黃瓜和什么涼拌好吃
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黃瓜和什么涼拌好吃”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
人們都說(shuō)想要瘦身和美容，可以多吃些黃瓜;上火了想要去火，也可多吃些黃瓜。黃瓜不僅味道清香，而且還具有清熱解毒、減肥壯體等多種養(yǎng)生功效。中醫(yī)看來(lái)，黃瓜能夠除熱、利水、利尿，特別適合于咽喉腫痛、糖尿病、肥胖、高血壓、水腫等人群食用。涼拌黃瓜是許多人愛(ài)吃的，那么它和什么涼拌好吃呢?
一、黃瓜和什么菜涼拌好吃
材料：黃瓜，海蜇頭，心里美蘿卜，大蒜，花椒，鹽，醋，蠔油，香油，花生油。
做法：
1.黃瓜切絲，蘿卜切絲，我買(mǎi)的成包的處理好的海蜇頭。大蒜敲成蒜泥。
2.鍋熱花生油，小火炸糊花椒，關(guān)火，撈出花椒不要。
3.黃瓜蘿卜海蜇頭放一起，油涼后倒入，加蒜泥，醋，蠔油，香油，拌勻，最后放鹽。
二、海米拌黃瓜
原料: 海米三錢(qián) 鮮黃瓜五兩 醬油二錢(qián) 陳醋二錢(qián)蒜三瓣搗泥 姜末一錢(qián)香油五分
制法:
選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢(qián)片，或拍酥切碎成五分長(zhǎng)段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫?zé)崴蒈?，調(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤(pán)上桌。
特點(diǎn): 墨綠香脆，夾有海味。
三、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩、辣椒四個(gè)、精鹽五錢(qián)、白糖三錢(qián)、醋五錢(qián)、蔥一錢(qián)、姜絲二錢(qián)、醬油二錢(qián)、椒油五錢(qián)。
制法:
將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長(zhǎng)的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上鹽拌勻盛盤(pán)。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調(diào)好熗在黃瓜上即成。
特點(diǎn): 色鮮味美，制作方便。
四、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤、食油半斤(耗油一兩)、花椒十粒辣椒二個(gè)、蔥半棵、姜絲二錢(qián)、白糖三錢(qián)、醋二錢(qián)、精鹽五錢(qián)。
制法:
將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤(pán)里。鍋內(nèi)留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點(diǎn):
碧綠鮮脆，別有風(fēng)味。
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現(xiàn)在的年輕人都非常愛(ài)美，尤其是廣大女性朋友們，平時(shí)會(huì)花很多時(shí)間和精力來(lái)讓自己變美，實(shí)際上，真正的美是由內(nèi)而外的，推薦大家多吃一些美容養(yǎng)顏的食物，這里著重推薦芹菜，芹菜里面含有豐富的木質(zhì)素，這是一種天然的抗氧化劑，經(jīng)常吃芹菜能夠美容護(hù)膚等等，下面學(xué)習(xí)做芹菜涼拌來(lái)吃。
芹菜和什么涼拌好吃？
涼拌芹菜葉
材料
嫩芹菜葉，胡蘿卜絲，鹽，醋，香油，味精少量，糖，蒜末
做法
1.嫩芹菜葉過(guò)開(kāi)水
2.胡蘿卜絲過(guò)水
3.加點(diǎn)鹽、醋、香油、少量味精，一點(diǎn)糖、蒜末，拌勻OK。
涼拌芹菜花生
材料
芹菜，胡蘿卜，姜絲，鹽適量，味精少許，香油，花生
做法
1.芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很臟，要多洗幾遍。葉子摘下來(lái)?xiàng)壷上?，用?lái)涼拌、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯(cuò)的選擇，其實(shí)葉子的營(yíng)養(yǎng)比徑更豐富?；ㄉ?、胡蘿卜的量不要多于芹菜；
2.切的形狀可以隨意，花生在清水里泡一天，去掉紅皮，姜絲切細(xì)；
3.鍋里放涼水，燒開(kāi)后放一點(diǎn)鹽，這樣會(huì)使菜的顏色翠綠誘人。然后分別在開(kāi)水里焯一下，花生要多煮一會(huì)；
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調(diào)料。
涼拌芹菜葉
材料
芹菜葉50克，鹽1小匙，白糖1小匙，海鮮醬油適量，辣椒油適量
做法
1.芹菜葉用水焯一下，用涼開(kāi)水過(guò)一下~
2.加入少許鹽、海鮮醬油、糖、少許辣椒油~
涼拌芹菜腐竹
材料
腐竹.芹菜
做法
1.芹菜去絲斜刀切成寸斷，腐竹泡好后，豎條切成兩半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹焯水。放入涼水中泡一下
3.把焯好的腐竹，芹菜撈出控水，放入盤(pán)中，放入鹽，雞精拌好。
4.鍋中放入油，放入花椒，花椒的香味出來(lái)后，倒入腐竹芹菜上拌勻即可。
腐竹最常見(jiàn)的一種做法就是涼拌，非常適合在夏天的時(shí)候吃，既能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還有很好的消暑的作用，腐竹的涼拌的方法是比較多的，比如說(shuō)可以荷蘭豆一起來(lái)涼拌，也可以和一些蔬菜來(lái)涼拌，吃起來(lái)比較香，同時(shí)還非常的爽口。在購(gòu)買(mǎi)腐竹的時(shí)候也要了解一些注意的事項(xiàng)，要觀察腐竹的色澤，外觀，氣味等等。
腐竹和什么涼拌好吃
材料荷蘭豆，腐竹，生姜，白醋，香油，鹽，雞精，干紅辣椒做法（1）腐竹用涼水泡發(fā)后切絲；（2）荷蘭豆摘去筋，洗凈切絲，開(kāi)水中焯熟，迅速在涼水中拔透；（3）荷蘭豆與腐竹放在盤(pán)中，撒上干紅辣椒絲，放鹽，雞精和少量白醋；（4）鍋中放香油，加入花椒和姜絲，炸出香味后，澆在荷蘭豆腐竹上即可。小訣竅（1）荷蘭豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的豆類(lèi)蔬菜之一。荷蘭豆中不但含有大量的水分，吃起來(lái)給人一種清爽的口感，同時(shí)，含有很少的脂肪，還含有人體必需的氨基酸。但是荷蘭豆一定要焯熟了吃，否則有毒；（2）腐竹是用豆?jié){烘干而成的腐竹，含有豐富的蛋白質(zhì)，在豆制品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。（3）香油中含有亞麻酸ω-3，ω-3亞麻酸是人體所必需外部攝入的必須脂肪酸。它對(duì)于降低炎癥反應(yīng)，提高免疫力等具有重要的作用。（4）夏天要多吃姜，冬吃蘿卜夏吃姜。
干腐竹如何選購(gòu)有很多人愛(ài)吃腐竹，但是不知道如何選購(gòu)。其實(shí)如何辨別一點(diǎn)都不難，主要是通過(guò)色澤、外觀、氣味以及滋味進(jìn)行辨別。
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹的色澤辨別時(shí)，好的腐竹呈淡黃色，有光澤的。不大好的腐竹就是色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無(wú)光澤。
除了色澤之外，好的腐竹是枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀。不大好的就會(huì)呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實(shí)心條。
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹氣味辨別時(shí)，優(yōu)質(zhì)的腐竹具有腐竹固有的香味，無(wú)其他任何異味。不大好的腐竹就會(huì)香氣平淡，甚至是有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦?lái)氣味。
還可以通過(guò)嘗嘗它的滋味來(lái)辨別，好的腐竹會(huì)具有腐竹固有的鮮香滋味。而劣質(zhì)的腐竹固有的滋味平淡，甚至有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
粉絲是很多人都比較喜歡吃的一種食物，尤其是在夏天的時(shí)候吃一些涼拌粉絲，有很好的消暑解熱的效果，夏天天氣比較熱，人們的食欲往往會(huì)不好，吃一些涼拌粉絲有很好的促進(jìn)食欲的作用，它制作簡(jiǎn)單，吃起來(lái)酸辣可口，能夠配合的一些食材也比較多，下面我們就來(lái)了解一下粉絲和什么涼拌好吃。
粉絲和什么涼拌好吃
做法一
用料
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作
1. 用開(kāi)水將粉絲泡脹發(fā)，備用;
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開(kāi)水燙過(guò)的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在制作粉絲的過(guò)程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過(guò)量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開(kāi)胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃;但是目前傳統(tǒng)工藝制作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，并不存在攝入過(guò)多會(huì)存在癡呆的情況
做法二
主料：
生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步驟：
1、粉絲煮軟，過(guò)涼水;菠菜焯燙過(guò)涼水;
2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮，切成絲;
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲;洋蔥、胡蘿卜切成絲;
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味;
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會(huì)兒;
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
黃瓜是一種非常常見(jiàn)的食材，而且大部分朋友吃黃瓜更喜歡生吃，尤其一些女性朋友，想要達(dá)到減肥的目的，可以借助黃瓜的作用。除了吃之外，黃瓜還會(huì)發(fā)揮出其他的功效，比如將黃瓜敷在臉上，可以發(fā)揮出美容的功效。那么問(wèn)題來(lái)了，黃瓜和什么食材放在一起包餃子最好吃呢?
餃子餡：豬肉黃瓜：豬肉，雞蛋、黃瓜。(黃瓜叉絲兒，會(huì)出汁，別使勁擠，攥攥就行了，黃瓜汁絞在肉餡里。)
肉餡的做法：買(mǎi)回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類(lèi)的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。再加蔬菜(只要你喜歡吃的盡管放進(jìn)來(lái)做餡)
1、三鮮餡：豬肉、蝦仁、雞蛋、韭菜。
2、豬肉白菜(可以是小白菜、菠菜)餡：豬肉、雞蛋、白菜(出汁的話絞在肉里)。
3、豬肉辣椒餡：豬肉、辣椒(辣的、不辣的都很好吃)
4、豬肉黃瓜：豬肉，雞蛋、黃瓜。(黃瓜叉絲兒，會(huì)出汁，別使勁擠，攥攥就行了，黃瓜汁絞在肉餡里。)
5、豬肉香菜：豬肉、雞蛋、香菜。
6、豬肉豆角：豬肉、豆角(先用開(kāi)水煮一下，不生就行，再切碎了)
7、豬肉茄子：豬肉、茄子(先切薄片、再切細(xì)絲、再切小快兒)
8、豬肉南瓜、西湖(其他瓜也行)：豬肉、南瓜或其他瓜(瓜汁別扔，留著和面用)
9、豬肉胡蘿卜：豬肉、胡蘿卜(胡蘿卜不擠汁，如果用汁和面的話再擠)
10、豬肉皮皮蝦：豬肉、皮皮蝦、雞蛋、加少許韭菜。
11、豬肉藕：豬肉、香菇、蓮藕(洗凈、切碎即可，出汁絞在餡里)
12、豬肉西瓜皮：豬肉、西瓜皮(去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料，最后加入少許蝦仁)
13、豬肉西紅柿：豬肉、西紅柿(擠汁，留汁和面)
14、豬肉芹菜：豬肉、芹菜(切碎就行，不用開(kāi)水抄)
15、素餡餃子：韭菜雞蛋;白菜木耳豆皮;蓮藕香菇香干。
黃瓜是一種非常美味的蔬菜，在人們的飲食當(dāng)中是非常受歡迎的蔬菜種類(lèi)之一。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，幾乎可以用來(lái)滋補(bǔ)身體，甚至不少女性們利用黃瓜來(lái)制作各種效果奇佳的美容產(chǎn)品。而黃瓜的主要功能還是食用，味道清香爽口。下面就來(lái)看看黃瓜和什么炒好吃呢？
黃瓜和什么炒做法一：
1、將黃瓜皮洗凈剖開(kāi)切長(zhǎng)條，倒入醋、鹽、味精腌漬30分鐘。
2、把腌漬后的黃瓜皮切丁，蒜切末。
3、凈鍋置旺火上，鍋內(nèi)入底油燒六成熱，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后，倒入黃瓜皮丁，一起煸炒后調(diào)味即可。
黃瓜和什么炒做法二：
1、雞柳洗凈，切成丁狀，加入腌料拌勻，腌制15分鐘。
2、醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分別切成丁；大蔥、姜蒜都剁成末。
3、取一空碗，加入1湯匙海天特級(jí)金標(biāo)生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調(diào)勻成芡汁。
4、燒熱2湯匙油，倒入腌好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝干油。
5、續(xù)添1湯匙油燒熱，先炒香姜、蒜和大蔥末，然后放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開(kāi)大火快炒30秒。
6、放入炒好的雞柳丁，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻。
7、淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤(pán)。
黃瓜和什么炒做法三：
1、先把材料處理：小黃瓜切片，蝦米洗凈，準(zhǔn)備少許蒜茸。
2、開(kāi)始煮：放少許食油在鍋內(nèi)，爆香蒜茸后，放入蝦米炒至出香味（中火炒）
3、放入切好的小黃瓜稍微炒一炒，放一點(diǎn)水（水蓋過(guò)菜就好），放點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋燜一燜（中火）約3分鐘。黃瓜軟了就可上桌了。
黃瓜是一種非常好吃的食物，許多人都喜歡吃黃瓜，黃瓜里面的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，并且黃瓜很常見(jiàn)，在農(nóng)村有許多家庭大都種黃瓜，那么請(qǐng)問(wèn)黃瓜怎樣涼拌才好吃?黃瓜的功效與作用是什么?孕婦能吃黃瓜嗎?下面小編為大家講解。
黃瓜怎樣涼拌才好吃
涼拌黃瓜是許多人都做過(guò)的一道菜，涼拌黃瓜的做法非常的簡(jiǎn)單，涼拌黃瓜吃起來(lái)清心爽口，并且有營(yíng)養(yǎng)，可以開(kāi)胃，是大多數(shù)人喜歡的一道小菜。涼拌黃瓜相信許多人都會(huì)做，而且有各種各樣的做法，下面我就為大家介紹一種簡(jiǎn)單方法：
食材主料黃瓜500
方法/步驟
一、將新鮮黃瓜洗凈，用刀拍成小塊。
二、準(zhǔn)備好大蒜，用蒜臼子搗碎備用;準(zhǔn)備好二個(gè)干紅辣椒，三十幾個(gè)花椒，備用。
三、將拍成小塊的黃瓜放入一小湯匙食鹽，攪拌均勻腌制二十分鐘。
四、倒一些油到鍋里，之后開(kāi)火用大火把油燒熱，之后再加入花椒、干辣椒，然后開(kāi)始爆炒，炒香后關(guān)火，將炸過(guò)花椒、干辣椒的食用油瀝出來(lái)做調(diào)味汁。如果家里有現(xiàn)成的花椒油和辣椒油，就可省了這一步驟。
五、將腌制好的黃瓜瀝去水份，加入搗碎的大蒜、白醋、調(diào)味汁、食鹽、味精等攪拌均勻，美味可口的涼拌黃瓜大功告成。
注意事項(xiàng)
黃瓜可以抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強(qiáng)體，對(duì)人體有許多好處。
黃瓜的功效與作用
1、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃黃瓜對(duì)人體有益，黃瓜有許多作用，例如可以幫助分泌胰島素，能夠改善糖尿病。黃瓜中的固醇類(lèi)成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。
2、補(bǔ)充維生素
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。
木瓜：木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡兩周后啟用，每次飲用15毫升，每日兩次，連服兩周，能治腎虛和緩解男性生理功能障礙。
荔枝：用荔枝核15至20顆，打碎后加水煎服，能治睪丸腫痛。
葡萄：取新鮮葡萄250克，去皮、核搗爛后，加適量溫開(kāi)水飲服，每日一至兩次，連服兩周，可治前列腺炎和小便短赤澀痛。
獼猴桃：新鮮獼猴桃50克，搗爛加溫開(kāi)水250毫升（約1茶杯），調(diào)勻后飲服，能治前列腺炎后小便澀痛。
3、加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱(chēng)，含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進(jìn)肌肉組織的生長(zhǎng)發(fā)育，成人常食對(duì)保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人體免疫功能
黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。
鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動(dòng)脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來(lái)的臨床實(shí)踐還證明：黃瓜藤有良好的擴(kuò)張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。
5、抗衰老
黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過(guò)敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。
6、排毒
營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。
孕婦能吃黃瓜嗎
孕婦可以吃黃瓜。產(chǎn)科專(zhuān)家表示，孕婦可以吃黃瓜，吃了不會(huì)對(duì)胎兒造成不良的影響，但是應(yīng)注意不宜過(guò)量食用。而且，如果準(zhǔn)媽媽們想通過(guò)多吃蔬菜與水果來(lái)補(bǔ)充維生素的話，黃瓜并不是最好的選擇，因?yàn)樵邳S瓜當(dāng)中，其所含有的維生素較少，所以愛(ài)吃黃瓜的孕婦應(yīng)該注意多吃一點(diǎn)其他蔬果。
孕婦食用黃瓜時(shí)，不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。孕婦食用黃瓜，還應(yīng)當(dāng)注意一下幾點(diǎn)：
①不宜生食不潔黃瓜;因?yàn)楝F(xiàn)在的黃瓜一般含有農(nóng)藥，即使是一般群眾生吃黃瓜，也不宜過(guò)量。
②不宜棄汁制餡食用。
③不宜加堿或高熱煮后食用。
單從黃瓜的本身來(lái)看，黃瓜水分多、清甜可口，生吃能解渴清熱，促進(jìn)食欲黃瓜富含維生素c，維c具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力和應(yīng)急能力。此外，黃瓜還富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)孕婦是有利的，可以食用。
結(jié)語(yǔ)：黃瓜里面的營(yíng)養(yǎng)豐富，有不少人體必需的元素，并且黃瓜本身十分的好吃，所以有許多人都喜歡吃黃瓜，多吃黃瓜對(duì)身體好，上文詳細(xì)的講訴了黃瓜怎樣涼拌才好吃，黃瓜的功效與作用以及孕婦能吃黃瓜嗎，希望大家能夠記住。
皮蛋是我們常吃的食物，最普通的做法就是涼拌，而黃瓜和皮蛋涼拌的做法不僅簡(jiǎn)單，味道也是很不錯(cuò)的。黃瓜和皮蛋涼拌時(shí)放入調(diào)料，還可以根據(jù)自己的口味做成辣的或酸甜味，放入姜沫會(huì)更好。皮蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，礦物質(zhì)含量較高，但同時(shí)皮蛋中的鉛也是比較高的，應(yīng)少吃一些。
皮蛋可以和黃瓜一起吃嗎
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹皮蛋是可以和黃瓜一起吃的，皮蛋拌黃瓜，炎熱的夏季更受歡迎，酸辣爽口，蒜味濃郁，看著就胃口大開(kāi)。
皮蛋拌黃瓜的做法
1.黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊
2.皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末
3.各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤(pán)，撒上蒜末
4.淋上調(diào)味料即可上桌享用
黃瓜的功效與作用
抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
減肥強(qiáng)體:黃瓜中含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
健腦安神:黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
黃瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，我們可能習(xí)慣食用熟食，如果通過(guò)熱處理的話可能會(huì)影響到黃瓜本身的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們應(yīng)該選擇涼拌黃瓜的做法才能夠吸收更多的營(yíng)養(yǎng)成分。拌黃瓜的做法比較簡(jiǎn)單我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配其他蔬果，讓我們了解有關(guān)拌黃瓜的做法。
醋黃瓜
【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 p:h%6
【制法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤(pán)即成。
【特點(diǎn)】 甜酸可口，鮮脆。 i
【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類(lèi)的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
麻醬拌黃瓜 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[制法]
1.麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開(kāi)水調(diào)勻待用。
2.黃瓜洗凈切成細(xì)絲，入沸水中焯一下，撈出放盤(pán)中。
3.將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 IS*;r
蒜泥拌黃瓜。
1、將洗凈的黃瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘;
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油)。 特點(diǎn)：清爽、美味，且簡(jiǎn)單、省事。
上述的做法比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)充分。拌黃瓜能夠讓我們充分感受到黃瓜原滋原味的營(yíng)養(yǎng)，拌黃瓜的口味也會(huì)有所不同，我們可以根據(jù)自己口味自行調(diào)配。在選擇配料的食物盡量簡(jiǎn)單，避免辛辣刺激的配料，避免影響我們腸胃的健康。
還在宿舍生活中的常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，但更多人對(duì)海帶絲的了解是海帶絲中的碘含量。海帶中的碘含量是非常豐富的，可以解決許多甲狀腺疾病患者的問(wèn)題。還有的人特別喜歡吃涼拌的海帶絲，也可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好添加配菜。那么海帶絲和什么涼拌比較好吃呢？
1.做法一
青紅辣椒去蒂去籽，切成細(xì)絲，泡入淡鹽水中10分鐘。海帶絲洗凈后待用。鍋中入水燒開(kāi)后，放入海帶絲，汆燙1分鐘后浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干。將海帶絲，青紅椒絲，蒜蓉放入碗中，加入所有調(diào)料拌勻即可。
2.做法二
海帶切成絲或者去市場(chǎng)直接買(mǎi)切好的海帶絲。鍋中放水，待水開(kāi)后，下海帶焯3分鐘，撈出放入涼水中。蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，拌勻。海帶撈出裝盤(pán)，將調(diào)料倒入，用筷子拌勻即可。封上保鮮膜，放冰箱冷藏一會(huì)，味道更佳哦。
3.營(yíng)養(yǎng)
海帶絲富含對(duì)人體所需的豐富營(yíng)養(yǎng)，可補(bǔ)充許多微量元素。至于涼拌海帶絲的做法，許多人都有很多各自不同的做法。但總得來(lái)說(shuō)，一種比較大眾的涼拌海帶絲還是相較于比較好做的。首先需要準(zhǔn)備海帶這一食材，其次是油、鹽、生姜、大蒜，以及蔥花等佐料。顧名思義，海帶絲首先需要把海帶切成絲，但現(xiàn)在市場(chǎng)上有種專(zhuān)門(mén)切了絲的海帶，如果直接買(mǎi)可很方便。做的時(shí)候，只需把海帶絲放入開(kāi)水中，煮至熟成，則可起鍋，然后加入適宜調(diào)料攪拌即可。
夏天天氣炎熱，很多人為了消暑降溫，喜歡涼拌菜，又清爽又可口。黃瓜豆腐皮涼拌就是很多人喜愛(ài)的涼菜，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，黃瓜水分含量高，含有各種維生素、微量元素，具有生津止渴、排毒養(yǎng)顏的作用，那么，黃瓜豆腐涼拌怎么做呢?
黃瓜豆腐皮涼拌有哪些好處
夏天涼拌菜自然深受喜愛(ài)，黃瓜拌豆腐皮是許多家庭夏天常吃的家常菜，黃瓜含水量達(dá)90%以上，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵，等營(yíng)養(yǎng)成分。夏天吃有清熱排毒、生津止渴的功效;豆腐皮含豐富的蛋白質(zhì)、還有糖類(lèi)、脂肪、纖維素，鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)，有清熱解毒、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃等功效。
既然大家都在吃，那么涼拌黃瓜豆腐皮怎樣做好吃呢?
如果說(shuō)味道，那是眾口難調(diào)，有人喜歡麻辣、有人喜歡酸甜、有人喜歡蒜香 ......所以，今天就這道菜就從口感而言，我向大家推薦用土黃瓜來(lái)拌。土黃瓜的皮基本沒(méi)刺，是最早的品種，表皮是黃綠色，全完成熟是黃色略帶點(diǎn)綠，是名符其實(shí)的黃瓜。土黃瓜口感更脆、清甜，更水嫩、黃瓜氣味比較淡。再與綿軟的豆腐皮拌在一起，口感無(wú)與倫比，非常好!
豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
準(zhǔn)食食材：土黃瓜、豆腐皮。佐料：蔥、蒜、醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、雞精、熟油辣椒、橄欖油。
蔥洗凈后切成蔥花;蒜去皮，切細(xì)、搗碎。
調(diào)汁：準(zhǔn)備1個(gè)小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、雞精、熟油辣椒，蒜，和勻。
豆腐皮沖洗干凈，先切成4厘米左右寬的條，再將條切成2里米左右寬的片。
將切好的豆腐皮放入開(kāi)水鍋中，水再次煮開(kāi)后再煮半分鐘，關(guān)火。撈出瀝干水分，放入盤(pán)中晾涼，備用。
土黃瓜洗凈，去皮。土黃瓜的皮比較老，是一定要去皮的。
去皮后后對(duì)剖，用手搯下里面的籽，如果能搯動(dòng)，是嫩的，不用理會(huì)。(若搯不動(dòng)，表示老了，就要將里面的籽全部掏出。)對(duì)剖后斜刀切片切成均勻的薄片，放入大碗中，加入鹽腌5分鐘。。
將腌好的黃瓜片用手?jǐn)D出水份，散開(kāi)，放入涼的豆腐皮中的盤(pán)中，。
將調(diào)好的汁全部均勻地澆在黃瓜和豆腐皮上，撒上蔥花。吃時(shí)和勻即可。
黃瓜的維生素e的含量豐富，而且吃黃瓜還能夠延緩衰老，美容養(yǎng)顏，特別是女性可以多吃黃瓜，現(xiàn)在是炎熱的夏季最適合吃涼拌黃瓜，其實(shí)涼拌黃瓜的做法太多了，大家來(lái)看看怎么做好吃。
一、涼拌黃瓜
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1 將黃瓜反復(fù)洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘.
2 將黃瓜拍碎.
3 準(zhǔn)備調(diào)味汁.我這里用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點(diǎn)點(diǎn)，芝麻油略多點(diǎn).
大家也可以按自己的喜好添加其他的調(diào)味品進(jìn)去.比如說(shuō)：辣椒油花椒油芝麻醬等等
二、泰式?jīng)霭椟S瓜卷
材料
黃瓜，生菜，泰式辣椒Bird's eye chili，蔥，蒜粒，香菜，魚(yú)露，青檸汁，糖，
做法
1.黃瓜洗凈去蒂，用刨土豆皮的peeler刨成薄片 ，生菜切成絲
2.把切好的生菜放在黃瓜薄片上卷起來(lái)，放在盤(pán)子里。
3.取一個(gè)碗，放入切碎的泰式辣椒，蔥，蒜粒，香菜末，魚(yú)露，青檸汁，糖，調(diào)制成自己喜歡的調(diào)料澆在黃瓜卷上就可以了。
三、涼拌黃瓜木耳
材料
木耳5朵，黃瓜半根，胡蘿卜半根，花椒三五粒，大料半個(gè)，蔥半根，蒜茸適量，糖，鹽，雞精，醋少許
做法
１、木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發(fā)后清洗干凈，撕小朵；
２、黃瓜、胡蘿卜切菱形片；
３、鍋中水開(kāi)后，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過(guò)涼；
４、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；
５、木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。
黃瓜是很好的一種亦蔬亦果的食材。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，黃瓜的功效與作用也是多方面的，不僅能夠提高人體免疫力、抗擊皮膚老化、減少皺紋產(chǎn)生，而且黃瓜中的苦味素還有抗癌的功效。此外，黃瓜也是糖尿病患者以及瘦身人群的不錯(cuò)選擇。趕緊來(lái)一起看看開(kāi)胃可口的刀拍涼拌黃瓜怎么做出來(lái)味道好吃。
一、刀拍涼拌黃瓜怎么做
1. 黃瓜表面抹少許鹽，搓洗干凈，再用涼白開(kāi)沖洗后晾干。
2. 洗好的黃瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小塊。
3.把腌出來(lái)的多余的黃瓜水倒凈。
4. 撒上白糖，蒜末，醋，生抽。
5. 取油鍋爆香干辣椒末和少許花椒，淋在蒜末上，吃的時(shí)侯拌勻即可。
小貼士；
1.
涼拌黃瓜好吃的最重要一個(gè)步驟就是用鹽腌漬。黃瓜里多余的水份被腌出后，口感會(huì)更脆爽。
2.盡量挑細(xì)一些嫩一點(diǎn)的黃瓜來(lái)做刀拍黃瓜。如果黃瓜偏老或者籽多，可以在拍過(guò)之后去掉黃瓜瓤再?zèng)霭琛?/p>
二、最簡(jiǎn)單的涼拌黃瓜
材料：黃瓜2根、大蒜 4瓣、鹽2克、雞精2克、醋少許、香油適量。
做法：
1黃瓜洗凈放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開(kāi)裂。
2切成小塊。
3大蒜剁碎。
4把拍好的黃瓜和大蒜放入盤(pán)中，加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可。
pS:黃瓜要選用比較嫩的這樣味道才會(huì)濃。涼拌黃瓜腌多久才好吃。一般腌制5分鐘即可食用，新鮮的黃瓜涼拌腌制后即可食用，放過(guò)夜味道容易變影響口感。
三、黃瓜怎么吃減肥效果好
自制小黃瓜減肥菜單
《第一天》
早餐：一根黃瓜+水煮蛋+黑咖啡
午餐：番茄+水煮蛋
晚餐：一根黃瓜+無(wú)糖優(yōu)酪乳一杯
《第二天》
早餐：一根黃瓜+無(wú)糖咖啡
午餐：水煮蛋+一顆蘋(píng)果+一杯無(wú)糖優(yōu)酪乳
晚餐：一杯蜂蜜水+一根黃瓜+一杯無(wú)糖優(yōu)酪乳
《第三天》
早餐：一碗燕麥粥+一根黃瓜
午餐：一條蒸魚(yú)+水煮的青菜
晚餐：一根黃瓜+一杯無(wú)糖優(yōu)酪乳
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