如何做手抓餅
如何做到飲食養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何做手抓餅”，希望能為您提供更多的參考。
手抓餅是一種臺(tái)灣的特色小吃，隨著文化的逐漸融合，手抓餅開(kāi)始引進(jìn)內(nèi)陸。由于手抓餅的制作方法需要用到平底鍋，面粉，香菜，所以大家想要制作手抓餅要先準(zhǔn)備這些材料，再根據(jù)文章介紹的方法來(lái)制作，就可以做出來(lái)一份美味的手抓餅了，希望你們可以再?zèng)]事的時(shí)候?qū)W習(xí)一下。
手抓餅在我們生活中隨處可見(jiàn)，它的獨(dú)特氣味吸引著很多的消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。如果我們能夠?qū)W會(huì)手抓餅的做法，不僅有助于我們?cè)谏钪袆?chuàng)業(yè)，而且可以滿足我們的肚子需求。
制作材料：
原料：面粉100克，鹽2克，溫水(50度)60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
制作方法：
1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)。
2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)。
3、將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過(guò)程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。
4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開(kāi)始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤(pán)起，邊盤(pán)邊橫向輕輕抻長(zhǎng)，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、打開(kāi)鍋蓋，用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
溫馨提示：
這款餅結(jié)合了燙面團(tuán)和溫水面團(tuán)的優(yōu)點(diǎn)，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。
對(duì)于這樣的一種特色小吃，而且消費(fèi)市場(chǎng)非常廣闊的食物，我們對(duì)它的做法應(yīng)該要引起重視，好好的去學(xué)習(xí)它。如果你們是喜歡吃手抓餅的朋友，你們可以學(xué)會(huì)它的做法之后，在家里就可以食用到美味的手抓餅了，也可以滿足你們家人的需要。
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在人們的日常生活當(dāng)中面食是餐桌之上，不可或缺的一種食物，而手抓餅就是其中的一種，在街頭巷尾都有售賣(mài)的小吃，但是很多人不放心哪些街邊小吃的衛(wèi)生情況，認(rèn)為那種手抓餅并不衛(wèi)生，會(huì)對(duì)身體的有影響，因此會(huì)在家中自己制造。那么，做手抓餅用什么面粉呢?
第一，做手抓餅用什么面粉呢?普通高筋面粉就行，手抓餅制作方法：面粉1000克、鹽10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25克、開(kāi)水400克、涼水150克。工藝：500克面粉與泡多源干拌均勻。鹽加入開(kāi)水溶解，再澆入另外500克面粉。然后將兩種面粉攪拌到一起，加入涼水揉成面團(tuán)，發(fā)酵20-50分鐘，降溫后揪成長(zhǎng)條，搟成長(zhǎng)面皮，面皮刷豬油后撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，擰幾圈，靜止10分鐘后軋成圓餅，烙熟后中間切一刀，甩松散即可。
第二，?首先我們先準(zhǔn)備好面粉和大蔥。然后向面粉中加入水，再加入小勺食鹽。水最好用溫水，這樣和出來(lái)的面即軟又有彈性，水溫太涼或太高都不好。面粉充分揉均勻之后，直到看不見(jiàn)干面粉。最后將揉好的面團(tuán)醒上20分鐘。醒面的同時(shí)，我們將大蔥洗干凈后切成末，放在一旁備用。在面板上撒一層薄薄的面粉，為后面制作面餅做好準(zhǔn)備。20分鐘后，將醒好的面團(tuán)放在撒了面粉的面板上，開(kāi)始準(zhǔn)備做餅。我們首先將面團(tuán)攤平，慢慢的將其搟成厚溥一致的面皮。
做手抓餅用什么面粉呢?接著在面皮上依次撒上鹽、植物油、蔥沫，并且將它們均勻地散開(kāi)，涂抹均勻。注意將剛才刀切面朝上，從左邊將面條輕輕地卷起來(lái)，形成一個(gè)卷餅，最后把面尾放在卷餅的下邊藏起來(lái)。卷餅做好后，我們?cè)賹⒚姘迳先鲆恍┟娣?，放上卷餅。開(kāi)火，將平底鍋加熱后，加入植物油，等到油熱后，放入面餅。煎餅時(shí)，我們?cè)诿骘炆显偎⒁粚佑?，用中小火，煎到面餅的兩面都為金黃色就可以出鍋了。到處為止，怎么用面粉和大蔥做出好吃的蔥香手抓餅所有步驟都完成了。
手抓餅簡(jiǎn)介
手抓餅的主要食材有面粉,椒鹽,混合油,香蔥,白芝麻,梅干菜,全麥,培根,火腿,香腸。
手抓餅原名蔥抓餅,起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái),讓每個(gè)人來(lái)不及等待,抓起就吃。
手抓餅的做法是將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條,撒少許薄面,搟成長(zhǎng)方形的薄片狀,依次刷一層食用油、一層黃油,對(duì)折后分別再刷兩次油,再次對(duì)折成長(zhǎng)條,將面拉起兩邊扯長(zhǎng)后從一頭卷起成盤(pán),再搟制作成薄厚均勻的圓餅,放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
做手抓餅放什么調(diào)料
手抓餅至今一直風(fēng)靡全國(guó),可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬等醬料,香酥可口,老少皆宜。
可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行各種蔬菜搭配,如培根、雞蛋手抓餅、生菜等,其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅。
現(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味,共四種口味。
1、原味手抓餅金黃酥脆,松軟柔韌,面絲千連,讓每個(gè)人來(lái)不及等待,抓起就吃。
2、蔥香芝麻味手抓餅。蔥香四溢,層薄如紙,芝麻與香蔥經(jīng)過(guò)煎制后噴香入味,十分美味。
3、全麥味手抓餅,全麥,五谷低脂高纖,含高維他命、纖維素、礦物質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分,多食,可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅,選用優(yōu)質(zhì)全麥原食材,磨、篩、取、存、用,精心把控每一個(gè)環(huán)節(jié)。
4、梅干菜味手抓餅
梅干菜,《越中便覽》中稱(chēng)其,香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開(kāi)胃。用做配料,能發(fā)鮮入味。梅干菜味手抓餅,精選江南優(yōu)質(zhì)梅干菜作原料,曬、腌、晾、蒸、封,細(xì)致工序確保品質(zhì)優(yōu)良。
手抓餅的常見(jiàn)做法
做法一:芝士火腿手抓餅
主料:手抓餅1張
輔料:芝士片1片 火腿腸1片 生菜一片
步驟
1、火腿對(duì)半切。
2、手抓餅直接放入平底鍋,無(wú)需放油。
3、手抓餅翻面,放火腿腸煎。
4、出鍋,手抓餅上放生菜、火腿、芝士,一層一層,放好卷起。
做法二:培根手抓餅
主料:手抓餅生胚1張
輔料:西生菜適量 雞蛋1個(gè) 培根適量
步驟
1、將不粘鍋預(yù)熱,放入餅胚。
2、在一面打上一個(gè)雞蛋。
3、將雞打打散鋪在餅上。
4、一面煎好后翻面煎有雞蛋的那一層。
5、把之前炒過(guò)的培根鋪在餅上。
6、加些西生菜。
7、卷上即食。
做法三:火腿芝士手抓餅
主料:手抓餅1張
輔料:芝士片1片 火腿1片 洋蔥適量
步驟
1、手抓餅不用解凍,直接放入平底鍋小火煎。
2、煎至兩面金黃餅蓬松即可。
3、洋蔥、火腿、芝士準(zhǔn)備好。
4、烙好餅后,把火腿片也煎一下。
5、手抓餅對(duì)半切開(kāi),在其中一半先鋪上芝士片。
6、然后放上煎好的火腿片。
7、最后放上洋蔥片,將另一片手抓餅蓋上即可。
手抓餅的食物相克知識(shí)
手抓餅并沒(méi)有什么相克的食物,但是手抓餅是煎制的餅類(lèi),而且在煎的過(guò)程中吸收部分油脂直接導(dǎo)致熱量提升,同時(shí)這個(gè)過(guò)程中也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)不利于身體健康。所以盡管手抓餅好吃但是仍然不宜多吃,減肥人士則更加應(yīng)該盡量少食煎制食品。
對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，手抓餅是一種很享受的面食，很多北方人都很喜歡吃手抓餅的，但是喜歡吃是一回事，做手抓餅又是另外一回事了。有的人喜歡吃但是不會(huì)做，這樣想吃的時(shí)候就必須出去買(mǎi)了，這樣多麻煩呀。為了避免這樣的麻煩，現(xiàn)在我們就看看手抓餅面餅是怎么樣制作的吧?
中國(guó)人對(duì)于面食的熱愛(ài)，面粉跟各種餡料這么一排列組合，包子、餃子、燒麥、餡餅、餛沌等， 就能整出那么多花樣，繁復(fù)的簡(jiǎn)單的，各有各的妙處，各有各的滋味，簡(jiǎn)直到了一種難以想象的程度，以至于發(fā)展成為了一面食文化。
面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器石代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國(guó)面點(diǎn)小吃的原料、做法、品種日益豐富。
手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣。由上海糧全其美食品有限公司從臺(tái)灣引進(jìn)大陸，更名為手抓餅。一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。
這款餅深受家人的喜歡，總是讓兒子搶著吃，生活的富足，已沒(méi)有有什么讓孩子這樣感興趣的食物了，真的是不多了，確實(shí)讓我很意外，每次做都有一種吃不夠的感覺(jué)。
正宗手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。
這款手抓餅，新鮮出爐的那口滋味，真是讓人余味繞喉，三日不絕呢，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，層多絲細(xì)，烙熟后，外黃里暄，松綿不膩，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
做這款手抓餅的竅門(mén)，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷，簡(jiǎn)單吧，有興趣不妨試試，很受用的。
看見(jiàn)了吧，以上就是手抓餅面餅的制作方法了，這樣簡(jiǎn)單的做法其實(shí)是大家都可以學(xué)會(huì)的，所以，喜歡吃手抓餅的北方朋友們還在等什么呢?趕快自己動(dòng)手，做一份犒勞自己的手抓餅大餐吧。
防治運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元疾病
運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元疾病怎么防治
想要做一個(gè)健健康康的人不是說(shuō)怎么樣治療疾病是最好的方法，相反的，做好疾病的預(yù)防治療，從源頭上解決疾病的來(lái)源才是做一個(gè)健康人最好的辦法。運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元疾病的防治是現(xiàn)在社會(huì)中大家很關(guān)注的事情之一，但是不是一位專(zhuān)業(yè)的人士我們應(yīng)該怎么樣防治運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元疾病呢?接下來(lái)一起看看吧。
以上就是一些向?qū)I(yè)人士討教獲得的成果了，防治運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元疾病是我們每一個(gè)人都應(yīng)該重視的問(wèn)題，如果只是因?yàn)檫@樣方法復(fù)雜我們就不重視的話，以后真正的等到疾病發(fā)生了才后悔是沒(méi)有用的，最后，希望大家生活愉快。
如何制作手抓餅?zāi)?相信那些手抓餅店的員工都是會(huì)的。手抓餅不知道是很么原因，最近今年在社會(huì)上開(kāi)的是一家又一家，有些沒(méi)有工作的老爺爺老奶奶們也開(kāi)始跟風(fēng)，推著一個(gè)小車(chē)在車(chē)站附近、學(xué)校門(mén)口在賣(mài)手抓餅，可見(jiàn)手抓餅的火爆程度，這也從另一個(gè)方面顯示了手抓餅的味道應(yīng)該是不錯(cuò)的。
手抓餅的做法對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)應(yīng)該是很簡(jiǎn)單的，要不也不會(huì)有這么多人去賣(mài)手抓餅的。吃過(guò)手抓餅的人應(yīng)該都知道，這個(gè)所謂手抓餅的成分是很簡(jiǎn)單的，也就是說(shuō)手抓餅的成本很低，所以學(xué)習(xí)如何制作手抓餅，也是相當(dāng)有必要的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)手抓餅的做法。
主料：小麥面粉150克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、豬油(板油)10克、水90克
手抓餅的做法
1.面粉、鹽、豬油和冷水全部混合，揉至光滑，面團(tuán)分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下松弛30分鐘
2.松馳好后用手先將面團(tuán)延伸成細(xì)長(zhǎng)面皮，再用搟面杖搟薄，均勻地刷上色拉油，將薄面皮兩邊對(duì)折粘合，用手將薄面皮輕輕地延展拉長(zhǎng)
3.然后將面皮慢慢地卷成螺旋狀，表面刷少許油再松馳30分鐘
4.松馳好后將面坯慢慢壓平，搟開(kāi)
5.電餅鐺(或平底鍋)刷油預(yù)熱，將面坯放入，烙至兩面金黃
6.取出后放在吸油紙上，趁熱用雙手拍松即可
烹飪技巧
1、制作這個(gè)面點(diǎn)的時(shí)候冷水和面或燙面都可以，用冷水和面，成品會(huì)更筋道更有彈性，燙面剛反之。
2、這個(gè)餅餅剛做好的時(shí)候最好趁熱迅速拍散，才會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)一層一層的效果。
3、不過(guò)做這個(gè)面點(diǎn)還是相當(dāng)費(fèi)時(shí)的，做起來(lái)不復(fù)雜，就是醒面的時(shí)間太久做的時(shí)候要把時(shí)間合理安排好，不然忙了半天也是吃不到嘴的。
所以，通過(guò)上面內(nèi)容關(guān)于手抓餅做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該能夠清楚地認(rèn)識(shí)到，手抓餅的做法還是比較簡(jiǎn)單的，可以這么說(shuō)，手抓餅有時(shí)候還沒(méi)有一道菜做的那么復(fù)雜。知道了手抓餅的做法對(duì)于大家也是很好的，至少以后不需要再花冤枉錢(qián)去買(mǎi)手抓餅來(lái)吃了。想吃的時(shí)候，就可以自己做了。
韭菜的味道非常鮮美，顏色翠綠下面是白的，上面是綠的，看起來(lái)就非常喜人，而且韭菜中富含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及碳水化合物，也富含有對(duì)人體有益的鈣元素，所以韭菜在平時(shí)的吃法有很多種，也非常的受人歡迎，最主要的是韭菜還是一種藥用價(jià)值的。
韭菜餅
材料
面粉400克，溫水400克，酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜適量
做法
1、溫水和面，用筷子攪勻成無(wú)顆粒狀即可，煲上一鍋白粥，這面盆就放在邊上。
2、半小時(shí)左右面就發(fā)起來(lái)了，再加入些植物油，為了包的時(shí)候不那么粘。
3、韭菜洗凈切碎，加入鹽（鹽的量要比平常炒菜稍咸點(diǎn)），雞粉拌勻，最好是面發(fā)好了再拌，這樣不會(huì)出太多水。
4、開(kāi)始煎餅了，先在手上抹油，扯塊面團(tuán)在手上，舀一勺韭菜餡，然后，把面扯上來(lái)包住餡就成。
5、平底鍋放油，油熱后轉(zhuǎn)中小火，把包好的餅放鍋里，用小勺稍微的壓平，兩面煎金黃即可。
香煎韭菜餅
簡(jiǎn)介 份量：12個(gè)
材料
大黃皮12張，韭菜180公克，蝦仁30公克，后腿肉丁120公克，肥肉丁120公克，冬菇丁30公克，鹽1小匙，太白粉1又1/2小匙，糖1又1/2小匙，鮮雞粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，豬油3大匙
做法
1.)將材料(2)的韭菜洗凈，切粗末后炒熟。將蝦仁洗凈去除腸泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的調(diào)味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫(kù)中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
2.)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形后，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
韭菜餅
簡(jiǎn)介 韭菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
材料
韭菜100克，面粉300克，蝦皮少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜洗凈切碎。
2、料理機(jī)放韭菜、蝦皮、鹽、雞精和少許水一起打成汁。
3、韭菜汁加面粉和成漿糊狀。
4、煎鍋放少許油中火煎成若干薄餅。
5、韭菜餅煎成兩面略有焦黃即可食用。
炒餅是漢族很傳統(tǒng)的一種面食了，在北京，河北，山西，河南一帶炒餅是最常見(jiàn)的，在北京待過(guò)的人應(yīng)該都經(jīng)常會(huì)吃炒餅，上學(xué)的時(shí)候吃的最多的就是炒餅了，各種口味的炒餅都是我們的最?lèi)?ài)，而且最主要的是炒餅是很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，尤其是鴨肉炒餅是當(dāng)時(shí)的最?lèi)?ài)，那么如何做炒餅?zāi)?
吃過(guò)炒餅的人都不會(huì)忘了它的味道，在上學(xué)時(shí)代，也是炒餅陪我們度過(guò)了春夏秋冬，它不僅是味道好，還是很實(shí)惠的，到了現(xiàn)在也還會(huì)經(jīng)常想吃炒餅，那么我們就來(lái)看看如何做炒餅吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：烙餅300克 圓白菜300克 里脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)淀粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)
制作步驟
1、烙餅切成細(xì)絲，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。
2、鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。
3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可
做法二
食材準(zhǔn)備
烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉
制作步驟
1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費(fèi)刀的，不必切得太細(xì);(用買(mǎi)來(lái)現(xiàn)成的烙餅切絲也可)
2.鍋中放油，放入一粒八角和幾?；ń罚』鹋氤鱿阄逗?，將花椒和八角取出
3.放入蔥、姜絲炒出香味;
4.放入切好的餅絲翻炒均勻
5.放入少許老抽調(diào)色調(diào)味
6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把餅炒好后放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒)
做法三
主料：餅絲
輔料：老干媽辣椒醬、生抽、鹽、蔥花、蒜蓉、香油
1. 炒鍋放油，油熱炒香蔥花，炒圓白菜絲，放老干媽醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。不沾鍋放油炒餅，翻炒三分鐘，把炒過(guò)的圓白菜倒入翻炒均勻，關(guān)火，撒入香蔥碎、蒜蓉、香油，拌勻。
2. 加入老干媽醬，不用再放雞精味精啥的了。放多少全看自己對(duì)辣的需求哈。
今天我們介紹的如何做炒餅應(yīng)該都是很多人想了解的吧，吃過(guò)炒餅的人應(yīng)該對(duì)它都有一種特別的情懷，不論是窮學(xué)生，還是北漂一族，在艱苦的歲月里吃的最多的應(yīng)該就是炒餅吧，即使生活條件好了，還是有很多人時(shí)常去吃炒餅。
冬天的時(shí)候經(jīng)常會(huì)有蓮藕上市，但是蓮藕在平時(shí)并沒(méi)有什么特別的價(jià)值，一般蓮藕主要是用來(lái)做炸藕盒，涼拌，清炒，其實(shí)蓮藕做餡，做出來(lái)的藕餅味道也是很香的，在餡里面加一些肉滴，這樣會(huì)讓味道變得更好吃，蓮藕需要洗干凈，去皮切成絲狀，然后再加上餡料，調(diào)拌后做出藕餅。
藕餅
材料
蓮藕250g，糯米粉100g，鹽少許，油15ml
做法
1.蓮藕洗凈去皮，擦成細(xì)絲
2.放入糯米粉和鹽攪拌均勻
3.混合成較軟的面團(tuán)
4.洗凈雙手，取約20克面團(tuán)放入掌心，揉搓并按壓成一個(gè)個(gè)小圓餅
5.平底鍋倒入少許油，油熱后放入藕餅，用中小火煎至金黃色
6.翻面繼續(xù)煎至金黃色后盛出
香煎藕餅
材料
蝦米40克蓮藕200克蔥(連蔥白)1小棵芫荽1小棵紅蔥頭1個(gè)五花肉400克糖1.5茶匙太白粉2茶匙油1茶匙水1湯匙蛋白1只鹽1.5茶匙
做法
把蝦米洗干凈，以清水浸泡30分鐘。
把蓮藕洗凈去，切去頭尾兩端，再切成小粒備用。
把蝦米隔水，以廚紙印干。把蔥、芫荽、紅蔥頭和蝦米切碎備用。
以中火燒熱油，下蝦米炒約2分鐘至聞香，盛起備用。
把豬肉洗凈印乾，切粒然后再剁碎。
把糖、太白粉、油、水和蛋白加入豬肉中，攪勻。
再加入鹽、蓮藕、蝦米、蔥、芫荽和紅蔥頭，用手拌勻，把豬肉搓至有黏性后，把豬肉撻至有黏性不會(huì)散開(kāi)，約40-50下。
把豬肉分成12份，取出1份豬肉，用雙手來(lái)回拍打成圓餅。
以中小火燒熱油，下藕餅，蓋上煮4分鐘后打開(kāi)，把藕餅翻面，用鍋鏟把藕餅輕輕壓扁一點(diǎn)，再次蓋上煮4分鐘。
打開(kāi)，調(diào)到中大火，把藕餅兩面輕輕煎至金黃色即成。
材料
鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、面粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精
做法
1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。
2、雞蛋打散，倒入步驟拌勻。
3、倒入適量面粉。
4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻成稠糊。
5、用大勺挖些許面糊入油鍋，煎至兩面金黃即可。
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