臘肉能直接吃嗎
生姜的養(yǎng)生作用能長(zhǎng)年吃嗎。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“臘肉能直接吃嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
每到過(guò)年的時(shí)候，臘肉是大家平時(shí)必備的東西，尤其是在很多的地方，過(guò)年吃臘肉是習(xí)俗，不同的地方，臘肉的制作方法是不同的，因此臘肉的吃法也是不同的，臘肉中蛋白質(zhì)的含量以及各種微量元素的含量是很高的，適量的吃，對(duì)人身體是有益的，但是臘肉由于腌制的時(shí)候，鹽是非常多的，不適合吃太多。
臘肉能直接吃嗎?
臘肉的熏制方法各地有所不一樣，主要有以下幾種：在江西和湖南的部分地區(qū)，采用的是將新鮮肉用鹽水浸泡2~3天后，再掛在高處，下面點(diǎn)燃柴火、谷殼等{最佳是茶樹(shù)或米}物，煙熏和小火烤至滴油，外表干透，此過(guò)程一般需要40個(gè)小時(shí)左右。臘肉就成功了，一般可在自然環(huán)境中保存6個(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間不壞，食用前將外表清洗干凈，再采取煮、蒸和炒的方法使之變熟。非常好吃。在四川、貴州等地的臘肉制作工藝較簡(jiǎn)單，鹽水浸泡后，掛在外面晾曬幾天，再放在架子上，下面用柴火烤2~3個(gè)小時(shí)后，應(yīng)可以稱(chēng)為臘肉了。
但無(wú)論是哪種作法，剛買(mǎi)回的臘肉都是生的，最佳食用方法是洗干凈，再切片入鍋蒸至八分熟，再放鍋內(nèi)加入佐料炒，太香了。
臘肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素
2.臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
眾多臘味中，最大眾口味的當(dāng)屬臘肉。當(dāng)您夾一筷入口，味蕾大開(kāi)之際，且別急著大快朵頤，先看清楚這咸鮮甘香是怎么來(lái)的。
咸鮮
其實(shí)就是高鹽。無(wú)論是用傳統(tǒng)熏的曬的還是現(xiàn)代加工手段腌制的臘味，鹽向來(lái)是腌制臘味最重要的添加劑。因?yàn)楦啕}是傳統(tǒng)的抑菌、防腐、保鮮的有效手段，臘肉中的鹽濃度一向不低。有報(bào)道指出，100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍。自家制的臘味鹽含量可能不一樣，但要 “調(diào)”出咸鮮味，鹽肯定沒(méi)少加。
甘香
其實(shí)幾近肥膩。制臘肉選料一般不能太瘦，瘦則吃起來(lái)太“柴”、口感差，所以一般都選有相當(dāng)多肥肉的豬肉，脂肪含量哪可能低?特別是色澤金黃、甘香誘人的上等臘肉，每100克脂肪含量高的甚至可達(dá)50%!當(dāng)您大啖其肉滿(mǎn)口甘潤(rùn)生香時(shí)，可想過(guò)吃下多少肥膩膩的脂肪?
據(jù)專(zhuān)家介紹，除了高鹽高脂，臘肉在熏、曬等制作過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)損失也不少，大多數(shù)的維生素經(jīng)過(guò)一道道折騰幾乎沒(méi)了影。
此外，還可能產(chǎn)生一些諸如多環(huán)芳烴之類(lèi)的“致癌物”——雖然不見(jiàn)得會(huì)有多少，但總比新鮮的肉中要多，因此現(xiàn)代飲食指南中建議限制攝入。
所以，不管是原生態(tài)的臘肉，還是精挑細(xì)做變成了“傳統(tǒng)美食”的臘肉，都是“不健康食品”。
大家都知道，只有不飽和脂肪酸(植物油、如花生油、葵花油、橄欖油等)對(duì)我們?nèi)梭w是有好處的，而臘肉中的脂肪，因?yàn)樗莿?dòng)物脂肪酸，所以為飽和脂肪酸，對(duì)我們?nèi)梭w非常不利，甚至有些人還會(huì)因?yàn)槭秤脛?dòng)物油而中毒腹瀉。
臘肉一次吃多少合適
臘肉雖然風(fēng)味口感不錯(cuò)，但絕不能多吃，一般一周食1次比較好，每次最好不超過(guò)100克。另外，蒸煮炒皆可，但不宜用高溫油炸，制作前應(yīng)該侵泡洗凈，降低有害物物質(zhì)的含量。
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提起豆豉，大多數(shù)人都不陌生，一般情況下，大家吃豆豉基本上都是用豆豉來(lái)做出各種各樣美味的菜肴，很少有人直接食用豆豉的，豆豉一種發(fā)酵的食物，豆豉在平時(shí)生活中的吃法也是很多的，像有些人用豆豉來(lái)炒菜或者是制作出豆豉魚(yú)之類(lèi)的美味，加入豆豉的菜肴，通常味道都是非常獨(dú)特的，有些人想直接吃豆豉，不知道這種做法對(duì)嗎?
豆豉能直接吃嗎?
豆豉通常是不建議直接食用的。因?yàn)槎刽鶎儆诎l(fā)酵食物，而且是用鹽腌制的，味道偏咸，因此并不提倡大家直接吃。其實(shí)市面上的豆豉一般都有真空包裝的，有點(diǎn)濕濕的。這一種豆豉炒起來(lái)比較不會(huì)苦，加一點(diǎn)糖就比較不會(huì)死咸，略有回甘的口感。另一種乾燥的豆豉，可以看見(jiàn)豆子皮一層白白灰灰的莓必須先用水洗凈才用酒水也可以加一點(diǎn)糖一起泡軟。炒的時(shí)候熱鍋冷油小火下鍋，油可以多一點(diǎn)點(diǎn)不要炒到冒煙否則就會(huì)有苦味。
豆豉的功效與作用都有哪些呢?
1、豆豉具有和胃、除煩、祛寒的功效，并且對(duì)減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助。而且豆豉多會(huì)入藥使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑葉同制的藥性偏寒;用藿香、佩蘭、蘇葉、麻黃同制的，則藥性偏溫;未用其他藥物同制者，其透發(fā)力很弱，若要發(fā)揮作用還需依靠麻黃、蘇葉。
2、豆豉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能;
3、豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用;
4、豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
5、豆豉味苦、性寒，入肺、胃經(jīng);有疏風(fēng)、解表、清熱、除濕、祛煩、宣郁、解毒的功效，可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等癥。
冬蟲(chóng)夏草是一種非常珍貴的藥材，不僅可以用來(lái)治療疾病，在養(yǎng)生保健方面也獨(dú)有特色。蟲(chóng)草內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吸收率高，對(duì)身體的好處非常大。隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的能夠吃得上蟲(chóng)草，但是，對(duì)于蟲(chóng)草的吃法還是讓人感到非常為難，因?yàn)橄x(chóng)草的外形非常怪異，下面就來(lái)看看蟲(chóng)草能直接吃嗎？
很多人會(huì)認(rèn)為冬蟲(chóng)夏草買(mǎi)回家自己洗洗泡水嚼著吃就可以的。事實(shí)上手工清洗很難去除干凈，也不是用開(kāi)水泡就能夠殺滅的。未經(jīng)清潔滅菌處理的冬蟲(chóng)夏草上粘附著大量泥沙雜質(zhì)，致病細(xì)菌、霉菌，甚至有寄生蟲(chóng)(卵)，重金屬超標(biāo)。泡水喝、嚼碎吃，吸收的精華成分仍然很有限。
更重要的是，冬蟲(chóng)夏草跟西洋參、枸杞等不同，后者均為植物，其中的有效成分比較容易溶出。冬蟲(chóng)夏草不僅結(jié)構(gòu)更為致密，而且很多精華成分屬于大分子，比如蛋白質(zhì)、核苷等，這些精華成分泡水無(wú)法充分溶出。即使連冬蟲(chóng)夏草一起食用，牙齒的咀嚼對(duì)冬蟲(chóng)夏草的粉碎度也達(dá)不到精華成分充分釋放的程度，我們的身體能夠吸收到的成分是極為有限的。而且，當(dāng)泡茶時(shí)水的溫度超過(guò)60℃，還會(huì)造成冬蟲(chóng)夏草中一些核心精華成分的破壞。即使水溫低于60℃，長(zhǎng)時(shí)間浸泡，冬蟲(chóng)夏草中的一些有效成分也會(huì)水解而失效。
科學(xué)研究表明：常溫生服是冬蟲(chóng)夏草最好的服用方法，如今的科學(xué)吃法，是通過(guò)國(guó)際領(lǐng)先的微粉超低溫破壁技術(shù)深加工制成品，使之成為粒徑在100微米以下的超細(xì)精粉。這種產(chǎn)品的誕生，終于使現(xiàn)代人可以吃到比天然冬蟲(chóng)夏草營(yíng)養(yǎng)含量更高，更利于人體吸收，保健效果更好的冬蟲(chóng)夏草。
人參確實(shí)是非常有滋補(bǔ)的東西，但是像這樣的補(bǔ)品也是不能過(guò)量食用的，使用才能更加有效，人參是可以直接吃的，同時(shí)也能拿來(lái)泡水泡茶喝，因?yàn)檫@樣會(huì)更有味道，而且口感也會(huì)更好，在使用的過(guò)程當(dāng)中一定要注意，一定要根據(jù)醫(yī)生安排的用量用法選擇服用，這樣才能更加有作用。
人參的食用方法
(1)人參食用研末吞服法
以人參片或段每日1~3克，將其烘干研成細(xì)末，用溫開(kāi)水送服。如果是人參粉可以裝入膠囊內(nèi)服用，可分每日2次吞服。研末吞服一般以山參和紅參為主。此法適合辦公室白領(lǐng)，隨飲隨用，非常方便。
但此法服用，需要注意胃腸消化功能不好的患者，不宜服用，因人參粉進(jìn)入人體后，溶解成分子狀后被人體吸收，有可能吸收不完全，建議可用煎湯的吃法，下面有具體介紹。此法是實(shí)用，方便，吸收較全面的人參食用方法。
(2)人參泡茶法
多取用人參片或人參須。每日用量為1~3克，放在瓷杯或玻璃杯中，沖入沸水，加蓋稍等片刻，大約10分鐘后，即可食用，飲用此數(shù)不限。飲用至無(wú)味，水味淡時(shí)，人參渣可嚼食，也可丟棄。
人參泡茶的食用以生曬參和西洋參為宜，紅參和野山參開(kāi)水浸泡不透，而要煎服。
(3)人參食用的煎服
人參煎食做法：將人參切片，用冷水200 ~ 400毫升先浸泡1小時(shí)左右，然后放入砂鍋中，蓋好，等煮沸后，再用小火煎煮約1小時(shí)，煎成約100毫升，服用3/4的湯汁，留下1/4湯汁，可再加水煎煮。隔日食用可如此循環(huán)2次3次，加水量和煎煮時(shí)間可適當(dāng)減少，因藥汁會(huì)逐漸變淡。一日當(dāng)中可服用2 ~3次。最后藥渣也可嚼食也可棄。
注意人參在煎煮過(guò)程中，不要頻繁揭鍋蓋。
人參煎服適用于各種人參品種，是最常用的方法。主要的人參成分都能溶解于水，特別是溶解于沸水中，也能溶解于高濃度的白酒中。所以人參食用時(shí)用煎服從吸收角度是最好的。常服食紅參的人，可整枝放入煎煮，時(shí)間短一些，讓其成分每天慢慢地逐漸溶解。
(4)人參食用熬膏法
人參熬膏法有很多種類(lèi)：主要分為三種：
單方人參膏：指將生曬參、紅參、西洋參，以單種參、兩種參或三種參同用熬制成的膏劑。
做法：煮沸后，調(diào)成小火慢慢煎熬。同時(shí)用筷子不斷地?cái)嚢?，一是為了拌勻，二是為了防止粘底燒焦?/p>
人參熬服法:每日1 ~3次，每次l ~2調(diào)羹。有餐后服用。適宜于夏季進(jìn)補(bǔ)，小復(fù)方、大復(fù)方人參膏適宜冬令進(jìn)補(bǔ)。
小復(fù)方人參膏：指按照上法煎汁后，另用數(shù)味中藥材如：梅花鹿茸、冬蟲(chóng)夏草、楓斗、枸杞子等較貴重的中草藥，煎汁，兩種湯汁合并在一起，去渣滓，過(guò)濾，煎熬成膏劑。
大復(fù)方人參膏：多為用做治療特定的疾病，一般是30 ~50味中草藥的大復(fù)方。方中除了人參，山參、紅參、生曬參、西洋參(一種或數(shù)種)，還需要加入三七、黨參、太子參、南北沙參、玄參、丹參等等。
鹿茸作為一種名貴的中藥材很少被一般人所接觸，但是隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量得到了質(zhì)的飛躍，所以越來(lái)越多的人會(huì)食用到鹿茸，而且對(duì)于男性來(lái)說(shuō)。鹿茸是壯陽(yáng)補(bǔ)腎的良藥。顯然鹿茸在身體保健養(yǎng)生方面發(fā)揮著不可撼動(dòng)的地位。那么對(duì)于對(duì)于鹿茸的吃法大家了解嗎?
鹿茸中合有磷脂和豐富的氨基酸以及礦物質(zhì)。鹿茸作為一種中藥保健藥品，其優(yōu)越的保健效果，越來(lái)越為人們所重視。
鹿茸是可以直接吃的，但是其吃飯多種多樣，服用鹿茸可以根據(jù)自己喜好來(lái)選擇但是怎么吃最好呢?要想達(dá)到最好的效果一定要注意以下各方面：
1、服用本品宜從小量開(kāi)始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽(yáng)升風(fēng)動(dòng)，頭暈?zāi)砍啵蛑饎?dòng)血，而致鼻衄。凡陰虛陽(yáng)亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均應(yīng)忌服。
2、鹿茸的有效成分會(huì)與水果和蔬菜中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)而被破壞，因而屬配合禁忌;凡患新感染而發(fā)熱的疾病和突然發(fā)生劇烈痛證的人，都屬暫忌。還應(yīng)該注意的是，凡體格壯實(shí)而無(wú)需服食的人或食茸過(guò)量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應(yīng)，須立即停藥觀(guān)察，而不可強(qiáng)行續(xù)用。
可知，鹿茸除了可以直接吃，還有多種食用方法，可以多變花樣的吃。至于上面說(shuō)到的怎么吃最好，就按照上述方法注意該注意的事項(xiàng)，一定能達(dá)到最好效果。
以上就是小編分享給大家的有關(guān)鹿茸的知識(shí)，閱讀之后相信大家已經(jīng)知道了鹿茸是能夠直接食用的。不過(guò)鹿茸的吃法也是個(gè)學(xué)問(wèn)，因?yàn)樗酥苯映赃€有其他的食用方法，如果你以前不了解的話(huà)現(xiàn)在不妨多閱讀一下，相信其他吃法會(huì)增強(qiáng)鹿茸對(duì)身體的好處的。
川貝這種食材是可以直接吃的，它帶有一點(diǎn)苦味，大家在食用之前可以將它磨成粉末，并且采用煲湯的方法或者泡水的方法都是可以的，對(duì)于我們治療咳嗽以及潤(rùn)肺是很好的。川貝是可以治療肺熱燥咳的，大家直接食用覺(jué)得苦，可以加點(diǎn)白砂糖去味，具體的藥用價(jià)值，大家可以來(lái)了解這篇文章介紹的內(nèi)容。
真品川貝母的氣味是帶著點(diǎn)苦味，但是并不難聞，反而讓人覺(jué)得心神比較清爽，有些沒(méi)聞過(guò)的，也許還會(huì)覺(jué)得有一點(diǎn)點(diǎn)腥味。因此對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，是可以直接吃的了，但是也要注意了，直接吃也是有一定危害的，容易導(dǎo)致我們受寒，我們需要對(duì)這樣的情況有所重視才行
一般來(lái)說(shuō)我們都是會(huì)選擇服用川貝母粉的，川貝母粉是中藥川貝母的粉狀物一般副作用要小于其他類(lèi)鎮(zhèn)咳藥，可以把川貝母粉加入生梨中隔水蒸五到十分鐘!這樣起到潤(rùn)肺化痰之功效?？梢詫⒋ㄘ惸冈页煞勰┖笥蒙倭块_(kāi)水沖服即可;如果是小兒，則將川貝母粉末用少量開(kāi)水沖成糊狀，然后放點(diǎn)白砂糖，就是嬰幼兒也肯服用。
川貝母可以清熱潤(rùn)肺，化痰止咳。用于肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血。功能治虛勞咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺癰、喉痹、乳癰，這些疾病都是由于我們體內(nèi)燥熱導(dǎo)致的，因此選擇吃川貝母就可以很好的解決問(wèn)題了，好處是極大的
川貝母味苦，性微寒，歸肺經(jīng)，具有清熱化痰止咳之功，可用于治療痰熱咳喘，咯痰黃稠之證;又兼甘味，故善潤(rùn)肺止咳，治療肺有燥熱之咳嗽痰少而粘之證，及陰虛燥咳勞嗽等虛證;還有散結(jié)開(kāi)郁之功，治療痰熱所導(dǎo)致的多種疾病，是非常有作用的，大家不妨試試。
上面給大家介紹的就是川貝母的情況了，可以發(fā)現(xiàn)川貝母作為我們熟悉的一種中藥材，好處還是很不少的，但是我們最好不要選擇直接吃川貝母，而且最好在吃的時(shí)候可以選擇泡水喝，也可以選擇吃川貝母粉，都是很不錯(cuò)的選擇
一般來(lái)說(shuō)酒釀是可以直接食用的，因?yàn)榫漆劸褪桥疵拙瓢l(fā)酵留下來(lái)的產(chǎn)品，它的味道是甜甜的，帶有一點(diǎn)酒的味道，對(duì)人體也是有很多好處的。酒釀的吃法除了直接食用之外，還可以進(jìn)行再次加工，比如制作酒釀蛋、酒釀小丸子等等，都是不錯(cuò)的一些選擇。
簡(jiǎn)介
酒釀,也稱(chēng)醪糟,是制糯米酒剩下的副產(chǎn)品。在古代酒釀被棄之不用,唐代詩(shī)人杜甫曾經(jīng)感嘆吃酒釀裹腹的辛酸。現(xiàn)代人不光把酒釀當(dāng)甜點(diǎn),也用來(lái)做烹飪調(diào)味品。
酒釀指用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒,各地品種濃淡不一,含酒精量多在10%～20%之間,屬一種低度酒,口味香甜醇美,含酒精量極少,一直受到人們的青睞。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)酒釀可以改善血液循環(huán),增加免疫力,促進(jìn)食欲,豐胸,和美容,對(duì)人體大有好處。
酒釀的食用處理方法
酒釀可直接食用。
酒釀的吃法(做法)大全
酒釀圓子
小圓子一包、酒釀一碗、白砂糖三大勺、藕粉三包、枸杞適量
做法:
1、鍋中水煮開(kāi),倒入小圓子,輕輕攪拌,防止圓子粘底,大火煮。
2、見(jiàn)有小圓子開(kāi)始上浮,轉(zhuǎn)中火,加入酒釀、枸杞。
3、等圓子全部浮起,轉(zhuǎn)小火加入砂糖并攪拌。
4、藕粉冷水調(diào)開(kāi),緩緩倒入鍋中,同時(shí)不斷攪拌。
5、轉(zhuǎn)大火,煮滾,關(guān)火即成。
枸杞酒釀蛋
枸杞、酒釀200克、雞蛋2個(gè)、冰糖、水一大碗
做法:
1、鍋中大碗水,放入枸杞先煮個(gè)5分鐘,然后倒入酒釀。
2、大火燒開(kāi),加入適量的冰糖攪拌,然后倒入攪拌均勻的雞蛋液即可。
酒釀燕麥粥
燕麥兩把、酒釀兩大勺、水、水果/堅(jiān)果/亞麻籽等輔料
做法:
1、燕麥稍微用清水過(guò)一下雜質(zhì),然后加水,不時(shí)攪拌,一直煮到燕麥煮熟開(kāi)花。
2、燕麥煮開(kāi)花以后加入兩勺醪糟(酒釀),再略煮一分鐘即可。
3、吃的時(shí)候撒上你喜歡的果干、新鮮水果或者堅(jiān)果碎。
酒釀銀耳糖水
酒釀適量、干銀耳4朵、冰糖1大塊、雞蛋1只
做法:
1、干銀耳用溫水泡發(fā),去根和硬質(zhì)物,將花朵清洗干凈。
2、放入適量清水,將銀耳煮半小時(shí)后,加入冰糖再煮半小時(shí)。
3、另取小鍋,舀入適量銀耳。
4、開(kāi)小火,打散雞蛋,將蛋液慢慢倒入銀耳湯內(nèi),快速將蛋液劃散,形成蛋花。
5、添加入適量酒釀即可。
奶制品有很多，其中最常見(jiàn)的就是各種純牛奶、酸奶以及奶酪，而且還具有很多種口味，是人們平時(shí)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，對(duì)于少年兒童來(lái)說(shuō)也很有益，可有效補(bǔ)鈣。奶酪的價(jià)格相比來(lái)說(shuō)要高一些，也同樣被制成各種食物來(lái)吃，但是奶酪能直接吃嗎？經(jīng)過(guò)處理后的奶酪當(dāng)然是可以直接食用的。
奶酪可以直接吃嗎
奶酪是可以直接吃的，對(duì)于熱愛(ài)奶酪的法國(guó)人來(lái)說(shuō)，奶酪和紅酒是最完美的搭配。在餐前，倒一杯紅酒，然后切一塊奶酪，紅白相映，紅酒與奶酪的口感相互交錯(cuò)，是品味美食的絕佳方式。即便是不配合紅酒，我們也是可以直接食用奶酪的。我們可以將奶酪切開(kāi)，夾在面包中或者涂抹在餅干上。但是因?yàn)槟汤业臍馕稘庥?，一開(kāi)始我們這么嘗試的時(shí)候，可以選擇味道相對(duì)比較淡的奶酪來(lái)吃。
奶酪奶酪可以直接吃嗎怎么融化
一般我們做食物的時(shí)候都是將奶酪和食材一起放入烤箱，但是如果我們想要做cheesecake的話(huà)，那么我們就需要將奶酪融化。這個(gè)時(shí)候我們一般選擇水浴加熱，隔水融化。我們?cè)阱佒袩_(kāi)水，然后將奶酪放入一個(gè)不銹鋼盆里然后將盆輕輕放入水中，小心不要讓水進(jìn)到盆中，然后輕輕攪拌，至奶酪全部融化。
奶酪怎么保存
奶酪分為不同種類(lèi)，新鮮的奶酪含水量比較高，這種奶酪需要密封冷藏，一旦開(kāi)封之后，一定要在兩個(gè)星期內(nèi)食用完畢。
還有一些奶酪屬于半硬質(zhì)奶酪，這種奶酪水分稍少，同樣需要密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個(gè)星期。
硬質(zhì)干奶來(lái)可以?xún)?chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，我們可以直接將這種硬質(zhì)奶酪放入冰箱冷凍，吃的時(shí)候再拿出來(lái)解凍即可。
哪些人不適合吃奶酪
因?yàn)橹袊?guó)人的體質(zhì)問(wèn)題，很多人乳糖不耐，所以不適合吃奶酪，因?yàn)槟汤页远嗔瞬蝗菀紫?，因此?duì)于本身腸胃不好的人或者年紀(jì)大的，消化功能減弱的人都不是特別適合。而且奶酪是從牛奶中提取出來(lái)的精華，油脂含量特別高，所以也并不適合三高人群食用。
風(fēng)干肉有很多種吃法，然而有一些人偏好不加烹飪，直接食用，但是這種吃法相對(duì)而言是不夠衛(wèi)生的，因?yàn)轱L(fēng)干肉里可能會(huì)有蟲(chóng)卵，這種情況就需要我們經(jīng)過(guò)高溫烹飪后再食用。同時(shí)此類(lèi)風(fēng)干食品不宜食用過(guò)多，少食為佳，那么下面就來(lái)介紹一些風(fēng)干肉的具體烹飪方法。
風(fēng)干肉好吃的做法
一、草原風(fēng)干肉
風(fēng)干牛肉條350克，菜膽250克，蘆薈100克，鹽、味精、胡椒粉、燉肉香料、芝麻仁、油、水淀粉各適量
做法：
1、風(fēng)干牛肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。
2、風(fēng)干牛肉段加入燉肉香料，上籠蒸45分鐘入味。
3、將焯過(guò)水的菜膽擺入盤(pán)內(nèi)，扣入蒸好的風(fēng)干肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。
特點(diǎn)：
鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)搭配合理
二、豆鼓蒸風(fēng)干肉
材料：大蒜葉、豆鼓、干辣椒、風(fēng)干豬肉
調(diào)料：味精、醬油
把風(fēng)干豬肉洗干凈，切成薄片，干辣椒切碎。把風(fēng)干豬肉拌上干辣椒，盛入碗中，均勻的撒上豆鼓，放點(diǎn)味精、醬油。放上大蒜，然后放進(jìn)鍋里蒸二十分鐘，就可以了。
三、最佳組合
風(fēng)干牛肉+洋姜
材料:生牛肉干。在西藏到處都可以吃到牛、羊肉干，它們都是生肉曬成的。猛一聽(tīng)怪嚇人的，其實(shí)，在西藏氣候干燥，肉風(fēng)干的速度極快，不會(huì)出現(xiàn)很韌和費(fèi)嚼的現(xiàn)象。在這點(diǎn)上，生肉干比熟肉干的味道要純正得多，也好嚼得多。我在好客主人的指導(dǎo)下，第一次用藏刀切下薄薄的一片，肥的雪白、瘦的通紅透亮，極像浙江的金華火腿那樣漂亮，放在辣椒汁里蘸一下，送到嘴里一嚼，又酥又香，一股久違了的、似曾相識(shí)的香味立刻俘虜了我。那一杯濃香的酥油茶，一桶桶清洌甘甜的青稞酒，一片片紅白相間的牛肉干，像一封封尋根的家書(shū)，把我?guī)У竭h(yuǎn)古，帶到我們老祖宗那里。
生抽其實(shí)也就是人們常說(shuō)的醬油，這種調(diào)味品是每家每戶(hù)做菜的時(shí)候都是會(huì)使用到的，在使用以后才會(huì)使得自己做出來(lái)的菜肴看起來(lái)顏色變得更加鮮艷一些，而且味道也會(huì)變得非常鮮美的，所以就逐漸變成了常用的調(diào)味品的，另外也是可以直接吃的，只不過(guò)會(huì)感覺(jué)到口感上面有些難以接受的。
醬油的鮮味取決于氨基酸態(tài)氮[2]含量的高低，一般來(lái)說(shuō)氨基酸態(tài)氮越高，醬油的等級(jí)就越高，也就是說(shuō)品質(zhì)越好。按照我國(guó)釀造醬油的標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸態(tài)氮0.8g/100 ml為特級(jí);0.7/100 ml為一級(jí);0.55/100 ml為二級(jí);0.4/100 ml為三級(jí)。但是，并不是說(shuō)氨基酸態(tài)氮越高，醬油就越好。因?yàn)榕鋬夺u油的氨基酸態(tài)氮也很高，或者是有一些不法的供應(yīng)商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，但這并不等于是很好的醬油。
看顏色：可以把醬油倒入一個(gè)白色瓷盤(pán)里晃動(dòng)顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。
嘗味道：生抽吃起來(lái)味道比較咸;老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。
制作方法：生抽是以?xún)?yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。而老抽是在生抽中加入焦糖，經(jīng)過(guò)特別工藝制成的濃色醬油。
看用法：1.生抽用來(lái)調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多;2.老抽一般用來(lái)給食物著色用，一般做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調(diào)深色菜肴。
【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1湯匙、水淀粉2湯匙、生抽15ml、鹽、花生油適量。
【做法】
1.茄子切滾刀塊;青椒撕成大塊;土豆切片;生抽和鹽混合均勻，備用;
2.鍋內(nèi)燒熱油，放入土豆、茄子、青椒炸一下，撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留下少許底油，倒入蒜末炒香，下入炸好的原料快速炒勻，調(diào)入生抽和鹽，倒入水淀粉勾芡即可;
臘肉土豆?fàn)F飯
【材料】大米150g、土豆100g、臘肉60g、生抽1湯匙、姜、蒜末各3g、鹽3g、油1湯匙、胡椒粉3g
【做法】
1.臘肉洗凈切成丁;土豆刨去皮后切成小塊備用;
2.鍋中放油燒至五成熱，放入臘肉丁炒香出油后，加土豆塊、姜蒜末、鹽、胡椒粉和生抽炒1分鐘后盛出;
3.大米淘洗干凈后加入炒好的土豆塊和臘肉丁，加入沒(méi)過(guò)一指節(jié)的水，放入電飯煲中煮熟后燜3分鐘即可
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