淹魚怎么淹？
春季養(yǎng)生魚。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“淹魚怎么淹？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
人們會(huì)把魚肉做成各種各樣的美食來(lái)吃，在制作很多魚肉美食的時(shí)候，通常都要涉及到腌魚這個(gè)步驟，另外在貴州的很多地區(qū)，還專門有腌魚這道美食，這道美食富含氨基酸和維生素，具有促進(jìn)消化和提升食欲的作用，下面就教大家做腌魚的方法。
腌魚怎么腌？
腌制魚想要口味淡一點(diǎn)的話是十斤魚六兩鹽就可以了，咸一點(diǎn)的話十斤魚一斤鹽即可。Ys630.COm
將鹽先放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時(shí)炒香。鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克。將高度白酒倒入魚中抹勻(魚剖腹取出內(nèi)臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面(抹均勻)上缸時(shí)，一層魚一層肉碼放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾曬。晾曬時(shí)請(qǐng)注意選擇溫度比較低，太陽(yáng)較好的天氣來(lái)曬，曬一天一個(gè)好太陽(yáng)就行。這是因?yàn)轸~、肉被陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照射，會(huì)在紫外線的作用下脂肪會(huì)分解。
建議：不要天天掛在外面晾曬，曬得太干，一來(lái)魚或肉吃來(lái)沒(méi)有口感，二來(lái)存放后會(huì)有“哈味、質(zhì)味”。正確做法是將魚、肉曬一個(gè)太陽(yáng)后掛在陰涼通風(fēng)處吹干，如有條件，將肉魚用刀剁成小塊，用保鮮袋封口放入冰箱中，儲(chǔ)存起來(lái)隨時(shí)吃隨時(shí)取。
將魚（最好是青魚，當(dāng)然看自己的胃口，喜歡什么買什么，做法都是一樣的）買回來(lái)之后，用冷水清洗干凈之后，從魚背上切開(kāi)，然后用干凈的抹布將水分擦干，血跡也一并擦干。
然后開(kāi)火，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鐘左右，然后將其撈起，等涼涼了之后，把它一點(diǎn)點(diǎn)的涂抹的魚肉上（魚腹內(nèi)側(cè)，不要涂抹在魚皮上面，而且最好均勻些），完了之后，在涂抹過(guò)鹽的魚肉上，在涂抹一些高粱酒，這樣可以讓它保持一定的鮮味。
然后，找一個(gè)壇子，把魚放進(jìn)去并用一張白紙蓋在上面，用重物壓住。這樣可以將魚里面的水分?jǐn)D壓出一部分，就這樣保持一周左右。
最后，把魚拿出來(lái)，將抹鹽分的魚肉用竹簽撐開(kāi)，再用牛筋繩從魚眼處傳過(guò)去，放在陽(yáng)臺(tái)上晾干，最好不要見(jiàn)陽(yáng)光，而是讓它自然風(fēng)干。之后，就可以品嘗了，吃的時(shí)候，先行清洗，然后加入蔥姜蒸一下就可以了，非常美味哦。
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雞蛋的做法是各種各樣的，有非常多種樣式，人們完全可以根據(jù)自己的喜愛(ài)用雞蛋做出來(lái)非常多的食物，其中最常見(jiàn)的就是腌雞蛋，如果只是單單吃雞蛋的話味道會(huì)顯得比較單調(diào)，這個(gè)時(shí)候如果腌制以后再去吃的話就會(huì)更加好吃的，會(huì)帶有一些咸咸的味道，這樣久而久之就成為了人們非常受歡迎的一道比較簡(jiǎn)單的食物，只要煮熟就可以食用的。
腌雞蛋，又叫咸雞蛋，是一道城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的簡(jiǎn)單食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。腌好的雞蛋一般煮制即可食用，成品腌雞蛋具有粗細(xì)均勻、肉質(zhì)鮮滑、咸鮮甘香、的特點(diǎn)。
制作方法
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
為了能夠讓生雞蛋儲(chǔ)存更長(zhǎng)的時(shí)候，人們發(fā)現(xiàn)了生雞蛋的腌制方法?，F(xiàn)在，很多的家庭都會(huì)自己制作腌雞蛋。大家都知道，好的腌雞蛋，雞蛋黃是可以出油的，但是并不是每個(gè)人都能腌制成功。想要腌好雞蛋，制作方法是關(guān)鍵。那么，怎么樣腌制的雞蛋才好吃呢？下面來(lái)看一下吧！
腌雞蛋，又叫咸雞蛋，是一道城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的簡(jiǎn)單食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。腌好的雞蛋一般煮制即可食用，成品腌雞蛋具有粗細(xì)均勻、肉質(zhì)鮮滑、咸鮮甘香、的特點(diǎn)。
制作方法
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開(kāi)水燙刷后擦干，把雞蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開(kāi)罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸雞蛋的腌制。
原料：生雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白酒。
所需用具：瓶子、壇子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、總之是能裝下你要腌的雞蛋的容器都行，洗凈擦干備用。
做法：鍋內(nèi)做水（水量是要在容器中沒(méi)過(guò)雞蛋的），水開(kāi)后加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮20分鐘。水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關(guān)火晾涼倒入容器。生雞蛋洗凈擦干或風(fēng)干輕輕放入加了料水的容器中，蓋蓋前滴入十幾滴白酒（起到殺菌的作用），倒好酒后把蓋蓋嚴(yán)（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計(jì)就要三四十天了，腌好后取出煮熟即可食用（對(duì)了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開(kāi)一下），這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。
魚肉中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是完全可以滿足人體需求的，對(duì)于漁民來(lái)說(shuō)，為了能夠在休漁期中吃上魚肉，就會(huì)提前對(duì)魚進(jìn)行腌制，這種方法可以有效的延長(zhǎng)魚肉的儲(chǔ)放時(shí)間，不過(guò)腌制的魚肉中會(huì)含有大量的鹽，所以在制作成菜品的時(shí)候，難度比較大，稍有不慎可能影響到口感，那么淹魚怎么做好吃呢?
第一，淹魚怎么做好吃呢?腌魚用冷水浸泡一晚，去掉過(guò)多的咸味。浸泡好的魚塊洗凈裝盤備用。多切點(diǎn)大蒜子和生姜，準(zhǔn)備干椒備用。鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃。不要炸得過(guò)老。洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生姜炒出香味。(不要用原來(lái)炸魚的油，不能魚就要咸啦。)關(guān)小火放入干椒炒出香味。加入胡椒粉、白糖翻炒均勻，加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都沾上辣椒。開(kāi)大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高。兩面翻動(dòng)煮5分鐘讓魚肉質(zhì)更加有味道，更加香嫩。起鍋前放點(diǎn)醬油、醋調(diào)味，收湯裝盤。
第二，煎熏腌魚。魚去掉內(nèi)臟，刮鱗，清洗干凈。切去魚頭，把魚從中間片開(kāi)。魚肉內(nèi)外先均勻地抹上一層白酒，然后再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然后放到保鮮層里腌兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。鐵鍋里放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然后放一個(gè)蒸簾，把魚肉平鋪在上面。大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉(zhuǎn)最小火，熏制三分鐘然后關(guān)火，等鍋涼了再開(kāi)鍋蓋，切記切記否則一開(kāi)蓋滿屋子煙。鍋里加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋里煎熟，盛盤。
淹魚怎么做好吃呢?侗家腌魚。把里面的辣子掏出后泡水半天去咸，再切姜絲放在魚的肚子與表面再放一點(diǎn)料酒。把魚放到蒸鍋里隔水蒸20分鐘。把從魚肚子里挖出的香料待用。鍋里放油，把從魚肚子里挖出的香料放進(jìn)鍋里炒香。然后淋在魚身上，再撒上蔥花，上桌。
泡菜究竟對(duì)人體有沒(méi)有傷害是近幾年來(lái)人們熱議的一個(gè)話題，因?yàn)樵S多人在吃飯的過(guò)程中都離不開(kāi)泡菜，有了泡菜才會(huì)讓人吃更多的米飯。泡菜作為一種下飯小菜，雖然在餐桌上占據(jù)并不起眼的位置，但是這也不能夠忽視泡菜可以讓人們的胃口大開(kāi)。想必這時(shí)候來(lái)學(xué)習(xí)到關(guān)于泡菜的腌制方法就應(yīng)該非常有必要吧。
泡菜的腌制方法
準(zhǔn)備食材：卷心包菜、胡蘿卜、子姜、紅辣椒、蒜頭、鹽
制作方法：
1、首先我們準(zhǔn)備一個(gè)盛泡菜的壇子，然后將壇子清洗干凈，最好在清洗的時(shí)候用白醋或者是白酒給壇子殺菌，然后放在陰涼通風(fēng)處將壇子晾干。
2、然后將準(zhǔn)備好的卷心菜，胡蘿卜，姜，紅辣椒全部清洗干凈之后都切成片兒。放在陽(yáng)光下晾曬一天。
3、接下來(lái)就是制作泡菜的過(guò)程了，在鍋中放入適量的水，然后再放入適量的食用鹽，最好鹽和水的比例是1:10，這樣再放入一大把花椒，大火燒開(kāi)之后關(guān)火等到水完全涼透之后，這些水就成了泡菜的母水了。
4、這樣將晾曬好的食材放入干凈的壇子中，然后再將晾好的母水倒入壇子中，所有的東西都倒進(jìn)去，最后加上一小勺高度白酒，如果喜歡偏酸一點(diǎn)口味的，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)白醋，這樣攪拌均勻之后將壇子密封好放在陰涼通風(fēng)處，或者是直接放進(jìn)冰箱里腌制，大約一個(gè)星期左右就可以拿出來(lái)吃了。
這樣制作出來(lái)的泡菜非常的香脆，而且也非常的下飯，但是大家在腌制的過(guò)程中，一定要注意不要沾到生油和水，這樣就不會(huì)使泡菜出現(xiàn)腐敗長(zhǎng)毛的現(xiàn)象。做好之后，日常生活中可以在早晨的時(shí)候，或者是沒(méi)有胃口的時(shí)候，盛出一小碟，能夠很好的提高食欲。
泡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價(jià)蛋白質(zhì)。在泡制過(guò)程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會(huì)受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。
包菜又叫洋白菜和卷心菜，包菜和普通的白菜是不一樣的，包菜會(huì)比白菜更小一些，葉子和頸部會(huì)更硬一些，包菜的口感是最甜，所以在吃涼拌的時(shí)候，大多數(shù)都選的是包菜，包菜想要腌制的好吃，美味像外面賣的一樣，在腌的過(guò)程當(dāng)中，每一片葉子上都要抹鹽，并且用手去反復(fù)的揉搓，在鍋?zhàn)永锩婕尤肷倭康那逅?，腌?到2天左右，然后再經(jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)的制作工序就能做成。
一顆洋白菜 （最好晾曬1日） 1兩辣椒粉 半塊姜 1個(gè)小洋蔥 1頭蒜 1兩糯米粉 1匙糖. 三分之一個(gè)水梨
做法:
1: 洋白菜一切四,然后一個(gè)個(gè)在飽和鹽水中浸泡一下．
2：把每片洋白菜葉子都抹鹽，并且用手對(duì)洋白菜進(jìn)行擠壓揉制.放一層洋白菜撒一層鹽，裝滿后加入少量清水，.放入缸中鹽漬，1-2天后，鹽水淹沒(méi)白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗凈，把白菜撈起來(lái)甩甩水分晾到外表沒(méi)什么水.
3：去皮的姜,蒜,洋蔥,梨，放攪拌器碾碎.
4:糯米粉加水煮開(kāi)(邊攪邊煮成很稠的液體),放涼.
5：把攪拌好的洋蔥姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖攪拌均勻．
6：將腌過(guò)的洋白菜分別洗兩遍,菜心朝地放置一邊,濾干水份．（壓干）
7戴好手套，從最內(nèi)層開(kāi)始，將此調(diào)料均勻抹在每一片白菜里外；盡量都抹到。
8：和蘿卜塊一起裝進(jìn)缸內(nèi)，上蓋一層白菜幫。
保持在4度左右，2-3天后加一些淡鹽水，待15-20天即可食用。
最后裝在有蓋容器中保存，避免沾到油．
臘肉一般是很多地方冬季特有的美食，臘肉的制作方法也是很多的，其實(shí)臘肉好不好吃，腌制的過(guò)程是非常重要的過(guò)程，很多人平時(shí)都喜歡吃臘肉，其實(shí)臘肉的制作通常是很簡(jiǎn)單的，但是對(duì)于年輕人來(lái)講，可能會(huì)腌制臘肉的人并不多，想要臘肉味道好吃，腌制是關(guān)鍵，那臘肉怎么淹好吃呢?
臘肉怎么淹好吃?
五花肉5000克、糖250克、鹽250克、白酒150克，生抽40克，老抽20克、八角適量、花椒適量。
操作方法
01之所以選擇五花肉，是因?yàn)樨i的五花肉肥瘦相間，做出的臘肉口感最好，不會(huì)太干也不會(huì)太油膩：
02腌制臘肉的鹽，最好去集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買一些粗粒的天然海曬鹽，這種鹽礦物質(zhì)比較多，而且顆粒大，腌出來(lái)的肉格外香，如果沒(méi)有就用我們炒菜用的鹽也可以，用鹽量一般是10斤肉用8兩到1斤左右的鹽：
03要把鹽均勻地抹在肉上，抹鹽時(shí)最好有點(diǎn)力揉一下。然后放入陶制或者陶瓷容器中，再蓋上蓋子腌泡7天就行了。如果你夠勤快，中間可翻一次缸，把上面與下面的肉交換一下位置。尚若家里沒(méi)有陶、瓷之類容器，用搪瓷盆也行，但不能用塑料之類的容器。
047天之后，把肉拿出來(lái)用刀尖將肉塊一端的肉皮部位刺穿，并用麻繩結(jié)套拴扣，再把肉塊掛在有陽(yáng)光并且通風(fēng)的地方，充分晾曬3至5天。北方氣候干燥、日照充沛，晾曬3天即可，南方空氣較濕潤(rùn)可多晾曬一兩天，總之要將肉里水分晾干：
05臘肉的防腐能力強(qiáng)，能保存較長(zhǎng)時(shí)間，一般可以保存3個(gè)月。通常是把臘肉掛在家里陰涼通風(fēng)處即可，如果城市家庭嫌不雅觀，把晾曬好的臘肉掛在陰涼通風(fēng)處三、四天后，然后放入陶、瓷之類容器或者普通紙箱中即可。南方空氣潮濕，為防止臘肉生霉發(fā)蠔，過(guò)段時(shí)間拿出來(lái)掛在陽(yáng)臺(tái)上吹吹風(fēng)。北方氣候干燥，為防止臘肉徹底脫水變成“臘肉石”，可用塑料袋封裝。
無(wú)論是使用何種方法制作出來(lái)的蘿卜味道都是很好的，并且喜歡吃蘿卜的人也會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的身體免疫力要比其他人高許多。這主要是因?yàn)樵谔}卜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，多吃蘿卜能夠補(bǔ)充人體所缺營(yíng)養(yǎng)元素，從而達(dá)到提高身體免疫力的目的。而腌蘿卜是餐桌上十分不錯(cuò)的小菜之一，如何腌蘿卜更好吃呢?
1、蘿卜絲怎么腌制好吃
1.1、腌制蘿卜絲時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的白蘿卜一個(gè),約400到500克,食用油和食用鹽各適量。把準(zhǔn)備好的新鮮白蘿卜用清水洗掉,去掉根須。
1.2、把洗凈的白蘿卜切成細(xì)絲,以后放在碗中加入食用鹽調(diào)勻以后腌制,腌制兩小時(shí)以后把腌出的水分倒掉,然后再用手把蘿卜絲中的水分?jǐn)D掉,放入碗中。
1.3、把準(zhǔn)備好的食用油入鍋加熱以后放入幾個(gè)花椒粒,炒出香氣,然后把花椒粒兒去除,直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白蘿卜絲中,調(diào)勻以后就能食和。
2、蘿卜的功效有哪些
2.1、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
2.2、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒,可煮食。
2.3、泌尿系統(tǒng)方面各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
2.4、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié),可煮用。
3、蘿卜不能和什么一起吃
3.1、白蘿卜不能和水果一起吃
白蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入身體后,經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì),硫氰酸,它能抑制甲狀腺的工作,該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。如果同時(shí)攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果會(huì)在腸道被細(xì)菌分解,產(chǎn)生出羥苯甲酸和阿魏酸,它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力,從而誘發(fā)甲狀腺腫大。
3.2、白蘿卜不可以和人參一起吃
白蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。
3.3、白蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃白蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時(shí)候也一定要忌食白蘿卜,否則會(huì)影響藥效。
白菜是一種特別常見(jiàn)的家常食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。白菜的吃法有很多種，比如說(shuō)很多人都喜歡吃腌白菜。而腌白菜想要做的好吃，自然也是需要加入一些特殊的配料、掌握一些技巧的。腌白菜好吃的方法也有很多種，下面就為大家介紹一下白菜的三種腌制方法！
一、腌白菜的做法一
(1)把白菜分四份腌在9%的鹽水里﹐撈取脫水后去除根。
(2)把蘿卜切成絲。
(3)把細(xì)蔥﹑水芹﹑芥菜洗凈切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。
(4)生姜﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。
(5)大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。
(6)把切成絲的蘿卜﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗里染紅色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑細(xì)蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻后以蝦醬湯調(diào)味。
(7)把準(zhǔn)備好的餡夾在腌白菜之葉中間﹐用大葉包好后裝在壇子里。
(8)用鹽水做泡菜湯﹐并倒至能淹泡菜為止。
二、腌白菜的做法二
食材：白菜、蔥、姜、鹽、蒜蓉、干辣椒、香菜、味精
步驟：
1、將白菜葉子洗凈晾干，切成3cm見(jiàn)方的小塊，蔥、姜和蒜剁成蓉，香菜和干辣椒切段。
2、白菜切好放入盆中，倒入蔥姜蒜蓉、香菜和干辣椒段。
3、調(diào)入鹽、味精等拌勻，腌制10分鐘之后就可以食用，也可以放入密封罐中冰箱冷藏，隨吃隨取，一周內(nèi)吃完即可。
三、小貼士
1、蔥姜蒜、香菜和辣椒，不喜歡吃哪種就不放哪種，但是我個(gè)人覺(jué)得都放齊了更好吃。
2、這道菜我更喜歡吃剛腌好的，因?yàn)榘撞说孽r甜被保留得很好，吃起來(lái)葉子脆脆的，非常開(kāi)胃爽口，腌制后的需盡快食用，發(fā)酵過(guò)久會(huì)變酸。
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