四川清湯火鍋怎么做？
冬季養(yǎng)生火鍋鍋底怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“四川清湯火鍋怎么做？”，希望能為您提供更多的參考。
在四川和重慶一帶，流行做各種各樣的火鍋，但是大部分都是麻辣味的火鍋，因?yàn)樵瀑F川地區(qū)的人都特別喜歡吃麻辣的食物，與此同時(shí)，為了健康著想，建議大家多吃一些清湯火鍋，清湯火鍋的口味比較輕，其實(shí)味道也比較好，而且具有很多滋補(bǔ)作用，下面介紹四川清湯火鍋的流行做法。
四川清湯火鍋怎么做？
準(zhǔn)備：將香菇、金針菇、蔥、姜、大棗、清洗干凈
將香菇切塊、蔥切段、姜切片準(zhǔn)備
調(diào)鍋底
鍋中加水3.5斤，加入蜀縣菌湯膏100克，調(diào)味粉、三鮮火鍋油
在調(diào)好的鍋底里放入姜片、蔥段、大棗、枸杞、香菇、金針菇，大火燒開(kāi)即可
美美的一鍋清湯菌湯鍋底就做好啦?？梢誀C菜了。
清湯火鍋
做法
食材
主料（5人份）
毛肚、鴨掌各250克，牛環(huán)喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各200克，鴨腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、大蔥、水發(fā)粉絲各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克，豆腐皮300克，土豆250克。
輔料
雞肉、豬排骨、豬骨各500克，老姜25克，雞脯肉75克，豬凈瘦肉100克。
調(diào)料/腌料
鹽5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。
制作工藝
1.制鹵水
將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開(kāi)水中出一水后，再用清水漂洗干凈。然后放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
2.用料加工
毛肚洗凈，撕去筋膜，開(kāi)段，起片，剞梗，水漂。牛環(huán)喉水泡，撕膜，剞花，開(kāi)條。牛肉、豬肉橫著筋絡(luò)下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復(fù)揉摶，去凈粘液，用水反復(fù)清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開(kāi)水中快速燙一下，撈出切節(jié)待用。午餐肉切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水，整理齊。以上各種用料和調(diào)料分別裝入盤(pán)中，放在火鍋四周。
3.吃法
吃時(shí)，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。
小貼士
1.在燙吃的過(guò)程中，要注意添加原湯和鹽等，以保持味鮮而濃。原料可隨食者愛(ài)好變化。
2.此法是清湯火鍋的標(biāo)準(zhǔn)制法。一般骨頭湯、肉湯和魚(yú)湯也可制作，但味道較差。以上用料可購(gòu)買(mǎi)加工好的，直接入鍋燙食。
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來(lái)到四川我們必吃的就是四川火鍋了，四川火鍋是全國(guó)人民都知道的，而且四川火鍋是和別的火鍋不一樣，做法和吃法都是不應(yīng)的，今天小編就給打擊介紹一下四川火鍋。
四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱(chēng)，他來(lái)源于民間，升華于廟堂，無(wú)論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。
風(fēng)味特點(diǎn)
1、鮮香味美：在火力作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài)，食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合，"一熱當(dāng)之鮮";加之湯鹵調(diào)制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味;再加上選用上乘的調(diào)料，新鮮的菜品、味碟，真是鮮上加鮮，回味無(wú)窮。
2、口味大眾化：四川火鍋之所以很多都喜歡，是因?yàn)榈目谖逗芏?，能夠滿(mǎn)足不同人的口味。
3、用料更廣泛：以傳統(tǒng)的毛肚火鍋的"牛雜"到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，四川火鍋的品種可以說(shuō)數(shù)不盡數(shù)了;用一句話(huà)概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。
4、制作精細(xì)：從調(diào)味的選用必須是上乘外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術(shù)都十分的講究有道理。
5、樂(lè)意方便：火鍋之樂(lè)，在于意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂(lè)無(wú)窮，正如清代詩(shī)人嚴(yán)辰寫(xiě)的"圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中"。
6、養(yǎng)身健體：吃火鍋其實(shí)是讀身體很好的，在我們吃火鍋的時(shí)候，身上就會(huì)出汗，這時(shí)候就可以幫助我們身體排毒。
吃法介紹
四川火鍋早吃法上面是和一般的火鍋不一樣的。
四川火鍋的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作(烹飪)，自燙自食;菜品的燙(煮)食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解四川火鍋的吃法，才能吃得好。
吃法之涮
涮：即將用料夾好，在鍋中燙熟，其要決是：首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料適用于燙(涮)食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會(huì)兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀(guān)察湯鹵變化，當(dāng)湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時(shí)，燙食味美又可保溫;再次，要控制火候，火候過(guò)頭，食物則變老，火候不到，則是生的;第四，燙時(shí)必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
吃法之煮
煮：即把用料投入湯中煮熟。其要決是：首先要選擇可煮的用料,如帶魚(yú)、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，
四川火鍋必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
吃法經(jīng)驗(yàn)
吃火鍋的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素，燙食時(shí)湯汁一定要滾開(kāi)，要全部浸入湯汁中燙食;其次是調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣著，可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃火鍋時(shí)，必須配一杯茶，以開(kāi)胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
四川火鍋的做法
做法一
原 料:
四川豆瓣醬3湯匙,牛油100克,色拉油100克,干辣椒100克,花椒50克。
輔 料:
白糖3湯匙,冰糖15克,老姜1小塊,蒜頭6瓣,北京蔥2段,白酒2湯匙,史云生骨頭湯1罐,陳皮1塊,草果2枚,小茴香15克,八角3粒,山奈1 粒,桂皮1根,香葉3片,丁香3粒,味精1茶匙
做 法：
1、鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱后倒入干辣椒和花椒炒出香味，隨后再撈出備用，將白糖倒入油鍋內(nèi)小火炒溶后放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。
2、待蔥蒜炒至色微黃后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時(shí)倒入白酒和生抽以及牛油合炒。
3、最后倒入整罐史云生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過(guò)的辣椒和花椒倒回鍋內(nèi)即成為火鍋底料。
益 處：
豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng);有補(bǔ)中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶的功效。
食材食譜熱量：1033.5(大卡)。
做法二
主料
雞爪200g、豬棒骨500g、牛棒骨 500g、醪糟汁 200ml。
輔料老姜 50g、大蔥 100g、料酒 100ml、油 50ml、牛油 100g、郫縣豆瓣 100g、干辣椒 150g、花椒 40、大料 20g、老姜 100g、冰糖 50g、桂皮 5g、草果 5g、香葉 1g、鹽 10g、三奈 10g、小茴 5g、香茅草 1g、公丁香 1g。
方法/步驟
老湯做法：
豬棒骨、牛棒骨洗凈后敲碎。老姜拍散(不用去外皮)。
大蔥剝凈切大段。
將豬棒骨、牛棒骨、雞爪分別放入沸水鍋中汆燙2分鐘(目的是去除血水和雜質(zhì))，撈出后再反復(fù)沖洗凈。
在冷水鍋中放入所有的用料(冷水要是固體材料的4-5倍)。
先用大火燒開(kāi)并不時(shí)撇去浮沫，然后改小火慢煲3小時(shí)，最后濾出湯汁待用。
底湯做法：
姜切片。大蔥切小段。郫縣豆瓣醬剁得更細(xì)碎。固體牛油切成小塊。
大火加熱炒鍋中的油，放入牛油小塊，改小火至牛油完全融化。
先把干辣椒、花椒、大料放入油中，用小火慢慢炸出香味，再放入大蒜、姜片和大蔥段爆香。
把郫縣豆瓣醬放入，用小火翻炒2分鐘，然后將備好的老湯倒入，改大火燒開(kāi)。
放入冰糖、醪糟汁、三奈、桂皮、小茴、草果、香葉、香茅葉和公丁香，轉(zhuǎn)入小火熬制30分鐘，最后調(diào)入鹽。
此時(shí)即可將涮料分別入鍋中涮食。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的四川火鍋，看完文章之后你是不是想品嘗一下火鍋的味道了了，小編剛才給大家也介紹了四川火鍋的制作方法，大家以后再加家里也可以自己制作美味的火鍋了。
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狼牙土豆糖醋味在四川叫花洋芋，準(zhǔn)備土豆小蔥香菜大蒜小米椒，小米椒切圈，香菜切段，小蔥切末。
大蒜拍碎切末，土豆去皮切成狼牙狀，切的這個(gè)超市有賣(mài)還可以刮土豆絲的，也有一種專(zhuān)用的沒(méi)有用刀切成長(zhǎng)條，放水里洗去淀粉。
鍋燒干倒適量油，炸5分鐘撈出吃脆的時(shí)間短點(diǎn)，吃軟點(diǎn)就時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，但這種做法脆點(diǎn)好吃，炸熟撈出，放入小蔥大蒜辣椒。
鹽適量!醋兩勺，醬油兩勺，花椒油一勺花椒粉也可以，白糖半勺，紅油辣椒適量，拌放入香菜，前面的調(diào)料可根據(jù)自己回味調(diào)整，拌勻裝盤(pán)。
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來(lái)源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴(lài)氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開(kāi)的。
四川地區(qū)大家對(duì)一些火鍋類(lèi)都比較喜歡，四川主要以麻辣的火鍋為主，也有清淡火鍋，但是麻辣的會(huì)更加正宗地道一些，在做四川麻辣火鍋的時(shí)候要注意，還有就是按照正常的步驟來(lái)制作，一般羊肉火鍋是最常見(jiàn)的，而且口感也最好，比較適合冬天用來(lái)滋補(bǔ)身體。
原料：原料：
1.主料：羊肉1000克。1.主料：羊肉100
2.輔料：香菜100克、姜塊50克、蔥50克。
3.調(diào)料：油酥豆瓣、羊油各100克，泡椒、香料袋、紅油各50克，羊肉湯1500克，鹽20克、泡菜水20克，味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。
做法：
1. 選用羊肉的五花、三叉等細(xì)嫩部位，剔凈筋膜，羊肉洗凈，切成塊，放入鍋內(nèi)，加入清水、姜、蔥煮熟，冷后改刀裝盤(pán)，香菜洗凈備用。
2. 炒鍋燒熱,放入少許底油炒香姜、蔥，倒入鮮湯，加入鹽、味精、胡椒粉、香料袋，中火熬至湯濃白，再加入羊油，倒入火鍋內(nèi)，加入炒香的豆瓣油及紅油，使湯味咸鮮微辣。
3. 將泡辣椒切細(xì)，加入泡菜水調(diào)成味碟，香菜切細(xì)入盤(pán)內(nèi)端上桌。
口味：
汁紅白，味濃醇，色澤鮮亮,麻辣味。
營(yíng)養(yǎng)功效：
羊肉和豬肉相比，含脂肪量少、蛋白質(zhì)較，多是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。中醫(yī)主為，羊肉有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功，對(duì)于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。
但是由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等病人不宜多吃。
在四川不僅有十分迷人的景色，關(guān)鍵是這里還有非常多的美食。尤其是四川小吃，如今已經(jīng)遍布全國(guó)。就拿油茶這種食物來(lái)說(shuō)，雖然在很多地區(qū)都可以吃得到，但是四川油茶卻具有一種特別的味道。不過(guò)想要吃四川油茶不至于飛去四川，其實(shí)在家也可以自己做。那么，四川小吃油茶怎么做呢?
四川油茶是川渝地區(qū)特有的名小吃，屬于川菜系，當(dāng)做早餐，和北方的油茶不是一個(gè)東西，麻辣香香的，非常好吃。傳統(tǒng)的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調(diào)開(kāi)，放開(kāi)水里煮成稀稠合適的米漿。
用料
黃豆、榨菜、面粉、雞蛋
花生、馓子
大米
植物油、鹽、酵母、泡打粉、油條膨松劑、辣椒油、花椒面、味精
做法
1、黃豆前一天晚上洗凈，用清水泡好，第二天早上炸成酥黃豆，具體做法： 將黃豆瀝干水，倒入油鍋，一邊炸一邊翻動(dòng)，直至表面金黃酥脆即可盛出待用。
2、 大米淘?xún)?，放入豆?jié){機(jī)里，加入適量的水，約750克左右(或成米飯的碗7-8碗水)以不超過(guò)豆?jié){機(jī)四分之三高度為準(zhǔn)。喜歡更濃稠一點(diǎn)的米漿，可以先把大米泡上2小時(shí)。
3、面粉里加上酵母、泡打粉、油條膨松劑、鹽、和勻，中間掏個(gè)洞，打入雞蛋，用筷子攪散，倒入一點(diǎn)油，再緩緩倒入適量溫水，用筷子將面粉調(diào)好，以筷子能調(diào)成團(tuán)，狀態(tài)稀稀就成，手抹點(diǎn)油，把面往下壓一壓，壓平后，抹上植物油，醒15分鐘左右就可以炸了。
4、鍋里倒入適量的植物油，將醒好的面揪下一小塊，用手壓平后，用手捏住兩頭，拉一拉，抻一抻，丟入油鍋，兩面炸得金黃酥脆即可。
5、蔥切成細(xì)細(xì)的蔥花。四川大頭菜或榨菜切成小細(xì)顆。
吃法
取一碗，盛入適量米糊糊，放少許鹽、花椒面、味精、辣椒油、大頭菜或榨菜顆，將薄脆捏碎撒到迷糊上，再放上一調(diào)羹酥黃豆，撒上幾顆蔥花，和勻就可以食用了。
四川涼拌面是比較出名的，很多人都愛(ài)吃，尤其是在夏季的時(shí)候，涼拌面一直是備受青睞的食物和涼拌面的制作，其實(shí)并沒(méi)有那么復(fù)雜，細(xì)薄的面條還有常見(jiàn)的一些香油，蔥醋，辣椒油，花椒粉等這些調(diào)味料，都可以讓你輕松簡(jiǎn)單的做出美味的涼拌面，而下面則是不同的方法介紹。
做法一、
主料: 細(xì)薄面條250克， 掐菜(綠豆芽去根)100克。調(diào)料:香油10克，凈蔥10克，凈姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
1、先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用面杖壓成粗面。把所有調(diào)料對(duì)成汁。
2、用開(kāi)水將面條煮熟，撈出后放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續(xù)吹透。
3、將氽熟晾涼的掐菜墊在盤(pán)中，上面放煮好的面條，再把對(duì)好的汁澆上即成。
做法二、
細(xì)面條(細(xì)掛面、切面均可)100克、熟雞絲25克、豆芽、黃瓜、蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味精各少許。
提前制作醬汁：醬油+鹽+白糖+花椒粉+醋 熬3分鐘即可，待涼。
1、面條下入開(kāi)水鍋中煮熟，撈出，攤在大盤(pán)里晾涼，上香油，用筷子挑拌均勻，裝入碗中。豆芽放入開(kāi)水鍋中燙到八分熟，撈出，用涼開(kāi)水沖一下，瀝于水分，放到面條上面。
2、將雞肉絲撒在豆芽上面。
3、蒜搗成蒜泥，蔥切成末，芝麻醬用水打開(kāi)。
4、最后一起把芝麻醬、蒜泥、調(diào)好的醬汁，麻辣醬等調(diào)料一起倒入面條碗，咸淡要合適。用筷子拌勻即可食用。
火鍋是一年四季都可以吃的一種食物，不管是大人孩子還是老人都很喜歡吃，一家人圍在一起吃火鍋，氛圍也是非常好的，火鍋湯底有很多，不喜歡吃辣的人就可以嘗試一下清湯海鮮鍋底，下面就給大家介紹一下怎么做清湯海鮮火鍋。
怎么做清湯海鮮火鍋
需要準(zhǔn)備魚(yú)餃，魚(yú)卷，番茄，鮮辣椒，濃湯寶，墨魚(yú)丸，生蠔，扇貝肉，東星斑，把墨魚(yú)丸，魚(yú)卷，魚(yú)餃，鮮蠔全部都準(zhǔn)備處理好，東星斑魚(yú)的肉切成塊狀，魚(yú)骨剔出來(lái)，用來(lái)熬煮成湯。鍋里面加入適量的油燒熱，可以把魚(yú)骨放進(jìn)去煎一下，還需要加一些生姜一起煎，等到顏色改變以后，加入適量的水，加濃湯寶煮開(kāi)，辣椒番茄放進(jìn)去，再加貝殼類(lèi)，一直煮到開(kāi)口，就可以放入其它的食材一起吃了。
清湯海鮮火鍋里可以放什么
可以放香菜，香菇，能夠達(dá)到一定的調(diào)味作用，讓火鍋的味道更加濃郁，香菇里面的味道還可以滲透到火鍋當(dāng)中，一般可以放3~4個(gè)，這樣就能讓味道更濃。
還可以加一些豆腐絲，豆腐絲是一種小涼菜，放進(jìn)去涮味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，還可以放腐竹油條，腐竹有清香的味道，而油條的口感也非常不錯(cuò)，讓火鍋的湯進(jìn)入到油條里面，味道就可以變得更好。
還可以加入一些大蝦，海鮮火鍋大蝦肯定不能少，蝦肉非常美味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
還可以放方便面，吃火鍋方便面也是不能少的，很多人在火鍋吃得差不多的時(shí)候就會(huì)加一些方便面，然后再放上幾根青菜，這樣就像是煮方便面一樣，煮好以后把它倒到碗里面，放上一些湯水蘸料，味道是非常不錯(cuò)的。
海鮮火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海鮮火鍋里面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，添加的食材不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)不一樣，螃蟹里面就含有微量元素以及蛋白質(zhì)，龍蝦里面也含有很多蛋白質(zhì)，硒元素，碘元素，是一種熱量以及膽固醇都非常低的食材，里面如果放蝦也可以滿(mǎn)足身體所需要的蛋白質(zhì)以及微量元素，做完以后不用擔(dān)心身材會(huì)變胖，由于里面含有不飽和脂肪酸以及維生素，而且微量元素蛋白質(zhì)的含量也是很豐富的。
海鮮火鍋用哪些海鮮
海鮮火鍋里面可以放的海鮮種類(lèi)還是非常多的，可以放一些小螃蟹，鮮蝦，魚(yú)丸，魷魚(yú)片，牡蠣，鲅魚(yú)片等，這些海鮮的味道都非常不錯(cuò)，但一定要注意這些海鮮食材要先吃，而且一次性不要吃得太多，攝入過(guò)多就會(huì)讓胃部的負(fù)擔(dān)變得嚴(yán)重，胃腸道系統(tǒng)紊亂，會(huì)導(dǎo)致拉肚子的癥狀出現(xiàn)，也會(huì)給腎臟負(fù)擔(dān)帶來(lái)很大的影響。
在吃海鮮火鍋的時(shí)候，還要注意放上一些蔬菜，火鍋里面不僅要有海鮮，要有肉，蔬菜也是必不可少的，適當(dāng)?shù)姆乓恍┒垢膊诲e(cuò)，可以達(dá)到止渴除煩，清熱消火作用，還可以加入適量的白鰱，能夠讓營(yíng)養(yǎng)更加均衡，健康情況也可以變得更好，最好不要去除蓮心，一起吃能夠達(dá)到清心瀉火作用，還可以放一些生姜，能夠達(dá)到抗寒調(diào)味效果，達(dá)到散火去熱作用。
在吃海鮮火鍋的時(shí)候，調(diào)味料一定要少放一些，如果太過(guò)重口味，對(duì)健康也是沒(méi)有什么好處的，一定要注意。海鮮火鍋還可以搭配一些健康的飲品，吃完以后適當(dāng)?shù)某砸恍┧膊诲e(cuò)，水果是一種寒涼性的食物，可以達(dá)到消火作用，吃完飯以后吃一些就能避免上火的情況出現(xiàn)。
在吃火鍋的時(shí)候還要注意，一定要把海鮮涮熟以后再吃，有一些人喜歡吃生的海鮮，這樣做是不好的，因?yàn)樯暮ｕr里面會(huì)有寄生蟲(chóng)，吃完以后會(huì)導(dǎo)致拉肚子，嘔吐，頭部疼痛，高燒等癥狀出現(xiàn)，一定要特別小心，不管什么食物，煮熟以后吃會(huì)更加安全一些。
上面給大家介紹的就是怎么做清湯海鮮火鍋，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，清湯海鮮火鍋是一種非常不錯(cuò)的食物選擇，對(duì)于不喜歡吃辣味火鍋的人來(lái)說(shuō)，就可以選擇這種火鍋，能夠讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，可以讓身體也變得更加健康，但是不管是什么火鍋，一次性都不能吃的太多，會(huì)對(duì)健康造成不利的影響。
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