芋頭怎樣煮好吃又簡單
什么運動簡單又養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《芋頭怎樣煮好吃又簡單》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
芋頭是我們生活中非常常見的一種食物，這種食物的營養(yǎng)價值是非常高的，所以有很多人都特別愛吃，而且大多數(shù)芋頭都是用一些粗糧制作的，這些粗糧里面還有特別多的膳食纖維，對養(yǎng)生這一方面吃一些芋頭也是有好處，但是大多數(shù)芋頭都會被用來當做菜品，可以做成干煸芋頭的做法，也可以用來煮著吃，那么芋頭怎么煮好吃又簡單呢?
芋頭怎么做好吃又簡單
芋頭燉豬蹄的做法
材料:豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、香料袋、白糖、精鹽、雞精、胡椒粉。
做法
1、首先將準備好的豬蹄用清水沖洗干凈，然后將其切成小方塊，留著備用。
首先將準備好的豬蹄用清水沖洗干凈
2、蔥切段,姜切片,一同放進鍋中加清水、料酒煮沸,十幾分鐘后將豬蹄撈出,用醬油涂勻豬蹄表面,晾涼備用。
3、將準備好的芋頭用清水沖洗干凈，然后再將芋頭去皮切成大滾刀塊。
4、鍋內(nèi)多放些油,待油溫七八成熱時,將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟,撈出瀝干油分。
5、芋頭塊下鍋炸成金黃色,撈出瀝油備用。
6、砂鍋內(nèi)放好竹筷當墊,倒入清水燒開,放入炸好的豬蹄和香料袋,再加入醬油、料酒、白糖、精鹽,加蓋約2小時左右。
7、倒入炸好的芋頭塊,再燜約20分鐘,后加雞精、胡椒粉拌勻,揀出香料袋,裝盤即可。
香蒸荔浦芋頭的做法
材料:荔浦芋頭、油、醬油、鹽、水。
做法
1、首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊。芋頭不要切太大,不然很難煮熟。
首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊
2、將油,水,鹽,醬油混合與芋頭拌均勻,裝入盤中。
3、蒸鍋中加入適量的清水,將裝盤好的芋頭放入,大火蒸煮25分鐘左右就可以出鍋了。
4、可以根據(jù)個人的喜好增加一些蔬果青菜點綴。
雞腿芋頭
材料:雞腿800克,輔料:芋頭200克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,香油2克,植物油50克。
做法
1、手相將準備好的雞腿應(yīng)清水洗凈切塊,將芋頭去皮用清水洗凈,切滾刀塊;
2、熱鍋加油,倒入雞腿塊及芋頭塊翻炒數(shù)下,撈起;
3、鍋內(nèi)留少許,再將雞腿塊及芋頭塊倒入,加鹽、味精、高湯,中火燜煮25分鐘,起鍋前淋上麻油并撒上蔥花即可。
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在我們的生活中，要說一種食物可以受到絕大多數(shù)人的歡迎，那一定非土豆莫屬了。都說土豆是最百搭的食物，無論何種的做法味道上都不會出錯，也正因為如此大多數(shù)廚房的小白們都會選擇學(xué)做馬鈴薯。想要將土豆做的好吃方法又簡單，大家就可以學(xué)一下今天我們傳授的方法了。
土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對土壤適應(yīng)性較強，但以疏松肥沃的砂質(zhì)土為佳。在中國各地，馬鈴薯的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。
有的學(xué)者認為馬鈴薯共有7個栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區(qū)。最重要的馬鈴薯栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是于 1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長日照類型；后又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。馬鈴薯傳入我國只有一百多年的歷史。據(jù)說是華僑從東南亞一帶引進的。主要在我國的東北、內(nèi)蒙、華北和云貴等氣候較涼的地區(qū)種植，現(xiàn)在我國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對環(huán)境的適應(yīng)性較強，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。世界馬鈴薯主要生產(chǎn)國有前蘇聯(lián)、波蘭、中國、美國。中國馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)
土豆的烹飪技巧
1.去土豆皮：準備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。
2.削皮時，只削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水里，以免發(fā)黑，但不能浸泡太久以免使其中的營養(yǎng)成份流失。
3.土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙) 斑點就會消失。
4.要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。
5.土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。
6.去皮的土豆應(yīng)放在冷水中，在向水中加少許醋，即可使土豆不變色。
雞爪想要做的好吃，我們可以制作成鹵雞爪或者泡椒雞爪，這兩種做法很簡單，我們只要準備要雞爪，并且將雞爪清洗干凈，在將雞爪放在水中進行焯水操作，在將雞爪撈出，然后浸泡在鹵汁或者泡椒水中浸泡24小時才可以食用，具體的制作方法，大家可以來學(xué)習(xí)這篇文章介紹的懶人版泡椒鳳爪的做法。
懶人版泡椒鳳爪
食材：一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋。
做法：
1、將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水后煮十分鐘撈出放入冷水中鎮(zhèn)涼。
2、把野山椒和所有調(diào)料和在一起加適量清水煮開晾涼。
3、將雞爪撈出后放入泡椒汁里，以末過雞爪為宜。泡幾個小時以后即可食用，夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳。
虎皮鳳爪
食材：一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料。
做法：
1、肉質(zhì)肥厚的鳳爪，洗干凈放入水里，加料酒和姜片焯燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈。
2、雞爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液(我是1:1的量)。刷好后晾干。
3、晾干的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色(一定要中小火，慢慢炸，可以用鍋蓋蓋一半的鍋，不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖)。
4、炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鐘。
6、老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌勻，淋在蒸了10分鐘的鳳爪上，拌勻，換高壓鍋繼續(xù)隔水蒸，上大汽后15分鐘。
香辣鳳爪
食材：500g雞爪、1個青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個大料、適量干辣椒、適量花椒。
做法：
1、鍋里倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3、小火慢慢把辣醬炒濃稠。
4、雞爪冷水下鍋，加入姜片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。
5、雞精的雞爪放入內(nèi)膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。
6、用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。
7、將內(nèi)膽外表面擦干凈放入鍋體，輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，按“營養(yǎng)燉”按鍵到“蹄筋”，此時指示等閃爍，閃爍7秒后功能燈持續(xù)點亮，就可以了。
8、雞爪燉好后，相應(yīng)功能指示等會熄滅，會切換到“保溫”燈亮，聽到“滴”聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。
患有癌癥的人，需要定期到醫(yī)院做化療，患者化療后身體會非常虛弱，這時候要通過飲食補充全面的營養(yǎng)，這里為廣大患者推薦吃芋頭，因為芋頭含有豐富的微量元素，吃了能夠有效增強身體免疫功能，還能夠起到防治癌癥的功效，芋頭的吃法很多，下面教大家蒸芋頭來吃。
怎么蒸芋頭好吃又簡單？
材料：芋頭、白醋、細鹽
做法：
1、備好芋頭，加入適量白醋細鹽，微泡一會再洗干凈；
2、鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制；
3、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘；
4、最后以筷子試一下成熟度即可。
溫馨提示：蘸醬油或是白糖都很好吃！
食用建議
芋頭最好蒸著吃。做甜點，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點蝦仁，讓營養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
如何選購芋頭？
1、看外表
撥開芋頭的毛皮，仔細觀察看有沒有霉爛、干硬、斑點等現(xiàn)象，體型還要勻稱，沒有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。
2、新鮮度
新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。
3、用手掂
大小一樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面，如果分量重，口感就會差一些。
4、看沙眼
如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉；如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。
5、看根部
用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。
6、看紋絡(luò)
一般大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡(luò)越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。
建議把芋頭煮熟煮透以后，才去食用，不然會引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象。芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲存芋頭時，不建議放冰箱，適宜存放于溫暖通風(fēng)處。
水煮魚是人們都非常喜愛的美食之一，魚本身是一種高營養(yǎng)，高蛋白低脂肪的食物，為人體提供營養(yǎng)成分和微量元素，能增強人的體質(zhì)和免疫功能，還有延緩人體衰老、延年益壽、增加肌膚彈性的功效。水煮魚的吃法有很多，有麻辣水煮魚，家常水煮魚和酸菜水煮魚。那么水煮魚怎么煮好吃又簡單呢？
一、紅燒魚塊
菜譜做法：
1.魚洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、姜腌制半小時左右。
2.把所有香料切碎備用，
3.準備一小碗清水，加入適量，生抽，蠔油，紅燒醬油，糖，醋調(diào)成汁備用。
4.腌好的魚塊，倒入適量生粉拌勻備用。
5.鍋里倒入適量的油，油比平時炒菜多一些，油熱后，用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎。
6.煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。
7.鍋里留少許底油，把蒜，姜煸香，
8.再加入小米椒一起煸香。
9.然后倒入魚塊翻炒片刻。
10.加入那碗調(diào)好的醬汁繼續(xù)煮，
11.等湯汁收至濃稠時，加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了。
菜譜小貼士：
煎魚前要把水份瀝干，以免濺油。
煎魚、煮魚時盡量減少翻動，小心別把魚翻爛了。
不喜歡吃辣的，把辣椒去掉，其他步驟一樣。
二、方法/步驟
1準備原料。
2片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。
3魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入淀粉備用。
4豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。
6然后在鍋中，繼續(xù)加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘
8然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9湯燒開后，繼續(xù)煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚片。魚片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10再次沸騰后,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11把燒滾的魚湯，全部倒入已經(jīng)碼好豆芽的盆中
12在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
注意事項
油的加入，是為了維持這個菜的溫度，一邊吃著鮮美滑嫩的水煮魚片，一邊還可以喝到爽口
板栗是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗳硕紣鄢缘囊环N食物，那么板栗怎么吃?板栗的做法有哪些呢?哪些做法比較好吃?板栗的功效與作用又有哪些?無論是什么食物都是不能多吃的，那么板栗吃多了會怎樣?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
板栗怎么吃
1. 烤栗子
將板栗放在水中洗干凈后放置一段時間把水晾干，也可使用物理方法加速晾干。碗中到入熱水將白糖化開，再加入植物油拌勻成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌勻，烤箱預(yù)熱200度，將栗子放烤網(wǎng)上烤10分鐘。再栗子拿出來再在糖水里過一遍，繼續(xù)烤20分鐘即可。
2. 板栗燒牛腩
將牛腩洗凈，板栗去皮，鍋內(nèi)倒入適量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均勻，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的開水大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2小時，再放入生板栗燉上20分鐘即可。
3. 板栗燉排骨
將排骨洗干凈后放在鍋里焯水后撈出，板栗剝皮厚洗干凈后放置備用，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮拍破。鍋內(nèi)放入適量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，燒開后，改為中小火，燉三十分鐘。加入板栗、鹽、生抽，攪拌均勻后，繼續(xù)燉二十分鐘即可。
4. 板栗燒雞
將雞斬塊洗凈，加入料酒、姜、鹽腌2小時;板栗去皮切半;鍋中放適量油，燒熱后放入姜絲爆香;放入雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下;加入開水，小火燜20分鐘;后加入味精調(diào)味即可。
5. 板栗燉豬蹄
先將豬蹄洗干凈，盡量將豬蹄上的殘留毛剔除干凈，然后剁成小塊然后放鍋里焯水后撈出。在沙鍋里，加入姜、八角、桂皮、冰糖、鹽和醋，拌勻后加進足夠的開水。大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時后放入板栗和生抽，再燉30分鐘左右即可。
板栗的功效與作用
①板栗主要用于養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人參、黃芪、當歸等媲美?？梢灾委煼次浮⑼卵⒀_軟弱、便血等癥，是不可多得的一味“良藥”。
不是所有的美食制作起來，都是那么困難復(fù)雜，最關(guān)鍵還在于你是否能夠掌握它的一些制作的技巧，因為這些技巧都掌握了，那么美味的食物你自己在家也可以完成，比如下面為大家推薦的就是生活當中，很容易接觸到的食材芋頭的簡單做法，如果有時間的話我們就可以動手完成這些食物。
【原料】: 芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克(實耗100克)。 【制法】:
1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。
2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃 色)潷漓出油。
4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化， 但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均 勻后，盛盤急速桌。
翻沙芋頭 材料:芋頭1個 調(diào)味料:白砂糖1杯
作法: 1、芋頭去皮、洗凈，先切成條，再修整成橢圓形，放入熱油中，以小火炸熟撈出。
2、將白砂糖放鍋內(nèi)，加入冷水后將芋頭回鍋，以小火翻炒至糖溶化，且均勻裹在芋頭上即成。
1、芋頭修成橢圓形是為了好看，不修也可以，直接切成長柱狀即可，但修下來零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥。
2、糖溶化成糖漿，初期呈透明狀，冷卻后會使白糖還原呈粉末狀，猶如裹上一層白沙。
美味的食物，并不是都是通過很復(fù)雜的方法才能夠完成的，最主要就是一些技巧細節(jié)上的問題，如果這些問題我們都能夠做好的話，那么就可以讓你更加輕松的，動手制作完成這些食物，而且我們可以很容易地享受它帶來的美味，也有利于身體的滋補保健。
在冬天的時候天氣格外的寒冷，在這樣時候吃一碗熱氣騰騰的面條會讓人感覺到身體會在瞬間溫暖起來。在夏天的時候有特別的炎熱，人們都會出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，但是一碗加了食材的涼拌面會人感覺到胃口大開。面條是一種非常健康的食物，營養(yǎng)豐富，口感好，制作起來好簡單方便，深受人們的喜歡。
煮面加鹽更勁道
煮面的時候變成黏糊糊的一鍋，你是不是看了都不想吃呢。其實，在煮面的時候稍稍加入一點鹽，煮出的面就不會爛，而且口感勁道。
加油防溢鍋
煮面一不小心就會溢鍋，讓人很頭疼，而且弄的操作臺非常臟，難收拾。其實，在煮面的鍋里加入一點油，就能避免這種事情發(fā)生。
放醋去堿味
有的時候會買到堿味很重的面，吃起來口感不好，這個時候煮面的時候加入一點醋，可以中和堿的味道。
不同的面條不同煮法
不同種類的面如果用同一種煮法，那么肯定不會好吃。煮掛面和干切面的時候，用中火煮，溫水下鍋，如果大火開水煮容易外熟里硬，煮切面濕面條的時候等開水下鍋，用大火煮，煮開一次加一次涼水，一般加兩次開水就熟了。
掛面怎么煮好吃
掛面方便儲存，對于工作繁忙的人來說，很適合，但是掛面往往不如鮮面條好吃，煮掛面的時候在水剛冒泡的時候放入面條，然后攪動幾下，水開后加入一些涼水，煮開之后關(guān)火燜一會，這樣煮出的面條容易熟，而且不黏湯又軟爛，很好吃。
面條結(jié)團噴米酒
有的時候面條煮砸了，結(jié)成一團了，跟面疙瘩一樣了，口感不好，這個時候噴上點米酒，然后面條就很容易散開了。
高湯下面
面條最容易吸附味道，如果用高湯煮面味道更鮮美有營養(yǎng)，可以提前將高湯燉好，然后煮面的時候直接用高湯煮。雞湯、排骨湯、大骨頭、牛肉湯都是非常不錯的選擇。
菜碼提味
煮面條的時候加入一些菜碼，不僅能夠營養(yǎng)均衡，而且給面條提味增色，在面條快熟的時候加入洗好的青菜，也可以加入蘑菇、筍尖、胡蘿卜、萵筍、雞蛋等根據(jù)個人口味的眾多食物。
南瓜的食用價值是很高的，尤其是南瓜中含有人體所需要的很多種維生素以及各種微量元素，大多數(shù)人平時喜歡吃南瓜，并不是因為南瓜比較廉價，而且由于南瓜是營養(yǎng)物質(zhì)豐富，對身體健康的好處多，南瓜雖然好吃，但是大多數(shù)人并不會自己制作，那南瓜怎么煮好吃又簡單呢?
美 味 南 瓜 餅
材料：
糯米粉110g，南瓜220g，白糖適量
做法：
1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸鍋蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出，放進不銹鋼小盆中，趁熱加糖，用勺子搗成泥狀。
3、之后加入糯米粉，開始和面。
4、活好面后揉成圓子，壓扁，放入電餅鐺內(nèi)，加入少許油，煎至兩面黃澄澄的，即可盛出。
小訣竅
個人貼心小建議：把南瓜餅放入電餅鐺內(nèi)煎最好，因為堅決不會糊鍋，而且不放油也沒有關(guān)系，少吃油對身體好哦!
濃 香 南 瓜 飯
材料:
南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升
做法:
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;大米清洗干凈備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘。
4、然后打開蓋，調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收干水分后即可。
小訣竅
這個飯烹飪起來沒什么復(fù)雜，關(guān)鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小，在燜10分鐘后，飯就已經(jīng)半熟了，調(diào)入鹽以后要翻炒均勻，再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底，不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。
燕 麥 南 瓜 粥
材料:燕麥片適量，南瓜適量
做法:南瓜洗凈去皮及內(nèi)瓤切成片，燕麥片洗凈，將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，當南瓜片軟后用勺子按碎，再煮10分鐘即可.
椰 汁 南 瓜 露
材料：
南瓜半個，椰汁半罐，清水約500毫升，冰糖適量
做法：
1、南瓜洗凈去皮, 切粒
2、清水下鍋煮滾后, 下南瓜煮10分鐘至軟身 (半開蓋)
3、南瓜煮軟后, 下冰糖和椰汁, 煮約5分鐘至糖融即成
南 瓜 山 藥 泥
原料：山藥 300克 、南瓜 300克 、蜂蜜 適量
制作：
1.將山藥洗凈，切成小段;南瓜去皮，切厚片，放入蒸鍋中蒸熟。
2.將蒸好的南瓜搗成泥，放入心形模具中造型。
3.將蒸好的山藥去皮搗成泥，放入心形模具中造型。
4.將兩種不同顏色的心形重疊在一起。
5.淋上蜂蜜即可。
豬肝是營養(yǎng)比較豐富的食物，豬肝中蛋白質(zhì)的含量以及維生素和各種人體所需的微量元素，尤其是鐵元素含量是非常高的，而且豬肝中所含的這些營養(yǎng)物質(zhì)是人體必須的，因此經(jīng)常吃豬肝多人身體的好處是非常多的，但是豬肝的吃法以及做法是非常多的，那怎么煮豬肝好吃又簡單呢?
豬肝怎么做才嫩
豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)炒，新鮮的豬肝切后放置時間一長，有汁液流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量。所以豬肝切片后，應(yīng)馬上炒。
炒豬肝前，可用一點點硼砂和白醋漬一下，再用清水沖洗干凈。硼砂能使豬肝脆爽，而白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味。另外炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且沒有腥味，口感特別好。
1、豬肝不要切得太薄。豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。
2、豬肝一定要反復(fù)浸泡、漂洗。因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以后，才會脆嫩爽口。
3、豬肝需要提前腌制。腌制豬肝的作用：去腥(料酒、醋、蔥、姜片);提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精);口感滑嫩(干淀粉上漿);減少在鍋里調(diào)味、爆炒的時間。
一、切成肝片的煮制方法
1、將剛買回家的新鮮生豬肝放在流水下，沖洗10分鐘后再切成2-3mm的肝片。切肝片的時候盡量切的均勻一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分鐘左右，其間要反復(fù)換水直到水變得很清。如果把浸泡肝片的清水換成淡鹽水就更好了，因為淡鹽水的滲透作用更有利泡出肝片中的有毒物質(zhì)。
3、撈出肝片瀝凈水，然后每500克豬肝加入10毫升左右的陳醋(如果用白醋要適當減量)，拌勻。在豬肝中加入食醋可以去除異味，同時這也是讓豬肝不容易煮老的關(guān)鍵，煮出的豬肝會更加鮮嫩。
4、鍋里添加適量清水燒開后倒入肝片，看到肝片變色后再繼續(xù)煮30秒左右就馬上離火，把它留在湯里浸泡至常溫，然后再撈出肝片瀝水。
二、切成大塊的煮制方法
1、先把新鮮生豬肝順著形狀切成3塊或4塊，放在水龍頭下用流水沖洗干凈后，再換成清水或淡鹽水浸泡2小時左右，其間反復(fù)換水把豬肝內(nèi)的血水泡出。
2、鍋里水開后放入豬肝塊，調(diào)整火力保持水溫在95度左右，煮5分鐘左右馬上離火(煮到豬肝用筷子扎的時候不冒血水就是熟了)，然后將豬肝泡在湯里任其自然冷卻到室溫，撈出瀝水后再根據(jù)烹調(diào)需要改刀。
操作要點：
1、煮豬肝的時間絕對不能太久，肝片變色后再煮30秒左右口感剛剛好，切成大塊煮的話不能超過5分鐘。
2、如果你不希望豬肝的顏色變成醬黑色，煮熟之后不要馬上撈出來，泡到湯里自然冷卻到室溫再出鍋，這樣煮出的豬肝才會口感鮮嫩而且顏色漂亮。
3、煮豬肝的時候可以根據(jù)烹調(diào)需要添加合適的調(diào)味料，以達到更好的去腥或增香等調(diào)味效果。
到了秋天的時候，正是大閘蟹最肥美的時候，很多人都比較喜歡吃上幾個大閘蟹，可以說味道非常的鮮美，要想把螃蟹煮的非常的好吃，而且比較簡單，這時候首先要準備新鮮的螃蟹，尤其是河蟹，我們知道死掉了是不能吃的，下面我們就來了解一下螃蟹怎么煮，好吃又簡單。
螃蟹怎么煮好吃又簡單
食材：新鮮螃蟹、鹽、生姜、料酒、蔥、毛豆
第一步，首先去菜市場買回新鮮螃蟹，然后將螃蟹清洗凈，一切兩段，去除蟹臍等穢物。
第二步，將鍋中放油，坐上油鍋點火，待油溫7分熱，逐一將蟹切開，放入鍋中煎至金黃色。
第三步，全部煎好后倒入黃酒，放入蔥姜毛豆煸炒，加水蓋過螃蟹，記得別忘記放鹽。
第四步，大火燒開后，改中火，約10分鐘后，將用剩的面粉加水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)勾芡，不挺翻炒，以免粘鍋。
第五步，最后，嘗一下咸淡，放入少許味精，即可出鍋了。
女人吃螃蟹的好處
1、抗衰老
蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
2、抗結(jié)核
螃蟹有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
3、預(yù)防腫瘤
螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。
4、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
5、抗感染，促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
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