怎樣做紫薯餅
老人養(yǎng)生餅。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“怎樣做紫薯餅”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生活當(dāng)中有很多人經(jīng)常會(huì)去吃一些各種各樣的食物，比如紫薯，紫薯和地瓜差不多，但是區(qū)別不同，地瓜的肉會(huì)更軟更糯一些，紫薯是稍微偏硬一些的，屬于粉狀的紫薯，在平時(shí)不光可以煮湯，還可以煲粥，而且用來燒烤，味道也很不錯(cuò)，關(guān)于紫薯的吃法有很多類型，下面給大家做一些相關(guān)介紹。
椰香紫薯餅
材料
紫薯泥……220g，椰蓉粉……50g，橄欖油……10g
做法
1紫薯上鍋蒸熟，趁熱搗成泥，喜歡細(xì)膩的可以過篩一下~
2用手團(tuán)成團(tuán)，放椰蓉里滾一圈，按成小圓餅
3煎盤內(nèi)涂一層橄欖油，放小餅煎至兩面微焦~
4盛盤，上面可以撒一層椰蓉粉~
香煎芝麻紫薯餅
材料
紫薯兩個(gè)，糯米粉，白芝麻、白糖，清水各適
做法
1.紫薯洗凈后蒸熟，去皮，壓成泥。
2.分別放入白糖、糯米粉混合，加入適量的水，揉成紫色的面團(tuán)。
3.將面團(tuán)揉搓成條，用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。
4.將小圓餅兩面粘上芝麻，用手輕輕地按壓一下，使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。
5.平底鍋內(nèi)放少量油，放入紫薯餅，小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。
外婆紫薯餅（花生餡）
材料
紫薯6兩，糯米粉4-5兩，花生3兩，白糖1兩，花生油1匙
做法
1、紫薯放水中煮熟，因?yàn)樽鲜砗伲荒苷粢膊荒芊盼⒉t。
2、把煮熟的紫薯剝?nèi)テ?，打成泥與糯米粉和團(tuán)，如太干就加些水，（因?yàn)樽鲜肀容^硬性，不能放面粉，只放糯米粉）
3、花生用粉碎機(jī)打成花生碎或粉末狀，加些花生油，加上糖，使花生餡不太松散。
4、包餡，搓圓，壓扁。
5、放籠屜蒸10分鐘。
6、平底鍋放少量油，能使紫薯餅?zāi)芑瑒?dòng)就行，用小火煎10分鐘就行。
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紫薯的吃法有很多。最簡單的方法就是清蒸。但是如果大家烹飪技巧比較好的話，那么有可以利用紫薯制作很多的小糕點(diǎn)。紫薯餅就是利用紫薯制作的一種食物，因?yàn)榭诟型饨估锬?，所以是很多老人和小孩比較喜歡的食物。紫薯餅的熱量其實(shí)并不高，當(dāng)然，不能添加其他高熱量食物。
紫薯餅營養(yǎng)價(jià)值豐富。主要食材有紫薯、糯米粉、面粉，輔料有白芝麻，紅豆沙或其它。把紫薯煮熟壓成泥后，與糯米粉混合揉成面團(tuán)，再把面團(tuán)小劑子壓扁包入輔料，最后用鍋煎熟即可。
主料：紫薯，糯米粉，面粉
輔料：白芝麻，紅豆沙或其它
原料
紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，紅豆沙
做法
1、紫薯洗凈切片隔水蒸熟。
2、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面團(tuán)。
3、把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅。
4、圓餅滾上白芝麻。
5、平底鍋倒入適量油，待油稍微熱后放入做好的紫薯餅，轉(zhuǎn)小火慢慢煎，煎一小會(huì)兒，翻面繼續(xù)煎再翻面煎至兩面金黃即可！
注意事項(xiàng)
紫薯洗凈切片隔水蒸熟。
用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面團(tuán)。
把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用。
再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡，包好后壓成圓餅。
圓餅滾上白芝麻。
紫薯我們也叫做是黒薯，紫薯里面不但含有豐富的維生素和多種微量元素，而且紫薯里的曬元素和花青素是非常多的，所以紫薯的營養(yǎng)價(jià)值很高，食用紫薯是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紫薯受到了人們的喜愛，紫薯的做法有很多種，一起看看下文關(guān)于紫薯做法的介紹。
我們可以采用紫薯搭配上糯米粉來做成餅，紫薯糯米餅的做法非常的簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就能做出紫薯糯米餅來，紫薯糯米餅不但好吃而且營養(yǎng)豐富。
紫薯350克、糯米粉120克、澄面30克左右、白沙糖適量。
a)紫薯去皮，切小塊。裝入微波爐專用碗，加少量清水，包上保鮮膜，微波加熱至熟。
b)將熟軟紫薯的用湯匙背碾成紫薯泥。
c)趁熱倒入糯米粉、澄面、白沙糖。用湯匙拌勻，用手和成光滑的面團(tuán)。
d)將面團(tuán)分成小塊，揉成一個(gè)小球。
e)用手輕輕的按扁，成餅狀。
f)另取一個(gè)平碟，碟面內(nèi)裝適量的面包糠。放入紫薯餅。
g)再灑上一層面包糠。用手輕輕按壓。
h)燒熱煎鍋，放入少許花生油，開小火，把紫薯餅放入，兩面煎至熟即可。
上文我們介紹了什么是紫薯，我們知道紫薯有著非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紫薯是可以起到很好的保健功效，紫薯有很多種吃法，上文詳細(xì)介紹了紫薯糯米餅的做法，相信大家看了紫薯糯米餅做法的教程后，現(xiàn)在也懂得如何做紫薯糯米餅了吧。
紫薯手抓餅制作的方法和一般的手抓餅是類似的，但是主要是食材的不同，其中就會(huì)放入紫薯，有些人也可適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┤馑?，那么下面我們就來了解一下它的制作方法?/p>
一、主料雞蛋 ：1個(gè)面粉 ：適量生菜 ：適量
輔料肉松 ：適量胡椒粉 ：適量
具體步驟
1倒入面粉，加適量水，少量油。開始比較粘手(可以用鐵勺刮黏在手上的粉)，可以再加粉，直到和得不黏手就好了。
2.將面團(tuán)用搟面杖拉開，在上面用刀切幾條，不過不要切斷。再涂上油，撒上胡椒粉，鹽。
3.將劃過刀的面餅，用折扇子的方法拉成條。拉成條后，卷起來，放置一會(huì)。第四步
第四步
4.放入各種需要放入的食物。就可以了。
二、主料：紫薯160g 面粉200g
輔料：油適量、芝麻適量、酵母適量
步驟
1.紫薯去皮切片，隔水蒸。
2.蒸熟后用勺子壓成泥。
3.揉在提前發(fā)的面里。
4.分成小劑子。
5.搟成薄餅。
6.刷一層花生油，灑上白芝麻。
7.卷起來。
8.盤起來。
9.再次搟成薄餅狀。
10.電餅鐺預(yù)熱后，刷一次油。放薄餅。
11.翻個(gè)烙熟。挑開就可以了。
紫薯玉米餅的作為一種粗糧食物，對我們的保健以及養(yǎng)生功效都很好，但是大家對它的一些烹煮方式也要講究，了解下面介紹的紫薯玉米餅方法之后，那么自己在家也可以完成。
一、紫薯玉米粘糕的做法
1.準(zhǔn)備好玉米粉、糯米粉、紫薯。
2.取一碗，倒入糯米粉、玉米面、淀粉、糖、色拉油，加入水拌勻成稀面糊。
3.放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
4.紫薯洗凈、切兩半，同面糊一起入鍋蒸熟。
5.取出，用勺子壓碎。
6.加入芝麻，拌勻備用。
7.再搓成每個(gè)約20克的小團(tuán)，備用。
8.面糊蒸5分鐘后，用筷子攪拌一下。
9.將蒸熟的面團(tuán)皮放涼，揉透。
10.然后分成每個(gè)30克的小劑子。
11.將小劑子團(tuán)圓、壓扁成面皮，再在中間包上紫薯餡，用大拇指和食指輕輕向上推餅皮至完全和攏。
12.壓模、出模。
13.將做好的粘糕放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)再吃更Q哦。
二、健康功效：
紫薯中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維是一種特殊的碳水化合物，它基本不會(huì)參與人體代謝，也不會(huì)被人體吸收，僅僅穿腸而過。但是在穿腸而過的過程中，它可以刺激腸道，增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，以達(dá)到促進(jìn)排便、預(yù)防便秘的效果。而紫薯中含有的花青素是然強(qiáng)效自由基清除劑，是天然的抗氧化劑，能夠起到抗氧化、防止老化的作用。
紫薯餅是屬于紫薯做法中的一種，不管是采用什么樣手法制作出來的食物都是擁有著獨(dú)有的制作方法和選用的食材。想要更好的去吸收食物的營養(yǎng)唯一的途徑就是去學(xué)習(xí)制作它們的方法，紫薯也不例外。因?yàn)橹挥羞@樣才能夠讓我們長時(shí)間的食用同種食物不會(huì)覺得厭，不同的款式做法還可以增加我們的食欲。
只有食欲增加了我們才會(huì)去多食用食物，食物中含有的營養(yǎng)成分都是為了滿足我們身體所需要的營養(yǎng)，因?yàn)槊總€(gè)人每天所需要攝取食物的營養(yǎng)是很多的，只有通過多食用食物才能夠獲得。那么紫薯餅的做法又是什么呢?
材料:紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，紅豆沙
做法
1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面團(tuán)。
3.把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油，待油稍微熱后放入做好的紫薯餅，轉(zhuǎn)小火慢慢煎，煎一小會(huì)兒，翻面繼續(xù)煎再翻面煎至兩面金黃即可!
食用價(jià)值
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C
可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
上面介紹了紫薯餅的制作方法，只有掌握正確的制作方法就可以有效的去吸收到食物的營養(yǎng)成分，這樣才能夠滿足我們身體的需求使我們的身體更加健康。不管是什么樣的食物都是相同的道理，其中掌握食材也是非常重要的，因?yàn)闋I養(yǎng)體現(xiàn)都是在食材上面。
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