蓮蓉餡的做法大全_蓮蓉餡的做法及配方
蓮蓉月餅秋天飲食養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蓮蓉餡的做法大全_蓮蓉餡的做法及配方”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在8月15的時(shí)候，也就是我們平時(shí)過的元宵節(jié)，這個(gè)時(shí)候不僅要祭奠嫦娥，還要吃月餅，而且吃月餅已經(jīng)成為我國自古以來，就流傳下來的習(xí)俗，大多數(shù)人都比較喜歡吃蛋黃蓮蓉餡的月餅，因?yàn)檫@樣的月餅吃起來口感非常的好，而且特別的有營養(yǎng)，那么蓮蓉餡兒的做法是什么呢?
蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材制成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。
1.蓮子500克,放溫水泡漲,去心,去皮,用旺火一氣蒸,用刀壓成泥作蓉狀.
2.將蓮子蓉用銅絲羅成極細(xì)泥蓉.
3.鍋放油,燒熱后,放入白糖炒化,再加蓮蓉翻炒,吐油,不粘鍋,起鍋即成. 注意:餡心呈黃色,炒時(shí)要小火,勤翻動(dòng).
步驟：
1蓮子提前用冷水浸泡4小時(shí)以上，時(shí)間越長越容易煮爛
2泡漲的蓮子剝開取出中間的綠芯
3把蓮子放入鍋中，加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛
4等蓮子稍稍冷卻，放入攪拌機(jī)加少許水一起攪打成蓉泥狀
5炒鍋燒熱倒入蓮子蓉，小火慢慢加熱讓水分蒸發(fā)
6分3次加入植物油，小火慢慢炒勻，每次都要等油分完全吸收進(jìn)去再加
7加入白砂糖，繼續(xù)小火不停翻炒，以防燒焦鍋底
8最后炒到蓮蓉中的水分完全蒸發(fā)，蓮蓉變得油亮成團(tuán)即可，這個(gè)過程有點(diǎn)漫長，手會(huì)很酸，要有點(diǎn)耐心哦
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我們都知道，中秋節(jié)是團(tuán)圓的節(jié)日，很多人都會(huì)想著在中秋節(jié)這一天回家里陪伴家人，中秋節(jié)最有意義就是月餅，很多人都喜歡在中秋節(jié)自己做月餅吃，而且月餅的餡有很多種做法，可以做不同的口味，白蓮蓉餡的月餅是比較受大家歡迎的，下面給大家介紹白蓮蓉餡的做法。
原料：干蓮子400克、水、5杯~6杯白糖、80克麥芽糖3匙、植物油40 ml、植物黃油20克。
做法：
1、蓮子冷水泡隔夜。高壓鍋中加入蓮子和適量的水，上汽后20分鐘，待涼；
2、煮熟的蓮子連湯帶水放入料理機(jī)中，打成蓉。講究一點(diǎn)的，可以用濾網(wǎng)過濾一下。然后，進(jìn)鍋炒制；
3、燒鍋下油，用小火將蓮子蓉炒至水份蒸發(fā)后加入白糖、麥芽糖和黃油，續(xù)炒至干挺；
4、餡料可以邊做邊嘗，稍微甜一點(diǎn)兒就可以。因?yàn)槭怯糜谧鲳W，所以應(yīng)該比空口吃起來略甜。
小貼士：
油不要加晚了，以免最后不能充分被餡料吸收，造成餡料泄油，皮餡分離。
1、白蓮蓉餡月餅的做法
1.1、將蓮子用清水沖洗后,用涼水浸泡4個(gè)小時(shí),
1.2、雖然買的是無芯蓮子,但是還有個(gè)別的蓮子會(huì)殘留一點(diǎn)點(diǎn)芯,泡水之后,很輕松就能掰開蓮子,將芯去除。
1.3、將去芯后的蓮子加入電壓力鍋內(nèi)膽中,再加入水。
1.4、選擇程序,壓30分鐘,
1.5、程序結(jié)束后,蓮子已經(jīng)變得軟爛,
1.6、將壓好的蓮子同鍋中剩余的湯汁,倒入攪拌杯中,打成細(xì)膩的糊狀。
1.7、平底鍋中倒入1/3玉米油,中小火加熱。
1.8、倒入蓮子泥,再加入白砂糖,用鏟子不停翻炒,每次都等油,充分吸收了,再加入下一次。
1.9、炒至蓮子泥變得粘稠,關(guān)火,放涼。
1.10、將炒好的蓮蓉餡,分成25克/份,裝入保鮮袋。
在生活中很多人都特別喜歡做美食，特別享受做美食的過程，他們喜歡把自己今天苦苦做出來的美食，給自己的家人吃，他們覺得家人吃的開心是最幸福的事情，所以他們會(huì)為了家人的幸福搜尋各地的小吃，流沙餡是一種比較出名的小吃，那么流沙餡是怎么做出來的呢？
面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克
流沙餡材料：咸鴨蛋黃4個(gè)、白糖45克（比例2：1）、牛奶少許、黃油少許
做法：1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團(tuán)，餳15分鐘
2、咸蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調(diào)勻，成餡兒
3、把面團(tuán)搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁
4、將餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發(fā)酵至2倍大
5、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關(guān)火后，3分鐘后再開蓋，出鍋
私房話：牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。包時(shí)餡不宜放的太多，避免蒸時(shí)露
餡
1做法：
21、把所有的材料揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大，
32、把發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長條狀，分成10等份，用手列壓扁，
43、將凍好多餡料取出，分成10等份，搓成小球，將餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，
54、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可
6餡料做法：先把咸蛋黃蒸熟，搗碎，加入糖粉，吉士粉，奶粉，混合，最后加入黃油，將所有材料混合均勻，放入冰箱冷凍至結(jié)塊，待用
做菜無難事，只怕有心人。許多上班族每天忙著工作，都沒有時(shí)間做飯，廚藝也日益下降，蓮蓉餅的做法極為簡單，下班回家就可以輕松做好，再配上香噴噴的白米飯，真真是世上一大美味。
2、低筋面粉加入玉米油，
3、捏成團(tuán)
4、面粉，鹽，白糖攪拌均勻加入玉米油和清水，同樣揉成團(tuán)，靜置20分鐘
5、把油酥面糊包入水油面里
6、收口朝下
7、用搟面杖搟成一大片，如圖
8、再慢慢折起來，用保鮮袋蓋起來靜置20分鐘
9、0分鐘后繼續(xù)搟成舌形
10、再次卷起來，靜置20分鐘
11、把靜置好的面團(tuán)切成11片
12、蓮蓉餡也同樣分成11份
13、取一個(gè)面團(tuán)輕輕按扁
14、搟成皮
15、放入蓮蓉餡，慢慢包起來，
16、包好后，收口朝下，用手輕輕一壓，再搟面杖搟平均
17、所有餅胚依次做好，放入烤盤，收口朝下放入烤箱
18、烤箱提前預(yù)熱5分鐘，上下火180℃，中層，烤10分鐘，然后翻面再烤10分鐘即可
19、烤好的蓮蓉餅，香脆可口
20、烤好的、很漂亮
21、成品
22、么么噠，好好吃
蓮蓉餅這道家常菜，是簡單好學(xué)的，但要注意時(shí)間的把握，只要食材熟透即可出鍋了。
蓮蓉包子比較常見，這是一種類似甜品的面食，它使用的是半發(fā)酵的面粉和準(zhǔn)備油酥面團(tuán)，一起來進(jìn)行包制，蓮蓉做餡包成圓形，然后放到鍋中來蒸，皮的顏色非常的潔白，層次比較鮮明，吃起來比較松軟，香甜可口，蓮蓉主要使用蓮子，白糖，植物油和其他的一些香料，酥皮蓮蓉包的吃起來沙甜松軟，清爽可口，是非常好的一種包子的做法。
蓮蓉包子的做法
食材：主料：中筋面粉200g、蓮蓉300g輔料：白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g步驟：1.中筋面粉中加入奶粉，白糖，酵母。2.加入適量水合成絮狀。3.反復(fù)揉成面團(tuán)，蓋好室溫發(fā)酵。4.面團(tuán)發(fā)到兩倍大，提起面團(tuán)里面組織很多細(xì)孔即可。5.把發(fā)好的面團(tuán)揉搓排氣，分成7個(gè)小劑子。6.準(zhǔn)備好蓮蓉。7.取一份面團(tuán)搟成包子皮。8.中間放上蓮蓉。9.捏成包子型。10.收口向下搓圓。11.全部做好后放在鋪了錫紙的蒸架上，餳發(fā)15分鐘，冷水上鍋，蒸18分鐘即可。
制作方法二食材：主料：中筋面粉200g、蓮蓉300g輔料：白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g步驟：1.中筋面粉中加入奶粉，白糖，酵母。2.加入適量水合成絮狀。3.反復(fù)揉成面團(tuán)，蓋好室溫發(fā)酵。4.面團(tuán)發(fā)到兩倍大，提起面團(tuán)里面組織很多細(xì)孔即可。5.把發(fā)好的面團(tuán)揉搓排氣，分成7個(gè)小劑子。6.準(zhǔn)備好蓮蓉。7.取一份面團(tuán)搟成包子皮。8.中間放上蓮蓉。9.捏成包子型。10.收口向下搓圓。11.全部做好后放在鋪了錫紙的蒸架上，餳發(fā)15分鐘，冷水上鍋，蒸18分鐘即可。
食材簡介蓮蓉包是廣式早茶里比較常見的一種，廣式的包子和北方的包子做法上還是有區(qū)別的，北方的包子或饅頭在面粉里不會(huì)加糖，但是麥香味很濃，多數(shù)是比較純正的面粉。南方的在發(fā)面時(shí)面粉里會(huì)加糖，吃起來甜甜的。但是面粉相對來說沒有那么純正。不過都各有特色。而且南方的蓮蓉包和豆沙包之類的甜包會(huì)包成圓嘟嘟的，肉包類就會(huì)包成折子的，叉燒包就多數(shù)是開花的。
蓮蓉包是很多人喜愛的選擇，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，這也是因?yàn)樯徣匕鞘褂蒙徸又谱鞫桑徸雍械臓I養(yǎng)元素比較多，而且長期吃蓮子，對促進(jìn)人體消化也是有著很好幫助，因此對蓮蓉包的選擇，也是可以放心進(jìn)行的，那蓮蓉包的做法如何呢?
很多人對蓮蓉包的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是很簡單，但是制作前需要對它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，這點(diǎn)也是要注意的。
蓮蓉包的做法：
1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光滑，備用。
2.將蓮子洗凈放冷水鍋中煮爛后，舀入篩網(wǎng)中放在盛有清水的盆里，用手抓捏洗出蓮子僵硬部分，將洗凈出的蓮粉倒入布袋瀝水，瀝干布袋水將蓮粉倒出。
3.炒鍋入油燒熱，放入蓮粉加糖拌炒，炒至水分蒸發(fā)后即熟。
4.將炒熟的蓮蓉裝入盛器中冷卻后待用。
5.將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
蓮蓉包制作提示：
蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時(shí)水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
1.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
2.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
以上就是對蓮蓉包的做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行的，那制作蓮蓉包時(shí)候，可以多做，它可以冷凍起來，不過吃的時(shí)候，需要適量選擇，它的熱量較高，對肥胖的女性，都是要減少選擇的。
雖然吃月餅是中秋節(jié)時(shí)的一個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣，但是隨著人們生活水平的提高，如今也是可以隨時(shí)都能吃到而且能讓。尤其是蓮蓉月餅，特別受大家的喜愛，很多人對此種月餅的做法并不熟悉，月餅的蓮蓉是什么做的_蓮蓉月餅的做法大全是怎樣的呢？大家可通過詳細(xì)的制作過程來了解一下。
蓮蓉蛋黃月餅
1、材料皮：低筋面粉200g、奶粉10g、糖漿150、色拉油5 0 堿水5、醬油適量
餡：蛋黃、蓮蓉、白酒做法1、糖漿、色拉油和少量醬油，混合均勻;
2、放入攪拌器中，中蘇攪拌至乳化狀態(tài);
3、倒入過篩的面粉和奶粉
4、混合無干粉后，手動(dòng)混合成面團(tuán)。松弛15min
5、蛋黃加入白酒，腌制10min去腥
6、送入烤箱烤制10min至顏色淺黃，置涼備用
7、蓮蓉餡分成25一個(gè)，包入蛋黃，蛋黃約15g;
8、月餅皮取出分成10一個(gè)的小份
9、餡料包入月餅皮中
10、放入月餅?zāi)＞邏褐瞥尚螤?/p>
11、放入預(yù)熱好的烤箱，焙烤模式200度 烤制5min
12、取出刷蛋黃液，再次放入180度，烤制15min
小貼士：
餡料拌好后可冷凍15min，方便團(tuán)成一團(tuán)
烤好的月餅，徹底放涼后，密封包起，回油后口感更香
廣式蓮蓉月餅
1、材料白蓮蓉250g，紅蓮蓉250g，面粉104g(高粉11g，低粉93g)，枧水2.5-3g，花生油32g，轉(zhuǎn)化糖漿73g，吉士粉3g，糯米粉(炒熟做糕粉用)做法1、轉(zhuǎn)化糖漿、花生油、枧水和吉士粉混合攪拌均勻
2、把高筋粉和低筋粉混合，加到糖漿中，切拌混合均勻，不需要過度搓揉以免出筋
3、把面粉用保鮮膜包好，室溫醒2小時(shí)
4、餡料用手捏勻，讓餡料有更好的延展性，然后稱成每個(gè)35g的小球，搓圓
5、把醒好的面粉稱成每份15g，搓圓做餅皮用
6、把糯米粉小火炒至微黃，做糕粉用
7、把月餅皮壓扁，月餅餡放在皮上面，慢慢把月餅皮推上去，包好月餅
8、模具里面抹上一層花生油，把月餅皮厚的那一面朝里，放到模具適合的位置，輕輕壓下模具，壓到感覺壓不下了出模，一個(gè)月餅就做好了，接著做下一個(gè)，直至做完
9、烤箱預(yù)熱200度，放入月餅，烤5分鐘取出晾涼
10、準(zhǔn)備好刷表面的蛋液
11、待月餅稍涼后，用毛刷子沾蛋液后在碗邊刮掉多余的蛋液，輕輕刷在月餅表面花紋凸出的地方
12、再入烤箱185度烤15～18分鐘即可(自己留意月餅的成色調(diào)整時(shí)間)
13、室溫回油后，密封冷藏保存。
一到中秋節(jié)，大家一定會(huì)非常喜歡吃月餅，吃月餅是我國的一個(gè)傳統(tǒng)的習(xí)俗，平時(shí)吃個(gè)月餅也有一種過節(jié)的氛圍。那么月餅有什么一些營養(yǎng)價(jià)值和功效呢，以及吃月餅要注意哪些問題呢?下面給大家科普一下關(guān)于蓮蓉月月餅的一些相關(guān)知識(shí)。
蓮蓉月餅的做法
首先在轉(zhuǎn)化糖漿里加入適量的水，然后將其攪拌均勻，在混好的糖漿里加入適量的花生油，再將其攪拌混合均勻，然后在里面倒入適量的面粉以及奶粉，將其揉成面團(tuán)，再包上保鮮膜，靜置大約一個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)定制好之后大約分成一份20克的量，然后將蓮蓉餡分成一份40克的量。然后拿一個(gè)餅皮的面團(tuán)在手掌上進(jìn)行壓扁，再將蓮蓉餡放在面團(tuán)。兩只手將餅皮往上推，盡量將蓮蓉包裹住，最后直到把蓮蓉完全包裹住即可，這里需要的注意的是在包裹的時(shí)候要注意手上的力度，最好讓餅皮兒厚薄均勻一些，否則可能線會(huì)露出來。包好之后將其放到月餅的模子里，然后再將月餅按在烤盤上，壓出花紋。最后在月餅表面噴上一些水放到烤箱中烤五分鐘左右。等月餅定型之后再取出來，在表面上刷上一層蛋黃水，這里需要注意的是只花只刷表面，側(cè)面是不需要刷了，然后再放到烤箱里。直到烤到月餅的周圍呈現(xiàn)一種腰鼓的形狀即可。
蓮蓉月餅的熱量
蓮蓉月餅的熱量相對來說大約在每100克的蓮蓉月餅中就含有450多大卡的熱量，所以可以看出蓮蓉月餅是一種碳水化合物含量非常高的食品，所以建議那些在減肥期間的朋友們最好少吃一些。另外在蓮蓉月餅中，大約每100克中就含有6.4克的蛋白質(zhì)和50克左右的碳水化合物，以及25克左右的脂肪等，可以看出兩個(gè)月餅中脂肪的含量還是挺高的。
吃蓮蓉月餅會(huì)上火嗎
有的朋友可能會(huì)以為吃蓮蓉月餅的餡兒，可能會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，事實(shí)上，由于蓮蓉是一種去火的實(shí)物，所以說吃蓮蓉月餅并不會(huì)導(dǎo)致上火的癥狀，但是因?yàn)樵谏徣卦嘛炛泻橇糠浅５母撸越ㄗh大家最好還是少吃一些。我國中醫(yī)中認(rèn)為蓮蓉是具有去火和下火的功效，所以吃蓮蓉月餅并不會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀。
減肥可以吃蓮蓉月餅嗎
從上面的介紹中我們就可以看出，在蓮蓉月餅中熱量的含量非常的高，碳水化合物的含量也很高，所以說對于那些處在減肥期間的人來說，月餅的熱量和脂肪等含量都是比較高的，所以建議他們最好少吃一些月餅或者不吃。
吃月餅的好處
平時(shí)我們中秋節(jié)吃月餅，一般都是為了過節(jié)。在中秋佳節(jié)，即使沒有和親人團(tuán)聚，吃一個(gè)月餅也像是有一種過節(jié)的氛圍，總的來說吃月餅就是一個(gè)提高過節(jié)氛圍的一種食物，但是吃多的話其實(shí)并沒有太多的益處，尤其是對于那些糖尿病的患者。由于月餅屬于一種甜食，所以千萬不能將月餅當(dāng)成正餐來吃，而且月餅的餡兒大多是用豬油合成的，所以無論是糖分還是脂肪的含量都非常的高，而且由于面月餅的外皮的面粉，為了讓它變得香酥，所以在制作的時(shí)候也會(huì)加一些動(dòng)物性的油脂，所以如果糖尿病患者吃的太多的話，那么他的血糖會(huì)立馬上升，非常不利于身體。所以建議朋友們，如果在當(dāng)天的時(shí)候吃過月餅，那么在那一天最好減少吃米飯以及油脂的攝入量，這樣才能平衡掉一天的飲食。
孕婦可以吃蓮蓉月餅嗎
到了中秋時(shí)節(jié)，月餅就會(huì)成為大家的非常喜歡的一種食物，花樣眾多的月餅也會(huì)讓很多孕婦忍不住想吃，不過這里也想提醒大家一下有三類孕婦并不適合吃月餅?；既焉锾悄虿〉脑袐D，體重上升很快的孕婦，以及那些長期患病的孕婦。由于在月餅手中糖和油脂的含量都很高，而且在制作的過程中也會(huì)出現(xiàn)烘烤，所以非常容易產(chǎn)生熱氣，吃上火吃的時(shí)候就會(huì)容易出現(xiàn)上火的癥狀。這些孕婦朋友們最好少吃一些蓮蓉月餅，因?yàn)樯徣卦嘛?，中蓮蓉是主要的原料，而蓮子就含有紅蓮子和白蓮子。不管從營養(yǎng)成分上來看，紅蓮子和白蓮子的營養(yǎng)價(jià)值都非常的高，對我們的身體有很多功效，但是由于將其做成了月餅，那么就會(huì)在里面加入非常大多的糖和油，立刻就會(huì)變成一種高脂肪和高糖分的食品，所以如果吃太多的話，會(huì)影響孕婦的血脂血糖，也不利于他們的腸胃的健康。
吃月餅的注意事項(xiàng)
吃月餅有很多的注意事項(xiàng)，比如說我們可以適當(dāng)?shù)脑谠缟铣砸恍┰嘛?，因?yàn)槿绻缟铣栽嘛灥脑?，能夠補(bǔ)充我們一上午所需要的能量，而且不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的癥狀，另外對于一些患有糖尿病高血脂，高血壓等心腦血管疾病的人來說，最好少吃一些月餅，因?yàn)樵嘛瀸儆谝环N高糖分高油脂的食物。
上面給大家科普了很多關(guān)于蓮蓉月餅的一些相關(guān)的知識(shí)，大家對于蓮蓉月餅一定有了一個(gè)更加深入的認(rèn)識(shí)上。事實(shí)上，盡管月餅是中秋佳節(jié)必吃的一種食物。但是吃多的話，對我們的身體并沒有太多的好處，建議大家適當(dāng)?shù)某砸恍┘纯伞?/p>
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道蓮蓉蛋黃酥,讓家人吃得更健康。
2.將咸蛋黃用料酒浸泡20分鐘，可去除腥味。
3.放入蒸鍋中蒸約15分鐘后取出待用。
4.150克普通面粉中加入35克細(xì)砂糖、45克玉米油、40克淸水，混合均勻并揉成光滑的面團(tuán)，即是水油皮。將23克玉米油加入到55克低粉中并揉和均勻，即為油酥面。將揉好的水油皮和油酥面蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
5.將油皮面和油酥面各自分成10份。
6.取1份油皮面用手掌輕輕壓扁后，再包入1份油酥面并捏緊收口，即是酥皮面團(tuán)。
7.依次包完全部酥皮面團(tuán)，將收口朝下靜置約10分鐘。
8.取1份酥皮面團(tuán)輕輕搟成牛舌形。
9.再從上往下卷起來。
10.依次做完全部面團(tuán)，蓋上保鮮膜松馳15分鐘后，再搟開、卷起。以上做法重復(fù)三次，毎做完一次后必須要松馳15分鐘才能重復(fù)下一次。
11.利用松弛的時(shí)間準(zhǔn)備餡心：將蒸好的咸蛋黃對切開成10個(gè)，蓮蓉也同樣分成10份。
12.取1份蓮蓉，再將切開的蛋黃包入其中并輕輕揉圓。
13.依次做完全部餡心。
14.取1份酥皮面團(tuán)輕輕搟開。
15.包入1份餡心，用手將面皮輕輕往上推，直到將餡心完全包住后，再捏緊收口并輕輕滾圓。
16.將包好的生坯收口朝下放入烤盤中，再依次做完全部。
17.在生坯表面刷一層薄蛋液，并撒上少許黑芝麻裝飾。提前預(yù)熱烤箱：170度中層20分鐘后，移至上再5分鐘即可。
蓮蓉蛋黃酥對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蓮蓉餡的做法大全_蓮蓉餡的做法及配方》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“蓮蓉月餅秋天飲食養(yǎng)生”專題。
