怎樣泡姜才好吃？
【www.cndadi.net - 夏天怎樣吃姜養(yǎng)生】
平時咱們經(jīng)常會泡姜來吃，需要注意的是，有幾類人群不能吃泡姜，首先是出現(xiàn)高血壓的人群最好不要吃，其次是患有痔瘡的人也不能吃泡姜，除此之外，患有腎陰虛的人也不適合吃泡姜，除此之外，大部分人都可以放心吃的，那么該如何自己做泡姜來吃呢？
怎樣泡姜才好吃？
1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
吃姜時加醋是很好的養(yǎng)生方法。因為酸味兒是收斂的，于是姜宣發(fā)的力量便收斂進(jìn)去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。
平時說的男性陽氣不足，其實都是屬于肝陽不足。這時，如果直接補(bǔ)肝陽，就會上火，根本補(bǔ)不進(jìn)去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，吃一點醋泡姜片，就可以把這個藥勁兒一下補(bǔ)在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜后會微微出汗，多余的陽氣是隨著汗發(fā)出來的，這等于說這些能量在肝里就都給補(bǔ)上了，一點都不浪費。
相關(guān)閱讀
對于喜歡吃辣椒的人來說，是無辣不歡的，泡椒是人們生活中必不可少的開胃菜，很多人都很喜歡食用，特別是四川人，幾乎家家戶戶都會泡上一壇子的辣椒，泡辣椒不管是直接用來食用，還是和肉類一起搭配，味道都是非常不錯的，那怎樣泡辣椒才好吃?下面介紹辣椒的泡法。
泡辣椒屬于四川泡菜中的一種，鹽是泡菜中必不可少的調(diào)味品之一。所以一壇子泡菜水必要加夠足量的鹽才行，鹽與水的最佳比例是1:4，多一點可以，但少了就沒那個味了;泡辣椒的鹽水也非常講究，鹽水中必須加入適量的高度白酒，但比例不用太高1:50的比例就好。因為酒不僅能殺死泡辣椒中的細(xì)菌，還能讓鹽分更好的進(jìn)入到辣椒中，讓辣椒的味道更佳美味。
對于泡辣椒如何好吃又不會爛需要注意以下細(xì)節(jié)：
好選用新鮮的辣椒作為原材料，新鮮的辣椒水分足，脆而不軟。在浸泡時更好的吸收鹽水中的鹽分。在清洗辣椒時，我們在辣椒上用小刀扎一個口或者將辣椒蒂去掉，讓辣椒吸收更充分的鹽分，這樣辣椒就不會泡爛，同時也很好的保證了辣椒的口感。將辣椒放入事先準(zhǔn)備好的壇子中，蓋上蓋子，然后將蓋子周圍裝滿水做好密封，這一步非常重要，如果壇子密封沒做好之前的準(zhǔn)備全白費了。壇子最好放在陰涼通風(fēng)口，不要讓壇子接觸到高溫，這樣會讓影響到壇子中泡辣椒的發(fā)酵和細(xì)菌的滋生。
泡辣椒做法
1、準(zhǔn)備一個大玻璃罐，用溫開水洗凈里面，倒扣控水，吹干里面。
2、將新鮮的青紅辣(大小均可)剪去柄后，逐個用干凈濕布擦凈，晾曬去除表面水分后，倒進(jìn)玻璃罐內(nèi)。
3、往罐內(nèi)倒醋。醋的量數(shù)根據(jù)辣椒的多少來定。切記要淹過辣椒。放入一些花椒粒和一些八角，另放少許鹽，喜歡吃甜味的，還可放些白糖。
4、壓實后，用干凈石頭(不能含生水)把辣椒壓住，使其全部沉入醋中，不可浮于上面。
5、密封罐蓋。大約半個月就可泡好。
記得隨吃隨取，取后封罐。這樣做出來的泡椒經(jīng)久不壞。里面的泡椒吃完后，其醋汁還可泡辣椒或泡豆角之類的蔬菜。
此種泡椒辣酸脆美味，可作調(diào)料，可作配菜，還可切塊或剁碎當(dāng)面條的佐料。趁辣椒便宜時，多買一些泡上。過年可不買貴的辣椒了。用它切絲炒肚片或炒瘦肉絲，好吃得讓你和來客停不下來。
木姜子是一種小喬木，在生活中很多地方都可以見到木姜子除了具有一定的觀賞性，木姜子全身上下的作用功效也是非常顯著的，不僅可以藥用，木姜子還可以用來做許多食物。還有很多人在用木姜子制作食物的時候會先將木姜子進(jìn)行浸泡。那木姜子要怎么泡才好吃?
1.木姜子油
鄉(xiāng)下摘來的新鮮的木姜子，它很脆弱。搞不好就變黑了。剪掉木姜子的枝葉。裝入干凈盆中，加入辣椒粉，加入適量鹽，熱油。潑油攪拌，密封裝瓶，需要吃的時候就隨時取用哦。
2.木姜子醬
將木姜子清洗、去雜后制成糊狀;將糊狀的木姜子裝入容器中，在20℃-30℃條件下密封發(fā)酵;發(fā)酵50-70天，在發(fā)酵產(chǎn)物中加入食鹽拌勻后即可得到木姜子醬。本發(fā)明提供的一種木姜子醬的制作方法，由于應(yīng)用發(fā)酵工藝降解木姜子中的單寧和果膠，制得的木姜子醬不僅保留了木姜子獨特的原味，色、香、味俱佳，而且延長了保存時間，解決了新鮮木姜子不易保存的問題;使得產(chǎn)木姜子的木本植物能夠作為經(jīng)濟(jì)樹種得到大力推廣，有利于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
3.注意
孕婦忌食。由于孕婦對于食物尤其敏感，進(jìn)口的食物都與寶寶息息相關(guān)，木姜子能溫腎健胃，行氣散結(jié)。治胃痛嘔吐，腎與膀胱冷氣及無名腫毒。這些對身體有好處。懷孕期間吃的東西最好新鮮干凈些，這樣才能生出健康，聰明的寶寶。懷孕期間的其他問題最好詢問醫(yī)生。
雞爪的做法有很多種，比如鹽焗雞爪、泡腳鳳爪以及鹵雞爪等，這些做法都是大家在平時比較喜歡吃吃，如果我們想要制作泡雞爪，首先我們要先準(zhǔn)備好雞爪，然后將雞爪去除指甲之后在水中煮10分鐘，最后在將雞爪放在泡椒水中浸泡24小時，具體的泡椒鳳爪的做法，大家可以了解文章的內(nèi)容。
泡椒鳳爪里面是放什么
做泡椒鳳爪的主要調(diào)料是白糖、醋、鹽、白酒。其主要調(diào)料主要是為了和泡椒配合做成酸辣醋汁,為的是讓泡椒鳳爪更加的入味。期間還要有蔥段、姜片的配合,是為了去除鳳爪的腥味。
自制泡椒鳳爪怎么做
泡椒鳳爪做法一:
泡鳳爪以鳳爪和泡山椒為主要食材,是四川省傳統(tǒng)的漢族名吃,屬于川菜系,主要是突出泡菜的酸鹽味。
主料:雞爪483克,胡蘿卜180克,芹菜130克,萵筍335克,洋蔥1/2個,甜椒50克。
輔料:水550克,食鹽50克,米醋30毫升,泡野山椒1瓶,姜7克,花椒2克。
做法的具體步驟:
1、準(zhǔn)備食材:雞爪、芹菜、萵筍、甜椒、洋蔥、胡蘿卜,米醋、食鹽、泡野山椒。
2、將雞爪放入鍋中,加少許食鹽煮熟。
3、將配菜摘洗干凈,芹菜切段,甜椒切滾刀塊,洋蔥切絲,萵筍切厚片,胡蘿卜切條,姜切片。
4、將煮好晾涼的雞爪放入大盆中
5、放入切好的配菜。
6、倒入泡野山椒。
7、放入米醋,也可以放白醋。
8、倒入事先晾涼的冷開水
9、放入食鹽,一邊加的時候一邊可以蘸一點試一下咸度10、攪勻后放置一旁泡5-6個小時。時間越長,味道越好。
泡椒鳳爪做法二
主料:雞爪。
輔料:泡椒一瓶 料酒適量 白醋適量 白糖適量
花椒適量 姜適量 純凈水適量。
具體步驟:
1、將雞爪冷水下鍋煮開后撈出。
2、氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3、將一個雞爪剁成三塊。
4、鍋內(nèi)加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開后加入雞爪。
5、將雞爪大火煮約6分鐘后關(guān)火。
6、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質(zhì)。
7、將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調(diào)勻。
8、放入洗凈的雞爪,調(diào)料汁差不多要漫過雞爪比較好。
9、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
烹飪小技巧:
1、雞爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮膠質(zhì),這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
2、調(diào)料里的純凈水也可用涼開水代替。
3、如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4、冬天做鳳爪可以不放進(jìn)冰箱冷藏,直接放外面也可。
在我國不管是北方人還是南方人，都應(yīng)該食用過咸鴨蛋這種食物，有的人是通過自己進(jìn)行腌制后食用的，還有的人為了減少時間，就會在市場直接購買咸鴨蛋，但是市場上真空包裝的咸鴨蛋吃起到口感還是沒有自己動手腌制的好吃，下面讓我們來看看怎樣泡咸鴨蛋才好吃呢?
第一，怎樣泡咸鴨蛋才好吃呢?咸蛋是人們生活中不可缺少的一道美味，常用來做早餐或者下飯吃，最好吃咸蛋就是那種蛋黃金黃流油的了，香得難以形容，令人無限回味。從前人們腌咸鴨蛋一般是鹽水浸泡或者用黃泥和鹽包裹，現(xiàn)在黃泥不好弄，大部分就改用鹽水腌制，還有就是新方法白酒和鹽包裹，兩個方法都非常好用。
第二，腌咸鴨蛋的傳統(tǒng)做法：將鴨蛋洗干凈，擦干或者晾干上面的水份;將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒。將晾干的鴨蛋擺放入壇子中。倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，腌30~45天，30天時鴨蛋微有咸味，45天鴨蛋黃會有很多油;腌蛋和溫度有關(guān)系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些。腌到覺得咸味正好了，將鴨蛋取出擦干凈用紙每5個卷成一卷放入冰箱冷藏(保鮮格)儲存，隨吃隨煮就可以了，這樣鴨蛋就不會因為還在鹽水中泡著而越來越咸，也不會因為全部煮熟存放，鴨蛋的蛋清變硬不好吃了。
怎樣泡咸鴨蛋才好吃呢?腌咸鴨蛋的新版改良做法：將鴨蛋洗干凈，擦干或者晾干上面的水份。一個碗倒入高度白酒，一個碗放鹽。、將鴨蛋在酒碗里泡一下?lián)瞥?，放入鹽碗中滾上一層鹽，放入袋中。將所有鴨蛋全部做好都放入袋中，然后扎緊袋口，在外面再套一層袋扎緊。放到陽光下曬2個小時(咸的快一些)然后放到陰涼處30天后就可以吃了。也是夏天溫度高腌得快一些，秋冬慢一些。
在很多人看來煎雞蛋是普通的一種很簡單的方法，其實雞蛋想要做的好吃，不僅僅要掌握好煎雞蛋的過程和原則，還要注意煎雞蛋的方法，平時我們吃的都是普通的煎蛋，煎雞蛋還可以搭配很多種美食，比如蔬菜或其他的佐料，保證做出來的煎雞蛋不僅具有特色，味道很鮮美。
かにの香菜[九層塔]煎蛋
材料
雞蛋4個香菜或九層塔1把醬油2小匙
做法
備料~~香菜洗凈.剁碎
取一大碗.打入四顆蛋.加2小匙醬油
香菜先下鍋炒過
把炒過的香菜加入蛋液中...拌勻后.就可以下鍋煎了
好吃的香菜煎蛋~~可以上桌了
九層塔切碎....后面的步驟與香菜煎蛋相同
好吃的九層塔蛋~~就快完成了
韮菜煎蛋
材料
材料-韮菜150g蛋3個油1大T調(diào)味料-塩油少許醬油1小T水少許干貝粉少許胡椒粉少許
做法
1.韮菜挑檢洗凈后切成1公分左右小段
2.蛋打散后.加入韮菜及調(diào)味料攪拌均勻
3.中火起油鍋加熱后倒入韮菜蛋糊并以圓弧狀搖動鍋子
4.將蛋糊平鋪鍋子待蛋液固定稍成型后火轉(zhuǎn)小點 (不要燒焦了)
5.用鏟子快速攪散用煎散蛋的手法將另一面煎成焦黃
6.待全部都煎焦黃焦黃的即可起鍋
甜不辣煎蛋
材料
甜不辣 五條,雞蛋 三顆,蔥花 些許,白胡椒粉 些許,鹽 些許,酒 一小匙
做法
{材料準(zhǔn)備} 甜不辣洗凈切小圓薄片，蔥切蔥花，雞蛋打成蛋液，加進(jìn)蔥花與 調(diào)料 拌勻。
熱鍋，倒些許橄欖油，放甜不辣進(jìn)去略炒，盛出放入蛋液里一起拌勻。
原鍋再倒入一匙橄欖油，將蛋液倒入稍微搖晃鍋底使均勻鋪平，煎至邊緣成型后再翻面。用鍋鏟切成好入口的小塊即可盛盤。吃前撒點白胡椒粉提味。
一說起炸醬面當(dāng)然是離不開炸醬，可以說炸醬面的精髓都在于炸醬的好壞，雖然面條筋道與否也是影響口感的一個因素，但是炸醬更是靈魂所在。一碗優(yōu)秀的炸醬面首先就是面碼多，肉多，醬炸的香，每次一吃就讓人收不住嘴。北京炸醬面是一點不錯用小碗干炸，炸醬不能用攪得肉末，必須超多五花肉丁，把醬里的香味全煸出來，肉香醬香，再配上鍋挑的面條，各色面碼幾瓣大蒜滴幾滴醋。
原料：五花肉、豆瓣醬、大蔥、姜、花椒、八角、
做法：
1、先準(zhǔn)備吃面的面碼，黃瓜洗凈，水蘿卜洗凈、香芹、豆芽、青蒜，本來還應(yīng)該點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據(jù)自己的喜好和應(yīng)季的蔬菜來
2、去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴愛吃的大小決定)
3、蔥姜切末(嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用)
4、菜碼切絲，豆芽略焯(要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了)
5、鍋內(nèi)放油煸香花椒
6、將煸出香味的花椒撈出
7、鍋中放入切好的肉丁
8、中火煸炒放入一個大料瓣
9、肉煸炒出香味，變色
10、放入豆瓣醬
11、少許開水加入改小火慢慢煸炒
12、醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許姜末或姜汁出鍋即可
13、炸醬的時候可以做鍋煮面，面熟，直接撈出，放上炸好的醬，面碼您就吃吧!香啊!
提示：
炸一碗好醬有幾個關(guān)鍵點：
1、肉要新鮮的五花肉，這樣炸好的醬里的肉丁，肥瘦適中吃著極香!
2、五花肉放在油鍋里一定要煸到位，就是到最后吃的時候能崩出油來的感覺。
3、炸醬一定要有蔥花，而且要在最后放，這是點睛之筆，千萬不可忘了，早放了蔥容易出臭味
泡雞爪這種東西我們在平時食用應(yīng)該要選擇正確的做法，比如泡椒雞爪以及鹵雞爪等，這些做法都是我們學(xué)習(xí)它們的做法才可以制作出美味的雞爪。泡雞爪要做的好吃，我們就需要注意雞爪的爽脆以及辣味，這要求我們腌制雞爪的時候注意不能將雞爪的筋挑斷，并且煮的時間不能太長。
泡雞爪怎樣做才好吃
很多人都很喜歡泡雞爪的爽脆以及辣，對于泡雞爪的制作，很多人都覺得很難，其實不難的!只要了解到泡雞爪的制作方法，把握一些細(xì)節(jié)，(如：泡雞爪的主要食材是雞爪和泡山椒，主要是要選到好的雞爪!其次山椒也很重要，總而言之，就是挑選食材很關(guān)鍵!)我們就一定能做出美味可口的泡雞爪的!
一、主料
雞爪10個、泡椒100克
二、方法
1、將買回來的雞爪用清水沖洗干凈并去掉指甲，最后要瀝干水分。
2、在鍋中加適量水，放入十幾顆花椒(可根據(jù)自己的口味喜好適量調(diào)整)，花椒在煮的時候會散發(fā)香味，而且花椒可以起到去腥去油膩的作用哦;
3、水開后，把處理好的鳳爪放進(jìn)去，隨后加入適量料酒，起到去腥提鮮的作用，最后蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了;
4、煮到用筷子能輕松扎透就行;ps：不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就沒有嚼勁了。
5、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口。洗干凈油脂之后把雞爪切開;
6、把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去，放入1勺鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味。放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆;ps：如果泡椒水能把雞爪淹沒，就不用加鹽也不用加水(淹沒雞爪)了，泡椒水有一定的咸度。
7、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏，泡雞爪就算是完成了，放上一天即可食用(時間不要過長)。
三、注意事項
1、切開雞爪的時候要注意，切的斜面越大越越容易浸泡入味哦。
2、調(diào)料里的純凈水也可用涼開水代替。
3、泡椒的量可以根據(jù)自己口味調(diào)整，如果想吃的辣些，可以把泡椒剁碎了再腌制。
4、以上大致是煌旗泡雞爪的做法，想要了解的更多，還是得靠自己實際操作啦!
泡雞爪怎樣做才好吃，以上就是回答了!過年的時候，別人家里的飯桌上端出來的還只是傳統(tǒng)雞爪，而你端出來的卻是可以媲美飯店的泡雞爪，這時候的你，是不是倍感有面子呢?每一次孩子們都特別喜歡吃你做的泡雞爪，這時候，你是不是特別有成就感呢?媽媽們別猶豫了，快來學(xué)習(xí)怎么做泡雞爪吧!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣泡姜才好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天怎樣吃姜養(yǎng)生”專題。
