粉絲和什么涼拌好吃
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《粉絲和什么涼拌好吃》，僅供您在養(yǎng)生參考。
粉絲是很多人都比較喜歡吃的一種食物，尤其是在夏天的時(shí)候吃一些涼拌粉絲，有很好的消暑解熱的效果，夏天天氣比較熱，人們的食欲往往會(huì)不好，吃一些涼拌粉絲有很好的促進(jìn)食欲的作用，它制作簡(jiǎn)單，吃起來酸辣可口，能夠配合的一些食材也比較多，下面我們就來了解一下粉絲和什么涼拌好吃。
粉絲和什么涼拌好吃
做法一
用料
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用;
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃;但是目前傳統(tǒng)工藝制作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，并不存在攝入過多會(huì)存在癡呆的情況
做法二
主料：
生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水;菠菜焯燙過涼水;
2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮，切成絲;
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲;洋蔥、胡蘿卜切成絲;
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味;
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會(huì)兒;
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
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現(xiàn)在的年輕人都非常愛美，尤其是廣大女性朋友們，平時(shí)會(huì)花很多時(shí)間和精力來讓自己變美，實(shí)際上，真正的美是由內(nèi)而外的，推薦大家多吃一些美容養(yǎng)顏的食物，這里著重推薦芹菜，芹菜里面含有豐富的木質(zhì)素，這是一種天然的抗氧化劑，經(jīng)常吃芹菜能夠美容護(hù)膚等等，下面學(xué)習(xí)做芹菜涼拌來吃。
芹菜和什么涼拌好吃？
涼拌芹菜葉
材料
嫩芹菜葉，胡蘿卜絲，鹽，醋，香油，味精少量，糖，蒜末
做法
1.嫩芹菜葉過開水
2.胡蘿卜絲過水
3.加點(diǎn)鹽、醋、香油、少量味精，一點(diǎn)糖、蒜末，拌勻OK。
涼拌芹菜花生
材料
芹菜，胡蘿卜，姜絲，鹽適量，味精少許，香油，花生
做法
1.芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很臟，要多洗幾遍。葉子摘下來?xiàng)壷上В脕頉霭琛⒗与u蛋餅，蒸布拉子都是不錯(cuò)的選擇，其實(shí)葉子的營(yíng)養(yǎng)比徑更豐富。花生、胡蘿卜的量不要多于芹菜；
2.切的形狀可以隨意，花生在清水里泡一天，去掉紅皮，姜絲切細(xì)；
3.鍋里放涼水，燒開后放一點(diǎn)鹽，這樣會(huì)使菜的顏色翠綠誘人。然后分別在開水里焯一下，花生要多煮一會(huì)；
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調(diào)料。
涼拌芹菜葉
材料
芹菜葉50克，鹽1小匙，白糖1小匙，海鮮醬油適量，辣椒油適量
做法
1.芹菜葉用水焯一下，用涼開水過一下~
2.加入少許鹽、海鮮醬油、糖、少許辣椒油~
涼拌芹菜腐竹
材料
腐竹.芹菜
做法
1.芹菜去絲斜刀切成寸斷，腐竹泡好后，豎條切成兩半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹焯水。放入涼水中泡一下
3.把焯好的腐竹，芹菜撈出控水，放入盤中，放入鹽，雞精拌好。
4.鍋中放入油，放入花椒，花椒的香味出來后，倒入腐竹芹菜上拌勻即可。
腐竹最常見的一種做法就是涼拌，非常適合在夏天的時(shí)候吃，既能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還有很好的消暑的作用，腐竹的涼拌的方法是比較多的，比如說可以荷蘭豆一起來涼拌，也可以和一些蔬菜來涼拌，吃起來比較香，同時(shí)還非常的爽口。在購買腐竹的時(shí)候也要了解一些注意的事項(xiàng)，要觀察腐竹的色澤，外觀，氣味等等。
腐竹和什么涼拌好吃
材料荷蘭豆，腐竹，生姜，白醋，香油，鹽，雞精，干紅辣椒做法（1）腐竹用涼水泡發(fā)后切絲；（2）荷蘭豆摘去筋，洗凈切絲，開水中焯熟，迅速在涼水中拔透；（3）荷蘭豆與腐竹放在盤中，撒上干紅辣椒絲，放鹽，雞精和少量白醋；（4）鍋中放香油，加入花椒和姜絲，炸出香味后，澆在荷蘭豆腐竹上即可。小訣竅（1）荷蘭豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的豆類蔬菜之一。荷蘭豆中不但含有大量的水分，吃起來給人一種清爽的口感，同時(shí)，含有很少的脂肪，還含有人體必需的氨基酸。但是荷蘭豆一定要焯熟了吃，否則有毒；（2）腐竹是用豆?jié){烘干而成的腐竹，含有豐富的蛋白質(zhì)，在豆制品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。（3）香油中含有亞麻酸ω-3，ω-3亞麻酸是人體所必需外部攝入的必須脂肪酸。它對(duì)于降低炎癥反應(yīng)，提高免疫力等具有重要的作用。（4）夏天要多吃姜，冬吃蘿卜夏吃姜。
干腐竹如何選購有很多人愛吃腐竹，但是不知道如何選購。其實(shí)如何辨別一點(diǎn)都不難，主要是通過色澤、外觀、氣味以及滋味進(jìn)行辨別。
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹的色澤辨別時(shí)，好的腐竹呈淡黃色，有光澤的。不大好的腐竹就是色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。
除了色澤之外，好的腐竹是枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。不大好的就會(huì)呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實(shí)心條。
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹氣味辨別時(shí)，優(yōu)質(zhì)的腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。不大好的腐竹就會(huì)香氣平淡，甚至是有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦須馕丁?/p>
還可以通過嘗嘗它的滋味來辨別，好的腐竹會(huì)具有腐竹固有的鮮香滋味。而劣質(zhì)的腐竹固有的滋味平淡，甚至有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
粉絲主要是使用淀粉做出來的一種絲狀食品，大多數(shù)的粉絲都是使用紅薯淀粉制作出來的，但是要說品質(zhì)最好和口感最好的粉絲要數(shù)綠豆淀粉做出來的。而粉絲的吃法也是多種多樣，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味偏好來選擇粉絲的吃法，但是最常見的粉絲吃法是拿粉絲做湯。可是拿粉絲做湯的時(shí)候，加入什么食材會(huì)好吃呢?
一、金針菜脊骨粉絲湯
材料：豬脊骨400克(或大骨排骨都可)、干金針菜30克、粉絲一把(約40克)、姜、蔥、香菜、胡椒粉各少許。
做法：
1、干金針菜提前兩小時(shí)用水泡發(fā)，摘去硬蒂，洗凈擠干;粉絲用水泡軟;脊骨洗凈放入沸水中氽燙兩分鐘左右，撈出洗去血沫;姜切片，蔥切花，香菜切段;
2、將處理好的脊骨與姜片放入砂煲中，一次性加入適量的水(水要沒過脊骨并高出一些)，小火將砂煲預(yù)熱后中火將其煮開，再轉(zhuǎn)小火煲30分鐘;
3、加入金針菜，繼續(xù)煲30分鐘左右;
4、加入粉絲與適量的鹽，煲一到兩分鐘至粉絲熟軟后加入蔥花、香菜，撒入少許胡椒粉即可。
二、南京鴨血粉絲湯
材料：鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，調(diào)味料：鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個(gè)。
做法：
1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開后，小火煲1小時(shí)制成高湯。
2.先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時(shí)。
3.鍋內(nèi)燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時(shí)撈起。
4.鍋內(nèi)燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時(shí)，連湯一起放入碗內(nèi)。
5.另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內(nèi)。
6.放入所有調(diào)味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可。
人們都說想要瘦身和美容，可以多吃些黃瓜;上火了想要去火，也可多吃些黃瓜。黃瓜不僅味道清香，而且還具有清熱解毒、減肥壯體等多種養(yǎng)生功效。中醫(yī)看來，黃瓜能夠除熱、利水、利尿，特別適合于咽喉腫痛、糖尿病、肥胖、高血壓、水腫等人群食用。涼拌黃瓜是許多人愛吃的，那么它和什么涼拌好吃呢?
一、黃瓜和什么菜涼拌好吃
材料：黃瓜，海蜇頭，心里美蘿卜，大蒜，花椒，鹽，醋，蠔油，香油，花生油。
做法：
1.黃瓜切絲，蘿卜切絲，我買的成包的處理好的海蜇頭。大蒜敲成蒜泥。
2.鍋熱花生油，小火炸糊花椒，關(guān)火，撈出花椒不要。
3.黃瓜蘿卜海蜇頭放一起，油涼后倒入，加蒜泥，醋，蠔油，香油，拌勻，最后放鹽。
二、海米拌黃瓜
原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 姜末一錢香油五分
制法:
選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長(zhǎng)段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫?zé)崴蒈洠{(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤上桌。
特點(diǎn): 墨綠香脆，夾有海味。
三、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩、辣椒四個(gè)、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢。
制法:
將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長(zhǎng)的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調(diào)好熗在黃瓜上即成。
特點(diǎn): 色鮮味美，制作方便。
四、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤、食油半斤(耗油一兩)、花椒十粒辣椒二個(gè)、蔥半棵、姜絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。
制法:
將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。鍋內(nèi)留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點(diǎn):
碧綠鮮脆，別有風(fēng)味。
涼拌粉絲是廣州的一道比較常見開胃小菜的小吃，不僅制作簡(jiǎn)單，而且還有不同的做法，可以做出不同口感的粉絲來。粉絲的做法有很多比如扇貝粉絲、菠菜粉絲等。下面給大家推薦幾種做涼拌粉絲的方法，希望大家能找到自己喜歡的口味！
做法一：
用料：
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作：
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃；但是目前傳統(tǒng)工藝制作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，并不存在攝入過多會(huì)存在癡呆的情況
做法二：
食材：
生抽、 香油、 味精、 鹽、 糖、洋蔥、 粉絲、 胡蘿卜、 蛋皮、
筍干、 菠菜、 香菇、 黑白芝麻
制作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會(huì)兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
在平時(shí)的生活中，相信大家都是吃過粉絲的了，不管是老人還是小孩子都是很適合食用粉絲的，粉絲里面含有的物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)消化，而且可以吸收湯汁的味道，吃起來也是爽口滑嫩，可以根據(jù)我們自己的狀況來選擇搭配食用，涼拌也是非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇了。一起和看下。
涼拌細(xì)粉絲怎么做好吃
食材：粉絲1-2卷、黃瓜半根或1根、醋2勺、香油適量、鹽適量、胡椒粉適量、大蒜適量、香菜適量、生抽根據(jù)喜好添加
步驟：
1、我們將將半鍋水燒開了，然后就是煮粉絲了。
2、將粉絲放到鍋里面，煮5分鐘左右，一般來說粉絲煮5分鐘是不會(huì)面掉的。
3、我們將粉絲煮好之后，就撈出來，用冷水泡一下。
4、然后就是將粉絲切短一點(diǎn)，然后放在案板上面，也是可以在碗里面劃一下，這樣吃的時(shí)候更加方便夾。
5、我們準(zhǔn)備好調(diào)料，將胡椒粉、醋、香油、鹽準(zhǔn)備好了，如果放生抽的話，就是會(huì)影響到粉絲的顏色的，所以大家如果不在乎的話，就是可以放入一些。
6、將黃瓜切成絲，準(zhǔn)備好大蔥、大蒜，香菜。
7、然后就是將配料和調(diào)料都放到盛粉絲的碗里面。
8、然后用筷子快速的進(jìn)行攪拌，將所有食材都攪拌均勻之后，就可以食用了。
細(xì)粉絲怎么做的
粉絲的品種是非常的多的，像魔芋粉絲、綠豆粉絲、蠶豆粉絲、豌豆粉絲，生活中最多的還是淀粉制作的粉絲了，像紅薯粉絲、土豆粉絲等，粉絲也是有粗、細(xì)、圓、扁等，而且也是有方狀或者是片狀等很多種。
細(xì)粉絲可以怎么吃
做法一
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作
1、我們先將粉絲用開水泡發(fā)了，備用。
2、然后將蔥姜、青紅椒均勻的切成絲，然后將蒜剁成茸。
3、在泡發(fā)好的粉絲里面倒入適量的鹽，在放入少量的糖分和味精，倒入蒜茸和蔥姜絲。
4、在里面放入用開水燙過的青紅椒絲，倒入適量的米醋，再加入紅油攪拌均勻了，就是可以食用了。
注意：很多時(shí)候在制作一些粉絲的時(shí)候，會(huì)加入十二水硫酸鋁鉀，所以我們?nèi)绻^量的攝入了鋁離子就是會(huì)使得我們發(fā)呆，雖然說涼拌涼粉是夏季非常不錯(cuò)的開胃解暑的食物，但是我們卻是不能夠多吃的，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在的制作手藝是不能夠完全不添加任何的添加劑的。
做法二
主料：生抽、香油、味精、鹽、糖、洋蔥、粉絲、胡蘿卜、蛋皮、筍干、菠菜、香菇、黑白芝麻
制作步驟：
1、我們先將粉絲煮軟了，過一下涼水，然后就是將菠菜焯燙之后，過一下涼水。
2、將雞蛋攤成雞蛋皮，然后切成絲。
3、將筍干和香菇泡發(fā)了，然后切成絲，將洋蔥、胡蘿卜切成絲。
4、我們?cè)阱伬锩娴谷肷倭康挠停缓缶褪菍⒀笫[放入，炒出香味。
5、然后就是將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲放入炒一會(huì)就是可以了。
6、然后就是熄火了，將粉絲放入了，將菠菜和蛋皮絲放入，再將生抽、鹽、味精、糖、香油放入進(jìn)行調(diào)味，撒上一些芝麻，攪拌均勻了就是可以了。
吃粉絲的注意事項(xiàng)
粉絲里面是含有大量的淀粉，雖然說粉絲是非常的好吃的，但是我們吃多了也是有很好的壞處的，因?yàn)榉劢z在加工的過程中是會(huì)加入明礬的，明礬是有凝固的作用，就是可以使得粉絲、米粉不為條、不粘連、不渾湯。但是大家要知道明礬里面是含有鋁的，我們?nèi)绻浅远嗔司褪菚?huì)容易在我們身體里面積累，就是會(huì)出現(xiàn)鋁中毒，如果長(zhǎng)期的攝入過量的鋁的話，就是會(huì)對(duì)身體有非常的多的危害的，我們現(xiàn)在攝入的量不斷高，就是會(huì)直接威脅到我們的身體健康。
鋁在我們的身體里面，腎臟是很難排出的，而鋁是會(huì)在我們的甲狀腺、大腦、肝、脾、腎等組織當(dāng)中蓄積，對(duì)于我們的大腦和神經(jīng)細(xì)胞毒害作用比較強(qiáng)，而且也是會(huì)出現(xiàn)記憶力衰退、智力下降、反應(yīng)遲鈍等狀況，是會(huì)加快我們身體的衰老，容易誘發(fā)老年癡呆癥。
我們食用粉絲能夠很好的幫助保護(hù)肝臟，幫助減少蛋白質(zhì)的分解，讓我們的腎臟更加健康，但是要注意粉絲雖然說好吃，但是淀粉里面含有鋁元素，在我們的身體里面積累多了，對(duì)身體健康的影響是非常的大的，所以大家是不要多吃的好。
大家覺得胃口不好，總是食欲不振的時(shí)候，會(huì)吃一些涼拌的小菜，因?yàn)闆霭璨藳鰶龅模荛_胃，促進(jìn)消化，而且一點(diǎn)都不會(huì)油膩，而非常的清淡，涼拌木耳粉絲是比較常見的一道家常菜，選擇的木耳最好是大一些的，不要切太小塊，保證已經(jīng)熟透就可以吃了。
粉絲木耳的做法涼拌
目錄
1 材料
2 做法
3 特色
材料
水發(fā)木耳150克。黃瓜75克，水發(fā)粉絲75克。香油20克，鹽3克，味精2克。
做法
1、將發(fā)好的木耳（去蒂），黃瓜洗凈，均切成細(xì)絲；粉絲洗凈，用手掐短；將木耳絲投入開水鍋中略燙一下，立即撈出，再將粉絲投入焯燙成熟，撈出都用涼開水浸涼；黃瓜絲放入碗內(nèi)，加少許鹽腌漬片刻。
2、食用時(shí)，從涼開水中撈出木耳絲、粉絲控干水，放入盤中，再將黃瓜絲擠去鹽水放入，澆入香油，撒上味精，放入余下的鹽，拌勻即可。
木耳的作用
作用一、化結(jié)石作用：木耳中含有生物堿和植物素，能有效化解腸道中的結(jié)石，使管道通暢。經(jīng)常食用可有效將體內(nèi)的結(jié)石逐漸縮小或消失。
作用二、抗癌作用：木耳中含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能有效增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防子宮癌、乳腺癌等惡性腫瘤，所以經(jīng)常食用可有效防癌抗癌。
木耳的功效
功效一、補(bǔ)血養(yǎng)顏：黑木耳中含有豐富的鐵元素，每1kg大約含1.85g鐵，比菠菜的含鐵量高出20倍，比豬肝的含鐵量高出7倍，可以說是葷素食物中含鐵量最高的食品。而鐵元素是血紅蛋白造血不可缺少的元素，所以可有效為人體補(bǔ)血，以達(dá)到美顏的效果。尤其是月經(jīng)期間的女性，可適量食用木耳，以起到補(bǔ)氣血的功效，但食用時(shí)，最好不要涼拌吃，以免造成身體不適。
功效二、預(yù)防心腦血管疾?。汉谀径胸S富的維生素k、鈣，鎂等多種礦物質(zhì)元素，能有效減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
功效三、清理腸胃：黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有一定的吸附效果，能有效清理腸道中的各種雜物，讓腸道快速消化，起到保健的效果。
還在宿舍生活中的常見食物營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，但更多人對(duì)海帶絲的了解是海帶絲中的碘含量。海帶中的碘含量是非常豐富的，可以解決許多甲狀腺疾病患者的問題。還有的人特別喜歡吃涼拌的海帶絲，也可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好添加配菜。那么海帶絲和什么涼拌比較好吃呢？
1.做法一
青紅辣椒去蒂去籽，切成細(xì)絲，泡入淡鹽水中10分鐘。海帶絲洗凈后待用。鍋中入水燒開后，放入海帶絲，汆燙1分鐘后浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干。將海帶絲，青紅椒絲，蒜蓉放入碗中，加入所有調(diào)料拌勻即可。
2.做法二
海帶切成絲或者去市場(chǎng)直接買切好的海帶絲。鍋中放水，待水開后，下海帶焯3分鐘，撈出放入涼水中。蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，拌勻。海帶撈出裝盤，將調(diào)料倒入，用筷子拌勻即可。封上保鮮膜，放冰箱冷藏一會(huì)，味道更佳哦。
3.營(yíng)養(yǎng)
海帶絲富含對(duì)人體所需的豐富營(yíng)養(yǎng)，可補(bǔ)充許多微量元素。至于涼拌海帶絲的做法，許多人都有很多各自不同的做法。但總得來說，一種比較大眾的涼拌海帶絲還是相較于比較好做的。首先需要準(zhǔn)備海帶這一食材，其次是油、鹽、生姜、大蒜，以及蔥花等佐料。顧名思義，海帶絲首先需要把海帶切成絲，但現(xiàn)在市場(chǎng)上有種專門切了絲的海帶，如果直接買可很方便。做的時(shí)候，只需把海帶絲放入開水中，煮至熟成，則可起鍋，然后加入適宜調(diào)料攪拌即可。
涼拌粉絲簡(jiǎn)介
涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉(xiāng)常見漢族小吃之一，原料粉絲，粉絲滾水焯熟后冷卻、濾干，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調(diào)料。涼拌粉絲是中國一道家常拌菜，制作簡(jiǎn)單，酸辣可口。這道菜能健胃消食，對(duì)夏季中暑、吸收不良綜合癥也有療效。
做涼拌粉絲放什么調(diào)料
涼拌粉絲主要的調(diào)料有鹽、糖、醬油、雞精、醋、香油等。黃瓜洗凈后放少量鹽略腌，待粉絲焯熟后將鹽、雞精、醋、醬油、糖調(diào)成味汁澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。食鹽有提鮮、殺菌等作用，涼拌菜一般加少許鹽即可。這道涼拌菜加醋的最佳時(shí)間是在原料出鍋后，但不宜過多。
涼拌粉絲的常見做法
涼拌粉絲的做法一
原料：黃瓜200克、水發(fā)粉絲1 00克、水發(fā)海米25克。
調(diào)料：醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤。
2、水發(fā)粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發(fā)海米放在粉絲上。
3、將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調(diào)成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
涼拌粉絲的做法二
主料:生抽、香油 、味精、鹽、糖、洋蔥、粉絲、胡蘿卜、蛋皮、筍干、菠菜、香菇、黑白芝麻
制作步驟:
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會(huì)兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
涼拌粉絲的做法三
主料：粉絲團(tuán)2個(gè)、胡蘿卜1根、黃瓜半根
輔料：蔥姜蒜末適量、香菜適量、醋適量、白糖適量、香油適量、鹽適量、雞精適量
1、粉絲用清水沖洗一遍，再加入溫水泡開。
2、黃瓜洗凈，切絲備用。
3、將胡蘿卜切成均勻的片，2-3mm厚度就可以了。
4、用自制的心型小模具，將胡蘿卜刻成一個(gè)個(gè)“心”的形狀。由于模具比較小巧，刻完的心型蘿卜不易脫模，拿根筷子從一端輕輕穿過去，就可以了。
5、將泡好的粉絲撈出來，過一下涼水更清爽，控干水分，切幾段，這樣夾的時(shí)候容易一些。
6、將切好的粉絲放入大碗內(nèi)，放入黃瓜絲﹑蘿卜﹑香菜以及蔥姜蒜末都倒進(jìn)去。
7、依次放入鹽﹑白糖﹑醋和雞精各適量進(jìn)行調(diào)味。
8、倒入適量香油拌勻，裝盤即可上桌。
涼拌粉絲的食物相克知識(shí)
涼拌粉絲的主要食材為粉絲、蒜蓉、醋等，這三種物質(zhì)與什么相克呢，下面我們就具體來看看。
1、粉絲不能和什么一起吃
粉絲少與其他類食物相克，一般人群均可以食用粉絲，但是懷孕的人盡量不吃或者少吃粉絲。
2、蒜頭能和什么一起吃
大蒜一般不要和補(bǔ)藥一起吃；大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮；大蒜和大蔥同食會(huì)傷胃；蜂蜜與大蒜混食，易導(dǎo)致腹瀉。
3、醋能和什么一起吃
醋和牛奶一起吃會(huì)引起腹中病結(jié)，可以用地漿水治療。醋和芹菜一起吃會(huì)損傷牙齒。
黃瓜是一種做法多樣的食材。黃瓜中含有豐富的水分很少量的脂肪，是一種適合減肥的食材。黃瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B2、維生素E、鈣磷等豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。粉條則舒滑爽口非常適合和黃瓜涼拌。下面為大家介紹兩種美味的粉絲黃瓜涼拌菜的做法。
粉絲黃瓜涼拌菜做法一
原料
黃瓜，胡蘿卜，粉絲，蒜少許，雞精、醬油、辣椒油、鹽、香油各適量。
粉絲黃瓜涼拌菜制法步驟
1、將黃瓜與胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲；
2、生姜與大蒜切成末，蔥切花，放入小碗中加入調(diào)料2拌勻成醬汁；
3、將粉絲放入沸水中，用筷子將其弄松散，煮約3分鐘后撈出放入冷開水中；
特點(diǎn): 操作簡(jiǎn)單，味道清香，可口涼拌菜。
粉絲黃瓜涼拌菜做法二
用料
粉絲2小捆
黃瓜1根
輔料
姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
黃瓜拌粉絲的做法步驟
1.干粉絲提前用清水泡發(fā)，洗凈備用
2.黃瓜洗凈后，刨成細(xì)絲備用
3.煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟
4.煮好的粉絲撈出，過涼白開
5.姜、蒜洗凈后，切末，切好的姜蒜，調(diào)入適量涼白開，浸泡幾分鐘
6.再調(diào)入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻
7.粉絲瀝干水分后，拌入黃瓜絲
8.將調(diào)料淋入粉絲里，攪拌均勻
9.開吃咯
烹飪技巧
1、還可以拌入豆芽，更爽口；
2、調(diào)料分量按個(gè)人喜好，酌情增減
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