咖啡粉怎么煮
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的咖啡粉怎么煮，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
很多的上班族都非常的喜歡喝咖啡，對(duì)于咖啡人們可以說有著不同的情節(jié)，很多人在上班的時(shí)候都喜歡來一杯咖啡，咖啡已經(jīng)成為了上班族的必需品，很多的人喜歡自己煮咖啡，那么咖啡粉怎么煮呢?相信不少人都非常的感興趣，下面就要為大家詳細(xì)的介紹一下咖啡粉怎么煮，讓大家自己就可以煮出美味的咖啡。
咖啡粉可能還有一些人不熟悉，但是咖啡大家就很了解了，想要喝到好的咖啡就要多留心煮咖啡的一些要訣，這樣才能讓咖啡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到釋放。
咖啡粉怎么煮?就要掌握調(diào)理咖啡七大要訣：
1.煮沸會(huì)使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。
2.不可將已沖泡過的咖啡再次加熱。維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是在86℃(185℉)。
3.使用新鮮的清水來沖泡。每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過濾。
4.請(qǐng)勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因?yàn)榕葸^的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。
5.請(qǐng)使用咖啡制造商所提供的正確研磨度。研磨的太細(xì)，會(huì)造成萃取過度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞注沖泡器具。研磨不足，則會(huì)導(dǎo)致研磨咖啡清淡如水。若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過程，為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/p>
6.建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不論要沖調(diào)多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。
7.咖啡置于咖啡機(jī)上保溫的時(shí)間，最好不要超過20分鐘，放置過久會(huì)喪失風(fēng)味。建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。
對(duì)于咖啡粉怎么煮這個(gè)問題人們都已經(jīng)很清楚了，在任何時(shí)候人們都不能虧待自己，所以很多的事情大家也要自己學(xué)著去做，對(duì)于咖啡粉怎么煮今天介紹的已經(jīng)很詳細(xì)了，大家有時(shí)間可以自己去嘗試一下，看看自己煮出來的咖啡是不是很美味。
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咖啡是現(xiàn)在流行在各個(gè)國(guó)家的一種飲品，無論是上班族，還是學(xué)生，對(duì)于咖啡都有著濃烈的熱愛。而且咖啡的種類更是多到讓人眼花繚亂。比如說摩卡咖啡，卡布奇諾，巴西咖啡等等。很多人往往常喝的都是速溶咖啡，其實(shí)速溶咖啡雖然也有咖啡的味道，卻遠(yuǎn)不及自己在家煮的。
很多人因?yàn)橄矏劭Х葘⒅罂Х鹊囊磺性O(shè)備買回來之后，卻不知道該怎么去煮。今天就跟大家分享一下如何煮咖啡粉。好讓我們愛喝咖啡的人在家就能喝到口感純正的咖啡。
在家做的方法
咖啡豆經(jīng)過烘焙，烘焙有很多種，烘焙好，研磨成粉，可直接沖泡，或煮，根據(jù)研磨可分為粗研磨、中研磨、細(xì)研磨與極細(xì)研磨：粗研磨：研磨程度：類似一般黑胡椒粉粒大小中研磨：研磨程度：砂礫狀細(xì)研磨：研磨程度：如細(xì)砂般大小極細(xì)研磨：研磨程度：較麥粉稍粗一點(diǎn)。
在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。假如真的煮的話，
假如是用一百度以上的水，會(huì)把咖啡的味道給燙壞了(跟沏茶一個(gè)道理)。
⒈要用適合您的咖啡做法的咖啡粉(不同的做法有不同的咖啡粉的粗細(xì))。
⒉要用92-96度的水。用小型家用咖啡機(jī)[3]器-咖啡要通過過
咖啡
濾紙或金子過濾網(wǎng) Filter Coffee 使用十克咖啡，來預(yù)備一百七十五毫
升咖啡(大約六盎斯，大部分人認(rèn)為這是標(biāo)準(zhǔn)咖啡杯的容積)。
用量應(yīng)適于每個(gè)人的口味。切記只往咖啡器中注入冷水，假如實(shí) 用熱水，有損壞咖啡器的危險(xiǎn)。
⒊咖啡粉的粗細(xì)程度：通過過濾紙或鍋爐網(wǎng)：中度 沖咖啡器(也叫沖茶器或壓榨壺)French press Coffee 每壹佰七十五毫升咖啡需用十克咖啡。注重不要放太多的水。(最好是用你喝咖啡的杯子加水，需要多少杯咖啡就加多少杯水)。讓咖啡浸水三到四分鐘。然后把壓 實(shí)器放下。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。
以上就是為大家介紹的煮咖啡粉的方法，大家以后按照這個(gè)方法在家里煮的話就可以煮出一杯口感極佳的咖啡了。而且對(duì)于喜愛咖啡的人來說煮咖啡的過程也是一種享受。不過雖然咖啡很好喝，但是晚上睡覺前建議不要喝咖啡，以免引起失眠。
咖啡是從國(guó)外流行進(jìn)來的一種飲品，而且現(xiàn)在咖啡的種類也越來越多，主要就是咖啡豆的產(chǎn)地不同，有著不同的味道。但是很多人表示，喝任何一款咖啡，都是一個(gè)味道，根本沒什么區(qū)別。其實(shí)買回家的咖啡還不如自己動(dòng)手在家煮，味道會(huì)更加純正。那么，咖啡粉怎么煮才好喝?
如何自己煮制咖啡
首先恭喜您加入自己沖煮咖啡的行列!自己煮咖啡不但比購(gòu)買現(xiàn)成的罐裝咖啡、泡即溶咖啡更香、更濃醇，而且咖啡因只有罐裝與即溶咖啡的一半含量，不但香濃美味，而且喝得更健康，的確是最SMART的抉擇!
很多朋友開始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘訣有哪些?其實(shí)，煮好咖啡，一點(diǎn)兒也不難!只要掌握以下小訣竅，您就是親朋好友眼中艷羨的咖啡專家!
一、選擇自己喜歡的咖啡煮法
不要在乎別人怎么說，只要你用得順手，煮得方便，喝得開心，對(duì)你而言，就是最適合的咖啡煮法。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風(fēng)壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國(guó)壓的簡(jiǎn)單純粹、摩卡壺的義式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味...，無論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。
二、只購(gòu)買「有標(biāo)示烘焙日期」的「新鮮烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鮮食品」在國(guó)外已是相當(dāng)普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命!新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風(fēng)味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡;不新鮮的咖啡豆風(fēng)味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經(jīng)變調(diào)走味的苦澀黑水。假使你不購(gòu)買一個(gè)月前出爐的烘焙面包，現(xiàn)在開始，請(qǐng)拒絕購(gòu)買未清楚標(biāo)示烘焙日期，或者已經(jīng)烘焙超過七天的「不新鮮烘焙」咖啡豆/ 咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性無庸置疑!如果你使用不好(如：不干凈、有怪味)的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣--因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х?。即使是?jiǎn)單的「濾水壺」也能替「自來水」濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。
四、放足夠量的咖啡
咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多?？Х鹊臉?biāo)準(zhǔn)用量是：用「兩平匙」(約15克)咖啡豆(粉)煮「一杯」(約180cc)咖啡。請(qǐng)依照這個(gè)比例來調(diào)整你的咖啡使用量。
咖啡粉是咖啡豆經(jīng)過研磨制成的，磨好的咖啡粉顆粒粗細(xì)均勻，適合黑褐色的，據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，咖啡豆分很多種口味，咖啡粉可以根據(jù)部分的顏色判斷咖啡粉的苦度，哦，好的咖啡粉是要經(jīng)過水煮才可以喝的，不能經(jīng)過簡(jiǎn)單的熱水沖泡，下面給大家詳細(xì)介紹磨好的咖啡粉該怎么煮。
實(shí)際上，我們磨的咖啡粉，會(huì)讓咖啡豆的表面積增加1000倍，就會(huì)讓萃取更加有效。而不同器具在萃取時(shí)，方式和效率本身就有不同，為了沖出最好喝的口味，就會(huì)需要不同粗細(xì)的咖啡粉了。如果你是只用一種器具來沖泡咖啡，以及剛剛開始嘗試喝咖啡的童鞋，倒是可以先讓店里幫忙磨好。等你培養(yǎng)出了愛喝咖啡的習(xí)慣，再去了解一下適合自己器具的粗細(xì)程度，慢慢入坑自己磨也是可以滴。
咖啡粉的粗細(xì)，關(guān)系到?jīng)_泡咖啡時(shí)候咖啡成分釋放的多少、快慢?？傮w來講，咖啡粉的粗細(xì)程度可以分為：粗粉、中粉、中細(xì)粉、細(xì)粉、極細(xì)粉，五個(gè)等級(jí)，是不是有點(diǎn)暈，哈哈哈，沒關(guān)系!一看對(duì)比圖和參照物就瞬間明白粗細(xì)了，而且平時(shí)自己用不了那么多不同粗細(xì)的，后面我們結(jié)合器具，一個(gè)一個(gè)來說。
(1)極細(xì)粉
適合意式咖啡
這個(gè)是最好理解的，而且用法也比較絕對(duì)，只在制作espresso的時(shí)候使用。因?yàn)檩腿》绞胶推綍r(shí)自己在家沖泡的原理也不同，需要加壓，所以器具是意式咖啡機(jī)，而磨粉也是需要專業(yè)的咖啡磨才能做到極細(xì)。如果你是用摩卡壺煮咖啡，也是比較適合用極細(xì)粉的，只是萃取一般都會(huì)過度，雖然有一點(diǎn)油脂能出來，但是味道偏苦，享受過程往往大過于口味本身。
(2)細(xì)粉
適合掛耳
細(xì)粉適用于掛耳咖啡。很多人會(huì)覺得掛耳是要有一部分浸泡在水里的，應(yīng)該用粗一點(diǎn)的顆粒。其實(shí)，主要是因?yàn)閽於钦麄€(gè)都是濾紙，出水量很大。不像手沖有一個(gè)收口的位置，比如現(xiàn)在常用的三孔濾杯，其實(shí)是減緩了水流出的速度。所以掛耳更需要細(xì)粉來增大萃取面積。
細(xì)粉略小于細(xì)砂糖(烘焙用的細(xì)砂糖或者叫幼砂糖)，再給一個(gè)參照物，鹽。小于細(xì)砂糖，大于鹽，就是它沒錯(cuò)。
(3)中細(xì)粉
最適合手沖
中細(xì)粉出現(xiàn)幾率是最高的。大家容易入坑的手沖壺，好看的虹吸壺，甚至很常用的家用滴濾咖啡機(jī)，都適合用中細(xì)粉。
中細(xì)粉≈白砂糖(超市最常見的白砂糖，比那種偏大一點(diǎn))。一般手沖最后會(huì)固定在中細(xì)粉的粗細(xì)上。因?yàn)橹屑?xì)粉很常用，所以愛咖啡的你更要多嘗試自己的咖啡磨，找到自己最適合的中細(xì)粉程度。
(4)中粉
中粉=砂糖(超市見得到的最大顆粒白砂糖，多數(shù)時(shí)候就是這種粗細(xì))，中粉比中細(xì)粉略粗，但是完全不到粗粉那么大顆粒。
在萃取上，中粉也要比中細(xì)粉的速度慢一點(diǎn)，時(shí)間略長(zhǎng)一點(diǎn)，適用的器具跟中細(xì)粉一樣。不過更建議新手先用中粉來進(jìn)行手沖，畢竟磨中粉不容易產(chǎn)生極細(xì)粉末，也不容易因?yàn)閯傞_始控制水流不穩(wěn)定導(dǎo)致大水積在濾杯上浸泡咖啡粉，從而使咖啡萃取過度。另外，因?yàn)閭€(gè)人口味不同，可以在中粉和細(xì)粉之間多嘗試，找到適合自己的粗細(xì)程度。
(5)粗粉
粗粉一般是法壓壺萃取時(shí)候用，法壓壺的萃取強(qiáng)度是很大的，來回抽壓會(huì)讓咖啡成分的釋放速度比其他手沖器具都要快很多，所以粉要粗，阻止過度萃取造成的太酸太苦出現(xiàn)。
最后，小唯祝每個(gè)人都能找到喜歡喝的咖啡，磨出好玩又適合自己的咖啡粉。
很多人都有在家里煮咖啡喝的習(xí)慣，但一些人還不知道怎么煮咖啡，這個(gè)過程需要注意很多方法技巧，可以根據(jù)自己口味需求加入糖等調(diào)料，上面把最全面的知識(shí)教授給大家。
一、咖啡粉怎么煮才好喝
首先用紗布包起來，放在被子里用小火煮。用開水直接沖，沖了之后用勺子攪拌，等咖啡渣沉淀后即可。當(dāng)然沒有豬的好。。也可以溫?zé)岬乃萘酥笾螅⒁饪Х纫蟪雠菽瓉?，不可煮太久，否則會(huì)有水味，也不可煮太快，一定要把水煮開。煮的意思是在鍋里放水，把杯子放在水里，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不銹鋼杯，不可用玻璃杯和瓷杯。如果要放糖和奶的話，要煮好了再放。
二、咖啡粉怎么煮才好喝
用濾紙，開水沖。用水沖，煮滾的水，停10秒再?zèng)_，不然會(huì)損壞咖啡的味道。
咖啡粉怎么煮同樣也可以用發(fā)壓壺的做法來做。講水燒至95度左右，，倒入放有咖啡粉的杯子里，泡3至5分鐘，時(shí)間按照自己的口味來調(diào)節(jié)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)味道會(huì)濃郁一點(diǎn)。泡好了之后將咖啡渣過濾掉，沒有過濾的器具就直接喝上面一層的咖啡。需要注意的幾個(gè)事項(xiàng)：水不能燒開，開水會(huì)把咖啡里面的單寧酸，和澀味等一些不好的物質(zhì)給萃取出來?？Х确?0克配上160ML的水位一杯的分量。
三、在家里制做咖啡要注意幾個(gè)觀點(diǎn)：
1、咖啡的磨粉粗細(xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄋ枰煌哪シ鄞旨?xì)。
2、要用92－96度的水。
3、不同的制作方法需要不同的煮制時(shí)間。
咖啡是現(xiàn)在人人都喜歡的一種飲品，咖啡不僅僅非常好喝美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，用咖啡來提神也是不錯(cuò)的選擇，不過在煮咖啡的時(shí)候需要注意，生的咖啡煮的時(shí)間不能太短，最好是購(gòu)買一個(gè)小型的咖啡機(jī)，或者是準(zhǔn)備一口小鍋，這樣做出來的咖啡會(huì)更香濃，而且也是比較正宗的。
煮咖啡的方法及注意問題煮咖啡的方法及注意問
煮咖啡前，先注意幾個(gè)問題：確定你想要的咖啡磨粉粗細(xì)程度，以此來選擇咖啡機(jī);水要用92~96攝氏度的;注意不同的煮制時(shí)間。
若購(gòu)進(jìn)的是小型家用咖啡機(jī)器，即那種咖啡要通過過濾紙或金子過濾網(wǎng)的機(jī)器，就要注意小漏斗的使用：在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將8~10克的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。(避免咖啡進(jìn)入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi))用合適水溫的水先把咖啡粉殷濕，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中)，直到?jīng)_出完好的一杯咖啡。
若是電動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)，每天煮制咖啡之前先要預(yù)熱咖啡機(jī)，水槽內(nèi)加半壺水，開啟電源后，把機(jī)器里面不新鮮的水頂出來，然后清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個(gè)管道，清洗咖啡煮制漏斗，最后預(yù)熱咖啡壺。在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)放一張相匹配的過濾紙，按每一杯7~9克咖啡粉放入過濾紙內(nèi)(小心咖啡粉進(jìn)入濾紙與漏斗壁夾層)，關(guān)好漏斗門。按每一杯175毫升標(biāo)準(zhǔn)加水入水槽后開啟電源。得到的是中度的咖啡粉粗細(xì)度。
沖咖啡器是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個(gè)容器里，這個(gè)方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)。在做法上，將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按(8~10克)一杯的量放到壺內(nèi)，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制。把91-96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡就煮好了。 上面這種制法須注意幾個(gè)問題：
第一、咖啡壺的選擇。由于目前咖啡文化氣氛尚處于慢慢發(fā)展階段，咖啡煮制設(shè)備市場(chǎng)不是很健全，購(gòu)買時(shí)千萬要注意咖啡壺的玻璃，其厚度要均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結(jié)實(shí)有一定硬度。
第二、水溫。過高的水溫會(huì)使咖啡的油質(zhì)變壞，使咖啡變苦，過低的水溫煮不出咖啡的味道，咖啡會(huì)又酸又澀。所以正常水溫應(yīng)在91-96攝氏度。
第三、咖啡粉磨粉粗細(xì)程度。這是一個(gè)浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘，所以咖啡粉應(yīng)該是粗型。
第四、向下的壓力。用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過猛會(huì)使咖啡壺炸裂。
咖啡是很多人最愛，咖啡的種類比較多，在喝咖啡上也是不能隨意的選擇，不同品牌的咖啡，在咖啡豆和制作上，都是有著一些區(qū)別，這樣咖啡的口感也是有著不同，所以人們都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，這樣喝的時(shí)候，也是會(huì)很喜愛，那咖啡粉怎么喝呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太清楚。
對(duì)咖啡粉怎么喝呢，咖啡粉在喝的時(shí)候，也是有著一些講究，它的喝法并不是隨意的進(jìn)行，而且對(duì)選擇現(xiàn)成的咖啡粉，在喝之前，也是需要對(duì)它的使用方法進(jìn)行了解。
咖啡粉怎么喝：
蘭絨濾網(wǎng)沖泡展現(xiàn)出咖啡最大極限的風(fēng)味
[特征] 以法蘭絨濾網(wǎng)沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網(wǎng)的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會(huì)低落。
[沖泡前的準(zhǔn)備事項(xiàng)]
1.開水注入后咖啡粉會(huì)膨脹，因此要選擇稍大些的濾網(wǎng)。
2.濾網(wǎng)的起毛做外側(cè)，充分將水?dāng)Q掉皺紋弄直后使用。
[關(guān)于法蘭絨濾網(wǎng)的保管] 使用新的法蘭絨濾網(wǎng)時(shí)，為了除去布上會(huì)殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗(此時(shí)不可使用肥皂或肥皂粉。因?yàn)槲兜罒o法脫落)之后，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。
[法蘭絨濾網(wǎng)的保存方法] 濾布使用后要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫(kù)里。而且必須每天換水，否則會(huì)起水垢引起布目堵塞。使用時(shí)，以溫開水沖泡，再充分?jǐn)Q干后使用。 [程序]
①布目當(dāng)內(nèi)側(cè)，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。
②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細(xì)線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入?？Х确燮鸺?xì)泡后燜蒸二十秒，這段時(shí)間須“暫?！薄５诙我院?，每次用等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側(cè)再回到中心。 ③不要讓開水完全滴完，照人數(shù)份注入即可，而在濾布內(nèi)的開水尚殘留的狀態(tài)時(shí)取出。
④抽出終了，咖啡液的溫度降低時(shí)要加溫而不使其沸騰。輕搖后再倒入杯子里。
通過以上介紹，對(duì)咖啡粉怎么喝呢，都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行使用，讓咖啡的香氣和口感上，也是會(huì)非常不錯(cuò)，咖啡具有提神作用，但是要注意的是，咖啡不能空腹選擇，這樣對(duì)胃部也是有著一些損害，而且每天要適量選擇咖啡。
喜歡喝咖啡的人，有些人會(huì)買咖啡豆自己研磨，另外為了方便，也可以直接購(gòu)買咖啡粉，大家在購(gòu)買咖啡粉的時(shí)候，一定要學(xué)會(huì)正確辨別好壞，千萬不要買到假冒偽劣的產(chǎn)品，否則喝了可能會(huì)危害身體健康，另外要注意咖啡粉的正確泡法，千萬不要經(jīng)常喝濃咖啡，下面介紹咖啡粉的正確保存方法。
咖啡粉怎么保存？
適合存儲(chǔ)的地方
咖啡應(yīng)該儲(chǔ)存在干燥、陰涼的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收濕氣?？Х榷购脱心タХ瓤梢员鶅觯ㄒ恍枰⒅氐氖?，從冷凍柜中拿出咖啡時(shí)，需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。一般來說，咖啡放在冰箱里比較好，不過時(shí)間不超過一個(gè)月，從冰箱中取出每次飲用的份量，然后在未解凍之前就開始研磨。
有助存儲(chǔ)的包裝
錫罐可使咖啡香味保留時(shí)間較長(zhǎng)。塑膠袋也可以，但存放的量比錫罐少。真空包裝更加有利于咖啡的存放，使原有風(fēng)味更持久。另外還有一種包裝是采用單向閥包裝，這種裝置有利于咖啡的二氧化碳的排出，令到咖啡的香味和新鮮度得到最大限度的保留。
咖啡豆的存儲(chǔ)
尚未烘焙或炒過的豆子愈沉愈好，咖啡豆一旦被烘焙，就會(huì)慢慢失去香味，兩星期后香味就蕩然無存。因此一次買少量即可，或買少量已經(jīng)研磨好的咖啡。若郵購(gòu)咖啡豆，最好買未磨的豆子。
咖啡粉開封后最好不要隨意在室溫下放置，比較妥當(dāng)?shù)姆绞绞菙[在密封的罐子里放入冰箱冷藏，而且不要和大蒜、魚蝦等味道重的食物同置。因?yàn)榭Х确酆苋菀孜叮粋€(gè)不小心就成了怪味咖啡，那么再好品質(zhì)的咖啡也都糟蹋了。
倒是有人把烹煮過的咖啡粉渣放在冰箱當(dāng)除臭劑，不失為一個(gè)物盡其用的好方法。
一、開包前首先聞一下咖啡袋的排氣孔，好的咖啡有股咖啡的清香氣，不好的咖啡各種各樣的不好的氣味都有，大部分都是那種焦糊味，不過賣那種咖啡的人一般會(huì)糊弄咱老百姓，美其曰：“咖啡就是那個(gè)味”。
二、開包后咖啡咖啡粉的顏色與顆粒，一般好的咖啡粉大小顆粒均勻，顏色均一；不好的咖啡粉不是顆粒大小不一就是顏色不均，有的黑有的黃等等。
三、好的咖啡喝起來潤(rùn)滑，不澀，果酸味很容易接受，喝下去后香氣直沖大腦。不好的咖啡很難喝，有的發(fā)澀，有的太酸，有的就是難以形容的難以下咽，這都不是好咖啡。
一般在選擇咖啡粉時(shí)，理解第一條就不會(huì)選到不好的咖啡粉了。
現(xiàn)在咖啡是深受很多人喜歡的一種飲品，咖啡已經(jīng)是人們?cè)谏詈凸ぷ鳟?dāng)中不可缺少的陪伴，無論在什么時(shí)候喝一杯咖啡都有放松心情的感受。隨著大家對(duì)咖啡的了解逐漸增加，在喝咖啡的時(shí)候?qū)Х确垡灿辛撕芏嗟囊螅姹嚎Х雀鶕?jù)烘焙的程度不同，沖泡出來的咖啡口感也有很多的區(qū)別。
烘焙咖啡粉怎么喝
一般來說，會(huì)建議深焙的咖啡盡量用低水溫沖煮，淺焙咖啡使用高水溫沖煮，一方面是考量淺焙咖啡豆本身細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)比深焙咖啡完整，高水溫可以讓淺焙咖啡萃取更有效率，均勻帶出咖啡豆令人愉悅的物質(zhì)，低水溫沖泡深焙咖啡也可以避免高溫溶解出令人不舒服的物質(zhì)，如焦苦味等等。
沖咖啡的方法
濾紙滴漏法
工具： 1.濾杯 2.濾紙 3.手沖壺 4.咖啡壺 5.量杯 6.溫度計(jì)
萃取條件： 1.咖啡粉-中深度烘培的咖啡 2.研磨度-中度 3.粉量-ㄧ人份15公克 4.熱水溫度-88——92度C 5.萃取量200CC
方法：
1.將濾紙接合處向內(nèi)外反折相反折法后攤平
2.將濾紙放在濾杯上，倒入研磨好的咖啡粉，輕輕搖晃濾杯，讓咖啡粉平整的鋪在表面
3.第一次注水，將熱水順時(shí)鐘方向垂直落下，有輕輕放上去的感覺
4.咖啡粉表面會(huì)形成漢堡狀的膨脹，此時(shí)悶蒸20-30秒左右，咖啡壺底會(huì)有幾滴，或是薄薄的一層咖啡液
5.第二次注水，順時(shí)鐘方向畫50元硬幣大小，不可將熱水倒在過濾曾外側(cè)周圍
6.新鮮的咖啡粉，此時(shí)會(huì)產(chǎn)生許多細(xì)微的泡沫
7.第3次注水，至需要的萃取量，萃取的時(shí)間不宜過長(zhǎng)
塞風(fēng)壺煮法
工具： 1.虹吸式咖啡壺 2.攪拌棒 3.酒精燈 4.軟性水
萃取條件： 1.咖啡粉-中深度烘培的咖啡 2.研磨度-中度 3.粉量-ㄧ人份15公克4.萃取量200CC
方法：
1、將熱水倒入玻璃下球，以大火煮開，待水沸騰。
煮一杯時(shí)要加入下球的水量至刻度2，二杯時(shí)要加入下球的水量至刻度3。倒完水后用抹布將玻璃下球擦干，否則玻璃容易破裂。
2、將過濾器裝入上球。
將過濾器清洗后壓干，將過濾器的勾子鉤住上球的底部，再用攪拌棒將過濾器的位置調(diào)整至中間的位置。
3、水沸騰后，將上球插入下球。
轉(zhuǎn)成小火，小心地將玻璃上球斜斜放入下球，確定水不會(huì)太滾而噴出時(shí)，將玻璃上球直直水平地稍微向下壓并同時(shí)稍微旋轉(zhuǎn)即可
4、水上升一半后放咖啡粉，開始攪拌，攪拌完開始計(jì)時(shí)。
開始第一遍的攪拌，由上往下把粉壓入水中，左右攪拌，不宜攪拌太久，只要使咖啡粉散開即可。約20秒時(shí)做第二次攪拌。45秒時(shí)第三次攪拌，后關(guān)火。
5、關(guān)火后立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。
6、當(dāng)咖啡液過濾至快結(jié)束時(shí)，輕搖玻璃上球拔起，不要讓最后的咖啡流下。
紅薯粉煮起來還是比較簡(jiǎn)單的，并沒有任何繁瑣的工序，人們只需要根據(jù)自己的口感來進(jìn)行烹飪就可以的，不過需要使用到的原材料是比較多樣化的，這樣的話才可以使得自己烹飪出來的紅薯粉味道上面不會(huì)那么單調(diào)的，最常見的就是海蠣子和雞蛋等，這些都是提升其中所含有的鮮味的，
原料：
海蠣子、紅薯粉[1]、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。
做法：
1、紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水
以2：1：4.5的比例調(diào)勻備用;
2、鍋?zhàn)訜裏岷?倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入調(diào)好的粉漿
稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃鏟破;
3、撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋;
4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個(gè)人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水淀粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調(diào)味);
5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動(dòng)了。
原料：
紅薯粉、雞蛋、包菜、蔥、姜、蒜、老干媽。
做法：
1、先用熱水將紅薯粉泡軟，泡好了之后將水瀝干。
2、將雞蛋打散，放點(diǎn)鹽。將包菜手撕，再切成細(xì)條。
3、將油燒熱，雞蛋倒進(jìn)去，稍微凝固時(shí)用筷子攪散，再裝進(jìn)碗內(nèi)。
4、將油燒熱，把紅薯粉倒進(jìn)去，稍微翻炒一下，放鹽、生抽、老干媽，再翻炒3分鐘，放手撕包菜，跟雞蛋。繼續(xù)翻炒，直到包菜熟了，紅薯粉有點(diǎn)黏度，就可以出鍋了。
出鍋后，撒上蔥花，就可以開動(dòng)了。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人卻還沒有意識(shí)到。
吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
因此，國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
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