吃黃豆面粉上火嗎？黃豆面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃黃豆面粉上火嗎？黃豆面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?”，希望能為您提供更多的參考。
黃豆面粉是我們生活中最常吃的一種食物，營(yíng)養(yǎng)家價(jià)值也是非常豐富的，但是有很多人總是認(rèn)為黃豆面粉容易導(dǎo)致身體上火，下面一起了解下吃黃豆面粉會(huì)上火嗎？
黃豆面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黃豆面粉中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；2、黃豆面粉脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；3、黃豆面粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；4、黃豆面粉中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無(wú)副作用；5、黃豆面粉中還富含鈣質(zhì)，對(duì)更年期骨質(zhì)疏松也有療效；吃黃豆對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春；6、黃豆面粉中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝；7、黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，想減肥者多吃黃豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。
吃黃豆面粉上火嗎
上火。
很多人覺得上火不是什么嚴(yán)重疾病，但是身體上火也是非常痛苦的，上面是吃黃豆面粉會(huì)上火嗎介紹，這樣在吃黃豆面粉的時(shí)候就能更好的調(diào)整了。
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黃豆面是將黃豆炒過后研磨成粉末，黃豆面含有豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率，黃豆面富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。其中皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等營(yíng)養(yǎng)成分具有抗癌的成分。黃豆面里含有植物雌激素，是輔助治療更年期婦女綜合癥的最佳食物，還可以補(bǔ)鈣，促進(jìn)脂肪代謝，有減肥的功效。
1、黃豆面粉中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；
2、黃豆面粉脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
3、黃豆面粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；
4、黃豆面粉中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無(wú)副作用；
5、黃豆面粉中還富含鈣質(zhì)，對(duì)更年期骨質(zhì)疏松也有療效；
吃黃豆對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春；
6、黃豆面粉中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝；
黃豆面是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也適合用腦過度和減肥的人群食用。黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，享有“豆中之王”“植物肉”的美稱，并且價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，每天吃點(diǎn)黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議。
相信生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷，身體上火對(duì)健康的影響是非常大的，尤其是天氣干燥的時(shí)候一定要注意吃降火的食物，那么吃綠豆面會(huì)上火嗎？
綠豆面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需。2.綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。4.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
吃綠豆面上火嗎
上火。
通過對(duì)吃綠豆面會(huì)上火嗎的介紹，希望容易上火的人能注意飲食的調(diào)整，另外容易上火的人平時(shí)最好多吃些青菜和水果。
黃豆面是用黃豆磨成的面粉，黃豆面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)，富含不飽和脂肪酸，對(duì)身體有很好的調(diào)理和保健的作用，黃豆面的做法有很多，可以做粥，可以直接炒熟以后沖水喝，另外也可以用黃豆面兒和玉米面混合做成窩窩頭等等，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
在做玉米面食的時(shí)候，加入適當(dāng)?shù)狞S豆面，才能夠保證吃起來非常的香甜，比如說可以做成黃豆玉米面發(fā)糕，有很好的健胃消食的作用。
準(zhǔn)備面粉150克，準(zhǔn)備玉米面一百克，另外準(zhǔn)備黃豆面50克，準(zhǔn)備適量的色拉油、泡打粉、酵母粉、白糖、牛奶和葡萄干兒。
先把面粉、玉米面以及黃豆面兒和泡打粉都混合均勻，在一起然后過一下篩子，把一些較粗的顆粒去掉，然后放入酵母，放入溫牛奶，加入適量的糖，攪拌均勻，活成光滑的面團(tuán)。
把面團(tuán)放到盆模具里面開始發(fā)酵，一般情況發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)左右，能夠是原來體積的一倍左右。然后把葡萄干兒嵌在面團(tuán)的上面，直接把面團(tuán)模具放到蒸鍋里面，大火蒸15分鐘，然后再用中火蒸15分鐘。這樣玉米面發(fā)糕就做好了。
玉米面發(fā)糕的營(yíng)養(yǎng)功效還是不錯(cuò)的，具有很好的促進(jìn)消化的作用，這是一種比較好的粗糧，不但口感非常的好，對(duì)身體有很好的調(diào)理和保健的效果，另外加入牛奶，吃起來有奶香的口感，又加入一些葡萄干兒，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)功效更好。
黃豆面是把黃豆磨成粉面，這樣一方面利于把黃豆做成各種食材，同時(shí)也能夠保持黃豆的營(yíng)養(yǎng)。黃豆面中的植物脂肪含量是非常高的。如在玉米面中添加適當(dāng)?shù)狞S豆面，既可以增加玉米面的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)品味也有很大的提高。我們知道，黃豆在我國(guó)的歷史上占有著很重要的地位，幾千年來為國(guó)人的健康做出了積極的貢獻(xiàn)。
黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半，因此，科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)。
黃豆中的脂肪含量達(dá)18％，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點(diǎn)低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素e，黃豆芽中維生素c豐富，因此又是礦物質(zhì)、微量元素、維生素的良好來源。
我國(guó)勞動(dòng)人民在幾千年以前，就會(huì)利用黃豆做營(yíng)養(yǎng)食品；我國(guó)科學(xué)工作者已研究出以黃豆為主要原料生產(chǎn)各種代乳品，因此，黃豆也是嬰兒平衡膳食中必不可少的食品。 由于黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素，所以用浸泡加熱等方法，將這些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品(如豆腐、豆?jié){)比生黃豆的營(yíng)養(yǎng)效果更好，更易于嬰幼兒食用、消化和吸收。 黃豆要每天吃，才有抗癌效果。
黃豆面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，一方面它的不飽和脂肪酸非常利于人體吸收，同時(shí)它含有豐富的蛋白質(zhì)，另外它也可以做出多款不同形式的食物供人們的營(yíng)養(yǎng)需求。如豆腐，豆?jié){，黃豆面等，為人類的健康做著重要的貢獻(xiàn)，尤其是國(guó)人，我們食用黃豆已經(jīng)有幾千年的歷史了。
生活中有很多人都比較關(guān)注一些飲食方面的問題，因?yàn)榇蠹叶贾溃嬍硾Q定了我們的身體是不是健康的，所以平時(shí)要吃一些對(duì)身體好的食物來調(diào)節(jié)，黑豆面粉就是很常見的一種，黑豆磨成的面粉做出來的食物都是黑色的，口感上和普通豆子磨出的面粉不太一樣，但是會(huì)更香一些。
原料
小黑豆120g、面粉500g、酵母5g、熟白芝麻100g、紅糖40g、溫水300ml、食用油10ml、香油5ml。
做法
1、黑豆提前洗凈，泡一宿。
2、將黑豆及泡黑豆的水放入高壓鍋中，再加入適量清水，蓋蓋，大火煮開，上汽10分鐘關(guān)火。
3、煮好的黑豆加適量原湯用研磨杯打成黑豆茸。
4、將黑豆茸放入炒鍋中，加入紅糖一起小火慢慢翻炒，將黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合適時(shí)，加入食用油、香油一起炒制。
5、炒好的黑豆沙放入容器中，蓋上保鮮膜。
6、酵母用200ml溫水化開。
7、將酵母水倒入面粉中拌勻，再加入另100ml溫水。
8、將濕面粉充分揉壓至較光滑面團(tuán)。
9、將面盆放置在溫暖處發(fā)酵（我用熱水鍋來發(fā)酵）。
10、發(fā)酵好的面團(tuán)體積膨脹至兩倍左右大小，能看到面團(tuán)表皮下有氣孔。
11、拿出面團(tuán)里面氣孔豐富且有酵香和面香。
12、將面團(tuán)再次充分揉壓至光滑面團(tuán)，放入容器中，蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘。
13、取出面團(tuán)，分割成60g左右的一個(gè)面劑（共13個(gè)）。
14、將面劑搟成圓片，包入黑豆餡。
15、面劑封口后的樣子。
16、將面坯輕輕搟成長(zhǎng)橢狀。
17、餅坯表面刷上清水，放入熟芝麻碟中，輕輕按壓一下，使面坯表面粘滿芝麻。
18、平底鍋加熱，放入少許油，再將餅坯放入，煎到面法餅熟即可。
黃豆面以及玉米面其實(shí)在生活當(dāng)中都是可以食用的，而且合理的搭配對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康也比較有利，尤其是黃豆富含豐富的蛋白質(zhì)足浴性脂肪鐵質(zhì)等，這些物質(zhì)可以降低人體血液中的膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病也比較有利。
1、玉米面和黃豆面摻和著吃,“二面”合吃更營(yíng)養(yǎng)
老北京人常將玉米面和黃豆面混合成雜面吃，這就是一種非?？茖W(xué)的飲食方式。因?yàn)椋衩酌嫠鞍踪|(zhì)中，色氨酸、賴氨酸含量都低，而黃豆的蛋白質(zhì)中這兩種氨基酸含量都比較高，將這兩種食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，將25％黃豆與75％玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各類成品，生物學(xué)價(jià)值明顯提高，幾乎可與牛肉媲美。
3、黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量高達(dá)38％～40％，并含有較多植物性脂肪和豐富的鐵質(zhì)等。玉米不僅含有蛋白質(zhì)，而且含有豐富的鎂、鈣等礦物質(zhì)。特別是玉米油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)85％以上，可降低人體血液中的膽固醇含量。對(duì)于患有冠心病和動(dòng)脈硬化癥者有較好的輔助療效，是預(yù)防心腦血管病的最佳食用油。
4、玉米中還有豐富的維生素和胡蘿卜素，而且多種氨基酸之間的配比較為合理，更適于人體的需要。
黃豆具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用還能很好的提高我們身體的免疫力，尤其女性對(duì)子宮進(jìn)行保養(yǎng)經(jīng)常吃一些黃豆有很好的效果，但是黃豆的吃法是多種多樣的，有些人喜歡用黃豆打成豆?jié){來時(shí)來飲用，也有很多人喜歡用黃豆做成面條，這樣吃起來會(huì)更加的筋道而且美味，并且黃豆面也是非常有特色的一種地方小吃，下面一起了解一下黃豆面的吃法有哪些
黃豆面的吃法有哪些
? 驢打滾的做法 ?
? 將黃豆面放入無(wú)油無(wú)水的平底鍋內(nèi)，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，并能聞到明顯的豆香味就可以?；鹆?/p>
? 將炒好的黃豆面稍微晾涼，過篩備用
? 把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分后將結(jié)塊的糯米粉團(tuán)成面團(tuán)
? 將面團(tuán)放置在一個(gè)平底的，面積稍微大點(diǎn)的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫?zé)?/p>
? 在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫?zé)岬呐疵酌鎴F(tuán)放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖將糯米面搟成面0.5厘米厚的長(zhǎng)方形面團(tuán)
? 將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平
? 提起一端小心地向內(nèi)卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間松散
? 用快刀將豆面卷切成均等的小段，將余下的黃豆面用篩網(wǎng)均勻的撒在小卷上就大功告成了
? 水煎玉米餅的做法 ?
? 將玉米面：黃豆面：白面按照5:1
? 再加入適量糖和小蘇打
? 分次加入溫牛奶和面
? 和成光滑的面團(tuán)即可
? 鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底
? 將適量玉米面團(tuán)平按壓放入鍋里
? 加適量的水，蓋上鍋蓋
? 當(dāng)鍋里水汽冒出，兩分鐘后揭開蓋，轉(zhuǎn)為小火，慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了
? 熱騰騰，香噴噴的玉米餅就做好了，熱時(shí)的玉米餅還能聞得到奶香味
上面就是對(duì)黃豆面的吃法有哪些的介紹，通過了解以后我們知道黃豆面吃起來非常的美味，并且我們自己也可以按照方法在家里進(jìn)行制作，我們平時(shí)在生活中一定要注意我們飲食上營(yíng)養(yǎng)均衡，可以多變換食物的制作方法，這樣也能夠給我們帶來一些新鮮感，能夠很好的改善我們的身體情況。
土豆面粉，大家都是有吃過的，一般土豆和面粉放在一起調(diào)制出來的口感，是非常不錯(cuò)的，在這里面還需要搭配上火腿腸，雞蛋來做調(diào)理，加上雞蛋以后，會(huì)讓面皮吃起來更加有嚼勁，去皮切成條狀以后，做出來口感會(huì)更好。
材料
土豆，火腿肉，面粉，雞蛋。調(diào)料：根據(jù)自己喜歡的加
做法
家里拿來的好多土豆，換著花樣做做吃
1：面粉里加雞蛋調(diào)成糊狀，要稍微早點(diǎn)調(diào)好，會(huì)更加有筋，加了雞蛋會(huì)讓面皮吃起來更有嚼勁
2:土豆去皮切條狀，不要太細(xì)，容易斷了，火腿肉切絲
3：熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據(jù)自己燒的量加的。
4：等水開了，就可以把調(diào)好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看著鍋里的面皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的
5：這時(shí)就可以加調(diào)料了，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點(diǎn)胡椒粉，待面片熟透，加點(diǎn)味精，撒點(diǎn)香蔥就可以了。
看著黃澄澄土豆，亮晶晶的面片，一定會(huì)把你的食欲勾引的滿滿的，味道真的好極了！
生活中黃豆醬是很多人都喜歡的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，但是很多人在吃黃豆醬的時(shí)候特別擔(dān)心會(huì)上火，下面一起了解下吃黃豆醬會(huì)上火嗎？
黃豆醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分;2. 黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率；4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
吃黃豆醬上火嗎
吃黃豆醬不會(huì)引起上火。
容易上火的人一定要特別的注意飲食，上面就是對(duì)吃黃豆醬會(huì)上火嗎的介紹，這樣我們平時(shí)在生活中就能讓身體變得更加健康。
綠豆是一種對(duì)人體十分有益的豆類，不僅可以清熱解毒，其所含有豐富的磷脂及多糖成分，還能夠增進(jìn)人們食欲的同時(shí)，有效降低甘油三酯及預(yù)防治療冠心病。綠豆中含有一種球蛋白，能有降低小腸對(duì)膽固醇的吸收量。此外，綠豆還具有抗過敏的功效，可對(duì)蕁麻疹患者產(chǎn)生一定療效。下面我們來看看綠豆面粉的幾種常見做法。
一、綠豆面丸子
食材：白蘿卜1個(gè)、綠豆面粉200g、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽2g、五香粉2g、姜30g。
步驟：
1. 白蘿卜先切約3毫米 的片，再切絲，然后切碎丁。
2.把蘿卜丁放入盆里，加姜末，鹽、五香粉拌均勻腌制一會(huì)兒，打入一個(gè)雞蛋。
3.最后把綠豆面放入，拌均勻。綠豆面的用量根據(jù)蘿卜含水量不同也不同。以拌成稠糊狀，可以成團(tuán)為宜。因蘿卜加鹽后會(huì)有水分析出，所以是不用加水的。
4.團(tuán)成丸子，5成熱油溫炸熟，炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必須喜歡用它做的丸子湯
二、菊花茶綠豆冰糕
食材：綠豆面100g、中筋面粉100g、橄欖油20g、菊花茶80g、白糖40g。
步驟：
1.面粉和綠豆粉稱好，大火蒸30分鐘后，取出趁熱過篩。
2.混合過篩的綠豆粉和面粉，放入白糖。
3.放入橄欖油和泡好的菊花茶，翻拌均勻。
4.抓25克面團(tuán)，團(tuán)成團(tuán)放入模具中，扣出形狀。
5.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
小貼士
1.面粉和綠豆粉蒸好后要趁熱立刻過篩，冷了結(jié)塊了會(huì)不好過篩。
2.菊花茶的量依面粉的吸水性不同要有適當(dāng)調(diào)節(jié)。
3.油要選擇沒有特殊氣味的油。
4.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
三、韓國(guó)綠豆煎餅
食材：綠豆面150g、小麥面粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、紅辣椒2個(gè)、蔥1根、雞精少許。
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。五花肉放入鍋中加入清水煮熟。
2.撈出冷涼后切薄片備用。料理盆中放入綠豆面，面粉，切絲的辣白菜，和紅辣椒和蔥絲。
3.加入鹽，胡椒粉，雞精和適量的清水調(diào)成面糊。平底鍋倒油燒熱，舀入一勺面糊攤成小餅，然后再小餅上面放上一塊五花肉片，紅辣椒絲。中小火煎至，翻面。
4.直到餅微黃熟透即好，食用時(shí)可搭配一些韓國(guó)辣椒醬沾食。
大家都知道也都吃過豆面，大家都知道豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高豆面還有的豆制品。豆面大多數(shù)是由黃豆制成?？梢阅脕懋?dāng)豆面粉而且還可以做豆面饅頭都買餃子，等各種各樣的美味食材。那么大家并不了解動(dòng)漫中到底含有多少的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分那么接下來的這篇文章是來為大家介紹關(guān)于豆面中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分都有哪些？
西北一帶豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麥與豌豆按一定 比例混合然后磨成面粉。 低糖低脂，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和人體必需的氨基酸。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高
吃法：和好后用壓面機(jī)壓成面條吃、也可做成涼粉、山西人用豆面做的豌豆面墩墩還有河撈面。
陜北一代的豌豆豆面的簡(jiǎn)單做法：豌豆面加一定比例蒿子和好之后，在分成小塊大約2-5斤。然后再打案板上搟成紙的薄厚，（大約是打印紙1-3張的厚度，合個(gè)人口味）下面時(shí)需抖動(dòng)因?yàn)槊鏃l上有干面粉，水也稍微多點(diǎn)也是這個(gè)原因。
以下的這篇文章是為大家介紹了豆面含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。價(jià)值成分是不是非常的高豆面適合給兒童還是老人來喝都是非常不錯(cuò)的。而且豆面還可以做成面條給兒童喝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高。
綠豆作為生活中最為常見的一種豆類食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成份含量是極高的，不僅含大量胡蘿卜素、維生素及蛋白質(zhì)等，而且還富含淀粉、脂肪、多種維生素及多種礦物質(zhì)。從養(yǎng)生功效上來講，綠豆具有清熱解毒、利水消腫等作用，女性常吃還可以達(dá)到美膚養(yǎng)顏的目的。那么，用綠豆制成的面粉可以做些什么美食呢?
一、綠豆面煎餅果子
食材：綠豆面適量、普通面粉適量、香蔥少許、黑芝麻少許、甜面醬適量、油條兩根、雞蛋兩個(gè)、生菜適量。
步驟：
1.面粉和綠豆面的比例為7:3或者6:4，將兩種面粉混合，慢慢加入清水。
2.攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)，可流動(dòng)的面糊，小火，平底鍋內(nèi)擦薄薄的一層油。
3.盛一勺面糊倒入鍋內(nèi)，旋轉(zhuǎn)鍋面使面糊均勻，面糊凝固打入一粒雞蛋。
4.劃散均勻攤平在餅上，加入香蔥末和黑芝麻，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
5.將甜面醬抹在餅上，放入油條和生菜，將餅卷起，出鍋即可，香噴噴的煎餅果子出鍋。
二、姜香雞綠豆面
食材：綠豆面50克、農(nóng)家雞部份(約125克左右)、豬肉25克、生姜5克、蔥花適量。
步驟：
1.雞洗凈切成小塊，噴撒一點(diǎn)黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鐘備用. 豬肉、生姜切片備用。
2.鍋內(nèi)放入適量的底油，開大火，加入生姜片翻炒，要達(dá)到生姜片煸香。
3.豬肉片炒香，加入雞塊繼續(xù)炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要?jiǎng)偤贸^雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。
4.煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續(xù)蓋上鍋蓋燒煮.加入500ml的清水繼續(xù)開大火煮開放入綠豆面燒煮。等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
三、綠豆面大肉包
食材：綠豆面300克、酵母1小匙、糖1小匙、水140毫升、玉米油(或豬油)1湯勺、蠔油、老抽、鹽、蔥姜末。
步驟
1.面粉、綠豆面(兩把)共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面團(tuán)后，再一勺玉米油(或豬油)揉成光滑面團(tuán)，室溫發(fā)酵，發(fā)大后扒開里面成蜂窩的樣子。
2.肉餡放蠔油、老抽、鹽調(diào)味，另外除了放點(diǎn)蔥姜末還要再打點(diǎn)蔥姜水，一次倒一點(diǎn)，順時(shí)針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。
3.將面團(tuán)按壓排出氣體，揉成長(zhǎng)條，分成若干劑子，搟成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鐘，就好咯。
黃豆對(duì)人體健康十分有益處。常吃黃豆，不僅可以降低人體血液中的膽固醇含量，而且還能預(yù)防血管硬化，有效保護(hù)我們的心臟。黃豆中的抑制胰酶，對(duì)糖尿病也有一定的療效。另外，黃豆還具有改善肌膚衰老的作用。再有就是平時(shí)多吃黃豆，還能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。有人將黃豆做成黃豆面，這也是一種不錯(cuò)的吃法。
一、水果黃豆面
律黃豆1碗半、面條400克、芝麻粒1/3杯、礦泉水8-10杯、西瓜100克、獼猴桃2顆、鹽少許。
步驟：
1.將黃豆洗凈，在冷水中泡一晚。
2.將黃豆去皮，與芝麻粒一起倒入果汁機(jī)中，再加入礦泉水，打爛。
3.把打好的黃豆汁倒入過濾網(wǎng)過濾。
4.將獼猴桃去皮，切成圓片;西瓜取肉，切成三角形狀備用。
5.鍋中加水燒沸，倒入面條略煮。
6.將煮熟的面條撈出，瀝干水分，盛入碗中。
7.將過濾好的黃豆汁倒入作法6的面條碗中。
8.將水果依序排入作法7的面條碗中，最后放上裝飾。
二、黃豆面做法
食材：拉面適量、黃豆適量、芝麻2大勺、雞蛋1個(gè)、黃瓜適量、胡蘿卜適量、西紅柿適量、食鹽適量、雞粉適量。
黃步驟：
1.大豆用清水浸泡一夜，用水清洗幾遍后，放到鍋里煮熟。
2.煮熟的大豆迅速放進(jìn)涼水里浸泡，這樣有利于去除豆皮。
3.將大豆去掉豆皮，放進(jìn)豆?jié){里打成豆?jié){。
4.做好的豆?jié){過濾豆渣后涼透，放進(jìn)冰箱里冷藏。
5.將炒熟的芝麻放料理機(jī)里打碎備用。
6.雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜、胡蘿卜切絲，西紅柿切開。
7.開水煮面，煮好的面條撈出后迅速放進(jìn)冰水里過涼，洗去表面粘稠。
8.冰鎮(zhèn)好的豆?jié){里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量雞粉，放進(jìn)兩大勺芝麻碎。
9.將過涼的面條放在豆?jié){里，上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可。
10.吃的時(shí)候可以就泡菜，非常冰涼的面條吃法。
三、黃豆的功效與作用
黃豆中的植物固醇具有降低血液膽固醇作用;黃豆可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。
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