紅燒雞怎么做最好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅燒雞怎么做最好吃”，希望能對您有所幫助，請收藏。
雞肉紅燒的做法絕對是最下飯的，做法也不是全部一樣的，下面給大家簡單介紹幾種做法。紅燒雞在做之前要將血水焯出來，再就是有時間最好是腌制一下比較好入味，紅燒雞最關(guān)鍵的部分就是在爆炒上面。爆炒的時候要將雞肉炒熟，但是時間有不可以太長不然肉會老，所以這個火候和時間的把握就是味道不同的最大原因了。
紅燒雞的做法（一）
原料：
1.主料：鮮雞 500克，豬里脊肉100克，燈籠椒50克，雞蛋清3只。
2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油。
制法：
1、鮮雞 摘去傘帽，去掉泥土洗凈切塊。燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見
方的塊。蒜切片。
2、雞蛋清搕入碗內(nèi)攪拌，放入里脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿。
3、炒鍋加入豬油燒熱，放入里脊肉片，用手勺推動滑熟，撈入漏勺瀝油。
然后讓油繼續(xù)燒至五成熱，放人雞 塊猛滑一遍，倒入漏勺內(nèi)瀝油。
4、炒鍋內(nèi)留少許余油，先放人蒜片稍炸，接著放入姜片、蔥段、燈籠椒
塊煸炒，再放入雞、豬肉、精鹽、醬油煸炒，用蠶豆水粉勾芡，顛鍋澆上
熟豬油裝盤即成。
按：此菜以補脾益胃的雞 與滋陰潤燥的豬肉相配?？蔀楦文I陰虛、頭昏眼花、腰酸腳軟，或陰虛肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病癥的患者輔助治療菜肴食用。
紅燒雞的做法（二）
主料： 小仔公雞500克，蔥末半湯匙，色拉油3湯匙，姜末半湯匙
調(diào)料： 醬油1湯匙，花椒粉半湯匙，香油1茶匙，黃酒1湯匙，陳醋半茶匙，精鹽10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少許。
做法：
1、將仔雞宰條去內(nèi)臟洗凈，切成適當(dāng)小塊，放入調(diào)料腌漬30分鐘入味。
2、將色拉油、蔥末、姜末放入耐熱皿中，用強波火力爆香2分鐘，倒入腌好的雞塊，繼續(xù)用強波火力烹調(diào)4分鐘即可。
特點： 雞肉味濃，香鮮可口。
紅燒卷雞的做法（一）
做法：
1、筍干剪去老頭，撕成絲，腐皮用濕毛巾潤潮，撕去邊筋，3張一帖地橫放在豐板上互相重疊一半。然后將筍干絲放在腐皮下端排齊，從下向上卷緊，切成4厘米長的段，即成“卷雞”段。香菇批片。
2、鍋置旺火上，下色拉油燒至150度時，放入卷雞段，炸至金黃色時，用漏勺撈出。鍋內(nèi)留油25毫升，將筍片、香菇倒入鍋內(nèi)略煸，放入醬油、白糖、素湯汁和卷雞段同煮3分鐘左右。等湯汁收濃到1/5時，再加入味精和焯熟的綠蔬菜，起鍋裝盤，淋上芝麻油即可。
特點：腐皮、筍干均系杭州地區(qū)的特產(chǎn)。成菜柔軟、鮮嫩、濃香，富有鄉(xiāng)土風(fēng)味，是杭州傳統(tǒng)名菜。
紅燒卷雞的做法（二）
原料： 雞脯肉350克，熟火腿50克、冬筍50克、冬菇50克。 蛋清50克、豆粉40克、素油500克、好湯750克、紅醬油10克、蔥、姜各10克、料酒10克、鹽2克、醬油5克。
做法： 雞脯肉片成長約4.5厘米、寬約2.7厘米的薄片24張?；鹜取⒍S、冬菇均切成長約2.5厘米的二粗絲各24根。雞片攤開，將火腿、冬筍、冬菇絲各一根放于片的一端，順裹成卷形，卷尾處抹上蛋清豆粉交口。整個卷再裹一層蛋清豆粉。炒鍋置旺火上、下素油燒熱（約200℃），將雞卷逐個順鍋邊放入，炸至呈黃色撈出。燒熱鍋放雞骨墊底，加好湯、紅醬油、蔥、姜、料酒。醬油、鹽吃味上色，然后放入雞卷，大火燒升后改用小慢火燒（約30分鐘），取出雞卷，擺放于蒸碗中（定成“三疊水”），將燒雞原汁入碗，上籠蒸約10分鐘取出，將原汁潷入鍋中，雞卷翻扣于盤中，鍋內(nèi)汁勾二流芡淋于雞卷上即成。
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紅燒雞翅是美味的吃法，而且我們對于外面所食用到的紅燒雞翅，可能也會擔(dān)心它存在的健康衛(wèi)生隱患，所以何不來自己了解一下它的制作方法，這樣在家自己動手完成。
一、做法
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜 。
1. 將凈雞翅用水煮熟。（開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾 粒。）
2. 將燉熟的雞翅撈出控干。
3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準(zhǔn)）。
5.淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
二、步驟
1.所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入調(diào)料袋，油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
三、營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞塊在我們的飲食中是常常出現(xiàn)的，烹飪的方式也是千變?nèi)f化的，就是因為雞塊的常見性，加上各個地方的飲食文化差異，沖擊產(chǎn)生不同的烹飪方式也是很正常的。今天要和大家說的就是燒雞塊的做法，燒雞塊的烹飪方式其實是比較的美味的，因為這樣做出來的菜肴是比較的香的。
利用不用的烹飪方式可以將食材的不同味道激發(fā)出來，這個是大家都知道的。利用燒的方法來制作雞塊，相信是很多人都喜歡的。紅燒雞塊和咖喱土豆燒雞塊是今天舉的例子。
紅燒雞塊
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
咖喱土豆燒雞塊
咖喱味濃郁，比較開胃下飯。
材料
新鮮宰殺的雞半只斬塊，土豆2個，咖喱粉，鹽焗雞粉，鹽，大蔥
做法
1、熱油放入雞塊翻炒，倒入切好的大蔥。
2、把切成塊的土豆丁，放入鍋里。
3、加入一包鹽焗雞粉。
4、翻炒雞和土豆塊，然后倒入咖喱粉，看到雞塊和土豆變?yōu)辄S色為此。
5、倒入適量的水。
6、中火燉20分鐘，加適量鹽即可。
小訣竅
1、咖喱粉要用油炒過。
2、如果有椰漿，倒入一些椰漿。
以上就是向大家介紹了關(guān)于燒雞塊的做法資料，相信大家看完之后對于這個雞塊的美味是表示肯定的。紅燒雞塊和咖喱土豆燒雞塊只是給大家舉的例子，還有很多種烹飪的方式，如果大家有興趣的話，可以先試試上面說的兩種方法。
雞肉作為一種常見的肉類，具有多種多樣的做法，既可以燉湯食用，又能做成香辣雞塊或者是紅燒雞塊，而且還能搭配其他菜品烹飪制作。其中雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，肉質(zhì)鮮嫩，是很多人喜歡食用的一種肉類，接下來就給大家詳細(xì)介紹紅燒雞肉的好吃做法。
首先，腌制雞肉。
1.挑選新鮮的雞，根據(jù)實際情況決定雞肉的量。
2.把雞洗凈后，切塊備用。
3.準(zhǔn)備煮沸的水，放入雞塊充分撇去雜質(zhì)。
4.把姜洗凈后切片，蔥切段。以及大蒜切成兩片。
5.在雞塊上倒料酒，放入蔥段和姜片，加花椒、八角等大料，均勻攪拌后進(jìn)行腌制。
然后，上糖色。準(zhǔn)備干凈的鍋，等鍋熱后，放入備好的冰糖，若是加入少許蜂蜜可以更好地提色，增加雞塊的色澤。待冰糖融化完全后，放入腌好的雞塊，一定要把腌制好的雞塊控干水分。讓每一個雞塊都均勻沾染融化的糖稀。
最后，下鍋烹飪。
1.在熱油鍋中放入花椒爆香，接著加入蔥段和姜片、蒜片。
2.把上好糖色的雞塊放入鍋中，倒適量的水，大火煮沸。
3.可以加入其他配菜，比如，土豆去皮切塊，也能使燉出來的湯汁濃郁，或者加入調(diào)制的淀粉汁。
4.放鹽調(diào)味，煮熟后即可盛出。
紅燒雞肉顏色金黃，色澤好，而且味道香甜，又帶有一絲絲的咸味，按照上述詳細(xì)的烹飪方法可以進(jìn)行制作。把鮮美的紅燒雞肉湯汁拌上香噴噴的米飯食用，簡直是絕佳的美味。而且雞肉的營養(yǎng)價值相比較于豬肉高，脂肪含量低，吃起來也比較健康。
紅燒雞塊是家常菜，也是生活中不可缺少的一道菜，紅燒雞塊的口感還是非常鮮香的，紅燒雞塊里面還可以添加其它不同的食材，土豆就是不錯的搭配方法，下面就給大家介紹一下紅燒雞塊怎么做好吃。
紅燒雞塊怎么做好吃
需要準(zhǔn)備蒜瓣，生姜，土豆，雞肉，花椒，大蔥，香葉，八角，孜然，豆瓣醬，鹽，生抽，把雞肉切成塊狀，放到碗里面，蒜瓣切碎，然后泡椒，大蔥切成塊狀，大蒜生姜拍碎，放到材料碗里面，放到雞肉碗中，再加入豆瓣醬，大蒜，生姜，泡膠攪拌均勻腌制半個小時，土豆切成塊狀，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，雞肉放進(jìn)去翻炒三分鐘左右，再加入一些生抽，孜然，繼續(xù)翻炒兩分鐘，把土豆放進(jìn)去翻炒兩分鐘，加入適量的水，再加香葉，花椒，八角，蓋上鍋蓋大火燒開，改成小火煮上60分鐘，然后大火收汁，把火關(guān)掉，雞肉放到碗里面，如果有多余的蔥，可以撒上一些蔥在雞肉上，這樣就制作好了。
雞塊怎么切
如果買的是雞胸肉，就需要先放到冰箱里面凍一下，但不要凍得太硬，再用廚房用毛巾，先墊在手里面，再把雞皮抓住撕下來扔掉，毛巾清洗干凈以后備用，把雞胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，然后在頂端處v形區(qū)域的軟骨薄膜間切開一道小口子，用剪刀剪斷軟骨，然后再用拇指按住胸骨的一端，兩個手抓住雞胸，慢慢的向后彎曲，把胸骨折斷，用手指沿著胸骨兩側(cè)，把三角形胸骨給扯動，讓它松動，把骨頭剔出來，確保所有胸骨氣十足，檢查一下還有沒有碎的骨頭，用刀尖輕輕的把雞肉割開，割口一定要短一些，這樣可以讓軟骨分開來，整個雞胸縱向切兩半，然后再分為大小相當(dāng)?shù)膬刹糠謫为毷秤?，雞肉可以做出各種不同的美味食物。
紅燒雞肉的營養(yǎng)價值
紅燒雞肉里面含有磷元素，鈣質(zhì)，鐵元素，蛋白質(zhì)，吃完以后可以被身體吸收的速度還是很快的，能夠讓抵抗能力變得更強，還可以讓身體變得更加強壯，這道食物里面的葉酸，維生素b，維生素a的含量也非常豐富，大部分的人都可以吃，里面含有非常多的加硫氨基酸，是牛肉，羊肉，豬肉沒有辦法比較的。
適當(dāng)?shù)某砸恍┘t燒雞肉能夠改善頭暈，緩解疲勞，補充益氣的效果也非常不錯，還可以利水消腫，讓耳鳴耳聾的問題得到改善，如果女性朋友怕冷或者身體疲勞，有貧血等癥狀，吃這道菜可以達(dá)到的改善作用就不錯。
紅燒雞塊的竅門和配方
紅燒雞塊的制作方法還是很簡單的，可以把雞先切成兩半，一半切成塊狀，然后再把雞肉放到一個容器當(dāng)中，加入適量的食鹽，醬油，大蔥，料酒，拌均勻以后腌制20分鐘，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱，把雞肉塊腌制好，直接放到油鍋里面爆炒，然后再加入香油，食鹽，胡椒粉，花椒，大蔥段，生姜片以及豆瓣醬，快速翻炒均勻以后加入適量的水，用中火煮30分鐘左右，再加入蔗糖以及紅糖，用小火煮20分鐘，加一些食鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
制作紅燒雞塊可以用雞腿肉來制作，把雞腿的皮去除，骨頭剔除，雞腿切成小塊狀，再切碎一些，這樣可以更容易煮熟，鍋中加入適量的油，把八角，花椒，大蔥，大蒜，老姜放進(jìn)去，香味炒出來，然后再把切好的雞腿肉放到鍋中爆炒，加入適量的調(diào)味鹽以及食鹽，翻炒均勻以后，老抽放進(jìn)去繼續(xù)翻炒一下，再加入適量的蔗糖以及水，要沒過雞肉塊，蓋上鍋蓋用大火煮開，改成中火繼續(xù)煮8個小時，把雞腿肉塊燒到熟透，鍋蓋打開就可以收汁裝盤，再撒上一些香菜就可以吃了。
紅燒雞塊的制作方法就是上面這些，想要讓雞塊的味道好，就可以試試上面這些制作方法，紅燒雞塊里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常重要的，可以和其他蔬菜進(jìn)行搭配，能夠讓營養(yǎng)變得更加全面。
桂魚的營養(yǎng)非常豐富，除了含有蛋白質(zhì)、維生素b1等營養(yǎng)之外，還含有豐富的微量元素，包括鐵，鉀，鎂，鈣等等，這種魚都吃了非常容易消化，不僅年輕人可以吃，兒童和老人也可以吃，能夠補充豐富的營養(yǎng)，有助于人體健康，比如肺結(jié)核病人吃這種魚就有助于康復(fù)。
一、紅燒桂魚的做法
材料
桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油
做法
1、將桂魚洗凈，青椒洗凈切圈備用；
2、鍋中倒油，加熱后將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用；
3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒；
4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁；
湯汁濃稠后，加入少許陳醋；
5、起鍋后滴入少許香油。
二、做法
菜系：川菜菜譜。
原料：
活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、熟豬油各適量。
做法：
1、桂魚宰凈，在魚體兩側(cè)每隔3厘米劃一刀口，用紹酒、精鹽抹遍魚身內(nèi)外腌10分鐘，然后撒一層淀粉抹勻。紅辣椒去蒂籽，洗凈，切成細(xì)絲；
2、炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱，下桂魚,炸至兩面呈金黃色時撈出裝盤。蔥、姜切絲，調(diào)料對成味汁；
3、炒鍋加油燒至八成熱，放入紅辣椒絲,倒入昧汁，燒沸至湯汁為深紅色時，澆在魚身上即成。
三、紅燒桂魚/更多做法
桂魚是談水魚中最好吃的一種，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是一道天然美味，今日做一道紅燒桂魚。桂魚用菜子油煎黃，翻邊放生姜，鹽，糖，老抽加少量水煮一下，給魚入味，上色翻動收干汁放味精，蔥花即可裝盤。
1.桂魚去磷去腸，
2.洗凈瀝干，
3.打花刀，
4.菜子油中火煎黃，
5.煎黃翻邊，
6.煎黃放生姜，老抽，糖，鹽小火給魚上色翻動，入味收干汁放味精，蔥花，
7.收干汁入味放味精，蔥花即裝盤。
近幾年大家都酷愛吃魚，因為魚含有很多的營養(yǎng)成分，它體內(nèi)的脂肪含量非常的低，特別適合想減肥的女性朋友們食用，老人使用它也有降低膽固醇的功效。所以是老少皆宜的肉類。紅燒嘎魚是非常補血的一道魚，想必大家都吃過但是都不會制作。那么怎么做紅燒嘎魚最好吃呢？今天就給大家介紹一下。
紅燒嘎魚的介紹：
嘎魚學(xué)名黃顙魚，又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨、小肉滾魚，魚肉雪白，少刺，肥嫩鮮美。嘎魚富含蛋白質(zhì)，可以維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血、有利于生長發(fā)育。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
紅燒嘎魚的食材和調(diào)料：
嘎魚800克 大蒜 5克 生姜5克 醬油 1茶匙 生抽1茶匙 黃酒 1湯匙 醋1茶匙 鹽 1茶匙 白糖1/2茶匙 香蔥 5克
大家都想知道如何做紅燒嘎魚才好吃，下面再教您紅燒嘎魚的家常做法吧一、嘎魚宰殺取出內(nèi)臟和魚鰓后洗凈，用廚紙把魚表面的水吸干二、鍋燒熱，加入適量的油放入嘎魚、蒜瓣煎至兩面微微上色三、烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入姜片和適量的水四、大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，撒入香蔥碎即可
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)知道了怎么做紅燒嘎魚最好吃，大家在制作的時候一定要添加醋這樣的話可以給魚肉提鮮，而且反動的時候不要太用力以免弄破魚身。非常好吃的紅燒嘎魚，大家有時間的時候可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行操作。
可能大家都吃過很多不同類型的面條了，比如刀削面、熱干面、擔(dān)擔(dān)面以及餛飩面等等，還有國外的意大利面都是大家經(jīng)常能吃到的面食。但是大家又有沒有品嘗過紅燒雞肉面呢？把面條浸泡在雞湯汁中，再加上美味的雞肉，是不是想想就大流口水了？現(xiàn)在就讓我們來學(xué)習(xí)下怎么制作紅燒雞肉面吧。
做法一：材料：新鮮三黃雞、姜、八角、花椒、草果、香葉、料酒、大蔥、醬油、冰糖、干紅辣椒、芝麻辣椒油、手搟面。
1、把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段、姜、切成片、干紅辣椒。
2、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥、姜、干紅辣椒爆香。
3、加雞塊，八角、花椒、草果、香葉、桂皮、料酒翻炒均勻。
4、加醬油一起翻炒，加冰糖鹽 水滿過雞塊。
5、大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中火，燜到雞塊熟透，嘗味。
6、鍋里燒開水下手搟面，大火煮開，煮熟撈起。（可以過涼開水，以自己口味）
7、把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥沫。
做法二：1、雞胸肉切小塊兒，用姜末和料酒腌上15分鐘。泡發(fā)的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。
2、鍋里加買來的現(xiàn)成低鹽雞湯和清水，燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進(jìn)去一起煮5分鐘左右。
3、邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個小碗，碗里舀入一匙大醬，舀量匙鍋里的湯稀釋，然后把醬倒入湯里，嘗嘗味道，根據(jù)感覺決定是否需要更多的醬調(diào)味，撒蔥花，關(guān)火。如果愿意的話，可以在煮湯的時候，敲入兩只雞蛋，煮成荷包蛋。
4、在煮湯的同時，在另一個鍋里煮面條，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料即可。
自己在家里煮面，既衛(wèi)生又有營養(yǎng)，而且還更美味。如果大家喜歡紅燒雞肉面的話，不妨按照上述的制作方法回家親手嘗試制作一下，自己搟的面，比機器做的面好吃多了，再說那雞塊和湯汁真的熬得美味，讓家人品嘗一下你精湛的廚藝。
美味的食物讓人們的心情更加愉快，這是食欲滿足的表現(xiàn)，而美味的食物非常多，其中，以紅燒類的佳肴最受歡迎，這種美味佳肴味道刺激，能夠瞬間拉起食欲，而且烹飪方法還非常簡單，例如，啤酒紅燒雞蛋就是一道非常不錯的佳肴，下面就來看看啤酒紅燒雞蛋怎么做呢？希望大家能夠了解一下吧。
1：準(zhǔn)備10顆雞蛋，洗洗干凈，放進(jìn)鍋里，煮熟它。
2：待到雞蛋8分熟的時候，就可以關(guān)火出鍋，然后把皮都剝下來，一會待用。
3：接下來就用到這些啤酒，雞蛋的味道就全靠它們，
4：把所有材料都放進(jìn)去，倒入啤酒然后開火煮一下。
5：這個時候就可以關(guān)火出鍋放在一個適當(dāng)?shù)娜萜骼锱葜?/p>
6：剛剛出鍋的顏色還不是十分足，不要著急吃等到湯汁漸漸涼了，顏色也就會漂亮好多。
注意事項：
如果是熟雞蛋和啤酒一起吃是沒什么問題的，兩者沒有什么食物相克關(guān)系。
如果是生雞蛋的話，無論是否和啤酒使用都是不可以的。生雞蛋有致病菌、霉菌或寄生蟲卵等，容易引腹瀉和寄生蟲病，是不安全的。雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養(yǎng)素的吸收。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。
? ?土豆一直以來都是人們比較愛吃的美食，它有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃可以抗衰老和美容。關(guān)于它的做法也是多種多樣的，酸辣土豆絲，青椒炒土豆，土豆泥，咖喱土豆等等。不過我最喜歡吃的還是紅燒雞塊燉土豆，雞塊和土豆在一起是一個完美的搭配，光聽就流口水。那紅燒雞塊燉土豆怎么做？ ? ?
? 紅燒雞塊燉土豆怎么做？看下面詳細(xì)介紹：
? 一，土豆紅燒雞塊的原料：雞肉、土豆；土豆紅燒雞塊的配料：鹽、油、糖、醬油、蔥、蒜、姜、酒；土豆紅燒雞塊的做法：1、土豆一個；2、土雞半只洗凈斬塊,加入鹽,酒,姜片,腌一下；3、土豆削皮切塊；4、放到油鍋中炸至表皮微黃出鍋備用；
二，最正宗紅燒雞塊的做法步驟
1. 雞腿洗凈切成5cm左右的塊。2. 鍋中添水能沒過雞塊的水，大火燒開，下入雞腿塊開水炒燙2分鐘。3. 將炒燙好的雞塊撈出，裝入盆中備用，4. 另起一個干凈的炒鍋，熱鍋中倒橄欖油，待油溫6.7成熱時下雞腿塊翻炒，放入蔥段、姜片、倒入2湯勺料酒。翻炒8分鐘至有雞油溢出。5. 加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖，6. 將浸泡好的花椒水（撇去花椒）倒入鍋中，7. 鍋中放入大料一個、桂皮一小塊。添加兩碗水，大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘，滴少許麻油、淋上小香蔥出鍋即可。
紅燒雞塊燉土豆怎么做？以上就是給大家做的詳細(xì)介紹，其實做紅燒雞塊燉土豆方法有很多，大家只要掌握具體的步驟就可以做出。紅燒雞塊燉土豆最關(guān)鍵的是在于用料的嚴(yán)格，以及火候的掌握，所以大家在做這道菜時，多加注意練習(xí)就可以了。
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