仔姜怎么泡好吃
姜養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供仔姜怎么泡好吃，供您參考，希望能夠幫助到大家。
仔姜這種藥材在四川地區(qū)最主要的做法是腌制，腌制仔姜沒有保存好仔姜的藥用價值，并且對于保存仔姜是很好的。泡仔姜的方法很簡單，只要將仔姜跟開水以及鹽等一起放進密封的罐子里面保存一個月就可以了。在平時吃泡仔姜是可以清理腸胃的細(xì)菌以及促進血液流通的，可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
泡仔姜
用料
主料
姜(子姜)500克
輔料
開水
2500克
泡菜鹽
250克
泡仔姜的做法
1.將仔姜清洗干凈。
2. 開水晾涼以后放入泡菜鹽。
3.將仔姜蒂切掉。
4.將鹽水和仔姜放入泡菜壇中。
烹飪技巧
1.泡菜鹽水蓋過仔姜。
2.鹽可以多放一點，這樣泡菜就會熟得更快。
3.大約一個星期才能吃。
腌仔姜——開胃小菜
材料
仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)
做法
1、仔姜刷洗干凈，不用削皮。
2、將仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出。
4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用。
5、把姜中的水分?jǐn)D干，擠得越干越好。
6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
小訣竅
1、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，白醋的量要能沒過姜片
2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養(yǎng)也會更好
3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒
4、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質(zhì)
ys630.coM延伸閱讀
仔姜是屬于一種姜的類型，仔姜的味道比較鮮嫩，而且其中含有一定的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以起到美容的作用，還可以預(yù)防一些身體癌癥，降低身體疾病的幾率等，而仔姜的做法有很多種，可以用來做仔姜湯，或者是腌制仔姜，腌制的仔姜比較爽口美味，而且十分開胃，可以當(dāng)做開胃小菜。
仔姜怎么做好吃?
腌仔姜——開胃小菜
材料
仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)
做法
1、仔姜刷洗干凈，不用削皮。
2、將仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出。
4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用。
5、把姜中的水分?jǐn)D干，擠得越干越好。
6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
小訣竅
1、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，白醋的量要能沒過姜片
2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養(yǎng)也會更好
3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒
4、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質(zhì)
仔姜炒肉絲
材料
仔姜1塊(約100克) 里脊肉100克 香芹200克 紅椒1個 鹽1/2茶匙(3克)料酒1/2茶匙(3ml) 醬油1/4茶匙(1ml) 淀粉1/2茶匙(3克)
做法
1)仔姜洗凈，斜切成薄片或細(xì)絲，用少許鹽(一定是少許)腌制5分鐘。里脊肉切絲，用料酒，醬油(只為上色，不喜歡也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去葉洗凈后，切成4cm長的段。紅椒去籽洗凈后，切細(xì)絲。
2)鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入肉絲滑散，直到肉絲表面變色，盛出備用。鍋中再補少量油，待油7成熱時，倒入香芹和紅椒絲煸炒幾下，調(diào)入少許鹽，隨后倒入肉絲，最后將仔姜片連同腌制出的汁水一起倒入鍋中，繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
食療價值
吃生姜可以美容。
生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
生姜對于普通風(fēng)寒感冒有一定的療效(如：不能隨便吃藥的孕婦可以將適量的生姜加水熬成湯，喝后有緩解作用，而不是很嚴(yán)重的堅持服用還可以治愈。)，風(fēng)寒引起的鼻塞，亦可以將生姜剝開皮放到鼻子邊上吸氣來緩解。
食用功效
按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。
用姜汁可以增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，并降低其毒副作用。
竹茹：生用長于清熱化痰，姜炙后可增強其降逆止嘔的功效;
厚樸：其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增強寬中和胃的功效;
黃連：姜炙后可緩和其過于苦寒之性，并善治胃熱嘔吐。
生姜聽名字就知道不好吃，生姜主要是用來調(diào)味的，在做肉的時候會放幾片生姜來達到祛味的效果，但是為了防止不愛吃，很多人會直接把生姜給挑出來，其實有的人專門會把姜泡好后直接吃，而且吃的感覺還非常的好，比如用醋泡姜或者做冰糖醋泡下，關(guān)于生姜的做法有很多類型。
姜怎么泡才好吃
冰糖醋泡姜
材料
嫩姜1斤，冰糖300克，白醋
做法
1、嫩姜買來，沖洗干凈。
2、放在篩籮里吹干，夏天約2小時。用刀去除紅色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關(guān)火，放涼。
5、取一干凈的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過姜片為宜，蓋蓋腌漬15天，待姜變紅即可。
醋泡姜
材料
生姜一塊（最好選用鮮姜）米醋或陳醋一瓶
做法
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒?jié)M，沒過生姜。
4、取一小塊保鮮膜，成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子，密封結(jié)實。放到冰箱里一個星期后就可以吃了。
泡姜泡椒燒魔芋
材料
材料：泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉糜
輔料：豆瓣少許、白糖少許、醬油少許
做法
做法：
1、魔芋切成指母寬的條狀；泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎；大蔥白切成圈。
2、鍋中倒油，預(yù)熱后，倒入肉糜，用鍋鏟把肉糜翻炒散，倒入點醬油給肉糜上色，待肉糜出油后盛盤備用。
3、鍋中余油，倒入泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大蔥白適當(dāng)翻炒后撒點白糖，起鍋！
木姜子是一種小喬木，在生活中很多地方都可以見到木姜子除了具有一定的觀賞性，木姜子全身上下的作用功效也是非常顯著的，不僅可以藥用，木姜子還可以用來做許多食物。還有很多人在用木姜子制作食物的時候會先將木姜子進行浸泡。那木姜子要怎么泡才好吃?
1.木姜子油
鄉(xiāng)下摘來的新鮮的木姜子，它很脆弱。搞不好就變黑了。剪掉木姜子的枝葉。裝入干凈盆中，加入辣椒粉，加入適量鹽，熱油。潑油攪拌，密封裝瓶，需要吃的時候就隨時取用哦。
2.木姜子醬
將木姜子清洗、去雜后制成糊狀;將糊狀的木姜子裝入容器中，在20℃-30℃條件下密封發(fā)酵;發(fā)酵50-70天，在發(fā)酵產(chǎn)物中加入食鹽拌勻后即可得到木姜子醬。本發(fā)明提供的一種木姜子醬的制作方法，由于應(yīng)用發(fā)酵工藝降解木姜子中的單寧和果膠，制得的木姜子醬不僅保留了木姜子獨特的原味，色、香、味俱佳，而且延長了保存時間，解決了新鮮木姜子不易保存的問題;使得產(chǎn)木姜子的木本植物能夠作為經(jīng)濟樹種得到大力推廣，有利于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，具有較高的經(jīng)濟效益和社會效益。
3.注意
孕婦忌食。由于孕婦對于食物尤其敏感，進口的食物都與寶寶息息相關(guān)，木姜子能溫腎健胃，行氣散結(jié)。治胃痛嘔吐，腎與膀胱冷氣及無名腫毒。這些對身體有好處。懷孕期間吃的東西最好新鮮干凈些，這樣才能生出健康，聰明的寶寶。懷孕期間的其他問題最好詢問醫(yī)生。
平時咱們經(jīng)常會泡姜來吃，需要注意的是，有幾類人群不能吃泡姜，首先是出現(xiàn)高血壓的人群最好不要吃，其次是患有痔瘡的人也不能吃泡姜，除此之外，患有腎陰虛的人也不適合吃泡姜，除此之外，大部分人都可以放心吃的，那么該如何自己做泡姜來吃呢？
怎樣泡姜才好吃？
1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環(huán)、促進消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
吃姜時加醋是很好的養(yǎng)生方法。因為酸味兒是收斂的，于是姜宣發(fā)的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。
平時說的男性陽氣不足，其實都是屬于肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，吃一點醋泡姜片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜后會微微出汗，多余的陽氣是隨著汗發(fā)出來的，這等于說這些能量在肝里就都給補上了，一點都不浪費。
仔姜也就是比較嫩的生姜，它的辣味并沒有那么重，平時腌制以后來吃味道就非常好，很多人也喜歡把仔姜腌制成泡菜來吃，能夠讓食欲有所提高，而且給身體健康帶來的幫助也是非常大的，下面就給大家介紹一下剁辣椒仔姜怎么腌制?
剁辣椒仔姜怎么腌制
需要準(zhǔn)備一些鹽，仔姜以及紅尖椒，把紅尖椒的蒂部去除，然后再用干凈的毛巾，蘸一些溫水，把它擦洗干凈，尖椒切碎，再加入適量的鹽攪拌均勻放到一個小口徑瓶里面密封保存，大概需要保存幾個月，仔姜清洗干凈，用棉線穿好，放在太陽底下晾曬，曬到軟以后切成粗絲，再加入適量的鹽攪拌均勻，腌制幾個小時，再把它倒進腌制好的剁椒容器當(dāng)中，加入適量的仔姜攪拌均勻，然后再封裝到玻璃瓶里面，密封保存，需要放在陰涼干燥的地方保存，腌制半個月左右就可以把它取出來吃了。
仔姜怎么腌制好吃
腌制仔姜的方法還是非常簡單的，可以用以前的泡菜水取出來直接使用，仔姜清洗干凈，把水分去除，然后再加入適量的食鹽腌制幾個小時，把腌制好的水倒掉不要，仔姜取出來把表面的水分晾干，然后放進泡菜水里面進行腌制，大概十幾天以后，仔姜泡菜就腌制好了，想吃的時候隨時都可以拿出來吃。
把仔姜腌制成酸辣味道會更加好吃一些，平時腌制的時候，需要準(zhǔn)備食用鹽，白糖，米醋以及仔姜，還需要幾朵洛神花，仔姜清洗以后把水分晾干，再切成薄片，然后再把生姜片放進碗里面，加入適量的食用鹽，攪拌均勻以后腌制一下，腌制好以后取出來，把里面的水分給擠干，再把糖以及醋放到碗里，用微波爐加熱三分鐘，再取出來讓它的溫度降低，仔姜片腌制好以后放進玻璃瓶里面保存，再加入一些糖醋汁以及洛神花，蜂蜜，腌制大概24個小時左右就可以入味，大概腌制3~4天，仔姜的味道就會變得非常不錯。
仔姜怎么腌制才放的久
想要把仔姜腌制以后保存比較長的時間，那么就需要準(zhǔn)備冰糖，梨，醋以及仔姜，然后再把仔姜清洗干凈，用刀把皮給刮掉，然后再把仔姜切成小片或者切成小塊，把皮刮掉，沖洗干凈表面的水分給晾干，準(zhǔn)備密封玻璃罐，把米醋放到瓦罐當(dāng)中去煮開，加入冰糖，冰糖看不到塊以后就可以把仔姜放進去，再次煮開以后把火關(guān)掉，放進密封罐里面，完全涼透以后就可以把蓋子蓋好，大概腌制14天左右就可以吃了。米醋只能用瓦罐來煮，這一點一定要注意。
想要讓仔姜保持比較久的時間，腌制的容器一定要注意無油無水，這樣才能夠讓它保存得更好，讓它的時間保存的更好。
剁辣椒的做法
需要準(zhǔn)備白酒，白糖，食鹽，生姜，大蒜以及紅辣椒，先把紅尖椒清洗干凈，大蒜的皮去除，生姜清洗干凈，把水分晾干，然后再把紅尖椒的蒂部去除，生姜大蒜也需要剁碎，把它們放到干凈的容器里面，加入適量的鹽以及糖，攪拌均勻以后放進干凈的玻璃瓶里面，然后再加入適量的白酒，密封以后放一天，再放進冰箱里面保存十幾天左右就可以吃了。
可以做剁椒炒四季豆，準(zhǔn)備適量蠔油，精鹽，大蒜，剁辣椒以及四季豆，先把四季豆清洗干凈，老筋切掉，然后再均勻的切成細(xì)絲，大蒜剁成末，鍋里面加入適量的食用油，把蒜末放進去煸炒香，再把四季豆絲放進去，用中大火翻炒，不停的翻炒到四季豆絲顏色改變，加入適量的精鹽以及剁辣椒，繼續(xù)翻炒幾下，加入適量的蠔油翻炒均勻以后，就可以把火關(guān)掉出鍋了，四季豆一定要切得細(xì)一些，這樣營養(yǎng)成分才不會那么容易流失。
還可以做剁椒魚頭，需要準(zhǔn)備一些鹽，生姜，蔥，料酒，食用油，剁辣椒以及青杭椒，鰱魚頭，魚頭處理好以后就可以用一些料酒，大蔥，生姜腌制30分鐘，能夠達到去除腥味作用，準(zhǔn)備一個盤子，上面放上筷子，再加生姜片以及蔥，這樣就能夠達到很好的提鮮以及增加香味作用，然后就可以把腌制好的魚頭放在筷子上，再撒上一些蔥花，稍微用勺子挖一些剁椒鋪在魚頭上面，再滴上適量的料，就能夠達到很好的去除腥味作用，也可以把腌制以后產(chǎn)生的異味給有效清除，蒸鍋里面的水燒開以后，把魚頭放進去，蓋上蓋子用大火蒸8分鐘到10分鐘左右，蒸好以后盤子取出來，把下面的筷子拿掉，如果湯汁是比較多的，就可以倒掉一些，蒸魚的時候把蔥葉以及杭椒清洗干凈切好，再準(zhǔn)備一個鍋，燒熱加油，再加入杭椒，蔥花爆香，趁熱的時候淋在魚頭上面，這樣就可以了吃了。
上面給大家介紹的就是剁辣椒仔姜怎么腌制，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，剁辣椒仔姜的腌制方法還是很簡單的，大家可以根據(jù)以上的步驟來制作，剁辣椒仔姜可以添加到各種的食物當(dāng)中去，可以達到的提鮮作用也非常明顯，能夠讓食物的味道變得更加豐富多彩，讓身體獲取更加充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
吃生姜可以有效的防止一些疾病，對身體的侵犯，同時能緩解身體出現(xiàn)的一些不必要的癥狀，在吃生姜的時候還可以治療很多的疾病，首先可以防治腹瀉和腹脹，同時能對傷風(fēng)感冒，具有很好的調(diào)理效果，但是很多人吃的生姜可不是直接吃的，因為直接吃味道會太過于濃郁，可以用醋泡腳。
吃泡生姜能治四種病吃泡生姜能治四種病
炎炎夏日，許多家庭和辦公室都開著空調(diào)，人們在享受清風(fēng)涼意的同時，也容易患上"空調(diào)病"。常會表現(xiàn)為腹痛、吐瀉、傷風(fēng)感冒，腰肩疼痛等癥狀。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。處在空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點姜湯，可有效防治"空調(diào)病"。
腹痛、吐瀉：
肚臍是人體對外界抵抗力最薄弱的部位，加上夏季人的胃酸和消化液的分泌減少，抵抗細(xì)菌的能力減弱，在有空調(diào)的場所容易受冷熱的刺激引起胃腸功能的紊亂，導(dǎo)致致病菌的入侵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統(tǒng)疾病。適當(dāng)吃些生姜或者喝些姜湯，能起到防治作用?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。
傷風(fēng)感冒：
經(jīng)常處在空調(diào)環(huán)境中，由于室內(nèi)室外溫差太大，很容易外感風(fēng)寒。如果能及時吃上幾片生姜或者喝上一碗紅糖姜湯，將有助于驅(qū)寒解表，或者用姜湯（加點鹽、醋）泡足亦可收到很好的療效。
腰肩疼痛：
盛夏酷暑，在空調(diào)房里呆久了，肩膀和腰背易遭受風(fēng)寒濕等病邪的侵襲，特別是老人容易引發(fā)肩周炎，遇到這種情況，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
生姜----男子不可百日無姜
按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有"男子不可百日無姜"之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，"自言服生姜40年，故不老云"。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫"還魂草"，而姜湯也叫"還魂湯"。
姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱"家備小姜，小病不慌"，還有"冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方"的說法。
小魚仔的營養(yǎng)價值是很高的，有助于補充維生素，而且非常筋道，小魚仔在平時可以用來炒菜，也可以用來做醬料，小魚可以補鈣的，而且沒有什么骨刺，所以大家完全可以放心的吃，不用擔(dān)心會對身體有問題。
補鈣豆豉小魚干
材料
丁香魚100克干豆豉2大匙蔥4根蒜8瓣姜6片辣椒2根米酒少許醬油1大匙
做法
丁香魚加入少許米酒，拌勻備用(選用小條口感較佳)
干豆豉加少許熱水，拌勻備用
蔥切小段，備用
蒜切小丁，備用
姜切末、辣椒切片，備用
熱鍋加油，依序加入姜蔥、
加入蒜、
加入豆豉、
小魚干 炒香
油若不夠小魚則不酥，邊炒邊適時加入
加入辣椒片
調(diào)味，加入醬油拌炒至小魚干變瘦及顏色變金黃口感小硬即可 (放涼還會再變硬)涼后放入冰箱，當(dāng)常備菜再適合不過好吃又下飯
辣椒小魚干
簡介 好吃又開胃的小魚干辣椒，喜歡吃辣的dear一定要親手做看看(*?′╰╯`?)?
材料
辣椒350g蒜頭100g豆鼓60g小魚干100g油200g糖自己斟酌鹽自己斟酌米酒少許
做法
小魚干洗凈入油鍋小爆
加入豆鼓繼續(xù)炒香
加入剁碎辣椒、蒜頭拌炒至香味，
加入糖、鹽、米酒拌至無水氣即可起鍋，裝瓶（請先消毒）倒扣保存
煎蒸小魚
材料
魚4條，蔥末適量，生粉漿適量，生抽適量
做法
1.魚去內(nèi)臟洗凈瀝干水后在魚身抹上少量生粉漿。
2.鍋內(nèi)放少量油，然后放入魚煎至兩面金黃。
3.將魚放入碟中，加入適量生抽，鋪上蔥末，隔水蒸5分鐘即可。
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