紅燒雞塊怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅燒雞塊怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雞塊在我們的飲食中是常常出現(xiàn)的，烹飪的方式也是千變萬化的，就是因為雞塊的常見性，加上各個地方的飲食文化差異，沖擊產生不同的烹飪方式也是很正常的。今天要和大家說的就是燒雞塊的做法，燒雞塊的烹飪方式其實是比較的美味的，因為這樣做出來的菜肴是比較的香的。
利用不用的烹飪方式可以將食材的不同味道激發(fā)出來，這個是大家都知道的。利用燒的方法來制作雞塊，相信是很多人都喜歡的。紅燒雞塊和咖喱土豆燒雞塊是今天舉的例子。
紅燒雞塊
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
咖喱土豆燒雞塊
咖喱味濃郁，比較開胃下飯。
材料
新鮮宰殺的雞半只斬塊，土豆2個，咖喱粉，鹽焗雞粉，鹽，大蔥
做法
1、熱油放入雞塊翻炒，倒入切好的大蔥。
2、把切成塊的土豆丁，放入鍋里。
3、加入一包鹽焗雞粉。
4、翻炒雞和土豆塊，然后倒入咖喱粉，看到雞塊和土豆變?yōu)辄S色為此。
5、倒入適量的水。
6、中火燉20分鐘，加適量鹽即可。
小訣竅
1、咖喱粉要用油炒過。
2、如果有椰漿，倒入一些椰漿。
以上就是向大家介紹了關于燒雞塊的做法資料，相信大家看完之后對于這個雞塊的美味是表示肯定的。紅燒雞塊和咖喱土豆燒雞塊只是給大家舉的例子，還有很多種烹飪的方式，如果大家有興趣的話，可以先試試上面說的兩種方法。
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怎樣做紅燒雞塊呢?這個問題一般是針對初學者來說的。因為那些經常做菜的人都是會做紅燒雞塊的，而且很多人做出來的紅燒雞塊的味道還是相當不錯的，雖然不能和一些星級飯店想比較，但是和一般的小飯館比起來有過之而無不及。但是相反的，對于初學的人來說，紅燒雞塊應該算是比較難的一道菜肴了。
紅燒雞塊其實就是關于雞肉的一種常見做法，而且現(xiàn)實中很多人都是非常喜歡吃紅燒雞塊的。當然，每個人做出來的紅燒雞塊的味道是不一樣的，所以做出來的好吃與否也要另當別論的。那么，下面就來說說紅燒雞塊的具體做法，希望對大家有所幫助。
做法一
最簡單的家常方法：1：雞塊洗凈之后在放了蔥段姜片的開水里煮一分鐘，是為了去除雞塊的血水跟腥味。然后撈出用溫水洗下2：然后重新起過炒糖色，鍋熱后放少量油，開小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用鍋鏟攪動糖，等糖呈現(xiàn)焦黃色時把雞塊倒入，然后往鍋里倒水，以沒過雞塊為可，此時開大火。3：往鍋里放蔥段三四段，姜片三四片還有八角兩個，香葉兩片茴香適量，白酒一小勺，糖兩大勺，老抽一小勺，鹽適量，如果家里有黃豆醬還可以放半小勺。等鍋開后改小火燉到快沒有湯了，然后改大火收汁就行了。
做法二
主料：雞腿10只，蔥3段，姜3大片，小香蔥少許
輔料：橄欖油適量，花椒，水適量
大料：1個桂皮，1小塊，麻油少許，料酒2湯勺，老抽10ml鹽少許，生抽湯勺
做法三
紅燒雞塊的做法步驟
1. 雞腿洗凈切成5cm左右的塊。2. 鍋中添水能沒過雞塊的水，大火燒開，下入雞腿塊開水炒燙2分鐘。3. 將炒燙好的雞塊撈出，裝入盆中備用4. 另起一個干凈的炒鍋，熱鍋中倒橄欖油，待油溫6.7成熱時下雞腿塊翻炒，放入蔥段、姜片、倒入2湯勺料酒。翻炒8分鐘至有雞油溢出。5. 加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖。6. 將浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入鍋中。7. 鍋中放入大料一個、桂皮一小塊。添加兩碗水，大火燉30分鐘，轉小火10分鐘，滴少許麻油、淋上小香蔥出鍋即可。
所以，通過上面文章關于三種不同的紅燒雞塊的做法的詳細介紹，相信對于很多初學者來說，現(xiàn)在應該能夠了解到了紅燒雞塊的基本做法。那么，知道了這一點，在以后大家想要吃紅燒雞塊的時候就可以完全自己動手來做紅燒雞塊了，雖然第一次做出來的味道可能會有所欠缺，不過相信經過反復地練習，以后一定可以做出美味的紅燒雞塊的。
紅燒雞塊是家常菜，也是生活中不可缺少的一道菜，紅燒雞塊的口感還是非常鮮香的，紅燒雞塊里面還可以添加其它不同的食材，土豆就是不錯的搭配方法，下面就給大家介紹一下紅燒雞塊怎么做好吃。
紅燒雞塊怎么做好吃
需要準備蒜瓣，生姜，土豆，雞肉，花椒，大蔥，香葉，八角，孜然，豆瓣醬，鹽，生抽，把雞肉切成塊狀，放到碗里面，蒜瓣切碎，然后泡椒，大蔥切成塊狀，大蒜生姜拍碎，放到材料碗里面，放到雞肉碗中，再加入豆瓣醬，大蒜，生姜，泡膠攪拌均勻腌制半個小時，土豆切成塊狀，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，雞肉放進去翻炒三分鐘左右，再加入一些生抽，孜然，繼續(xù)翻炒兩分鐘，把土豆放進去翻炒兩分鐘，加入適量的水，再加香葉，花椒，八角，蓋上鍋蓋大火燒開，改成小火煮上60分鐘，然后大火收汁，把火關掉，雞肉放到碗里面，如果有多余的蔥，可以撒上一些蔥在雞肉上，這樣就制作好了。
雞塊怎么切
如果買的是雞胸肉，就需要先放到冰箱里面凍一下，但不要凍得太硬，再用廚房用毛巾，先墊在手里面，再把雞皮抓住撕下來扔掉，毛巾清洗干凈以后備用，把雞胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，然后在頂端處v形區(qū)域的軟骨薄膜間切開一道小口子，用剪刀剪斷軟骨，然后再用拇指按住胸骨的一端，兩個手抓住雞胸，慢慢的向后彎曲，把胸骨折斷，用手指沿著胸骨兩側，把三角形胸骨給扯動，讓它松動，把骨頭剔出來，確保所有胸骨氣十足，檢查一下還有沒有碎的骨頭，用刀尖輕輕的把雞肉割開，割口一定要短一些，這樣可以讓軟骨分開來，整個雞胸縱向切兩半，然后再分為大小相當?shù)膬刹糠謫为毷秤茫u肉可以做出各種不同的美味食物。
紅燒雞肉的營養(yǎng)價值
紅燒雞肉里面含有磷元素，鈣質，鐵元素，蛋白質，吃完以后可以被身體吸收的速度還是很快的，能夠讓抵抗能力變得更強，還可以讓身體變得更加強壯，這道食物里面的葉酸，維生素b，維生素a的含量也非常豐富，大部分的人都可以吃，里面含有非常多的加硫氨基酸，是牛肉，羊肉，豬肉沒有辦法比較的。
適當?shù)某砸恍┘t燒雞肉能夠改善頭暈，緩解疲勞，補充益氣的效果也非常不錯，還可以利水消腫，讓耳鳴耳聾的問題得到改善，如果女性朋友怕冷或者身體疲勞，有貧血等癥狀，吃這道菜可以達到的改善作用就不錯。
紅燒雞塊的竅門和配方
紅燒雞塊的制作方法還是很簡單的，可以把雞先切成兩半，一半切成塊狀，然后再把雞肉放到一個容器當中，加入適量的食鹽，醬油，大蔥，料酒，拌均勻以后腌制20分鐘，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱，把雞肉塊腌制好，直接放到油鍋里面爆炒，然后再加入香油，食鹽，胡椒粉，花椒，大蔥段，生姜片以及豆瓣醬，快速翻炒均勻以后加入適量的水，用中火煮30分鐘左右，再加入蔗糖以及紅糖，用小火煮20分鐘，加一些食鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
制作紅燒雞塊可以用雞腿肉來制作，把雞腿的皮去除，骨頭剔除，雞腿切成小塊狀，再切碎一些，這樣可以更容易煮熟，鍋中加入適量的油，把八角，花椒，大蔥，大蒜，老姜放進去，香味炒出來，然后再把切好的雞腿肉放到鍋中爆炒，加入適量的調味鹽以及食鹽，翻炒均勻以后，老抽放進去繼續(xù)翻炒一下，再加入適量的蔗糖以及水，要沒過雞肉塊，蓋上鍋蓋用大火煮開，改成中火繼續(xù)煮8個小時，把雞腿肉塊燒到熟透，鍋蓋打開就可以收汁裝盤，再撒上一些香菜就可以吃了。
紅燒雞塊的制作方法就是上面這些，想要讓雞塊的味道好，就可以試試上面這些制作方法，紅燒雞塊里面含有很多營養(yǎng)物質，適當?shù)某砸恍┻€是非常重要的，可以和其他蔬菜進行搭配，能夠讓營養(yǎng)變得更加全面。
每天匆匆忙忙的生活你是不是已經吃膩了各類飯店油膩的食物？日日壓力增大，身體日漸衰老，你是不是萬般焦急？小編這里有一妙招，既不是吃藥也不是打針，一款食物就能讓你輕松延緩衰老保護腸胃，那就是香菇燒雞塊。下面小編就講解一下這個香菇燒雞塊的做法。
香菇具有提高機體免疫功能 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。 而且香菇還能延緩衰老。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。而雞肉呢！溫中益氣、補精添髓。用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
原料：雞肉、香菇、蒜米、小蔥、調味料：蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙 、糖 1湯匙
烹飪步驟
1.準備好食材，燒熱鍋，下適量油熱，爆香蔥及蒜米，冬菇泡軟切絲加入炒香。
2.把雞肉快倒進去翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入開水，沒過材料，大火燒開后，繼續(xù)煮2分鐘。
3.蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，轉小火，繼續(xù)燒一會，待雞肉全熟后，用水淀粉勾芡即可出鍋。
總結：這一款香菇燒雞塊的做法是不是引得你食欲大動呢？不要等了，趕緊準備起來吧！讓我們的健康在飲食上輕輕松松的建立起來。香菇和雞塊的配合是天衣無縫的，既美味又有營養(yǎng)，趕緊行動吧！
隨著現(xiàn)在生活質量的提高，雞鴨魚肉成了飯桌上比較常見的食物，而雞肉因為其營養(yǎng)高熱量低，越來越多的人所喜愛，而萵筍中含有豐富的抗癌物質和礦物質，也是一道非常綠色健康的蔬菜。那么，一葷一素這兩種食物碰撞在一起會有怎樣的味道和功效呢?今天給大家來介紹一下。
萵筍(學名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。原產中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用。
食材
土雞半只、萵筍適量、 青紅椒適量
花椒適量、料酒適量、大料適量、干紅椒適量
蒜子適量、蔥姜適量、白糖適量、老抽適量
步驟/方法
1土雞宰殺后洗凈，半只量
2將雞肉剁成大塊，鍋燒開水將雞肉快焯水，去除雜質、血末
3萵筍、蔥、姜、花椒、大料、青紅辣椒、干紅椒
4將萵筍切成滾刀塊，青紅椒斜切片，蔥、姜切末
5炒鍋上火到底油，炸香花椒、大料，爆香蔥、姜末、干紅椒
6蔥香味出來后倒入焯水的雞塊翻炒，烹入料酒
7雞塊在鍋中翻炒幾下后兌入開水，大火燒開，小火加蓋燜十分鐘
8開蓋倒入萵筍塊，加白糖，再倒入少許的老抽調色，繼續(xù)小火燒
9倒入蒜子，加入鹽、味精、胡椒粉調味
10幾分鐘后倒入青紅椒，大火翻炒收汁，至湯汁濃稠時就可以出鍋了
由此可見，這道菜的制作方法不僅簡單，與此同時，在日常生活當中，許多血管疾病的患者也可以在日常飲食中多吃一些。因為它當中的脂肪含量很低，也不會影響疾病的恢復，所以，小編建議，家中有條件的朋友們不妨一試。
紅燒雞塊是一種經常出現(xiàn)在餐館和餐館的美味菜肴。攪拌過程有點復雜，材料的選擇非常特殊。雖然雞肉味道鮮美可口，但味道很淡，所以應加入其他配料和調味料。雞肉的蛋白質含量高于許多肉類。脂肪含量很低。紅燒雞塊竅門，為紅燒雞塊準備的配料和調味料：雞肉姜和大蒜和香菜和干辣椒和葡萄酒和醬油。
紅燒雞塊是日常生活中常見的菜肴。炒制程序復雜，用料要求嚴格，操作工藝精細，是餐廳和飯店必備的一道菜肴，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
①紅燒雞塊的做法
制作食材
原 料
筍雞凈重1公斤，水發(fā)玉蘭片(冬筍也可)200克。
配 料
醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤(實耗160克)。
②紅燒雞塊的做法
制作流程
1)將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊;水發(fā)玉蘭片切片;蔥切段;姜切片。
2)將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3)另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發(fā)玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出鍋。
方法/步驟
1/2
先用料酒食鹽腌制一下，腌制完后，雞塊與蒜辣椒一起爆炒
2/2
出香味時放入醬油和白糖上色，然后適量加水，先用大火把水燒開，再用小火慢慢燒，水快完時即可
相信平時生活中很多人都非常喜歡吃板栗燒雞塊，板栗跟雞塊放在一起燒能夠有非常好的肉感，所以下面小編就來介紹一下關于板栗燒雞塊的做法，如果你覺得可以的話就可以嘗試著做一做，而且學會做這道菜之后對你的廚藝提升是非常好的，相信也會比較的開心，畢竟會做兩道菜是非常必要的。
制作方法：
1 湛江雞洗凈斬塊，加入腌料拌勻，腌制30分鐘。
2 板栗肉洗凈，放入清水中浸泡備用。
3 燒熱3湯匙油，炒香姜片，放入雞塊開大火爆炒至雞肉變色。
4 倒入板栗肉拌炒均勻，注入1杯高湯炒勻煮沸。
5 加入1湯匙海天金標蠔油和1/3湯匙白糖調味。
6 加蓋開大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出鍋
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
吃雞肉能夠提高人的免疫力，營養(yǎng)與健康國際研討會上得到了證明。研討會上發(fā)表的一份最新報告表明，雞及其萃取物具有顯著提高免疫機能的效果，這一觀點與營養(yǎng)學以及傳統(tǒng)的中醫(yī)理論不謀而合。
中醫(yī)理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。對于男性來說，由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀，也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。
學會怎么做板栗燒雞塊之后你就可以經常自己在家里面做了，而且也可以做給朋友嘗試一下，在聽到他們的贊美之后你會更加的有信心，這樣你以后就會更加的喜歡燒菜，經常燒菜的話會讓人有很幸福的感覺，不相信的話你可以試一試哦!
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