吃魚雜有危害嗎
養(yǎng)生雜糧食譜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃魚雜有危害嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
我們平時(shí)吃的食物中，有物雜、豬雜以及雞雜等等，也就是指動物的內(nèi)臟部分，具有與眾不同的作用。另外，吃魚雜的人也比較多，但是吃魚雜有危害嗎？魚雜包括了魚鱗、魚子以及魚頭等，其中的營養(yǎng)還是很豐富的，所以吃這些東西并沒有什么壞外，但要說到危害，那就是不要過量吃，謹(jǐn)防重金屬超標(biāo)。
魚雜的功效與作用：
魚鱗：
魚鱗中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)以及卵磷脂。魚鱗中含有卵磷脂高達(dá)20%~25%,確有增強(qiáng)記憶力，抑制腦細(xì)胞退化和一定的防衰老作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析證實(shí)，魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可以減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而預(yù)防高血壓和心臟病。尤其帶魚的銀白色“魚鱗”中含有一種抗癌成分，可有效地治療急性白血病及其他癌癥。
魚鱗的吃法很簡單，如“酥炸魚鱗”：
用適量干淀粉、面粉、泡打粉、精鹽與水調(diào)成糊，放入洗凈的魚鱗拌勻，入油鍋炸成金黃色，瀝油，佐花椒鹽食用，便是一款酥香可口的美肴。還有一種吃法是制凍：將魚鱗洗凈，鍋中入適量水，放蔥姜、大料、料酒、用小火熬至湯水發(fā)黏時(shí)，將湯汁過濾，調(diào)味，冷凍，即可切成塊用。如果將汁液分成2份，其中一份調(diào)入醬油，用平底盛器次冷凍，可做成雙色魚鱗。
魚子：
即魚卵，又叫魚蛋。它含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂及礦物元素鐵、磷、鈣、鋅以及多種維生素，是人體大腦和骨髓的良好滋養(yǎng)劑，尤其對兒童、青少年的生長發(fā)育極為重要。它不僅可以促使身體增高體形健美，而且健腦益智，使人思維敏捷。魚子雖然也含有膽固醇，但比蛋黃所含有膽固醇低得多。因此人們可以放心地食用魚子。但是要注意烹調(diào)時(shí)一定要燒透，放在嘴里應(yīng)慢慢咀嚼，才易消化吸收。
其做法是：將洗凈的魚子同豆腐(或白菜)同燉，即成“魚子豆腐(或白菜)湯”.也可在魚子中加入面粉、雞蛋拌勻，做成“炸魚子”,味道也是很好的。
魚頭：
常吃魚頭，可以獲得較多的DHA,對人腦組織有不斷補(bǔ)充營養(yǎng)成分的作用。有的人吃頭不吃魚眼，認(rèn)為魚眼中有污物。其實(shí)，魚眼極其鮮美且營養(yǎng)極高。多吃魚眼，對視力大有裨益。研究發(fā)現(xiàn)，魚眼球內(nèi)含有豐富的維生素B1、B2和維生素A,營養(yǎng)之豐富不亞于魚肉。金槍魚眼中還含有一種特定的脫脂酸，能治療心血管病，還能聰明目，促進(jìn)兒童智力發(fā)展。
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本文導(dǎo)讀：空腹能吃魚嗎？空腹吃魚有哪些危害呢？今天小編為你盤點(diǎn)空腹吃魚對身體造成的危害。
空腹能吃魚嗎？空腹吃魚對身體的危害很大
許多人吃飯時(shí)，常常會先大魚大肉飽餐一頓，然后才吃主食。其實(shí)，中醫(yī)指出，空腹吃魚對身體的危害很大。
首先，空腹吃魚會浪費(fèi)蛋白質(zhì)。魚肉中碳水化合物含量通常低于2%，而蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)15%以上，脂肪含量也偏高。如果饑餓時(shí)大吃魚肉，肯定會讓蛋白質(zhì)直接分解轉(zhuǎn)變成能量，而白白被浪費(fèi)了。
其次，空腹吃魚會增加肝腎負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)直接轉(zhuǎn)化成能量，在分解的過程中會產(chǎn)生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，只吃魚肉不吃主食的做法，不但浪費(fèi)了蛋白質(zhì)，更增加了人體排毒的壓力。
最后，空腹吃魚還可能增加痛風(fēng)的危險(xiǎn)?？崭箷r(shí)胃酸的酸度比較高，同時(shí)沒有碳水化合物的幫助，魚肉蛋白質(zhì)分解不完全，會造成尿酸增加。而大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，就可能誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)患者的病情。如果此時(shí)再加上啤酒，更是會 雪上加霜 。
知道了空腹吃魚對身體的危害很大，因此，吃魚時(shí)一定要搭配含碳水化合物豐富的食物，比如饅頭、米飯等主食。最好是粗雜糧如雜糧饅頭、窩窩頭等。如果再搭配蔬菜，營養(yǎng)就更均衡了。
在平時(shí)的生活中，人們經(jīng)常會燉魚湯來吃，比如人們經(jīng)常會被魚湯給病人吃，病人喝魚湯具有很好的補(bǔ)虛作用，魚湯的營養(yǎng)非常豐富，具有非常多的保健功能，比如具有利尿消腫的功效，尤其具有很好的補(bǔ)腦功能，在夏天的時(shí)候吃魚湯還能夠清熱解毒等等，那么身體出現(xiàn)炎癥的人是否可以吃魚湯呢？
有炎癥能吃魚湯嗎？
婦科炎癥，可以吃鯽魚湯。但不要吃辛辣食物，比如生姜，大蒜，辣椒以及喝白酒等。
陰道炎引起的瘙癢，可選用以下兩則中藥熏洗驗(yàn)方：1、蛇床子、狠毒、枯硯、苦參、艾葉、土茯苓各30克，加水1500-2000毫升，大火煮沸后文火再煎約15分鐘，取汁。乘藥液滾熱蒸騰時(shí)，蹲在盛放藥液的器皿上方熏蒸。待藥液溫度下降到適度時(shí)，將外陰、肛門一同浸入在藥液內(nèi)泡15-20分鐘。最后，用清水洗凈外陰，并換上干凈內(nèi)褲。此中藥熏洗方每天一劑，熏洗兩次。月經(jīng)干凈后3天后使用，7-10天為一療程，可連續(xù)使用3-4個(gè)療程。但外陰發(fā)生嚴(yán)重潰爛者禁用此方。2、鶴虱、苦參、蛇床子、威靈仙、土槿皮各15克，煎湯熏洗（藥溫高時(shí)熏，溫?zé)釙r(shí)洗），止癢效果頗佳。對于滴蟲性、霉菌性陰道炎引起的外陰瘙癢，還可用滅滴靈或制霉菌素等藥物治療。婦科病忌食酸辣等容易導(dǎo)致濕熱的食物。建議還是均衡飲食為要。
說明有霉菌性陰道炎.還有細(xì)菌性陰道病。
意見建議：使用咪唑類栓劑陰道上藥，對霉菌性陰道炎有很好的療效.克霉唑栓每晚1粒，于沖洗后納入陰道，10~14天
霉菌性陰道炎容易反復(fù)，消滅根源優(yōu)為重要，建議平時(shí)多注意衛(wèi)生，內(nèi)褲和鞋襪分開洗后在太陽下暴曬。在醫(yī)生指導(dǎo)下局部加全身用藥，藥物有達(dá)克寧栓及制霉菌素片，已婚夫妻雙方同時(shí)治療為妥。
意見建議：霉菌性陰道炎的治愈標(biāo)準(zhǔn)是：療程結(jié)束停藥3天后，每天行白帶檢查，連續(xù)3天均為陰性，屬于近期治愈。以后每次月經(jīng)來潮前5到7天復(fù)查白帶，共兩個(gè)月，連續(xù)陰性為治愈。
近年來，很多人都認(rèn)為吃魚可以補(bǔ)腦，讓人變得更聰明，所以不少家長都會從小就讓孩子吃魚來補(bǔ)腦。魚類當(dāng)中所含有的脂肪含量低，蛋白質(zhì)豐富，可以促進(jìn)人體發(fā)育，提高人體的免疫力，對于增強(qiáng)孩子的體質(zhì)也有一定的幫助。多吃魚對人體健康是很有好處的。那么，吃魚聰明嗎？
為什么常聽說吃魚會變聰明?其實(shí)是有科學(xué)根據(jù)的。魚類所含的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)份，促進(jìn)視力健全發(fā)展;DHA也對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)份。
一般海產(chǎn)食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高;鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。
DHA對于胎兒及嬰幼兒快速發(fā)展的腦部發(fā)育更是非常重要。嬰幼兒無法自己制造足夠腦細(xì)胞與神經(jīng)發(fā)育所需的DHA，他們的DHA須由母乳或是嬰兒配方獲得。母乳中DHA含量豐富，喂哺母乳的嬰兒，在視覺發(fā)展及智能認(rèn)知發(fā)育方面，都比喂食嬰兒配方奶粉的嬰兒好，以母乳喂食嬰兒的時(shí)間越長，嬰兒的智商也愈高，長大后的學(xué)業(yè)表現(xiàn)也較優(yōu)異，所以母乳是嬰兒最好的食物。
但若母親未于懷孕或是授乳期間補(bǔ)充足夠的富含DHA之食物，體內(nèi)就無法含有足夠的DHA，嬰幼兒的體內(nèi)DHA濃度可能會不足。所以懷孕及授乳的婦女應(yīng)該多攝取深海魚類，以提高懷孕期間體內(nèi)的DHA量，或經(jīng)由哺乳傳遞給嬰兒，如果不方便或不喜歡吃魚，恐怕得考慮服用膠囊狀的DHA補(bǔ)充劑。在母親無法或停止喂哺母乳時(shí)，則宜由嬰幼兒飲食中添加DHA，例如選擇添加DHA的配方奶粉，或多用魚肉制作副食品，但部份嬰兒配方奶粉中并未添加DHA，選購時(shí)應(yīng)留意標(biāo)示。
罹患老人癡呆癥的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃魚的人腦筋較不易退化，甚至可以改善阿茲海默癥的癥狀。即使是一般健康的人，缺乏DHA也會造成記憶力和學(xué)習(xí)能力降低。
醫(yī)學(xué)證實(shí)常吃魚好處多
魚肉富含的蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時(shí)候，也可以幫助復(fù)原及愈合。而且魚肉的蛋白質(zhì)，肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細(xì)致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因?yàn)樗麄兊娘嬍持杏写罅扛缓珽pA及DHA的海魚類;在日本地區(qū)的調(diào)查，也發(fā)現(xiàn)沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內(nèi)地農(nóng)民低。魚肉中之EpA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質(zhì)，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)，且會使血小板比較不會凝集，而有預(yù)防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風(fēng)的功效，可以保護(hù)心臟。
芬蘭地區(qū)的研究發(fā)現(xiàn)，一周吃不到一次魚的人，罹患輕微憂郁癥的比例，比常吃魚的人高，因?yàn)轸~肉中之EpA及DHA可以消除憂慮，預(yù)防精神分裂癥。總之，吃魚可以讓人更健康聰明。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃魚，因?yàn)轸~的營養(yǎng)價(jià)值比較高，經(jīng)常吃魚對于我們的身體來說也有很多的好處，而且魚里面含有的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，特別是孩子處在學(xué)習(xí)階段的時(shí)候更應(yīng)該多吃一些補(bǔ)腦的食物，這樣才不會出現(xiàn)用腦過度的情況，那么經(jīng)常吃魚補(bǔ)腦嗎?
1、鯉魚
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。
能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D，并含較多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病，因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。
忌口：凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
2、鯧魚
性味甘、平、淡，具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
忌口：瘙癢性皮膚病患者應(yīng)忌食。再者其魚子有毒，不可食用。另外，鯧魚也不能用牛、羊油煎炸。
3、鲇魚
鲇魚紅棗同食會掉頭發(fā)。
鲇魚不宜與牛肝牛肉同食，若誤食致身體不適，可以人乳來解?！秷D經(jīng)本草》記載：“不可與牛肝食，令人患風(fēng)多噎涎?！眱和X流涎磨牙很常見，中醫(yī)認(rèn)為是胃熱或者是體內(nèi)有寄生蟲，吃中藥效果很不錯(cuò)，同時(shí)我們總提醒家長，在治療期間，不要給孩子吃鲇魚和牛肉。也沒有聽過吃了后會怎么樣的反饋，真沒有家長會明知故犯，所以始終找不到吃了以后所產(chǎn)生后果的實(shí)例。
4、鱖魚
性味甘、平，適宜體質(zhì)衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用。
忌口：體內(nèi)寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚。
5、甲魚
甲魚與莧菜同食可出現(xiàn)嘔吐、腹痛、肝脾腫大等病癥?！督饏T要略》記載：“龜鱉肉不可合莧菜食之?！鼻宕鷧侵t說：“龜鱉皆與莧菜相反，若合食，必成鱉瘕?！摈M瘕，相當(dāng)于現(xiàn)代所說的肝脾腫大。
甲魚不宜與橘子同食：橘子含果酸較多，與含蛋白質(zhì)較多的甲魚同食，其果酸可與蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)吸收。
甲魚不宜與雞蛋、鴨蛋同食?！督饏T要略·禽獸魚蟲禁忌》：“其肉不得合雞鴨子食之。”食用會發(fā)冷氣，體質(zhì)虛寒者尤不宜食。
甲魚不宜與豬肉、兔肉、鴨肉、芥末同食。孫思邈指出：“不可合豬兔鴨肉食，損人。不可合芥子食，生惡瘡。”
羊雜是一種取自羊身上的食物，也是一種既有營養(yǎng)又有著很好的口感的食物。羊雜對于很多人來說，都是比較適合吃的，孕婦也是如此。孕婦吃羊肉，可以增加自己的熱量，補(bǔ)氣養(yǎng)血，防病強(qiáng)身，另外，還能治療產(chǎn)后血暈、胎中毒等癥狀，促進(jìn)胎兒的生長和發(fā)育。所以在孕期，孕婦可以適當(dāng)?shù)某匝螂s或者是羊肉。
一、孕婦可以吃羊肉嗎
孕婦是可以吃羊肉的，特別是在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加熱量、補(bǔ)虛抗寒、補(bǔ)養(yǎng)氣血、溫腎健脾、防病強(qiáng)身等作用。羊肉是產(chǎn)婦、老年人、體弱、怯寒者的冬令滋補(bǔ)佳品。羊血具有止血、祛瘀功能，對婦女崩漏、胎中毒、產(chǎn)后血暈等具有治療作用。
由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發(fā)育的物質(zhì)，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習(xí)慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病于胎兒。但需注意的是，由于羊肉性溫產(chǎn)熱量高，因此，對于孕婦來講，不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。
二、孕婦吃羊肉的好處
1、豐富的營養(yǎng)價(jià)值
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值高，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。進(jìn)食羊肉所產(chǎn)生的熱量高于豬瘦肉、牛肉等肉食，而且是補(bǔ)虛益氣的佳品。
2、益氣補(bǔ)虛
寒冬孕婦常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
另外，需要注意的是，羊肉熱量較高，不要突然吃得太多！對于平時(shí)很少吃羊肉的人容易引起上火的現(xiàn)象。
三、孕婦吃羊肉注意事項(xiàng)
1、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
4、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
5、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
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