磨好的咖啡粉怎么煮
夏季煮什么養(yǎng)生粥好。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“磨好的咖啡粉怎么煮”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
咖啡粉是咖啡豆經(jīng)過(guò)研磨制成的，磨好的咖啡粉顆粒粗細(xì)均勻，適合黑褐色的，據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，咖啡豆分很多種口味，咖啡粉可以根據(jù)部分的顏色判斷咖啡粉的苦度，哦，好的咖啡粉是要經(jīng)過(guò)水煮才可以喝的，不能經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的熱水沖泡，下面給大家詳細(xì)介紹磨好的咖啡粉該怎么煮。
實(shí)際上，我們磨的咖啡粉，會(huì)讓咖啡豆的表面積增加1000倍，就會(huì)讓萃取更加有效。而不同器具在萃取時(shí)，方式和效率本身就有不同，為了沖出最好喝的口味，就會(huì)需要不同粗細(xì)的咖啡粉了。如果你是只用一種器具來(lái)沖泡咖啡，以及剛剛開(kāi)始嘗試喝咖啡的童鞋，倒是可以先讓店里幫忙磨好。等你培養(yǎng)出了愛(ài)喝咖啡的習(xí)慣，再去了解一下適合自己器具的粗細(xì)程度，慢慢入坑自己磨也是可以滴。
咖啡粉的粗細(xì)，關(guān)系到?jīng)_泡咖啡時(shí)候咖啡成分釋放的多少、快慢?？傮w來(lái)講，咖啡粉的粗細(xì)程度可以分為：粗粉、中粉、中細(xì)粉、細(xì)粉、極細(xì)粉，五個(gè)等級(jí)，是不是有點(diǎn)暈，哈哈哈，沒(méi)關(guān)系!一看對(duì)比圖和參照物就瞬間明白粗細(xì)了，而且平時(shí)自己用不了那么多不同粗細(xì)的，后面我們結(jié)合器具，一個(gè)一個(gè)來(lái)說(shuō)。
(1)極細(xì)粉
適合意式咖啡
這個(gè)是最好理解的，而且用法也比較絕對(duì)，只在制作espresso的時(shí)候使用。因?yàn)檩腿》绞胶推綍r(shí)自己在家沖泡的原理也不同，需要加壓，所以器具是意式咖啡機(jī)，而磨粉也是需要專(zhuān)業(yè)的咖啡磨才能做到極細(xì)。如果你是用摩卡壺煮咖啡，也是比較適合用極細(xì)粉的，只是萃取一般都會(huì)過(guò)度，雖然有一點(diǎn)油脂能出來(lái)，但是味道偏苦，享受過(guò)程往往大過(guò)于口味本身。
(2)細(xì)粉
適合掛耳
細(xì)粉適用于掛耳咖啡。很多人會(huì)覺(jué)得掛耳是要有一部分浸泡在水里的，應(yīng)該用粗一點(diǎn)的顆粒。其實(shí)，主要是因?yàn)閽於钦麄€(gè)都是濾紙，出水量很大。不像手沖有一個(gè)收口的位置，比如現(xiàn)在常用的三孔濾杯，其實(shí)是減緩了水流出的速度。所以掛耳更需要細(xì)粉來(lái)增大萃取面積。
細(xì)粉略小于細(xì)砂糖(烘焙用的細(xì)砂糖或者叫幼砂糖)，再給一個(gè)參照物，鹽。小于細(xì)砂糖，大于鹽，就是它沒(méi)錯(cuò)。
(3)中細(xì)粉
最適合手沖
中細(xì)粉出現(xiàn)幾率是最高的。大家容易入坑的手沖壺，好看的虹吸壺，甚至很常用的家用滴濾咖啡機(jī)，都適合用中細(xì)粉。
中細(xì)粉≈白砂糖(超市最常見(jiàn)的白砂糖，比那種偏大一點(diǎn))。一般手沖最后會(huì)固定在中細(xì)粉的粗細(xì)上。因?yàn)橹屑?xì)粉很常用，所以愛(ài)咖啡的你更要多嘗試自己的咖啡磨，找到自己最適合的中細(xì)粉程度。
(4)中粉
中粉=砂糖(超市見(jiàn)得到的最大顆粒白砂糖，多數(shù)時(shí)候就是這種粗細(xì))，中粉比中細(xì)粉略粗，但是完全不到粗粉那么大顆粒。
在萃取上，中粉也要比中細(xì)粉的速度慢一點(diǎn)，時(shí)間略長(zhǎng)一點(diǎn)，適用的器具跟中細(xì)粉一樣。不過(guò)更建議新手先用中粉來(lái)進(jìn)行手沖，畢竟磨中粉不容易產(chǎn)生極細(xì)粉末，也不容易因?yàn)閯傞_(kāi)始控制水流不穩(wěn)定導(dǎo)致大水積在濾杯上浸泡咖啡粉，從而使咖啡萃取過(guò)度。另外，因?yàn)閭€(gè)人口味不同，可以在中粉和細(xì)粉之間多嘗試，找到適合自己的粗細(xì)程度。
(5)粗粉
粗粉一般是法壓壺萃取時(shí)候用，法壓壺的萃取強(qiáng)度是很大的，來(lái)回抽壓會(huì)讓咖啡成分的釋放速度比其他手沖器具都要快很多，所以粉要粗，阻止過(guò)度萃取造成的太酸太苦出現(xiàn)。
最后，小唯祝每個(gè)人都能找到喜歡喝的咖啡，磨出好玩又適合自己的咖啡粉。
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大家都知道芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高，芝麻吃起來(lái)口感是非常香，它的外形是一節(jié)一節(jié)的，所以在打理芝麻的時(shí)候是非常困難的，芝麻不僅可以用來(lái)當(dāng)做調(diào)料品，還可以用來(lái)炸成香油，也有一些人會(huì)將芝麻做成芝麻糊，在吃飯的時(shí)候吃起來(lái)口感是特別香的，那么磨好的芝麻糊怎么煮好吃呢?
步驟：
先把黑芝麻炒香。
將黑芝麻用干磨機(jī)磨成粉。
將糯米粉炒香，就是炒得微微有些發(fā)黃就可以了。
將磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起來(lái)就可以了。
等冷卻之后，放入盒子里密封保存。
吃的時(shí)候，先用冷水調(diào)成糊糊，然后倒開(kāi)水進(jìn)去攪拌，(芝麻糊的量和水的量就按個(gè)人喜好了)。
吃之前要記得加糖，不過(guò)喜歡吃無(wú)糖口味的也可以不加。
注意：炒芝麻的時(shí)候要特別注意不要將芝麻炒糊了!
磨芝麻糊的介紹：
按照中醫(yī)說(shuō)法，黑色入腎，所以多吃些黑芝麻、黑豆、黑米之類(lèi)的是很好的養(yǎng)腎之法。芝麻糊會(huì)黏稠主要是靠糯米，所以一定要有。準(zhǔn)被黑芝麻、黑米、糯米，按照5：1：1的比例。
生磨芝麻糊的食材和調(diào)料：
黑芝麻 黑米 糯米 砂糖
生磨芝麻糊的的家常做法，滿記甜品之生磨芝麻糊怎么做好吃
一、黑芝麻、黑米、糯米淘淨(jìng)，晾干。
二、將黑芝麻、黑米、糯米分別入干鍋，小火炒熟。
三、黑芝麻熟了的標(biāo)誌是味道，聞到芝麻的香味就可以了?；蛘呖梢再I(mǎi)超市的熟芝麻。
四、黑米炒熟，這個(gè)不太好觀察，可以用最小火不停翻炒10分鐘左右即可。
五、糯米炒熟，看到糯米微微變色就好。
六、將三種炒熟的材料放到攪拌機(jī)內(nèi)，用干磨式磨成粉。
七、磨好後，加白砂糖拌勻，再?zèng)_入開(kāi)水，就可以成就一碗黑芝麻糊了。
家常美食小貼士：
吃時(shí)，要先將粉和砂糖拌勻，再?zèng)_水，這樣可以保證不會(huì)有粉團(tuán)疙瘩。
對(duì)咖啡有一定了解的人都應(yīng)該知道，其實(shí)用熱水沖泡出來(lái)的咖啡味道是不純正的，所以想要喝好喝的咖啡，只有用專(zhuān)門(mén)的咖啡機(jī)煮咖啡。而在煮咖啡的過(guò)程中，也是有一定講究的，很多人在煮咖啡的時(shí)候都是用的咖啡粉。所以接下來(lái)為大家介紹一下怎樣煮咖啡粉出來(lái)的咖啡才會(huì)好喝吧。
煮沸會(huì)使咖啡變苦，建議千萬(wàn)不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。
煮咖啡因根據(jù)需要確定用量，煮好的咖啡應(yīng)一次性飲用，不可將已沖泡過(guò)的咖啡再次加熱，因?yàn)檫@樣會(huì)令到口感變差，維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是在86℃(185℉)。
水質(zhì)是影響咖啡口感的重要因素之一，應(yīng)該使用新鮮的清水來(lái)沖泡，每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過(guò)濾。
根據(jù)每次咖啡的需求量來(lái)決定咖啡粉的數(shù)量，請(qǐng)勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因?yàn)榕葸^(guò)的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。
根據(jù)咖啡豆的特性來(lái)決定的正確研磨度。研磨的太細(xì)，會(huì)造成萃取過(guò)度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞注沖泡器具;研磨不足，則會(huì)導(dǎo)致研磨咖啡清淡如水;若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過(guò)程，為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/p>
建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不論要沖調(diào)多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。
咖啡置于咖啡機(jī)上保溫的時(shí)間，最好不要超過(guò)20分鐘，放置過(guò)久會(huì)喪失風(fēng)味。假如想一次性沖泡一天的量，建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。
咖啡是現(xiàn)在流行在各個(gè)國(guó)家的一種飲品，無(wú)論是上班族，還是學(xué)生，對(duì)于咖啡都有著濃烈的熱愛(ài)。而且咖啡的種類(lèi)更是多到讓人眼花繚亂。比如說(shuō)摩卡咖啡，卡布奇諾，巴西咖啡等等。很多人往往常喝的都是速溶咖啡，其實(shí)速溶咖啡雖然也有咖啡的味道，卻遠(yuǎn)不及自己在家煮的。
很多人因?yàn)橄矏?ài)咖啡將煮咖啡的一切設(shè)備買(mǎi)回來(lái)之后，卻不知道該怎么去煮。今天就跟大家分享一下如何煮咖啡粉。好讓我們愛(ài)喝咖啡的人在家就能喝到口感純正的咖啡。
在家做的方法
咖啡豆經(jīng)過(guò)烘焙，烘焙有很多種，烘焙好，研磨成粉，可直接沖泡，或煮，根據(jù)研磨可分為粗研磨、中研磨、細(xì)研磨與極細(xì)研磨：粗研磨：研磨程度：類(lèi)似一般黑胡椒粉粒大小中研磨：研磨程度：砂礫狀細(xì)研磨：研磨程度：如細(xì)砂般大小極細(xì)研磨：研磨程度：較麥粉稍粗一點(diǎn)。
在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。假如真的煮的話，
假如是用一百度以上的水，會(huì)把咖啡的味道給燙壞了(跟沏茶一個(gè)道理)。
⒈要用適合您的咖啡做法的咖啡粉(不同的做法有不同的咖啡粉的粗細(xì))。
⒉要用92-96度的水。用小型家用咖啡機(jī)[3]器-咖啡要通過(guò)過(guò)
咖啡
濾紙或金子過(guò)濾網(wǎng) Filter Coffee 使用十克咖啡，來(lái)預(yù)備一百七十五毫
升咖啡(大約六盎斯，大部分人認(rèn)為這是標(biāo)準(zhǔn)咖啡杯的容積)。
用量應(yīng)適于每個(gè)人的口味。切記只往咖啡器中注入冷水，假如實(shí) 用熱水，有損壞咖啡器的危險(xiǎn)。
⒊咖啡粉的粗細(xì)程度：通過(guò)過(guò)濾紙或鍋爐網(wǎng)：中度 沖咖啡器(也叫沖茶器或壓榨壺)French press Coffee 每壹佰七十五毫升咖啡需用十克咖啡。注重不要放太多的水。(最好是用你喝咖啡的杯子加水，需要多少杯咖啡就加多少杯水)。讓咖啡浸水三到四分鐘。然后把壓 實(shí)器放下。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。
以上就是為大家介紹的煮咖啡粉的方法，大家以后按照這個(gè)方法在家里煮的話就可以煮出一杯口感極佳的咖啡了。而且對(duì)于喜愛(ài)咖啡的人來(lái)說(shuō)煮咖啡的過(guò)程也是一種享受。不過(guò)雖然咖啡很好喝，但是晚上睡覺(jué)前建議不要喝咖啡，以免引起失眠。
咖啡是從國(guó)外流行進(jìn)來(lái)的一種飲品，而且現(xiàn)在咖啡的種類(lèi)也越來(lái)越多，主要就是咖啡豆的產(chǎn)地不同，有著不同的味道。但是很多人表示，喝任何一款咖啡，都是一個(gè)味道，根本沒(méi)什么區(qū)別。其實(shí)買(mǎi)回家的咖啡還不如自己動(dòng)手在家煮，味道會(huì)更加純正。那么，咖啡粉怎么煮才好喝?
如何自己煮制咖啡
首先恭喜您加入自己沖煮咖啡的行列!自己煮咖啡不但比購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的罐裝咖啡、泡即溶咖啡更香、更濃醇，而且咖啡因只有罐裝與即溶咖啡的一半含量，不但香濃美味，而且喝得更健康，的確是最SMART的抉擇!
很多朋友開(kāi)始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘訣有哪些?其實(shí)，煮好咖啡，一點(diǎn)兒也不難!只要掌握以下小訣竅，您就是親朋好友眼中艷羨的咖啡專(zhuān)家!
一、選擇自己喜歡的咖啡煮法
不要在乎別人怎么說(shuō)，只要你用得順手，煮得方便，喝得開(kāi)心，對(duì)你而言，就是最適合的咖啡煮法。有的人愛(ài)用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛(ài)享受塞風(fēng)壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國(guó)壓的簡(jiǎn)單純粹、摩卡壺的義式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味...，無(wú)論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛(ài)的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂(lè)趣的首要條件。
二、只購(gòu)買(mǎi)「有標(biāo)示烘焙日期」的「新鮮烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鮮食品」在國(guó)外已是相當(dāng)普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命!新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風(fēng)味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡;不新鮮的咖啡豆風(fēng)味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經(jīng)變調(diào)走味的苦澀黑水。假使你不購(gòu)買(mǎi)一個(gè)月前出爐的烘焙面包，現(xiàn)在開(kāi)始，請(qǐng)拒絕購(gòu)買(mǎi)未清楚標(biāo)示烘焙日期，或者已經(jīng)烘焙超過(guò)七天的「不新鮮烘焙」咖啡豆/ 咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性無(wú)庸置疑!如果你使用不好(如：不干凈、有怪味)的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣--因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х?。即使是?jiǎn)單的「濾水壺」也能替「自來(lái)水」濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來(lái)的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來(lái)水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。
四、放足夠量的咖啡
咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致苦澀或淡而無(wú)味，但也不用一次放太多?？Х鹊臉?biāo)準(zhǔn)用量是：用「兩平匙」(約15克)咖啡豆(粉)煮「一杯」(約180cc)咖啡。請(qǐng)依照這個(gè)比例來(lái)調(diào)整你的咖啡使用量。
很多人都有在家里煮咖啡喝的習(xí)慣，但一些人還不知道怎么煮咖啡，這個(gè)過(guò)程需要注意很多方法技巧，可以根據(jù)自己口味需求加入糖等調(diào)料，上面把最全面的知識(shí)教授給大家。
一、咖啡粉怎么煮才好喝
首先用紗布包起來(lái)，放在被子里用小火煮。用開(kāi)水直接沖，沖了之后用勺子攪拌，等咖啡渣沉淀后即可。當(dāng)然沒(méi)有豬的好。。也可以溫?zé)岬乃萘酥笾螅⒁饪Х纫蟪雠菽瓉?lái)，不可煮太久，否則會(huì)有水味，也不可煮太快，一定要把水煮開(kāi)。煮的意思是在鍋里放水，把杯子放在水里，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不銹鋼杯，不可用玻璃杯和瓷杯。如果要放糖和奶的話，要煮好了再放。
二、咖啡粉怎么煮才好喝
用濾紙，開(kāi)水沖。用水沖，煮滾的水，停10秒再?zèng)_，不然會(huì)損壞咖啡的味道。
咖啡粉怎么煮同樣也可以用發(fā)壓壺的做法來(lái)做。講水燒至95度左右，，倒入放有咖啡粉的杯子里，泡3至5分鐘，時(shí)間按照自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)味道會(huì)濃郁一點(diǎn)。泡好了之后將咖啡渣過(guò)濾掉，沒(méi)有過(guò)濾的器具就直接喝上面一層的咖啡。需要注意的幾個(gè)事項(xiàng)：水不能燒開(kāi)，開(kāi)水會(huì)把咖啡里面的單寧酸，和澀味等一些不好的物質(zhì)給萃取出來(lái)?？Х确?0克配上160ML的水位一杯的分量。
三、在家里制做咖啡要注意幾個(gè)觀點(diǎn)：
1、咖啡的磨粉粗細(xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄋ枰煌哪シ鄞旨?xì)。
2、要用92－96度的水。
3、不同的制作方法需要不同的煮制時(shí)間。
咖啡是很多人的最?lèi)?ài)，那對(duì)咖啡的選擇也是要注意適量的喝，這樣對(duì)身體健康也是有著很好保護(hù)，尤其是對(duì)上班族們，更是要注意不能過(guò)多的喝咖啡，這樣不利于身體各方面發(fā)展，那咖啡豆怎么磨呢，也是很多人不太了解的，很多人為了喝到好的喝的咖啡，都是很喜愛(ài)自己煮。
因此對(duì)咖啡豆怎么磨呢，這個(gè)也是很主要的，使得在制作后，咖啡的香氣和口感，都是會(huì)讓自己喜愛(ài)，而且對(duì)喝都的時(shí)候，也不會(huì)危害到自身健康，這個(gè)也是很主要的。
咖啡豆怎么磨：
咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子從家庭用的手動(dòng)式到業(yè)務(wù)用的電動(dòng)式種類(lèi)多不勝枚舉。家用磨子也可當(dāng)裝飾品，而人數(shù)多要一次研磨的話，還是電動(dòng)式來(lái)得便利。以磨子的構(gòu)造來(lái)分類(lèi)有使用縱橫溝刃邊切咖啡豆邊研磨的磨子與以臼齒將咖啡磨潰打碎而研磨的磨子。各有所長(zhǎng)，而業(yè)務(wù)用的情況是趨于大量生產(chǎn)的電動(dòng)式為主流。
然而研磨咖啡豆最應(yīng)注意的是以下二點(diǎn)：
①摩擦熱抑制到最小的限度。(因發(fā)熱會(huì)使芳香成份飛散)
②粒的大小均一與否。(顆粒不齊，沖泡出的濃度會(huì)不均勻) 以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動(dòng)式的話要輕輕地旋轉(zhuǎn)，注意盡可能使其不產(chǎn)生摩擦熱。所以使用電動(dòng)式磨子較為適當(dāng)。磨子的使用方法 要沖泡前再磨豆 家庭用磨子有手動(dòng)式與電動(dòng)式二種類(lèi)。人數(shù)少的話用手動(dòng)式，而量多的話用電動(dòng)式較為便利。
配合抽泡器具而決定研磨方法(顆粒的大小) 手動(dòng)式磨子要注意不要僅其產(chǎn)生摩擦熱。而且要注意是否摻雜其他東西。 研磨后的咖啡豆顆粒大上整齊與否，要檢查一下。(顆粒不齊的情況有可能磨子的機(jī)能有總是，或咖啡烘焙不勻稱(chēng)等原因)相遇好水，咖啡是咖啡末與水相遇后萃取出的精華。因此，除了好咖啡豆外，水質(zhì)和水溫當(dāng)然是釋放咖啡香醇的關(guān)鍵角色。
通過(guò)以上介紹，對(duì)咖啡豆怎么磨呢，都是有著很好了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作的過(guò)程中，在出現(xiàn)一些問(wèn)題的時(shí)候，也是要及時(shí)改善，咖啡如果味道不對(duì)，都是不能喝的，以防損害到自身健康。
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