如何做韭菜餅
如何做養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“如何做韭菜餅”，僅供您在養(yǎng)生參考。
韭菜的味道非常鮮美，顏色翠綠下面是白的，上面是綠的，看起來就非常喜人，而且韭菜中富含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及碳水化合物，也富含有對人體有益的鈣元素，所以韭菜在平時的吃法有很多種，也非常的受人歡迎，最主要的是韭菜還是一種藥用價值的。
韭菜餅
材料
面粉400克，溫水400克，酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜適量
做法
1、溫水和面，用筷子攪勻成無顆粒狀即可，煲上一鍋白粥，這面盆就放在邊上。
2、半小時左右面就發(fā)起來了，再加入些植物油，為了包的時候不那么粘。
3、韭菜洗凈切碎，加入鹽（鹽的量要比平常炒菜稍咸點），雞粉拌勻，最好是面發(fā)好了再拌，這樣不會出太多水。
4、開始煎餅了，先在手上抹油，扯塊面團在手上，舀一勺韭菜餡，然后，把面扯上來包住餡就成。
5、平底鍋放油，油熱后轉(zhuǎn)中小火，把包好的餅放鍋里，用小勺稍微的壓平，兩面煎金黃即可。
香煎韭菜餅
簡介 份量：12個
材料
大黃皮12張，韭菜180公克，蝦仁30公克，后腿肉丁120公克，肥肉丁120公克，冬菇丁30公克，鹽1小匙，太白粉1又1/2小匙，糖1又1/2小匙，鮮雞粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，豬油3大匙
做法
1.)將材料(2)的韭菜洗凈，切粗末后炒熟。將蝦仁洗凈去除腸泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的調(diào)味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
2.)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形后，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
韭菜餅
簡介 韭菜可以促進腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
材料
韭菜100克，面粉300克，蝦皮少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜洗凈切碎。
2、料理機放韭菜、蝦皮、鹽、雞精和少許水一起打成汁。
3、韭菜汁加面粉和成漿糊狀。
4、煎鍋放少許油中火煎成若干薄餅。
5、韭菜餅煎成兩面略有焦黃即可食用。
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炒餅是漢族很傳統(tǒng)的一種面食了，在北京，河北，山西，河南一帶炒餅是最常見的，在北京待過的人應(yīng)該都經(jīng)常會吃炒餅，上學(xué)的時候吃的最多的就是炒餅了，各種口味的炒餅都是我們的最愛，而且最主要的是炒餅是很經(jīng)濟實惠的，尤其是鴨肉炒餅是當(dāng)時的最愛，那么如何做炒餅?zāi)?
吃過炒餅的人都不會忘了它的味道，在上學(xué)時代，也是炒餅陪我們度過了春夏秋冬，它不僅是味道好，還是很實惠的，到了現(xiàn)在也還會經(jīng)常想吃炒餅，那么我們就來看看如何做炒餅吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：烙餅300克 圓白菜300克 里脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)淀粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)
制作步驟
1、烙餅切成細絲，圓白菜洗凈后切成細絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。
2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。
3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可
做法二
食材準(zhǔn)備
烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉
制作步驟
1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細;(用買來現(xiàn)成的烙餅切絲也可)
2.鍋中放油，放入一粒八角和幾?；ń?，小火烹出香味后，將花椒和八角取出
3.放入蔥、姜絲炒出香味;
4.放入切好的餅絲翻炒均勻
5.放入少許老抽調(diào)色調(diào)味
6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把餅炒好后放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒)
做法三
主料：餅絲
輔料：老干媽辣椒醬、生抽、鹽、蔥花、蒜蓉、香油
1. 炒鍋放油，油熱炒香蔥花，炒圓白菜絲，放老干媽醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。不沾鍋放油炒餅，翻炒三分鐘，把炒過的圓白菜倒入翻炒均勻，關(guān)火，撒入香蔥碎、蒜蓉、香油，拌勻。
2. 加入老干媽醬，不用再放雞精味精啥的了。放多少全看自己對辣的需求哈。
今天我們介紹的如何做炒餅應(yīng)該都是很多人想了解的吧，吃過炒餅的人應(yīng)該對它都有一種特別的情懷，不論是窮學(xué)生，還是北漂一族，在艱苦的歲月里吃的最多的應(yīng)該就是炒餅吧，即使生活條件好了，還是有很多人時常去吃炒餅。
冬天的時候經(jīng)常會有蓮藕上市，但是蓮藕在平時并沒有什么特別的價值，一般蓮藕主要是用來做炸藕盒，涼拌，清炒，其實蓮藕做餡，做出來的藕餅味道也是很香的，在餡里面加一些肉滴，這樣會讓味道變得更好吃，蓮藕需要洗干凈，去皮切成絲狀，然后再加上餡料，調(diào)拌后做出藕餅。
藕餅
材料
蓮藕250g，糯米粉100g，鹽少許，油15ml
做法
1.蓮藕洗凈去皮，擦成細絲
2.放入糯米粉和鹽攪拌均勻
3.混合成較軟的面團
4.洗凈雙手，取約20克面團放入掌心，揉搓并按壓成一個個小圓餅
5.平底鍋倒入少許油，油熱后放入藕餅，用中小火煎至金黃色
6.翻面繼續(xù)煎至金黃色后盛出
香煎藕餅
材料
蝦米40克蓮藕200克蔥(連蔥白)1小棵芫荽1小棵紅蔥頭1個五花肉400克糖1.5茶匙太白粉2茶匙油1茶匙水1湯匙蛋白1只鹽1.5茶匙
做法
把蝦米洗干凈，以清水浸泡30分鐘。
把蓮藕洗凈去，切去頭尾兩端，再切成小粒備用。
把蝦米隔水，以廚紙印干。把蔥、芫荽、紅蔥頭和蝦米切碎備用。
以中火燒熱油，下蝦米炒約2分鐘至聞香，盛起備用。
把豬肉洗凈印乾，切粒然后再剁碎。
把糖、太白粉、油、水和蛋白加入豬肉中，攪勻。
再加入鹽、蓮藕、蝦米、蔥、芫荽和紅蔥頭，用手拌勻，把豬肉搓至有黏性后，把豬肉撻至有黏性不會散開，約40-50下。
把豬肉分成12份，取出1份豬肉，用雙手來回拍打成圓餅。
以中小火燒熱油，下藕餅，蓋上煮4分鐘后打開，把藕餅翻面，用鍋鏟把藕餅輕輕壓扁一點，再次蓋上煮4分鐘。
打開，調(diào)到中大火，把藕餅兩面輕輕煎至金黃色即成。
材料
鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、面粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精
做法
1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。
2、雞蛋打散，倒入步驟拌勻。
3、倒入適量面粉。
4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻成稠糊。
5、用大勺挖些許面糊入油鍋，煎至兩面金黃即可。
香蕉每次買就是一大串，吃不完的話會壞掉，吃得太多又會拉肚子，所以很多人總是糾結(jié)不知道香蕉應(yīng)該怎么吃，其實香蕉除了榨果汁或者做沙拉一份，還可以做香蕉餅，做香蕉餅的時候只需要用少量的香蕉，適當(dāng)?shù)碾u蛋和少許的面粉，加上食鹽和油，就可以完美的作出香蕉餅，還非常的健康。
做法一
材料
原料:香蕉一根，雞蛋一枚，面粉若干
配料:鹽，油
步驟
1、先將一枚雞蛋打散;
2、將香蕉剝皮后，用刀壓一下，然后放入蛋液中，攪拌成糊狀;
3、放入一些面粉，一點點的鹽，放鹽的作用就是突出甜的味道;
4、再進行攪拌，注意的是，面粉不要放得過多，攪拌的糊要稍稠一點就可以了;
5、餅鐺放油，中小火最好了，可以來回變換火的大小.然后把糊倒入，用鏟子或勺子抹勻成餅狀即可;
6、一面烙好后，再進行翻面;
7、這就是烙好的餅.可以切成小方塊，以方便孩子吃;
8、切好后，裝盤，再配上小叉子，還有點西餐的味道吧;
溫馨提示
1.依個人口為可添加牛奶;
2.餅薄一些，會更松脆;
3.香蕉和面粉一起絆，會讓二者混合的更均勻;
4.第七步的時候，如果提前翻的話，會破壞餅的形狀;
做法二
主料
香蕉半根，低粉50克，玉米油15克，雞蛋一枚
輔料
糖粉10克，牛奶適量，黑芝麻適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.香蕉搗碎加入低粉。
3.放入牛奶、打入雞蛋。
4.加入適量玉米油。
5.糖粉攪拌均勻。
6.大概攪拌成這樣的濃度。
7.平底鍋燒熱用勺子倒入4勺。
8.煎到變色有小氣泡撒上芝麻，翻面煎到兩面變色即可出鍋。
韭菜炒雞蛋是很多人喜愛吃的，這類佳肴在吃的時候，對人體各方面都是沒有任何損害，雞蛋含有的蛋白質(zhì)、膽固醇比較多，因此對這樣佳肴吃的時候，需要適量，否則對身體也是會產(chǎn)生負擔(dān)的，那如何做韭菜炒雞蛋呢，在對它制作上，也是有著一些不錯的方法方法。
很多人對如何做韭菜炒雞蛋并不是很清楚，在制作前，也是需要對它的制作步驟進行很好認識，使得制作的時候，知道如何制作最佳，同時食材搭配也都是能夠合理進行。
如何做韭菜炒雞蛋：
材料：韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。
做法：
1.韭菜洗凈切寸段，兩個雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均勻馬上出鍋
4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好，再就是不會出湯作品也好看
以上就是對如何做韭菜炒雞蛋詳細介紹，在制作這類佳肴的時候，按照以上方法進行最佳，不過要注意的是，制作韭菜炒雞蛋的時候，油不能放入太多，這樣吃的時候，對身體也不會有太多的好處，這個也是要注意的。
作為一個地地道道的東北人，我從小就喜歡吃烙糖餅。薄薄的餅衣作為外皮卻包裹著濃厚的糖心，只要你輕輕地咬下一口不就你就會開始看到有甜甜的湯汁流出來。這道主食絕對是家中的小朋友以及女士們最喜歡的一道主食，也可以說是東北人的一道小甜品。
烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等，主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營養(yǎng)充足而豐富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養(yǎng)素損失程度也不同，烙餅的營養(yǎng)素損失較少。
一、方法一
原料：面粉、色拉油、鹽、白糖。家常糖餅的做法：
1、將面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、鹽2克、加入熱水(80度左右)150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑面團，覆上保鮮膜，醒半個小時以上
2、白糖適量加入約三分之一的面粉，混合均勻;色拉油適量備用;
3、餳好的面團涂上油防粘，搟成圓片將面片卷起;切段;
4、將小段的面團壓扁，象包包子一樣包入糖餡，再把“包子”倒扣，壓扁;
5、將包好的糖餅放入熱鍋中，蓋上鍋蓋，兩面煎至金黃即可。(因為餅上已經(jīng)有油了，鍋中沒再放油，不過放一些油會更香)
二、方法二
1、和面軟一點，醒一會兒。醒好的面團不用揉搟成薄薄的面皮
2、放入適量的油涂抹均勻。半徑切開卷起分成小劑
3、.兩勺白糖一勺面粉混合均勻放入餅胚中包好糖 小心搟開，圓餅狀
4、電餅鐺預(yù)熱，放入少量油放入餅烙熟。餅顏色金黃兩面都鼓起了就熟了
對于糖餅的做放也是非常之多的，比如說烙糖餅，再或者是說烤糖餅，吃起來都是非常美味的。當(dāng)然隨著制作方法的不同，吃起來口感也自然是不一樣的。有的做法是薄脆的，有的做法是外酥里嫩的。當(dāng)然無論是什么做法都抵擋不住女士們以及小朋友們對于糖餅的喜愛。
千層餅是餅做法中的一種，餅是屬于面食類的食物，食用面食類的食物可以增加我們的免疫力，這樣我們的抵抗力就會提升，那么一些疾病就會遠離我們。這樣我們的身體就會更加健康。不過食用它們的前提就是了解它的做法和本身的一些營養(yǎng)價值和性質(zhì)，這樣才能讓我們更好的做使用它。
無論你是什么樣品種的食物，不管是面食類的，還有蔬菜水果類的，都是我們每天所需要注射的營養(yǎng)元素。但是只有通過正確的方式去食用它們這樣才是健康的，首先是要去清楚它的原材料，這樣才方便制作。如何做千層餅?zāi)?
做法一
千層餅以優(yōu)質(zhì)小麥為面粉原料。用大盆和面時以老酵母頭作面引子，待面團醒松，反復(fù)揉和，搟成一層層，然后層層相壓，制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內(nèi)熟，香味溢出時，即可食用。
千層餅選料要求比較嚴(yán)格，使用的面粉是大汶河兩岸所產(chǎn)小麥，用石磨磨成面，取其精白粉;使用的食油是本地匯河洼所產(chǎn)大豆制成的優(yōu)質(zhì)豆油，這種豆油清亮無雜質(zhì);選用的花椒面是本鄉(xiāng)山神廟村所產(chǎn)的上等花椒，香味濃郁。
做法二
以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調(diào)配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復(fù)多次，最后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
做法三
原料:面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。
做法
1.面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。2.將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。3.把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。4.待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內(nèi)。
上面介紹了如何做千層餅，根據(jù)不同的人我們做出了三種指導(dǎo)做法，只有學(xué)會這幾種方法我們就可以自己去嘗試著去做。食用餅類的食物，不僅可以增加一定的營養(yǎng)成分最關(guān)鍵的就是可以有效的幫助增加體力這樣可以更好去吸收其他的食物。所以學(xué)會方法是食用的唯一途徑。
韭菜餃子餡是常見的餃子餡種類，受到很多朋友的歡迎和喜愛，其中韭菜具有豐富的營養(yǎng)價值，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分。而且，韭菜餃子餡還可以搭配不同的食材制作出口味不一樣的餃子餡，可以根據(jù)自身喜好和口味決定制作，接下來就給大家詳細介紹韭菜餃子餡的具體做法。
韭菜雞蛋餃子餡的做法：1.將韭菜處理，清洗干凈后，切成較小的段狀。
2.把雞蛋打到干凈容器中，均勻攪拌。備好蝦皮，還可以增加餃子餡的鮮味。
3.把蔥清洗干凈后切成蔥末。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香，倒入雞蛋液，不停地翻炒，以免糊鍋。
5.加入蝦皮，均勻翻炒后，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，攪拌均勻，即可盛出。
6.把韭菜末和炒好的雞蛋和蝦皮混合攪拌即可。
韭菜豬肉餃子餡的做法：1.把新鮮的五花肉清洗干凈后，放在開水中過血水，撈出瀝干后，剁成肉餡。其中最好選擇肥瘦相當(dāng)?shù)奈寤ㄈ?，若是喜歡吃瘦肉也可以購買全瘦肉。
2.將蔥和姜分別清洗干凈后，切成蔥末和姜末。
3.將韭菜洗凈后，切成碎末狀。
4.在干凈容器中加入剁好的豬肉餡，放入韭菜末，以及姜末和蔥末，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，還可以適當(dāng)打入雞蛋，均勻攪拌后，即可。
以上就是關(guān)于韭菜餃子餡的具體操作方法，食材常見，可以根據(jù)自身喜好進行制作，方法簡單易于操作，相信你經(jīng)過上述介紹一定能夠制作出美味好吃的韭菜餃子餡，不過也要適量食用，否則韭菜吃多會引起腸胃不消化的現(xiàn)象，快快嘗試制作吧！
香芋餅的營養(yǎng)價值很高，具有很好的利于人體吸收效果，做香芋餅很簡單，并不需要很高的技巧，我們知道，芋頭是富高淀粉和高纖維的食物，因此它對促進消化和腸道有一定的好處，另外它也是比較好的抗氧化劑，因此常吃這樣的食物具有很好的抗癌效果。
大芋頭500克，白砂糖2茶匙（約10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克
做法
1、芋頭去皮，切片放碗里（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）
2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟
3、蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了）
4、用手將丸子壓扁，鍋內(nèi)油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面
5、煎好后放在盤里，吸干油后即可食用！
以上就是做香芋餅的方法，做香芋餅的方法很多，也可以根據(jù)自己的喜好加入其他輔料，如黑胡椒等都是很不錯的，在用油炸的時候注意油溫不要太低了，避免讓香芋餅吃過多的油，出鍋后口感外酥里嫩，特點香甜。
用香芋其實也可以制作一些美味的餅干，而因為我們會發(fā)現(xiàn)，不同的人對任何食物的口味都是各不相同的，所以如果自己對這些食物比較喜愛的話，自己動手自然比較方便, 因為至少自己動手完成的這些食物，會比較的健康衛(wèi)生一些，那么現(xiàn)在我們就為大家推薦一下，香芋綠茶餅的做法。
綠茶香芋餅的制作：
1.面粉 500克，糖漿200克，綠茶粉50克，色拉油150克，芝麻、香芋餡適量（香芋洗凈，去皮，切成丁，煮15分鐘，把煮好的香芋撈起，搗成泥，并香芋泥里加適量糖），水適量，模子一個，刮刀一把。
2.面粉在桌上攤成圓圈，圈中倒進綠茶粉。
3.倒進糖漿和色拉油。
4. 順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?/p>
5.輕輕抓搓成面團。
6.分劑搟成圓餅。
7.將香芋餡包進餅皮，將口捏緊。
8.用模具壓成餅形里面刷點油，放進帶餡面團。
9. 四周壓密實，厚度需與餅?zāi)Ｋ?，以免倒扣時餅塌陷。
10. 倒扣出來，滾上芝麻，放進烤箱200℃烤10分鐘即成。
11、或放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可。
香芋是生活當(dāng)中很容易接觸到的食材，而且它的營養(yǎng)價值也很高，要是我們在日常生活當(dāng)中能夠在科學(xué)的食用的話，自然可以發(fā)揮它對身體的保健效果，同時可以讓自己很輕松地享受到這些香芋綠茶餅的美味，也利于我們的身體保健。
在所有面食中，餅類一直是深受人們喜愛的一類。餅的做法有很多，比如發(fā)面餅、千層餅、油酥餅，都是做法簡單，味道卻很誘人的主食。很多人愛吃蔥花餅，是因為它濃濃的蔥香味再配以咸香松軟的口感，吃起來感覺真的很棒。蔥花餅可以說是極為受大眾歡迎的一類早餐，不少人會在家中自己制作蔥花餅。
一、制作蔥花餅第一步：和面
需要準(zhǔn)備的食材與工具：面盆、中筋面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、水
1.在面盆中放入一斤面粉，面粉一般情況要選擇中筋面粉。
2.加入4克左右泡打粉并攪勻
3.用溫水將酵母化開，在碗中放入20克白糖，5克酵母和320克溫水，然后攪拌均勻。酵母和糖一起作用可以加速發(fā)酵。
4.將酵母水與面粉攪拌均勻，防止面粉沾手可適當(dāng)加入干面粉。
5.用蓋子蓋住揉好的面團醒發(fā)20分鐘左右。
二、制作蔥花餅第二步：調(diào)餡
需要準(zhǔn)備材料：色拉油、大蔥、雞蛋、精鹽、味素、十三香
1.切蔥：蔥最好選擇山東大蔥，更有味道。
2.挑出蛋黃：利用一個空的礦泉水瓶向著蛋黃一吸就可以輕松地挑出蛋黃。
3.加入蔥鹽味素十三香并攪拌均勻。
三、制作蔥花餅第三步：制作餅坯
1.查看面團醒發(fā)情況；當(dāng)面撥開后呈蜂窩狀說明面已經(jīng)醒發(fā)好。
2.搟面在案板上撒干面粉可以防止面團粘黏，在面團上也可以撒一些干面粉。搟面前將面團按扁。搟面時面團上方需要留下一部分，將下方面團搟平。
3.涂抹色拉油。將調(diào)好的餡料均勻的涂抹在面餅上。
4.把面餅兩邊對齊卷起來，將面切成兩指寬左右的小段。
5.將切好的面擺放在托盤里將面團再醒發(fā)20分鐘，可以用塑料袋蓋上再醒發(fā)。將面團制成蔥油餅形狀。
6.在面案上撒點干面粉，用兩個大拇指沾少許色拉油從面團中部向外按壓，形成餅的形狀。
四、制作蔥花餅第四步.煎蔥花餅
1.開火冷鍋加油，油不需要放太多。
2.油溫5-6成熱時放入蔥花餅，煎制時要不斷撥動蔥花餅使其受熱均勻，防止煎糊。蔥花餅每一面大約煎制兩三分鐘，外皮顏色變深就可以出鍋了。
手抓餅是一種臺灣的特色小吃，隨著文化的逐漸融合，手抓餅開始引進內(nèi)陸。由于手抓餅的制作方法需要用到平底鍋，面粉，香菜，所以大家想要制作手抓餅要先準(zhǔn)備這些材料，再根據(jù)文章介紹的方法來制作，就可以做出來一份美味的手抓餅了，希望你們可以再沒事的時候?qū)W習(xí)一下。
手抓餅在我們生活中隨處可見，它的獨特氣味吸引著很多的消費者前來購買。如果我們能夠?qū)W會手抓餅的做法，不僅有助于我們在生活中創(chuàng)業(yè)，而且可以滿足我們的肚子需求。
制作材料：
原料：面粉100克，鹽2克，溫水(50度)60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
制作方法：
1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團。
2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團。
3、將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發(fā)30分鐘。
4、餳發(fā)好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
溫馨提示：
這款餅結(jié)合了燙面團和溫水面團的優(yōu)點，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。
對于這樣的一種特色小吃，而且消費市場非常廣闊的食物，我們對它的做法應(yīng)該要引起重視，好好的去學(xué)習(xí)它。如果你們是喜歡吃手抓餅的朋友，你們可以學(xué)會它的做法之后，在家里就可以食用到美味的手抓餅了，也可以滿足你們家人的需要。
南瓜餅是以南瓜為主要材料的一種小食，具有甜糯的口感，可以鎮(zhèn)咳化痰，適合肺燥的人群。很多女生都喜歡南瓜餅，想自己在家制作適合自己口味的南瓜餅，但是又不知道如何做南瓜餅才好吃又簡單。下面給大家介紹幾種南瓜餅的做法，大家可以根據(jù)做南瓜餅的步驟進行制作，給家人食用，保證他們在食用后都會喜歡。
一、做法一
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
二、做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁后油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，并且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
三、做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內(nèi)注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發(fā)脆時即好。
四、做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鐘蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖。
3、準(zhǔn)備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
五、做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步驟】：
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鐘蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖。
3、準(zhǔn)備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）
4、和成南瓜面團，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失?。┌衙鎴F分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成后把油滴干。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）
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