粉面蒸餃怎么做
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“粉面蒸餃怎么做”，相信能對大家有所幫助。
日常生活中的美食是非常多的，而且不同的地方有不同的美食，大多數(shù)人在面對美食誘惑的時(shí)候，往往都是難以抵抗的，粉面蒸餃?zhǔn)呛艹Ｒ姷囊环N特色美食，吃起來不僅口感好，味道也是特別筋道的，很受大家喜愛的一道美食，粉面蒸餃雖然好吃，但是很多人不會做，那粉面蒸餃怎么做呢?
粉面蒸餃怎么做?
粉面蒸餃的制作方法很繁雜，首先是做餡兒，然后是做皮，最后上鍋蒸。我最喜歡吃酸菜豬肉餡兒的，今天就做這個餡兒的粉面蒸餃。
做粉面蒸餃的時(shí)候最好使用大白菜腌制成的酸菜，這樣做出來的餡兒特別香脆可口。把酸菜剁成小碎塊放入水中待用，拿出豬肉剁成碎末，放入盆子里，然后加入油、老抽、蔥花、鹽、花椒、攪拌均勻后待用，把酸菜中的水分?jǐn)D出，放入肉餡兒里攪拌，就做成了餡兒。
制皮兒時(shí)首先用水稀釋粉面，粉面最好是土豆制成的淀粉，不加入任何的輔助物為好。把調(diào)好的粉面放入鍋中，用小火烹煮，更要用平鏟不時(shí)地翻動，最后形成一個透亮的團(tuán)子熄火，把團(tuán)子放入干粉面上揉動，直到變成面團(tuán)為止。趁熱把面團(tuán)揪成劑子，搟成皮兒，包入餡兒，形成一個個餃子，放在蒸屜上隔水蒸熟，粉面蒸餃就做好了。
粉面蒸餃出鍋后，散發(fā)出來的香味撲鼻而來，引得人直流口水，粉面蒸餃的魅力就在于它看起來晶瑩剔透，嘗起來皮香肉嫩，對于很多人來說，吃上一口粉面蒸餃，就能讓自己回到兒時(shí)對于家的美好的記憶，讓人流連忘返，而相信未來對于粉面蒸餃的傳承還將繼續(xù)進(jìn)行，不斷地讓更多更美味的中華傳統(tǒng)特色美食，得到很好的發(fā)揚(yáng)還有推廣。
相關(guān)閱讀
蒸餃?zhǔn)呛芏嗳硕枷矚g吃的一種食物，也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的面食。不少有著一定的烹飪經(jīng)驗(yàn)的人，都會選擇自己在家中制作蒸餃吃。當(dāng)然，蒸餃的類型也是有很多種的，不同類型的蒸餃，也有著其獨(dú)特的滋味。那么，怎么做蒸餃好吃呢？下面就為大家介紹一下蒸餃的三種做法！
一、燙面蒸餃
【原料】：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。
【制作步驟】
1、將面粉放在案板上，加入開水420克制和成燙面團(tuán)，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內(nèi)，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團(tuán)搓成條，揪成50克4個的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內(nèi)，旺火蒸15分鐘即熟。
二、花式蒸餃
【食材】面粉2.5杯，淡色醬油1湯匙，絞豬肉250克，蔥粒2湯匙，青菜屑3湯匙，姜茸l/2湯匙，熟胡蘿卜屑3湯匙，香油適量。
【制作步驟】
1、將面粉盛在盆內(nèi)，用滾水2/3杯沖燙，并用筷子拌勻，約30秒鐘后，將冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑光亮，蓋上濕白布，放置20分鐘左右。
2、將絞肉放在大碗內(nèi)，加入切碎的蔥與姜，并放醬油、香油、鹽、味精調(diào)味，拌勻。
3、將面團(tuán)再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以壓扁，搟成約3寸直徑的圓形薄皮狀，托在左手掌，加入l湯匙餡料在中間，用右手折合成撘粩字形，再捏出兩個小洞，分別塞入2色用料做點(diǎn)綴(青菜屑及胡蘿卜屑)。
三、南瓜蒸餃
【食材】面粉 嫩南瓜 調(diào)料： 精鹽 味精 蔥花 蒜茸 豬油 紅椒粒
【制作步驟】
1、嫩南瓜切絲，加精鹽腌漬去盡水分，加蔥花、蒜茸、味精、豬油、紅椒粒調(diào)成餡心。
2、和面，搟成圓形皮子，包成月牙蒸餃，上籠蒸熟即可。
【注意事項(xiàng)】
1、選用新鮮嫩脆的嫩南瓜即可，腌漬后要去盡南瓜絲的水分。
2、當(dāng)心餃皮包餡時(shí)爛皮滴汁。
3、將做好的餃子全部排入蒸籠中(需鋪上濕布在籠底)，用滾水大火蒸15分鐘即可。
在我們的生活中，除了饅頭米飯花卷之外，還有很多食物都可以充當(dāng)主食的角色，比如面包等等。在很多地區(qū)，玉米面也是可以用來做主食的，比如窩窩頭或者玉米餅等等，味道也是非常不錯，關(guān)鍵是容易填飽肚子。當(dāng)然，玉米面還可以用來做其他的美食，比如著名小吃玉米淀粉面皮。那么，玉米淀粉面皮怎么做?
玉米淀粉面皮
1、將面粉和淀粉都放入一個小盆中。
2、將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子變壓邊攪可以盡量的使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后可以靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后(過濾后做出的面皮更光滑)就可以使用了。
3、取兩個盤子，我用的是兩個8寸的披薩盤，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉(zhuǎn)動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，面糊的多少決定面皮的厚薄。
原 料:
面粉100克、玉米淀粉100克、清水250克。原料說明(8寸的披薩盤大小8-9張)：如果沒有稱去稱量原料，可以用我們家里都有的電飯鍋配帶的量米用的量杯稱取原料：1杯面粉(裝滿面粉后刮平表面)、1杯淀粉、1.5杯清水面粉：淀粉：水=1:1:1.5。
特 色:
普通面粉不洗也能做出口感好的面皮。
操 作:
1、將面粉和淀粉都放入一個小盆中。
2、將清水倒入攪開成稀面糊狀，用勺子變壓邊攪可以盡量的使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后可以靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后(過濾后做出的面皮更光滑)就可以使用了。
3、取兩個盤子，我用的是兩個8寸的披薩盤，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉(zhuǎn)動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，面糊的多少決定面皮的厚薄。
4、之前將鍋里放水燒開，放入蒸簾，再放入盤子(盤子和鍋直接要有空隙，蒸汽能夠出來才能蒸熟)，蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘，盤子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來了，然后放入另一個盤子的面糊，蓋上鍋蓋蒸;這個2個盤子輪換著蒸制即省時(shí)間又省氣。
5、從鍋中取出的盤子可以直接揭取面皮，很燙有時(shí)不好揭，可以放到水管下沖一下或者準(zhǔn)備一盤涼水過一下就非常容易取出來了。
6、將取出來的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時(shí)候面皮之間才不會粘連。
7、面皮全部做好后切成寬條。
8、將切好的面皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌?、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水?dāng)嚦上『?等自己喜歡的調(diào)料拌勻就可以吃了;如果不怕麻煩可以用正宗的面皮調(diào)料來調(diào)味。
貼 士：
面皮能在全國各大小城市都扎下根來的小吃之一。
中國的飲食文化博大精深之處在于品種各異，烹飪方法多樣，比方說蒸餃就是很常見的一種主食，將各種餡子包入面皮之中做成餃子，然后再蒸出來就是香噴噴的蒸餃了，比方說西紅柿雞蛋就是很不錯的餃子餡，營養(yǎng)價(jià)值高，味道也很可口，那么西紅柿雞蛋蒸餃怎么做?
材料：面粉200克，西紅柿3個，雞蛋3個，木耳20克。
調(diào)料：色拉油50克，精鹽3克，五香粉2克，味精2克，白糖5克，蔥末10克。
做法：
1.用開水將面粉攪拌成棉絮狀，和成面團(tuán)稍微餳一會兒。
2.將西紅柿清洗干凈，去蒂和籽，切成碎末裝入碗中待用，將浸泡好的木耳清洗干凈，切成碎末，蔥切成末待用。
3.熱鍋放油燒熱，將雞蛋磕入碗中打撒，倒入鍋中，將雞蛋炒熟，鏟出，裝入碗中待用。
4.將炒好的雞蛋，木耳末，蔥末放入西紅柿末的碗中，加入精鹽，五香粉，白糖，味精攪拌均勻，成西紅柿雞蛋餡料待用。
5.將餳好的面團(tuán)放在案板上，分成幾個小劑子，取一個劑子，搓成長條，下成小劑子，搟皮，開始包餃子。
6.將包好的餃子，放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，取出，裝入盤中即可。
西紅柿雞蛋蒸餃健康功效：
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目;雞蛋富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴;番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
木耳：潤肺止咳、補(bǔ)氣、止血
通過上面的介紹，大家對西紅柿雞蛋蒸餃怎么做也都很清楚了，西紅柿與雞蛋本身的營養(yǎng)價(jià)值就是很高的，而且所具有的養(yǎng)生功效也不少，此外西紅柿炒雞蛋也是最富營養(yǎng)價(jià)值的家常菜之一，用其作餡做蒸餃，自然就更營養(yǎng)美味了。
驢肉是很多人都非常喜歡吃的肉類食物，味道鮮美，驢肉火鍋還是非常有名的，牛肉除了可以做火鍋以外，還可以做驢肉蒸餃子，做法還是比較簡單的，下面就跟著來看一下驢肉蒸餃子怎么做。
驢肉蒸餃子怎么做
需要準(zhǔn)備香油，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，蔥，姜，蒜，芹菜肉餡以及面粉，高筋面粉加入適量的水揉成光滑的面團(tuán)，蓋子蓋上醒30分鐘，然后再準(zhǔn)備驢肉餡料，準(zhǔn)備一斤驢肉剁成餡料，然后再準(zhǔn)備一些芹菜做成餡，把蔥姜蒜剁碎一起放進(jìn)容器當(dāng)中，加香油，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，油攪拌均勻，面板上撒一些干面，把餃子面醒好放在上面揉均勻，等到不粘手就差不多了，把面團(tuán)分成小劑子壓好，搟面杖搟成圓圓的餃子皮就可以開始包，蒸鍋里面加入適量的水，放上屜布以及簾子，把包好的餃子放在上面蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘到20分鐘左右就可以吃了。
驢肉餡的配方和竅門
需要準(zhǔn)備高湯，香油，胡椒粉，料酒，紫皮洋蔥，生抽，生姜，鹽，植物油，胡蘿卜，洋蔥以及驢肉，先把驢肉放到水里面浸泡一下剁成肉餡，然后再把生姜胡蘿卜洋蔥切碎，所有的材料一起放進(jìn)盆子里面，加一些調(diào)料攪拌均勻，餃子皮包進(jìn)餡料當(dāng)中，然后就可以按照自己喜歡的步驟來包餃子，包好以后鍋中加入適量的水，加一些鹽，把餃子放進(jìn)去，用勺子轉(zhuǎn)動，避免餃子粘鍋底，煮開以后再淋上冷水，反復(fù)進(jìn)行三次，一直到餃子煮熟，就可以撈出來裝盤，味道是非常鮮美的。
驢肉可以怎么吃
可以做五香醬驢肉，需要準(zhǔn)備白糖，黃醬，料酒，干辣椒，花椒，八角，大蒜，生姜，蔥，醬油，食鹽以及驢肉，把驢肉剁成塊狀，放進(jìn)鍋中，加入適量的水，用大火煮開，浮沫撇掉，所有的調(diào)料全部放進(jìn)去攪拌均勻，大火煮開以后改成中小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時(shí)左右就可以了。
還可以做砂鍋燉驢肉，需要準(zhǔn)備高湯，白糖，胡椒粉，白果，茴香，香油，料酒，花椒，生姜，味精，醬油，食鹽，花生油，小蔥，冬筍以及驢肉，先把驢肉用清水清洗干凈，切成方塊狀，然后再用鐵簽在上面扎一些眼，開水下鍋煮透撈出來，然后再放到?jīng)鏊薪?0分鐘，把血水浸出來，冬筍切片，花椒茴香洗干凈以后用布包好，白果放到鍋中煮熟，然后再把殼去除，蔥切成段狀，砂鍋里面加一些花生油燒熱，蔥姜放進(jìn)去，然后再加驢肉塊，加入配料調(diào)料，加入適量雞清湯，用大火燒開，然后再改成小火燉煮兩個小時(shí)，等到肉酥爛湯色棕黃就可以把布包取出，撒上一些胡椒粉就可以吃了。
還可以做紅油香酥驢肉，準(zhǔn)備辣椒油，香油，蠔油，生抽，醋，花生，香菜以及驢肉，驢肉鹵熟以后切成小塊狀，放進(jìn)碗里面，再把香菜清洗干凈切成小段，準(zhǔn)備一個碗，里面加一些香油，紅油，蠔油，醋以及生抽調(diào)成味汁，花生搗成粗粒，把香菜切好放進(jìn)碗中，再加一些調(diào)味汁，撒上花生碎，攪拌均勻可以吃了。
驢肉怎么做好吃
可以做驢肉火燒，需要準(zhǔn)備甜辣醬，酵母，黃瓜，牛奶，驢肉，低筋面粉，把酵母放到一個碗里面，加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆蚍?分鐘，面粉放進(jìn)盆子里面，再倒入酵母水以及牛奶混合攪拌均勻，然后從內(nèi)而外畫圈，把面粉拌進(jìn)去攪拌到液體面粉充分的融合，把面團(tuán)揉均勻，面團(tuán)取出來揉到面團(tuán)光滑柔軟，放進(jìn)盆子里面，保鮮膜蓋好放到溫暖的地方發(fā)酵兩倍大，充分的揉面10分鐘以上，把多余的氣泡排出，揉成長條狀，再分成6等份，逐個揉圓按扁，用搟面杖搟成圓形薄餅，再醒20分鐘左右，用叉子在表面扎幾個孔，中大火燒上汽后改成中小火蒸10分鐘關(guān)火，大概5分鐘左右取出來，每一個小餅都均勻的抹上薄油，刷上醬撒上一些燒烤粉，烤箱預(yù)熱，然后再放進(jìn)去烤5分鐘到微微上色取出來切開，夾入黃瓜片，驢肉片就可以吃了。
還可以做涼拌驢肉，需要準(zhǔn)備辣椒油，香菜，調(diào)和油，食鹽以及驢肉，驢肉切成片狀，香菜清洗干凈切段，把切好的香菜放到驢肉上面，再加入一些雞精，辣椒油攪拌均勻以后就可以吃了。
上面給大家介紹的就是驢肉蒸餃子的制作方法，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，驢肉蒸餃子味道鮮美，做法也很簡單，和普通的包餃子方法是一樣的，驢肉還可以制作成其他不同的美味食物，根據(jù)自己的喜好來選擇就可以了。
蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值極高，適量食用能促進(jìn)腸胃蠕動，減少便秘等不良癥狀。生活中蘿卜的吃法有很多，比如蘿卜餡蒸餃就是其中之一，雖然步驟相對來說復(fù)雜一些，但是味道卻很鮮美，深受大家的喜愛。
一、蘿卜餡蒸餃做法
1.肉餡適量放入植物油、十三香、洋蔥（切沫）蠔油拌勻。
2.蘿卜插成絲，在用刀切幾刀。
3.切好的蘿卜放入盆中，撒少許鹽拌勻，目的是讓蘿卜里面的水份出來些。
4.適量的面粉加入80度左右的熱水拌成小疙瘩狀。
5.稍微晾涼（水熱注意燙手）揉成光滑的面團(tuán)。
6.放在案板上餳二十分鐘。
7.把蘿卜攥出多余的水份放入肉餡里拌勻。
8.餳好的面搓成條。
9.下成劑子揉成面餅。
10.把面餅搟成面皮。
11.拌好的肉餡用面皮包成餃子。
12.鍋上火將水燒開，把餃子擺在蒸簾上，大火蒸十五分鐘關(guān)火。
13.關(guān)火三分鐘在開蓋，將餃子取出放入盤中。
二、蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜含有能誘導(dǎo)人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。?。刻焐?00客它就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾??！抵制疾?。。?/p>
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用?，F(xiàn)代研究有抗菌（對革蘭氏陽性菌敏感）和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥?，F(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞的活力，加強(qiáng)了吞噬癌細(xì)胞的作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《粉面蒸餃怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
