煲仔飯的配料有什么
養(yǎng)生湯的配料有什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀空?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《煲仔飯的配料有什么》，希望能為您提供更多的參考。
廣州是中國(guó)飲食地圖上的一顆璀璨的明珠，廣州的美食種類繁多，味道獨(dú)特，令很多吃過(guò)的人流連忘返。煲仔飯是一道集合了廣州飲食文化精華的菜肴，一道好的煲仔飯吃完后會(huì)讓人感覺(jué)唇齒留香。配料的好壞對(duì)于煲仔飯的味道著非常大的影響，那么，煲仔飯的配料有什么呢?
一、臘鴨欖角煲仔飯
1、原料：臘鴨100 克，香米200 克，欖角20 克，姜絲10 克，芫荽4 棵，蔥花5 克
2、注釋：
調(diào)味料：胡椒粉適量
調(diào)味汁：高級(jí)醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)
二、欖角板根肉煲仔飯
1、原料：欖角20 克，板根肉100 克，香米200 克，姜絲適量，菜心4 棵，蔥花適量
2、注釋：
調(diào)味料：生抽適量，生抽1 茶匙，花生油1 茶匙
調(diào)味汁：高級(jí)醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)
三、雞雜煲仔飯
1、原料：雞雜一副，香米200 克，姜片適量，香菇1 個(gè)，芫荽2 棵，蔥段適量
2、注釋：
調(diào)味料：紹酒1.5 茶匙，鹽適量
調(diào)味汁：高級(jí)醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)
四、鵪鶉煲仔飯
1、原料：鵪鶉1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜絲5 克，陳皮絲5 克，蔥花適量
2、注釋：
調(diào)味料：蠔油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉適量，雞精適量
調(diào)味汁：高級(jí)醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)
五、臘腸魚干煲仔飯
1、原料：臘腸1 條，魚干50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜絲適量，蔥花適量
2、注釋：
調(diào)味料：花生油1 茶匙
調(diào)味汁：高級(jí)醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)
ys630.coM延伸閱讀
臘腸是很多人喜愛(ài)選擇，尤其是在冬季的時(shí)候，有很多人都是會(huì)選擇臘腸進(jìn)行制作，臘腸可以制作成很多種類美食，因此對(duì)它在吃的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，使得可以讓它的制作有更多變化，那臘腸煲仔飯的做法是很不錯(cuò)的，制作起來(lái)簡(jiǎn)單，而且也不需要過(guò)多的制作技巧。
臘腸煲仔飯的做法：
材料：大米1/2量杯(約70克)，臘腸2根，香菇4朵，油菜2棵，雞蛋1個(gè)，香菜3棵，蔥姜2片，香葉1片
做法
1.大米洗凈，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，小火約10分鐘，蒸煮至7分熟
2.香菇、油菜洗凈焯水備用。香菇對(duì)半切開(kāi)，臘腸切片碼放在米飯中
3.磕一個(gè)生雞蛋在米飯上，蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右即可，具體時(shí)間需根據(jù)自家火力和米飯量自行判斷。把燙好的油菜擺在米飯上
4.小鍋中加入適量清水，水不必多，夠一頓飯的用量即可。放入蔥姜片、香菜、香葉煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘左右，撈出煮過(guò)的料不要留水備用
5.生抽+美極鮮香油+魚露+雞汁+冰糖混合
6.倒入煮過(guò)的菜水中，混合燒開(kāi)，如果覺(jué)得太稀可以調(diào)制薄芡。吃的時(shí)候澆在米飯上即可。
對(duì)臘腸煲仔飯的做法了解后，在家里制作臘腸煲仔飯的時(shí)候，也需要注意時(shí)間一定要掌握好，而且制作的時(shí)候火不能過(guò)大，否則制作出來(lái)的臘腸煲仔飯，會(huì)讓臘腸變硬，吃的時(shí)候是很不好消化的，這點(diǎn)制作臘腸煲仔飯的時(shí)候都是要注意進(jìn)行。
臘腸是很多人喜愛(ài)選擇，尤其是在冬季的時(shí)候，有很多人都是會(huì)選擇臘腸進(jìn)行制作，臘腸可以制作成很多種類美食，因此對(duì)它在吃的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，使得可以讓它的制作有更多變化，那臘腸煲仔飯的做法是很不錯(cuò)的，制作起來(lái)簡(jiǎn)單，而且也不需要過(guò)多的制作技巧。
臘腸煲仔飯的做法：
材料：大米1/2量杯(約70克)，臘腸2根，香菇4朵，油菜2棵，雞蛋1個(gè)，香菜3棵，蔥姜2片，香葉1片
做法
1.大米洗凈，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，小火約10分鐘，蒸煮至7分熟
2.香菇、油菜洗凈焯水備用。香菇對(duì)半切開(kāi)，臘腸切片碼放在米飯中
3.磕一個(gè)生雞蛋在米飯上，蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右即可，具體時(shí)間需根據(jù)自家火力和米飯量自行判斷。把燙好的油菜擺在米飯上
4.小鍋中加入適量清水，水不必多，夠一頓飯的用量即可。放入蔥姜片、香菜、香葉煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘左右，撈出煮過(guò)的料不要留水備用
5.生抽+美極鮮香油+魚露+雞汁+冰糖混合
6.倒入煮過(guò)的菜水中，混合燒開(kāi)，如果覺(jué)得太稀可以調(diào)制薄芡。吃的時(shí)候澆在米飯上即可。
對(duì)臘腸煲仔飯的做法了解后，在家里制作臘腸煲仔飯的時(shí)候，也需要注意時(shí)間一定要掌握好，而且制作的時(shí)候火不能過(guò)大，否則制作出來(lái)的臘腸煲仔飯，會(huì)讓臘腸變硬，吃的時(shí)候是很不好消化的，這點(diǎn)制作臘腸煲仔飯的時(shí)候都是要注意進(jìn)行。
中國(guó)是一個(gè)飲食文化博大精深的國(guó)度，擁有著眾多種類的菜肴?，F(xiàn)在隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，各個(gè)地方的特色菜肴都能被全國(guó)人民吃到。其中，最受歡迎的應(yīng)該就是來(lái)自于廣州地區(qū)的煲仔飯了。煲仔飯最好吃的就是那一層飯焦了，吃起來(lái)讓人簡(jiǎn)直欲罷不能。那么，什么煲仔飯最好吃呢?
最好吃的煲仔飯有:
一、排骨煲仔飯，做法：1、排骨用料酒、鹽、生抽腌2、胡蘿卜、土豆切條3、鍋中放油把排骨兩面煎一下，放開(kāi)水和老抽煮開(kāi)4、再放入土豆、胡蘿卜翻炒，大火收汁5、砂鍋底部放油6、放入大米大火煮開(kāi)后改小火7、等米飯七分熟時(shí)鍋邊一圈倒點(diǎn)油8、出鍋時(shí)擺上青菜，倒入調(diào)味汁拌勻即可。據(jù)說(shuō)這是90后最愛(ài)吃的煲仔飯。
二、臘腸煲仔飯，做法：1、鍋底抹油，大米倒入砂鍋中2、臘腸斜刀切開(kāi)3、燒開(kāi)至米飯收干水4、下臘腸和雞蛋，用湯匙舀油沿鍋邊倒入5、蓋上蓋直到米熟，只要聽(tīng)到鍋里傳出“滋滋”聲飯就差不多了6、用另一鍋煮開(kāi)水，加入油、鹽和白菜煮三分鐘7、把白菜放飯上，灑上蔥花，澆上醬汁即可。
三、香菇滑雞煲仔飯，做法：1、雞腿剁塊，放料酒、生抽、淀粉抓勻腌制2、香菇泡發(fā)，洗凈切開(kāi)3、將大米泡半小時(shí)4、蔥姜蒜切好5、熱鍋放油，將腌好的雞塊翻炒至變色，雞塊盛出，用鍋里剩的油把蔥姜蒜爆香，放入香菇翻炒，再倒入雞塊翻炒5、加入生抽、鹽翻炒，最后加入生粉勾芡收汁備用6、米煮差不多，把鍋歪著慢慢轉(zhuǎn)一圈，然后把炒好的菜碼一圈，把鍋放平小火燜2分鐘即可。
紅棗豆?jié){是很有營(yíng)養(yǎng)的一種豆?jié){，它的配料很簡(jiǎn)單，主料有黃豆、紅棗和清水。當(dāng)然也可以適當(dāng)加入其他的食材，如枸杞、蜂蜜、熟花生等。也可適量加入白糖，要注意的是，如果加入蜂蜜要等到豆?jié){制作完以后加入，而且溫度最好不要過(guò)高，這樣有利于蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)減少損失。
很好喝的一款豆?jié){，有棗的香氣和絲絲的甜，還有大米的潤(rùn)滑，口感更豐富，營(yíng)養(yǎng)也更全面。
豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰、通淋利尿、潤(rùn)膚美容之功效；紅棗更有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，這款五谷豆?jié){具有很好的秋季潤(rùn)燥養(yǎng)顏的功效。
紅棗豆?jié){尤其是在早上，喝一杯，胃暖暖的很舒服。比較適宜上班族，在在上來(lái)不及吃早餐的辦公室人員。
紅棗枸杞豆?jié){
配料：干黃豆60克、紅棗15克、枸杞10克
制法：將泡好的黃豆洗凈，紅棗去核洗凈，枸杞洗凈，裝入“豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)1／2~2／3,杯體內(nèi)加入適量清水，啟動(dòng)機(jī)器后十幾分鐘自動(dòng)熬熟即可飲用。
益處：補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)心血管疾病患者有一定的益處，增強(qiáng)人體免疫功能。
做為紅棗豆?jié){的配料來(lái)說(shuō)，完全可以根據(jù)自己的喜好來(lái)適當(dāng)增減，一方面增加口味，同時(shí)也利于營(yíng)養(yǎng)的均衡。紅棗豆?jié){具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，利于人體吸收，尤其是對(duì)女性能夠起到預(yù)防衰老和美容效果，在經(jīng)期或產(chǎn)前產(chǎn)后都可以經(jīng)常飲用。
做酸辣牛肉的時(shí)候需要準(zhǔn)備牛肉薄片，這樣做出的口感才會(huì)更加好。切成薄片的牛肉先放在冰箱中冰鎮(zhèn)片刻，準(zhǔn)備好蒜頭和胡蘿卜，適當(dāng)?shù)难笫[來(lái)增加味道和搭配，因?yàn)樽雠Ｈ獾臅r(shí)候準(zhǔn)備洋蔥能夠去掉牛肉中的腥味。
材料
1.牛肉薄片1/2斤，紅蘿卜片1/2杯，2.蒜頭2瓣，洋蔥絲1/4杯，香菜末1/3杯，辣椒1根，白醋2大匙，細(xì)砂糖1大匙，鹽2小匙，香油1又1/2大匙
做法
(1)將牛肉片汆燙10～12秒至肉熟，立即撈起沖冷水后，瀝干水份備用。紅蘿卜片也汆燙至熟沖涼備用。
(2)蒜頭洗凈后切成薄片，辣椒切成斜片備用。
(3)將牛肉片、紅蘿卜片、材料2及所有調(diào)味料一起拌勻，入味后即可食用。
材料
肉羹，蒜末，扁魚干，鮮筍，韓式泡菜，生粉，蔥段，香麻油，辣椒醬
做法
1.備鍋燒開(kāi)水后，將現(xiàn)成的生牛肉羹，一條條放入鍋中川燙下?lián)破饌溆?
2.起油鍋爆香蒜末，下切碎扁魚干，干煸至香味出來(lái)，下鮮筍絲拌炒，再依序下醬油，胡椒后加水.
3.水滾起后加入切碎韓式泡菜，燙熟牛肉羹同煮，下點(diǎn)鹽調(diào)味并下生粉水勾芡.
4.起鍋裝碗前下蔥段，食用前再下香麻油，要再加碼辣椒醬隨意.
包菜就是用洋白菜制作的一道美食，酸辣包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有助于人體的吸收，對(duì)于開(kāi)胃促進(jìn)消化是有幫助的，這一道菜比較的開(kāi)胃，可以根據(jù)每個(gè)人的口味不同和分量不同選擇一般主要準(zhǔn)備的配料有姜片干辣椒，大茴香和亞三皮。
做法1
菜譜簡(jiǎn)介 這是一道很開(kāi)胃的菜。這里沒(méi)附上食材的份量，因?yàn)榭梢騻€(gè)人的口味而增減。
材料
包菜，姜片，辣椒干，大茴，亞三皮，咸燒肉或燒豬腳
做法
1、包菜冼凈，撕成大片狀。
2、鍋中放少許油炒香姜片、大茴和辣椒干。
3、再把其它材料一起倒入鍋里，加入清水煮沸后，用中火燜至包菜軟身即可。
小訣竅
1、千萬(wàn)不要加太多的水，因?yàn)榘吮旧頃?huì)出水。
2、如不夠味可加鹽、辣椒干粉和醋來(lái)調(diào)味。我個(gè)人比較喜歡用番茄來(lái)代替醋的酸味。
做法2
菜譜簡(jiǎn)介 高麗菜是很多大人小孩最愛(ài)的蔬菜，吃膩了清淡的清炒高麗嗎？加點(diǎn)花椒油、烏醋、九層塔，就能讓高麗菜變出新風(fēng)味喔！
材料
高麗菜 適量，木耳 兩朵，辣椒 一根，蒜頭 適量，蝦皮 一小匙
做法
1、食材洗凈后，高麗菜剝小片、木耳跟辣椒切絲、蒜頭拍開(kāi)；
2、起油鍋，爆香蒜頭辣椒跟蝦皮。接著加入木耳跟高麗菜爆炒；
3、加入醬油膏一小匙、鹽巴、糖少許，淋入花椒油拌炒，高麗菜炒軟后加入白醋及烏醋適量至自己喜歡的酸度；
4、拌入九層塔增香即可起鍋。
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