淹木瓜的做法
青木瓜與女性養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“淹木瓜的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
腌木瓜其實(shí)也是比較常見(jiàn)的一種木瓜食用方式，可能許多朋友對(duì)于這樣的食用方式比較另類，但是吃過(guò)之后也是很多朋友會(huì)喜歡的。腌制木瓜的方式是有很多種，也可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)，可以酸一些也可以辣一些，而腌制使用的材料也是日常中常用的調(diào)料即可。
木瓜條怎么腌制好吃：香辣木瓜條一
材料：干木瓜條1斤，小米椒1斤，生姜1斤，大蒜2斤，冰糖1斤，鹽，生抽3瓶，普通生抽2瓶。
做法：
1、將木瓜條，生姜，大蒜，小米椒都洗干凈，過(guò)涼開(kāi)水備用。
2、將生姜切絲;大蒜、小米椒切末;冰糖搗碎，再將生抽倒入，拌勻。
3、最后把木瓜絲倒入調(diào)料盆里，攪拌均勻，腌制一夜。
4、腌制一夜后，開(kāi)始裝瓶，三到五天之后就能開(kāi)吃了。
小貼士：洗干凈的配料一定要過(guò)涼開(kāi)水，生水容易變味不利于存放。
木瓜條怎么腌制好吃：香辣木瓜條二
材料：青木瓜4斤，辣椒面一兩，小紅辣椒1兩，大蒜3兩，糖少許，酒少許，醬油適量。
做法：
1、青木瓜切絲，曬干。
2、加調(diào)料拌勻，裝瓶?jī)商旌罂沙浴?/p>
木瓜條怎么腌制好吃：香辣木瓜條三
材料：木瓜，朝天椒，蒜頭，豆豉，冰糖，李錦記生抽，酒，米醋。
做法：
1、將生木瓜刮掉皮，切成條，放在篩子上晾干兩天。
2、待瓜干了之后，準(zhǔn)備新鮮的朝天椒，切碎;生蒜頭，拍碎，洗凈豆豉，放冰糖和木瓜一起攪拌。
3、進(jìn)罐子里壓擠，倒入李錦記生抽，放少量的酒和一點(diǎn)點(diǎn)的米醋，蓋起封好，兩三天之后就可以吃了。
木瓜條怎么腌制好吃：酸爽木瓜條
材料：白米醋300ML，水600ML，辣椒適量，生木瓜一個(gè)，糖適量，鹽少量。
做法：
1、把生木瓜去皮，切片，建議切厚一點(diǎn)，吃起來(lái)更脆，用鹽腌20~30分鐘，把木瓜的澀味去掉。
2、把水，白米醋，少量的鹽，少量的糖，全部放進(jìn)鍋里燒開(kāi)，然后放涼備用。
3、木瓜腌好放水里沖洗，然后瀝干水。
4、把木瓜放在涼了的白米醋水里，然后喜歡吃的辣的可以放上幾顆辣椒，泡上一晚。
木瓜條怎么腌制好吃：酸甜木瓜條
材料：木瓜，白醋適量，白糖適量，辣椒2-3只，檸檬半個(gè)。
做法：
1、將木瓜洗凈去皮，切成薄片，備用。
2、把切好的木瓜放在一個(gè)大盆中，撒上精鹽，用手抓勻，腌制約十分鐘，待木瓜出水。
3、檸檬對(duì)半切開(kāi)，用簡(jiǎn)易的榨汁器擠出檸檬汁，備用。
4、將腌制好的木瓜撈出，用涼開(kāi)水沖去鹽分和粘液，拌入檸檬汁、醋、糖、辣椒即可。
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腌制生姜也是比較常見(jiàn)的一種產(chǎn)品，止嘔化痰方面的效果是非常不錯(cuò)的，還有很好的預(yù)防感冒的效果，腌制的生姜在預(yù)防胃寒，預(yù)防胃痛方面的效果也是不錯(cuò)的，腌制姜片的方法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備新鮮的生姜，去皮，然后準(zhǔn)備適量的食鹽進(jìn)行腌制，比較簡(jiǎn)單的方法就是把生姜切片，用鹽腌一會(huì)兒，然后用清水洗凈，再放到容器里面，再撒上鹽和醋就可以了。
淹姜片的做法
方法一原料配方：生姜(去皮)100公斤 食鹽16公斤制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕?。方法二最?jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。方法三1．先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）2．燒一大碗開(kāi)水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。3. 把涼干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過(guò)幾天即可吃了，下次再泡．味道更美；方法四一種簡(jiǎn)單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒(méi)過(guò)子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié) 。
注意事項(xiàng)1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。4.不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r(shí)候放幾片生姜即可。
螃蟹是一種很受歡迎的食物，這是因?yàn)轶π凡粌H肉質(zhì)鮮嫩，其身體中的蟹黃和蟹膏也是十分難得的美味。吃螃蟹，還可以促進(jìn)人體健康，可以抗感染，促進(jìn)傷口愈合，還能解毒和預(yù)防腫瘤。螃蟹的制作方法有很多種，其中最為常見(jiàn)的就是腌螃蟹。那么，腌螃蟹的具體做法是什么呢？下面就為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
一、生腌螃蟹的做法
1.將螃蟹/蝦爬子洗凈放入一個(gè)器皿中
2.倒入鹽，醬油，少許醋，少許料酒，放入蔥（切段）,香菜（切段）,姜（切片）
3.鹽要多放，醬油也是。但是不要太咸，一次要放到位。
4.拌勻，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，蝦爬子，蝦子，都可以腌制。糖是用來(lái)提鮮的，所以不用太多。
二、吃螃蟹的3大好處
1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬(wàn)不要過(guò)量，由于螃蟹屬于寒性食物，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。
3、預(yù)防腫瘤
蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。
三、吃蟹要注意以下4點(diǎn)
1、吃蟹加些新鮮姜末和食醋。
螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調(diào)味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品，吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。
2、不吃死蟹。
蟹死后，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，并擴(kuò)散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細(xì)菌會(huì)分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組氨和類組氨物質(zhì)。組氨會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒，類組氨會(huì)使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
3、吃蟹要適量，搭配有講究。
吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
同時(shí)，螃蟹不要和柿子一起吃，因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。
4、以下人群不宜吃蟹。
患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質(zhì)過(guò)敏的人不宜吃蟹。
吃芹菜的過(guò)程中，大家可以選擇的吃法有很多，但是最常見(jiàn)的吃法就是把芹菜當(dāng)做一種配料使用。如果是在芹菜大量上市的季節(jié)，可以多購(gòu)買(mǎi)一些芹菜買(mǎi)回家，因?yàn)樯缜鄄艘彩且环N不錯(cuò)的吃法。腌芹菜的做法雖然看似非常簡(jiǎn)單，可是在制作的時(shí)候也要學(xué)習(xí)到正確的步驟，才可以讓腌芹菜發(fā)揮出好的味道。
芹菜的腌制方法 腌芹菜怎么做好吃
腌芹菜的材料
芹菜腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好是隨腌隨吃，平時(shí)在家中制作時(shí)可以取芹菜一千克，生姜一小塊，大蒜一頭，紅椒一個(gè)，食用鹽適量，干凈的容器一個(gè)。
腌芹菜的做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的芹菜去掉葉子和根部，留下它的葉梗，然后再用清水把它們洗凈，去掉不分以后把它們切成段狀備用。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜絲，把紅辣椒也洗好切成塊狀。
3、把切好的芹菜與大蒜和生姜與紅辣椒放在一起調(diào)勻，然后再加入食用鹽調(diào)勻以后放在陰涼的地方腌制，四五個(gè)小時(shí)以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道會(huì)更加出色。
4、腌芹菜的做法雖然很簡(jiǎn)單，但是在制作的過(guò)程中，大家一定要注意，不能讓芹菜或者其他材料粘上油，不然會(huì)容易發(fā)生變質(zhì)，想讓腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用時(shí)，加入適量的麻油進(jìn)行調(diào)味。
白菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，適當(dāng)食用對(duì)人體有諸多好處，尤其冬季食用更是益處多多。生活中白菜的吃法有很多，可以醋溜、可以清燉等，當(dāng)然也可以做成腌白菜，作為一種小菜吃，口感會(huì)非常好。腌白菜的操作方法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材之后放入姜、蒜等調(diào)料腌制就可以。
一、淹白菜的做法
1.大白菜洗凈
2.掰成一片一片的，這樣容易入味
3.在每一層葉片間撒鹽
4.放容器里腌至出水
5.撈出再次用清水洗一下
6.放菜籃里瀝干鹽水
7.姜、蒜、蘋(píng)果剁成小丁
8.切好的姜，蒜，蘋(píng)果，梨混合裝入一下碗里
9.放入辣椒面，花椒面
10.再放入適量鹽與味精，加入適量的純靜水
11.倒入怡糖
12.混合成辣白菜醬
13.取瀝干了鹽水的大白菜，在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬
14.整齊的碼放在容器里，常溫發(fā)酵一天，再冰箱里冷藏發(fā)酵兩三天就可以吃了
二、白菜的功效與作用
1、白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
4、白菜有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治療咳嗽多、咽喉腫痛等癥。
5、白菜中微量元素鋅的含量不但在蔬菜中是屈指可數(shù)的，而且比肉和蛋類的含量還要高。體內(nèi)經(jīng)常補(bǔ)充鋅，能夠促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，提高性功能。
雞蛋這種食材是含有比較多的蛋白質(zhì)以及維生素的食物，是我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，而且雞蛋的食用方法是比較多的，我們了解根據(jù)自己的口味去選擇雞蛋的做法。制作鹽雞蛋的方法有鹽水腌蛋、五香雞蛋以及白酒浸雞蛋等，這些做法是將雞蛋放進(jìn)鹽水或者五香湯底中進(jìn)行腌制一段時(shí)間，充分的吸收了湯汁才可以食用的。
鹽水腌蛋
腌制時(shí)先將食鹽溶于開(kāi)水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開(kāi)壇取出煮食。此法腌制咸蛋，簡(jiǎn)單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
白酒浸腌蛋
浸腌時(shí)先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，約30天即成。這種方法最簡(jiǎn)便。
五香味蛋
取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
草木灰腌制
把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼(市場(chǎng)上賣(mài)的多是用這種方法腌制)
米湯腌制
用米湯或者煮米粉過(guò)后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，并加入食鹽(食鹽的量沒(méi)有比例，根據(jù)自己要求的咸、淡來(lái)添加)，據(jù)說(shuō)這種腌制的咸蛋黃出油最多。
高壓鍋來(lái)腌制
只要3-4小時(shí)就可腌制好!方法是：首先用冷開(kāi)水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無(wú)破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒(méi)雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥，打開(kāi)高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
腌咸雞蛋
10斤雞蛋,2斤鹽,1兩花椒,少許八角,桂皮,鮮姜1兩切片,雞蛋洗凈涼干,要擦一下,放容器內(nèi),其余各料放鍋內(nèi)加水煮開(kāi)晾涼,加到放雞蛋的容器內(nèi),水要沒(méi)過(guò)雞蛋,腌50天就可以食用。
腌咸雞蛋
1.將雞蛋辟洗凈，并用布擦干。
2.在蛋皮上摸一層黃醬，再滾一層鹽。
3.找個(gè)干凈、不漏的塑料袋，把涂好料的雞蛋放在里面，擠出空氣，系緊袋口。
4.最后放在冰箱里10天左右，取出來(lái)，洗凈蛋皮，煮熟即可。
特點(diǎn)：不會(huì)像傳統(tǒng)演雞蛋時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)臭掉，且匯淹的留油，很香。最簡(jiǎn)單的辦法就是把雞蛋洗凈蘸上鹽然后用保鮮袋密封好，半月就可以吃了。腌雞蛋時(shí)放點(diǎn)白酒，可以使蛋黃出油，味道很好。
腌咸蛋
要腌制的雞蛋洗干凈外皮上的膠狀保護(hù)膜(雞蛋可預(yù)先在水中浸泡一小時(shí))，洗好后撈出晾干備用;以一斤蛋二兩鹽的比例，熬制鹽水，熬制時(shí)可加入適量的花椒。熬制好的鹽水晾涼后，可把洗好的雞蛋放入(最好是把鹽水雞蛋裝到一個(gè)壇子里)，一個(gè)月后，你就可以煮咸蛋吃了。
鹽水腌蛋腌得不到火候，蛋黃不出油，腌得過(guò)火了，蛋黃和蛋白就瀉了也不好吃了。你可以隨時(shí)檢查，撈出一個(gè)煮一下試試看到不到火候。
此外在雞蛋價(jià)格便宜的時(shí)候，鹽水腌蛋是一個(gè)保存雞蛋的好辦法。
需要注意的是：當(dāng)你再次腌制第二輪雞蛋的時(shí)候，第一遍腌制過(guò)的鹽水加鹽后依然要再次熬制一遍，不然腌出的雞蛋就會(huì)發(fā)臭，因?yàn)椴话局频柠}水里面會(huì)有一些雜質(zhì)存在。
將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均栽淮滿鹽后,再放到不漏氣的塑料食品袋內(nèi),將袋口扎緊密封起來(lái),一個(gè)星期之后,咸雞蛋便腌制成了。
咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法，各有短長(zhǎng)。有人腌不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時(shí)乒乓爆裂，或是咸得無(wú)法入口。我用沙腌，經(jīng)反復(fù)驗(yàn)證比較，沙腌效果最為理想。而且，沙腌雞蛋的優(yōu)點(diǎn)一是用鹽少，二是沙保護(hù)杜絕了蠅蟲(chóng)叮咬和霉菌污染。三是經(jīng)久不壞，曰久蛋黃出油，蛋清不糟軟。
沙腌雞蛋
一斤蛋，一斤細(xì)沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋，最后要全部埋入沙中，并蓋嚴(yán)防干耗。吃前撈出來(lái)去沙煮熟。沙可反復(fù)使用。
相信大家對(duì)于黃瓜肯定是不會(huì)陌生的吧，黃瓜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，黃瓜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。黃瓜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃黃瓜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，黃瓜有抗腫瘤和抗衰老等效用，常吃黃瓜還可以起到減肥等好處呢，下文我們介紹一下腌黃瓜的做法。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
1黃瓜切成條形(就是一個(gè)黃瓜先分四段然后每段都對(duì)切再對(duì)切)
2切好后撒鹽，然后就放那等著，我是放了一晚上
3第二天把黃瓜里的水盡量擠干凈
4把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開(kāi)白糖融化后關(guān)火，找一容器晾涼
5待醬湯涼后放入殺過(guò)水的黃瓜、姜片、蒜，根據(jù)個(gè)人口味還可以放入辣椒，然后拌勻
6加白酒、味精
7火上坐鍋，放油，油熱后放少許花椒，炸熟花椒后關(guān)火，等待油的溫度和室溫一樣后倒入泡好的黃瓜上，放入腌菜壇中，三天后就可以食用哦
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃瓜，我們知道黃瓜是常見(jiàn)的一種蔬菜，黃瓜不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃黃瓜可以起到保健減肥等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了腌黃瓜的家常做法。
在生姜比較嫩的時(shí)候進(jìn)行腌制，口感非常的不錯(cuò)，吃起來(lái)比較清脆可口，我們知道生姜有助陽(yáng)作用，自古以來(lái)就有男子不可百日無(wú)姜的諺語(yǔ)。對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┥兄谔岣呱眢w的免疫能力，有助腎陽(yáng)的作用，而對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，生姜具有驅(qū)寒保暖，調(diào)經(jīng)止痛的作用。
淹嫩生姜做法
方法1
原料配方：生姜(去皮)100公斤 食鹽16公斤
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
方法2
最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。
方法3
1．先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）
2．燒一大碗開(kāi)水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
3. 把涼干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過(guò)幾天即可吃了，下次再泡．味道更美；
注意事項(xiàng)
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
6.生姜不宜在夜間大量食用，其姜酚刺激腸道蠕動(dòng) 白天可以增強(qiáng)脾胃作用，夜晚可能成了影響睡眠傷及腸道
的一大問(wèn)題，故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一點(diǎn)點(diǎn)非常少的量。
人們會(huì)把魚(yú)肉做成各種各樣的美食來(lái)吃，在制作很多魚(yú)肉美食的時(shí)候，通常都要涉及到腌魚(yú)這個(gè)步驟，另外在貴州的很多地區(qū)，還專門(mén)有腌魚(yú)這道美食，這道美食富含氨基酸和維生素，具有促進(jìn)消化和提升食欲的作用，下面就教大家做腌魚(yú)的方法。
腌魚(yú)怎么腌？
腌制魚(yú)想要口味淡一點(diǎn)的話是十斤魚(yú)六兩鹽就可以了，咸一點(diǎn)的話十斤魚(yú)一斤鹽即可。
將鹽先放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時(shí)炒香。鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克。將高度白酒倒入魚(yú)中抹勻(魚(yú)剖腹取出內(nèi)臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚(yú)和肉的表面(抹均勻)上缸時(shí)，一層魚(yú)一層肉碼放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾曬。晾曬時(shí)請(qǐng)注意選擇溫度比較低，太陽(yáng)較好的天氣來(lái)曬，曬一天一個(gè)好太陽(yáng)就行。這是因?yàn)轸~(yú)、肉被陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照射，會(huì)在紫外線的作用下脂肪會(huì)分解。
建議：不要天天掛在外面晾曬，曬得太干，一來(lái)魚(yú)或肉吃來(lái)沒(méi)有口感，二來(lái)存放后會(huì)有“哈味、質(zhì)味”。正確做法是將魚(yú)、肉曬一個(gè)太陽(yáng)后掛在陰涼通風(fēng)處吹干，如有條件，將肉魚(yú)用刀剁成小塊，用保鮮袋封口放入冰箱中，儲(chǔ)存起來(lái)隨時(shí)吃隨時(shí)取。
將魚(yú)（最好是青魚(yú)，當(dāng)然看自己的胃口，喜歡什么買(mǎi)什么，做法都是一樣的）買(mǎi)回來(lái)之后，用冷水清洗干凈之后，從魚(yú)背上切開(kāi)，然后用干凈的抹布將水分擦干，血跡也一并擦干。
然后開(kāi)火，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鐘左右，然后將其撈起，等涼涼了之后，把它一點(diǎn)點(diǎn)的涂抹的魚(yú)肉上（魚(yú)腹內(nèi)側(cè)，不要涂抹在魚(yú)皮上面，而且最好均勻些），完了之后，在涂抹過(guò)鹽的魚(yú)肉上，在涂抹一些高粱酒，這樣可以讓它保持一定的鮮味。
然后，找一個(gè)壇子，把魚(yú)放進(jìn)去并用一張白紙蓋在上面，用重物壓住。這樣可以將魚(yú)里面的水分?jǐn)D壓出一部分，就這樣保持一周左右。
最后，把魚(yú)拿出來(lái)，將抹鹽分的魚(yú)肉用竹簽撐開(kāi)，再用牛筋繩從魚(yú)眼處傳過(guò)去，放在陽(yáng)臺(tái)上晾干，最好不要見(jiàn)陽(yáng)光，而是讓它自然風(fēng)干。之后，就可以品嘗了，吃的時(shí)候，先行清洗，然后加入蔥姜蒸一下就可以了，非常美味哦。
咸鴨蛋吃起來(lái)十分美味，尤其是有油的蛋黃更是倍受歡迎。不過(guò)，大家在選擇咸鴨蛋的時(shí)候往往很苦惱，只有選擇到蛋黃有油的才更好吃。當(dāng)然，很多家庭也會(huì)選擇自己腌鴨蛋，但是淹鴨蛋怎么腌好吃呢？在用料方面，除了要使用一些品牌調(diào)料之外，加入多少的量也是很重要的。
用料
主料鴨蛋10個(gè)
調(diào)料八角2?；ń?/2湯匙桂皮2段白酒200毫升茴香1茶匙丁香2粒葡萄糖15克
腌制咸鴨蛋的做法
1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用
2.鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個(gè)碗內(nèi)，把擦干水分的鴨蛋一個(gè)個(gè)浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽
3.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無(wú)水無(wú)油的干凈密封容器內(nèi)（我使用IKEA最大號(hào)的玻璃密封罐），然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒(méi)過(guò)鴨蛋
4.最后再將滾過(guò)鴨蛋的白酒全部倒入罐內(nèi)，封口放在陰涼通風(fēng)處45天即可食用
烹飪技巧
1、添加葡萄糖粉的訣竅在于，可以使蛋黃更紅心一點(diǎn)，這個(gè)方法是在麗江跟阿姨學(xué)來(lái)，似乎在別的地方?jīng)]有見(jiàn)過(guò)，不過(guò)的確覺(jué)得這樣的咸鴨蛋很好吃呢；添加白酒則可以使蛋黃更容易出油。
2、罐子可以選用任何可密封的容器，但一定確保無(wú)水無(wú)油；鴨蛋要先清洗干凈并晾干水分，否則鴨蛋容易變成臭鴨蛋。
3、鴨蛋要先放入容器內(nèi)再倒入香料水，否則鴨蛋會(huì)浮起來(lái)，不易操作。
4、除了鴨蛋，其實(shí)后來(lái)還腌了一壇雞蛋，但雞蛋所含成分與鴨蛋略有不同，鴨蛋制作咸鴨蛋，蛋黃更大，也更容易出油，吃起來(lái)也就更香。
雞蛋的做法是各種各樣的，有非常多種樣式，人們完全可以根據(jù)自己的喜愛(ài)用雞蛋做出來(lái)非常多的食物，其中最常見(jiàn)的就是腌雞蛋，如果只是單單吃雞蛋的話味道會(huì)顯得比較單調(diào)，這個(gè)時(shí)候如果腌制以后再去吃的話就會(huì)更加好吃的，會(huì)帶有一些咸咸的味道，這樣久而久之就成為了人們非常受歡迎的一道比較簡(jiǎn)單的食物，只要煮熟就可以食用的。
腌雞蛋，又叫咸雞蛋，是一道城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的簡(jiǎn)單食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。腌好的雞蛋一般煮制即可食用，成品腌雞蛋具有粗細(xì)均勻、肉質(zhì)鮮滑、咸鮮甘香、的特點(diǎn)。
制作方法
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
蒜頭是一種很普遍的食物，其吃法有很多，除了可以用來(lái)調(diào)味，蒜頭還可以腌制，用來(lái)制作糖蒜。而腌制過(guò)后的大蒜，不僅辛辣刺激感能夠消失很多，且也有著比較甜脆的口感，是一種很受歡迎的小菜。腌制大蒜的方法有很多種，不同的方法制作出來(lái)的糖蒜，味道也都是有一定區(qū)別的。下面就為大家介紹以下腌大蒜的方法。
一、腌糖蒜
1、大蒜可以用白糖和米醋腌成口感脆嫩的糖蒜在腌制的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮大蒜3000克，白糖1500克，米醋1500克，食用鹽500克，帶蓋的玻璃瓶一個(gè)。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮大蒜去掉，外層的老皮，再把它的根和徑全部剪掉，準(zhǔn)備適量開(kāi)水，把鹽調(diào)成淡鹽水，讓它降溫以后放在大蒜中，讓大蒜浸泡一天一夜，中間要換水一到兩次。
3、把泡好以后的大蒜取出以后，去掉水分，然后把米醋和白糖按3:1的比例調(diào)成糖醋水，用筷子多攪動(dòng)幾下，使白糖完全化開(kāi)，然后把它倒入到玻璃瓶中，再把處理好的大蒜也放進(jìn)去，密封腌制20天左右糖蒜就能腌好。
二、腌醬香大蒜
1、新鮮的大蒜還可以加入醬油，腌制成色澤紅潤(rùn)的醬香大蒜，在腌制時(shí)除了要準(zhǔn)備新鮮的大蒜以外，還要準(zhǔn)備適量生姜，和醬油以及新鮮的米醋。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮大蒜去掉外層老皮，然后把根部削掉，莖剪掉余下一厘米左右，然后把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。
3、大蒜需要用清水浸泡24小時(shí)左右，中間需要換水2到3次吧，大蒜浸泡好以后取出要把它的莖部向下，把它里面的水分全部控掉。
4、把醬油和醋放在一起入鍋煮開(kāi)，讓它降溫，再把小紅辣椒與生姜全部與大蒜放一起裝入到玻璃瓶中，把降溫以后的料汁加入進(jìn)去，把瓶口密封好，放在陰涼處腌制，十幾天以后大蒜就能入味變色，二十幾天取出食用味道正好。
三、四川泡蒜的加工
蒜頭立夏前后采收，削去須根，剝?nèi)ケ砥?－3層，留假莖5厘米，洗凈晾干。在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻，另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成鹵汁。然后將整蒜頭裝缸或泡壇內(nèi)，倒入鹵汁，加蓋封口。一般常溫下發(fā)酵10天即成。
大家都知道蜂蜜淹檸檬吃了對(duì)身體是非常好的，這也是平常很多人喜歡泡點(diǎn)檸檬茶喝的原因。很多人只是單獨(dú)地用檸檬泡茶，用蜂蜜混合起來(lái)卻不知道怎么弄，這時(shí)候我們就得去了解一下蜂蜜淹檸檬的做法了，最好每個(gè)人都去學(xué)習(xí)一下。希望通過(guò)小編的介紹，大家能夠?qū)W會(huì)如何做這個(gè)飲料。
檸檬有美白與減肥，補(bǔ)充維生素c還有抗癌的功效，愛(ài)美的MM們都會(huì)時(shí)不時(shí)的泡一杯檸檬茶喝喝。 馬上就是吃檸檬的季節(jié)了，新鮮的檸檬太酸了，一個(gè)一次又吃不完，丟了又可惜。下面給大家介紹下用蜂蜜腌制檸檬。腌制好了，用小玻璃盒可以隨身攜帶想喝就喝，送閨蜜，增加感情。送家長(zhǎng)，表孝心。
食材食譜熱量：1657.5(大卡)
主料 檸檬 3個(gè) 蜂蜜 一罐
方法/步驟
清洗，外買(mǎi)的檸檬表層會(huì)有一層臘【防腐】，洗的時(shí)候一定要留意，水里放進(jìn)適量淀粉(一般一小勺就可以)再放些鹽，放進(jìn)檸檬泡一會(huì)兒，這樣沖洗干凈晾干就好
切片，將檸檬去頭去尾，然后切成薄片，一個(gè)檸檬差不多切成8-10片左右，不厚不薄，這樣泡水時(shí)比較美觀，營(yíng)養(yǎng)又跟得上。
如何腌制蜂蜜檸檬
裝罐，將密封性比較好的罐子洗干凈晾干，罐子底部鋪一層蜂蜜，然后鋪一層檸檬片，再一層蜂蜜，一層檸檬片，如此反復(fù)。 若罐子密封性不強(qiáng)，可以使用保鮮膜
如何腌制蜂蜜檸檬
保存，裝罐完成后，可以放入冰箱或者陰涼處?kù)o置。一個(gè)星期左右就可以打開(kāi)出來(lái)泡水喝了，很簡(jiǎn)單吧，到時(shí)候美白，咳嗽，都是小意思拉
如何腌制蜂蜜檸檬
END
注意事項(xiàng)
玻璃瓶和檸檬上不能帶有水，否則會(huì)變質(zhì)，不宜長(zhǎng)期保存
使用時(shí)用干勁的筷子，夾出來(lái)就好，筷子不要帶有水分，使用完記得密封
泡制好了之后可以分裝成小瓶，便于攜帶，又不會(huì)因?yàn)轭l繁開(kāi)瓶造成變質(zhì)
沖泡時(shí)不宜用熱水，請(qǐng)用溫水，50-60度左右皆可
看來(lái)蜂蜜淹檸檬的做法還是比較簡(jiǎn)單的，大家在平常生活中可以試著做一下，泡點(diǎn)喝喝對(duì)身體是有極大的好處的。只要大家堅(jiān)持這么喝，就能夠補(bǔ)充人體所需的維生素C，還能預(yù)防癌癥，這樣豈不是很好，這樣就不是那么容易生病了。
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