芹菜和什么涼拌好吃？
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“芹菜和什么涼拌好吃？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在的年輕人都非常愛美，尤其是廣大女性朋友們，平時會花很多時間和精力來讓自己變美，實際上，真正的美是由內(nèi)而外的，推薦大家多吃一些美容養(yǎng)顏的食物，這里著重推薦芹菜，芹菜里面含有豐富的木質(zhì)素，這是一種天然的抗氧化劑，經(jīng)常吃芹菜能夠美容護(hù)膚等等，下面學(xué)習(xí)做芹菜涼拌來吃。
芹菜和什么涼拌好吃？
涼拌芹菜葉
材料
嫩芹菜葉，胡蘿卜絲，鹽，醋，香油，味精少量，糖，蒜末
做法
1.嫩芹菜葉過開水
2.胡蘿卜絲過水
3.加點鹽、醋、香油、少量味精，一點糖、蒜末，拌勻OK。
涼拌芹菜花生
材料
芹菜，胡蘿卜，姜絲，鹽適量，味精少許，香油，花生
做法
1.芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很臟，要多洗幾遍。葉子摘下來棄之可惜，用來涼拌、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯的選擇，其實葉子的營養(yǎng)比徑更豐富?；ㄉ?、胡蘿卜的量不要多于芹菜；
2.切的形狀可以隨意，花生在清水里泡一天，去掉紅皮，姜絲切細(xì)；
3.鍋里放涼水，燒開后放一點鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然后分別在開水里焯一下，花生要多煮一會；
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調(diào)料。
涼拌芹菜葉
材料
芹菜葉50克，鹽1小匙，白糖1小匙，海鮮醬油適量，辣椒油適量
做法
1.芹菜葉用水焯一下，用涼開水過一下~
2.加入少許鹽、海鮮醬油、糖、少許辣椒油~
涼拌芹菜腐竹
材料
腐竹.芹菜
做法
1.芹菜去絲斜刀切成寸斷，腐竹泡好后，豎條切成兩半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹焯水。放入涼水中泡一下
3.把焯好的腐竹，芹菜撈出控水，放入盤中，放入鹽，雞精拌好。
4.鍋中放入油，放入花椒，花椒的香味出來后，倒入腐竹芹菜上拌勻即可。
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粉絲是很多人都比較喜歡吃的一種食物，尤其是在夏天的時候吃一些涼拌粉絲，有很好的消暑解熱的效果，夏天天氣比較熱，人們的食欲往往會不好，吃一些涼拌粉絲有很好的促進(jìn)食欲的作用，它制作簡單，吃起來酸辣可口，能夠配合的一些食材也比較多，下面我們就來了解一下粉絲和什么涼拌好吃。
粉絲和什么涼拌好吃
做法一
用料
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用;
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃;但是目前傳統(tǒng)工藝制作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，并不存在攝入過多會存在癡呆的情況
做法二
主料：
生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水;菠菜焯燙過涼水;
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲;
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲;洋蔥、胡蘿卜切成絲;
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味;
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒;
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
人們都說想要瘦身和美容，可以多吃些黃瓜;上火了想要去火，也可多吃些黃瓜。黃瓜不僅味道清香，而且還具有清熱解毒、減肥壯體等多種養(yǎng)生功效。中醫(yī)看來，黃瓜能夠除熱、利水、利尿，特別適合于咽喉腫痛、糖尿病、肥胖、高血壓、水腫等人群食用。涼拌黃瓜是許多人愛吃的，那么它和什么涼拌好吃呢?
一、黃瓜和什么菜涼拌好吃
材料：黃瓜，海蜇頭，心里美蘿卜，大蒜，花椒，鹽，醋，蠔油，香油，花生油。
做法：
1.黃瓜切絲，蘿卜切絲，我買的成包的處理好的海蜇頭。大蒜敲成蒜泥。
2.鍋熱花生油，小火炸糊花椒，關(guān)火，撈出花椒不要。
3.黃瓜蘿卜海蜇頭放一起，油涼后倒入，加蒜泥，醋，蠔油，香油，拌勻，最后放鹽。
二、海米拌黃瓜
原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 姜末一錢香油五分
制法:
選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫?zé)崴蒈?，調(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤上桌。
特點: 墨綠香脆，夾有海味。
三、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢。
制法:
將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調(diào)好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美，制作方便。
四、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤、食油半斤(耗油一兩)、花椒十粒辣椒二個、蔥半棵、姜絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。
制法:
將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。鍋內(nèi)留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點:
碧綠鮮脆，別有風(fēng)味。
芹菜是家常的食材，因為我們在生活當(dāng)中很容易吃的到，而且青菜可以和很多美味的食材搭配，芹菜搭配木耳香干就是比較美味的吃法，而下面我們就具體來了解一下它的做法。
一、芹菜搭配木耳和香干
主料芹菜150g香干100g
第一步，取木耳4、5朵，用清水泡發(fā)，注意要用冷水，這樣泡木耳可以恢復(fù)木耳的光澤和彈性
第二步，擇芹菜，去掉硬質(zhì)纖維，去根及葉，用清水洗凈
第三步，將市場上購買的香干用清水洗凈，成盤備用
第四步，將泡發(fā)好的木耳撕成小塊，就口味而言，個人覺得撕的效果比切的效果好，同時將香干切條備用
第五步，將芹菜按照個人喜好切段，并用燒開的水瀝一下，之后用涼水再瀝一下，這樣做不僅可以洗凈芹菜還可以提升它的鮮嫩度，同時炒的時候會更容易入味
第六步，開炒，鍋燒熱后放適量食用油，待八分熱時放入兩三顆八角，隨后放入瀝好的芹菜，木耳，加少許醬油翻炒，快熟時放入香干，撒入適量的食鹽，翻炒均勻即可
第七步，也可以再淋點香油，可以增加香味，這樣一道簡單的素芹菜就出鍋了，雖然賣相有點~~，但是絕對是一道健康的美食。
二、芹菜炒三絲做法:
原 料:芹菜100克、紅椒1個、白蘿卜30克、韭黃10克、蒜子10克、精鹽5克、味精5克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克、花生油15克。
1、芹菜去根、去葉，洗凈切段，紅椒切絲，白蘿卜去皮切絲，韭黃洗凈切段，蒜子切粒。
2、燒鍋加水，水開后放入白蘿卜絲，稍煮片刻，撈起沖涼待用。
3、另燒鍋下油，放入蒜子、芹菜、紅椒絲，炒至快斷生時，加入韭黃、白蘿卜絲，調(diào)入鹽、味精、白糖炒勻，然后用濕生粉勾芡，出鍋入碟即成。
餃子這種食物在人們的生活當(dāng)中非常的常見，一般使用的就是素餃子和肉餃子兩種類型，而素餃子當(dāng)中最常見的就是芹菜餃子或者是韭菜餃子，但是如果只用芹菜的話，餃子的味道是不夠好的，因此需要用芹菜搭配上一些食材一起制作餃子，那么，芹菜和什么包餃子好吃呢?
第一，芹菜和什么包餃子好吃呢?芹菜可以配肉做成餃子。做法：芹菜葉榨汁，放面粉里面。攪拌和成面團。面團和好后，蓋保鮮膜靜置醒會兒，這時候就可以開始做餡了。豬肉切小塊，放入鉸肉機中，開三秒時間即可成肉泥。把攪拌好的肉餡放入盆中，可以加入適量蔥姜水，朝著一個方向攪拌上筋。芹菜洗干凈，淋干水分。把芹菜切碎末。把蔥末、芹菜末、姜末放入肉餡中，加入鹽、生抽、香油、餃子餡調(diào)料。攪拌均勻成餃子餡。芹菜汁面搓條，切小擠子，搟成片。依次全部包好餃子。鍋中放水，水開后放入餃子，煮熟即可。
第二，芹菜和雞蛋，香菇，豆干，都是可以做餃子餡的。關(guān)于芹菜的相關(guān)介紹：芹菜性涼，味甘辛，無毒;入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝，主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫。
芹菜和什么包餃子好吃呢?芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
還在宿舍生活中的常見食物營養(yǎng)也非常豐富，但更多人對海帶絲的了解是海帶絲中的碘含量。海帶中的碘含量是非常豐富的，可以解決許多甲狀腺疾病患者的問題。還有的人特別喜歡吃涼拌的海帶絲，也可以根據(jù)個人的口味喜好添加配菜。那么海帶絲和什么涼拌比較好吃呢？
1.做法一
青紅辣椒去蒂去籽，切成細(xì)絲，泡入淡鹽水中10分鐘。海帶絲洗凈后待用。鍋中入水燒開后，放入海帶絲，汆燙1分鐘后浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干。將海帶絲，青紅椒絲，蒜蓉放入碗中，加入所有調(diào)料拌勻即可。
2.做法二
海帶切成絲或者去市場直接買切好的海帶絲。鍋中放水，待水開后，下海帶焯3分鐘，撈出放入涼水中。蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一點點鹽，拌勻。海帶撈出裝盤，將調(diào)料倒入，用筷子拌勻即可。封上保鮮膜，放冰箱冷藏一會，味道更佳哦。
3.營養(yǎng)
海帶絲富含對人體所需的豐富營養(yǎng)，可補充許多微量元素。至于涼拌海帶絲的做法，許多人都有很多各自不同的做法。但總得來說，一種比較大眾的涼拌海帶絲還是相較于比較好做的。首先需要準(zhǔn)備海帶這一食材，其次是油、鹽、生姜、大蒜，以及蔥花等佐料。顧名思義，海帶絲首先需要把海帶切成絲，但現(xiàn)在市場上有種專門切了絲的海帶，如果直接買可很方便。做的時候，只需把海帶絲放入開水中，煮至熟成，則可起鍋，然后加入適宜調(diào)料攪拌即可。
山芹菜說到還是芹菜，它一般是生長在陰涼、潮濕的環(huán)境，是一種寒性的植物。山芹菜的含鐵挺高的，對于月經(jīng)期的女性比較的有用，同時它還可以加快我們腸胃的蠕動，促進(jìn)消化。但是山芹菜是一種蔬菜，用水煮或者是炒的方法會使得營養(yǎng)流失，所以最好是涼拌著吃，營養(yǎng)豐富味道也不差。
山芹菜是芹菜中的高級珍菜，營養(yǎng)成份再野菜中也是比較高的，還有主治風(fēng)濕痹痛、腰膝酸痛、感冒頭痛、癰瘡腫痛等功效。今天就來看一下山芹菜的做法吧。
先將芹菜洗凈后切段備用
魷魚處理干凈切絲后放入開水中焯燙一會，可以在鍋內(nèi)放入料酒去腥，然后撈出并瀝干水分
鍋中放入少量的油，當(dāng)油熱后，加入生姜和蒜炒香，然后倒入焯過水的魷魚絲進(jìn)行翻炒，炒至魷魚變色
加入芹菜，不斷翻炒，炒至芹菜變軟，這時菜就做的差不多了，可以放調(diào)料調(diào)味了
往鍋內(nèi)加入醬油，食鹽進(jìn)行調(diào)味，翻炒入味后就可出鍋了，山芹菜也就做好了。
這個山芹菜的做法還是比較簡單的呢，此外，山芹菜的幼苗還可以做春季野菜，還可以做涼拌山芹菜，味道也是非常好，大家也都來嘗試一下吧。
1. 主料：變豆菜400 克。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、醬油、麻油。
制法：
將變豆菜去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水分切段放入盤內(nèi)，
加入適量精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。
營養(yǎng)成分：
變豆菜含多種營養(yǎng)成分，胡蘿卜的含量很高，每百克含胡蘿卜素7.75 毫克，有助于增強人體免疫功能。食用此菜能樹立人體正氣，增強抗病防病能力，明目健美。
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