墨魚汁炒飯
養(yǎng)生食療。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“墨魚汁炒飯”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
墨魚汁炒飯是一種用墨魚的汁與米飯一起制作而成的食物。這種食物雖然既美味，也營養(yǎng)，但是制作起來并不是那么簡單，尤其是在獲取墨魚汁的時候，這一過程還是比較困難的。除此之外，在制作墨魚汁炒飯的時候，也要掌握一定的方法。下面，就為大家詳細介紹一下墨魚汁炒飯的烹飪方法。
一、墨魚汁海鮮飯的做法步驟
1.墨魚汁是隱藏在墨魚蛋附近的，不是每個都有，也是清洗的時候驚喜發(fā)現(xiàn)的。墨魚不是很好清洗，可以先在開水中汆燙一下，外面的黑色就很容易剝下來了，墨魚汁是包裹起來的，有些是黑色的墨魚籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋，不然很難洗。
2.燒開水，加料酒把墨魚蛋煮熟，掰成小塊，用清水反復浸泡，因為這個很咸。備用。
3.鍋燒熱，加油，燒熱，加蔥姜爆香，倒入米飯，煸炒均勻，加入墨魚汁，不斷翻炒，待米飯均勻變成黑色，加入墨魚蛋，翻炒，出鍋。
小貼士：
這個飯吃好了，舌頭會變黑色哦，但是漱口后就沒了不用擔心。
墨魚汁非常有營養(yǎng)，如果驚喜發(fā)現(xiàn)不要浪費了。
墨魚蛋很咸，炒飯就不需要加鹽了。
二、墨魚汁什么味道
墨魚汁乃是意大利海鮮，資源非常豐富的威尼斯特有產(chǎn)品，采用新鮮花枝與墨魚汁調(diào)制而成的非常美味的風味，可與煮熟的意大利面攪拌而食。其實墨魚汁的味道有一點像紅墨水，還有一點點的中藥味，具有治失眠的功效，墨魚的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳酸鈣和少許氯化鈉等，而墨魚汁里面還含有粘多糖，具有控癌的功效。
墨魚汁具有藥用功效，是一種非常珍貴的藥材，可以止血抗癌，而且用墨魚汁制作成墨魚汁海鮮飯，味道一絕，真的十分美味。
三、墨魚汁的食用和藥用價值
可以當調(diào)味品使用。1990年，日本青森縣的科學家發(fā)現(xiàn)烏賊墨汁中含有抗癌成分，純化后可使60%的患癌小鼠恢復健康，原因是烏賊墨激活了腫瘤附近的巨噬細胞。墨汁經(jīng)加工后還可以制成印刷用的油墨。在日本，以烏賊墨為材料制成的面包、拉面、意大利面條沙司等食品相繼推上市，已形成了一個烏賊墨食品熱。在意大利威尼斯，除了貢多拉船，莫過于這充滿濃濃海潮味的墨魚汁意大利面了，你將吃得滿口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鮮味迸發(fā)。在西班牙著名的墨魚汁海鮮飯更是令人垂涎三尺，時刻懷念。
yS630.Com相關推薦
墨魚汁海鮮飯是非常好吃的，但不一定都會做的，很多人根本就不知道該怎么去做的，這樣的話就會使得這道菜肴的味道發(fā)生一些改變的，變得非常不正宗，從而就會影響到人們的食欲，根本就不想要去吃的，其實這種菜肴想要做起來的話也并不是那么困難的，但一定要特別的注意選擇更加新鮮的食材來進行制作的。
制作步驟
1、主要材料備齊。
2、鮮蝦去蝦槍蝦腳去蝦線，蛤蜊貽貝洗凈；大蒜剁蓉、洋蔥切粒、番茄去皮切丁備用。
3、黃油融化，放洋蔥粒煸炒至透明狀。
4、放入蒜蓉炒出香味。
5、倒入番茄丁翻炒至番茄出汁，加入干歐芹碎繼續(xù)翻炒。
6、取兩人份大米直接下鍋。
7、大米不要洗，就取了兩人份直接沖了下就丟鍋里了。
8、加入100ml左右的高湯翻炒。
9、看到湯汁略有收干，立馬繼續(xù)加高湯，這個動作慢慢重復三次，小火約12-15分鐘左右，期間持續(xù)翻攪，留約100ml高湯備用。
10、取一勺墨魚汁，差不多10ml左右。
11、加入墨魚汁，小火慢慢翻攪均勻。
12、加入剩余的高湯，將米飯翻勻攤平，期間可以要試試米飯熟了沒。
13、將貽貝、蛤蜊、鮮蝦均勻的填入飯中。
14、檸檬切成角擠汁淋入飯中，檸檬角也丟進鍋。
15、蓋蓋子小火燜再燜5分鐘左右就差不多了。
16、出鍋后可以再撒點歐芹碎。
2、將橄欖油放入平底鍋中燒熱，炒香洋蔥丁，隨即放入洗好的米拌炒2分鐘，再放入藏紅花后，再加入3杯水煮約5分鐘至水滾沸。
3、將調(diào)味料混合均勻后放入鍋中拌炒均勻，繼續(xù)放入作法(1)的備用材料，續(xù)用大火煮5分鐘，至水分收干后改小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘，隨即熄火便可上桌。
4、為去不必要的腥味，加一片八分之一的檸檬塊，吃前擠檸檬汁于飯上邊。[1]
做法二
1、雞腿肉去骨洗凈，切成2cm見方的塊，把洋蔥和大蒜分別切成末，番茄去皮去籽切成小塊兒，黑橄欖切圈，青紅椒切成大丁，蝦開背去掉蝦線，把魚肉片成約2cm厚的片，墨斗魚去掉內(nèi)臟和頭部，魷魚筒去皮，拔掉中間的軟骨，切成1cm寬的圈即可。
2、準備一口帶蓋的鍋，將鍋燒熱后，馬上倒入蛤蜊（要提前放入清水中浸泡20分鐘吐沙），接著倒入白葡萄酒（100ml），迅速蓋上蓋子，待蛤蜊張開即可取出，備用。
許多朋友在烹飪墨魚的時候會覺得墨魚中的墨魚汁是沒有用處的，其實不然。有研究表明，墨魚汁對胃部的活動量會有所增加，增加食用者帶有飽腹感。有興趣的朋友往下多了解一下哦。
墨魚汁有什么作用
墨魚與海帶、小魚干一樣，都是日式菜肴中不可缺少的材料。迄今為止的研究結(jié)果表明，木魚花中含有大量的乳酸、苦味成分組氨酸和鮮味成分肌苷酸，對于消除疲勞和改善血液循環(huán)等均有效果。
研究組讓數(shù)十名18至29歲的日本男性空腹食用等量且營養(yǎng)成分相同的墨魚汁和水后，對他們的胃電圖進行了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相較水而言，幾乎所有人在食用墨魚汁后，胃部活動量都有所增加，同時有較強的飽腹感。
此外，雖然攝取了高脂肪、高糖分食物的小白鼠對墨魚汁敬而遠之，但對于另外一些習慣在進食前先食用墨魚汁的小白鼠而言，即使被投以熱量較高的食物，其飲食習慣也沒有大的改變。
據(jù)總務省稱，最近20年，日本民眾的飲食習慣有所改變，導致日本國內(nèi)的墨魚消費量減少了3成左右。另一方面，人口肥胖率較高的歐美發(fā)達國家則越來越青睞脂肪、糖分含量較少的日式飲食。通過該研究成果可以推斷，日式飲食之所以健康，主要就在于日本特有的這種不使用生鮮魚類肉類、而使用干制食物制成的墨魚汁。
墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質(zhì)，可影響或麻痹入侵者的視覺與嗅覺。墨魚汁的主要成分是黑色素，其中富含巖藻糖的多糖-肽復合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無毒副作用，其抗腫瘤作用是由于增強免疫系統(tǒng)功能，特別是增強細胞免疫功能的結(jié)果。
墨魚我們大家都知道，對人體有非常大的營養(yǎng)，但如果你們對它足夠了解，就知道它還會分解出一些汁液來，而人們更不知道的是，墨魚汁是可以吃的，而且它的功效作用一點不比墨魚本身差，只不過現(xiàn)如今內(nèi)地還沒有上市，在外國，已經(jīng)成為了暢銷品。今天就給大家普及一下墨魚汁的功效與作用。 墨魚在中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，以我國舟山群島出產(chǎn)最多。不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。1.抗病毒 墨魚含有較多的蛋白質(zhì)和多肽類物質(zhì)，脂肪含量低，還有一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素、鈣、磷、鐵等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。2.抑制胃酸 墨魚的內(nèi)殼，中藥名叫海螵蛸，富含碳酸鈣，制酸作用較強，有抑制胃酸過多的作用，可做為胃潰瘍的止血劑，又能消除胃的刺痛，常用于胃病泛酸者和潰瘍性的胃病輔療上。3.收斂止血 墨魚的營養(yǎng)價值及功效還可以用于血虛經(jīng)閉、崩漏帶下，其骨可緩解胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多、肺結(jié)核咯血。另外，它還有固精止帶的作用，可用于輔助治療崩漏、吐血、便血、遺精及女性帶下。4.養(yǎng)血滋陰 墨魚有祛淤通經(jīng)、補益肝腎的作用。貧血頭暈、耳嗚、遺桔、早泄及女性月經(jīng)不調(diào)、乳汁量少等均可食用墨魚。墨魚的卵滋陰養(yǎng)血功效尤突出。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍，無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益，5.養(yǎng)肝明目 墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。營養(yǎng)價值 墨魚是一種美味海鮮，而且營養(yǎng)豐富，每百克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。1、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。2、墨魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；3、墨魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。4、墨魚每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學一下鮑汁炒飯的做法。
2.212先把雞蛋磕到碗里，鮑魚汁一包。
3.杏鮑菇切成細絲，蔥、姜切成末。
4.鍋里放油，放入蔥、姜末爆香。
5.放入杏鮑菇翻炒。
6.放入米飯加鹽，翻炒均勻。
7.倒入雞蛋液翻炒。
8.倒入鮑魚汁翻炒均勻。
9.放入胡椒粉、味精調(diào)味即可。
10.盛入盤中，就可以吃了。
鮑汁炒飯已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好茄汁炒飯。
2.12土豆去皮切細丁。
3.21雞脯肉切細丁，加入料酒、鹽、淀粉抓勻。
4.1米飯加少許牛奶打散。
5.2番茄皮上劃刀，在開水里燙一下去皮后切小塊。
6.1鍋里入油炒香蔥末。
7.2鍋里燒開水，給土豆丁焯一下。
8.加入雞脯丁炒至變色。
9.加入番茄丁炒勻。
10.加入土豆丁。
11.加入亨氏番茄醬翻炒至。
12.加入米飯炒勻。
13.加入少許鹽炒勻即可。
14.裝盤即可。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的茄汁炒飯，為你的妻子和孩子露上一手。
眾所周知，意大利面是面條里面的一種，意大利面不但適合小朋友食用而且也適合老年朋友食用，我們可以采用意大利面搭配上一些食材來做成一道主食。意大利面里面含有多種我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)物質(zhì)，常吃意大利面有利于我們的身體健康，下文我們就來給大家介紹一下海鮮墨魚汁意大利面的做法。
1準備工作：
2混合軟化的黃油，大蒜，蘑菇意面醬和酒待用。
3黃瓜洗凈去皮切絲，胡蘿卜洗凈去皮切絲，混合黃瓜絲和胡蘿卜絲。待用。
4大蒜拍碎。待用。
5另外一個深口鍋中開始煮熱水
6水開后把墨魚汁意面丟入滾水中攛燙。
END
注意事項
一定要很熱的炒鍋。
裝盤時先把蛤蜊放在盤子四周，在盤子中間放入扭轉(zhuǎn)的pasta。放上蔬菜和蝦。澆汁，放上香菜葉裝飾。
在上面的文章里面我們介紹了什么是意大利面，我們知道意大利面不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃意大利面可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了海鮮墨魚汁意大利面的做法。
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準備好，然后就開始做茄汁蝦仁炒飯
2.212準備好蝦仁、豆角、青瓜、番茄及香菜、香蔥。
3.香菜、香蔥切段。
4.熱鍋放油，放入米飯翻炒，加少量鹽。
5.米飯炒香炒散以后盛出。
6.另起鍋，炒香蝦仁。
7.將炒好的蝦仁盛出，和米飯放到一起。
8.用鍋內(nèi)余油炒豆角。
9.加入番茄和青瓜翻炒，加鹽醬油調(diào)味。
10.將炒好的米飯和蝦仁一起倒入鍋內(nèi)，加入適量番茄醬翻炒均勻即可。
要想做好茄汁蝦仁炒飯這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好茄汁什錦炒飯。
2.12剩米飯一碗，我是用稻花香蒸的米飯，蒸的比較干，適合做炒飯
3.21、雞蛋用油煎好后盛出備用。蛋倒入鍋中后要用筷子快速滑炒，這樣炒出來的直接就是雞蛋穗，而且很嫩。
4.1把米飯下入
5.2鍋中再放油把胡蘿卜炒至變色后下入滑子菇再炒一分鐘
6.中小火把米飯炒散
7.把雞蛋下入。
8.加少許的特級醬油
9.豌豆、玉米粒、洋蔥、青椒等全部倒入，加適量的鹽
10.加番茄醬
11.翻炒均勻即可。
看到這里，千萬不要被上面介紹的茄汁什錦炒飯的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
墨魚汁是一種海鮮的料理，主要是來自墨魚或者是魷魚肚子里的墨汁，它的顏色是黑色的，墨魚汁不僅可以作為調(diào)料來進行使用，而且還可以直接的食用，具有很好的抗癌效果，常見的墨魚汁菜品有墨魚汁海鮮飯和墨魚汁面包以及海鮮沙拉等等，那么墨魚汁什么味道怎么樣呢?讓我們來了解一下吧。
第一，墨魚汁什么味道怎么樣呢?沒什么特別的味道,跟其他海鮮一樣,就是海水一樣的淡淡咸腥味。墨魚汁乃是意大利海鮮，資源非常豐富的威尼斯特有產(chǎn)品，采用新鮮花枝與墨魚汁調(diào)制而成的非常美味的風味，可與煮熟的意大利面攪拌而食。其實墨魚汁的味道有一點像紅墨水，還有一點點的中藥味，具有治失眠的功效，墨魚的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳酸鈣和少許氯化鈉等，而墨魚汁里面還含有粘多糖，具有控癌的功效。墨魚汁具有藥用功效，是一種非常珍貴的藥材，可以止血抗癌，而且用墨魚汁制作成墨魚汁海鮮飯，味道一絕，真的十分美味。
第二，生墨魚汁直接喝也不會有什么問題，也沒什么特別的味道，跟其他海鮮一樣，就是海水一樣的淡淡咸腥味，粉狀口感，有很多人喜歡生墨魚汁獨特的海潮鮮味，可以直接品嘗大海的味道。而用墨魚汁調(diào)成醬的意面和海鮮飯，雖然一坨黑色不忍直視，味道卻比外型來得溫和，根本沒有腥味或任何怪味，事實上是啥味兒都沒，除了咸味和蒜香。
墨魚汁什么味道怎么樣呢?墨魚汁口感鮮美，味道不錯，不難喝。營養(yǎng)價值高。墨魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，用以催乳、補血;墨魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應該學會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關茄汁墨魚丸炒意面的做法吧。
2.2將洋蔥切成碎末備用。
3.1鍋內(nèi)放入適量的橄欖油，將洋蔥碎放入炒香。
4.2鍋里燒開水，放入意面煮至中間沒有白芯，撈出過涼水。
5.放入墨魚丸翻炒。
6.放入少量的水，加入適量的番茄沙司翻炒。
7.把煮好的意面放入鍋內(nèi)，加入少許黑胡椒碎和羅勒翻炒均勻。
茄汁墨魚丸炒意面的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細學一下鴨蛋火腿茄汁炒飯這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.配料
3.火腿切絲、蔥切絲、咸鴨蛋切碎塊、蕃茄紅燴調(diào)味塊掰一小塊
4.油燒熱放蔥花煸香
5.放入蕃茄紅燴調(diào)味塊炒化開
6.放入米飯、火腿絲、鴨蛋丁一起煸炒均勻
7.放一勺蕃茄醬，再翻炒一下出鍋。因為蕃茄紅燴調(diào)味塊是咸味的，所以不需要再放其他調(diào)味品。
8.盛入碗內(nèi)，可以吃了。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的鴨蛋火腿茄汁炒飯選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《墨魚汁炒飯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengshiliao/">養(yǎng)生食療”專題。
