啤酒紅燒雞蛋怎么做呢？
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美味的食物讓人們的心情更加愉快，這是食欲滿足的表現(xiàn)，而美味的食物非常多，其中，以紅燒類的佳肴最受歡迎，這種美味佳肴味道刺激，能夠瞬間拉起食欲，而且烹飪方法還非常簡單，例如，啤酒紅燒雞蛋就是一道非常不錯的佳肴，下面就來看看啤酒紅燒雞蛋怎么做呢？希望大家能夠了解一下吧。
1：準(zhǔn)備10顆雞蛋，洗洗干凈，放進(jìn)鍋里，煮熟它。
2：待到雞蛋8分熟的時候，就可以關(guān)火出鍋，然后把皮都剝下來，一會待用。
3：接下來就用到這些啤酒，雞蛋的味道就全靠它們，
4：把所有材料都放進(jìn)去，倒入啤酒然后開火煮一下。
5：這個時候就可以關(guān)火出鍋放在一個適當(dāng)?shù)娜萜骼锱葜?/p>
6：剛剛出鍋的顏色還不是十分足，不要著急吃等到湯汁漸漸涼了，顏色也就會漂亮好多。
注意事項(xiàng)：
如果是熟雞蛋和啤酒一起吃是沒什么問題的，兩者沒有什么食物相克關(guān)系。
如果是生雞蛋的話，無論是否和啤酒使用都是不可以的。生雞蛋有致病菌、霉菌或寄生蟲卵等，容易引腹瀉和寄生蟲病，是不安全的。雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養(yǎng)素的吸收。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。
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雞塊在我們的飲食中是常常出現(xiàn)的，烹飪的方式也是千變?nèi)f化的，就是因?yàn)殡u塊的常見性，加上各個地方的飲食文化差異，沖擊產(chǎn)生不同的烹飪方式也是很正常的。今天要和大家說的就是燒雞塊的做法，燒雞塊的烹飪方式其實(shí)是比較的美味的，因?yàn)檫@樣做出來的菜肴是比較的香的。
利用不用的烹飪方式可以將食材的不同味道激發(fā)出來，這個是大家都知道的。利用燒的方法來制作雞塊，相信是很多人都喜歡的。紅燒雞塊和咖喱土豆燒雞塊是今天舉的例子。
紅燒雞塊
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
咖喱土豆燒雞塊
咖喱味濃郁，比較開胃下飯。
材料
新鮮宰殺的雞半只斬塊，土豆2個，咖喱粉，鹽焗雞粉，鹽，大蔥
做法
1、熱油放入雞塊翻炒，倒入切好的大蔥。
2、把切成塊的土豆丁，放入鍋里。
3、加入一包鹽焗雞粉。
4、翻炒雞和土豆塊，然后倒入咖喱粉，看到雞塊和土豆變?yōu)辄S色為此。
5、倒入適量的水。
6、中火燉20分鐘，加適量鹽即可。
小訣竅
1、咖喱粉要用油炒過。
2、如果有椰漿，倒入一些椰漿。
以上就是向大家介紹了關(guān)于燒雞塊的做法資料，相信大家看完之后對于這個雞塊的美味是表示肯定的。紅燒雞塊和咖喱土豆燒雞塊只是給大家舉的例子，還有很多種烹飪的方式，如果大家有興趣的話，可以先試試上面說的兩種方法。
平常我們都會嘗試做了很多的美食。有成功的。有失敗的。但成功率應(yīng)該會達(dá)到50%左右。平常會做一些狗不回頭肉包子，給力紅椒雞煲，絕世炒面。浪漫夏威夷黑椒牛排。一把火紅燒排骨仔，黯然淚下小混沌，黃泥塘涼皮，王麻子肉餅，實(shí)心實(shí)意爆魚丸。皮蛋瘦肉一品粥。翠綠仙子小盒子，決戰(zhàn)江湖醬脊骨。胖頭魚粉條豆腐煲。牛腩綿綿燴番茄。脆旋風(fēng)冰凌煎餃。檸檬冰片醉紅酒。就比如果繽紛沙拉就難做點(diǎn)。做不好可能吃了就去廁所。以上是大家可能平常都會做過的美食。生活是美好的。大家多去發(fā)現(xiàn)快樂。并努力去尋找快樂。其實(shí)快樂真的很簡單！小編下面和大家分享一下怎么做紅燒雞的做法大全怎么做呢？
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一、材料： 雞、洋蔥、甘筍各半只。
二、調(diào)料： 干蔥兩粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
三、做法： ①雞洗后斬成塊，放入淀粉一茶匙拌勻，泡油后撈起，瀝干油待用。
②甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
③器皿內(nèi)放入兩湯匙色拉油，爆香干蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收干及雞熟即可。
做法：
1.整只雞剁成塊。用水焯出血末。撈出備用。
2.鍋內(nèi)放入油，待油熱放入姜片，紅椒，花椒，爆出香味，倒入雞塊，加入醬油，老抽，爆炒10分鐘左右，一定要炒出油。
3.加入清水，沒過雞塊，加入鹽，溫和燉30分鐘，湯收盡，放入蔥花，即可出鍋裝盤。
四、營養(yǎng)價(jià)值：
1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多。
2、雞油什么的不要扔掉，一起炒，有雞油會香哈。
3、上色的話，其實(shí)沒有什么講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈。
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。
5、不加水，用少許料酒即可。
通過小編的文章，相信大家對于這道菜有一定的掌握了，希望大家自己做出來，品嘗到自己做出來的美食，一說美食，尋常百姓往往會把這個詞和精美的器具、豐富的材食相關(guān)連，比如燕窩魚翅鮑魚海參類。而這些個物件的確多數(shù)情形下只登大雅堂閃名貴光。對于普通人而言，美食之美也許并不在于材質(zhì)的珍奇和昂貴。如我對于美食的理解是民間的、廚房的、可操作的，像咱們淮揚(yáng)菜里的平橋豆腐、蒲菜燒蝦米、煮干絲之類的，貼心走意，不用端著擺著看得見摸得著。希望小編的文章能幫助到大家。
雞肉紅燒的做法絕對是最下飯的，做法也不是全部一樣的，下面給大家簡單介紹幾種做法。紅燒雞在做之前要將血水焯出來，再就是有時間最好是腌制一下比較好入味，紅燒雞最關(guān)鍵的部分就是在爆炒上面。爆炒的時候要將雞肉炒熟，但是時間有不可以太長不然肉會老，所以這個火候和時間的把握就是味道不同的最大原因了。
紅燒雞的做法（一）
原料：
1.主料：鮮雞 500克，豬里脊肉100克，燈籠椒50克，雞蛋清3只。
2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油。
制法：
1、鮮雞 摘去傘帽，去掉泥土洗凈切塊。燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見
方的塊。蒜切片。
2、雞蛋清搕入碗內(nèi)攪拌，放入里脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿。
3、炒鍋加入豬油燒熱，放入里脊肉片，用手勺推動滑熟，撈入漏勺瀝油。
然后讓油繼續(xù)燒至五成熱，放人雞 塊猛滑一遍，倒入漏勺內(nèi)瀝油。
4、炒鍋內(nèi)留少許余油，先放人蒜片稍炸，接著放入姜片、蔥段、燈籠椒
塊煸炒，再放入雞、豬肉、精鹽、醬油煸炒，用蠶豆水粉勾芡，顛鍋澆上
熟豬油裝盤即成。
按：此菜以補(bǔ)脾益胃的雞 與滋陰潤燥的豬肉相配。可為肝腎陰虛、頭昏眼花、腰酸腳軟，或陰虛肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病癥的患者輔助治療菜肴食用。
紅燒雞的做法（二）
主料： 小仔公雞500克，蔥末半湯匙，色拉油3湯匙，姜末半湯匙
調(diào)料： 醬油1湯匙，花椒粉半湯匙，香油1茶匙，黃酒1湯匙，陳醋半茶匙，精鹽10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少許。
做法：
1、將仔雞宰條去內(nèi)臟洗凈，切成適當(dāng)小塊，放入調(diào)料腌漬30分鐘入味。
2、將色拉油、蔥末、姜末放入耐熱皿中，用強(qiáng)波火力爆香2分鐘，倒入腌好的雞塊，繼續(xù)用強(qiáng)波火力烹調(diào)4分鐘即可。
特點(diǎn)： 雞肉味濃，香鮮可口。
紅燒卷雞的做法（一）
做法：
1、筍干剪去老頭，撕成絲，腐皮用濕毛巾潤潮，撕去邊筋，3張一帖地橫放在豐板上互相重疊一半。然后將筍干絲放在腐皮下端排齊，從下向上卷緊，切成4厘米長的段，即成“卷雞”段。香菇批片。
2、鍋置旺火上，下色拉油燒至150度時，放入卷雞段，炸至金黃色時，用漏勺撈出。鍋內(nèi)留油25毫升，將筍片、香菇倒入鍋內(nèi)略煸，放入醬油、白糖、素湯汁和卷雞段同煮3分鐘左右。等湯汁收濃到1/5時，再加入味精和焯熟的綠蔬菜，起鍋裝盤，淋上芝麻油即可。
特點(diǎn)：腐皮、筍干均系杭州地區(qū)的特產(chǎn)。成菜柔軟、鮮嫩、濃香，富有鄉(xiāng)土風(fēng)味，是杭州傳統(tǒng)名菜。
紅燒卷雞的做法（二）
原料： 雞脯肉350克，熟火腿50克、冬筍50克、冬菇50克。 蛋清50克、豆粉40克、素油500克、好湯750克、紅醬油10克、蔥、姜各10克、料酒10克、鹽2克、醬油5克。
做法： 雞脯肉片成長約4.5厘米、寬約2.7厘米的薄片24張?；鹜取⒍S、冬菇均切成長約2.5厘米的二粗絲各24根。雞片攤開，將火腿、冬筍、冬菇絲各一根放于片的一端，順裹成卷形，卷尾處抹上蛋清豆粉交口。整個卷再裹一層蛋清豆粉。炒鍋置旺火上、下素油燒熱（約200℃），將雞卷逐個順鍋邊放入，炸至呈黃色撈出。燒熱鍋放雞骨墊底，加好湯、紅醬油、蔥、姜、料酒。醬油、鹽吃味上色，然后放入雞卷，大火燒升后改用小慢火燒（約30分鐘），取出雞卷，擺放于蒸碗中（定成“三疊水”），將燒雞原汁入碗，上籠蒸約10分鐘取出，將原汁潷入鍋中，雞卷翻扣于盤中，鍋內(nèi)汁勾二流芡淋于雞卷上即成。
可能大家都吃過很多不同類型的面條了，比如刀削面、熱干面、擔(dān)擔(dān)面以及餛飩面等等，還有國外的意大利面都是大家經(jīng)常能吃到的面食。但是大家又有沒有品嘗過紅燒雞肉面呢？把面條浸泡在雞湯汁中，再加上美味的雞肉，是不是想想就大流口水了？現(xiàn)在就讓我們來學(xué)習(xí)下怎么制作紅燒雞肉面吧。
做法一：材料：新鮮三黃雞、姜、八角、花椒、草果、香葉、料酒、大蔥、醬油、冰糖、干紅辣椒、芝麻辣椒油、手搟面。
1、把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段、姜、切成片、干紅辣椒。
2、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥、姜、干紅辣椒爆香。
3、加雞塊，八角、花椒、草果、香葉、桂皮、料酒翻炒均勻。
4、加醬油一起翻炒，加冰糖鹽 水滿過雞塊。
5、大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中火，燜到雞塊熟透，嘗味。
6、鍋里燒開水下手搟面，大火煮開，煮熟撈起。（可以過涼開水，以自己口味）
7、把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點(diǎn)芝麻辣椒油，撒上小蔥沫。
做法二：1、雞胸肉切小塊兒，用姜末和料酒腌上15分鐘。泡發(fā)的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。
2、鍋里加買來的現(xiàn)成低鹽雞湯和清水，燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進(jìn)去一起煮5分鐘左右。
3、邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個小碗，碗里舀入一匙大醬，舀量匙鍋里的湯稀釋，然后把醬倒入湯里，嘗嘗味道，根據(jù)感覺決定是否需要更多的醬調(diào)味，撒蔥花，關(guān)火。如果愿意的話，可以在煮湯的時候，敲入兩只雞蛋，煮成荷包蛋。
4、在煮湯的同時，在另一個鍋里煮面條，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料即可。
自己在家里煮面，既衛(wèi)生又有營養(yǎng)，而且還更美味。如果大家喜歡紅燒雞肉面的話，不妨按照上述的制作方法回家親手嘗試制作一下，自己搟的面，比機(jī)器做的面好吃多了，再說那雞塊和湯汁真的熬得美味，讓家人品嘗一下你精湛的廚藝。
? ?土豆一直以來都是人們比較愛吃的美食，它有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃可以抗衰老和美容。關(guān)于它的做法也是多種多樣的，酸辣土豆絲，青椒炒土豆，土豆泥，咖喱土豆等等。不過我最喜歡吃的還是紅燒雞塊燉土豆，雞塊和土豆在一起是一個完美的搭配，光聽就流口水。那紅燒雞塊燉土豆怎么做？ ? ?
? 紅燒雞塊燉土豆怎么做？看下面詳細(xì)介紹：
? 一，土豆紅燒雞塊的原料：雞肉、土豆；土豆紅燒雞塊的配料：鹽、油、糖、醬油、蔥、蒜、姜、酒；土豆紅燒雞塊的做法：1、土豆一個；2、土雞半只洗凈斬塊,加入鹽,酒,姜片,腌一下；3、土豆削皮切塊；4、放到油鍋中炸至表皮微黃出鍋備用；
二，最正宗紅燒雞塊的做法步驟
1. 雞腿洗凈切成5cm左右的塊。2. 鍋中添水能沒過雞塊的水，大火燒開，下入雞腿塊開水炒燙2分鐘。3. 將炒燙好的雞塊撈出，裝入盆中備用，4. 另起一個干凈的炒鍋，熱鍋中倒橄欖油，待油溫6.7成熱時下雞腿塊翻炒，放入蔥段、姜片、倒入2湯勺料酒。翻炒8分鐘至有雞油溢出。5. 加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖，6. 將浸泡好的花椒水（撇去花椒）倒入鍋中，7. 鍋中放入大料一個、桂皮一小塊。添加兩碗水，大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘，滴少許麻油、淋上小香蔥出鍋即可。
紅燒雞塊燉土豆怎么做？以上就是給大家做的詳細(xì)介紹，其實(shí)做紅燒雞塊燉土豆方法有很多，大家只要掌握具體的步驟就可以做出。紅燒雞塊燉土豆最關(guān)鍵的是在于用料的嚴(yán)格，以及火候的掌握，所以大家在做這道菜時，多加注意練習(xí)就可以了。
紅燒雞翅簡介
此菜品是以雞翅為主要食材的家常菜,味道咸鮮,美味可口。雞翅肥美,讓人不禁直流口水,不管是怎樣制作。都是一道絕美的菜肴。紅燒雞翅,則是美中之美,鮮紅的醬汁加之以肥美的雞翅,酸甜中又帶有一種淡淡的鮮味,第一口下去,肥嫩多汁,第二口下去,意猶未盡,美味的誘惑就是如此。
紅燒雞翅圖片
紅燒雞翅怎么做最有營養(yǎng)
紅燒雞翅做法一
主料:雞翅適量
調(diào)料：食鹽、白糖、姜、生抽、料酒、老抽、大蔥
1、將雞翅用水沖洗干凈。
2、煮鍋中放入涼水,放入雞翅、料酒,煮2分鐘。
3、蔥切段,姜切片。
4、將煮過的雞翅撈出,用溫水洗凈,瀝去水。
5、在雞翅的表面用刀切兩下,以便燒制時入味。
6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁,攪勻。
7、煎鍋中放油,待油溫升高后將雞翅皮朝下放入,小火煎。
8、煎至皮色金黃后翻面再煎。
9、煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片,翻炒出香。
10、倒入調(diào)味汁,水量約快要沒過雞翅。
11、大火煮開后撇去浮沫,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火,煮約15-20分鐘。
12、用筷子扎入無血水即熟,放入適量白糖提鮮,大火收濃湯汁,盛出即可。
紅燒雞翅做法二
1、雞翅用水浸泡約20分鐘,沖洗干凈;
2、蔥切段、姜切片、花椒、大料等備用;
3、將雞翅蒸熟;
4、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入雞翅翻炒均勻;5.烹入料酒,加老抽上色,翻炒均勻;
5、倒入適量清水,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火煮約20分鐘,加入冰糖和少許鹽。
紅燒雞翅怎么做營養(yǎng)會流失
雞翅要蒸或煮，不用炸，這樣營養(yǎng)才不流失。
紅燒雞翅應(yīng)先將雞翅蒸煮熟,這樣才能保證營養(yǎng)不流失。在做雞翅時盡量避免用沸水煮、用油烹炸,在雞翅煮熟后加入糖、姜、蔥、料酒等調(diào)味品翻炒。
紅燒雞翅各食材的處理方法
1、雞翅用清水浸泡約二十分鐘,沖洗干凈；
2、蔥切段、姜切片,白糖備用；
3、先把雞翅焯水,除去血污,消除異味,使雞翅表皮緊縮,縮短烹制時間；
4、炒糖的時候,先把鍋燒熱再加油, 把油燒熱后再加糖,改中火,勺子不停的攪, 以免糊鍋, 這樣糖色就好看了；
5、在出鍋前再加點(diǎn)油,術(shù)語打明油,可以提亮菜的顏色。
紅燒雞爪，在做的時候需要準(zhǔn)備的配料有很多種，首先就是生抽和老抽良種是為了上色的，能夠讓顏色看起來更加好看，還需要準(zhǔn)備一些辣椒八角和大料，先把雞爪冷凍一下，解凍以后切成小塊狀，吃起來會更方便，做的時候也不用擔(dān)心放不開。
做法一
材料
雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。
做法
1、將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。
2、燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是:生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現(xiàn)成的鹵料賣。水開后，大火放雞爪煮20分鐘。(時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進(jìn)了顏色，進(jìn)了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。)
3、然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準(zhǔn)備下鍋了。我還放了點(diǎn)糖在油里融化了。炒得時候加點(diǎn)料酒最好。
4、最后放點(diǎn)配料，味精之類的，出鍋!
做法二
材料
雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。
5.燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。
6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
貼士
最后收汁的時候可以不要收太干，留少量濃汁，這樣味道更美!
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