炒干面條的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炒干面條的家常做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
面條作為主食的一種，不僅口味多樣，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在我國(guó)北方非常常見(jiàn)。而面條不僅可以做成澆面，還可以做成炒面。面條如果剩下的話，很快就會(huì)變干，而干面條就比較適合做成炒面。和澆面相比，炒面的味道更香，色澤也更吸引人。那么，炒干面條的家常做法到底都有哪些呢？
素菜炒面條
材料成品面條500克，甘藍(lán)葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個(gè)，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法
1、甘藍(lán)切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍(lán)菠菜蔥。
6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最后烹入醋，關(guān)火，翻攪均勻后出鍋。
10、我那天臨出鍋時(shí)切了一個(gè)火腿腸放里面，味道也不錯(cuò)哦。小訣竅1、面條煮熟后過(guò)水，這是必須滴，不然面條會(huì)黏糊糊，不好吃，不好看。
2、很多蔬菜都可以用來(lái)炒，營(yíng)養(yǎng)又好吃。
3、蒜其實(shí)也可以切成片，和菜一起炒進(jìn)去，但這樣，蒜香味就會(huì)大打折扣。
4、老抽是用來(lái)上色的，喜歡辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒進(jìn)去。
5、面條不容易消化，一般放在中午吃比較好。
6、吃完面條，一定記得喝點(diǎn)面湯哦。我爺爺很早就說(shuō)過(guò)“原湯化原食”，對(duì)胃沒(méi)有壞處滴
家常面條
材料原料：
黃面 辣椒糊 香腸
青指天椒 臘腸 冬菇
做法：
1)燒熱鍋，下少許油，將蔥蒜爆香。
2)除了辣椒糊將所有材料倒入鍋里炒至熟。
3)加入辣椒糊及少許水撈均。
4)加入面條炒勻后，澆入醬油、雞精粉炒勻即可食用。
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相信大多數(shù)人在平時(shí)一定都有吃過(guò)炒面，也都知道炒面糯糯的口感是很消的，比起普通用水煮的面條味道更好一些，而在炒面里面可以加很多的蔬菜，不會(huì)把蔬菜的味道給弄沒(méi)，會(huì)變得非常好吃，但是平時(shí)炒的面條都會(huì)選擇細(xì)的，很少有人會(huì)炒寬面條，寬面條的做法是怎樣的呢？
食材
主料芹菜250g面條300g豬肉150g西紅柿200g青菜200g 輔料油適量鹽適量椒鹽適量生姜適量
步驟
1.芹菜西紅柿洗凈切段
2.熱好油鍋，放入生姜肉翻炒，加點(diǎn)椒鹽 炒到肉變色
3.放入芹菜西紅柿翻炒
4.放入面條翻炒，可以加適量的開(kāi)水
5.快斷生時(shí)加入青菜 放入適量的鹽 醬油翻炒均勻即可
6.出鍋
小貼士
加點(diǎn)椒鹽炒肉比較香
所需原料
自制新鮮面條200克、五花肉30克、油菜50克、圓蔥1/4個(gè)、雞蛋一個(gè)、大蒜2瓣適量、花椒粉適量、醬油(少許的老抽加上醬油)1.5大勺、鹽適量。
制作方法
做法一
1、將油菜洗凈切成寸段;
2、將元蔥切成小塊，蒜切成末;
3、將五花肉切成薄片;
4、將面條放入開(kāi)水鍋中，再開(kāi)鍋時(shí)撈出過(guò)涼水然后控去多余水分;
5、炒鍋燒熱，先煎一個(gè)荷包蛋(按照自己的喜歡，可以使單面煎，也可以是溏心蛋，千萬(wàn)不要將里面的蛋黃煎成完全凝固的，吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋挑開(kāi)，里面的蛋黃拌面吃更好吃)，盛出;
6、然后就著煎蛋的鍋放一點(diǎn)點(diǎn)的油，然后將五花肉放入炒出油脂;
7、放入圓蔥炒香;
8、放入油菜炒勻;
9、倒入面條放入醬油，花椒粉;
10、用長(zhǎng)筷子(炒面條用筷子更好使)翻拌均勻，放鹽調(diào)味，再放入蒜末炒勻，關(guān)火; 11、將超好的面條放入盤子中，上面放上煎蛋，吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋挑破拌入面中更好吃。
做法二
主料:面條(生)40g;
調(diào)料:食鹽適量、雞精適量、生抽1勺、火腿半根、洋蔥半個(gè);
做法:
1.面條煮熟，立即投入涼水中。
2.火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒
3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。
4.加入白菜絲，煸炒。
5.加入生抽。
6.加入面條，攪拌。
7.出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
這里所說(shuō)的面條魚(yú)不是指那種用面粉做成的像魚(yú)一樣的食物，這里講的就是有種魚(yú)類， 苗條魚(yú)又叫銀魚(yú)。面條魚(yú)的個(gè)頭特別小，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的一條，而且還是透明色的，很多苗條魚(yú)堆在一起的時(shí)候我們看到就是一個(gè)個(gè)黑點(diǎn)，即面條魚(yú)的眼睛。面條魚(yú)可以曬干食用，那干面條魚(yú)的做法有哪些呢？
銀魚(yú)（salangid）是淡水魚(yú)，生存分布于東亞咸水和淡水中，在中國(guó)被譽(yù)為美味。體細(xì)長(zhǎng)，似鮭，無(wú)鱗或具細(xì)鱗。銀魚(yú)可分為小銀魚(yú)和大銀魚(yú)，其中大銀魚(yú)可長(zhǎng)到長(zhǎng)約七至十厘米，很少長(zhǎng)于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食魚(yú)。銀魚(yú)因體長(zhǎng)略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀而得名。其產(chǎn)于長(zhǎng)江口，俗稱面丈魚(yú)、炮仗魚(yú)、帥魚(yú)、面條魚(yú)、冰魚(yú)、玻璃魚(yú)等。以瓦埠湖銀魚(yú)為代表，早在明代時(shí)松江鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú)，并稱中國(guó)四大名魚(yú)。
中國(guó)是世界銀魚(yú)(銀魚(yú)科Salangidae的簡(jiǎn)稱)的起源地和主要分布區(qū)，在 中國(guó)東部
近海（包括長(zhǎng)江流域）和各大水系的河口共分布有世界17種銀魚(yú)中的15種，其中特有種6種，例如鄱陽(yáng)湖鄱陽(yáng)縣境內(nèi)珠湖部分的珠湖小銀魚(yú)，是已知銀魚(yú)品種中個(gè)體最小的品種，但營(yíng)養(yǎng)質(zhì)含量比遠(yuǎn)比大銀魚(yú)要高。銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值均很高，是重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。銀魚(yú)生活周期短、世代離散、生殖力和定居能力強(qiáng)。作為典型的r-對(duì)策者，銀魚(yú)對(duì)環(huán)境變化敏感且反應(yīng)迅速，種群消長(zhǎng)快，在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中形成了其種間食性、生長(zhǎng)和繁殖等生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特征的豐富的多樣性。
然而中國(guó)的銀魚(yú)天然資源卻因 圍湖造田、過(guò)度捕撈、環(huán)境污染和生境破碎化等多種因素的影響而持續(xù)衰退，各種銀魚(yú)的天然資源都不同程度地下降，物種分布范圍顯著縮小，個(gè)別物種漸危。本文在綜述中國(guó)銀魚(yú)生物學(xué)、生態(tài)學(xué)和生物多樣性研究的基礎(chǔ)上，分析了中國(guó)銀魚(yú)研究及其物種多樣性和 種質(zhì)資源保護(hù)工作中所面臨的問(wèn)題；呼吁審視銀魚(yú)移植增殖的
生態(tài)效應(yīng)，加強(qiáng)銀魚(yú)的基本生態(tài)學(xué)研究和生物多樣性保護(hù)，并提出中國(guó)銀魚(yú)資源保護(hù)和可持續(xù)利用的對(duì)策。
一、先把面條魚(yú)用清水泡十分鐘，去去咸味，洗干凈。蔥絲、姜絲少許，蒜片少許，尖椒斜著切條。
二、油燒熱放蔥、姜炒香。
三、放入控干水份的魚(yú)翻炒，炒至魚(yú)稍微發(fā)白，加入尖椒，加入適量醬油、蒜片，煸至無(wú)水。
四、煸炒至發(fā)光油亮的顏色，加入少許雞精調(diào)味，出鍋。
不知道大家平時(shí)愛(ài)吃干面不？干面條入口香滑，吃起來(lái)有嚼勁。很多朋友都喜歡用來(lái)做早餐食用。想平時(shí)做熱干面、北京炸醬面，都是用美味可口的干面條制作而成的。但是制作熱干面或炸醬面，做法較復(fù)雜，有點(diǎn)耗時(shí)。那么接下來(lái)就給大家介紹兩種做法比較簡(jiǎn)單而且有十分美味的干面條給大家，下面我們就來(lái)看一下干面條的做法吧。
一、最簡(jiǎn)單的吃法：拌面！燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里一拌，可加一點(diǎn)上好的陳醋。 千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?，芝麻醬或花生醬（用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。
二、雞湯掛面：
做法：
1.雞肉（最好用翅中）少許，半斤為宜。洗凈，冷水入鍋，開(kāi)火。水盡量多一些。
2.加生姜數(shù)片、蔥段數(shù)片。開(kāi)鍋后，撇去浮沫，小火慢燉，至少一個(gè)小時(shí)以上為好。
3.燉好后，雞肉取出。雞湯盛出一部分放涼后置入冰箱以后再用、蔥段什么的扔掉。
4. 直接用雞湯煮掛面，同時(shí)放入雞肉、西紅柿及蔬菜，多煮一會(huì)兒，直到掛面煮爛為止，做好后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽及香油即可了！
以上的內(nèi)容就是關(guān)于干面條的做法了。大家平時(shí)可以做早餐食用。每天早上吃上一碗香滑美味的干面條，也是幸福。當(dāng)然，除了可以作為早餐，平時(shí)也可作為宵夜或主食食用。大家可以在制作的時(shí)候加入自己喜歡的食材或調(diào)味醬進(jìn)行烹煮，這個(gè)味道更好。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)家常面條的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.21蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用
3.1熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下
4.2腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下
5.放入肉絲
6.放入黑木耳煸炒片刻
7.放入胡蘿卜絲煸炒
8.加入開(kāi)水，水量以煮多少碗面條為準(zhǔn)
9.水開(kāi)后加入豆芽和榨菜
10.最后加入白胡椒粉和鹽調(diào)味即可
11.把湯料倒在煮好的面條上即可吃了
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下家常面條。
在做蒸面條的時(shí)候，既可以使用濕面條來(lái)蒸，也可以使用掛面來(lái)蒸，也就是說(shuō)也可以使用干面條回來(lái)做蒸面，都是比較不錯(cuò)的選擇，再用干面條來(lái)做蒸面的時(shí)候，所需要的時(shí)間可能稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，做法和濕面也基本相同，可以準(zhǔn)備一些五花肉，準(zhǔn)備一些豆角，另外也可以準(zhǔn)備辣椒豆芽等等來(lái)進(jìn)行制作。
用干面條做蒸面步驟
主料：面條500g、肉200g、長(zhǎng)豆角150g、豆芽100g、辣椒2個(gè)、生姜2條、大蒜2個(gè)、鹽、十三香1勺、雞精、醬油、西紅柿、料酒
1、蒸鍋中加入水，水開(kāi)后放上篦子，把面條放在篦子上蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。
2、準(zhǔn)備好所需食材：肉切片（怎么切都行）、豆角切段，辣椒切開(kāi)，西紅柿切碎，姜切條，大蒜切片，豆芽洗好后放入盤中。
3、炒鍋中加入油，油熱后先把肉加入鍋中翻炒至9成熟，裝入盤中，留底油，放入生姜大蒜，炒香后加入西紅柿辣椒翻炒1分鐘，加入豆角翻炒片刻再加入豆芽和之前炒過(guò)的肉翻炒2分鐘左右，加入2勺鹽，味精，十三香，翻炒幾分鐘，加入少量的水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4、等菜熟后，把蒸過(guò)的面條倒入炒鍋中，加入少量醬油，與菜一起拌均勻。再放入蒸鍋中蒸5分鐘即可出鍋。
小貼士：
1、炒菜放的調(diào)料可以根據(jù)自己喜歡的口味添加。 2、蒸好的是面條用筷子挑一挑，防止出現(xiàn)一塊一塊的。蒸面條是河南省和安徽省北部的傳統(tǒng)面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黃豆芽等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
面條是我們最為常見(jiàn)的一種主食了，面條不但好吃而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃面條可以起到提高人體免疫力和抗病能力的功效，此外經(jīng)常吃面條還有利于我們的腸胃，面條的做法有很多種，在我們國(guó)家?guī)缀趺恳粋€(gè)地區(qū)都有自己獨(dú)特的面條做法，下文我們就給大家介紹一下家常面條的做法大全吧。
擔(dān)擔(dān)面
村料
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開(kāi)水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發(fā);
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
茄子面
材料：茄子1個(gè)，青椒1/2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開(kāi)，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過(guò)一下?lián)瞥?，再將油倒開(kāi)，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是面條，我們知道面條是我們最熟悉的一種面食了，面條不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了家常面條的做法大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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