花甲火鍋的做法
春季火鍋養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“花甲火鍋的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
花甲火鍋本質上就屬于一種海鮮火鍋，它的主要的食材就是花甲，除此以外，也可以選擇一些自己喜歡吃的新鮮的蔬菜，和其他的一些食材，花家火鍋做起來是比較簡單的，最大的特點就是味道特別的鮮美，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，下面我們就來看一下畫家火鍋的做法。
花甲火鍋的做法
配料：花甲一斤，姜數(shù)塊切成絲，紅辣椒兩個(要夠辣的)，蒜頭數(shù)片。
1、煮一鍋水，水開后將花甲倒入鍋中，猛火煮八分鐘，直至花甲殼全打開，將花甲撈起;(注意，一個步驟是最重要的，不同于其它的做法。傳統(tǒng)的做法是直接放進油中炒。但如果那樣炒容易把花甲肉炒得變小。)
2、鍋熱，倒入油，再把姜絲，辣椒和蒜頭倒入油中，炒三四十秒;
3、把花甲倒入鍋中，倒入一湯勺白酒;
4、倒入數(shù)滴醬油，蓋鍋;
5、大概三分鐘左右，即可!
做法二
清水：燒一鍋水加姜片，蔥段，料酒，少量鹽，糖等水開，倒入花甲，煮2至3分鐘，花甲全打開了就可以了。
辣炒：起油鍋下姜、蒜、辣椒、豆師爆香倒入花甲，番炒贊料酒，調味，下蔥段也鍋。
pS：一般人就直接倒花甲下鍋炒說鮮甜，我就要先用滾水燙一下，撈出洗凈沙再炒吃得放心。
做法三
材料
蛤蜊1斤蔥1根姜3片米酒2大匙白蘿卜隨意紅蘿卜隨意高麗菜隨意蓮藕隨意番茄隨意豬肉片1盒牛肉片1盒餃類丸類適量
做法
1、鍋中放入米酒、蔥、姜、水1/2杯，蛤蜊洗凈放入，小火煮滾
2、將煮熟后的蛤蜊全部挑出
3、放入紅白蘿卜、高麗菜、蓮藕片，加滿水燒滾，改小火燉20分鐘
4、和火鍋料一起端上桌，涮喜歡的肉類。
5、砂鍋的好處在若不急著吃，鍋子能保溫一段時間，也算是微火烹煮。
6、番茄也可以這樣吃︰畫皮十字
7、入滾水燙過去皮，再整顆入鍋慢燉。
ys630.COm精選閱讀
米線是南方人喜歡吃的一種食物，因味道鮮美，做法也是各種各樣而在全國各地受到歡迎，尤其是北方也同樣有很多人喜歡吃米線。米線的品種有很多，比如雞湯米線、番茄米線等。另外，花甲米線也是一種頗受大家喜愛的食物，而且花甲米線的做法看起來用料復雜，其實做起來還是比較簡單的。
做法一
食材：
米線80g、花甲100g、海帶絲20g、豆芽20g、鵪鶉蛋6個、小米辣、老姜、大蒜、香蔥、香菜、蠔油、生抽、料酒、白糖、鹽、醋
步驟：
1.提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子
2.香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用
3.將錫箔紙2層疊成一個碗狀（為了保險起見，可以多放一層）
4.將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開
5.煮開后放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來繼續(xù)煮3分鐘，打開錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用
廚房小貼士
1.花甲一定要提前提前浸泡在鹽水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙）
2.用錫箔紙做碗的時候，一定要深一點，可以多鋪一層錫箔紙，放在電磁爐上更有安全感
3.這是做的一人份的，一次不能貪心做太多不然錫箔紙包不住那么多食材
4.因為海帶絲含有鹽分，所以不需要加鹽以免太咸（如果不用海帶絲需要放適量鹽）
做法二
食材:
花甲1-2斤；豆芽少量；金針菇 少量； 蒜2頭 ；小米椒8-10根；蔥油酥50g；花椒20g；小蔥5-6根 ；其他的小青菜啥的可以根據喜好加適量 。
步驟：
1、花甲提前吐沙
2、米線提前泡發(fā)，并煮至斷生即可。
3、處理配菜，金針菇撕的細點。
4、準備配料，蒜切末，米椒切小段，四人份需要2頭蒜。
5、處理花甲，用蒜和米椒加蠔油、生抽大火炒至花甲開口。
6、最后一步，把炒好的花甲加水煮開，加入金針菇、豆芽，再將剩下一半的蒜末、米椒、蔥油酥、花椒一起加入，煮開鍋后加入鹽、香油調味。
你是否還在吃著學?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下炒花甲的做法吧。
2.花甲煮熟后，起鍋盛在洗菜的漏盆中，放在水龍頭下面淋沖，一邊沖，一邊抖動漏盆，這樣反復沖洗三次（這個步驟是為了洗掉花甲中的沙子和臟物，洗的時候會發(fā)現(xiàn)，每次的沖洗都能看到好多黑色的臟東西哦）瀝干備用
3.熱鍋中倒入適量油，少量大蒜末，一些紅辣椒碎，一小勺老干媽翻炒兩下
4.倒入切好的大蒜苗翻炒，直至蒜苗焉掉
5.倒入焯好洗好的花甲翻炒，這個步驟中可以倒入適量生抽，翻炒
6.倒入香菜段繼續(xù)翻炒
7.加入一小勺鹽，就可以盛盤享用啦
今天這道既簡單又營養(yǎng)的炒花甲，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
花甲不僅可以制作成美味的菜肴，而且可以做成粥?；字嗟淖龇ㄓ泻芏喾N人們可以根據自己的口味進行選擇。而且是做花甲粥的步驟，可以根據人們自己的喜好進行加入一些配料。有人會覺得花甲粥的做法是復雜的，但是如果自己真心的研究之后，卻發(fā)現(xiàn)是比較簡單容易的。那么花甲粥的做法是什么呢？
花甲怎么煮
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時左右。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來，讓余溫慢慢煮，然后把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會。
花甲怎么煮、炒
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
花甲煮多久才熟
一般是煮5~8分鐘，時間不能長，時間也不能短。不然細菌殺不死，注意是沸騰狀態(tài)，擔心的話來個十多分鐘，只是口感會老點，只要花甲開口就熟了。
花甲的健康吃法
花甲粥
材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用;
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘;
3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
食用建議
中醫(yī)認為蛤蜊：味甘、咸，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。適用者：老少皆宜。肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質虛弱，營養(yǎng)不良者宜食;癭瘤瘰疬，淋巴結腫大，甲狀腺腫大者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食;糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食;黃疸者，尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。不適用者：宿疾患者：慎食。蛤蜊是發(fā)物。脾胃虛寒者：蛤蜊性寒涼，不宜多食。女子月經來潮期間及婦人產后忌食;受涼感冒者忌食。
花甲是比較常見的一種海產品，它屬于軟體動物，具有清除身體膽固醇的作用，對人體有很好的保健的效果，而且它味道比較新鮮，吃起來口感比較好，做花甲最簡單的方法就是水煮，水煮的時候一定要注意，中火來燒，水開以后再悶一會兒，這樣美味的花甲就做好了，我們來了解一下。
水煮花甲的做法
用料調料食鹽適量
1.把花甲放入盆中 清洗干凈
2.鍋中加入適量水
3.把花甲放入鍋中加入適量鹽
4.蓋上鍋蓋 中火煮開
5.鍋開后 燜一會 打開鍋 看到煮好的花嘎
6.盛到盤中 可以享受美味了
花甲的功效與作用
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
花甲吃多了有什么壞處
可能導致腹瀉花甲怎么洗？蛤蜊性寒，一次性多吃蛤蜊可能導致腸胃虛寒，影響消化功能，容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉和腹痛等癥狀；若蛤蜊烹煮不完全熟，多吃還能出現(xiàn)食入寄生蟲的情況，嚴重嚴重影響身體健康?？赡芤鹬亟饘僦卸緫摳蝌凼巧钤跍\海中，淺海若被污染，可能出現(xiàn)蛤蜊體內重金屬超標的情況，多吃這樣的蛤蜊可能導致重金屬在體內富集，嚴重影響身體，可能表現(xiàn)為不孕、記憶力下降、骨質疏松和增加患癌幾率等?？赡芤疬^敏蛤蜊也可能引起過敏反應。當攝入過多蛤蜊，會增加過敏體質人群過敏的癥狀，出現(xiàn)起疹，皮膚瘙癢。紅腫、氣喘甚至是呼吸困難等。對蛤蜊過敏的人群最好不要接觸蛤蜊或其他海鮮食物。
現(xiàn)在比較流行的一種食物是花甲，花甲粉大家應該都吃過，味道非常鮮美。花甲屬于一種海鮮類的食物，常做的方法就是煮湯，可以讓湯的味道變得更加鮮美?；字鬁闹谱鞣椒ū容^多，需要選擇適合自己胃口的，而且可以加入自己喜歡的調料。那么花甲煮湯的做法有哪些呢？
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數(shù)片，清水4-5碗，料酒，鹽
做法：
1、花甲買回家后，放進盛了清水的的盤子里養(yǎng)著，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液，泥巴洗干凈、最好在買的時候讓店主往袋子里裝點他們放花甲的那盤子里的水、回來就用那個水養(yǎng)花甲，可以養(yǎng)久一點，讓花甲把泥吐得更干凈；
2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒；
3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開后，把洗干凈的花甲放進鍋里，倒點油，等水再次燒開后，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋里，馬上把花甲撈起；
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續(xù)煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里，即可把湯盛起。
調味料：油：2湯匙、鹽：適量、鮮海帶：100克、蓮藕：300克、花甲：500克、姜：3片、蔥：1條、水：5碗
做法：
1. 鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時；
2. 蓮藕洗凈去皮去結，切成半厘米厚的薄片；蔥洗凈切成粒；
3. 花甲沖凈；燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利于吐沙；
4. 熱鍋倒油，放姜片爆十幾秒，倒入清水，煮沸后放入蓮藕，煮20分鐘；
5. 放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。
1、花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發(fā)潤膚，抗冷御寒。
2、花甲含有的蛋白質助你完成瘦身計劃。相比于糖類和脂類，蛋白質絕對是產生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養(yǎng)物質。蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓。蛋白質不容易變成熱能或脂肪囤積在體內，并且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。如果你正在減肥中，建議比平時多吃20%的蛋白質哦！
3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
4、花甲中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應，而且也可以為寶寶供給優(yōu)質的營養(yǎng)。
在日常生活中，花甲是我們常見的一種食物。而且花甲是屬于海鮮的一種，炒花甲營養(yǎng)價值很高，吃起來特別鮮美。那炒花甲的做法有哪些呢?孕婦可以吃花甲嗎?答案是可以的哦，只是少許食用，下面我們一起來看看營養(yǎng)價值有哪些吧。
炒花甲的做法
香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法：1、花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4、后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
香爆花甲
材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。
做法：1、花甲洗凈備用。
2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
蒜泥一定要搗碎才好吃，用刀拍的沒有搗碎的那么好吃?；滋貏e軟，生長在淺海底，又叫花蛤。花甲配上蒜泥簡直美味無比，蒜泥很好的去除了花甲的腥味，雖然生長在淺海底，但是花甲依然是有腥味的，花甲里面的粉絲特別好吃，很少有人會注意到粉絲，加點醋，簡直就是美味。
花甲又名花蛤，海南地區(qū)稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
殼面黃褐色或淺紫色，密布不太規(guī)則的紫色博文狀花紋，并常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密。殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入淺。
具體做法:1 花甲1.2斤，用清水養(yǎng)6小時，讓花甲吐凈泥沙，然后洗凈花甲的外殼備用；大蒜子4兩，剁成蒜蓉，小紅椒1兩，切成辣椒圈，白胡椒碎。蔥花、姜末各適量；鍋里去油燒熱，倒入蒜蓉和姜末，用小火慢慢煸炒；
2 蒜和姜煸香后，倒入小紅椒圈，煸出辣椒的香氣；倒入花甲，開大火翻炒，炒到花甲炸殼開口，倒入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒左右；
3 打開鍋蓋，加入適量的鹽、雞精、胡椒碎翻炒均勻后加入適量的水，蓋上鍋蓋燒開后燜1分鐘，起鍋前倒入蔥花炒均即成。
香噴噴的蒜泥花甲就這樣出鍋了。
花甲有很好的明目滋陰的作用，具有軟堅化痰的效果，從市場上購買到新鮮的花甲，如果想做的簡單，最適合的方法就是水煮，除了放有花甲也可以放枸杞，然后就能制作了，在做之前最好把花甲泡到水里面，稍微放一點鹽，這樣能夠使花甲吐出一些沙子，然后再進行制作，有很好的去腥的效果。
花甲的做法水煮
主料花甲300g枸杞葉1份
1剛買回來的花甲放到水里加入一點鹽讓它把嘴里殘余的沙給吐出來?；字崩诺藉伬镏鬁珪X得很腥，所以我先用開水燙一下再煮湯。
2燙到花甲都裂開了就可以把它盛到碗里，備用。
3再把鍋洗干凈，加入油燒熱再加入生姜炒香就可以加入水到鍋里，再加入到一些蔥頭，此時加入適量的鹽，建議放少一點，花甲也是屬于海鮮類的本身含鹽量比較高。
4等水燒開了就可以放入剛剛過了開水的花甲。可以蓋上鍋蓋煮，看到湯一點白白的樣子時候說明煮得差不多了。
5再放入一枸杞葉到煮起里，攪動兩下就可以收鍋。注：喝湯的時候有油會覺得口感覺不好，放入枸杞葉的作用是為吸由和增色。枸杞葉本來的營養(yǎng)價值就比較高，廣東人都愛這東東。
6出鍋后如下圖所示：
花甲的營養(yǎng)價值
花甲肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，在花甲中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《花甲火鍋的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjihuoguoyangsheng/">春季火鍋養(yǎng)生”專題。
