燒雞怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“燒雞怎么做”，希望能為您提供更多的參考。
雞是日常生活中經(jīng)常會吃的一種肉食，雞肉里面含有非常豐富的蛋白質，鉀，硫酸，氨基酸，維生素a，雞肉吃起來味道鮮美，加入各種調料制作來吃都可以讓它的口感變得更好，適當?shù)某砸恍┦欠浅２诲e的，下面就為大家介紹一下燒雞怎么做。
燒雞怎么做
制作燒雞需要準備一些土雞肉，蒜頭，紅蔥頭，生姜片，蔥段，啤酒，冰糖，醬油，鹽，桂皮，花椒，甘草，八角，辣椒，蒜頭以及紅蔥頭，先把土雞清洗干凈，把毛去除放到油鍋里面略微炸一下，撈出來備用，鍋燒熱加一些沙拉，所有的材料一起放進鍋里面爆炒，再加入一些調味料翻炒均勻以后，就可以把土雞放進去一起煮，小火慢慢的燉煮，大概需要煮45分鐘左右讓它入味，把火關掉，撈出來放涼以后就可以吃了。
土豆燒雞怎么做
需要準備一些土豆，雞肉，生姜，色拉油，料酒，大蒜，老抽，生抽，白糖，豆瓣醬，先把雞清洗干凈，半只煲成湯，另外半只切成塊狀焯水，土豆的皮去除切成塊狀，鍋里面燒熱加油，土豆放進去煎到兩面焦黃就可以盛出來，再放入大蒜，生姜爆香，雞塊放進去煸炒一下，大火炒5分鐘左右，就可以讓雞塊里面的水分給炒干，然后再加入一些生抽老抽上色，加入適量的糖，豆瓣醬翻炒均勻，加入適量的水，10分鐘左右再加入土豆，繼續(xù)煮20分鐘，再加一些調味料調味，湯汁收干就可以出鍋了，美味的土豆燒雞就制作好了。
什么雞紅燒好吃
可以用仔雞來紅燒，需要準備一些仔雞肉，生抽，啤酒，白糖，香蔥，大蔥，生姜，鹽，雞肉切成塊狀以后焯水，然后大蔥切段，生姜切片，香蔥切成小段狀，鍋里面燒熱以后加一些油，油到6成熱的時候把蔥段以及香蔥生姜片放進去，炒出香味，再倒入雞塊，翻炒到微黃，加入一些醬油，啤酒，白糖，大火燒開，再用小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，然后再撒上一些香蔥就可以了。
制作好吃的紅燒雞還可以用紅毛雞來制作，吃起來比較有嚼勁，如果你喜歡吃這種，那么選擇紅毛雞就不錯，準備一些紅毛雞肉，植物油，五香粉，料酒，生姜，大蔥，甜面醬，鹽，白砂糖，醬油，把雞剁成塊狀清洗干凈，水分控干，再倒進盆子里面，加入適量的鹽，五香粉，料酒，生姜，蔥，要腌制半個小時，然后再撈出來，把水分控干，再把雞塊放到油中炸到深黃色撈出來，炒鍋加油燒熱，再把生姜，大蔥，料酒，鹽，醬油，糖以及油，水加進去，用大火煮開浮沫撇掉，炸過的雞塊放進去，煮開以后用小火一直燉到軟爛，撈出來裝盤，把湯熬制到發(fā)粘，澆在雞塊上就可以裝盤吃了，味道也是相當不錯的。
燒雞的營養(yǎng)價值
燒雞里面含有非常豐富的蛋白質，容易被身體吸收以及利用，能夠讓體力變得更強，還能夠讓身體變得更加強壯，里面含有煙酸，維生素e，維生素c，維生素b2，維生素b1以及維生素a等成分，鈉元素，鉀元素，鎂元素，鐵元素，磷元素，鈣質以及脂肪的含量也是非常多的,。
燒雞里面還含有鉀硫酸氨基酸成分，比起其他的肉食，維生素a的含量都要更高一些，天然維生素a的量沒有肝臟以及蔬菜那么多，但是和豬肉牛肉比起來卻是比較好的。
燒雞能夠達到溫中益氣效果，對于食欲下降，身體瘦弱，生產以后乳汁分泌少，月經(jīng)不調，頭暈，心悸，耳聾，耳鳴等，都有很好的改善作用，如果有貧血，身體沒有力氣，畏寒怕冷等問題，適當?shù)某砸恍u來調理非常不錯，能夠達到強筋骨活血脈以及補虛填精作用。
適當?shù)某砸恍u還能夠讓肝臟的解毒功能變得更強，讓免疫力有所提高，避免壞血病以及感冒問題出現(xiàn)。
上面給大家介紹的就是燒雞怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，燒雞的肉質非常不錯，蛋白質的含量又非常高，可以使用的烹調手法也有很多，喜歡吃雞肉的人就可以試試上面這些制作方法。
Ys630.com相關知識
在我們現(xiàn)在吃的中的肉類當中魚肉是對皮膚最好的最有利于瘦身的，而雞肉是最補我們身體的，我們以前家里普遍生活不好的時候如果家里有孕婦生了孩子，但是因為吃不好沒有什么奶水寶寶餓哭的時候我們總會殺了家里的一只雞給媽媽燉雞湯，然后很快就會有奶水，這一點證明了雞肉對我們身體的益處多么的大，大家知道多少雞肉的做法呢？
? ? ? 主料： 野雞輔料： 蔥 姜 蒜
調料： 鹽 料酒 醋 白糖 老抽 油
紅燒野雞詳細制作步驟：
1.將宰殺好的野雞洗凈，處理成塊，控水備用。
2.鍋內放油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆香，倒入野雞塊翻炒變色。
3.加料酒、醋、老抽繼續(xù)翻炒，加開水沒過雞塊，大火燒開，改小火燒1個小時。野雞肉纖維很緊，要燒久一點哦。
4.加鹽及白糖，翻炒均勻，繼續(xù)燒20分鐘，關火裝盤即可。
野雞介紹
野雞，又名山雞、雉，分布于全國各地的山丘和崗地中，與野兔一樣，是國人所食野味中最多的兩種肉食品之一。每年秋冬季節(jié)的野雞肉最肥嫩，作為補物食療也最佳。
野雞的營養(yǎng)成分
與家養(yǎng)雞相仿，但蛋白質含量很高，達到23.3%，而且都是優(yōu)質蛋白質；脂肪含量遠遠低于家養(yǎng)雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養(yǎng)動物高。
野雞的食療作用
野雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經(jīng)； 有補中益氣，健脾止泄之功效； 適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。 古醫(yī)書《食醫(yī)心鏡》中曾有用野雞肉燉湯治療消渴、舌焦、口干及小便頻數(shù)的記載，此病很可能是指糖尿病。
野雞的營養(yǎng)分析野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
野雞的制作指導
為烹調中常用的野禽適用于燒、炒、燜、炸等方法，如“口蘑燒雞”、“野雞燒肉”、“黃燜野雞”等。 2. 雄野雞多用于紅燒，雌野雞清燉比較好。? ? ? 雞當中也是分很多品種的，這么多的品種當中數(shù)圈養(yǎng)的營養(yǎng)價值最低肉的口感最不好，數(shù)野生的雞營養(yǎng)最高肉質最好，但是大家不要一味的為了美味而去瘋狂的撲捉野雞這是一種特別不理智的做法。
萵筍燒雞應該怎么制作，關鍵要注意了解所需要的各種食材，以及做法和步驟，雞肉盡量選擇新鮮的土雞肉，這樣雞肉的肉質會更加的鮮嫩可口，而下文就是具體的制作方法介紹。
一、食材明細
土雞 半只 萵筍 適量 青紅椒 適量 花椒 適量 料酒 適量 大料 適量 干紅椒 適量 蒜子 適量 蔥姜 適量 白糖 適量 老抽 適量土雞半只萵筍
做法步驟
1土雞宰殺后洗凈，半只量
2將雞肉剁成大塊，鍋燒開水將雞肉快焯水，去除雜質、血末
3萵筍、蔥、姜、花椒、大料、青紅辣椒、干紅椒
4將萵筍切成滾刀塊，青紅椒斜切片，蔥、姜切末
5炒鍋上火到底油，炸香花椒、大料，爆香蔥、姜末、干紅椒
6蔥香味出來后倒入焯水的雞塊翻炒，烹入料酒
7雞塊在鍋中翻炒幾下后兌入開水，大火燒開，小火加蓋燜十分鐘
8開蓋倒入萵筍塊，加白糖，再倒入少許的老抽調色，繼續(xù)小火燒
9倒入蒜子，加入鹽、味精、胡椒粉調味
10幾分鐘后倒入青紅椒，大火翻炒收汁，至湯汁濃稠時就可以出鍋了
二、做法
1、雞洗凈，切成2-3公分大小的塊；萵筍切成滾刀塊；豆瓣醬、泡辣椒剁細；泡姜切片。
2、炒鍋置旺火上，燒油至六成熱，下雞塊煸炒至香；加入豆瓣醬、泡辣椒炒香；再加蔥姜、大料炒香；放鹽、醬油、料酒、水3杯、雞粉改用中小火燒熟雞肉。
3、放入萵筍燒至入味，加水淀粉勾芡，將汁收稠后即可出鍋。
三、營養(yǎng)價值
注意雞肉、萵筍別燒太爛（雞肉燒約15分鐘，萵筍加入后燒約10分鐘）；注意各種帶咸味調料的用量，別太咸；收汁適度，別太干也別太清。
板栗燒雞是一道傳統(tǒng)的名菜，其中就會使用到雞肉、板栗等這些食材，可以起到很好的補品味以及強筋骨的作用，加上板栗的香甜汁濃醇厚，所以說這一道食物非常的健康美味。
一、湘菜做法
主料選用帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。
調料選用紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量
板栗燒雞
1.將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬1厘米的薄片。
2.燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4.取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
二、東北菜做法
主料選用雞腿、板栗
調料選用蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖
制作步驟
1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。
2. 鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
3. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
4. 雞塊表面微黃后調入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。
5. 倒入開水，大火燒開后轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6. 再大火收干水份，撒入蔥段即可。
照燒雞排主要就是有雞腿肉以及照燒醬做成的一道美味的食物，相信對這些美食很多人都是無法抗拒的，但是關于它的做法和技巧自然也要重視了解，下面就是詳細的方法介紹。
一、原料:
去骨雞腿 一只 照燒醬 一袋 料酒 一勺
做法：
1 把去骨雞腿肉的筋用刀斬斷，用叉子在肉厚的地方扎幾下，煎鍋燒熱，加少許色拉油
2 放入雞肉先煎帶皮的一面，煎至金黃，再煎另一面，烹入料酒
3 把照燒醬倒在雞肉上，小火煨至湯汁收濃，取晾涼切塊
二、材料：
雞腿，西蘭花，胡蘿卜。
調料：
料酒，五香粉，鹽，生抽，蜂蜜。
做法：
1、雞腿去骨，用刀拍打幾下，然后用叉子在雞皮上叉勻，這樣做是為了防止皮縮，依次處理好所有的雞腿，放入容器，加料酒，鹽，五香粉腌漬。
2、照燒醬汁的調制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者醬油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3、西蘭花洗凈，掰成小朵，水中放入幾滴食用油和少許鹽，放入西蘭花焯一下，取出立即過涼，控去水分后加入鹽，香油攪拌均勻。
4、平底鍋倒入少許油，燒熱后放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入，煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓，待雞皮煎至金黃翻面，用同樣的方法煎另一面，待兩面金黃后澆入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，以免燒糊，汁不必全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好后的肉取出靜置一會切塊。
5、取來容器盛入米飯，再取一點燒雞肉的汁澆到米飯上，擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以吃了。
隨著現(xiàn)在生活質量的提高，雞鴨魚肉成了飯桌上比較常見的食物，而雞肉因為其營養(yǎng)高熱量低，越來越多的人所喜愛，而萵筍中含有豐富的抗癌物質和礦物質，也是一道非常綠色健康的蔬菜。那么，一葷一素這兩種食物碰撞在一起會有怎樣的味道和功效呢?今天給大家來介紹一下。
萵筍(學名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。原產中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用。
食材
土雞半只、萵筍適量、 青紅椒適量
花椒適量、料酒適量、大料適量、干紅椒適量
蒜子適量、蔥姜適量、白糖適量、老抽適量
步驟/方法
1土雞宰殺后洗凈，半只量
2將雞肉剁成大塊，鍋燒開水將雞肉快焯水，去除雜質、血末
3萵筍、蔥、姜、花椒、大料、青紅辣椒、干紅椒
4將萵筍切成滾刀塊，青紅椒斜切片，蔥、姜切末
5炒鍋上火到底油，炸香花椒、大料，爆香蔥、姜末、干紅椒
6蔥香味出來后倒入焯水的雞塊翻炒，烹入料酒
7雞塊在鍋中翻炒幾下后兌入開水，大火燒開，小火加蓋燜十分鐘
8開蓋倒入萵筍塊，加白糖，再倒入少許的老抽調色，繼續(xù)小火燒
9倒入蒜子，加入鹽、味精、胡椒粉調味
10幾分鐘后倒入青紅椒，大火翻炒收汁，至湯汁濃稠時就可以出鍋了
由此可見，這道菜的制作方法不僅簡單，與此同時，在日常生活當中，許多血管疾病的患者也可以在日常飲食中多吃一些。因為它當中的脂肪含量很低，也不會影響疾病的恢復，所以，小編建議，家中有條件的朋友們不妨一試。
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