綠豆面粉可以做啥吃的
晚上吃啥比較養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《綠豆面粉可以做啥吃的》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
綠豆作為生活中最為常見的一種豆類食材，其營養(yǎng)價值成份含量是極高的，不僅含大量胡蘿卜素、維生素及蛋白質(zhì)等，而且還富含淀粉、脂肪、多種維生素及多種礦物質(zhì)。從養(yǎng)生功效上來講，綠豆具有清熱解毒、利水消腫等作用，女性常吃還可以達(dá)到美膚養(yǎng)顏的目的。那么，用綠豆制成的面粉可以做些什么美食呢?
一、綠豆面煎餅果子
食材：綠豆面適量、普通面粉適量、香蔥少許、黑芝麻少許、甜面醬適量、油條兩根、雞蛋兩個、生菜適量。
步驟：ys630.COM
1.面粉和綠豆面的比例為7:3或者6:4，將兩種面粉混合，慢慢加入清水。
2.攪拌至無顆粒狀態(tài)，可流動的面糊，小火，平底鍋內(nèi)擦薄薄的一層油。
3.盛一勺面糊倒入鍋內(nèi)，旋轉(zhuǎn)鍋面使面糊均勻，面糊凝固打入一粒雞蛋。
4.劃散均勻攤平在餅上，加入香蔥末和黑芝麻，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
5.將甜面醬抹在餅上，放入油條和生菜，將餅卷起，出鍋即可，香噴噴的煎餅果子出鍋。
二、姜香雞綠豆面
食材：綠豆面50克、農(nóng)家雞部份(約125克左右)、豬肉25克、生姜5克、蔥花適量。
步驟：
1.雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鐘備用. 豬肉、生姜切片備用。
2.鍋內(nèi)放入適量的底油，開大火，加入生姜片翻炒，要達(dá)到生姜片煸香。
3.豬肉片炒香，加入雞塊繼續(xù)炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。
4.煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續(xù)蓋上鍋蓋燒煮.加入500ml的清水繼續(xù)開大火煮開放入綠豆面燒煮。等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
三、綠豆面大肉包
食材：綠豆面300克、酵母1小匙、糖1小匙、水140毫升、玉米油(或豬油)1湯勺、蠔油、老抽、鹽、蔥姜末。
步驟
1.面粉、綠豆面(兩把)共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面團(tuán)后，再一勺玉米油(或豬油)揉成光滑面團(tuán)，室溫發(fā)酵，發(fā)大后扒開里面成蜂窩的樣子。
2.肉餡放蠔油、老抽、鹽調(diào)味，另外除了放點蔥姜末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。
3.將面團(tuán)按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，搟成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鐘，就好咯。
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因為各種各樣的原因，比如很多年輕人經(jīng)常不吃早餐，聽說喜歡暴飲暴食等等，這些習(xí)慣導(dǎo)致胃不好的人群非常多，比如有些人特別容易出現(xiàn)胃酸，還會出現(xiàn)胃潰瘍等疾病，針對這些胃部問題，最重要的是飲食調(diào)理，比如平時可以多吃一些饅頭，這里為大家推薦豌豆面粉饅頭，詳細(xì)制作方法如下。
豌豆面粉饅頭的做法：
1面包桶里倒入少許的清水，加入2g酵母和10g白糖。
22加入100g面粉和5ml玉米油。
33開始“和面程序”。程序結(jié)束后。
44面團(tuán)較為光滑就可以了。
55面包桶底部倒入少許的菠菜汁，加入剩余的100g面粉、2g酵母、10g白糖和5ml玉米油。
66也是和成較為光滑的面團(tuán)。
77將白色面團(tuán)分為5g一份的小面團(tuán)。
88都揉圓備用，作為豌豆里面的小豆子。
99再將綠色面團(tuán)分為14g一份的小面團(tuán)。
1010揉圓后按扁。
1111用搟面杖搟成較薄的圓片。
1212中間對折一下，用剪子或者大一點兒的瓶蓋切掉小邊邊。
1313展開綠色面皮，將小白面團(tuán)擺放在上面。
1414對折收口捏好就可以了。
1515做好所有的，放在油紙托上。
1616將蒸鍋里加入清水，加熱到手摸上去溫?zé)岬臓顟B(tài)就關(guān)火。做好的豌豆饅頭放入蒸鍋中，餳發(fā)至1—1.5倍大小即可。
1717餳發(fā)完成后開中火，蒸15分鐘左右即可。（蒸的時候鍋邊放一根筷子，防止鍋蓋上的水汽滴落在饅頭表面。）
1818蒸好以后關(guān)火，稍微放涼3—5分鐘。
1919將揭開鍋蓋看看~都是一個個超mini的小饅頭.
豌豆面怎么做饅頭？
一、材料
麥面粉500g、酵母5g、豌豆糊200克
二、做法
1.500克面粉放入容器中；
2.新鮮豌豆打出的豆?jié){適量，放入酵母攪勻，靜置一會兒；
3.豆?jié){酵母水放入面粉中活成軟硬適中的面團(tuán)，多揉一會兒，蓋保鮮膜或者蓋簾放溫暖處發(fā)酵；
4.面團(tuán)發(fā)酵到1.5到2倍大，手指按下去不反彈不會縮即可；
5.面團(tuán)取出揉勻排氣，分成兩份；
6.取其中一份搓成長條，切成大小合適的劑子；
7.揉成饅頭形狀，把所有饅頭揉好，放入鋪了濕布的籠屜里，涼水入鍋，二次醒發(fā)15分鐘，開火，水開后中火15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘；
8.取出饅頭就可以食用了。
黃豆面粉是我們生活中最常吃的一種食物，營養(yǎng)家價值也是非常豐富的，但是有很多人總是認(rèn)為黃豆面粉容易導(dǎo)致身體上火，下面一起了解下吃黃豆面粉會上火嗎？
黃豆面粉的營養(yǎng)價值
1、黃豆面粉中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；2、黃豆面粉脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；3、黃豆面粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；4、黃豆面粉中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用；5、黃豆面粉中還富含鈣質(zhì)，對更年期骨質(zhì)疏松也有療效；吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春；6、黃豆面粉中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝；7、黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達(dá)到輕身的目的。
吃黃豆面粉上火嗎
上火。
很多人覺得上火不是什么嚴(yán)重疾病，但是身體上火也是非常痛苦的，上面是吃黃豆面粉會上火嗎介紹，這樣在吃黃豆面粉的時候就能更好的調(diào)整了。
生活中有很多人都比較關(guān)注一些飲食方面的問題，因為大家都知道，飲食決定了我們的身體是不是健康的，所以平時要吃一些對身體好的食物來調(diào)節(jié)，黑豆面粉就是很常見的一種，黑豆磨成的面粉做出來的食物都是黑色的，口感上和普通豆子磨出的面粉不太一樣，但是會更香一些。
原料
小黑豆120g、面粉500g、酵母5g、熟白芝麻100g、紅糖40g、溫水300ml、食用油10ml、香油5ml。
做法
1、黑豆提前洗凈，泡一宿。
2、將黑豆及泡黑豆的水放入高壓鍋中，再加入適量清水，蓋蓋，大火煮開，上汽10分鐘關(guān)火。
3、煮好的黑豆加適量原湯用研磨杯打成黑豆茸。
4、將黑豆茸放入炒鍋中，加入紅糖一起小火慢慢翻炒，將黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合適時，加入食用油、香油一起炒制。
5、炒好的黑豆沙放入容器中，蓋上保鮮膜。
6、酵母用200ml溫水化開。
7、將酵母水倒入面粉中拌勻，再加入另100ml溫水。
8、將濕面粉充分揉壓至較光滑面團(tuán)。
9、將面盆放置在溫暖處發(fā)酵（我用熱水鍋來發(fā)酵）。
10、發(fā)酵好的面團(tuán)體積膨脹至兩倍左右大小，能看到面團(tuán)表皮下有氣孔。
11、拿出面團(tuán)里面氣孔豐富且有酵香和面香。
12、將面團(tuán)再次充分揉壓至光滑面團(tuán)，放入容器中，蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘。
13、取出面團(tuán)，分割成60g左右的一個面劑（共13個）。
14、將面劑搟成圓片，包入黑豆餡。
15、面劑封口后的樣子。
16、將面坯輕輕搟成長橢狀。
17、餅坯表面刷上清水，放入熟芝麻碟中，輕輕按壓一下，使面坯表面粘滿芝麻。
18、平底鍋加熱，放入少許油，再將餅坯放入，煎到面法餅熟即可。
相信生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷，身體上火對健康的影響是非常大的，尤其是天氣干燥的時候一定要注意吃降火的食物，那么吃綠豆面會上火嗎？
綠豆面的營養(yǎng)價值
1.綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。4.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
吃綠豆面上火嗎
上火。
通過對吃綠豆面會上火嗎的介紹，希望容易上火的人能注意飲食的調(diào)整，另外容易上火的人平時最好多吃些青菜和水果。
說到面團(tuán)發(fā)酵的這個問題，很多人都非常的關(guān)注，因為大家平時在家里的時候也喜歡去做一些糕點或者烘焙一類的，特別是在蒸包子的時候，烙餅的時候自然也需要經(jīng)過發(fā)酵才能做出這樣的美食，但是吃光了這些食物以后，自然也會覺得沒有什么特別的花樣，那發(fā)酵好的面粉能做什么好吃的呢？
發(fā)面餅
材料
金龍魚多用粉、鹽、白糖、干酵母
做法
【發(fā)面】
1、將干酵母用溫水泡3-5分鐘。酵母用量按自己每次炒菜時，放鹽的用量即可。
2、取半斤左右的干面，放少許鹽、白糖，和均。
3、再將酵母水倒入，和面。
4、和面只須注意用水量，感覺面和得軟些后，便可以開始餳發(fā)。我一般晚上和面，放鍋里，餳一宿準(zhǔn)發(fā)，看面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。
【揉面】：此次將發(fā)好的面，反復(fù)揉和二百下左右，目的是擠出面里的氣泡，面會越和越光滑均勻。
【餳面】：將揉好的大面團(tuán)分成你想要的小面團(tuán)，再揉光滑些，桿成圓餅狀，注意不能桿薄。用濕屜布蓋上，餳二十分鐘。喜歡甜的，就在小面團(tuán)里放些白糖，包好后桿成餅狀，這樣更好吃。
【制作】：
1、用電餅鐺烙至冒氣后，再等半分鐘。開蓋，翻個，再烙。
2、冒氣后再等半分鐘，兩面均烙至淺黃就可以出鍋了。
紅糖肉桂發(fā)面餅
材料
面粉200克水110克食用堿1克酵母2克紅糖40克肉桂粉2克紅棗碎20克
做法
酵母加水加堿攪勻。烙發(fā)面餅一定要加堿更好吃。
加入面粉，攪成面絮。
揉成光滑的面團(tuán)。
按扁，如果做原味餅，直接搟成直徑約為20厘米的圓餅就可以了。
搟開成長方形，因為是發(fā)面餅，需要有一定厚度。
依次鋪上紅糖肉桂粉和紅棗碎，用手輕輕按壓貼緊，可以直接卷起來，我為了多放料，又對折了。
對折后再鋪一層紅糖肉桂和紅棗碎，用手輕輕壓緊。
對折捏緊收口，如果比較寬，也可以沿長邊卷起，怎么操作都行，意思就是把餡包在里面。
順勢搓成長約60厘米的長條。
從一頭卷起，盤成圓餅，可以稍卷緊一點，不要過度拉扯。
按扁后搟開成直徑約20厘米的大餅，室溫醒發(fā)15到20分鐘，天冷請延長時間。
平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入大餅，蓋上蓋子。
大約3到5分鐘，看到表面微微鼓起（透明鍋蓋比較方便觀察）的時候迅速翻面，用鍋鏟輕輕按壓一下，否則表面會鼓起大泡。烙約5分鐘，再翻一次面，烙至兩面金黃就可以了。
全程烙約15分鐘。有烤箱的，也可以在餅入鍋的時候，烤箱預(yù)熱150度，待餅兩面略微上色定型后，移入烤箱150度烤約15分鐘，烤箱版的上色更均勻。
如果擔(dān)心第一次烙制翻面不及時，導(dǎo)致表面鼓包，也可以在面餅搟好后，用叉子把表面扎上小孔再醒發(fā)，這樣烙的時候就不會起鼓包了。
松軟酥香發(fā)面餅
材料
油酥：面粉25克油50克蔥段適量姜片適量八角適量桂皮適量花椒適量面團(tuán)：中筋粉250克水160165克酵母3克鹽1克
做法
制作油酥，將蔥姜大料和油開小火熬10分鐘左右，至香味滲入油中。
去除油中的所有調(diào)料，將油倒入面粉中，調(diào)成較稀的油酥即可。這個做手抓餅是極好的，不僅味道香，起酥，分層的效果也是棒棒噠。
將普通面粉、酵母、鹽分次加入攪拌，揉成成表面光滑的面團(tuán)。用保鮮膜包好發(fā)酵至2倍大。
發(fā)好的面團(tuán)分成兩均兩塊，揉圓靜置15分鐘。搟成約厚的圓餅，先抹上一層油酥、撒上一層鹽和蔥，切成均勻的八塊，不切斷
先疊好四個角，再把另外四個角包上，開口處捏緊。盡量把面團(tuán)搓圓。
搟成約2厘米厚的圓餅，表面抹上一層水，撒上芝麻。
不粘鍋，熱鍋涼油，微燒熱，將餅放入，小火，小火慢煎，蓋蓋燜。
翻面，同樣再小火，再燜。兩面金黃就可以啦。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.21豬肉剁泥，木耳、蔥切碎，姜擦末，加所有的材料拌勻成肉餡
3.綠豆面和小麥面粉混合加少許的鹽，加入適量的開水燙一半面，剩下加少許清水揉成半燙面
4.面團(tuán)醒15分鐘
5.12把面團(tuán)搓長條 ，切成大小相同的小劑子， 用手掌按扁，搟成圓形的面皮
6.21搟好皮后，背面多粘點干面粉，朝上平鋪，往上折起5個邊
7.折好后的面皮給翻過來 ，放上餡料
8.5個角往中間折起，捏合，可以抹點水
9.5個角往中間折起，捏合，可以抹點水
10.捏緊
11.再把開始折起了的5個邊邊翻起來
12.逐一做好
13.又包了柳葉形狀的
14.做好后墊上玉米葉子上鍋蒸，水開蒸10-15分鐘左右 即可
看完小編對于綠豆面蒸餃的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
綠豆面條是比較常見的一種食物，也備受人們的喜愛，那么綠豆面條的做法是什么呢?其實制作綠豆面條并不難，主要是要選擇好食材，綠豆中還有大量的蛋白質(zhì)，對于降低血壓也是有一定的幫助的，可以保護(hù)肝臟，對于腎臟的保護(hù)是有一定的作用的，我們來詳細(xì)的看下吧。
1.綠豆粉和中筋面的對比為3：1，攪拌均勻
2.打進(jìn)一個雞蛋，攪拌均勻，加入雞蛋的面在攤餅的時候邊上會微微翹起，好翻面
3.用溫水稀釋面粉，水邊倒邊攪拌看狀態(tài)，能在鍋中攤成餅，流動狀態(tài)最佳
4.鍋中倒入一點點炒菜油，潤一下鍋，油不要太多
5.倒入適量的面糊，混開，攤成煎餅皮
6.胡蘿卜擦成絲，香菜洗凈切成末，加入鹽、生抽、白胡椒粉、五香粉拌勻，最后點一點點芝麻油
7.把煎餅平鋪在案板上，在上面碼好餡料，在上面蓋上一張煎餅，面皮邊抹上面粉糊(面粉+水=稀釋粘稠的糊)粘緊
8.然后切成等寬的長條，不用切成小個的菱形塊，那樣炸的時候容易散
9.炒鍋倒油，6成熱時下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可
綠豆面條適合中毒者、高血壓患者、水腫患者食用，但是對于身體虛寒者不宜多食，不然會早嘔出腹瀉的，因為綠豆味甘、性涼，如果吃多了很容易造成胃涼的，綠豆具有清熱解毒，利水消腫、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒等作用。
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