如何做藕餅
如何做養(yǎng)生粥。
心亂則百病生,心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置,養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢?請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《如何做藕餅》,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
冬天的時(shí)候經(jīng)常會(huì)有蓮藕上市,但是蓮藕在平時(shí)并沒有什么特別的價(jià)值,一般蓮藕主要是用來(lái)做炸藕盒,涼拌,清炒,其實(shí)蓮藕做餡,做出來(lái)的藕餅味道也是很香的,在餡里面加一些肉滴,這樣會(huì)讓味道變得更好吃,蓮藕需要洗干凈,去皮切成絲狀,然后再加上餡料,調(diào)拌后做出藕餅。
藕餅
材料
蓮藕250g,糯米粉100g,鹽少許,油15ml
做法
1.蓮藕洗凈去皮,擦成細(xì)絲
2.放入糯米粉和鹽攪拌均勻
3.混合成較軟的面團(tuán)yS630.com
4.洗凈雙手,取約20克面團(tuán)放入掌心,揉搓并按壓成一個(gè)個(gè)小圓餅
5.平底鍋倒入少許油,油熱后放入藕餅,用中小火煎至金黃色
6.翻面繼續(xù)煎至金黃色后盛出
香煎藕餅
材料
蝦米40克蓮藕200克蔥(連蔥白)1小棵芫荽1小棵紅蔥頭1個(gè)五花肉400克糖1.5茶匙太白粉2茶匙油1茶匙水1湯匙蛋白1只鹽1.5茶匙
做法
把蝦米洗干凈,以清水浸泡30分鐘。
把蓮藕洗凈去,切去頭尾兩端,再切成小粒備用。
把蝦米隔水,以廚紙印干。把蔥、芫荽、紅蔥頭和蝦米切碎備用。
以中火燒熱油,下蝦米炒約2分鐘至聞香,盛起備用。
把豬肉洗凈印乾,切粒然后再剁碎。
把糖、太白粉、油、水和蛋白加入豬肉中,攪勻。
再加入鹽、蓮藕、蝦米、蔥、芫荽和紅蔥頭,用手拌勻,把豬肉搓至有黏性后,把豬肉撻至有黏性不會(huì)散開,約40-50下。
把豬肉分成12份,取出1份豬肉,用雙手來(lái)回拍打成圓餅。
以中小火燒熱油,下藕餅,蓋上煮4分鐘后打開,把藕餅翻面,用鍋鏟把藕餅輕輕壓扁一點(diǎn),再次蓋上煮4分鐘。
打開,調(diào)到中大火,把藕餅兩面輕輕煎至金黃色即成。
材料
鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、面粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精
做法
1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。
2、雞蛋打散,倒入步驟拌勻。
3、倒入適量面粉。
4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精,攪拌均勻成稠糊。
5、用大勺挖些許面糊入油鍋,煎至兩面金黃即可。
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炒餅是漢族很傳統(tǒng)的一種面食了,在北京,河北,山西,河南一帶炒餅是最常見的,在北京待過的人應(yīng)該都經(jīng)常會(huì)吃炒餅,上學(xué)的時(shí)候吃的最多的就是炒餅了,各種口味的炒餅都是我們的最愛,而且最主要的是炒餅是很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的,尤其是鴨肉炒餅是當(dāng)時(shí)的最愛,那么如何做炒餅?zāi)?
吃過炒餅的人都不會(huì)忘了它的味道,在上學(xué)時(shí)代,也是炒餅陪我們度過了春夏秋冬,它不僅是味道好,還是很實(shí)惠的,到了現(xiàn)在也還會(huì)經(jīng)常想吃炒餅,那么我們就來(lái)看看如何做炒餅吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料:烙餅300克 圓白菜300克 里脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
調(diào)料:料酒1湯匙(15ml)淀粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)
制作步驟
1、烙餅切成細(xì)絲,圓白菜洗凈后切成細(xì)絲,紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲,調(diào)入料酒,醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。
2、鍋中倒入油,待油7成熱時(shí),放入大蔥片爆香后倒入里脊絲,煸炒至肉絲變色后盛出備用。
3、鍋中再加入油,加熱至7成熱,放入紅辣椒片,倒入烙餅絲,翻炒2分鐘后倒入醬油,再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后,淋入少許米醋,放入鹽和糖,炒好的肉絲,翻炒均勻后撒入少許味精即可
做法二
食材準(zhǔn)備
烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉
制作步驟
1.將烙好的餅切絲,切餅絲挺費(fèi)刀的,不必切得太細(xì);(用買來(lái)現(xiàn)成的烙餅切絲也可)
2.鍋中放油,放入一粒八角和幾?;ń?,小火烹出香味后,將花椒和八角取出
3.放入蔥、姜絲炒出香味;
4.放入切好的餅絲翻炒均勻
5.放入少許老抽調(diào)色調(diào)味
6.放入蔬菜翻炒均勻,加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把餅炒好后放到一邊,用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲,那樣蔬菜更入味兒)
做法三
主料:餅絲
輔料:老干媽辣椒醬、生抽、鹽、蔥花、蒜蓉、香油
1. 炒鍋放油,油熱炒香蔥花,炒圓白菜絲,放老干媽醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。不沾鍋放油炒餅,翻炒三分鐘,把炒過的圓白菜倒入翻炒均勻,關(guān)火,撒入香蔥碎、蒜蓉、香油,拌勻。
2. 加入老干媽醬,不用再放雞精味精啥的了。放多少全看自己對(duì)辣的需求哈。
今天我們介紹的如何做炒餅應(yīng)該都是很多人想了解的吧,吃過炒餅的人應(yīng)該對(duì)它都有一種特別的情懷,不論是窮學(xué)生,還是北漂一族,在艱苦的歲月里吃的最多的應(yīng)該就是炒餅吧,即使生活條件好了,還是有很多人時(shí)常去吃炒餅。
香蕉每次買就是一大串,吃不完的話會(huì)壞掉,吃得太多又會(huì)拉肚子,所以很多人總是糾結(jié)不知道香蕉應(yīng)該怎么吃,其實(shí)香蕉除了榨果汁或者做沙拉一份,還可以做香蕉餅,做香蕉餅的時(shí)候只需要用少量的香蕉,適當(dāng)?shù)碾u蛋和少許的面粉,加上食鹽和油,就可以完美的作出香蕉餅,還非常的健康。
做法一
材料
原料:香蕉一根,雞蛋一枚,面粉若干
配料:鹽,油
步驟
1、先將一枚雞蛋打散;
2、將香蕉剝皮后,用刀壓一下,然后放入蛋液中,攪拌成糊狀;
3、放入一些面粉,一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,放鹽的作用就是突出甜的味道;
4、再進(jìn)行攪拌,注意的是,面粉不要放得過多,攪拌的糊要稍稠一點(diǎn)就可以了;
5、餅鐺放油,中小火最好了,可以來(lái)回變換火的大小.然后把糊倒入,用鏟子或勺子抹勻成餅狀即可;
6、一面烙好后,再進(jìn)行翻面;
7、這就是烙好的餅.可以切成小方塊,以方便孩子吃;
8、切好后,裝盤,再配上小叉子,還有點(diǎn)西餐的味道吧;
溫馨提示
1.依個(gè)人口為可添加牛奶;
2.餅薄一些,會(huì)更松脆;
3.香蕉和面粉一起絆,會(huì)讓二者混合的更均勻;
4.第七步的時(shí)候,如果提前翻的話,會(huì)破壞餅的形狀;
做法二
主料
香蕉半根,低粉50克,玉米油15克,雞蛋一枚
輔料
糖粉10克,牛奶適量,黑芝麻適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.香蕉搗碎加入低粉。
3.放入牛奶、打入雞蛋。
4.加入適量玉米油。
5.糖粉攪拌均勻。
6.大概攪拌成這樣的濃度。
7.平底鍋燒熱用勺子倒入4勺。
8.煎到變色有小氣泡撒上芝麻,翻面煎到兩面變色即可出鍋。
作為一個(gè)地地道道的東北人,我從小就喜歡吃烙糖餅。薄薄的餅衣作為外皮卻包裹著濃厚的糖心,只要你輕輕地咬下一口不就你就會(huì)開始看到有甜甜的湯汁流出來(lái)。這道主食絕對(duì)是家中的小朋友以及女士們最喜歡的一道主食,也可以說是東北人的一道小甜品。
烙餅的主要原料是面粉,輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等,主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,營(yíng)養(yǎng)充足而豐富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失程度也不同,烙餅的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少。
一、方法一
原料:面粉、色拉油、鹽、白糖。家常糖餅的做法:
1、將面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、鹽2克、加入熱水(80度左右)150克,用筷子混合均勻,加入冷水約30克,混合均勻,揉成光滑面團(tuán),覆上保鮮膜,醒半個(gè)小時(shí)以上
2、白糖適量加入約三分之一的面粉,混合均勻;色拉油適量備用;
3、餳好的面團(tuán)涂上油防粘,搟成圓片將面片卷起;切段;
4、將小段的面團(tuán)壓扁,象包包子一樣包入糖餡,再把“包子”倒扣,壓扁;
5、將包好的糖餅放入熱鍋中,蓋上鍋蓋,兩面煎至金黃即可。(因?yàn)轱炆弦呀?jīng)有油了,鍋中沒再放油,不過放一些油會(huì)更香)
二、方法二
1、和面軟一點(diǎn),醒一會(huì)兒。醒好的面團(tuán)不用揉搟成薄薄的面皮
2、放入適量的油涂抹均勻。半徑切開卷起分成小劑
3、.兩勺白糖一勺面粉混合均勻放入餅胚中包好糖 小心搟開,圓餅狀
4、電餅鐺預(yù)熱,放入少量油放入餅烙熟。餅顏色金黃兩面都鼓起了就熟了
對(duì)于糖餅的做放也是非常之多的,比如說烙糖餅,再或者是說烤糖餅,吃起來(lái)都是非常美味的。當(dāng)然隨著制作方法的不同,吃起來(lái)口感也自然是不一樣的。有的做法是薄脆的,有的做法是外酥里嫩的。當(dāng)然無(wú)論是什么做法都抵擋不住女士們以及小朋友們對(duì)于糖餅的喜愛。
千層餅是餅做法中的一種,餅是屬于面食類的食物,食用面食類的食物可以增加我們的免疫力,這樣我們的抵抗力就會(huì)提升,那么一些疾病就會(huì)遠(yuǎn)離我們。這樣我們的身體就會(huì)更加健康。不過食用它們的前提就是了解它的做法和本身的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和性質(zhì),這樣才能讓我們更好的做使用它。
無(wú)論你是什么樣品種的食物,不管是面食類的,還有蔬菜水果類的,都是我們每天所需要注射的營(yíng)養(yǎng)元素。但是只有通過正確的方式去食用它們這樣才是健康的,首先是要去清楚它的原材料,這樣才方便制作。如何做千層餅?zāi)?
做法一
千層餅以優(yōu)質(zhì)小麥為面粉原料。用大盆和面時(shí)以老酵母頭作面引子,待面團(tuán)醒松,反復(fù)揉和,搟成一層層,然后層層相壓,制成一體。各層之間,涂上一層豆油、撒上花椒粉、細(xì)鹽。烙制時(shí),使用平底鐵鍋,以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內(nèi)熟,香味溢出時(shí),即可食用。
千層餅選料要求比較嚴(yán)格,使用的面粉是大汶河兩岸所產(chǎn)小麥,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地匯河洼所產(chǎn)大豆制成的優(yōu)質(zhì)豆油,這種豆油清亮無(wú)雜質(zhì);選用的花椒面是本鄉(xiāng)山神廟村所產(chǎn)的上等花椒,香味濃郁。
做法二
以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調(diào)配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心,搟平后分三等分折疊,反復(fù)多次,最后搟成方餅,正面蘸芝麻,貼陶爐壁上烤熟。層次分明,甜中伴咸味,醇香松脆。
做法三
原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,堿適量。
做法
1.面粉倒在案板上,加老肥,溫水500克,和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起,加入適量堿液,揉勻,稍餳。2.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,每100克揪1個(gè)面劑,將面劑搓長(zhǎng)條,用搟面杖搟成寬長(zhǎng)方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后從左至右疊起,待用。3.把劑兩端分別包嚴(yán),搟成寬橢圓形餅,再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。4.待蒸鍋上氣時(shí),將餅坯擺入屜內(nèi),用旺火蒸約20分鐘即熟,取下,用刀在餅中間橫切一刀,將餅輕輕磕動(dòng),見起層時(shí),碼入盤內(nèi)。
上面介紹了如何做千層餅,根據(jù)不同的人我們做出了三種指導(dǎo)做法,只有學(xué)會(huì)這幾種方法我們就可以自己去嘗試著去做。食用餅類的食物,不僅可以增加一定的營(yíng)養(yǎng)成分最關(guān)鍵的就是可以有效的幫助增加體力這樣可以更好去吸收其他的食物。所以學(xué)會(huì)方法是食用的唯一途徑。
? ?排骨當(dāng)中含有了最多的元素就是磷酸鈣和骨膠原等物質(zhì),這是人體發(fā)育的主要物質(zhì),所以排骨可以很好的促進(jìn)青年人的身體發(fā)育,也能及時(shí)的補(bǔ)充老年人身體當(dāng)中的鈣元素能夠起到防止骨質(zhì)疏松等疾病的功效。排骨的做法是多種多樣的,下面我們就來(lái)介紹一下如何做排骨燉藕湯吧。
蓮藕排骨湯
家常菜--新蓮藕排骨湯怎么用料:
1、排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下后撈起。
2、藕兩斤(邊沿九孔的粉藕),切小塊或切段后用刀拍破。
3、老姜一切,用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法:
先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然后放入排骨,燒沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火燉一小時(shí)后,放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料:排骨500克(小排為佳),長(zhǎng)節(jié)蓮藕2-3節(jié)
配料:蔥白3-5段,姜片若干,小辣椒2只,鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
制作步驟
1.將蓮藕切成楔形塊狀。 蓮藕燉排骨
2.燒一鍋開水,倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊,用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鐘后將油水倒出,再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中,同時(shí)放入姜片、蔥白,加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后,打開鍋蓋,用勺略略翻攪后,將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋,并放入少量鹽,再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后,在翻滾的湯里加適量雞精、鹽,稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘,然后灑些許味精,開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料:蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒
調(diào)料:蔥段10克,姜片10克,鹽8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹調(diào)油30毫升
制作步驟
1. 將排骨洗凈切成寸段,蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊,備用。
2. 鍋中加油燒至起煙時(shí)放入蔥段和姜片炒香,隨即倒入排骨翻炒,排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味,待用。
3. 取一湯鍋,倒入炒好的排骨,加滿開水,再放入蓮藕塊、紅棗,用旺火燒開后改用小火燉1小時(shí),加鹽和胡椒粉調(diào)味,即可。
注意事項(xiàng)
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的,要買自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加開水,以免導(dǎo)致肉因受冷而緊縮,不但影響口感,最后湯的鮮味也會(huì)打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調(diào)料,否則不但湯色會(huì)不飄溢,味道上也會(huì)讓骨頭和蓮藕結(jié)合產(chǎn)生的那種神奇的香被掩蓋。
? ?以上就是如何做排骨燉藕湯的制作方法了,并沒有我們想的那么難。藕和排骨都是可以做為中藥食物的?,F(xiàn)在的人越來(lái)越注重養(yǎng)生之道,所以作為排骨和藕這樣營(yíng)養(yǎng)豐富的食物也是備受歡迎的。在加入了藕之后排骨顯得并不是特別的油膩。
? ?
香芋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,具有很好的利于人體吸收效果,做香芋餅很簡(jiǎn)單,并不需要很高的技巧,我們知道,芋頭是富高淀粉和高纖維的食物,因此它對(duì)促進(jìn)消化和腸道有一定的好處,另外它也是比較好的抗氧化劑,因此常吃這樣的食物具有很好的抗癌效果。
大芋頭500克,白砂糖2茶匙(約10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克
做法
1、芋頭去皮,切片放碗里(處理芋頭的時(shí)候最好戴烹飪手套,因?yàn)樗恼骋汉芑?,而且還會(huì)刺激手,手會(huì)癢癢的,如果覺得癢可以上火上烤一會(huì)兒就沒事了)
2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟
3、蒸好后將芋頭放菜板上,用刀背壓成泥,加入面粉及白砂糖和勻,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹點(diǎn)油就不粘手了)
4、用手將丸子壓扁,鍋內(nèi)油燒到五成熱時(shí),將餅放入,中小火,一面煎約1分鐘,翻面煎另一面
5、煎好后放在盤里,吸干油后即可食用!
以上就是做香芋餅的方法,做香芋餅的方法很多,也可以根據(jù)自己的喜好加入其他輔料,如黑胡椒等都是很不錯(cuò)的,在用油炸的時(shí)候注意油溫不要太低了,避免讓香芋餅吃過多的油,出鍋后口感外酥里嫩,特點(diǎn)香甜。
用香芋其實(shí)也可以制作一些美味的餅干,而因?yàn)槲覀儠?huì)發(fā)現(xiàn),不同的人對(duì)任何食物的口味都是各不相同的,所以如果自己對(duì)這些食物比較喜愛的話,自己動(dòng)手自然比較方便, 因?yàn)橹辽僮约簞?dòng)手完成的這些食物,會(huì)比較的健康衛(wèi)生一些,那么現(xiàn)在我們就為大家推薦一下,香芋綠茶餅的做法。
綠茶香芋餅的制作:
1.面粉 500克,糖漿200克,綠茶粉50克,色拉油150克,芝麻、香芋餡適量(香芋洗凈,去皮,切成丁,煮15分鐘,把煮好的香芋撈起,搗成泥,并香芋泥里加適量糖),水適量,模子一個(gè),刮刀一把。
2.面粉在桌上攤成圓圈,圈中倒進(jìn)綠茶粉。
3.倒進(jìn)糖漿和色拉油。
4. 順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?/p>
5.輕輕抓搓成面團(tuán)。
6.分劑搟成圓餅。
7.將香芋餡包進(jìn)餅皮,將口捏緊。
8.用模具壓成餅形里面刷點(diǎn)油,放進(jìn)帶餡面團(tuán)。
9. 四周壓密實(shí),厚度需與餅?zāi)K?,以免倒扣時(shí)餅塌陷。
10. 倒扣出來(lái),滾上芝麻,放進(jìn)烤箱200℃烤10分鐘即成。
11、或放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可。
香芋是生活當(dāng)中很容易接觸到的食材,而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,要是我們?cè)谌粘I町?dāng)中能夠在科學(xué)的食用的話,自然可以發(fā)揮它對(duì)身體的保健效果,同時(shí)可以讓自己很輕松地享受到這些香芋綠茶餅的美味,也利于我們的身體保健。
在所有面食中,餅類一直是深受人們喜愛的一類。餅的做法有很多,比如發(fā)面餅、千層餅、油酥餅,都是做法簡(jiǎn)單,味道卻很誘人的主食。很多人愛吃蔥花餅,是因?yàn)樗鼭鉂獾氖[香味再配以咸香松軟的口感,吃起來(lái)感覺真的很棒。蔥花餅可以說是極為受大眾歡迎的一類早餐,不少人會(huì)在家中自己制作蔥花餅。
一、制作蔥花餅第一步:和面
需要準(zhǔn)備的食材與工具:面盆、中筋面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、水
1.在面盆中放入一斤面粉,面粉一般情況要選擇中筋面粉。
2.加入4克左右泡打粉并攪勻
3.用溫水將酵母化開,在碗中放入20克白糖,5克酵母和320克溫水,然后攪拌均勻。酵母和糖一起作用可以加速發(fā)酵。
4.將酵母水與面粉攪拌均勻,防止面粉沾手可適當(dāng)加入干面粉。
5.用蓋子蓋住揉好的面團(tuán)醒發(fā)20分鐘左右。
二、制作蔥花餅第二步:調(diào)餡
需要準(zhǔn)備材料:色拉油、大蔥、雞蛋、精鹽、味素、十三香
1.切蔥:蔥最好選擇山東大蔥,更有味道。
2.挑出蛋黃:利用一個(gè)空的礦泉水瓶向著蛋黃一吸就可以輕松地挑出蛋黃。
3.加入蔥鹽味素十三香并攪拌均勻。
三、制作蔥花餅第三步:制作餅坯
1.查看面團(tuán)醒發(fā)情況;當(dāng)面撥開后呈蜂窩狀說明面已經(jīng)醒發(fā)好。
2.搟面在案板上撒干面粉可以防止面團(tuán)粘黏,在面團(tuán)上也可以撒一些干面粉。搟面前將面團(tuán)按扁。搟面時(shí)面團(tuán)上方需要留下一部分,將下方面團(tuán)搟平。
3.涂抹色拉油。將調(diào)好的餡料均勻的涂抹在面餅上。
4.把面餅兩邊對(duì)齊卷起來(lái),將面切成兩指寬左右的小段。
5.將切好的面擺放在托盤里將面團(tuán)再醒發(fā)20分鐘,可以用塑料袋蓋上再醒發(fā)。將面團(tuán)制成蔥油餅形狀。
6.在面案上撒點(diǎn)干面粉,用兩個(gè)大拇指沾少許色拉油從面團(tuán)中部向外按壓,形成餅的形狀。
四、制作蔥花餅第四步.煎蔥花餅
1.開火冷鍋加油,油不需要放太多。
2.油溫5-6成熱時(shí)放入蔥花餅,煎制時(shí)要不斷撥動(dòng)蔥花餅使其受熱均勻,防止煎糊。蔥花餅每一面大約煎制兩三分鐘,外皮顏色變深就可以出鍋了。
手抓餅是一種臺(tái)灣的特色小吃,隨著文化的逐漸融合,手抓餅開始引進(jìn)內(nèi)陸。由于手抓餅的制作方法需要用到平底鍋,面粉,香菜,所以大家想要制作手抓餅要先準(zhǔn)備這些材料,再根據(jù)文章介紹的方法來(lái)制作,就可以做出來(lái)一份美味的手抓餅了,希望你們可以再?zèng)]事的時(shí)候?qū)W習(xí)一下。
手抓餅在我們生活中隨處可見,它的獨(dú)特氣味吸引著很多的消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買。如果我們能夠?qū)W會(huì)手抓餅的做法,不僅有助于我們?cè)谏钪袆?chuàng)業(yè),而且可以滿足我們的肚子需求。
制作材料:
原料:面粉100克,鹽2克,溫水(50度)60克。
輔料:蔥油、椒鹽、芝麻。
制作方法:
1、將A材料中的沸水沖入面粉中,揉成燙面團(tuán)。
2、將B材料的面粉和鹽混合均勻,加入溫水,和成面團(tuán)。
3、將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合,揉制過程中分次地加入少許水,用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán),餳發(fā)30分鐘。
4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份,取一份,搟開成長(zhǎng)方形的薄面片,淋上蔥油,涂抹均勻,再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開始,層層疊起后,將層次面朝上,從一端盤起,邊盤邊橫向輕輕抻長(zhǎng),最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱,倒入適量油,油熱后,放入餅坯,蓋上鍋蓋,一面烙好后,翻面,再烙至兩面都金黃。
7、打開鍋蓋,用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松,下手抓散即可。
溫馨提示:
這款餅結(jié)合了燙面團(tuán)和溫水面團(tuán)的優(yōu)點(diǎn),口感豐富,香脆而不干韌,放涼后也有很好的保濕性。
對(duì)于這樣的一種特色小吃,而且消費(fèi)市場(chǎng)非常廣闊的食物,我們對(duì)它的做法應(yīng)該要引起重視,好好的去學(xué)習(xí)它。如果你們是喜歡吃手抓餅的朋友,你們可以學(xué)會(huì)它的做法之后,在家里就可以食用到美味的手抓餅了,也可以滿足你們家人的需要。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何做藕餅》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做養(yǎng)生粥”專題。