紅燒雞翅怎么做？
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紅燒雞翅是美味的吃法，而且我們對(duì)于外面所食用到的紅燒雞翅，可能也會(huì)擔(dān)心它存在的健康衛(wèi)生隱患，所以何不來(lái)自己了解一下它的制作方法，這樣在家自己動(dòng)手完成。
一、做法
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜 。
1. 將凈雞翅用水煮熟。（開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個(gè)，海米幾 粒。）
2. 將燉熟的雞翅撈出控干。
3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準(zhǔn)）。
5.淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
二、步驟
1.所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入調(diào)料袋，油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，（千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒(méi)雞翅就行。
3.放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味）。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
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雞塊在我們的飲食中是常常出現(xiàn)的，烹飪的方式也是千變?nèi)f化的，就是因?yàn)殡u塊的常見性，加上各個(gè)地方的飲食文化差異，沖擊產(chǎn)生不同的烹飪方式也是很正常的。今天要和大家說(shuō)的就是燒雞塊的做法，燒雞塊的烹飪方式其實(shí)是比較的美味的，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的菜肴是比較的香的。
利用不用的烹飪方式可以將食材的不同味道激發(fā)出來(lái)，這個(gè)是大家都知道的。利用燒的方法來(lái)制作雞塊，相信是很多人都喜歡的。紅燒雞塊和咖喱土豆燒雞塊是今天舉的例子。
紅燒雞塊
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
咖喱土豆燒雞塊
咖喱味濃郁，比較開胃下飯。
材料
新鮮宰殺的雞半只斬塊，土豆2個(gè)，咖喱粉，鹽焗雞粉，鹽，大蔥
做法
1、熱油放入雞塊翻炒，倒入切好的大蔥。
2、把切成塊的土豆丁，放入鍋里。
3、加入一包鹽焗雞粉。
4、翻炒雞和土豆塊，然后倒入咖喱粉，看到雞塊和土豆變?yōu)辄S色為此。
5、倒入適量的水。
6、中火燉20分鐘，加適量鹽即可。
小訣竅
1、咖喱粉要用油炒過(guò)。
2、如果有椰漿，倒入一些椰漿。
以上就是向大家介紹了關(guān)于燒雞塊的做法資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)雞塊的美味是表示肯定的。紅燒雞塊和咖喱土豆燒雞塊只是給大家舉的例子，還有很多種烹飪的方式，如果大家有興趣的話，可以先試試上面說(shuō)的兩種方法。
紅燒雞翅簡(jiǎn)介
此菜品為以雞翅為主要食材的家常菜,味道咸鮮,美味可口。調(diào)味料:姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角,還可以加蒜 。
做紅燒雞翅放什么調(diào)料
1、雞翅每個(gè)上面斜切三刀,方便入味。焯水撈出控干備用。
2、用油把雞翅煎兩面微黃。
3、油全部倒出去,鍋里沾的一點(diǎn)油,放入蔥姜八角,小火干煸一下,出香味。
4、倒入生抽老抽一比一,沿著鍋邊澆,可以祛除醬油的醬味。放入米酒,冰糖。
5、大火煮開后,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平,不夠的加米酒。6全程大火燒,不時(shí)的翻動(dòng)一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點(diǎn)味精提味即可出鍋。
紅燒雞翅的常見做法
紅燒雞翅做法一
1、將雞翅用水沖洗干凈。
2、煮鍋中放入涼水,放入雞翅、料酒,煮2分鐘。
3、蔥切段,姜切片。
4、將煮過(guò)的雞翅撈出,用溫水洗凈,瀝去水。
5、在雞翅的表面用刀切兩下,以便燒制時(shí)入味。
6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁,攪勻。
7、煎鍋中放油,待油溫升高后將雞翅皮朝下放入,小火煎。
8、煎至皮色金黃后翻面再煎。
9、煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片,翻炒出香。
10、倒入調(diào)味汁,水量約快要沒(méi)過(guò)雞翅。
11、大火煮開后撇去浮沫,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火,煮約15-20分鐘。
12、用筷子扎入無(wú)血水即熟,放入適量白糖提鮮,大火收濃湯汁,盛出即可。
紅燒雞翅做法二
1、提前3-4小時(shí),將雞翅洗凈,瀝干水后加入生抽和白酒腌制入味;怎樣做紅燒雞翅。
2、3-4小時(shí)后,將腌好的雞翅盡量去除表面水分(防止油濺),放入6成熱適量油中煎至兩面金黃;怎樣做紅燒雞翅。
3、將雞翅膀盛出,鍋內(nèi)多余油倒出,用少量油爆香蒜粒;怎樣做紅燒雞翅。
4、再將雞翅倒入鍋內(nèi),放入水,老抽,八角,拌勻后中火燜煮;怎樣做紅燒雞翅。
5、待汁水基本收干,略成膠狀即可盛出。
紅燒雞翅做法三
1、雞翅用清水浸泡并洗干凈瀝水。
2、炒鍋開中火,放入適量橄欖油和白糖。
3、用鏟子不停的翻炒,炒至糖的顏色變成焦黃色,放入雞翅翻炒均勻。
4、雞翅翻炒均勻后,放入適量的老抽上色。
5、倒入適量的清水,水開后撇去浮沫。
6、放入大料、桂皮、鹽、糖、蔥、蒜,蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘。
7、30分鐘后,用筷子試試能將雞翅插透,表示雞翅已經(jīng)熟了。
8、這時(shí)轉(zhuǎn)大火,放入適量腐乳湯,開始收汁。
9、待湯汁快收干時(shí),放入適量的胡椒粉和醋,繼續(xù)將湯汁收干即可。
紅燒雞翅的食物相克知識(shí)
雞翅+大蒜:兩者功用相佐
雞翅+糯米:引起身體不適
雞翅+紅薯:同食會(huì)腹痛
雞翅+菊花:中毒
雞翅+芝麻:嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞翅+李子:食則拉痢
雞肉紅燒的做法絕對(duì)是最下飯的，做法也不是全部一樣的，下面給大家簡(jiǎn)單介紹幾種做法。紅燒雞在做之前要將血水焯出來(lái)，再就是有時(shí)間最好是腌制一下比較好入味，紅燒雞最關(guān)鍵的部分就是在爆炒上面。爆炒的時(shí)候要將雞肉炒熟，但是時(shí)間有不可以太長(zhǎng)不然肉會(huì)老，所以這個(gè)火候和時(shí)間的把握就是味道不同的最大原因了。
紅燒雞的做法（一）
原料：
1.主料：鮮雞 500克，豬里脊肉100克，燈籠椒50克，雞蛋清3只。
2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油。
制法：
1、鮮雞 摘去傘帽，去掉泥土洗凈切塊。燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見
方的塊。蒜切片。
2、雞蛋清搕入碗內(nèi)攪拌，放入里脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿。
3、炒鍋加入豬油燒熱，放入里脊肉片，用手勺推動(dòng)滑熟，撈入漏勺瀝油。
然后讓油繼續(xù)燒至五成熱，放人雞 塊猛滑一遍，倒入漏勺內(nèi)瀝油。
4、炒鍋內(nèi)留少許余油，先放人蒜片稍炸，接著放入姜片、蔥段、燈籠椒
塊煸炒，再放入雞、豬肉、精鹽、醬油煸炒，用蠶豆水粉勾芡，顛鍋澆上
熟豬油裝盤即成。
按：此菜以補(bǔ)脾益胃的雞 與滋陰潤(rùn)燥的豬肉相配?？蔀楦文I陰虛、頭昏眼花、腰酸腳軟，或陰虛肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病癥的患者輔助治療菜肴食用。
紅燒雞的做法（二）
主料： 小仔公雞500克，蔥末半湯匙，色拉油3湯匙，姜末半湯匙
調(diào)料： 醬油1湯匙，花椒粉半湯匙，香油1茶匙，黃酒1湯匙，陳醋半茶匙，精鹽10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少許。
做法：
1、將仔雞宰條去內(nèi)臟洗凈，切成適當(dāng)小塊，放入調(diào)料腌漬30分鐘入味。
2、將色拉油、蔥末、姜末放入耐熱皿中，用強(qiáng)波火力爆香2分鐘，倒入腌好的雞塊，繼續(xù)用強(qiáng)波火力烹調(diào)4分鐘即可。
特點(diǎn)： 雞肉味濃，香鮮可口。
紅燒卷雞的做法（一）
做法：
1、筍干剪去老頭，撕成絲，腐皮用濕毛巾潤(rùn)潮，撕去邊筋，3張一帖地橫放在豐板上互相重疊一半。然后將筍干絲放在腐皮下端排齊，從下向上卷緊，切成4厘米長(zhǎng)的段，即成“卷雞”段。香菇批片。
2、鍋置旺火上，下色拉油燒至150度時(shí)，放入卷雞段，炸至金黃色時(shí)，用漏勺撈出。鍋內(nèi)留油25毫升，將筍片、香菇倒入鍋內(nèi)略煸，放入醬油、白糖、素湯汁和卷雞段同煮3分鐘左右。等湯汁收濃到1/5時(shí)，再加入味精和焯熟的綠蔬菜，起鍋裝盤，淋上芝麻油即可。
特點(diǎn)：腐皮、筍干均系杭州地區(qū)的特產(chǎn)。成菜柔軟、鮮嫩、濃香，富有鄉(xiāng)土風(fēng)味，是杭州傳統(tǒng)名菜。
紅燒卷雞的做法（二）
原料： 雞脯肉350克，熟火腿50克、冬筍50克、冬菇50克。 蛋清50克、豆粉40克、素油500克、好湯750克、紅醬油10克、蔥、姜各10克、料酒10克、鹽2克、醬油5克。
做法： 雞脯肉片成長(zhǎng)約4.5厘米、寬約2.7厘米的薄片24張?；鹜?、冬筍、冬菇均切成長(zhǎng)約2.5厘米的二粗絲各24根。雞片攤開，將火腿、冬筍、冬菇絲各一根放于片的一端，順裹成卷形，卷尾處抹上蛋清豆粉交口。整個(gè)卷再裹一層蛋清豆粉。炒鍋置旺火上、下素油燒熱（約200℃），將雞卷逐個(gè)順鍋邊放入，炸至呈黃色撈出。燒熱鍋放雞骨墊底，加好湯、紅醬油、蔥、姜、料酒。醬油、鹽吃味上色，然后放入雞卷，大火燒升后改用小慢火燒（約30分鐘），取出雞卷，擺放于蒸碗中（定成“三疊水”），將燒雞原汁入碗，上籠蒸約10分鐘取出，將原汁潷入鍋中，雞卷翻扣于盤中，鍋內(nèi)汁勾二流芡淋于雞卷上即成。
可能大家都吃過(guò)很多不同類型的面條了，比如刀削面、熱干面、擔(dān)擔(dān)面以及餛飩面等等，還有國(guó)外的意大利面都是大家經(jīng)常能吃到的面食。但是大家又有沒(méi)有品嘗過(guò)紅燒雞肉面呢？把面條浸泡在雞湯汁中，再加上美味的雞肉，是不是想想就大流口水了？現(xiàn)在就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)下怎么制作紅燒雞肉面吧。
做法一：材料：新鮮三黃雞、姜、八角、花椒、草果、香葉、料酒、大蔥、醬油、冰糖、干紅辣椒、芝麻辣椒油、手搟面。
1、把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段、姜、切成片、干紅辣椒。
2、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥、姜、干紅辣椒爆香。
3、加雞塊，八角、花椒、草果、香葉、桂皮、料酒翻炒均勻。
4、加醬油一起翻炒，加冰糖鹽 水滿過(guò)雞塊。
5、大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中火，燜到雞塊熟透，嘗味。
6、鍋里燒開水下手搟面，大火煮開，煮熟撈起。（可以過(guò)涼開水，以自己口味）
7、把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點(diǎn)芝麻辣椒油，撒上小蔥沫。
做法二：1、雞胸肉切小塊兒，用姜末和料酒腌上15分鐘。泡發(fā)的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。
2、鍋里加買來(lái)的現(xiàn)成低鹽雞湯和清水，燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進(jìn)去一起煮5分鐘左右。
3、邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個(gè)小碗，碗里舀入一匙大醬，舀量匙鍋里的湯稀釋，然后把醬倒入湯里，嘗嘗味道，根據(jù)感覺決定是否需要更多的醬調(diào)味，撒蔥花，關(guān)火。如果愿意的話，可以在煮湯的時(shí)候，敲入兩只雞蛋，煮成荷包蛋。
4、在煮湯的同時(shí)，在另一個(gè)鍋里煮面條，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料即可。
自己在家里煮面，既衛(wèi)生又有營(yíng)養(yǎng)，而且還更美味。如果大家喜歡紅燒雞肉面的話，不妨按照上述的制作方法回家親手嘗試制作一下，自己搟的面，比機(jī)器做的面好吃多了，再說(shuō)那雞塊和湯汁真的熬得美味，讓家人品嘗一下你精湛的廚藝。
雞翅肥美，讓人不禁直流口水，不管是怎樣制作。都是一道絕美的菜肴。紅燒雞翅，則是美中之美，鮮紅的醬汁加之以肥美的雞翅，酸甜中又帶有一種淡淡的鮮味，第一口下去，肥嫩多汁，第二口下去，意猶未盡，美味的誘惑就是如此。
做紅燒雞翅的時(shí)候我們要注意的就是，第一遍煮制的時(shí)候雞翅一定不要涼水下鍋，煮好了之后就用溫開水進(jìn)行沖洗，這樣肉質(zhì)不會(huì)變軟，還是很緊致的，另外，一定要多放一些料酒和蔥，這樣可以很好地去掉肉腥味。
步驟：
1.將雞翅用水沖洗干凈。
2.煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
3.蔥切段，姜切片。
4.將煮過(guò)的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。
5.在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時(shí)入味。
6.用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。
7.煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。
8.煎至皮色金黃后翻面再煎。
9.煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。
10.倒入調(diào)味汁，水量約快要沒(méi)過(guò)雞翅。
11.大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。
12.用筷子扎入無(wú)血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可
現(xiàn)在，您應(yīng)該知道如何制作紅燒雞翅了吧。這道美味的驚天地泣鬼神的紅燒雞翅只等著您來(lái)一探究竟。現(xiàn)在閉上眼睛，是不是都能看到道肥嫩多汁，外油里嫩的紅燒雞翅?趕緊收起您的口水，行動(dòng)起來(lái)吧，正所謂，臨淵羨魚，不如退而織網(wǎng)。
紅燒雞翅其實(shí)是很好吃的，這種紅燒雞翅因?yàn)殡u翅味道鮮美，很受人們的歡迎的。但是，我們對(duì)于紅燒雞翅的做法不如一起去看看相關(guān)的介紹吧，這樣在我們吃紅燒雞翅的時(shí)候，才能明白相關(guān)的作法，自己既省事還衛(wèi)生，我們不如一起去看看相關(guān)的作法吧。
紅燒雞翅的做法其實(shí)不難，我們可以先去準(zhǔn)備一些洗干凈了雞翅再去使用熱水煮熟。開鍋了之后我們可以使用文火進(jìn)行慢燉，之后我們慢慢的去加上一些蔥、姜、花椒等等的調(diào)料，制作紅燒雞翅的時(shí)候，對(duì)于使用的材料，咸鹽少許，準(zhǔn)備幾個(gè)尖辣椒，海米幾粒就可以了。我們對(duì)此要多加認(rèn)識(shí)，再繼續(xù)下面的作法。
將燉熟的雞翅撈出控干。將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右(以入味為準(zhǔn))。 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開)。雞翅用水焯一下。調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。 .所有調(diào)味料(除蔥以外)掰碎，放入調(diào)料袋，油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。放入一些熱水，(千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒(méi)雞翅就行。放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味)。用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
紅燒雞翅的做法還是很簡(jiǎn)單的，且作法很多，并不是那么的難做，只要我們認(rèn)真的研究，才能將紅燒雞翅的做法做的更好，對(duì)于這樣的情況，我們不妨多加的注重才是。對(duì)此知識(shí)我們要明白。才能享受美味。
美味的食物讓人們的心情更加愉快，這是食欲滿足的表現(xiàn)，而美味的食物非常多，其中，以紅燒類的佳肴最受歡迎，這種美味佳肴味道刺激，能夠瞬間拉起食欲，而且烹飪方法還非常簡(jiǎn)單，例如，啤酒紅燒雞蛋就是一道非常不錯(cuò)的佳肴，下面就來(lái)看看啤酒紅燒雞蛋怎么做呢？希望大家能夠了解一下吧。
1：準(zhǔn)備10顆雞蛋，洗洗干凈，放進(jìn)鍋里，煮熟它。
2：待到雞蛋8分熟的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋，然后把皮都剝下來(lái)，一會(huì)待用。
3：接下來(lái)就用到這些啤酒，雞蛋的味道就全靠它們，
4：把所有材料都放進(jìn)去，倒入啤酒然后開火煮一下。
5：這個(gè)時(shí)候就可以關(guān)火出鍋放在一個(gè)適當(dāng)?shù)娜萜骼锱葜?/p>
6：剛剛出鍋的顏色還不是十分足，不要著急吃等到湯汁漸漸涼了，顏色也就會(huì)漂亮好多。
注意事項(xiàng)：
如果是熟雞蛋和啤酒一起吃是沒(méi)什么問(wèn)題的，兩者沒(méi)有什么食物相克關(guān)系。
如果是生雞蛋的話，無(wú)論是否和啤酒使用都是不可以的。生雞蛋有致病菌、霉菌或寄生蟲卵等，容易引腹瀉和寄生蟲病，是不安全的。雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。
? ?土豆一直以來(lái)都是人們比較愛吃的美食，它有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃可以抗衰老和美容。關(guān)于它的做法也是多種多樣的，酸辣土豆絲，青椒炒土豆，土豆泥，咖喱土豆等等。不過(guò)我最喜歡吃的還是紅燒雞塊燉土豆，雞塊和土豆在一起是一個(gè)完美的搭配，光聽就流口水。那紅燒雞塊燉土豆怎么做？ ? ?
? 紅燒雞塊燉土豆怎么做？看下面詳細(xì)介紹：
? 一，土豆紅燒雞塊的原料：雞肉、土豆；土豆紅燒雞塊的配料：鹽、油、糖、醬油、蔥、蒜、姜、酒；土豆紅燒雞塊的做法：1、土豆一個(gè)；2、土雞半只洗凈斬塊,加入鹽,酒,姜片,腌一下；3、土豆削皮切塊；4、放到油鍋中炸至表皮微黃出鍋備用；
二，最正宗紅燒雞塊的做法步驟
1. 雞腿洗凈切成5cm左右的塊。2. 鍋中添水能沒(méi)過(guò)雞塊的水，大火燒開，下入雞腿塊開水炒燙2分鐘。3. 將炒燙好的雞塊撈出，裝入盆中備用，4. 另起一個(gè)干凈的炒鍋，熱鍋中倒橄欖油，待油溫6.7成熱時(shí)下雞腿塊翻炒，放入蔥段、姜片、倒入2湯勺料酒。翻炒8分鐘至有雞油溢出。5. 加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖，6. 將浸泡好的花椒水（撇去花椒）倒入鍋中，7. 鍋中放入大料一個(gè)、桂皮一小塊。添加兩碗水，大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘，滴少許麻油、淋上小香蔥出鍋即可。
紅燒雞塊燉土豆怎么做？以上就是給大家做的詳細(xì)介紹，其實(shí)做紅燒雞塊燉土豆方法有很多，大家只要掌握具體的步驟就可以做出。紅燒雞塊燉土豆最關(guān)鍵的是在于用料的嚴(yán)格，以及火候的掌握，所以大家在做這道菜時(shí)，多加注意練習(xí)就可以了。
雞翅是很多人最愛，這樣的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，而且雞翅的制作方法比較多，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是有著很好方法，所以對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意的選擇制作方法，這樣對(duì)食物各方面，都是有著很大損害，那紅燒雞翅的家常做法如何進(jìn)行呢?
對(duì)紅燒雞翅的家常做法如何進(jìn)行呢，也是很多人不太了解的，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，也是要對(duì)它的一些制作方法，進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得可以放心選擇。
紅燒雞翅的家常做法：
材料：雞翅根500g
蔥姜、鹽、醬油、料酒和水
做法：
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，姜切片備用。(我是不放大料的，也很好吃)
2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火，千萬(wàn)別糊了)
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
通過(guò)以上介紹，對(duì)紅燒雞翅的家常做法也是有著一些了解，按照以上的方法進(jìn)行制作，在對(duì)這樣佳肴的各方面，都是有著很好改善，不過(guò)吃這樣食物的時(shí)候，也是要注意不能隨意亂作。尤其食材搭配上，都是不能隨意選擇，不利于身體健康發(fā)展。
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