小魚仔怎么炒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《小魚仔怎么炒好吃》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
小魚仔的營養(yǎng)價值是很高的，有助于補充維生素，而且非常筋道，小魚仔在平時可以用來炒菜，也可以用來做醬料，小魚可以補鈣的，而且沒有什么骨刺，所以大家完全可以放心的吃，不用擔(dān)心會對身體有問題。
補鈣豆豉小魚干
材料
丁香魚100克干豆豉2大匙蔥4根蒜8瓣姜6片辣椒2根米酒少許醬油1大匙
做法
丁香魚加入少許米酒，拌勻備用(選用小條口感較佳)
干豆豉加少許熱水，拌勻備用
蔥切小段，備用
蒜切小丁，備用
姜切末、辣椒切片，備用
熱鍋加油，依序加入姜蔥、
加入蒜、
加入豆豉、
小魚干 炒香
油若不夠小魚則不酥，邊炒邊適時加入
加入辣椒片
調(diào)味，加入醬油拌炒至小魚干變瘦及顏色變金黃口感小硬即可 (放涼還會再變硬)涼后放入冰箱，當(dāng)常備菜再適合不過好吃又下飯
辣椒小魚干
簡介 好吃又開胃的小魚干辣椒，喜歡吃辣的dear一定要親手做看看(*?′╰╯`?)?
材料
辣椒350g蒜頭100g豆鼓60g小魚干100g油200g糖自己斟酌鹽自己斟酌米酒少許
做法
小魚干洗凈入油鍋小爆
加入豆鼓繼續(xù)炒香
加入剁碎辣椒、蒜頭拌炒至香味，
加入糖、鹽、米酒拌至無水氣即可起鍋，裝瓶（請先消毒）倒扣保存
煎蒸小魚
材料
魚4條，蔥末適量，生粉漿適量，生抽適量
做法
1.魚去內(nèi)臟洗凈瀝干水后在魚身抹上少量生粉漿。
2.鍋內(nèi)放少量油，然后放入魚煎至兩面金黃。
3.將魚放入碟中，加入適量生抽，鋪上蔥末，隔水蒸5分鐘即可。
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我們的日常生活中，我們的飲食是豐富多彩的，我們都知道經(jīng)常吃一些魚類對我們的身體有很多的好處，魚類含有豐富的蛋白質(zhì)，而且經(jīng)常食用還不會使我們的身體發(fā)胖，其中小魚仔的味道要比大魚更加的新鮮，所以小魚仔受到很多人的喜歡，下面我們一起了解一下小魚仔的做法。
魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。
小魚仔的做法:
小魚仔(適量)
調(diào)料
油、(適量),鹽、(適量),生抽(三勺),紅燒汁(一勺),白糖(一小勺),料酒(一勺),海底撈調(diào)料(一小勺),老干媽(一勺),蝦醬辣椒(一小勺),熟芝麻(適量),蒜蓉(兩勺),芝麻油(一小勺),干辣椒粉(適量)
廚具
炒鍋、電烤箱
1、新鮮小魚仔洗凈，晾干。用料酒、生抽腌制一會兒
2、鍋熱油，加入海底撈調(diào)料一小勺、老干媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入腌制好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以后出鍋。出鍋前撒入蒜蓉（蒜蓉先制備好蒜切碎，用鹽、芝麻油調(diào)和后裝入玻璃器皿放入冰箱儲存）和干辣椒粉。
3,放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。
4,烤箱260攝氏度，30分鐘。
5,出爐，稍冷卻即食。
小竅門：
1、小魚仔洗凈后要晾干。
2、油鍋里油稍多點，控制好油溫，放入小魚仔后不要用力翻，小魚仔很嫩極易爛掉。
3、辣椒和其它調(diào)味品的量都可根據(jù)個人口味增減。
同一種食物由于做法不同，帶給我們的體驗也都是不同的，小魚仔的做法有很多種，平時我們的生活中可以購買一些新鮮的小魚仔，給我們的家人做一些美味的食物，而且自己動手可以根據(jù)自己的喜好和口味選擇自己喜歡的吃法制作，而且也能保證食材新鮮和衛(wèi)生干凈。
小魚炒雞在做的時候首先需要準(zhǔn)備的就是一些比較小的魚或者是新鮮的魚肉，再準(zhǔn)備一些雞蛋或者是咸魚塊，這一道菜在做之前需要把青豆雞蛋和魚塊放在鍋中油炸，等炸到酥脆以后再放在鍋中進行制作，最好是用大火炒一遍，會更加的香醇美味。
材料
材料香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，熟咸魚粒25克，熟雞肉粒25克，青豆15克調(diào)味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許
做法
1、鍋內(nèi)入油，將油燒至四成熱后，放入青豆過油瀝出待用。
2、用旺火把鍋燒熱，入油滑鍋后留3Occ油，放入打散的蛋液炒勻。
3、放入咸魚粒、雞粒、青豆炒香。
4、放入米飯炒散。
5、放入鹽、味精、胡椒粉炒勻。
6、放入蔥花，把米飯炒出香味裝盤即中。
pOINT
1、在材料中可適當(dāng)加些冬筍、香菇，但量不能多。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下油浸小魚仔這道菜的做法。
2.溫油中入花椒、八角、生姜
3.花椒變微黑時，可入干紅辣椒
4.將熬好的油倒出備用
5.入生抽、料酒、生姜、干紅辣椒快炒小魚仔
6.另取一干碗，入適量紅辣椒末、白芝麻、少量白砂糖、鹽鋪底，將小魚干盛入，并將剛才備用的油再回鍋加熱后倒入裝有小魚仔的碗內(nèi)即可。如想味道再濃烈點，可再調(diào)入點老干媽油三丁。
7.其實在里面，再加些肉丁或者魷魚干等其他的配料，可比超市賣的成品好吃N倍喲。反正，我只要將此品帶到公司，當(dāng)日同事的飯量都會劇增。
油浸小魚仔的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
喜歡吃辣，尤其是直撲而來的辣感刺激著鼻腔。一旦吃起小魚仔，它的美味辣感使我每次吃都停不下來。尤其是經(jīng)過加工之后的魚仔具有的口感極其的醇厚，嚼勁感十足，讓人不經(jīng)意間吃了還會再想吃。著實不僅在味覺上是一種盛宴，在視覺上更是一種享受，在嗅覺上更有一番刺激的感受。
主料：
小魚仔80克
輔料：
辣椒醬，蔥，姜，蒜頭
步驟：
1.把小魚仔洗干凈瀝干水后，準(zhǔn)備輔料把姜蒜頭拍下，切碎，再把蔥切下。
2.熱鍋把小魚仔倒入油中，把蔥姜蒜辣椒醬到入，把魚仔煎香，加鹽醬油五香粉翻炒。
3.最后把蔥倒入加白酒悶。大功告成，適合吃飯，也適合當(dāng)零食吃
小貼士：一定要加白酒悶，還有最好很辣很辣的辣椒醬
順便介紹一下辣魚仔的工藝流程：
1.處理：挑選上等干爽小魚仔，規(guī)格均一，去頭和雜質(zhì)，入清水浸泡約1h，至魚體發(fā)軟，淘洗2遍。
2.烘干：魚仔淘洗后入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。
3.油炸：180℃炸2-3min，炸至魚體硬挺。
4.鹵制：按鹵煮配方配料，香辛料包煮出香味后撈出，放入魚仔焯水4-5min，撇除浮沫。
5.香辛料炸制：按配方配比將粉體香辛料油炸爆香，冷卻后備用。
6.拌料：先將油狀香精、辣椒紅色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混勻，再拌入魚仔中混勻，然后加入食鹽、白砂糖、味精、I+G、乙基麥芽酚、肉味香精E50018等拌勻。
7.包裝殺菌：真空包裝后入殺菌鍋，100℃保持10min。
8.冷卻貯存：將殺菌的魚仔在流水中冷至常溫。
看著這些工藝制作的流程我都覺得有點小復(fù)雜，自己在家里制作的看著就簡單了許多，而且自己用心做出的美食在味道上一定不會輸給外面買的美食的。相信大家都信心滿滿捋起袖子準(zhǔn)備大施廚藝了吧。
小魚的營養(yǎng)價值不輸于大魚，尤其是一些野生的小魚，味道不但非常的鮮美，營養(yǎng)價值更高里面沒有一些生長激素，吃起來也更安全，更放心小魚適合做湯，適合用油炸，這樣吃起來比較簡單，也比較省時間，做起來一點也不麻煩。在用油炸的時候也要注意，火一定要小。
主料：小魚400g
方法/步驟
1、買魚的時候，一定要看清楚，新鮮最重要，那種軟噠噠放久了的小魚不要買。買回來之后，把魚內(nèi)臟一定要處理干凈。清洗的干干凈凈。然后瀝干水，用鹽腌著。
2、洗干凈的小魚腌上幾個小時，水分差不多都瀝干了之后，就可以準(zhǔn)備好鍋，倒入食用油。
3、油鍋燒滾之后，開小火，一定要小火，然后放入小魚，一次不要放太多只，而且也不要急著去翻動。
4、小火慢慢的炕熟，兩三分鐘后再輕輕把小魚們都翻個面，煎另面。也可以適當(dāng)加一點油。以防黏鍋。
5、煎小魚完全是考驗?zāi)托牡臅r候，煎到兩面金黃又不至于糊掉的時候，保持很好的狀態(tài)，不要急著去翻來覆去的用鍋鏟鏟來鏟去的，容易不成型。
6、煎熟了之后就可以吃了，如果吃不完的話可以在太陽下曬一曬，曬干里面的水分，然后裝在保鮮袋里，放入冰箱，想什么時候吃，加熱一下就好了。
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