炒豬腸子的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒豬腸子的做法”，相信能對大家有所幫助。
豬腸子這是以豬腸子為主要原材料而后通過炒的方式制作出來的菜肴，因為其口感美味并且對于人體還存在有一定的好處從而受到了人們的歡迎。然而對于豬腸子這種食材也是有許多人比較討厭的，因為豬腸子會存在有一些氣味清洗起來也不怎么方便。但對于喜愛它的人來說這都不是事，那么下面就來介紹一下炒豬腸子的做法大全。
一，干鍋肥腸煲的做法步驟
1.將大腸用適量面粉和一匙鹽抓捏洗凈處理好，抓掉里面的肥油。
2.準(zhǔn)備好配料中的姜蔥蒜辣椒，洋蔥洗凈切好。
3.上高壓鍋加入適量水，將大腸放入鍋里，加入兩顆蔥和八角，半塊姜，蓋緊煮開，大火壓個10分鐘。（直至大腸用筷子能搓穿就可以）
4.壓熟的大腸撈出。
5.切成小塊。
6.上鍋入適量油，爆香姜蔥蒜，辣椒花椒。
7.加入大腸煸炒至干身。
8.加入料酒，兩匙辣豆瓣醬煸炒均勻。
9.再加入一匙蠔油煸炒均勻。
10.最后加入洋蔥和辣椒煸炒至斷生關(guān)火。如果覺得不夠咸的話，可加入適量醬油炒均。
11.裝鍋里即可食用。
二，魔鬼辣炒肥腸的做法步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.土豆先切成滾刀塊，然后在鍋里煮八分熟
3.紅干椒剪成長條，小蔥切成蔥花
4.大腸切大段，這個大腸是我自己提前鹵制好的熟大腸，自己鹵制的時間長，既入味又能嚼動
5.大蒜頭剝皮洗凈，可以整燒也可切成厚片
6.鍋六分熱，注入油，先放入姜絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅干椒煸炒出香味，將紅干椒撈出留下底油
7.放入蒜頭煸炒一會兒，炒至蒜頭6分熟，放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘
8.加入生抽繼續(xù)翻炒一分鐘入味
9.將大腸、炒過的紅干椒一起放入鍋內(nèi)翻炒
10.加入鹽和雞粉翻炒調(diào)味，不過雞粉我沒有放，根據(jù)個人喜好選擇吧
11.撒點蔥花翻一下關(guān)火出鍋
三，海帶紅燒肥腸的做法步驟
1.肥腸是以前就收拾干凈了的，想吃的時候，從冰箱里拿點出來就行了。 （選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈
2.海帶泡一夜后洗凈切成小塊
3.大蔥切斷，生姜切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮
4.熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
5.在放入蔥姜，香料爆香
6.放入肥腸翻炒
7.放入老抽2勺，生抽1勺
8.調(diào)入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥
9.在鍋里多炒一會
10.放入切好的海帶
11.加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時
12.吃的時候放入香菜或蔥花就可以上桌。
擴(kuò)展閱讀
說起來豬腸子人們對于其是又喜又厭的，喜是因為其口感美味并且還含有一定的營養(yǎng)成分，而討厭是因為其會含有一些氣味并且清洗起來比較困難等等。然而就算這樣還是有許多人喜歡豬腸子的，會利用豬腸子來制作一些美食，煮豬腸子就是很常見的一種做法，下面就來介紹一下豬腸子怎么煮比較美味。
方法一
原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒
做法：
1、將豬大腸洗凈；
2、用醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物。
3、漂洗后放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
方法二
原料：豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量
步驟：
1、豬大腸用醋和鹽打干凈，放在熱水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。
2、加蓋大火煮開。
3、小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個小時，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
小貼士：這個菜關(guān)鍵是要煮爛。
方法三
原料：豬大腸、蔥段、姜片、料酒、八角、十三香
步驟：
1、用水沖洗腸頭，借著水的沖勁，很容易就把腸子反過來。
2、用白醋、面粉和水，調(diào)成的面糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗干凈。
3、煮肥腸要用冷水煮。
4、煮的時候，放蔥段、姜片、料酒、八角和十三香。
5、煮熟的肥腸，再用開水，炒一下，去油膩去腥。
6、看肥腸是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。
7、溜肥腸要大火快炒。
特別喜歡吃豬大腸的人，并不代表特別會清理，我們吃的多數(shù)都是現(xiàn)成的，別人已經(jīng)清理好熟的，購買新鮮生的豬大腸回來，會發(fā)現(xiàn)里面的味道特別濃郁，讓人們在清理的時候不得不選擇戴上口罩，而且光是聞味道會讓人沒有食欲，其實豬大腸想要洗的干凈一些，首先要注意這些技巧。
如何清洗豬大腸
方法一
1、鹽加面粉（淀粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。
2、料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前，要先將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用面粉及醋分別洗幾遍即可。
方法三
先將豬大腸放在一個盆里，然后在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鐘，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鐘，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘，最后用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
人們經(jīng)常會吃到豬腸子，但很多人不知道的是，豬腸子又不同的分類，大家熟知的是豬大腸和豬小腸，實際上，另外還包括豬粉腸以及豬腸頭等等，不同的豬腸子所含營養(yǎng)不一樣，吃起來口感也不同，另外烹飪方法也有所不同，下面教大家一些豬腸子的流行制作方法。
第一、鹵豬腸
材料
豬大腸2條，蒜頭3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2顆，鹽1小匙，醬油50㏄，水300㏄，豬腳鹵汁300㏄
做法
1.豬大腸以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干凈，入滾水汆燙3分鐘撈出，以冷水沖洗備用。
2.砂鍋中放入作法1的豬腸及其余材料，以大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時即可，起鍋后再切小段食用。
第二、香煎豬腸飯
材料
豬腸一串，糯米半斤，花生三兩，蒜一個，臘腸兩根，鹽適量，花生油適量，生菜葉四葉，香菇六朵
做法
1.豬大腸洗凈并去油，并用鹽抓洗幾次去除異味；花生米浸泡一小時后瀝干；臘腸切?。凰馀乃榍心?；糯米浸泡一小時瀝干：香菇跑軟后瀝干切末。后把所有材料混勻并加鹽調(diào)味，再放少許花生油。
2.將豬大腸的一端用棉線綁緊，然后將混勻的糯米塞到腸衣內(nèi)，賽的時候要放一點水，并用筷子不斷地捅，這樣才能更好的把糯米放進(jìn)去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨脹導(dǎo)致腸衣破裂。全部賽好后，就用棉線把另外一端綁緊。
3.放入電子砂鍋煲內(nèi)煲一個半小時后就熟了，撈起放涼后，切成1厘米左右的厚片。
4.先用水焯熟生菜葉并裝盤，后用小火煎成金黃色即可。
第三、蚵仔豬腸面線
材料
A.蚵仔150g，地瓜粉適量，B.豬腸200g，紅面線120g，高湯1200cc，C.老姜片4片，青蔥2根，花椒5g，八角6顆，料理米酒20cc，鹽少許，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴魚片10g，紅蔥酥10g，醬油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，烏醋適量，香菜適量，胡椒粉適量
做法
1.將每粒蚵仔清洗干凈后，外層裹入少許地瓜粉后，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。
2.紅面線先泡水10分鐘以退除咸味瀝干撈起切成小段；調(diào)味料A調(diào)成太白粉水備用。
3.將豬腸肥油剪除，將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗干凈后用滾水汆燙后撈起。
4.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠，蒸約三十分鐘拿起，并切成1公分小段備用。
5.老姜切片、青蔥切段備用。
6.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及做法2完成的紅面線。
7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調(diào)味，待湯汁微滾后關(guān)至小火。
8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)炒豬腸粉的做法吧。
2.12豆芽洗干凈，蔥洗干凈切段，切點少蔥花。
3.21裝半碗水放入1勺老抽，4勺子生抽，1勺白糖調(diào)成計備用
4.鍋預(yù)熱，放入花生油，油溫?zé)岷笙确湃胧[白，豆芽炒軟
5.再倒入豬腸粉炒1到2分鐘
6.淋入醬汁炒2到3分鐘
7.灑入蔥花炒到熟了
8.最后炒兩下裝盤即可
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的炒豬腸粉，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹海腸子餛飩的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.212用溫水全部和成小面球
3.取一小塊置于面板上
4.先給搟成圓形的面餅
5.1搟幾下打開面餅再散點干面再卷到搟面杖上重復(fù)剛才的搟面動作
6.2面餅上散上干面粉，然后卷到搟面杖上繼續(xù)來回滾動著搟幾下。（注意不要太用力，否則面餅上的干面失去作用會把面餅粘在一起）
7.直到搟成這樣一個大面皮，中間及四周均勻厚薄。（比餃子皮稍薄點就行）
8.散上干面或淀粉重新卷到搟面杖上。（這樣做是防止做成的餛飩皮粘到一起）
9.用刀將面皮分開
10.呈這種打開狀態(tài)
11.將脫離搟面杖的面皮中間一分為兩半
12.兩半疊在一起
13.斜著一顛一倒切勻即可
14.切好的餛飩皮兒
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的海腸子餛飩就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
馬腸子就是指馬的腸子，一般都用來做成熏肉，在熟食店里可以稱為是上品了，所以普通的熟食店并不能買到，是哈薩克族牧民的一種特色食物，他們會選擇那種特別肥壯的馬，宰殺之后，將馬的腸子取出來，清洗干凈，然后經(jīng)過特色的腌制手法，做成熏肉馬腸子，下面給大家詳細(xì)介紹馬腸子的做法。
挑選膘肥體壯的馬宰殺后，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進(jìn)3尺多長的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊，掛在屋里風(fēng)干，一個月左右即成。
營養(yǎng)成分
馬腸子是熏肉中的上品。哈薩克族牧民最拿手的要數(shù)做馬腸子了，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺后，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進(jìn)3尺多長的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊，掛在屋里風(fēng)干，一個月左右即成。除用肋骨肉灌腸外，還用碎肉和塊肉來灌腸，也有用熏的方法來做馬腸子。哈薩克族人制作的馬腸脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養(yǎng)價值很高，并具有特殊的風(fēng)味。
食用指南
②熏馬腸：熏馬腸更是一絕，馬的精華在于馬肋骨，新鮮馬肉連同馬肋骨一起裝入韌性最好的馬腸，紅柳枝煙熏，呈煙熏色，極品中的極品。嘗一口，咀嚼1分鐘以上越嚼越香。
主要功效
馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質(zhì)含量高，還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物質(zhì)，含量豐富，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋陰壯陽的作用，可促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力。馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預(yù)防動脈硬化有特殊作用。絕非吹牛、道聽途說，詳細(xì)可參考中國食療網(wǎng)）。
大家在超市常見的馬腸、馬肉，大多都是賽馬場的飼料馬，膘較厚，透過馬腸可以看見很多白色的脂肪。為了適應(yīng)超市室內(nèi)溫度，耐儲存，所以必須經(jīng)過加工處理；為了色澤好看呈反光金黃色，所以也必須經(jīng)過加工處理。
而我們的馬肉，均為新鮮馬肉，天然草場，野生放養(yǎng)，所以肉質(zhì)比較堅韌，有嚼頭，缺點是沒有添加防腐劑、色素等任何化學(xué)物質(zhì)，沒有經(jīng)過任何加工處理，所以不耐放，色澤呈紅柳煙熏色，所以必須保證新鮮，購買后如果吃不完請放入冰箱冷凍。
飲食文化
馬肉伊犁哈薩克人的馬肉聞名天下，原因就在于我們的馬匹都是在山中放養(yǎng)，保持馬匹野性，讓馬匹盡情奔跑（哈薩克人的放養(yǎng)習(xí)慣），鍛造韌性優(yōu)質(zhì)的馬肉，勁道！馬匹都是食草長大（經(jīng)常會吃一些山中的名貴草藥哦），從小到大不知道飼料是什么味，可視為野馬，真正意義上的綠色食品，放心肉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒豬腸子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
