電餅鐺做酸奶餅
老人養(yǎng)生餅。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“電餅鐺做酸奶餅”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
酸奶一次性會買一大瓶，一瓶打開后喝不完就會影響口感，所以很多人會選擇把酸奶變成不同的美食，比較常見的是酸奶餅，這是現(xiàn)在年輕人非常喜歡吃的一道美食，脆脆的，香香的，而且可以放在電瓶車?yán)锩孀?，月餅中如何做酸奶餅，這個一直以來都是大家關(guān)注的問題。
食材用料
面粉300g面粉300g
酸奶150g相克食物酸奶150g相克食物
白糖50g相克食物
雞蛋1枚相克食物
黃油30g
酵母5g
鹽2g
酸奶餅的做法
1.準(zhǔn)備原料，秤量
2.除黃油外其它放入面包機中，鹽，糖對角放，酵母放入中間，啟動面包機揉面20分鐘www.cndadi.net
3.放入黃油，揉面40分鐘
4.出手膜，放在溫出發(fā)酵
5.發(fā)酵2倍大時，啟動面包機揉面15分鐘，進行排氣
6.放在岸邊上分8份，揉圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘
7.取面團用搟面杖搟圓
8.放入電餅鐺，按下大餅鍵烙熟
9.成功出爐
10.內(nèi)部很軟，很香
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中國人特別愛吃各類餅，如：燒餅、餡餅、蔥油餅、千層餅、發(fā)面餅等等。在家里時，用電餅鐺也可以做出各類美味可口的餅類美食。不過，不少人發(fā)現(xiàn)，用電餅鐺做出來的餅吃起來不那么松軟，往往口感比較發(fā)硬。那么，如何用電餅鐺制作出口感松軟的餅?zāi)?？接下來就告訴大家制作方法。
一、電餅鐺做松軟餅
主料：面粉500g
方法/步驟
1.面粉加水和成面團?；竞蛣蚣纯?。不用使勁揉光滑。然后，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。
2.取一塊面團約1/4,用手捏成長條，然后按扁，也可用搟面杖搟扁，不要太使勁。刷一薄層油。（取一塊面團直接操作，不用再揉勻滾圓）
3.從上往下卷起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。
4.捏緊口。手口朝下。用搟面杖搟成約0.5cm的面餅。（搟的時候不要太使勁，會感覺里面有氣泡，不要搟破。若搟面餅時發(fā)現(xiàn)面還有回縮，那么搟好后再餳面20-30分鐘。因為面軟，整個操作過程可多放些面粉放粘。）
5.鍋里熱油，放入餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火。看面餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面后會發(fā)現(xiàn)鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。
6.然后要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋后如果不立即就吃的話，那么用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之后也是軟的。（烙面餅要經(jīng)常翻面，這樣烙出的餅皮才不會厚。剛出鍋的餅外酥內(nèi)軟，如果直接暴露在空氣中，水份一蒸發(fā)，等涼了就會變硬。放入袋中一捂，涼了之后也是軟的。加一層屜布，是用屜布可以更好的吸收熱餅的水汽。避免餅被水汽泡爛。）
二、烙餅松軟的做法
1. 面粉加溫水和少許油和面。稍軟一些。
2. 案板撒少許面粉搟面刷油。
3. 然后撒上椒鹽卷成團。
4. 把卷成團的面搟成面餅放入電餅鐺中烙制。
5. 烙餅要烙制兩面金黃色即可。
三、小貼士
要想烙一張好吃的餅，先得講究和面。和面不能性急圖省事，一股腦兒把水全倒上；揉面用力要均、要穩(wěn)，講究按一定方向從左到右，或從右到左，再從外到里，不能亂攪；揉好的面要蓋上潮濕的毛巾或?qū)喜拣h一會兒；面餳好后用搟面杖搟開，放油、鹽，再把放好作料的面卷起來，切成一個個的塊，烙一個搟一個，搟一個烙一個；火不能太沖，文火烙出來的餅外焦里嫩，有層次有味道。
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電餅稱是比較常見的家用廚房電器，電餅撐的用途也比較廣泛，最常見的就是用來烙餅，如果烙餅烙的比較硬，這和電餅稱沒有關(guān)系，關(guān)鍵在于和面的手法，不能用涼水和面，如果都是涼水往往會導(dǎo)致餅比較硬，可以用熱水來和面，也就是所謂的燙面餅，這樣吃起來口感會比較香軟適口。
電餅鐺怎么做軟餅
食材：面粉、溫水、食用油、鹽、花椒粉
做法：
1.面粉加入溫水?dāng)嚢璩擅嫘酢?/p>
2.再加入10克食用油。
3.揉成光滑的面團靜置（醒面）15分鐘。
4.醒置好的面團再次揉均勻。
5.把面團搟成長方大片均勻的抹上鹽和花椒粉。
6.在加入清油酥（熱油湯面）。
7.把清油酥均勻的抹在上面。
8.面皮上面翻下來。
9.然后把下面的面皮翻上來成為寬條。
10.再把兩邊對折。也就是疊被子的方法。
11.把疊好的面團搟成方形面餅。
12.鍋中稍加一些油放入面餅。
13.一面定型后翻面煎至片刻，加入少許清水，加蓋燜至水干。
14.再煎至兩面金黃餅熟即好。
做法二
材料：面粉500克，鹽5克，冷水適量，蔥花1小把，香油40毫升做法：1.將面粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現(xiàn)結(jié)塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得面團干，改用湯勺往里一勺一勺加水，將面團搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然后蓋上濕布，餳發(fā)1小時；2.案板上撒上干面，拿出餳好的面團，再次用力搓揉5分鐘，直到面團變的柔軟；3.將面團搟開，厚度約為半厘米的薄餅；4.在面餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手涂抹均勻；5.然后一手輕輕將面餅卷起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使面餅卷的薄且均勻，最后卷成圓柱狀即可；6.卷起后，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使里面的蔥花包裹均勻，然后再揉圓，用搟面杖搟開，呈圓餅狀，依次搟開每個面團；7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入面餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然后翻面，烙至面餅兩面金黃即可。
可能大家都特別愛吃雞蛋餅吧，雞蛋餅的做法非常簡單易學(xué)，做出來的雞蛋餅也是五花八樣，那么電餅鐺做雞蛋餅不知道大家有沒有嘗試過，如果還沒有，我們這里有具體的制作方法，來一起了解一下吧！
2食材明細編輯
面粉3分之2，玉米面3分之1，蔥末少許，香菜末少許，薄脆適量，食用油少許，炸醬適量
做法：
1. 面粉糊，一定要調(diào)的沒有面疙瘩，不要太稀，也不要太稠，要不不好用。都做了一個了，嘗了還行，才拍的 ，薄脆是自己用剩下的餃子面，壓薄，過油炸的，這個大家都會直接忽略
2. 餅鐺預(yù)熱，表面涂一點點油，面糊倒進去，和外面，賣煎餅差不多的操作，涂勻，蓋蓋，一分鐘，打開
3. 打入一個雞蛋再蓋蓋一分鐘
4. 表面雞蛋看著熟了，就可以翻個了
5. 涂醬 并撒入香菜 蔥末
6. 加入薄脆
7. 完成了，可以開吃了小提示：個人認為，做薄脆的面里適當(dāng)加點小蘇打，起酥效果會更好，手里有剩的餃子面，就沒在準(zhǔn)備薄脆用的面
?以上內(nèi)容為我們介紹了電餅鐺做雞蛋餅的做法，雞蛋餅不僅好吃而且營養(yǎng)美味，我們一定會愛不釋口，如果你也想嘗試一翻，趕快去做一張好吃的雞蛋餅吧！
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下電餅鐺做夾蛋餅的做法。
2.121將一只雞蛋，面粉，水放入面包機和面。（可以先放雞蛋，面粉，水在運作時放入，當(dāng)然也不一定嘍）
3.212胡蘿卜切絲。
4.15分鐘后，取出面團
5.再切板上壓扁，成薄片狀。（不能把面團全壓扁，取出四分之一壓扁，能做四五個）
6.預(yù)熱電餅鐺，澆油，把餅放入鍋子。（餅從板子上拿走時會比較黏，要慢慢拿）
7.預(yù)熱3分鐘餅還沒有黃時，打個雞蛋上面，趕緊拿起面皮一角，對折，然后等待烤黃
8.把胡蘿卜放入烤盤烤，可以加生菜，我這兒沒加
9.涂上番茄醬
10.在餅中間輕輕壓出痕跡，折疊
11.反復(fù)翻面，烤上3分鐘
12.出鍋嘍O(∩_∩)O哈哈~
今天這道電餅鐺做夾蛋餅，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
用電餅稱能夠做的食物是比較多的，經(jīng)?？梢杂脕砝语灒热缯f可以做成紅薯餅，紅薯是一種營養(yǎng)價值比較高的根莖類的植物，他有很好的抗氧化的作用，有一定的減肥的效果，在平時生活當(dāng)中可以多吃一些紅薯餅，可以當(dāng)做早餐來吃，用電餅稱來做比較簡單，也比較方便，下面我們就來了解一下。
電餅鐺紅薯餅的做法
用料主料：紅薯300克、面粉60克、花生油適量輔料：白糖8克
1.把紅薯洗干凈，放到鍋上蒸2.把蒸熟的紅薯壓爛，加入面粉和糖，和面，直到面團不沾手3.把面團揪成一塊一塊的，壓扁，電餅鐺放油，油熱以后把壓扁的面團放到鍋里開始煎
4.煎至兩面金黃就可以出鍋了，外酥里糯，香甜可口
烹飪技巧1:糖也可以不加，畢竟紅薯本來就甜2:也可以放黑芝麻和水果干，比如蔓越莓干和葡萄干3:可以給寶寶當(dāng)小點心吃，但是不要吃太多
做法二
材料紅薯2個，雞蛋2個，面粉，白糖若干做法1.將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.4.最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.小訣竅1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟. 3. 紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行. 色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.
許多第一次學(xué)習(xí)制作飯菜的朋友們剛開始是開始學(xué)習(xí)做面食的，因為面食不會沾太多的油煙，也不容易傷害到身體，最重要的是做法非常簡單，比較受歡迎的是由電瓶稱作餅，剛開始的時候需要先把面餅經(jīng)過發(fā)酵，然后再均勻的做成劑子，根據(jù)個人的口味來選擇，配上不同的調(diào)料進行制作。
食材
面粉 400克
開水 190克
涼水 50克
鹽 適量
植物油 適量
方法/步驟
把面粉放入盆中，先倒入開水?dāng)嚢杈鶆?/p>
稍晾，再加入涼水拌勻，和成光滑的面團
把面團放到案板上，攤開晾涼，再揉勻，搓條，分割成約50克的劑子
取面劑子，搟成1-2毫米厚的長方形面片
面片上撒少許鹽，稍搟，再刷層油，像折扇子一樣折疊起來
把折疊好的面條油面朝上立起來，用手捏住兩端稍稍拉長
由一端開始卷起來，末端壓在底面，蓋擰干的濕布醒5分鐘
用手按扁，翻面后稍搟，再反過來搟成厚度約3毫米的餅坯
鍋燒熱，放油鋪滿鍋底，餅坯正面向下放入，小火烙至兩面金黃
烙好的餅放在盤子里，用干毛巾覆蓋在烙好的餅上，兩手在餅的側(cè)面相向用力推出層次即可
END
注意事項
餅不要搟的太薄啦，太薄啦烙出來會有些硬的
不用太多的油，只要電餅檔里面有一層油即可
眾所周知，中國人愛吃面食。而在所有面食中，不少人對餅類可謂情有獨鐘。餅類也分為許多種，如發(fā)面餅、餡餅、油酥餅、蔥花餅等等。其中，有一種叫千層餅，由于分層多，酥脆可口，深受食客們的喜愛。那么，在家用電餅鐺可以制作千層餅嗎？當(dāng)然可以。下面就讓我們一同來看看電餅鐺版千層餅的做法吧。
一、胡椒千層餅
原料：面粉、精鹽、雞蛋兩顆、食用油、胡椒。
做法：
1.首先在和面盆里放入面粉加入適量精鹽。加入兩顆雞蛋（當(dāng)然可以多加一兩個，但是不要過多，這樣會使面粉和好之后變硬）
2.攪拌一下
然后加入溫開水，要一點一點慢慢加，加一點攪拌一下，使之成為絮狀，這樣有利于和面。
3.然后再少量加入溫開水，開始揉面，讓面粉凝固在一起，盡量多揉一會使面團表面光滑，靜置3-5分鐘。然后一分為二，（是為了更方便搟開）利用搟面杖把其中一半搟成大圓片。
4.表面刷上一層食用油，均勻撒入一些鹽，五香粉。從下往上卷起來。分成四份，取其中一份按住一頭，使另一頭盤在上面，口要封住避免漏油。按扁，利用搟面杖均勻搟開，注意用力不要過猛，在邊緣處要注意力到放輕些。
5.這樣基本已經(jīng)成型了，按照這順序其他的我就在這不多說了。接下來就是在我們搟好餅的正反面均勻刷上一層食用油。（你可以先刷一面，放入電餅鐺里再刷另一面，同時電餅鐺調(diào)到大餅按鍵處）
6.蓋上蓋子等上2分鐘左右，翻一下，然而撒上胡椒粉，再等2分鐘就可以出鍋了。注意刷油的時候不要過多；搟片的時候不要太大力，均勻搟開，盡量薄一點。
二、五香蔥油千層餅
原料：面粉、白芝麻、香蔥粒、五香粉。
做法：
1.面粉用燙水?dāng)嚢璩杀容^粘手的面團，蓋蓋子松弛半小時以上。
2.在臺面上灑適量的面粉（防粘）揉均勻搟成薄片。
3.薄薄地抹層油，撒鹽和五香粉，將香蔥粒攤在面皮中間（可以多放些，煎出來的香）。
4.用刀在面皮上均勻地割上6刀，然后一片片地疊加在香蔥粒上，包緊。
5.再次松弛片刻，用搟面杖輕輕地搟開。
6.電餅鐺刷少許油，放入面餅，餅上均勻噴上水，撒上白芝麻，合上上盤大約3分鐘左右。
7.打開，刷一層油翻面，另一面也同樣噴些水，撒上白芝麻，再合上2-3分鐘。打開，看2邊金黃即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《電餅鐺做酸奶餅》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生餅”專題。
