài)那種咖啡的人一般會(huì)糊弄咱老百姓，美其曰：“咖啡就是那個(gè)味”。
二、開(kāi)包后咖啡咖啡粉的顏色與顆粒，一般好的咖啡粉大小顆粒均勻，顏色均一；不好的咖啡粉不是顆粒大小不一就是顏色不均，有的黑有的黃等等。
三、好的咖啡喝起來(lái)潤(rùn)滑，不澀，果酸味很容易接受，喝下去后香氣直沖大腦。不好的咖啡很難喝，有的發(fā)澀，有的太酸，有的就是難以形容的難以下咽，這都不是好咖啡。
一般在選擇咖啡粉時(shí)，理解第一條就不會(huì)選到不好的咖啡粉了。
現(xiàn)在咖啡是深受很多人喜歡的一種飲品，咖啡已經(jīng)是人們?cè)谏詈凸ぷ鳟?dāng)中不可缺少的陪伴，無(wú)論在什么時(shí)候喝一杯咖啡都有放松心情的感受。隨著大家對(duì)咖啡的了解逐漸增加，在喝咖啡的時(shí)候?qū)Х确垡灿辛撕芏嗟囊螅姹嚎Х雀鶕?jù)烘焙的程度不同，沖泡出來(lái)的咖啡口感也有很多的區(qū)別。
烘焙咖啡粉怎么喝
一般來(lái)說(shuō)，會(huì)建議深焙的咖啡盡量用低水溫沖煮，淺焙咖啡使用高水溫沖煮，一方面是考量淺焙咖啡豆本身細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)比深焙咖啡完整，高水溫可以讓淺焙咖啡萃取更有效率，均勻帶出咖啡豆令人愉悅的物質(zhì)，低水溫沖泡深焙咖啡也可以避免高溫溶解出令人不舒服的物質(zhì)，如焦苦味等等。
沖咖啡的方法
濾紙滴漏法
工具： 1.濾杯 2.濾紙 3.手沖壺 4.咖啡壺 5.量杯 6.溫度計(jì)
萃取條件： 1.咖啡粉-中深度烘培的咖啡 2.研磨度-中度 3.粉量-ㄧ人份15公克 4.熱水溫度-88——92度C 5.萃取量200CC
方法：
1.將濾紙接合處向內(nèi)外反折相反折法后攤平
2.將濾紙放在濾杯上，倒入研磨好的咖啡粉，輕輕搖晃濾杯，讓咖啡粉平整的鋪在表面
3.第一次注水，將熱水順時(shí)鐘方向垂直落下，有輕輕放上去的感覺(jué)
4.咖啡粉表面會(huì)形成漢堡狀的膨脹，此時(shí)悶蒸20-30秒左右，咖啡壺底會(huì)有幾滴，或是薄薄的一層咖啡液
5.第二次注水，順時(shí)鐘方向畫(huà)50元硬幣大小，不可將熱水倒在過(guò)濾曾外側(cè)周?chē)?/p>
6.新鮮的咖啡粉，此時(shí)會(huì)產(chǎn)生許多細(xì)微的泡沫
7.第3次注水，至需要的萃取量，萃取的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
塞風(fēng)壺煮法
工具： 1.虹吸式咖啡壺 2.攪拌棒 3.酒精燈 4.軟性水
萃取條件： 1.咖啡粉-中深度烘培的咖啡 2.研磨度-中度 3.粉量-ㄧ人份15公克4.萃取量200CC
方法：
1、將熱水倒入玻璃下球，以大火煮開(kāi)，待水沸騰。
煮一杯時(shí)要加入下球的水量至刻度2，二杯時(shí)要加入下球的水量至刻度3。倒完水后用抹布將玻璃下球擦干，否則玻璃容易破裂。
2、將過(guò)濾器裝入上球。
將過(guò)濾器清洗后壓干，將過(guò)濾器的勾子鉤住上球的底部，再用攪拌棒將過(guò)濾器的位置調(diào)整至中間的位置。
3、水沸騰后，將上球插入下球。
轉(zhuǎn)成小火，小心地將玻璃上球斜斜放入下球，確定水不會(huì)太滾而噴出時(shí)，將玻璃上球直直水平地稍微向下壓并同時(shí)稍微旋轉(zhuǎn)即可
4、水上升一半后放咖啡粉，開(kāi)始攪拌，攪拌完開(kāi)始計(jì)時(shí)。
開(kāi)始第一遍的攪拌，由上往下把粉壓入水中，左右攪拌，不宜攪拌太久，只要使咖啡粉散開(kāi)即可。約20秒時(shí)做第二次攪拌。45秒時(shí)第三次攪拌，后關(guān)火。
5、關(guān)火后立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。
6、當(dāng)咖啡液過(guò)濾至快結(jié)束時(shí)，輕搖玻璃上球拔起，不要讓最后的咖啡流下。
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