鮮無花果怎么曬干？
春季養(yǎng)生花果茶。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鮮無花果怎么曬干？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
凡是吃過無花果的人，一定會深深愛上這種水果，無花果吃起來味道非常鮮美，并且其營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有豐富的維生素，另外無花果還有很多藥用作用，比如能夠輔助治療腸胃炎癥，還有那些出現(xiàn)便秘的人，也可以多吃一些無花果，療效是很好的，那么新鮮的無花果如何快速曬干呢？
無花果怎么做成干？
美味營養(yǎng)的無花果干讓很多人垂涎欲滴。在注重食品衛(wèi)生安全的時代，很多人總是蠢蠢欲動想要自己制作美食。比如無花果干的制作。那么如何制作無花果干呢？無花果干的制作方法復(fù)雜嗎？制作無花果干的時候需要注意什么問題呢？怎樣才能夠制作出美味的無花果干呢？接下來就和小編一起來了解看看吧。
無花果干制作方法
1、選材料
在制作無花果干的時候，要選擇好吃的無花果，這是最為基本的。什么樣的無花果是適合制作無花果干的呢？
一般果肉多，剛剛成熟可以食用的無花果是最好的。摘下無花果之后，要先用清水將無花果清洗一遍，之后將果柄去除。為了能夠方便的食用，比較大的無花果，可以將其切成兩半。另一方面，也是能夠讓無花果更快被干燥。
2、脫皮
很多人覺得將無花果干脫皮是一件非常辛苦的事情。那？a之后將其加熱到90度左右，將無花果放入溶液中，加入加熱一分鐘。
之后用清水將浸泡好的無花果清洗干凈，還要加入少許濃度稀的酸溶液進(jìn)行中和，就能夠讓無花果更快脫皮。不過為了保護(hù)的手不被酸堿溶液侵蝕，還是帶上手套比較好。
3、干燥
制作無花果干，重要的步驟就是干燥問題了。需要將處理好的無花果平攤在盤子中，自然晾曬。晾曬的時候，要注意放在一個比較干燥的地方，要是有些地方比較潮濕，可以選擇用木棍或者是石塊墊一下。
為了讓無花果的不同面都能夠充分干燥，要注意翻動無花果。人工干燥的時候，也要注意下無花果的含水量。一般控制在20%左右。
4、包裝
在包裝無花果的時候，要注意下無花果的回軟問題。一般情況下，無花果的回軟需要兩天的時間，等到回軟后，就可以將其裝入食品袋，再封口裝箱。
以上就是無花果干的制作方法，想要遲到干凈衛(wèi)生的無花果干，還是需要的巧手親子制作，過程也是非常有趣的。還是試試看吧。
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許多朋友在生活中食用的是無花果干，所以對于鮮無花果的吃法是不太了解的。鮮無花果的吃法也有很多種，比如直接鮮食、無花果冰糖水、百合無花果湯等等，吃法是可以根據(jù)個人的喜好來進(jìn)行。
1、直接鮮食
無花果的可食率非常高，新鮮無花果的可食用部分達(dá)到97%，果肉甘甜似蜜、清新爽口。將熟透的無花果用清水洗凈，剝掉外面的果皮，即可直接食用里面的紫紅色果肉;或者洗干凈后，掰開直接吃里面的果肉。
2、無花果冰糖水
【材料】新鮮無花果、冰糖各適量
【做法】
1、選用不太熟透的新鮮無花果，洗凈后去掉外皮;從蒂部將新鮮無花果掰開;
2、將掰開的新鮮無花果連同一起流出的汁液裝入碗中，加適量冰糖和清水，上鍋蒸熟即可。
【功效】對治療因肺熱引起的咽干、聲音嘶啞以及咳嗽和咽炎有很好的效果
3、百合無花果湯
【材料】新鮮無花果5個、蘋果1個、蟠桃4個、百合24克
【做法】
1、新鮮無花果、蘋果和蟠桃洗凈切成小塊，百合洗凈;
2、鍋中放入所有材料，加入適量清水，大火燒開，再轉(zhuǎn)文火煮30分鐘即可。
【功效】清熱潤燥、美容養(yǎng)顏
無花果又叫天生子、蜜果，是一種常見的食物，無花果里面的營養(yǎng)非常豐富，有許多對人體有益的營養(yǎng)元素，所以許多人會吃無花果，那么請問鮮無花果怎么吃?無花果的功效與作用是什么?孕婦能吃無花果嗎?下面小編為大家講解。
鮮無花果怎么吃
無花果又叫天生子、蜜果等，無花果味道甘甜，性質(zhì)平和，沒有毒性，并且無花果還有一定的藥用價(jià)值，有健運(yùn)脾氣，滋養(yǎng)身體，潤腸通便的功效，無花果的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高。
無花果含有豐富的營養(yǎng)，含酸量低，無硬大的種子，可食率極高，可以適合大部分人群食用，它的食用比較方法簡單。
工具/原料
無花果、豬肉、粳米、冰糖等。
方法/步驟
一、無花果最常見的吃法是生吃，生吃無花果簡單科學(xué)又適用，把無花果用水洗干凈，然后把無花果的外皮給剝掉，之后就可以吃果皮里面的紅色果肉，果肉干甜如蜜，清新爽口，是水果中的佳品。
二、無花果樹掛果后，在生長期間是不用任何農(nóng)藥進(jìn)行殺蟲或者殺菌的，所以你不必?fù)?dān)心無花果上沾有殘留農(nóng)藥，只要將果實(shí)上面的灰塵與雜質(zhì)清洗干凈即可放心食用。
三、無花果糖水。把無花果用水洗干凈之后把無花果的皮剝掉，然后把無花果果肉放進(jìn)盆里面把它搗碎，然后加入適量冰糖，放入鍋中加熱燉煮，涼透后飲用。無花果糖水色澤艷麗，具有美容養(yǎng)顏的效果。
四、無花果粥。將新鮮剝皮無花果30克、粳米50克，與適量冰糖一起放入鍋中熬粥。具體做法是先將粳米洗凈煮粥，待八成熟時，放入去皮的無花果煮至粥熟，然后加入適量冰糖即可。此粥能補(bǔ)脾益胃，潤肺利咽，潤腸通便。
五、無花果蘑菇湯。新鮮無花果200克，蘑菇100克。先將無花果洗凈切碎，蘑菇洗凈切條，一同放入鍋內(nèi)，加入花椒、生姜、大蒜和清水燉煮二十分鐘，調(diào)味后即可食用。此食用方法具有防治癌癥之功效。
六、無花果燉肉。把新鮮的無花果洗凈，把豬肉切片，放入鍋中一起燉煮，加入生姜、胡椒、大蒜和適量清水燉至爛熟，然后加入食鹽、味精、蔥花調(diào)味食用。此方具有清熱解毒的功效。
注意事項(xiàng)
新鮮無花果有的人會在洗凈時直接連皮吃，少吃無害，但盡量不要連皮大量食用。
新鮮無花果的食用方法還很多，在這里只為大家介紹一些簡單適用的方法，希望大家能喜歡。
無花果的功效與作用
1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果;
2、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用;
3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫;
橘子是一種常見的水果，橘子盛產(chǎn)于秋天，雖然現(xiàn)在一年中每天都可以吃到橘子，但是秋天吃橘子最好，橘子的營養(yǎng)豐富，有許多成分對人體有益，那么請問橘子的功效與作用有哪些呢?橘子的禁忌有什么呢?下面小編為大家講解。
橘子的功效與作用
1、美容、解疲勞
桔子含有豐富的維生素C，可以美白養(yǎng)顏，而它又富含檸檬酸，有助于消除疲勞。
2、通便、降膽固醇
桔子皮中富含膳食纖維和果膠，能潤腸通便，又可以降低膽固醇。
3、防止動脈粥樣硬化
食用桔子可以減少積聚于動脈血管的膽固醇，能夠有效防止動脈粥樣硬化。
4、防癌抗癌
桔子含有諾米靈，它能分解致癌化學(xué)物質(zhì)，抑制和阻止癌細(xì)胞的生長，減少致癌物對細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完整。
橘子的禁忌
1、橘子與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。
2、不宜與蘿卜同食
蘿卜進(jìn)入人體后，會迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)—硫氰酸。若這時進(jìn)食橘子，橘子中的類黃酮物質(zhì)會在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
3、控制食用量
4、未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對正常細(xì)胞不會產(chǎn)生毒害。
無花果的營養(yǎng)價(jià)值
1. 無花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類達(dá)100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。
2. 無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
3. 無花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。
4. 無花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。
5. 無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
無花果怎么吃
1、無花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。
2、無花果干無任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內(nèi)外市場極為暢銷。無花果汁、飲料具有獨(dú)特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。
3、無花果樹枝繁葉茂，樹態(tài)優(yōu)雅，具有較好的觀賞價(jià)值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。
無花果能治療咽喉刺痛嗎
果實(shí)成熟時摘取鮮果，曬乾，研成細(xì)末，吹喉用，可以治療咽喉刺痛。 用無花果5-7枚，水煎，連汁帶果同服，可以治療久瀉不止。無花果鮮果生吃，或用乾果10枚，加豬大腸一段，水煎后含服，可以治療痔瘡，脫肛，大便秘結(jié)難出。用無花果鮮品或乾果適量，加入冰糖，水燉服，可用以治療由於肺熱導(dǎo)致的咽乾，聲音嘶啞。將無花果鮮品搗取汁約半杯，用開水。
孕婦能吃無花果嗎
無花果含有多種人體必需氨基酸、有機(jī)酸、果膠、鎂、錳、銅、鋅、鈣、硼等微量元素及維生素等營養(yǎng)成分。無花果能夠促進(jìn)消化，潤腸通便，還有降血脂、降血壓等多種功效，對孕婦來說是補(bǔ)鈣及預(yù)防便秘的優(yōu)良食品。
無花果的果實(shí)無論鮮品還是干品均味美可口。它富含多種氨基酸、有機(jī)酸、鎂、錳、銅、鋅、硼及維生素等營養(yǎng)成分。它不僅是營養(yǎng)價(jià)值高的水果，而且是一味良藥。它性甘味酸平，有清熱解毒、止瀉通乳之功效，尤其對于痔瘡便血、脾虛腹瀉、咽喉疼痛、乳汁干枯等療效顯著。
孕婦最容易患痔瘡。預(yù)防痔瘡必須保持大便通暢，注意飲水，養(yǎng)成定時排便的習(xí)慣。同時，孕婦宜常吃適量的無花果。因?yàn)闊o花果不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡及通乳。
結(jié)語：無花果是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，無花果里面有許多對人體有益的營養(yǎng)元素，并且無花果也很美味，所以有許多人喜歡吃無花果，上文詳細(xì)的講訴了鮮無花果怎么吃，無花果的功效與作用以及孕婦能吃無花果嗎，希望大家能夠注意。
大家都知道無花果是什么嗎?這個無花果是水果中營養(yǎng)非常豐富的一種，這種無花果對我們的身體來說還有提高體質(zhì)的效果，無花果有兩種，有的人會直接吃新鮮的無花果，但是有的人吃無花果的時候喜歡用來曬干，曬干的無花果還用在醫(yī)療方法，很多醫(yī)生會把這個無花果當(dāng)成是寶貝，那么曬干無花果的功效與作用有哪些?
無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%以上，干果為5.3%以上，果實(shí)中除含有18種氨基酸(其中有8種是人體必需氨基酸，尤其以天門冬氨酸含量最高，特別是干果，對抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。)有機(jī)酸、特殊功能酶和維生素外，還含有硒、磷、鈣、銅、鐵、鎂、鉀等多種元素，鮮果含糖量為15%-24%，多為人體能夠直接吸收的果糖和葡萄糖，糖含量多其它水果一倍，維生素C含量是桔子的2~3倍。
無花果中含有6.49%(干重)的多糖，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。而蔗糖僅占7.82%(干重)，所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品，國內(nèi)醫(yī)學(xué)研究也證明，無花果是一種減肥保健食品。
由于無花果中所含糖分與其他水果不一樣，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%，所以無花果又是糖尿病人可以放心食用的水果，很多威海當(dāng)?shù)氐奶悄虿∪硕伎梢则?yàn)證。
曬干了之后的無花果比新鮮的無花果多了一份藥性，將無花果用來曬干的話可以當(dāng)成是藥物食用，還有治病的功效，無花果里面含有豐富的氨基酸，這種含量對皮膚的保養(yǎng)是非常有效的，可以起到美容的功效，吃無花果還有補(bǔ)鋅的作用，當(dāng)然還有很多其他的好處，不管是敢的無花果還是新鮮的無花果，吃的時候要注意用量。
懷孕期間的女性，因?yàn)檫\(yùn)動量很少，再加上飲食結(jié)構(gòu)的變化，所以經(jīng)常會出現(xiàn)便秘問題，長時間便秘對孕婦的身心健康影響都很大，解決這個問題的最好方法是飲食調(diào)理，比如孕婦可以多吃一些無花果，吃無花果對治療便秘很有好處，能夠促進(jìn)消化，總之，孕婦是可以適當(dāng)吃一些鮮無花果的。
孕婦可以吃鮮無花果嗎？
孕婦最容易患痔瘡。預(yù)防痔瘡必須保持大便通暢，注意飲水，養(yǎng)成定時排便的習(xí)慣。同時，孕婦宜常吃適量的無花果。因?yàn)闊o花果不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡及通乳。
孕婦應(yīng)該注重水果及其它食物的均衡搭配
水果香甜可口，營養(yǎng)豐富，食用方便，適合孕婦日常食用。但是，水果所含的營養(yǎng)成分不能夠代替蔬菜。水果與蔬菜的主要營養(yǎng)成分都是碳水化合物，以及不同質(zhì)和量的維生素、無機(jī)鹽、纖維素、各種酶類和某些特殊的營養(yǎng)物質(zhì)。
水果固然營養(yǎng)豐富，但是，粗纖維素含量及其特殊營養(yǎng)成分不如根莖綠葉類蔬菜。例如，蘋果只含有細(xì)纖維素，而芹菜富含粗纖維素，二者營養(yǎng)及藥用價(jià)值各異，不可以相互替代。山楂中含有的特殊成分，具有降血脂、降血壓、擴(kuò)張血管的功效。石榴富含特殊成分鞣質(zhì)，具有止瀉的作用，過量食用反致便秘。莧菜富含鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素K等，而獼猴桃則以維生素C含量最高，雙方各有千秋。因此，孕婦在選購食品時，一定要講究各種水果及蔬菜的搭配，注意葷素及顏色的協(xié)調(diào)。
孕婦吃果蔬應(yīng)該遵循時令而多樣化地選擇鮮品。水果每餐1-3個，蔬菜日攝入量400克，其中綠葉蔬菜應(yīng)占1/2。
吃無花果可以消腫解毒
如果孕期感覺咽喉腫痛、腸炎痢疾等，準(zhǔn)媽媽可以多吃些無花果。因?yàn)闊o花果營養(yǎng)豐富，有抗炎消腫、清腸解毒的功效。
準(zhǔn)媽媽平時可以把無花果當(dāng)做零食來吃，它除了以上介紹的好處之外，還有降壓的功效。其實(shí)不單純是孕婦吃無花果的好處多，無花果是老少皆宜的優(yōu)良食品。
無花果這種水果最初起源于地中海地區(qū)，在唐代的時候傳入國內(nèi)，在今天，無花果在國內(nèi)的產(chǎn)量并不高，主要在我國新疆南部比較多一些，相信大家都很喜歡吃這種水果，吃起來味道非常香甜，而且具有廣泛的食療作用，比如吃無花果具有輔助治療痔瘡的作用，下面教大家正確清洗無花果的方法。
無花果怎么清洗？
無花果干吃起來甜甜的沒有了水果的清香，但是有點(diǎn)硬硬的卻很有嚼頭，一般都是直接開袋就扔嘴里吃了，但有朋友卻告訴要先洗一洗，到底要不要先用水洗一洗呢？從衛(wèi)生角度講洗一洗是更好的，但是總覺得無花果干用水洗了以后會影響口感，總覺的會粘在口腔里，那么到底要不要水洗呢？來看看新疆果農(nóng)是怎么解釋的。
大家都知道新疆生產(chǎn)干果，特別是新疆的葡萄干更是文明全國，但是吃的無花果干也是大部分產(chǎn)自新疆。葡萄干的傳統(tǒng)做法就是，果農(nóng)們將剛從樹上摘下來的葡萄掛在特制的房子里，讓其自然風(fēng)干，其實(shí)無花果干的制作和葡萄干的制作是一樣的，但是在制作之前都是不能沾水的，否則會腐敗變質(zhì)的。
但是隨著社會的進(jìn)步，現(xiàn)在無花果的產(chǎn)量大了很多，傳統(tǒng)的晾制方法已經(jīng)跟不上需求，現(xiàn)在果農(nóng)都已經(jīng)開始使用先進(jìn)的烘干設(shè)備來加工無花果干了，不受天氣的限制，避免了不必要的污染。但是新疆的果農(nóng)們解釋說不管是使用哪種晾制方法，在制作果干之前和之后他們都不會用水進(jìn)行清洗的。
大家看了新疆果農(nóng)們的解釋，明白了嗎？就是說那些干果在整個的制作過程中是不會進(jìn)行清洗的，那么就要明白一個道理，拿到手的無花果干為了健康，要先進(jìn)行清洗的，如果覺得清洗以后口感不好，可以再晾曬一下不就好了嗎。
千萬要注意利用冰箱冷藏保存時，在保存前一定不要對果實(shí)進(jìn)行清洗，把購買回的無花果簡單清除掉其中的雜質(zhì)后直接裝袋放入冰箱保存即可。如果用水清洗會造成果實(shí)濕度增加，果實(shí)更容易腐爛變質(zhì)，不利于保存。
鮮龍眼怎么曬干成桂圓
1、龍眼處理：把龍眼帶桿一粒粒剪開，把壞的挑出去，把好的留下備用。
2、龍眼清洗：用清水洗去龍眼表皮的灰塵，洗的時候不要太大力，用水沖最好。
3、龍眼水煮：把水燒到沸騰，然后放入龍眼1-2分鐘即可（過一下水就行），這只是用來消毒殺菌，利于曬干。在曬之前要等到龍眼涼了之后。
4.龍眼曬干：用紗布蓋起來，防止灰塵，大約在太陽底下曬3-4天，等到龍眼水分干了。
5、龍眼保存：密封保存，用塑料袋裝好，放在陰涼處保存。
新鮮桂圓如何挑選
1、捏：用手指捏果實(shí)，果殼堅(jiān)硬表明果實(shí)較生，未成熟；柔軟而有彈性是成熟的特征；若只是軟卻沒有彈性，說明成熟過度即將變質(zhì)。
2、看：顏色稍淺的品質(zhì)較好。若果殼面或蒂端有白點(diǎn)，說明肉質(zhì)已經(jīng)開始發(fā)霉，外殼白霉花越多，肉質(zhì)發(fā)霉情況越嚴(yán)重。龍眼的果皮要選擇無斑點(diǎn)，干凈整潔的。有的外表長了霉點(diǎn)了，這種的千萬不要選擇了，對身體是很有害的。外表有裂紋的也不要選擇了，里面的味道會很怪異。
3、滾：將桂圓倒在桌面上，質(zhì)量好的桂圓因?yàn)樘嵌雀?，殼、肉、核會相連，在桌面上不易滾動；質(zhì)量差的桂圓則相反。
4、剝：剝開后肉質(zhì)厚實(shí)，形狀均勻，果肉柔軟并呈透明或半透明狀，味道甜美；若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮桂圓。
新鮮桂圓的功效與作用
1、益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶：新鮮桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血，對全身有補(bǔ)益作用，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。
2、安神定志：新鮮桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
3、養(yǎng)血安胎：新鮮桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌細(xì)胞：新鮮桂圓對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。
5、降脂護(hù)心，延緩衰老：新鮮桂圓可降血脂，增加冠狀動脈血流量，對與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶有較強(qiáng)的抑制作用，可以延緩衰老。
棗子是一種可以補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物，常吃口感，可以改變?nèi)梭w氣血不虛的狀況，使人氣色好轉(zhuǎn)。而人們現(xiàn)在吃的大棗一般都是曬干的，因?yàn)樾迈r的大棗很難保存。想要將紅棗曬干，方法很多，當(dāng)然也有很多注意事項(xiàng)。下面就為大家詳細(xì)介紹新鮮大棗的營養(yǎng)價(jià)值、曬干方法以及曬制注意事項(xiàng)。
一、紅棗的營養(yǎng)價(jià)值
紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。
二、新鮮紅棗怎么曬干
紅棗是由充分成熟的鮮棗制成的,是我國棗加工量最大,方法最為簡單,用途最廣的干制品。
干制方法主要有晾干法、曬干法、烘烤法和干制機(jī)干燥法。另外,近年來新發(fā)展起來的冷凍升華干燥法、微波干燥法、遠(yuǎn)紅外線干燥法、太陽能干燥法等。無論哪種方法,所用鮮棗都應(yīng)充分成熟后采收,并加以分級。為提高品質(zhì),可在干制前在沸水中燙漂5～10分鐘。
晾干法:將鮮棗攤晾在陰晾干燥通風(fēng)的地方,每隔1～3天翻動1次,使棗逐漸散失水分而成為干棗。此法適用于采收期陰雨天多的地區(qū)和果肉薄而質(zhì)地粗松的品種。此法制得的紅棗色澤鮮艷,外形比較飽滿,皺紋少而淺,比較美觀。
曬干法:選干燥、平坦、通風(fēng)的地方設(shè)置曬場,用高梁稈鋪在磚砘上,支離地面20cm左右,作為棗鋪。將棗鋪成高低瓦壟狀,均勻地?cái)偡旁跅椾伾掀貢?厚度6～10cm,每平方米鋪面攤曬30～50kg,每隔1小時左右翻動1次,使上下干燥均勻。夜間堆集在鋪中間,用席蓋好,以防露水和雨水。若天氣晴朗,10來天即可曬成。
烘烤法:一般要建有以煤等為原料的專用烤房。各種形式的烤房均由升溫系統(tǒng)、通風(fēng)排濕系統(tǒng)和裝載系統(tǒng)等幾部分組成。烘烤方法是,將鮮棗按大小、成熟度進(jìn)行分級,揀出爛棗,分別裝盤上架,厚度以2層為宜。裝盤上架后,關(guān)閉門和排氣筒,開始烘烤。整個烘烤過程分受熱、蒸發(fā)水分和烘干3個階段。受熱階段,烤房溫度要緩慢平穩(wěn)地上升到55℃;蒸發(fā)階段,將溫度從55℃升到65～68℃,但不宜超過70℃,保持8～10小時;烘干階段,將烤房內(nèi)溫度下降到55℃,維持4～6小時。整個階段排潮1～2次。后期注意挑選達(dá)到干燥要求的棗盤隨時出房。
干制機(jī)干燥法:這是一種功效較高的干燥設(shè)備,常用的有隧道式干燥機(jī)、滾筒式干燥機(jī)和帶式干制機(jī)等。
三、注意事項(xiàng)
1、燒水的火要旺，火勁要大，讓煮棗子的水很快就開，要不泡的時間長了，棗子就不新鮮了。
2、曬棗子的席子不能席地鋪，要在下面支東西，架空席子，保證其透氣性。
3、晾曬的棗子要時常翻一下，以曬的均勻。
4、滾水燙一下是很有必要的，這個過程殺滅了一些病菌，使棗子不易腐爛。
因?yàn)闊o花果在人們可以食用的時候就已經(jīng)變軟，所以無花果買回家之后要盡快使用，否則放置時間過長的話就容易讓無花果腐壞。而無花果產(chǎn)量比較大的家庭，一般都會將無花果曬干制成蜜餞食用，但是一般人家在保存無花果的時候都是使用冰箱保存的。接下來就讓大家一起來看一看除了冰箱保鮮無花果其它的保鮮方式。
無花果好吃但不易保存，主要以鮮食為主，但若有新鮮的無花果一時吃不完，可以采取以下的方法加以保存：
1、如果家里沒有冰箱，大家可以將新鮮無花果平攤在干凈的桌子上和木板上，開窗通風(fēng)，這樣，其的保存時間會長一些。
2、若家里有冰箱的，可利用冰箱進(jìn)行冷藏保存，保存前先把新鮮無花果放入塑料袋內(nèi)密封，注意的事項(xiàng)是裝果時不要太多，以果實(shí)在塑料袋內(nèi)能輕松平鋪開為宜，避免因果實(shí)太多，而相互擠壓造成果實(shí)損傷嚴(yán)重而不利用保存。此外，新鮮的無花果放入冰箱冷藏時，其是無需清洗的，只需簡單的清除掉其中的雜質(zhì)后，直接裝袋放入冰箱保存即可。
總而言之，新鮮的無花果是不能保存很長時間的，建議大家在購買時不要一次性買的太多，夠吃就行了。還有懂得挑選優(yōu)質(zhì)的無花果也是非常重要的，一般而言，個頭大、較硬、沒蟲子眼、尾部開口小的無花果會比較好，這樣的果實(shí)灰塵和微生物污染的可能性較小，從而降低了腐敗變質(zhì)的可能性，因而，其的保存的時間會相對較長。
無花果有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
1、無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。
2、無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，能緩解眼睛疲勞，起到明目的作用。
3、無花果含有豐富的氨基酸，其在對抗白血病、幫助恢復(fù)體力、消除疲勞等方面有很好的作用。
4、此外，無花果含有多糖，能起到抗衰老的作用，其還含有大量對人體有益的有機(jī)元素成分，具有增強(qiáng)機(jī)體抗癌能力、強(qiáng)身健體的作用。
總而言之，無花果富含豐富的氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、食物纖維及各種酸類及酶類，其營養(yǎng)價(jià)值極高，建議大家可適當(dāng)?shù)氖秤脽o花果，其對人體的健康有益而無害。
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