蒜香鯉魚的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蒜香鯉魚的家常做法是什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鯉魚是比較常見的一種魚類，鯉魚當中的營養(yǎng)高于普通的魚類，而且鯉魚的味道和口感也是比較好的，肉質(zhì)比較肥美鮮嫩，營養(yǎng)價值豐富，富含大量的微量元素，可以有效達到養(yǎng)胃的作用，而且做法繁多，蒜香鯉魚也是屬于比較常見的做法，將鯉魚清洗干凈后進行腌制，將蒜蓉做好均勻的澆在鯉魚上即可。
蒜香鯉魚的做法是什么?
蒜香鯉魚
蒜香鯉魚是一道以鯉魚為主要食材制作的美食。
蒜香鯉魚：
將鯉魚宰殺洗凈，魚身體打上花刀入沸水煮制成熟即可(水里加八角 大蔥 姜 精鹽)。
撈出裝入盤子。撒上蒜末 蔥姜絲 干紅椒絲 放入陳醋(喀左陳醋最好)蒸魚豉油 鍋里放油燒制6成熱澆制於身即可 上盤。
特點：油大而不膩，蒜香濃郁 簡單
(1)營養(yǎng)功效：中醫(yī)認為鯉魚甘平而無毒，有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、滋養(yǎng)開胃、下氣滌飲、止咳嗽、通下乳等功效。歷代醫(yī)家都將鯉魚作為食療佳品，它可主治黃疸、水腫、下水氣、利小便，尤其是可用于腎臟病、心臟病、肝硬化腹水、小便不利、全身水腫的輔助食療。www.cndadi.net
(2)食療注意：豬肉與鯉魚不可同食，這是因為豬肉性味酸冷微寒，鯉魚性味甘溫，兩者性味功能略不相同。如作為兩樣菜，偶食無妨，若合煮或與炒，則不相宜。同時，魚類皆有魚腥，一般不與豬肉配食，這在《飲膳正要》也有記載：“鯉魚不可與豬肉同食?！庇纱丝梢?，生活中還是盡量避開兩者同食。需要注意的是鯉魚不宜同牛、羊油煎炸，不宜與芋頭、狗肉、豬肝、雞肉同烹。
(3)食療治病：黃疸：鯉魚1條，去內(nèi)臟，不去鱗，將魚放火中煨熟，分次食用。水腫：鯉魚1條，去內(nèi)臟，赤小豆50克，煮熟后食肉飲湯。妊娠水腫，胎動不安：鯉魚1條，去腸雜，不去鱗，加入赤小豆50克，略加姜醋，清燉或煮湯，喝湯，亦可吃魚。產(chǎn)后乳汁缺少：鯉魚1條，煮湯服。慢性腎炎，浮腫不退：大鯉魚1條，去腸雜，不去鱗，用大蒜瓣填入魚腹，以紙包好，用線縛定，外以黃泥封裹，于灰火中煨熟，取去紙泥淡食，一日吃完，則小便利，腫自消。乳汁不通：鯉魚1條燒末，每服3～5克，米酒調(diào)下。
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鯉魚可以說是我們最常見的魚，在過年的時候，家家戶戶多少不了一道菜，那就是鯉魚它既有著美好的寓意-年年有余，又有著鮮嫩的味道，還有鯉魚肉的營養(yǎng)較為豐富，價格也比較實惠，適合大眾家庭，而且做法也非常的簡單，我們可以紅燒，可以清蒸，也可以做酸菜魚，但是蒜香鯉魚的正宗做法是怎樣的呢?
配料：一條洗好的鯉魚(1斤左右)、一袋蒜蓉辣醬(超市有賣)、油、蔥、姜、蒜(大片)。
做法：1.放油熱鍋，待油八熱，放蔥、姜、爆鍋。
2.揀起蔥姜，然后把鯉魚放入鍋內(nèi)，兩面略煎黃，注意一定要輕，不要把魚弄碎。
3.稍待片刻后，將已準備好的蒜蓉辣醬倒入鍋中，撒上2段蔥、2片姜、蒜，加入適量水，漫過魚即可，和魚一起煮，注意不要翻動魚，以防破損，為防糊鍋，可整個端起鍋來輕輕晃動。在此過程中不需另加任何調(diào)料，煮至湯汁濃稠、魚熟出鍋就可以了!
自制蒜蓉醬的材料:新鮮朝天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩，輔料：白糖50克食用植物油100ML食用鹽50克味精10克高度白酒15ML
做法:
蒜頭去皮洗凈控水
朝天椒洗凈去蒂控水
用食物料理機粉碎辣椒和蒜頭，也可以用刀剁，戴一雙薄一點的皮手套，就不會辣手了。
蒜頭和辣椒充分剁碎之后，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。
鯉魚性平，味甘，能補虛健脾，含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是營養(yǎng)價值頗高的優(yōu)良食品。大蒜煮熟后，性溫味甘，能溫胃健脾，助消化。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致蒜蓉鯉魚具有補虛健脾、暖胃、助消化的作用，同時還可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，增進食欲。適應證和禁忌證：隱匿性腎小球腎炎蛋白尿雖然不嚴重，但長期喪失蛋白質(zhì)的量也是相當可觀的。本方能增進食欲，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，非常適用。按照中醫(yī)理論，蛋白尿的形成與脾腎不固、精微下瀉有關(guān)，本方能補虛健脾，所以能治療蛋白尿。但急性腎炎、以血尿為主的隱匿性腎炎、腎功能不全的患者及有外感發(fā)熱癥狀的患者不宜食用。
蒜香茄子是一種很多人都喜歡吃的食物。這種食物的營養(yǎng)價值是比較高的，這主要是因為茄子以及大蒜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量都是比較豐富的。不過，想要成功的制作出美味的蒜香茄子來，在烹飪之前，是需要做一定的功課的。下面，就為大家介紹一下蒜香茄子的做法以及營養(yǎng)價值！
一、家常蒜香茄子的做法
原料：茄子500克，蒜頭10克，蔥末、姜末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量。
制作：
① 將茄子洗凈去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段。
② 炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥姜末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可。
二、茄子的營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
三、茄子的功效作用
抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
面包是很多人喜愛的選擇，面包對補充身體能量有很好幫助，身體饑餓的時候，也是可以選擇面包果腹，常吃面包對身體沒有任何影響，不過在吃面包的時候，需要注意要適量進行，對它不能過多選擇，面包的熱量比較高，過多的吃會引發(fā)身體肥胖，那蒜香面包的做法如何呢?
蒜香面包的做法：
材料：面包原料--高筋面粉150克.低筋面粉50克.糖15克.鹽1/4小勺.酵母3克.全蛋液20克.水104克.植物油15克.蒜香餡--黃油30克.蒜泥15克.鹽少許
做法
1、面包原料除油外全部混合(面粉先過篩)，揉成光滑面團加油后繼續(xù)邊揉邊摔至拉出薄膜(圖二)。
2、將面團放盆里蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵2.5倍大，取出排氣分割成4份，滾圓蓋濕紗布松馳15分鐘。
3、再搟成橢圓形順長邊卷起整理成橄欖形排入烤盤(圖三)，放溫暖濕潤處發(fā)酵30分鐘。
4、黃油室溫軟化，加入蒜泥、鹽攪拌均勻備用。
5、在面團表面橫切一刀繼續(xù)發(fā)酵10分鐘，在刀囗處擠上蒜香餡(圖四)。
6、刷蛋液放入預熱好的烤箱180度，中層，20分鐘左右上色即可。
在對蒜香面包的做法認識后，制作這類面包的時候，需要注意對它的制作步驟，一定要根據(jù)以上進行，而且在制作過程中，需要掌握一些制作技巧，這樣制作后的蒜香面包才會更加好吃，同時吃的時候?qū)ι眢w也不會有任何損害。
雞爪是很多人非常喜愛吃的，雞爪營養(yǎng)價值很高，吃雞爪對身體沒有任何影響，不過在吃雞爪前，需要對它的制作方法進行了解，使得在家里制作它的時候，都是能夠輕松的進行，蒜香雞爪的做法是不錯之選，這樣制作雞爪比較簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何影響的。
蒜香雞爪的做法一：
主料：嫩雞腳爪800克。
配料：青黃瓜25克。
調(diào)料：蒜泥10克，蔥末2克，姜末2克，精鹽3克，味精2克，曲香酒10克，辣椒油10克，芝麻油15克。
【做法】
(1)將雞腳爪除去雜質(zhì)，沖洗干凈。炒鍋置旺火上，舀入清水，放進雞腳爪，燒沸后，改為小火煮熟，撈起轉(zhuǎn)入冷開水中過涼。然后，折去腳爪的全部骨頭，剪去爪尖，再用冷開水漂洗干凈，瀝干水后，將每只腳爪切為3塊。
(2)黃瓜切成小片，與雞爪同放在大碗中，加入蒜泥、蔥末、姜末、精鹽、味精及曲香酒、辣椒油、芝麻油等調(diào)味品，拌勻裝盤，即成。
做法二：
主料:雞爪子8-10個
配料:姜2片,料酒少許,糖蒜多多地,最好能再準備點泡椒.少許鹽
做法: 1.雞爪子用水泡，多泡幾起，把血水逼出來
2.準備一鍋水，放入姜片，少許料酒，把泡好的雞爪子煮10-15分鐘，撈出過涼水
3.做之前要給雞爪子剪趾甲。
4.糖蒜切末或片都成，只要方便入味，混入泡椒，鹽的量視個人口味加入。
然后把調(diào)好的糖蒜末全部倒在分解好的雞爪子上
5.裝入食品袋放入冰箱6小時以上
在對蒜香雞爪的做法認識后，制作蒜香雞爪的時候，都是可以選擇其中一種制作方法，對蒜香雞爪制作的時候，時間上要注意，雞爪不能制作時間過長，否則很容易脫骨，這樣吃的時候，口感也是會改變，這點也是要注意的。
鳳爪是很多人喜愛的選擇，鳳爪的制作方法比較多，常見就是蒜香和紅燒，這兩種制作方式，讓鳳爪味道不同，吃的時候?qū)ι眢w也是有不同幫助，不過在制作鳳爪的時候，需要注意要有方式方法進行，這樣吃的時候?qū)ι眢w才沒有損害，那蒜香鳳爪的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
蒜香鳳爪的做法：
主料：雞爪750克
調(diào)料：大蒜(白皮)20克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
特色：蒜泥濃郁，潔白清爽，雞爪肥軟，咸鮮微辣，富有特色。
做法：
1. 雞爪去趾尖及雜質(zhì)，洗滌干凈;蒜頭剝皮剁成細泥;蔥一半切花，另一半打蔥結(jié);姜一半切末，另一半切片。
2.鍋洗凈，放入清水燒開，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗凈。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、姜片、料酒，燒沸后改用小火，快煮熟時放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。
3.油燒熱，煸蔥花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入適量的原湯，加味精、胡椒粉，燒開成鹵，再把拆骨后的雞爪投入鍋內(nèi)浸制，鍋離火，待其自然冷卻，撈出即可食用，如果蒜味不足，也可將雞爪出鍋后再拌上適量蒜泥。
在對蒜香鳳爪的做法認識后，制作蒜香鳳爪的時候，可以選擇以上制作方式，不過對蒜香鳳爪制作的時候，對鳳爪購買上，需要選擇大一些的，這樣吃的時候比較容易，而且大的鳳爪肉比較多，吃的時候也不會都是骨頭。
鱸魚是常見的，對它的選擇可以放心進行，這類魚含有的蛋白質(zhì)比較豐富，常吃鱸魚對身體消化有很好幫助，不過在吃鱸魚的時候，對它制作方法進行了解，這樣魚制作方法比較多，制作它的時候都是可以根據(jù)自己喜愛進行，那蒜香鱸魚的做法是不錯之選，制作起來也是比較簡單的。
蒜香鱸魚的做法：
材料：鱸魚一條約750克，蒜苔20根，竹簽2根。
調(diào)料：鹽4克，糖3克，味精2克，大蒜瓣60克，香菜6克，香炸粉(又叫脆炸粉，調(diào)料市場有售)60克，色拉油炸香的蒜蓉20克、干紅椒圈2克，色拉油1000克(實耗100克)。
做法
1、將鱸魚處理干凈，去骨留頭、肉，改十字花刀備用。
2、把大蒜洗凈打成汁，放入香菜末、鹽、糖、味精，然后放入鱸魚，腌30分鐘。
3、將腌制好的鱸魚拍香炸粉，放入六成熱的油中火炸4分鐘至酥香。
4、取蒜苔中段20厘米，入沸水大火汆1分鐘，取出后用竹簽串成竹筏形，入盤打底，然后將魚如圖改刀裝盤，上面散上炸好的蒜蓉和干紅椒圈即可。
在對蒜香鱸魚的做法認識后，制作蒜香鱸魚的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對蒜香鱸魚制作的過程中，需要注意對它的火候也是要掌握好，火候掌握不好，制作出來的鱸魚味道也是會改變，這點制作鱸魚的時候要注意的。
茄子作為容易烹飪的蔬菜之一，它的營養(yǎng)價值很高，簡簡單單的做法就可以讓茄子美味。茄子的味道鮮美，價格便宜，本身所含有的維生素能夠提高免疫力，減少感冒等癥狀的產(chǎn)生，改善大家的身體素質(zhì)。蒜香茄子是一道家常菜，茄子與蒜一起烹飪，味道更加醇厚濃郁。常吃蒜對我們的身體有好處，下面我為大家介紹一下蒜香茄子的具體做法。
一、材料：
主料：茄子一個
輔料：青椒一個、香菜一棵、蒜末適量、糖適量、鹽適量、醬油適量
二、具體做法：
1. 茄子洗凈削皮、切長條。
2. 青椒切絲、香菜切段備用。
3. 熱鍋涼油、青椒蒜末炒香，放入茄條炒軟，擱香菜快炒。
4. 加糖、醬油入味，鹽調(diào)味出鍋。
三、小貼士：
1.挑選茄子的時候需要注意，不要挑選過老的茄子，不然會直接影響口感，而且難以咀嚼。
2.加入茄子不宜大火猛炒，容易炒糊。
這道蒜香茄子的具體做法如上，大家可以拿來做一次。喜歡吃茄子的朋友，不可錯過呦，美味的茄子就在你的手中制作完成。茄子的營養(yǎng)豐富，為了家人的健康，大家可以經(jīng)常烹飪，也可以加入其它輔料，更具個人的口味適量加入完成。
有許多人都喜歡吃鯉魚，鯉魚的營養(yǎng)不但豐富，而且對人體有很多好處，經(jīng)常吃一些鯉魚，可增進大腦營養(yǎng)，對增強記憶力有很多好處，鯉魚的做法也有很多種，其中醬香鯉魚制作方法不但簡單，而且味道鮮美，下面就讓小編給大家介紹一下醬香鯉魚的具體做法吧！
醬汁鯉魚的簡介及特色
口味咸鮮，醬香濃郁，色澤紅，作時注意使魚將汁吸入體內(nèi)，炸時一定要使魚中的流離水多一些為好。
菜系及功效：家常菜譜
醬汁鯉魚的制作食材：
鯉魚1條，甜醬，醬油，料酒，鹽，味精，白糖，蔥，姜，油，香油。
醬汁鯉魚的做法詳細步驟
鯉魚洗凈掏空，在魚體兩側(cè)打上花刀，蔥切段，姜切片，上火，放入油，燒到六成熱時，放魚，出水后取出，再將油燒到八成熱，放入魚再炸一次，取出濾干油。上火，加油，將蔥，姜煸出香味后去掉，入甜醬略炒，加入醬油，料酒，鹽味精，白糖和水，把魚放入燒20分鐘，中間將魚翻動2到3次，使魚肉均勻入味。待汁少時，放在大火上，將汁全部收濃，淋入香油，即可。
營養(yǎng)小貼士：
從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用?？捎糜谄⑽柑撊?、食少乏力、脾虛水腫等癥。
而魚類屬于高蛋白食品，其化學成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉(zhuǎn)化，適于病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病的作用。鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。
上面是有關(guān)醬香鯉魚的具體做法，看了以后相信你會覺得這道菜的做法其實非常簡單，對廚藝感興趣的朋友們，可以到市場上買一些食材，按照小編的介紹親自下廚嘗試一下，相信對于醬香鯉魚這種美味，你一定會非常喜歡的，趕緊行動吧！
鯉魚這種魚有好幾種名稱，比如又稱為鯉子，或者稱為紅魚等等，不管怎么樣，這是一種非常受歡迎的魚，這種魚具有很高的營養(yǎng)價值，比如蛋白質(zhì)的含量就非常高，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，這些蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，今天介紹的美食是蔥油鯉魚，詳細制作步驟如下。
蔥油鯉魚的家常做法：
制作材料
鮮鯉魚一條.750克精鹽.7克
蔥姜絲15克味精.3克
蔥段.50克料酒.6克
胡椒粉20克香油.50克
醬油25克香菜梗5克
制作方法
1.鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈。以1厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨。
2.將鯉魚焯水，控凈水分，放魚盤內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒略腌，再散放入蔥姜絲。
3.將魚放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟，取出潷凈湯汁，撒上香菜梗。4.炒勺加香油50克，入蔥段煸炸。待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。
工藝關(guān)鍵
1.鯉魚先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味。
2.蒸魚時要準確掌握時間，不可太老，以嫩熟為好。時間以10分鐘為準。
3.炸制蔥油時若用當?shù)厮a(chǎn)辛辣味較濃的“雞腿蔥”，風味正宗。
做法二：
主料：鯉魚
輔料：鹽、料酒、蔥白、姜、青紅辣椒絲
做法：
1、二斤左右活鯉魚，打花刀，用鹽、料酒入味，十幾分鐘即可，然后蒸熟，鮮的6－8分鐘即可（這個圖片花刀太多，刀口深．蒸熟之后容易爛，影響美觀．輕微花幾刀即可）
2、蔥白、姜切絲，蔥要多多地，能鋪滿魚身厚厚的一層為準，可配一些青紅辣椒絲
3、將蔥姜絲碼在魚身上，然后……然后就是燒熱油嘍，要熱熱……熱熱的，淋在魚身上，聽那嗞嗞的聲音吧，悅耳！
4、調(diào)自己喜歡吃的味汁即可。
想必大家都有吃過蒜香魷魚這道菜吧。這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)吃了對我們的身體大有好處,其實是,魷魚他還可以降低膽固醇，有膽固醇偏高情況的朋友可以吃一些魷魚,魷魚還能預防膽結(jié)石病。那么蒜香魷魚應該要怎么進行制作呢?下面是小編搜羅的一些蒜香魷魚的做法,讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
準備材料
鮮魷魚：300克 面粉：50克 生粉：1湯匙
泡打粉：1/2茶匙 鹽：1/4茶匙 白胡椒粉：少許
大蒜：1瓣，壓汁 菜油：300毫升 大蒜：4瓣，切片
1、將鮮魷魚去頭，去雜質(zhì)，洗凈，瀝干水。用刀淺劃十字，然后切成 4 x 2厘米的條。
2、將面粉，生粉，泡打粉，鹽，胡椒粉，蒜汁用少許冷水調(diào)成稀糊狀。把魷魚片放入調(diào)味糊里拌勻。
3、炒鍋置中火上預熱。加植物油熱至七成。放入蒜片，炸1分鐘，待蒜片變黃時馬上撈出，放盤里備用。
4、將上好漿的魷魚放入熱油里，每次放約8片，炸至兩面金黃，約2-3分鐘，撈出，瀝干油，裝盤。直到炸完。
5、將炸香的蒜片撒在魷魚上即可。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。同時
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌癥的發(fā)生。
以上就是小編搜羅的一些蒜香魷魚的做法。有膽固醇偏高和貧血的朋友不妨試試。但是有眼病和經(jīng)常拉肚子的朋友是不能吃大蒜的,還有胃寒胃冷胃腸不行的人是不能吃魷魚的,雖然蒜香魷魚有豐富的蛋白質(zhì),但是也不是每個人都能吃的。
自古以來，美食在哪個朝代都是人類所必須研究的對象，得到美食的同時我們又能得到營養(yǎng)，有些人就會問道，喜歡吃美食，但是卻愁于怎么做！其實很多人都不會做這樣的菜，因為很復雜，那么就和大家分享一下蒜香大排是怎么做的，怎么做才能把蒜香的味道做的淋漓盡致呢？
原料：
豬排骨適量，雞蛋1個，面粉適量，大蒜，鹽、雞精、白砂糖、生抽適量，食用油適量。
方法步驟：
先將豬排骨斬成食指長的小段。在鍋中放入少量的花椒和大料，并適量的水，燒開，之后將豬排骨放入。待豬排骨冒出大量白色泡沫后關(guān)火，并將其盛入碗中。在將大蒜用菜刀輕拍一下，剝下蒜皮。放入盛放排骨的碗中。在將適量的雞精、白砂糖、鹽、生抽加入碗中，拌勻，之后將豬排骨腌制2-3小時。
排骨快腌好時，將適量面粉放入另一個碗中，并加入雞蛋攪拌，若擔心排骨不夠入味，可在攪拌的雞蛋與面粉中加入適量的鹽。在攪拌的過程中，可加入少量的水，使其攪拌成糊狀。將腌好的排骨放入拌好的面糊中，同時將油鍋燒上。當油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，將掛上面糊的豬排骨放入油中煎炸。直至變成金黃色，豬排骨便炸好了。
豬大排是帶骨頭的，肉嫩味好，選購時要注意這點。有條件的親最好請賣肉的師傅切割成6~8mm左右的片片；我是請超市師傅用電鋸鋸開的，否則自己很難搞。如果買不到直接用通脊肉切成6mm左右的厚片狀即可，不是一定要買豬大排，不一樣的感覺，但口感和味道更贊。
方法是多種多樣的，還可以使用其他的做法，美食時光是我們與家人在一起快樂的短暫時光，假如能夠親手為家人做美食那么就會增進家人和自己的感情也會有一個家人與家人之間的溝通，所以，品位美食的同時更是補充營養(yǎng)，還能夠省錢，那么又何樂而不為呢？
蒜香雞翅是一種比較常見的家常菜，也是一種用大蒜和雞翅共同制作而成的食物。由于不同的地方有著不同的飲食習慣，因此蒜香雞翅的做法也是有很多種的。當然了，不同的做法制作出來的蒜香雞翅，在口感以及風味上也是有著一定的差距的。下面就為大家介紹蒜香雞翅的三種做法！
一、蒜香雞翅作法一
1. 將雞翅改斜刀；
2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時后待用；
4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；
5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出(大約8分鐘熟)；
6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內(nèi)即成。
二、蒜香雞翅作法二
1. 雞翅洗凈，切小塊。加入洋蔥，姜片，雞精腌制30分鐘左右。腌好后，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用
2. 青紅椒切碎備用。
3. 鍋入適量食用油，油溫升高后放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高后復炸至酥脆取出控油備用。
4. 另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻后出鍋裝盤即可
三、蒜香雞翅作法三
材料:雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖。
做法:
1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
雞翅是很多人喜愛吃的，這類食物營養(yǎng)價值很高，吃雞翅對身體體質(zhì)提高有很好幫助，不過在吃雞翅的時候，需要適量進行，雞翅的熱量、脂肪較多，過多的吃，也是會造成身體肥胖，所以對這樣食物吃的時候要節(jié)制，那蒜香雞翅的家常做法如何呢，下面就詳細的介紹下。
蒜香雞翅的家常做法：
材料：雞翅1盒，生抽2大勺，糖1小勺，鹽1小勺，紅胡椒粉1大勺，白胡椒粉1小勺，花椒粉1小勺，干辣椒1把，花椒1小勺，蒜1顆，小茴香少許
做法
1、將雞翅洗凈后在表面劃兩刀，放入大蒜汁、生抽、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、小茴香和少許糖腌漬半個小時左右。沒有花椒粉的也可以不放，腌漬的調(diào)料主要看個人喜好。
2、一顆大蒜剝出之后拍成蒜泥，干辣椒切段，準備一把花椒。
3、鍋燒熱放入花椒和干辣椒炒香倒出，再往鍋內(nèi)倒少許油，把腌漬好的雞翅放入煎至表面金黃盛出。這里要注意的事只要放一點點油就可以了，因為雞翅表面煎過之后也會出油，油多了就會比較油膩。
4、鍋內(nèi)留下的油放入蒜泥花椒干辣椒炒香倒入雞翅，不停的翻炒，可以加少許水以免叮鍋。在翻炒過程中我又放了一勺蠔油調(diào)味，沒有蠔油放少許生抽也可以。
5、炒到雞翅差不多熟，灑少許鹽即可出鍋。雞精我個人覺得可以不用放。
在對蒜香雞翅的家常做法認識后，家里制作蒜香雞翅的時候，可以按照以上方法進行，對它使用的調(diào)料都是需要準備齊全，這樣制作出來的蒜香雞翅才會更加好吃，同時在蒜的放入上都是不能過多，否則吃的時候?qū)ξ覆繒袚p害。
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