炒火鍋丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“炒火鍋丸子的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
平時吃火鍋的時候，如果一些火鍋丸子沒有吃了，那么這時候也可以把火鍋丸子用來炒菜，也是非常好吃的，做法也非常的簡單，比如說準備適量的辣椒，準備吃點的大蒜，然后把一些沒有吃了的火鍋丸子，魚豆腐等等用來炒制，下面我們就來了解一下炒火鍋丸子的做法。
炒火鍋丸子的做法
1、首先要將辣椒洗凈，大蒜子剝皮，洗干凈待用。
2、然后將洗干凈的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。
3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了，魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩，而且鹽味適中。
4、開大火燒一鍋開水，然后將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鐘，然后將開水煮過的丸子撈起，切成任意形狀(切開是為了更好的入味)。
5、正式開炒了，開火架鍋，將鍋燒熱之后倒入適量油，然后倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘，爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火鍋丸子，繼續(xù)爆炒2-3分鐘，因為丸子是之前就已經(jīng)煮熟了的，所以不需要炒太久。
7、爆炒完成，關(guān)火放點雞精(雞精可用味精替代，不吃雞精味精的也可以不放)，翻幾下之后即可裝盤了。
注意事項：
1、生抽可以用老抽或者醬油或者耗油替代，根據(jù)每個家庭的口味以及可用的材料來定。
2、關(guān)上火之后再放雞精或者味精，這樣能讓菜的味道更鮮美，因為在大火高溫下，鮮味就被分解了
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冬季，很多家庭都喜歡一家人圍在一起吃頓火鍋，在聊聊家常，是非常愜意的事情，一般情況下，大家在吃火鍋的時候，各種各樣的丸子通常是必不可少的東西，丸子的種類的是很多的，有魚丸，有牛肉丸，還有其他的肉類丸子，但是對于愛美的人來說，在吃飯的時候往往比較看重食物本身的熱量，害怕吃了會增肥。
火鍋丸子的熱量高不高呢?
火鍋丸子的熱量是很高的，而且有些火鍋店的丸子很多都是假的，是用各種添加劑合成的，因此，大家平時最好少吃丸子。
一頓火鍋，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874大卡，再吃約215大卡的速凍丸子，熱量立刻能破千，再加一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝兩碗湯，一杯甜飲料，再來點飯后甜點，吃一頓火鍋的熱量至少1500大卡。
魚丸的熱量是多少
手打魚丸的熱量
107大卡/100g
1個魚丸(30.0克)含有熱量32大卡，需要散步22.1分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪1.30克;蛋白質(zhì)11.10克;碳水化合物12.70克。
包心魚丸的熱量
度量單位 熱量(可食部分熱量)
1粒包心魚丸(30.0克) 40大卡
標準(100克) 134大卡
魚丸湯的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克) 營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)67.74 碳水化合物(克)6.53
脂肪(克)2.51 蛋白質(zhì)(克)4.76
纖維素(克)0.04
吃魚丸容易胖嗎
經(jīng)常吃魚丸不會導致發(fā)胖。
魚丸是高蛋白質(zhì)，幾乎沒有脂肪的肉類食品，可以說不會導致發(fā)胖。肥胖原因有很多種，但最有可能就是脂肪堆積，而高脂肪的食物有肉類、油類、堅果類、黃豆、一些酒類，不管食用什么，只要過量食用，消化吸收不好就有可能發(fā)肥。
魚丸蘿卜湯
菜譜簡介
蘿卜和魚，從來都是完美的組合。蘿卜在寒冷的冬季，對人的健康發(fā)揮了很大的作用。
材料
白蘿卜150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙(5g)，鹽，白胡椒粉各1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，高湯1碗(250ml)
做法
1、白蘿卜洗凈，去皮，切長方塊。
2、魚丸洗凈，上邊切一個好看的十字花刀備用。再準備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火后加入鹽、白胡椒粉煮勻，最后加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。
咖喱魚丸
1.鍋燒熱放油，油熱后放洋蔥和蒜沫翻炒
2.再放入魚丸和魚豆腐翻炒一會
3.加入適量的水(或高湯)，大火煮開
4.水開后放入3塊金牌咖喱塊5.中火煮10分鐘，湯已經(jīng)變成咖喱色，很香
6.這時加入一些椰漿，攪拌均勻
7.加入椰漿后小火再煮1-2分鐘，湯汁越來越濃
8.煮好的魚丸可以馬上吃，也可以放在湯中浸泡3個小時，味道更足
平時在吃火鍋的時候，如果火鍋丸子剩下了，這時候可以把火鍋丸子做成其它的一些美食，比如說做成麻辣香鍋，就是比較常見的一種方法，當然也可以單純的購買一些火鍋丸子，或者是蝦球等一類的食材來制作麻辣香鍋，另外再準備一些時令蔬菜，再準備一些豆皮兒等一些食材，這樣就能夠制作了。
火鍋丸子香鍋的做法
主料：時鮮蔬菜適量雞蛋2個各種丸子適量豆皮少量蝦仁5個
輔料：四川火鍋料白糖味極鮮
1.雞蛋先煎熟，放一點鹽
2.成形后用鏟子切成塊，后盛出備用
3.另起油鍋，放入蔥炒香，放入四川火鍋底料，可用豆瓣醬代替，家里正好有這個，沒人吃，我就自己在家時用火鍋底料把現(xiàn)有的材料放一起省事
4.下入青菜開始炒先炒土豆等不易熟的菜，加入白糖，不然太辣了，放點味極鮮，就不用放鹽了哈?？煞劈c水燉一下，不然土豆不熟，最后把雞蛋放進去
做法二
主料：時鮮蔬菜適量雞蛋2個各種丸子適量豆皮少量蝦仁5個
輔料：四川火鍋料白糖味極鮮
1.雞蛋先煎熟，放一點鹽
2.成形后用鏟子切成塊，后盛出備用
3.另起油鍋，放入蔥炒香，放入四川火鍋底料，可用豆瓣醬代替，家里正好有這個，沒人吃，我就自己在家時用火鍋底料把現(xiàn)有的材料放一起省事
4.下入青菜開始炒先炒土豆等不易熟的菜，加入白糖，不然太辣了，放點味極鮮，就不用放鹽了哈。可放點水燉一下，不然土豆不熟，最后把雞蛋放進去
火鍋丸子是一種不少人都喜歡吃的食物，尤其是在吃火鍋的時候，很多人都喜歡涮丸子吃。火鍋丸子如果是用比較好的如制作成的話，那么對于人體健康是不會造成危害的。但是如果火鍋丸子中加入了一些添加劑的話，或者用的肉不好的話，就很容易對人體健康產(chǎn)生以下危害！
1、損傷肝腎
多數(shù)人患上肝、腎等疾病的主要原因不單單只是因為不良的生活習慣引起的，還與長期食用這種丸子有較大的關(guān)系。
所以，為了自身的健康，小編建議大家不要食用它。
2、易使人患上厭食癥
隨著天氣的炎熱，人們會出現(xiàn)食欲不振的癥狀，但人們往往會將食欲不振與厭食癥混為一談，其實這種兩種癥狀是不同的。因為食欲不振只是不怎么想吃東西，而厭食癥則是不吃東西。所以，希望人們能分清楚。
如果長期喜歡食用丸子的人群，患上厭食癥的幾率會很高，人一旦厭食，對自身的健康是有害的。
因為厭食癥易使人出現(xiàn)營養(yǎng)不良的癥狀，營養(yǎng)不良不但使人面部肌膚看起來非常的憔悴，而且自身的臟器健康也會受到較大的影響。
3、患肥胖癥
有些人為了減肥，居然以食用這些丸子減肥，其實這樣的做法是錯誤的，因為食用它反而使人變胖，從而導致肥胖癥的出現(xiàn)。所以，小編建議人們最好不要食用這種食物。
除此之外，小編還要提醒大家，對于患有糖尿病及心腦血管疾病的人群最好不要食用它，因為丸子含有的能量是較高的，兩個丸子相當于一碗米飯。
4、易患高血壓
三高中的高血壓一直是人們頭疼的同一種疾病，因為該疾病是一種慢性病，不但難治愈，而且治療周期較長。
另外，只要日常稍微不注意，還會引起該疾病的反復發(fā)作，而食用火鍋丸子就易使人患上該疾病。
從健康的角度上來看，小編建議大家最好不要食用這種食物，因為它本生就不是自然的食物，除了含有較多的添加劑之外，其鈉元素的含量也是較高的。
對于鈉是人體必須的營養(yǎng)元素，只能適量的攝取，一旦攝取過多，易使人患上高血壓，簡單點來說，這種元素也是導致高血壓的因素之一。
很多人平時都喜歡吃火鍋，有些人經(jīng)常約上親朋好友一起吃火鍋，吃火鍋的時候，通常丸子是必點的東西，現(xiàn)代社會大家平時都非常注重自己的身材，在吃飯的時候，尤其害怕自己吃了熱量比較高的食物，導致自己發(fā)胖，影響個人形象，火鍋中的丸子是很多的，一般情況下火鍋丸子熱量高不高呢?
火鍋丸子熱量高不高?
火鍋中丸子的熱量是很高的，而且大多數(shù)丸子中幾乎是沒有肉的，都是采用各種添加劑制作而成的，平時盡量少吃丸子。
一般我們吃的肉丸中，如果是優(yōu)質(zhì)的，其中含肉量可達到65%，甚至更高;如果普通的或比較好的丸子，含肉量可能在45%-55%之間。
但是市面上出售的肉丸，一般被稱為“仿生肉丸”，如果是豬肉丸、雞肉丸，其中含肉量一把在10%以上，如果是比較昂貴的牛肉丸、羊肉丸，其中的含肉量在8%以上。
可見這些肉丸還是有肉的，只不過含量很低而已。那么除了肉之外，這些仿生肉丸中剩下的是什么呢?
通常包括大豆蛋白、淀粉、添加劑、食用明膠等，同時還有少量的魚肉。所以網(wǎng)絡(luò)爆出火鍋丸子中有大量添加劑，這種說法也不為過。這些添加劑包括色素、增稠劑、香精、香料、鹽、味精等等。但是只要添加種類和添加量控制在國家標準范圍內(nèi)，便是可以食用的。
而在一定程度上，大豆蛋白和淀粉制作的丸子，熱量更低，大豆蛋白質(zhì)營養(yǎng)可媲美動物蛋白，適量的食用還有控制身材、減少油脂攝入的作用。
不過，挑選仿生肉丸得注意以下幾點：
1、不要買散裝肉丸，一方容易存在細菌污染，另一方面沒有生產(chǎn)標準，使用原料容易不合格。
2、看清包裝袋上的標簽，不僅要看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還需要注意配料表。
3、選擇添加劑少的肉丸，添加劑越少越好。添加劑過多會增加身體負擔，同時降低食物營養(yǎng)。
4、別貪便宜，低于市場價的丸子，原料選擇會更廉價，甚至是碎肉。
5、避免五顏六色的丸子，因為這些丸子的顏色來自于色素。色素并不具備營養(yǎng)價值，沒有必要為了好看而食用過多的添加劑。
此外，我們吃的肥牛、羊肉片，也可能屬于碎肉。即便是高檔肥牛，也會采用一層脂肪、一層瘦肉的方式壓制、冷凍，然后切成肥牛卷。這樣可以制作出更好看的紋理，同時降低成本。而比較差一點的肥牛，則是采用大量碎肉與粘合劑壓制成肉磚，再進行切片。
一般不建議孕婦、兒童食用仿生肉丸的，同時也不建議腎功能比較差的人群食用，避免增加身體負擔。
大家在平時休閑的時候都會吃火鍋、或者麻辣燙等等，在吃的過程中經(jīng)常能看到諸如此類的丸子，譬如撒尿牛丸、燕餃、蟹棒、魚豆腐等等，這些火鍋類的肉丸子近些年來很受人們的青睞，不論是在家，還是在外面的飯館里，都隨處可見。但是這些雖然在表面上叫肉，但卻并不是真正的肉類。下面我們就來了解一下火鍋肉丸子的家常做法吧!
一、香辣火鍋丸
有些人特別喜歡吃蝦丸、魚丸、貢丸、魚豆腐。
①用料
大蒜子五顆姜一小坨新鮮辣椒6根干辣椒 耗油一勺生抽半勺醬油少許雞精一小勺食用油一勺
②步驟 1
火鍋丸子全部切開備用 大蒜子 姜 辣椒 切好備用
步驟 2
鍋燒紅 放食用油 放入大蒜子 姜 炒一下 爆香 放入火鍋丸子翻炒一下 然后放入耗油翻炒 再放入辣椒翻炒一下 再放入生抽 醬油翻炒 如果此時鍋里炒的有點干
可放入一點點水 收汁后 放入雞精翻炒一下 出鍋裝盤 這道菜就完成了
③小貼士
因為丸子中 自帶鹽份 大家切記 做這道菜 不需要放鹽。
二、火鍋丸子生菜湯
①用料
生菜一顆各種火鍋丸子適量鹽適量南德適量料酒少許生抽少許雞精適量芝麻香油適量生姜一塊大蒜適量蔥一點
②步驟 1
生菜洗好 切兩半 一整片對于孩子太大
步驟 2
把各種丸子洗凈
步驟 3
姜切片 蒜備好 蔥切斜刀
步驟 4
鍋里放水 水開放丸子 蔥姜蒜 各種調(diào)料 香油不放
步驟 5
丸子快熟的時候放生菜
步驟 6
翻炒兩下出鍋 生菜不要煮時間長了 要不然不好吃 關(guān)火前放香油
步驟 7
喜歡吃香菜的可以放香菜
③小貼士
喜歡吃辣的放火鍋底料或者辣椒都可以 比直接煮火鍋快速 香油最后放能保持香味 喜歡多喝湯的多放點水 不喜歡喝的少放點。
三、炒丸子
①用料
速凍丸子500g
蔥蒜適量
②步驟 1
速凍丸子焯水，瀝干
步驟 2
鍋內(nèi)倒油，蒜倒入煸香
步驟 3
倒入丸子炒熟后加入蔥花、老抽
步驟 4
出鍋
③小貼士
丸子本身有鹽味，放鹽的時候謹慎。
四、雜燴火鍋丸子
①用料
火鍋丸子適量
酸菜適量
芹菜
②步驟 1
酸菜、芹菜、姜蒜、切末
步驟 2
用開水把丸子煮熟
步驟 3
鍋里放油，放人酸菜姜蒜末，一點郫縣豆瓣，一點白糖炒香，然后倒入丸子讓它煮一會兒入味
步驟 4
煮丸子的時候就調(diào)汁，一搽匙醋、一點老抽、然后雞精味精一點、芡粉適量調(diào)成汁，等丸子差不多入味了倒入調(diào)味汁再放入芹菜末，起鍋裝盤，最后撒上蔥花就OK了
③小貼士
酸菜是超市買的專門做酸菜魚的那個酸菜，包裝是一小袋的，買回來切細就好。豆瓣和酸菜有鹽味了就不用放鹽免得咸。最好多一點湯汁，那樣泡飯吃也很好吃的哦。
五、白菜燴火鍋丸子
①用料
白菜適量各種火鍋丸子適量 醬油一勺老抽半勺(酌量添加，根據(jù)顏色)鹽酌量添加糖一小勺香油半小勺
②步驟 1
白菜洗凈切成滾刀塊
步驟 2
火鍋丸子解凍，大的可以切成兩半，小的就整個放著即可
步驟 3
開火放上炒鍋，鍋熱后放油，放上白菜梗和火鍋丸子翻炒
步驟 4
放入醬油和老抽調(diào)顏色調(diào)味，加水。水量不要太多比平時的燉菜少一點即可
步驟 5
放鹽，糖調(diào)味。這里注意的是，鹽要少放，因為火鍋丸子本來有咸味，而且收汁后湯變濃也會變咸
步驟 6
蓋上鍋蓋燉幾分鐘，等湯收的差不多了，根據(jù)個人喜好添加香油。如果喜歡勾芡的可以勾個薄芡。即可出鍋
步驟 7
收湯汁的時候我覺得留一點湯汁比較好，可以澆在飯上做成蓋澆飯!
丸子是我們生活中比較常吃的一種食物，而且制作的方法也比較簡單，很多喜歡做火鍋丸子，覺得口感好，味道佳，還可以搭配很多食物一起食用，但是對于新手制作起立就比較苦惱，不知道有哪些工序和制作方法，要想做的更好更美味，還是要根據(jù)專業(yè)的制作方法，那么火鍋丸子的做法是什么呢？
先把肉末備好
然后將除了淀粉和蛋清之外的其余所有調(diào)料放入肉末中大體攪拌均勻
把蔥蒜切碎，用小半碗清水浸泡10分鐘，成為蔥蒜水。待會兒要用它加入肉末中，達到去腥增嫩的效果
將蔥蒜水少量多次地倒入肉末中
自己動手做火鍋丸子
將蔥蒜水少量多次地倒入肉末中
蔥蒜水都加完了之后，加入一個蛋清，同樣攪打至與肉末完全混合均勻
最后加入淀粉，仍然用電動打蛋器攪打至自己感覺有筋道了，就可以了
其實通過肉眼就可以觀察到，肉末被完全攪打到了一起，感覺又膠質(zhì)且有彈性
肉末準備好了，就燒水吧，水溫保持在八九十度，將開未開的樣子就可以
做肉丸之前準備一小碗清水和一個勺子
每放完一個肉丸就蘸一下清水，可以防止肉末粘在勺子上
一直用將開未開的水將丸子養(yǎng)著
待丸子慢慢浮起之后，稍微加大火，用勺子撇去浮沫
待肉丸完全煮熟后撈出即可。然后用這自制的Q彈肉丸炒菜做湯就隨便您啦！保證好吃
注意事項
蔥蒜水是一定要要的，當然里面如果放入姜，做成蔥姜蒜水就更好啦。我家沒姜，所以就沒放。蔥姜蒜水放入肉末，一是可以去腥，而是可以讓攪打出來的肉餡變得更嫩。
丸子是很多人喜愛選擇，吃丸子對身體沒有影響，不過在吃丸子的時候，要注意方法，丸子隨意的亂吃，很容易讓身體發(fā)胖，選擇一些簡單的制作方式，讓它的熱量降低，這樣吃的時候，對身體不會有任何影響的，那炒丸子的做法都有什么呢，下面就詳細的介紹下，使得有一些了解。
炒丸子的做法：
泡菜炒丸子
材料：芹菜丸子200公克，洋蔥30公克，韓式泡菜60公克，韭菜20公克，蒜末1大匙，糖1/4小匙，鹽少許
做法
1.洋蔥洗凈切絲;韭菜洗凈切段備用。
2.取鍋燒熱，倒入適量的油，先放入蒜末爆香，加入洋蔥絲炒香，再加入芹菜丸子和韓式泡菜拌炒。
3.起鍋前再加入調(diào)味料和韭菜段略拌炒即可。
洋蔥炒丸子
材料：紫色洋蔥一個，200克.牛肉丸300克，雞蛋兩個，鹽，雞粉少許.
做法
1.洋蔥切好待用2.雞蛋打散煎好盛出.3.熱鍋下油翻炒洋蔥，然后牛肉丸一起炒.加適量水煮十五分鐘.4.加入鹽，雞粉.5.倒入煎好的雞蛋拌勻出鍋.
雙蔬炒丸子
材料：肉末，刀豆，胡蘿卜，鹽，料酒，胡椒粉，糖
做法
1.胡蘿卜菱形的切法，先斜著把胡蘿卜切成大小均勻的段，再把段豎起來切即可
2.刀豆也切成菱形
3.肉末加鹽，料酒，胡椒粉，糖，往一個方向劃圈攪拌上勁
4.把拌好的肉末搓成大小均勻的丸子
5.鍋內(nèi)冷水加姜片燒開，入丸子煮至丸子浮起后把丸子撈出備用
6.刀豆入開水鍋焯1-2分鐘，焯好后用冷水沖洗瀝干備用
7.起油鍋，入胡蘿卜煸炒片刻
8.鍋內(nèi)入刀豆翻炒，再加鹽和糖調(diào)好味
9.把丸子到入鍋內(nèi)，稍翻炒，使蔬菜和丸子的味道融合即可出鍋
在對炒丸子的做法認識后，吃炒丸子的時候，都是可以按照以上方法進行制作，不過對炒丸子制作數(shù)量，每次都是不能過多進行，丸子炒的太多，剩下的丸子涼了后在吃，它是很難吃的，因此制作丸子的時候，都是要注意這點。
相信說起火鍋不少人都會有較大的話語權(quán)，因為在不少人的心中看來，火鍋是一種能夠給人們帶來充分味覺滿足感以及活躍氣氛的吃飯方式。在吃火鍋的過程中不同的人也會點不同的菜肴，其中火鍋丸子也是必不可少的吃火鍋的菜肴?；疱佂枳映四脕碇谱骰疱佒?，也可以制作成家常菜肴，因此火鍋丸子炒菜如何制作?
首先我們要買一點火鍋丸子，喜歡什么就挑自己喜歡的味道，但是盡可能不要買帶餡的，要不炒出來也不一定好吃。像墨魚丸、章魚丸、蟹棒等等都是可以炒的。將買回來的丸子趁著冰凍的狀態(tài)，快速的切片，片不要太薄，一個丸子分成3份左右即可了。
然后將丸子簡單的焯一下，盛出備用。(不喜歡的也可以不用焯，對最后的味道影響不大，當時自己也沒焯)
接下來就是爆鍋了，鍋里倒些油，比平時炒菜適當多一點既可以。然后燒至8分熟的時候倒入蒜末和姜絲，炒香后倒入處理好的丸子，進行翻炒，如果之前沒焯的話，中火翻炒即可。當鍋里焯出丸子的香味后，試嘗一下熟沒熟，快要熟時倒入精鹽以及其他調(diào)味料就可以出鍋了。(炒制過程極為簡單)
炒好的丸子味道鮮美，既有丸子的味道，還有清炒的香味，很是美味。而且實踐表明，這道菜很是下飯啊。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于木耳油菜炒丸子的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.蔥切段，蒜切片。備用。
3.炒鍋上火，加少許油燒熱，放少許花椒炸香后撈出，放入蔥段、蒜片爆出香味后放入油菜和木耳快速煸炒。
4.放少許生抽，白糖，咸鹽，蠔油，煸炒出味。再加入肉丸。
5.稍加翻炒，加少許味精出鍋。
6.一人份，裝入小菜盒。食用時用微波爐打熱。
7.再曬一張片片，外加一小盒米飯。
木耳油菜炒丸子這道菜看似復雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
在日常生活中火鍋丸子是屬于比較常見的一種速食，火鍋丸子的做法繁多，而且口味也比較多，深受大眾的喜愛，不僅可以用來吃火鍋食用，同時也可以進行烹飪炒著食用，同時也可以加入一些配菜會使火鍋丸子的味道更好，而且做法簡單，十分節(jié)省時間，適合現(xiàn)代的上班族。
火鍋丸子怎么炒菜吃?
主料各色火鍋丸子兩人份辣椒適量
首先要將辣椒洗凈，大蒜子剝皮，洗干凈待用。
然后將洗干凈的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。
接下來就是超市買的各種下火鍋的丸子上場了，我今天買的有魚豆腐，千層豆腐，蝦丸和蟹棒以及QQ腸，因為這些丸子拿來炒菜的話不會太膩，而且鹽味適中。
開大火燒一鍋開水，然后將超市買來的這些火鍋丸子，倒入開水中煮2-3分鐘，然后將開水煮過的丸子撈起，切成任意形狀(切開是為了更好的入味)。
到這里就是正式開炒了，開火架鍋，將鍋燒熱之后倒入適量油，然后倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘，爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火鍋丸子，繼續(xù)爆炒2-3分鐘，因為丸子是之前就已經(jīng)煮熟了的，所以不需要炒太久。
爆炒完成，關(guān)火放點雞精(雞精可用味精替代，不吃雞精味精的也可以不放)，翻幾下之后即可裝盤了。
整個菜做下來不超過15分鐘即可完成哦，而且所用的東西都是常見且容易買到的。
白菜炒丸子的做法
1、白菜撕小塊泡水洗凈。
2、丸子解凍。
3、蒜去皮切末。
4、油鍋爆香蒜末。
5、下白菜翻炒。
6、下丸子略炒，加鹽，蓋蓋子，燜一會，出鍋。
很多人在平時都有吃火鍋的習慣，尤其是現(xiàn)在的這個季節(jié)，每次陰雨天吃一頓火鍋是一種不錯的享受，火鍋丸子想要煮的好吃，首先在做的方法是很關(guān)鍵，可以把火鍋丸子放在火鍋里煮，也可以做成其它的美食，不管怎么做煮的時間不能太久，保證好最嫩的口感。
蔬菜肉丸子火鍋
材料
豬絞肉200g豌豆65g玉米粒65g鹽巴1/4小匙白胡椒粉適量香油芝麻油1/2小匙太白粉或中筋面粉1小匙
做法
將肉丸子和調(diào)味料材料(太白粉除外)，放在鋼盆里，用均質(zhì)機或食物處理機攪打變細，直到像泥的程度。
加進太白粉或面粉，減低溼度，增加濃稠度。攪拌均勻，成蔬菜肉泥。
火鍋煮滾后，將步驟2的蔬菜肉泥捏成丸，加進火鍋里。
煮到丸子浮起，1～2分鐘即可食用。
糖醋丸子
材料
豬肉餡適量，干淀粉適量，蛋清0.5個，姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量
做法
1.糖醋汁做法：白糖 陳醋 少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已) 鹽蒜茸蔥末涼水
2.做糖醋汁，就是把鍋里留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以后把汁倒入，收干的時候也是調(diào)整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋里裹上汁就好了。
3.肉餡和干淀粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。
4.把肉餡放在冰箱里20-30分鐘，這樣做丸子的時候更容易成形。在小的鍋里放些油，有燒到七八成熱(就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡)把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。
5.丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子里。
小訣竅
1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比較小的鍋，油可以覆蓋整個鍋底就行，煎的時候要不斷讓丸子轉(zhuǎn)個兒，這樣才能煎得均勻。在肉餡里放一點生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸會比較香。
2.放一些剁碎的荸薺在肉餡里可以讓丸子更爽口。
火鍋丸子是大家在吃火鍋的時候，比較喜歡點的一種食物，也是一種用各類肉類或者是其他食材制作而成的食物。當然，火鍋丸子不僅可在火鍋中涮著吃，也有很多其他的吃法，比如說很多人都喜歡吃爆炒火鍋丸子這種比較美味的食物。下面就為大家介紹一下爆炒火鍋丸子的做法！
一、所需食材
各色火鍋丸子兩人份、辣椒適量、大蒜子3-5粒、鹽適量、生抽適量、雞精適量。
二、烹飪方法
1、首先要將辣椒洗凈，大蒜子剝皮，洗干凈待用。
2、然后將洗干凈的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。
3、接下來就是超市買的各種下火鍋的丸子上場了，我今天買的有魚豆腐，千層豆腐，蝦丸和蟹棒以及QQ腸，因為這些丸子拿來炒菜的話不會太膩，而且鹽味適中。
4、開大火燒一鍋開水，然后將超市買來的這些火鍋丸子，倒入開水中煮2-3分鐘，然后將開水煮過的丸子撈起，切成任意形狀（切開是為了更好的入味）。
5、到這里就是正式開炒了，開火架鍋，將鍋燒熱之后倒入適量油，然后倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘，爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火鍋丸子，繼續(xù)爆炒2-3分鐘，因為丸子是之前就已經(jīng)煮熟了的，所以不需要炒太久。
7、爆炒完成，關(guān)火放點雞精（雞精可用味精替代，不吃雞精味精的也可以不放），翻幾下之后即可裝盤了。
8、整個菜做下來不超過15分鐘即可完成哦，而且所用的東西都是常見且容易買到的，大家可以嘗試一下哦。
三、注意事項
生抽可以用老抽或者醬油或者耗油替代，根據(jù)每個家庭的口味以及可用的材料來定。
關(guān)上火之后再放雞精或者味精，這樣能讓菜的味道更鮮美，因為在大火高溫下，鮮味就被分解了。
很多人喜歡吃山藥丸子，但是卻不知道怎么樣去做。曾經(jīng)的兒時我也特別喜歡吃炒山藥丸子，而且?guī)缀趺總€星期都吃。于是媽媽總是做給我吃。而我總在一旁看著媽媽怎么做。功夫不負有心人，現(xiàn)在的我終于學到了怎么樣去做。下面我就來教大家！
我們這邊的特色食品，俗稱山藥丸子，實際是土豆絲裹著面蒸熟的，可以炒著吃，也可以占著釀皮湯吃，不同的吃法有不同的滋味，土豆是我們這邊的特產(chǎn)之一，多吃土豆對身體有很大的好處，降糖降脂、美容養(yǎng)顏、寬腸通便等。中文名：炒山藥丸子土豆：2顆雞蛋：2個香腸：1根。簡介：用餐人數(shù)：1-2人。材料：主料：2顆土豆。配料：適量豬油、適量鹽、1根香腸、2個雞蛋、適量蔥蒜、適量干姜、花椒面、適量醬油、適量辣椒.1碗面粉。做法：土豆搽絲。用清水將土豆絲淘洗兩遍。盛干面一碗倒入土豆絲上。把面和土豆絲拌勻，盡量使土豆絲都散開，不要粘連，面粉可以稍多一些。
上鍋蒸七八分鐘，具體看土豆絲鋪的薄厚，不能時間過長，否則炒出來就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘連。香腸切粒，蔥白切斜片，蔥葉切末，酸切。雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻。熱鍋冷油，我放的豬油，更香一些。10油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出。余油倒入香腸，煎一會，剪到表皮干點的時候加入蔥白、蒜末，少量干姜面、花椒面、醬油，炒出香味。2倒入雞蛋、蒸好的土豆絲，加入剩余的蔥。13愛吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加鹽調(diào)味，炒勻即可。14特色小吃上鍋了。注意事項：拌面粉時可稍微多點，蒸的時間不易過長，炒的時候油可以多點，蒸熟加面的土豆絲比較吃油。
好了，大家聽完了我的介紹相比都知道了怎么樣去做山藥丸子了吧。但是，千萬要記住，火候特別重要，火不要太大，也不要太小。適中就可以了。當你把山藥丸子做出來的時候，你一定對它愛不釋手。我相信它會是你吃過的一種難得的美味！
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