豬肚可以和海帶燉湯嗎
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豬肚是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，是豬的胃部。海帶也是一種在人們的日常生活中比較常見的食材，很多人都會選擇購買海帶烹飪，或者是直接在聚餐的時候點酸辣海帶絲這道菜。那么豬肚可以與海帶一起燉湯嗎？其實，兩者一起燉湯是完全沒有問題的。下面就為大家介紹豬肚燉海帶的做法以及營養(yǎng)價值！
一、豬肚燉海帶的做法
1.主料：豬里脊肉50g，海帶結(jié)50g，嫩豆腐半塊，鹽1茶匙（5g），淀粉1茶匙（5g），蔥，姜各1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）
2.把海帶結(jié)泡軟，瀝干水分；嫩豆腐切?。皇[洗凈，切末；姜洗凈去皮，切絲備用。豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加入鹽和淀粉拌勻并腌10分鐘備用。湯鍋中倒入高湯煮開，放入海帶結(jié)、豆腐及姜絲煮滾，加入豬肉絲以及鹽煮熟熄火，淋入香油，撒上蔥末，即可盛出。
二、豬肚的營養(yǎng)價值
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚的營養(yǎng)價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。
三、海帶的營養(yǎng)價值
海帶的營養(yǎng)價值很高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
海帶同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。www.cndadi.net
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肌肉有很多種做法，有些人喜歡將整只雞用來燉湯喝，還有些人喜歡吃炸雞腿炸雞翅等等。雞腿上面的肉有很多，也可以說是雞身上味道最美的地方。大部分人們認為用雞燉湯必須是整只雞才可以，還有些人認為用雞腿也能燉出美味的雞湯。下面就來看看雞腿可以用來燉湯嗎?
雞腿可以煮湯，做法如下：
食材：雞腿 二個 紅棗 12粒 枸杞 30克 香菇 四朵 生姜 一小塊
方法/步驟：
準備好食材，先把雞腿洗干凈，拔掉雞腿上的毛毛。再剁成塊。
再把雞塊放在開水中焯二分鐘。一般雞腿就成白色的就可以了。
再拿出來用冷水沖洗一下再控水。
準備好紅棗和枸杞，都用洗水洗一下。
拿出一個小鍋放三碗冷水再放入雞腿和紅棗，枸杞。中火煲三十分鐘。
再把香菇洗干凈，去掉根部，因為是新鮮香菇，所以就留到最后來放。
到雞腿肉熟了后再把香菇放進去，放少量鹽，中火再煲五分鐘。
關(guān)火，裝一碗出來先喝為快。味道鮮美。
注意事項
禽類食物一定要煮熟透才能吃。
用砂鍋煲出來的湯味道更好，但是時間要求比較長一點。
材料：雞腿1個、香菇20粒、姜2片、鹽3g、料酒10ml
制作方法：
先用溫水把香菇泡發(fā)，清除香菇表面和根部的細小泥沙。
把雞腿洗凈后斬成3cm左右寬的塊，姜要切成片。
先用加有料酒的沸水把雞腿塊煮一遍，去掉惺味和血塊，撈出備用。
大碗內(nèi)裝入適量清水、香菇、雞腿塊、姜片，再放入蒸鍋，從水沸開始蒸20分鐘。
蒸好后在湯里按個人口味放少許鹽，盛入湯盅即可上桌。
制作用時：約35分鐘
秘笈：如果想在飲湯的同時吃雞肉，不妨讓湯蒸的時間再延長20分鐘。
平時燉湯的都用母雞，很少會用公雞煲湯，公雞也是可以煲湯的，用公雞做出來的湯不僅營養(yǎng)價值很高，口感也一級棒，而且入口絲滑，非常受人歡迎，公雞燉湯的做法簡單，需要先準備一只大公雞，然后再加上一些調(diào)料，可以放些中藥材，這樣會更有滋補的作用。
燒雞公
材料
主料：大公雞，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。
做法
做醬：
1、準備原料
豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好;
蜂蜜一瓶，沒有特別要求;
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干;
香油(南方稱麻油)少許。
2、蒸醬
將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺(南方叫調(diào)羹)，加入香油少許(香油千萬不要多放)。
把這些東西攪勻，放入(醬和碗一起)蒸鍋中蒸10分鐘。
注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。
蒸好后把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。
3、炸醬
將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。
上述過程中一定注意安全，不要燙到手。
好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、燒雞公：
1、準備原料
本來應該買一只活生生的大公雞，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要準備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是紅綠各有一些)。蔥有一部分切絲，一部分切段;蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
2、凈肉
把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
3、炒肉
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。
等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。
等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒(在一個干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水)，將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。
左公雞
材料
雞腿500公克，紅椒1條，蔥1根，蒜末1大匙，醬油1大匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄醬1大匙，醬油1茶匙，太白粉1茶匙
做法
1.雞腿剁小塊，加入所有腌料拌勻，紅椒、蔥切段備用。
2.取鍋加入1/4鍋油燒熱，放入作法1腌好的雞塊，以小火炸5分鐘后撈出。
3.取作法2炸雞塊的原鍋，放入蒜末、作法1的紅椒與蔥段略炒。
4.于作法3加水及所有的調(diào)味料，以及作法2炸好的雞腿，以小火煮約15分鐘，最后放入蒜泥，續(xù)煮約1分鐘即可。
燉雞湯是人們熟悉的一種食物，經(jīng)常喝雞湯不僅能夠美容養(yǎng)顏，而且還可以促進身體的新陳代謝。防止心腦血管疾病的發(fā)生。雞頭是雞身體的一部分，雞頭的吃法比較多，而且經(jīng)常吃雞頭是不利于人的身體健康的。所以如果是雞頭燉湯的情況下，應該注意研究一下。那么雞頭可以燉湯嗎？
熬雞湯的雞頭一般沒有毒。雞頭主要是雞的年齡越大，雞頭內(nèi)蓄積的毒素會越來越多，一般的雞頭內(nèi)的毒素是不會滲進湯內(nèi)的。
雞頭有毒的說法是因為雞頭到脖子附近有淋巴，淋巴是免疫和排毒系統(tǒng)，一旦身體感染了細菌、病毒，就會導致淋巴發(fā)炎，一些不好的代謝產(chǎn)物儲存在淋巴里。所以通常建議養(yǎng)殖超過三年的雞不吃雞頭。
從營養(yǎng)學角度看，雞頭雖不比其他部位含有更好的營養(yǎng)成分，但是雞的腦髓里面卻含有更多的膽固醇。而且雞冠含有透明質(zhì)酸，對眼睛有好處，對皮膚的作用實驗表明透明質(zhì)酸可使皮膚光滑，對骨關(guān)節(jié)的作用在兔膝關(guān)節(jié)部分清液膜切除后注入透明質(zhì)酸，對關(guān)節(jié)軟骨的退行性改變有減輕和防止作用，其他作用透明質(zhì)酸能調(diào)節(jié)細胞外液和電解質(zhì)，促進創(chuàng)傷愈合。
在我國的中醫(yī)學里對雞頭的營養(yǎng)價值也有這樣的記載：雞頭昧甘性溫，養(yǎng)肝益腎、通絡活血，能促發(fā)痘疹不起，治流行性瘡疹，亦能調(diào)理胎氣。
醬雞頭的做法：
1、將買來的雞頭用清水浸泡，使雞口腔鼻腔內(nèi)的粘涎充分溶解;摘掉殘存的雞毛、硬喙上的角質(zhì)層、鼻腔內(nèi)的黃色皮膜、喉管兒;用手用力擠壓雞頭眼睛和喙的連接部位，將鼻腔內(nèi)口腔內(nèi)的粘液、殘血擠凈，邊擠邊洗。不要怕麻煩，全部擠盡后換清水，再擠一次，直至干凈為止待用;
2、燒開半大勺水，將雞頭倒入燙汆一下，控凈水后，再添入清水，沒過雞頭即可;加入蔥段、生姜(姜塊一定要拍松)、八角(完整的一個即可)、花椒少許、香葉十片、丁香三粒(丁香放多易引起失眠)、白芷兩片、望天椒三五個(掰開)、料酒少許、一級老抽醬油兩羹匙(如果三級醬油就得多加，否則色淡)、食鹽適量(根據(jù)個人口輕重程度);
3、用大火燒開后換文火，待勺內(nèi)湯汁收濃時雞頭已經(jīng)醬熟入味了，挑出雞頭碼入盤中。
美味的湯品能夠讓人們在生活中獲得更多的生活樂趣，而且喝一些美味的湯品還能夠補充身體的營養(yǎng)，調(diào)節(jié)身體的各項平衡。而湯品的種類非常多，其中，以傳統(tǒng)食材制作的湯品經(jīng)久不衰，成為了人們養(yǎng)生保健的最佳選擇，例如，冬瓜湯喝山藥湯都是比較受歡迎的，下面就來看看冬瓜和山藥可以一起燉湯嗎？
1.可以同食
冬瓜和山藥可以一起吃，二者并不相克。冬瓜性涼，能利尿消腫，清熱解毒；山藥能滋陰補氣，含有豐富的維生素和游離氨基酸，冬瓜和山藥一起燉排骨湯，可以降低脂肪的攝入，減少油膩感，還能補充豐富的蛋白質(zhì)，是一道不錯的湯品哦。
2.冬瓜山藥排骨湯
冬瓜山藥排骨湯的做法很簡單，首先將排骨倒入冷水中，直至煮沸，焯出血水。然后將排骨放入燉鍋，倒入適量清水，并放入生姜片，一同燉煮。湯燉的差不多的時候加入山藥，10分鐘加入冬瓜，還可以加入適量大棗和枸杞，最后放鹽和胡椒調(diào)味即可。
3.溫馨提示
山藥要選擇橫切面是雪白色的，如果呈現(xiàn)黃色樣的鐵銹則不要買。山藥表面不能有異常斑點、粘液或者發(fā)芽。切好的山藥需要泡在鹽水中，防止氧化變黑。
具體做法：
1、把買來時剁好的骨頭洗凈，在涼水中浸泡2小時。
2、姜切片、蔥切碎備用。
3、冬瓜洗凈去皮去籽切塊、山藥洗凈去皮切塊放入醋水中。
4、鍋中加水放姜片、料酒、把洗好的骨頭放入鍋中煮開。
5、撈出洗凈備用。
6、鍋中加足夠的水放入骨頭大火煮開轉(zhuǎn)中火燉至60分鐘。
7、放入山藥再燉15分鐘，再放入冬瓜燉至冬瓜透明，關(guān)火。
8、加入適量的鹽，盛出撒入蔥花。
9、山藥冬瓜大骨湯做好了。
豆皮是一種比較常見的豆制品，海帶也是一種營養(yǎng)比較豐富的海產(chǎn)品，在日常飲食中，豆皮與海帶都是比較常見的兩種。當然，也有人不明白兩者能不能一起食用，害怕一起食用會產(chǎn)生不良的后果，給人體健康帶來危害。其實，兩者是可以一起吃的，下面就為大家介紹原因！
一、豆皮可以和海帶一起吃嗎
豆制品和海帶可以一起食用。豆類中的皂角苷可降低膽固醇的吸收，卻增加碘元素的排泄。而海帶含碘極多，可及時補充碘。海帶中過多的碘可誘發(fā)甲狀腺腫大，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，可維持體內(nèi)碘元素平衡。經(jīng)常吃豆制品要多吃海帶，豆制品中含有多種皂角苷，皂角苷對人有很大的益處。它既能阻止容易引起動脈硬化和衰老的過氧脂質(zhì)的產(chǎn)生，又能抑制脂肪的吸收促進脂肪分解。
但是皂角苷也有不足之處，那就是會把體內(nèi)的碘排出去。碘是甲狀腺的成分之一，如果缺乏碘甲狀腺激素的生成就會減少，從而引起甲狀腺機能亢進病。因此，如果一個人經(jīng)常吃豆制品，就應該多吃一些含碘的海帶以避免缺碘。將豆腐與海帶合吃的吃法稱為“長生不老仙食”，能防止肥胖延年益壽，還能防止老年癡呆。
二、海帶和什么相克
豬血與海帶食物相克，二者同食會便秘。
柿子與海帶食物相克，海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子等水果一起食用。
三、豆皮與什么食物相克
豆腐皮+蔥：影響鈣質(zhì)的吸收，不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝，日常生活中應避免搭配食用。
很多人吃海帶的時候，會發(fā)現(xiàn)新鮮的海帶黏液特別多，而且黏黏的不是很好吃，因為海帶本身很新，而且又是蔬菜就像是菜葉子一樣，沒有任何的肉味，不像是海鮮那么清香，海帶在燉湯的時候要注意，如果不喜歡吃上面的粘液，可以提前處理一下或者選用干海帶，這樣就沒有粘液。
冬瓜海帶排骨湯
材料
排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許
做法
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。
白蘿卜海帶排骨湯
材料
白蘿卜：1根
排骨：500克
鮮海帶：200克
瑤柱：10克
姜：2片
水：8碗
做法
1.將鮮海帶浸泡2-3個小時，取出沖凈，切成大小適中的片狀；
2.白蘿卜洗凈，削皮切塊；
3.瑤柱洗凈，用清水稍浸泡；
4.排骨洗凈，切塊，汆水撈起；
5.煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
棒骨海帶湯
材料
海帶，棒骨，蔥段，姜片，大料，醋，鹽，紅棗，枸杞
做法
1.海帶洗凈切成喜歡的長寬度。
2.棒骨洗凈，入開水鍋中焯血水撈出。
3.焯好的骨頭入砂鍋重新加入開水，和蔥、姜、大料、紅棗一起煮。
4.棒骨約7成熟時放海帶枸杞下鍋，中途加入少量醋（可利于骨頭中的鈣質(zhì)充份發(fā)揮）。
5.起鍋時加入鹽。
小訣竅
*水要一次性加夠，不要中途加冷水以免影響湯的鮮美程度 *偶是用的大的海帶泡發(fā)的,如果MM們怕麻煩直接買海帶結(jié)就好
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