涼拌細粉絲怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動有方，五臟自和?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌細粉絲怎么做好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在平時的生活中，相信大家都是吃過粉絲的了，不管是老人還是小孩子都是很適合食用粉絲的，粉絲里面含有的物質能夠很好的促進消化，而且可以吸收湯汁的味道，吃起來也是爽口滑嫩，可以根據(jù)我們自己的狀況來選擇搭配食用，涼拌也是非常不錯的一個選擇了。一起和看下。
涼拌細粉絲怎么做好吃
食材：粉絲1-2卷、黃瓜半根或1根、醋2勺、香油適量、鹽適量、胡椒粉適量、大蒜適量、香菜適量、生抽根據(jù)喜好添加
步驟：
1、我們將將半鍋水燒開了，然后就是煮粉絲了。
2、將粉絲放到鍋里面，煮5分鐘左右，一般來說粉絲煮5分鐘是不會面掉的。
3、我們將粉絲煮好之后，就撈出來，用冷水泡一下。
4、然后就是將粉絲切短一點，然后放在案板上面，也是可以在碗里面劃一下，這樣吃的時候更加方便夾。
5、我們準備好調料，將胡椒粉、醋、香油、鹽準備好了，如果放生抽的話，就是會影響到粉絲的顏色的，所以大家如果不在乎的話，就是可以放入一些。
6、將黃瓜切成絲，準備好大蔥、大蒜，香菜。
7、然后就是將配料和調料都放到盛粉絲的碗里面。
8、然后用筷子快速的進行攪拌，將所有食材都攪拌均勻之后，就可以食用了。
細粉絲怎么做的
粉絲的品種是非常的多的，像魔芋粉絲、綠豆粉絲、蠶豆粉絲、豌豆粉絲，生活中最多的還是淀粉制作的粉絲了，像紅薯粉絲、土豆粉絲等，粉絲也是有粗、細、圓、扁等，而且也是有方狀或者是片狀等很多種。
細粉絲可以怎么吃
做法一
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作
1、我們先將粉絲用開水泡發(fā)了，備用。
2、然后將蔥姜、青紅椒均勻的切成絲，然后將蒜剁成茸。
3、在泡發(fā)好的粉絲里面倒入適量的鹽，在放入少量的糖分和味精，倒入蒜茸和蔥姜絲。
4、在里面放入用開水燙過的青紅椒絲，倒入適量的米醋，再加入紅油攪拌均勻了，就是可以食用了。
注意：很多時候在制作一些粉絲的時候，會加入十二水硫酸鋁鉀，所以我們如果過量的攝入了鋁離子就是會使得我們發(fā)呆，雖然說涼拌涼粉是夏季非常不錯的開胃解暑的食物，但是我們卻是不能夠多吃的，因為我們現(xiàn)在的制作手藝是不能夠完全不添加任何的添加劑的。
做法二
主料：生抽、香油、味精、鹽、糖、洋蔥、粉絲、胡蘿卜、蛋皮、筍干、菠菜、香菇、黑白芝麻
制作步驟：
1、我們先將粉絲煮軟了，過一下涼水，然后就是將菠菜焯燙之后，過一下涼水。
2、將雞蛋攤成雞蛋皮，然后切成絲。
3、將筍干和香菇泡發(fā)了，然后切成絲，將洋蔥、胡蘿卜切成絲。
4、我們在鍋里面倒入少量的油，然后就是將洋蔥放入，炒出香味。
5、然后就是將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲放入炒一會就是可以了。
6、然后就是熄火了，將粉絲放入了，將菠菜和蛋皮絲放入，再將生抽、鹽、味精、糖、香油放入進行調味，撒上一些芝麻，攪拌均勻了就是可以了。
吃粉絲的注意事項
粉絲里面是含有大量的淀粉，雖然說粉絲是非常的好吃的，但是我們吃多了也是有很好的壞處的，因為粉絲在加工的過程中是會加入明礬的，明礬是有凝固的作用，就是可以使得粉絲、米粉不為條、不粘連、不渾湯。但是大家要知道明礬里面是含有鋁的，我們如果是吃多了就是會容易在我們身體里面積累，就是會出現(xiàn)鋁中毒，如果長期的攝入過量的鋁的話，就是會對身體有非常的多的危害的，我們現(xiàn)在攝入的量不斷高，就是會直接威脅到我們的身體健康。
鋁在我們的身體里面，腎臟是很難排出的，而鋁是會在我們的甲狀腺、大腦、肝、脾、腎等組織當中蓄積，對于我們的大腦和神經(jīng)細胞毒害作用比較強，而且也是會出現(xiàn)記憶力衰退、智力下降、反應遲鈍等狀況，是會加快我們身體的衰老，容易誘發(fā)老年癡呆癥。
我們食用粉絲能夠很好的幫助保護肝臟，幫助減少蛋白質的分解，讓我們的腎臟更加健康，但是要注意粉絲雖然說好吃，但是淀粉里面含有鋁元素，在我們的身體里面積累多了，對身體健康的影響是非常的大的，所以大家是不要多吃的好。
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細芹菜又被我們稱作為水芹菜，這種芹菜和我們平時吃的芹菜相比它要更加細嫩一些，吃起來味道會更佳的水療，而且它的營養(yǎng)價值也是比較高的，因為芹菜是藥食同源的蔬菜，為了保證芹菜里面的營養(yǎng)價值不流失，大多數(shù)人吃芹菜的時候都會選擇涼拌的吃法，那么細芹菜怎么做比較好吃呢?
細芹菜就是小芹菜，也稱水芹。細芹菜根莖比旱芹和西芹細很多，大多中空，聞起來味道比普通芹菜濃烈，許多人初次品嘗都不喜歡。其實，細芹菜是一種水生保健蔬菜，用做涼拌或炒食都很好吃。而且，中醫(yī)認為細芹菜有降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌、治療失眠等作用。
細芹菜的做法大全
細芹菜可炒可涼拌，無論哪種都有獨特的風味。下面為大家搜羅了幾款常吃的細芹菜食譜，有興趣的朋友可以在家嘗試著做哦。
涼拌細芹菜花生米
材料：細芹菜、花生米、蔥
做法：
1、花生米洗凈備用、蔥切厚片備用
2、鍋里加水沒過花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、鹽適量，煮開后換小火再煮10分鐘(關火浸泡10-20分鐘)
3、 細芹菜洗凈后切2厘米段，入沸水中焯1分鐘左右撈出細芹菜后放入冷水中冷卻待用
4、 煮泡好的花生米、細芹菜控凈水放在容器里，加入鹽、味精、海鮮醬油、蔥片、橄欖油(或者熟的豆油、色拉油)、花椒油
5、拌勻后即可裝盤食用。
細芹菜炒蝦仁
材料∶細芹菜，紅辣椒，蝦，油，鹽，醬油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
做法∶
1、鍋里水開后，把蝦放入開水中焯一下?？次r變紅色后撈起，放涼后把頭、尾、殼去干凈。
2、把剝好的蝦仁放盤里，鹽，醬油，料酒，少許淀粉腌十五分鐘。
3、細芹菜洗凈，留下少許葉子，切小段。紅辣椒洗凈切絲。剁蒜蓉，切姜絲。
4、熱鍋后放油，把蒜蓉，姜絲，炒香，放下紅辣椒再炒一下。
5、這時把腌好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。
6、最后大火放入細芹菜段一起翻炒，加鹽，少許醬油，炒均勻后裝盤就可上桌了。
細芹菜炒牛肉
用料：牛肉、芹菜、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、雞精、生粉、油
做法：
1、 牛肉洗凈，順橫紋切片，切片最好拿刀背敲幾下，用料酒、淀粉、姜絲、少許色拉油和水腌制，如果時間充足，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，如果沒有時間，最少需要腌制15分鐘;
2、 芹菜洗凈，切成3厘米長的段，用開水焯燙，撈出用涼水過涼，控凈水分;
3、 蔥姜洗凈分別切絲和碎備用。
4、炒鍋中加入適量油，待油溫熱放入腌制好的牛肉片劃散，加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、炒鍋中加少許油爆香蔥碎姜絲，將芹菜段倒入煸炒，加鮮味汁或生抽和鹽調味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均勻加少許雞精即可出鍋。
北方人偏愛面食，利用面粉可以做出各種各樣的面食，除了常見的饅頭之外，面條是北方人最愛的主食之一，說道面條相信不少人喜歡吃細細的面條，這樣的面條吃起來的口感更好，我們常說自己動手豐衣足食，那細面條怎么做呢？下面的文章就來說說細掛面怎么做好吃！
用料：
我們要說的是酸湯掛面的做法！這道細面條的做法用料有：細掛面(龍須面)一把，千萬不能缺少的香菜和蒜苗，鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精。
具體制作方法：
1、在碗里提前把調料準備好：（上面提到的調味）醋可以適量的多一點，酸湯掛面怎么能不突出酸味呢~把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里。
2、鍋里水開后，掛面煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈面條之前、先在碗里澆一勺熱湯，沖香調味料，再撈面澆湯?。ㄟ@一步驟和先撈面后再放調味料還是有區(qū)別滴～）
3、告訴給沒經(jīng)驗的親，煮面時會點一次涼水或者點兩次水，是根據(jù)面條的細度和硬度來靈活操。
4、有時候放一勺油潑辣子，適合口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好，酸爽——適合各類人群！
小貼士：
1、除了白醋之外的什么醋都可以，沒有特定哪款，根據(jù)自己喜歡的酸度和口感去挑選～列幾個我自己常吃的醋給大家做個參考，最常買的是恒順香醋，然后是山西老陳醋、保寧醋、水塔陳醋，鎮(zhèn)江香醋、岐山醋。
2、點水：下面條和下餃子是一樣樣的，面或者餃子煮沸騰（沸騰到滾白沫沫時）加一點涼水，蓋蓋再煮，這就叫點水！反復這個步驟就是老油條們常說點一次水、或者點兩次水。點水是為了煮出來的面條口感會好一些，而且面湯不會渾，面條不會粘連，尤其吃酸湯掛面，面條清亮最重要了，不管是手搟面、掛面、粗面細面，肉餃子素餃子，都會點水，至于點一次還是兩次，甚至是三次都是看面條本身的軟硬度和耐煮度，靈活操作。
黃瓜是一種做法多樣的食材。黃瓜中含有豐富的水分很少量的脂肪，是一種適合減肥的食材。黃瓜中含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素B2、維生素E、鈣磷等豐富的營養(yǎng)元素。粉條則舒滑爽口非常適合和黃瓜涼拌。下面為大家介紹兩種美味的粉絲黃瓜涼拌菜的做法。
粉絲黃瓜涼拌菜做法一
原料
黃瓜，胡蘿卜，粉絲，蒜少許，雞精、醬油、辣椒油、鹽、香油各適量。
粉絲黃瓜涼拌菜制法步驟
1、將黃瓜與胡蘿卜洗凈后切成細絲；
2、生姜與大蒜切成末，蔥切花，放入小碗中加入調料2拌勻成醬汁；
3、將粉絲放入沸水中，用筷子將其弄松散，煮約3分鐘后撈出放入冷開水中；
特點: 操作簡單，味道清香，可口涼拌菜。
粉絲黃瓜涼拌菜做法二
用料
粉絲2小捆
黃瓜1根
輔料
姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
黃瓜拌粉絲的做法步驟
1.干粉絲提前用清水泡發(fā)，洗凈備用
2.黃瓜洗凈后，刨成細絲備用
3.煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟
4.煮好的粉絲撈出，過涼白開
5.姜、蒜洗凈后，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘
6.再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻
7.粉絲瀝干水分后，拌入黃瓜絲
8.將調料淋入粉絲里，攪拌均勻
9.開吃咯
烹飪技巧
1、還可以拌入豆芽，更爽口；
2、調料分量按個人喜好，酌情增減
細鱗魚相信不少的朋友們都知道這種魚類，其具有豐富的營養(yǎng)價值，脂肪含量也比較高，非常有利于人體的吸收，并且肉質細嫩，口味鮮香，一直深受朋友們的喜愛，細鱗魚的具體做法有很多種，那么細鱗魚怎么做才好吃呢?接下來就為大家詳細介紹幾種好吃細鱗魚做法步驟，希望可以幫助到大家。
做法一
1、將魚的內臟和魚鱗清除，在鍋內放少許油，放蔥姜爆鍋后，將魚放入微煎，加入涼水，開鍋后小火頓2-3小時，放鹽、雞精、香菜出鍋。
2、將魚的內臟和魚鱗清除，沙鍋內加涼水后放入魚、蔥、姜，開鍋后小火頓2-3小時，加入鹽、雞精、香菜出鍋。
3.半斤左右細鱗魚洗凈，放入高湯，加入鹽、醬油、糖色、大蔥，將大料、小茴香、花椒裝入布袋封口放入，用慢火煨燉，約半小時即熟。清燉細鱗魚魚肉白嫩，細膩適口。清燉哲羅魚做法同清燉細鱗魚略同，魚腹有明顯紅斑，顏色美觀，鮮嫩適口。
做法二
原料：細鱗魚適量，辣椒適量，蔥適量，姜適量，鹽適量，雞精適量，食用油適量。
做法：
1、將細鱗魚的內臟和魚鱗清除。將辣椒、蔥姜切碎備用。
2、在鍋內放少許油，放辣椒蔥姜爆鍋后，將魚放入微煎，加入涼水，開鍋后小火燉1~2小時。
3、放鹽、雞精、出鍋裝盤即可。
做法三
主料：凈細鱗魚肉400克。
配料：竹筍片30克，口蘑片30克，香菇片30克。
調料：蔥片、姜片各10克，八角、水發(fā)枸杞子、人參、甘草、南酒、精鹽、味精各適量。
清燉細鱗魚塊的做法
1、將細鱗魚肉切瓦塊狀，入沸水鍋中焯出;將竹筍片、口蘑片、香菇片均在沸水鍋中煮過。
2、鍋內放清湯，下入魚塊、竹筍片、口蘑片、香菇片、蔥片、姜片、八角、水發(fā)枸杞子、人參、甘草、南酒、精鹽、味精，調正口味，以中小火煮至湯汁稍濃時即可。
特別提示：燉制要透，力求清淡。
涼拌粉絲是廣州的一道比較常見開胃小菜的小吃，不僅制作簡單，而且還有不同的做法，可以做出不同口感的粉絲來。粉絲的做法有很多比如扇貝粉絲、菠菜粉絲等。下面給大家推薦幾種做涼拌粉絲的方法，希望大家能找到自己喜歡的口味！
做法一：
用料：
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作：
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃；但是目前傳統(tǒng)工藝制作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，并不存在攝入過多會存在癡呆的情況
做法二：
食材：
生抽、 香油、 味精、 鹽、 糖、洋蔥、 粉絲、 胡蘿卜、 蛋皮、
筍干、 菠菜、 香菇、 黑白芝麻
制作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。
大家都知道，玉米其實有很好的降血壓、降血脂的功效。但是一般來說，很少有人會烹飪玉米面，大家吃的最多的食物就是煮玉米了。那么，如果購買了細玉米面，怎么做才最好吃最營養(yǎng)呢？下面我們給大家推薦一些細玉米面的烹飪方法，都非常的簡單，大家可以嘗試一下。
玉米面窩窩頭
材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量。
做法
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，并靜置15分鐘。
2、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團。
3、將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
玉米面餅
材料
500克面粉、300克玉米粉、鹽適量、油適量。
做法
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入適量的食用油。
3、盛具里放入一些鹽，然后倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調成溫水。
4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌面粉，直至成面團。
5、面團和好后，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣(目的是不然表皮變干)餳30分鐘(醒30分鐘)。
6、面團放在平滑的玻璃桌面，或者平臺上，不建議放在面板上。因為搟面團時，要抹少量油(玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易搟成餅)。
7、反復揉面團，然后多摔打幾次。
8、用手把面團揪成大小相等的面團。
9、用小碗裝少量油，放置一邊。
10、用手粘點油在面團上，然后用搟面杖把面團搟成薄餅。
11、平底鍋燒熱，(用中小火)把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。
12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。
小訣竅
1、和面時加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個人覺得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據(jù)個人喜歡。
2、由于是薄餅(一般的烙餅都要抹油，卷起來擰花)，所以一張餅很快就烙好了。個人覺得配粥一起吃，很好吃。
3不喜歡硬面餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒有粘性，吃起來口感硬。
在現(xiàn)實飲食上素雞是比較常見的家常美食，素雞的主要材料就是用豆制品所制作而成，味道勁道可口，而且做法簡單，而素雞非常適合用來涼拌，涼拌的方法也有很多種，不同的制作方法會有不同的口感，可以將素雞切好后放入蔥姜末，加入調味料拌勻即可食用，簡單不失美味。
素雞涼拌怎么做好吃?
涼拌素雞
材料
素雞 6個,蔥 2支,嫩姜 40克,蒜頭 5顆,辣椒 1支,糖 1小匙,香油 適量,醬油膏 2大
做法
1、嫩姜切絲，蒜頭切末，辣椒.蔥切末，素雞用熱水川燙過，素雞要切時，才從鍋里撈一根出來切好以后在撈下一根，其余沒切到都要泡在熱水里喔。
2、燙過的素雞切薄片，拌入蒜頭.姜.辣椒.蔥和糖，香油，醬油膏，如味道不夠咸在加入鹽巴，拌好放置半天，就可享用，放入冰箱隔天更入味
拌素雞
材料
素雞2個，蒜末1小匙，蔥花1大匙，醬油膏2大匙，細砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1、素雞以滾水汆燙一下，撈起瀝干水，待涼后切片備用。
2、將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻，再放入作法1的素雞片攪拌均勻，腌約5分鐘至入味，食用前加入香油、灑上蔥花即可。
制作方法
制作方法1
制作材料
主料：豆腐皮(千張)(300克)
調料：紅糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 醬油(15克)最好是白醬油
制作工藝
1、將豆腐皮(千張)用清水噴軟;
2、噴軟后每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊;3.炒鍋置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻后，解開細麻繩，去掉布，切成1.5 厘米厚的片;
素雞制作原料
4、炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鐘，倒進漏勺瀝去油;
5、炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、姜片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
制作方法2
原料：干豆腐 四斤
配料：蘇打 面堿 大料 花椒 桂皮 香葉 辣椒 豆油等。
1、 將干豆腐切三段，約一寸余寬，條狀，水燒開，下入松散的干豆腐，并同時將蘇打面堿各取花生大小放入煮沸7-10分鐘。
2、 撈出瀝水。趁熱放入紗布內包好。將包放在方形瀝水的器具內壓實15分鐘。
3、 取出切成2公分厚的片狀，7公分左右見方，油炸成型即可。
4、 水燒開加入大料、醬油、香葉、桂皮、辣椒，最好加雞湯，將炸好的豆腐干放入，待湯近干時撈出，涼后即可涼吃或炒菜。
番茄既是一種廚房里最為常見的食材，也是一種酸甜可口的水果。番茄不僅好吃，而且還具有很高的藥用價值，不僅對心血管具有保護作用，且還能阻止人體發(fā)生癌變的進程，對前列腺癌、直腸癌、口腔癌等癌病均具有預防功效。番茄里維C含量很高，既健胃消食、清熱解毒，又降壓降脂，讓我們一同看看番茄怎么涼拌才好吃。
一、涼拌番茄的做法
主料：番茄 400克
輔料：洋蔥 100克
調料：香油 10克 醋 15克 白砂糖 20克 鹽 3克 胡椒粉 2克
各適量
制作工藝：
1. 把西紅柿放入沸水鍋燙一下，剝去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，碼在盤中；
2. 洋蔥切細絲，用開水燙一下，瀝干；
3.洋蔥絲放在西紅柿上，撒上細鹽、胡椒、白糖、醋，拌勻，放進冰箱冷藏室中腌30分鐘；
4. 吃時取出加香油略拌和即可。
二、營養(yǎng)功效
1.番茄含有２０多種胡蘿卜素，如α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占８０％～９０，是番茄紅素的天然倉庫。含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。
2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，阻止癌變進程。
3.每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。番茄中的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
4.多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
5.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
6.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
7.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
涼拌的拉皮是屬于東北的一種食物，涼拌拉皮在東北是很暢銷的食物，因為家家戶戶都會做，家家戶戶都愛吃，制作這個涼拌拉皮的時候還要要想將拉皮煮一下，煮的時候不能煮太熟，這樣在涼拌的時候太軟的話就不會好吃，而在涼拌拉皮的時候做法也有很多種，口味不同，吃的味道也不同，那么這個涼拌拉皮怎么做好吃呢?
東北大拉皮
材料
黃瓜1根，胡蘿卜半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油
做法
1.黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。
2.蒜八顆，搗成泥備用。
3.木耳適量泡發(fā)，泡發(fā)后用開水焯燙一下。
4.拉皮用涼開水泡十分鐘，去除表面粘液。
5.黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細絲將菜絲按個人喜好擺盤，中間放入拉皮。
6.豬肉也切細絲，越細越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許干淀粉抓勻，滴入少許生抽調味。
7.鍋內入油，九成熱時放入肉絲滑炒，變色后盛出，放涼待用。
8.待肉絲徹底晾涼后，放入拉皮頂部。
9.佐料的制作方法：花生醬滴入適量白醋調勻，用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調勻。
東北家拌涼菜
材料
干豆腐半張，涼皮1張，黃瓜1根，土豆半個，豆芽1碗，香菜適量，熟花生米1把，瘦肉1兩，鹽2小勺，糖2大勺，老陳醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉適量，醬油1大勺
做法
1、干豆腐切成細絲(可以焯水，不焯也行)
2、土豆切成細絲。
3、土豆絲冷水浸泡，洗去淀粉。
4、燒開水，豆芽炒8分熟，撈出過冷水。
5、土豆絲炒8分熟，撈出過冷水。
6、粉皮用清水浸泡開后，切成條。
7、肉絲下油鍋炒熟，加少許醬油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里，放入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻即可。
現(xiàn)在大家應該都知道了這個涼拌拉皮的做法了吧，在制作涼拌拉皮的時候可以根據(jù)自己當?shù)氐娘嬍沉晳T來制作，這個是介紹的東北拉皮味道的做法，如果喜歡吃辣椒的地方，那么在制作這個涼拌拉皮的時候還可以選擇麻辣味，或者是酸辣味的做法，也可以選擇蒜泥味道的做法。
相信很多人在吃魚的時候不是用來煮就是用來蒸，再不就是用魚來炸著吃吧，制作這個魚的時候其實還有很多種不同的做法，吃慣了魚這樣的吃法，大家都有些厭倦了，如果利用魚來制作不一樣的美食，用魚來做涼拌菜，那么大家有可能會覺得這樣的食材很新鮮，也很想去嘗試一下，不過新鮮的制作方法很多人不會，下面我們來看看這個涼拌魚的做法，到底要怎么做才好吃?
做法一
材料
新鮮三文魚，黃瓜，洋蔥，鹽，芥末
做法
1、將三文魚肉瞥成薄片，放在冰片上;
2、黃瓜切成細絲，浸泡在冰礦泉水里;
3、洋蔥切成片;
4、在油鍋里，放上芥末，把洋蔥爆出香味，關火;
5、待油溫冷卻了，將三文魚和黃瓜放進鍋里，撒上鹽
小訣竅
也可用三文魚皮，在沸水里撈過，冷卻后，一起涼拌
做法二
材料
鯛魚片300公克，蒜末10公克，姜末10公克，A.醬油1小匙，糖1小匙，魚露1小匙，辣椒醬1小匙，香油1/2大匙，紅油1/2大匙，檸檬汁1大匙，B.青蔥1支，姜20公克，太白粉少許，米酒1大匙
做法
1.鯛魚片洗凈切半，挑除魚刺。
2.將作法1的鯛魚片切小片;青蔥洗凈、切段、姜切片，備用。
3.作法2的鯛魚片加入青蔥段、姜片、米酒、太白粉腌約15分鐘備用。
4.將作法2的鯛魚片放入沸水中，轉小火燙熟，撈出瀝干水份后，放入盤中。
5.所有調味料加入蒜末、姜末拌勻后淋入作法4中即可。
做法三
材料
韭菜300公克，柴魚片30公克，蒜末5公克，姜末5公克，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，糖1小匙，開水1大匙，香油1大匙
做法
1.韭菜洗凈，先將韭菜根部放入沸水中頭燙一下后，再全部放入汆燙，至顏色變翠綠，撈出放入冰水中冰涼。
2.將作法1的韭菜撈出瀝干水份后，切段盛盤備用。
3.所有調味料連同蒜末、姜末拌勻，淋于韭菜后，放上柴魚片即可。
做法四
材料
發(fā)好的魚皮400克，酸紅椒絲25克，蒜茸15克，蔥白絲25克，酸姜絲25克，干陳皮絲10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙
做法
1、把魚皮洗凈，切成6厘米長的中絲，放入沸水鍋內焯水，瀝干水分。
2、將各種配料絲與魚皮絲混合，調味拌勻，表面撒上香菜裝盤即可。
制作美食的時候大家就按照這樣的方式來做吧，因為魚用來涼拌的話還有很多小小的技巧，這個是很多人都不知道怎么做的，魚的腥味也比較大，用來涼拌的話必須要出腥味，而魚的選擇必須要挑選無刺的，這樣涼拌吃才會更放心，也不會擔心被刺卡住，魚的選擇只要吃沒有刺，那么選擇什么魚都是可以的。
魷魚是很多人都非常喜歡吃的一種食物了，我們食用魷魚可以很好的補充身體蛋白質和氨基酸，對身體是有很多的功效和作用的，魷魚除了可以烤、炒等吃，我們也是可以涼拌食用的，不僅非常的美味，而且在夏季是有很好的消暑的作用，一起來和看看具體的做法吧。
涼拌魷魚怎么做好吃
用料：魷魚花半斤、醋適量、味極鮮醬油適量、蒜末、新鮮小米辣二兩、香菜適量、小蔥頭少許、辣鮮露少許
做法：
1、我們首先就是將魷魚解凍了，然后在鍋里面倒入適量的冷水，再放入魷魚，起鍋，大家一定是要注意水開起鍋，否則就是會使得魷魚變老，這樣就是不會好吃的。
2、將魷魚起鍋之后，就是用冷水涼透了，然后就是將蒜末、味極鮮、雞精、醋、辣鮮露，然后就是攪拌2分鐘，入味之后，我們就是將香菜、小米辣、蔥段都攪拌一下。
涼拌魷魚的配方和竅門
材料：魷魚2條，小黃瓜1條，蔥1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒醬1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙
做法：
1、我們將魷魚洗干凈了，然后就是將皮膜和軟滑后去除之后，就是切成小片，然后就是用滾水汆燙，然后撈起來，瀝干了，備用。
2、然后就是將小黃瓜洗干凈了，切成片，然后將蔥洗干凈了，切成絲。
3、我們將所有的材料和調料都一起放到大盆里面抓均勻了，就是可以了。
魷魚怎么處理
1、我們將魷魚取出來冷凍了，然后在冷水里面泡著，在水里面可以加入一些白醋來很好的去腥，等到魷魚解凍之后，就是將內臟和外皮去掉了，很多人都是會將去外皮這個步驟忽略掉，因為冷凍魷魚的外皮是非常的腥的，所以我們一定是要將這層外皮去掉了。
2、我們將處理干凈的魷魚放到小盆里面，撒上一些食用鹽進行反復的搓洗抓洗，這個步驟也是去除魚腥味和異味的關鍵步驟了，等到揉搓好之后，大家就是用清水沖洗干凈了，然后焯水。
3、經(jīng)過上面的步驟之后，我們就是將冷凍的魷魚的腥味去除的差不多了，然后再過水焯一次處理就是會更加的好的，等到水燒開之后，就是將魷魚放入了，然后焯20秒，就可以出鍋了，然后就是可以來制作各種美味的菜肴了。
魷魚可以怎么吃
烤魷魚飯
主料：魷魚一只，熟糯米飯一碗，胡蘿卜30克，黃瓜30克，蒜苗2棵，彩椒20克
調料：燒烤醬2大勺，植物油10毫升，蠔油1勺，鹽1克，，孜然粉6克，辣椒粉2克
具體操作：
1、先將內臟去掉了，就是將頭拉住了，將魷魚的內臟從里面剝離出來。
2、然后就是將魷魚表面那層黑膜撕下來。
3、將魷魚的頭部處理好了，然后縱向的切上一刀，然后就是將魷魚的眼睛和內臟部位一起切掉了，只留下魷魚須。
4、然后就是用鋒利的到在魷魚上面打上花刀。
5、我們用燒烤醬腌制半個小時左右。
6、將黃瓜、胡蘿卜、彩椒、蒜末都切成小丁，備用。
7、將鍋里面的油燒熱了，將香蒜苗炒香了，將其他的菜也都放入進行炒熟，然后將糯米飯放入進行炒，炒散了。
8、我們將炒好的米飯罐進魷魚筒里面，最厚就是用牙簽封口了。
9、將上面處理好的魷魚和魷魚須都放到已經(jīng)鋪了油紙的烤盤里面。
10、 將烤箱預熱15分鐘，然后將準備好的魷魚放入烤。
11、烤10分鐘左右就是可以取出來了，在表面刷上一些油。
12、在上面撒上一些孜然粉和辣椒粉，然后再放到烤箱里面烤5分鐘，要根據(jù)魷魚的大小來決定燒烤的時候。
魷魚的做法是非常的多的，我們食用一些是可以很好的幫助防治貧血，對于降低血液當中的膽固醇和緩解疲勞都是有很好的作用和效果的，但是我們要注意如果自己是患有高血脂或者是高膽固醇等病癥，大家就是最好不要食用了，避免加重或引起一些身體不適。
涼拌銀耳是比較常見的家常菜，有很好的食療保健的作用，涼拌銀耳的做法是比較簡單的，主要的食材就是銀耳，在做之前要提前泡發(fā)，把泡發(fā)好的銀耳和香菜芝麻油等一些食材放在一起就可以了，銀耳有強腎補精的作用，有潤腸益肺的效果，平時適當?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{養(yǎng)身體的功效。
涼拌銀耳怎么做好吃
材料
銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
醫(yī)藥作用
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津;潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力 [6] 。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。 [2]
古今史著和歷代醫(yī)學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。
秋葵的食用方法有很多種，可以做成涼拌的或者是熱炒，也可以用于油炸或者是燉煮，而涼拌秋葵是備受追捧的一種食用方式，因為口感更好，所以不妨參考以下介紹的做法吧！
做法一、
用料
秋葵300克、芥末1小匙、蠔油1、5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、鹽1小匙、玉米油1小匙。
做法
1、秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。
秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂
2、把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3、攪拌均勻。
4、鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠把秋葵碼盤淋上醬料，撒上熟芝麻即可。翠綠爽口，簡單的美容菜。
小貼士
1、秋葵不宜汆燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。
2、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。
做法二、
主料
秋葵(適量)，大蒜(適量)。
做法
1、秋葵洗凈去蒂。
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺太大，就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話營養(yǎng)容易流失。
3、做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。
4、撈出來放入冷水中浸泡。
5、撈出并控干水分，裝盤，加入蒜泥。
6、根據(jù)自己的口味加入你喜歡的調料。我比較喜歡清淡口味的，調料很少。依次加的調料是：鹽、香油、味達美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
7、非常簡單卻非常爽口。
小竅門
1、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒制之前必須在沸水中燙三分鐘左右去澀。
2、為了保持秋葵的營養(yǎng)成份和口感，焯水的時間不要超過三分鐘。最好涼拌。如果炒制的話時間也不易過長，不要超出5分鐘。
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