炒寬面條的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炒寬面條的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信大多數(shù)人在平時一定都有吃過炒面，也都知道炒面糯糯的口感是很消的，比起普通用水煮的面條味道更好一些，而在炒面里面可以加很多的蔬菜，不會把蔬菜的味道給弄沒，會變得非常好吃，但是平時炒的面條都會選擇細的，很少有人會炒寬面條，寬面條的做法是怎樣的呢？
食材
主料芹菜250g面條300g豬肉150g西紅柿200g青菜200g 輔料油適量鹽適量椒鹽適量生姜適量
步驟
1.芹菜西紅柿洗凈切段
2.熱好油鍋，放入生姜肉翻炒，加點椒鹽 炒到肉變色
3.放入芹菜西紅柿翻炒
4.放入面條翻炒，可以加適量的開水
5.快斷生時加入青菜 放入適量的鹽 醬油翻炒均勻即可
6.出鍋
小貼士
加點椒鹽炒肉比較香
所需原料
自制新鮮面條200克、五花肉30克、油菜50克、圓蔥1/4個、雞蛋一個、大蒜2瓣適量、花椒粉適量、醬油(少許的老抽加上醬油)1.5大勺、鹽適量。
制作方法
做法一
1、將油菜洗凈切成寸段;
2、將元蔥切成小塊，蒜切成末;
3、將五花肉切成薄片;
4、將面條放入開水鍋中，再開鍋時撈出過涼水然后控去多余水分;
5、炒鍋燒熱，先煎一個荷包蛋(按照自己的喜歡，可以使單面煎，也可以是溏心蛋，千萬不要將里面的蛋黃煎成完全凝固的，吃的時候?qū)㈦u蛋挑開，里面的蛋黃拌面吃更好吃)，盛出;
6、然后就著煎蛋的鍋放一點點的油，然后將五花肉放入炒出油脂;
7、放入圓蔥炒香;
8、放入油菜炒勻;
9、倒入面條放入醬油，花椒粉;
10、用長筷子(炒面條用筷子更好使)翻拌均勻，放鹽調(diào)味，再放入蒜末炒勻，關(guān)火; 11、將超好的面條放入盤子中，上面放上煎蛋，吃的時候?qū)㈦u蛋挑破拌入面中更好吃。
做法二
主料:面條(生)40g;
調(diào)料:食鹽適量、雞精適量、生抽1勺、火腿半根、洋蔥半個;
做法:
1.面條煮熟，立即投入涼水中。
2.火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒
3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。
4.加入白菜絲，煸炒。
5.加入生抽。
6.加入面條，攪拌。
7.出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
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面條作為主食的一種，不僅口味多樣，而且營養(yǎng)價值很高，在我國北方非常常見。而面條不僅可以做成澆面，還可以做成炒面。面條如果剩下的話，很快就會變干，而干面條就比較適合做成炒面。和澆面相比，炒面的味道更香，色澤也更吸引人。那么，炒干面條的家常做法到底都有哪些呢？
素菜炒面條
材料成品面條500克，甘藍葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法
1、甘藍切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍菠菜蔥。
6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最后烹入醋，關(guān)火，翻攪均勻后出鍋。
10、我那天臨出鍋時切了一個火腿腸放里面，味道也不錯哦。小訣竅1、面條煮熟后過水，這是必須滴，不然面條會黏糊糊，不好吃，不好看。
2、很多蔬菜都可以用來炒，營養(yǎng)又好吃。
3、蒜其實也可以切成片，和菜一起炒進去，但這樣，蒜香味就會大打折扣。
4、老抽是用來上色的，喜歡辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒進去。
5、面條不容易消化，一般放在中午吃比較好。
6、吃完面條，一定記得喝點面湯哦。我爺爺很早就說過“原湯化原食”，對胃沒有壞處滴
家常面條
材料原料：
黃面 辣椒糊 香腸
青指天椒 臘腸 冬菇
做法：
1)燒熱鍋，下少許油，將蔥蒜爆香。
2)除了辣椒糊將所有材料倒入鍋里炒至熟。
3)加入辣椒糊及少許水撈均。
4)加入面條炒勻后，澆入醬油、雞精粉炒勻即可食用。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)家常面條的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.21蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用
3.1熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下
4.2腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下
5.放入肉絲
6.放入黑木耳煸炒片刻
7.放入胡蘿卜絲煸炒
8.加入開水，水量以煮多少碗面條為準(zhǔn)
9.水開后加入豆芽和榨菜
10.最后加入白胡椒粉和鹽調(diào)味即可
11.把湯料倒在煮好的面條上即可吃了
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下家常面條。
面條是我們最為常見的一種主食了，面條不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃面條可以起到提高人體免疫力和抗病能力的功效，此外經(jīng)常吃面條還有利于我們的腸胃，面條的做法有很多種，在我們國家?guī)缀趺恳粋€地區(qū)都有自己獨特的面條做法，下文我們就給大家介紹一下家常面條的做法大全吧。
擔(dān)擔(dān)面
村料
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發(fā);
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是面條，我們知道面條是我們最熟悉的一種面食了，面條不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了家常面條的做法大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
喜歡吃面條的朋友有福了，隨著時代的發(fā)展，很多地方的面條都被引入，各式各樣的面條到處都是，還有一些經(jīng)過改良的面條，吃起來味道都很鮮美。面條是我們生活中離不開的一道主食，面條的制作方法有很多種，除了日常我們買回來的掛面，還有一些手工制作的面條，下面我就為大家介紹一道手工面制作的面條的具體做法。
面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條 一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?，品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽春面、港臺地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面等。地方特色及其豐富，又如節(jié)日喜慶的長壽面。國外的香濃意大利面等。
原料：堿水面條、卷心菜、木耳、雞蛋、小蔥
調(diào)料：油、鹽、胡椒粉、番茄醬
面條的家常做法
卷心菜、木耳洗凈切成絲，小蔥洗凈切碎
平底鍋中放入少許油，待鍋稍熱后打入雞蛋小火煎
按照個人口味在荷包蛋上撒上鹽以及胡椒粉調(diào)味，煎到自己喜歡的程度盛出(我喜歡溏心蛋)
原鍋留底油，放入切好的卷心菜絲和木耳絲
翻炒到卷心菜斷生變軟
喜歡吃面條的朋友可以根據(jù)上面我為大家介紹的家常面條的具體做法進行制作。上面所述面條中，放入的是卷心菜和木耳，大家可以根據(jù)自己的喜好添加一些食材。面條的做法很簡單，喜歡吃面條的朋友不妨自己在家里慢慢探索一些面條的做法，這樣做出來的面條最適合自己的喜好。
炒熟面條的做法是比較多的，我們需要先將面條泡開，然后再將面條拿來炒，這樣比較容易跟材料混在一起，可以吸收材料的味道。對于炒熟面條的做法有雞蛋炒面、菜心炒面以及瘦肉炒面等，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇面條的制作方法。下面就讓我們來學(xué)習(xí)兩種炒熟面條的家常做法吧。
一、用 料：面條、韭菜、豆芽、胡蘿卜、香菇、茭白、杏鮑菇、蠔油、醬油、酒、鹽。
做法：
1、鍋里下水燒開后下面條煮，注意面條煮到七分熟即可，千萬別煮過了，就是用筷子將面條夾斷后里面還是白心的狀態(tài)。
2、面條出鍋后用電風(fēng)扇迅速降溫，注意直接降溫，不要將面條過冷水降溫哦，不過冷水，不過冷水，直接降溫，此時面條會變成一團，繼續(xù)用筷子抖動面條至完全降溫。
3、將面條放入碗中加入蠔油、醬油、酒、一點點油拌勻。此時可以直接適當(dāng)咸一點點，這樣之后炒的時候就不用再調(diào)味了。
4、加入調(diào)料拌勻的面條自然就會條條分明了，有一些還一小坨的，等下炒的時候自然會分開。
5、鍋里下一點點油，將香菇絲和胡蘿卜絲放入翻炒幾下。
6、然后下面條和韭菜根部，用筷子翻炒。
7、注意，全程都只用筷子將面條夾起抖散然后再夾起抖散哦，不要用鍋鏟，只是用筷子，這樣面條不會斷掉!全程保持中小火，這點很重要，要不面條容易糊掉哦。
8、翻炒會后把面條推到一邊加入豆芽，用面條蓋住豆芽稍微燜一會，豆芽快熟時加入韭菜葉。
9、加入韭菜葉之后還是和之前一樣用筷子夾起抖散，韭菜熟了就可以起鍋了。
10、我個人還會喜歡加些茭白絲，杏鮑菇絲翻炒后加入炒面中，嫌麻煩可以不加。
11、加入茭白與杏鮑菇的炒面口感更豐富。
做法二如下：
1.將面條投入涼水中(如果面條已經(jīng)晾涼則省略這步)
2.火腿、白菜、洋蔥切絲，青紅椒切粒
3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香
4.加入白菜絲，煸炒
5.加入生抽、面條攪拌
6.出鍋前放入青紅椒、鹽、雞精，香油攪拌即可
注意事項：
1、炒面條的鍋如果不是不粘鍋，最好燒到冒青煙再放油，不然會粘鍋的;
2、醬油最好用少許老抽加味極鮮醬油或生抽，這樣出出來的面條不但顏色好而且味道也好;
3、炒面條的蔬菜可以隨自己的喜好選擇，如果是不愛熟的蔬菜最好提前用熱水焯一下。
4、面條面一定要硬一些，不然煮好后會太軟不筋道，炒的時候極容易粘鍋又不清爽;
5、煮面條的時候煮開鍋就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起來會發(fā)粘不好吃;
6、煮好的面條要過水，然后將面條控一下多余的水分，這樣炒出來的面條才會干香;
面條是很多人喜愛吃的，這類食物吃的時候很容易消化，面條具有養(yǎng)胃功效，吃的時候都是可以放心進行，它對身體沒有任何損害，不過在吃面條的時候，需要注意方式方法，晚上的時候要少吃，這樣對身體沒有負擔(dān)，那豆面條的做法都有什么呢，是很多人不清楚的，下面就詳細介紹下。
豆面條的做法：
老鴨豆面
材料：凈老鴨1只(凈重約1000克)，豆面(即綠豆面條)200克，西芹50克，油菜芯150克。調(diào)料鹽5克，味精2克，糖10克，胡椒粉8克，生抽8克，蠔油8克，乾隆一品湯王500克，蔥10克，姜10克，色拉油30克，明油50克，香料(花椒5克，八角3克，桂皮1克，丁香0.5克，草果0.5克，砂仁1克，小茴香1克，香葉2克，豆蔻1克)15克。
做法
1、將老鴨洗凈，將鴨身斬成10克重的塊，鴨頭、鴨翅、鴨腿留整，將鴨子放入沸水中大火氽5分鐘，取出后用涼水沖凈表面的污物備用。
2、鍋內(nèi)放入明油40克，燒至七成熱時放入蔥、姜大火煸香，下入鴨塊小火加蓋火局10分鐘，取出火局好的鴨子再放入高壓鍋中，放入香料、鹽、湯王后蓋上蓋子大火壓至湯沸，然后改用小火壓5分鐘后離火。
3、鍋內(nèi)放入開水，放入豆面小火煮5分鐘，取出后控水備用;西芹洗凈，斜刀片成厚1厘米的片，放入沸水中大火汆1分鐘取出。
4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時加入壓好的鴨子和壓制鴨子的湯汁大火燒開，放入豆面小火翻炒3分鐘，加入糖、胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味后，放西芹段，澆剩余的明油出鍋，擺在汆水后的油菜芯上即可。
小訣竅
特點
豆面爽滑，鴨香濃郁，別具風(fēng)味。
制作關(guān)鍵
1、這道菜最重要的是湯王的選用，如果用別的品牌的湯王來代替，可能就出不來所要達到的味道。
2、在放入豆面翻炒時，一定要注意火候，切不可把豆面燒糊。
在對豆面條的做法認識后，制作豆面條的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對豆面條制作的時候，食材準(zhǔn)備都是要注意，使用的材料一定要新鮮，這樣制作出來的面條才會更加好吃，同時面條制作要適量，否則涼了后的面條再吃不會很好吃了。
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