炒熟面條的家常做法
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炒熟面條的做法是比較多的，我們需要先將面條泡開，然后再將面條拿來炒，這樣比較容易跟材料混在一起，可以吸收材料的味道。對于炒熟面條的做法有雞蛋炒面、菜心炒面以及瘦肉炒面等，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇面條的制作方法。下面就讓我們來學(xué)習(xí)兩種炒熟面條的家常做法吧。
一、用 料：面條、韭菜、豆芽、胡蘿卜、香菇、茭白、杏鮑菇、蠔油、醬油、酒、鹽。
做法：
1、鍋里下水燒開后下面條煮，注意面條煮到七分熟即可，千萬別煮過了，就是用筷子將面條夾斷后里面還是白心的狀態(tài)。
2、面條出鍋后用電風(fēng)扇迅速降溫，注意直接降溫，不要將面條過冷水降溫哦，不過冷水，不過冷水，直接降溫，此時面條會變成一團(tuán)，繼續(xù)用筷子抖動面條至完全降溫。
3、將面條放入碗中加入蠔油、醬油、酒、一點點油拌勻。此時可以直接適當(dāng)咸一點點，這樣之后炒的時候就不用再調(diào)味了。
4、加入調(diào)料拌勻的面條自然就會條條分明了，有一些還一小坨的，等下炒的時候自然會分開。
5、鍋里下一點點油，將香菇絲和胡蘿卜絲放入翻炒幾下。
6、然后下面條和韭菜根部，用筷子翻炒。
7、注意，全程都只用筷子將面條夾起抖散然后再夾起抖散哦，不要用鍋鏟，只是用筷子，這樣面條不會斷掉!全程保持中小火，這點很重要，要不面條容易糊掉哦。
8、翻炒會后把面條推到一邊加入豆芽，用面條蓋住豆芽稍微燜一會，豆芽快熟時加入韭菜葉。
9、加入韭菜葉之后還是和之前一樣用筷子夾起抖散，韭菜熟了就可以起鍋了。
10、我個人還會喜歡加些茭白絲，杏鮑菇絲翻炒后加入炒面中，嫌麻煩可以不加。
11、加入茭白與杏鮑菇的炒面口感更豐富。
做法二如下：
1.將面條投入涼水中(如果面條已經(jīng)晾涼則省略這步)
2.火腿、白菜、洋蔥切絲，青紅椒切粒
3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香
4.加入白菜絲，煸炒
5.加入生抽、面條攪拌
6.出鍋前放入青紅椒、鹽、雞精，香油攪拌即可
注意事項：
1、炒面條的鍋如果不是不粘鍋，最好燒到冒青煙再放油，不然會粘鍋的;
2、醬油最好用少許老抽加味極鮮醬油或生抽，這樣出出來的面條不但顏色好而且味道也好;
3、炒面條的蔬菜可以隨自己的喜好選擇，如果是不愛熟的蔬菜最好提前用熱水焯一下。
4、面條面一定要硬一些，不然煮好后會太軟不筋道，炒的時候極容易粘鍋又不清爽;
5、煮面條的時候煮開鍋就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起來會發(fā)粘不好吃;
6、煮好的面條要過水，然后將面條控一下多余的水分，這樣炒出來的面條才會干香;
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面條是我們最為常見的一種主食了，面條不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃面條可以起到提高人體免疫力和抗病能力的功效，此外經(jīng)常吃面條還有利于我們的腸胃，面條的做法有很多種，在我們國家?guī)缀趺恳粋€地區(qū)都有自己獨特的面條做法，下文我們就給大家介紹一下家常面條的做法大全吧。
擔(dān)擔(dān)面
村料
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發(fā);
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是面條，我們知道面條是我們最熟悉的一種面食了，面條不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了家常面條的做法大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
喜歡吃面條的朋友有福了，隨著時代的發(fā)展，很多地方的面條都被引入，各式各樣的面條到處都是，還有一些經(jīng)過改良的面條，吃起來味道都很鮮美。面條是我們生活中離不開的一道主食，面條的制作方法有很多種，除了日常我們買回來的掛面，還有一些手工制作的面條，下面我就為大家介紹一道手工面制作的面條的具體做法。
面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條 一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽春面、港臺地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面等。地方特色及其豐富，又如節(jié)日喜慶的長壽面。國外的香濃意大利面等。
原料：堿水面條、卷心菜、木耳、雞蛋、小蔥
調(diào)料：油、鹽、胡椒粉、番茄醬
面條的家常做法
卷心菜、木耳洗凈切成絲，小蔥洗凈切碎
平底鍋中放入少許油，待鍋稍熱后打入雞蛋小火煎
按照個人口味在荷包蛋上撒上鹽以及胡椒粉調(diào)味，煎到自己喜歡的程度盛出(我喜歡溏心蛋)
原鍋留底油，放入切好的卷心菜絲和木耳絲
翻炒到卷心菜斷生變軟
喜歡吃面條的朋友可以根據(jù)上面我為大家介紹的家常面條的具體做法進(jìn)行制作。上面所述面條中，放入的是卷心菜和木耳，大家可以根據(jù)自己的喜好添加一些食材。面條的做法很簡單，喜歡吃面條的朋友不妨自己在家里慢慢探索一些面條的做法，這樣做出來的面條最適合自己的喜好。
面條是很多人喜愛吃的，這類食物吃的時候很容易消化，面條具有養(yǎng)胃功效，吃的時候都是可以放心進(jìn)行，它對身體沒有任何損害，不過在吃面條的時候，需要注意方式方法，晚上的時候要少吃，這樣對身體沒有負(fù)擔(dān)，那豆面條的做法都有什么呢，是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)介紹下。
豆面條的做法：
老鴨豆面
材料：凈老鴨1只(凈重約1000克)，豆面(即綠豆面條)200克，西芹50克，油菜芯150克。調(diào)料鹽5克，味精2克，糖10克，胡椒粉8克，生抽8克，蠔油8克，乾隆一品湯王500克，蔥10克，姜10克，色拉油30克，明油50克，香料(花椒5克，八角3克，桂皮1克，丁香0.5克，草果0.5克，砂仁1克，小茴香1克，香葉2克，豆蔻1克)15克。
做法
1、將老鴨洗凈，將鴨身斬成10克重的塊，鴨頭、鴨翅、鴨腿留整，將鴨子放入沸水中大火氽5分鐘，取出后用涼水沖凈表面的污物備用。
2、鍋內(nèi)放入明油40克，燒至七成熱時放入蔥、姜大火煸香，下入鴨塊小火加蓋火局10分鐘，取出火局好的鴨子再放入高壓鍋中，放入香料、鹽、湯王后蓋上蓋子大火壓至湯沸，然后改用小火壓5分鐘后離火。
3、鍋內(nèi)放入開水，放入豆面小火煮5分鐘，取出后控水備用;西芹洗凈，斜刀片成厚1厘米的片，放入沸水中大火汆1分鐘取出。
4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時加入壓好的鴨子和壓制鴨子的湯汁大火燒開，放入豆面小火翻炒3分鐘，加入糖、胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味后，放西芹段，澆剩余的明油出鍋，擺在汆水后的油菜芯上即可。
小訣竅
特點
豆面爽滑，鴨香濃郁，別具風(fēng)味。
制作關(guān)鍵
1、這道菜最重要的是湯王的選用，如果用別的品牌的湯王來代替，可能就出不來所要達(dá)到的味道。
2、在放入豆面翻炒時，一定要注意火候，切不可把豆面燒糊。
在對豆面條的做法認(rèn)識后，制作豆面條的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對豆面條制作的時候，食材準(zhǔn)備都是要注意，使用的材料一定要新鮮，這樣制作出來的面條才會更加好吃，同時面條制作要適量，否則涼了后的面條再吃不會很好吃了。
很多人都喜歡吃面條，因為面條的做法簡單，營養(yǎng)豐富，還可以根據(jù)自己的口味兒做自己喜歡吃的鹵子，特別是在早餐的時候，來一碗熱乎乎的面條，感覺一天都是精力滿滿，海鮮面條是大多數(shù)人的最愛，因為海鮮里面含有特別多的營養(yǎng)物質(zhì)，下面給大家介紹海鮮面條的家常做法。
早餐吃面條即營養(yǎng)又簡單，今天買了點飛蛤就做了海鮮面條。
海鮮面條的主料：面條(300g)
海鮮面條的調(diào)料：小油菜(適量)飛蛤(1斤)海參(1只)
做海鮮面條所需廚具：煮鍋
海鮮面條的做法步驟：1
1.面粉加少許豆面，1只雞蛋和少量水合成面團(tuán)，壓好面條。
海鮮面條的做法步驟：2
2.飛蛤洗凈加少許鹽用水煮熟。
海鮮面條的做法步驟：3
3.面條煮熟后撈起
海鮮面條的做法步驟：4
4.飛蛤煮好后取蛤肉待用，煮飛蛤的水過濾后再加熱。
海鮮面條的做法步驟：5
5.面條中加入發(fā)好的海參，煮熟的蛤肉，燙好的小油菜，煮飛蛤的水，鹽，香油即可。
海鮮面條的做法
分享正宗海鮮面條的做法，詳細(xì)圖解所需食材和做法以及小竅門，吃貨的你學(xué)會了海鮮面條的家常做法了吧。
糊涂面條是很常見的，對這類食物選擇完全可以放心進(jìn)行，吃這樣食物對身體沒有任何影響，不過在吃糊涂面條的時候，需要注意不能過多進(jìn)行，否則會影響到消化身體，制作糊涂面條也不是很復(fù)雜，在家里都是能夠輕松制作出來，對糊涂面條的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
糊涂面條的做法：
主料 面條 500克 芹菜葉子 200克
方法/步驟
準(zhǔn)備工作：蒜切片、蔥切段、將芹菜葉擇下洗凈、玉米面加水?dāng)嚢杈鶆?涼水，沒過準(zhǔn)備的玉米面即可)
炒鍋中加食用油加熱，放入花椒炒香，然后將花椒取出，放入蔥段炒香
加水，放入花生米，水燒開后倒入玉米面
再次燒開后加入面條，適當(dāng)攪拌不讓面條粘鍋。
面條熟后放入芹菜葉，攪拌均勻，放鹽。
炒菜勺子放油放置火上燒熱，將提前準(zhǔn)備好的蒜片放入油中，然后將勺子整個放入鍋中。
注意：由于勺子中的油溫較高，放蒜片時盡量遠(yuǎn)離，將勺子放入鍋中是會有水濺的情況，最好用鍋蓋蓋住，防止?fàn)C傷。
在對糊涂面條的做法認(rèn)識后，制作糊涂面條的時候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是對糊涂面條制作過程中，對它的制作時間一定要掌握好，制作時間太長的話，也是會影響到糊涂面條的口感，這點需要注意的。
相信大家對于營養(yǎng)面條肯定是不會陌生的吧，在我們中國很多地方是以營養(yǎng)面條做為主食的，營養(yǎng)面條的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自己在家里面自制出營養(yǎng)面條來，所以我們建議廣大的讀者朋友們有必要學(xué)習(xí)一下營養(yǎng)面條的簡單做法，下文我們給大家介紹一下營養(yǎng)面條的做法是怎樣的。
1. 新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機(jī)制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面;
2. 面條的制作方法，因季節(jié)的更替不斷變化;
3. 冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉面條、燴面條，里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內(nèi)攪入面糊，這種帶糊的面條，人們俗稱為“糊湯面條”;
4. 夏季人們多吃撈面條，面條煮熟后撈出，放在涼水或陰陽水(開水摻?jīng)鏊?中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫;
5. 春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節(jié)，家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因為這些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時候，也是人們吃面條最多的時候，平時三兩天里最少要吃一頓鹵面。
面條適合人群：
一般人皆可食用，病濕熱者忌食面條。
面條食療作用：
面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
面條做法指導(dǎo)：
1. 新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養(yǎng)成分受損;
2. 買來的切面有時堿味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。
3. 就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細(xì)如發(fā)絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規(guī)則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
在上面的文章里面我們介紹了什么是營養(yǎng)面條，我們知道營養(yǎng)面條不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃營養(yǎng)面條可以起到提高免疫力和平衡營養(yǎng)的作用，上文為我們詳細(xì)介紹了營養(yǎng)面條的家常做法。
相信大家對于魚肉面條這道面條肯定不會太過于陌生的吧，魚肉面條是我們常見的一道面條，魚肉面條不但外形很好看而且吃起來味道也是很鮮美的，魚肉面條的做法其實是很簡單的，我們完全有能力可以在家里面自制出魚肉面條來，下文我們給大家介紹一下魚肉面條的家常做法。
1起油鍋，爆香蔥姜;下入瀝干水分的鮟鱇魚肉煎制;沿鍋邊烹入料酒;
2添加適量的熱水，大火煮滾，撇凈湯面浮沫;添加鮮切面條，大火煮開，轉(zhuǎn)中火慢煮;
3添加鹽、白胡椒粉(可以省略)鮮味醬油調(diào)味兒;煮至面條無硬芯，關(guān)火，撒入切好的韭菜碎。
4用魚煮面，魚必須新鮮;選用鮟鱇魚、扒皮狼或是鏡魚等魚多刺少的魚比較合適;手搟面最好，機(jī)器鮮切的面條也可，盡量不用掛面;
5用魚煮面，取的就是魚湯的鮮美滋味，所以調(diào)味盡可能簡單，以免掩蓋了魚湯和魚肉的鮮美;出鍋之前可以隨自己的喜好，加點油菜、茼蒿、菠菜等任意一種綠葉菜;煮好的魚面最好是擱置一小段時間，等面和湯充分混合再吃，效果更佳。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的面條，那就是魚肉面條了，我們知道魚肉面條不但好看而且還非常美味，上文為我們詳細(xì)介紹了魚肉面條的家常做法，相信大家都掌握了吧。
豆腐面條相信許多人都不會陌生，這是為什么呢？許多人說自己在做酸菜豆腐魚的時候，吃完了魚，還剩下豆腐，于是就往里面下一點面條，這不就是豆腐面條了嘛。其實除了這樣的豆腐面條，在我國的北方地區(qū)還有一道特色的豆腐面條，這是湖北等地區(qū)的一道特色面食，雖然比起武漢的熱干面名氣比較小，但是它的味道并不比熱干面差，下面我們就來看看豆腐面條的做法是怎么樣的？
原料：堿水面條、綠豆芽、豆腐干、五花肉、豆瓣醬、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒、醬油、大蔥、鹽。
做法：
1、將豆腐干、五花肉切丁備用；
2、鍋內(nèi)燒熱油，放入豆瓣醬小火炒出紅油；
3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒繼續(xù)小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒；
4、加入高湯（可用濃湯寶），燒開后加入豆腐干、醬油、大蔥、鹽一起倒入沙罐內(nèi)熬煮2-3個小時，這樣臊子就成了。
5、堿水面條煮熟，綠豆芽過滾水燙熟；
6、將綠豆芽墊底，放入面條，澆上豆腐臊子，攪拌均勻即可使用。
以上就是家常豆腐面條的做法，看著上面的介紹你是不是已經(jīng)知道。這碗面條和我們平時的豆腐面條有著一定的差別啊。我們都知道豆芽和豆腐都是非常營養(yǎng)的食材，富含維生素和蛋白質(zhì)，對于人的身體健康有著非常好的幫助，而五花肉能夠提煉食物的香味，讓你吃的時候欲罷不能。怎么樣看著上面的介紹你是不是也想來一碗啊。
面條是很多人喜愛選擇，吃面條對身體沒有影響，而且對一些胃部不好的人群，可以經(jīng)常選擇吃每天，這對養(yǎng)胃有很好幫助，同時能夠避免胃部問題加重，面條酸性較小，因此適合各類人群選擇，面條種類多，制作的時候也是有不同方式，韭菜面條的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
韭菜面條的做法：
原料：掛面、韭菜、雞蛋、豬肉丁、蝦皮少許、其他調(diào)味品
做法：
1.將韭菜洗凈，切成1厘米長細(xì)段。豬肉切成細(xì)丁。
2.將鍋內(nèi)加入少量油，姜、八角爆鍋，放鹽，小火將豬肉丁炒熟。
3.加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入適量開水，水的量根據(jù)韭菜及肉的總量來定，總體來說稍多一些會更好一些。
4.開水加入鍋中后，立即將兩至三個生雞蛋直接打入鍋內(nèi)，根據(jù)個人喜好，可以攪拌成細(xì)末或大塊。加雞精少許。提示：我個人喜歡將雞蛋攪碎，這樣熟得快，不至于使韭菜熟大。
5.待雞蛋熟后，放蝦皮，起鍋備用。 掛面的煮法在這里不多說了，清水煮掛面，基本上會做飯不會做飯的人都會。
在對韭菜面條的做法認(rèn)識后，制作韭菜面條的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意韭菜面條制作過程中，對面條和韭菜放入時間一定要掌握好，面條制作時間太長，會有發(fā)軟的現(xiàn)象，這樣吃不會很好的。
面條是很多人喜愛吃的，對面條的選擇完全可以放心進(jìn)行，不過在吃面條的時候，一定要注意要適量進(jìn)行，很多人在吃面條的時候，都是沒有節(jié)制，沒有節(jié)制的吃面條，對身體也是會有影響的，那生面條的做法如何呢，生面條的制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些認(rèn)識。
生面條的做法：
做法一：
材料：銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末
做法
1.豌豆尖洗凈泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調(diào)成麻辣味汁。
4.鍋內(nèi)雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
做法二：
材料：番茄1個，面條適量(我平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個人喜好來)，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
這些都是生面條的做法，制作生面條的時候，都是可以根據(jù)以上放心進(jìn)行，但是對每種面條制作上，使用的食材都有一些區(qū)別，因此在制作面條的時候，要根據(jù)自己選擇制作方法，進(jìn)行準(zhǔn)備食材，這樣制作才能夠順利進(jìn)行。
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