咸蛋黃壽司怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“咸蛋黃壽司怎么做呢？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
咸蛋黃壽司是一種以咸蛋黃為主的一種美食，壽司大家都吃過，壽司制作起來也是非常簡單的，壽司的做法也是非常多的，可以根據(jù)自己喜愛的口味，搭配自己或者是家人喜歡吃的蔬菜食用，味道都是非常美味的，咸蛋黃壽司是一種新式的吃法，尤其是受歡迎，下面具體介紹咸蛋黃壽司的做法。
咸蛋黃壽司的做法
1.將胡蘿卜、黃瓜切成細絲，蒸好的米飯?zhí)崆笆⒊鲆煌肓罌?將紫菜鋪在竹簾上，上面再鋪滿一層涼透的米飯，薄薄的一層即可
2.依次放上胡蘿卜絲黃瓜絲，再放入切成小塊的咸蛋黃;拉起竹簾將紫菜包飯卷起，盡量要卷的緊一些;最后用帶鋸齒的刀切成段即可
3.(蛋白也沒浪費，加了肉松胡蘿卜又做了一卷)紫菜鋪底后攤上一層薄薄的米飯，再放上少許肉松、胡蘿卜絲、咸蛋白，然后卷起即可切段
小貼士
1.咸鴨蛋最好別買超市袋裝的，顏色不好看也不好吃。我喜歡買菜市邊干貨店不帶包裝袋的，新鮮的。
2.蒸米飯前加的水要比平時少一些，這樣蒸出的米飯才勁道，顆粒散，方便做飯卷。
3.千萬不要用冰箱冷藏過的剩米飯。
4.由于米飯沒做任何調(diào)味，所以一個飯卷里面最好加兩個咸蛋黃才好吃。
5.米飯鋪薄薄的一層，能蓋住紫菜即可，吃起來能一口一個最好，太厚了也不好卷。
咸鴨蛋能滋陰養(yǎng)腎
鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果。
就口感而言，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。
咸鴨蛋含鹽量一般很高，類似于佐餐的咸菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。一般的健康人建議每次吃不超過半個咸蛋，同時少吃其它高鹽食物及含鈉調(diào)味品，吃后應該多喝水。咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。
yS630.Com相關(guān)推薦
有幾類人群特別適合吃蝦仁，首先是年紀比較大的人，其次是懷孕期間的女性，還有就是患有心血管疾病的人，平時吃蝦仁都是很好的，除此之外，那些出現(xiàn)腎虛陽痿的男性，也不妨可以多吃蝦仁，會有非常好的療效，今天介紹的美食是咸蛋黃蝦仁，要非常好吃的美食，具體的制作方法如下。
咸蛋黃蝦仁的做法：
材料
咸蛋黃4個，蝦仁400克，蛋白半個，香菜1把，辣椒1支，太白粉2大匙
調(diào)味料：雞粉半小匙，糖半小匙，白胡椒粉半小匙，鹽少許
做法
1.將蝦仁從背部剖開一刀，辣椒去籽后切末，咸蛋黃蒸熟后壓碎備用
2.取一個大碗，放入蝦仁、蛋白和鹽拌勻，再加入太白粉拌勻略腌后，放入油鍋中炸至熟透、酥脆，再起鍋瀝油備用
3.倒出鍋中余油只留1大匙油燒熱，先以小火將咸蛋黃炒至起泡，再熄火放入蝦仁翻炒至均勻沾上咸蛋黃末
4.接著加入辣椒末和香菜末拌炒均勻后，撒入白胡椒粉、雞粉和糖再開大火翻炒均勻即可
咸蛋黃焗玉米
材料
罐裝甜玉米粒300g，咸蛋黃3個，生粉（土豆淀粉）100g，油適量
做法
1、買來的咸蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。
2、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細末。
3、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。
4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，注意不要讓玉米之間產(chǎn)生粘連，將多余的淀粉篩掉。
5、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。
6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入咸蛋黃末，翻炒。
7、待咸蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
小訣竅
如果覺得口味不夠濃郁，可再次加入適量的糖和鹽，咸甜口味就會更加明顯。
小編是一個吃貨，喜歡吃各種各樣的美食。在眾多美食中，小編最喜歡得就是包子，中國的美食文化博大精深，，包子的文化也豐富多彩，各地的飲食文化多有不同。那么，在眾多的包子美食中，小編最愛的就是上海的特色美食----咸蛋黃小籠。小編在此就像大家詳細介紹一下小編的最愛----咸蛋黃小籠。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：1 準備面粉。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：2 酵母用100克溫水化開。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：3 先把酵母水和面粉拌勻再加入150克清水揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發(fā)酵。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：4 發(fā)酵至2倍多，把保鮮膜都粘上了。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：5 豬肉末中加入鹽，料酒，雞蛋一個按順時針方向攪拌至感覺攪拌不動了，加入清水再一次攪拌有黏性。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：6 再倒入生姜汁。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：7 加入蠔油再按順時針方向攪拌有黏性，取半調(diào)羹餡料進微波爐30秒后嘗試味道再調(diào)整。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：8 準備咸雞蛋黃。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：9 壓細膩。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：10 排氣滾圓后分成均勻的胚子，一斤面粉分18至19個蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：11 之后搟成中間厚邊上薄的圓皮。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：12 先加入豬肉餡再加入少許咸蛋黃。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：13 收口。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：14 蒸格上刷上一層油，放入做好的饅頭后蓋上靜置20分鐘。
咸蛋黃小籠包的做法步驟：15 蒸鍋水開后加入蒸中火蒸20分鐘后熄火等5分鐘后再打開。
咸蛋黃小籠在全國各地有很多，畢竟是一種特色，而在這眾多的制作方法中，都有各種品味，但是說實話，小籠包這種東西，只能作為一種小吃，而不能作為一種菜品。不得不說，這是一點小小的遺憾了。不過，小編還是希望大家能夠喜歡它。
茄子是很多人喜愛的蔬菜，如今一年四季都能在市場上買到，當然以夏天的茄子為最好，因為光曬的時間最長。和茄子一起炒的食物有很多，但是茄子炒咸蛋黃怎么做好吃呢？有油的咸鴨蛋也是很多人喜愛的美食，咸蛋與茄子一起做的時候，可以先把茄子炸一下再炒，快熟的時候加入蛋黃就可。
咸蛋黃燒茄子
材料
咸鴨蛋黃50克，茄子400克，蒜末25克，蔥末、姜末各15克，精鹽3克，味精1.5克，白糖、醋各2克，濕淀粉8克，湯50克，香油10克，油750克。
做法
1、將咸蛋黃切成丁。茄子去皮，切成條。
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下入茄條炸透，倒入漏勺。
3、鍋內(nèi)放油50克，下入蔥、姜、蒜熗香，倒入咸蛋黃炒散，下入茄條，加湯、精鹽、白糖、醋炒開，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
小訣竅
特點
軟嫩酥香，味道鮮美。
操作提示
炸茄條時要掌握好火候、油溫。
做法二
主料 2人份
茄子1根
輔料
尖椒2個、咸鴨蛋1個
調(diào)料
植物油適量、食鹽適量、味精適量、蒜適量、蔥適量、香油適量、淀粉適量
咸蛋黃燒茄子步驟1
茄子去皮切成4厘米長，1厘米見方的條;咸蛋黃用刀壓扁，改成1厘米見方的塊;尖椒切圈;大蒜子切末;蔥切段
步驟2
鍋置旺火上，入油燒至六成熱，下入茄子炸至金黃色，倒入漏勺瀝油;另取部分植物油將鹽蛋黃略炸撈出
步驟3
鍋內(nèi)留底油，下蒜末、尖椒圈、茄子、鹽蛋黃略炒，再加入鮮湯、鹽、味精略燒，放蔥段，勾薄芡，淋香油出鍋裝盤即成
烹飪技巧
茄子塊要切好，不能太細，扎茄子時間，不能過久，金黃即起鍋
茄子起鍋后，一定要瀝干，否則出鍋后，形態(tài)不佳
菜品特色
質(zhì)地松軟，滋味咸鮮，香味濃郁
近些年南北方的食物互相流進對方地區(qū)，很多南北方的人們見識了自己以前沒有見到過的食物，像肉粽子、五仁月餅、蛋黃月餅、蜜棗粽子等等，很多人都很好奇這些食物是怎么制作出來的。北方人很好奇蛋黃蓮容月餅中的咸蛋黃怎么做，是在商店買還是可以自己在家制作。
一、蛋黃的做法之一
材料：鮮鴨蛋16只、高度白酒20克、鹽250克、水1250克
做法：
1、鴨蛋洗凈，擦干，晾干。(確保干)
2、鴨蛋放入壇子或別的容器(最好不要塑料)，取干凈的勺子舀上高度白酒，淋于鴨蛋上。
3、燜一晚上。(白酒助于出油，且提香。)
4、第二天煮開一鍋水，放入鹽攪拌融化。(鹽：水--1：5左右)
5、待鹽水徹底放涼。
6、將冷卻的鹽水倒入壇子(壇子里有鴨蛋和白酒)，用筷子什么的攪一下，讓鹽水和底下的一點點白酒混合均勻。
7、密封容器。放陰涼通風處，40天即可。
二、蛋黃的做法之二
材料：咸鴨蛋10個、白酒一大勺、香油兩大勺
做法：
1、把生的咸蛋打在干凈的盆里
2、另外撈出蛋黃放在一個小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分鐘去腥
3、腌好的蛋黃擺入鋪了油紙的烤盤內(nèi)
4、烤箱不用預熱，170度上下火7分鐘即可拿出
5、拿出的蛋黃再用少許白酒加芝麻油腌制30分鐘就可以用了，加油是可以幫助蛋黃里的油滲出，加酒去腥，經(jīng)過這些步驟，保證你烤出來的蛋黃月餅特別香。
三、蛋黃的做法之三
原料：雞蛋一個(可以一次多做一些的)、食用鹽適量。
做法：
1、小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑。
2、蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中。
3、往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上。
4、稍微灑少量水，讓鹽濕潤就可以了。
5、放陰涼地，放置2天就可以了。
6、取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗干凈，此時的蛋黃很Q的感覺，晶瑩剔透的。
咸蛋黃焗南瓜簡介
蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜，屬于粵菜或蘇菜，南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是許多飯館酒店菜單上常見的美食，烹制方法不算復雜，也適合居家烹飪。南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素.。
咸蛋黃焗南瓜圖片
咸蛋黃焗南瓜怎么做最有營養(yǎng)
用料：小南瓜1只(約400-500克)，咸鴨蛋黃4只，吉士粉，生粉適量，糖適量，香蔥段少許，青紅辣椒切丁，油2茶匙(10ml)，黃酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，雞精1/2茶匙(3克)。
做法:
1、將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2、小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的條。然后在水中煮熟瀝干，灑上一層吉士粉和生粉然后過油，表面炸硬之后撈出。
3、大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，咸鴨蛋黃白糖 雞精，味精，然后用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之后便可出鍋。
主料：熟咸蛋黃、南瓜
輔料：橄欖油、鹽、蔥花、雞精
1、準備好食材。
2、南瓜去皮切條包入保鮮膜入微波爐高火3分鐘。
3、熟的咸蛋黃用湯勺壓碎。
4、炒鍋倒入橄欖油。
5、倒入咸蛋黃翻炒。
6、加少許鹽直到把蛋黃炒至出現(xiàn)小氣泡。
7、再加入南瓜。
8、加少許雞精，香油翻炒均勻關(guān)火。
咸蛋黃焗南瓜怎么做營養(yǎng)會流失
南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成軟泥，不易后面操作。蛋黃應該先蒸熟再壓成泥狀，咸蛋黃和生抽都能起到調(diào)味的作用，南絲本身也是有甜味的，就不需要另加鹽了。如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。炒蛋黃是應該用中小火并且不停地攪拌，這樣才能將蛋黃炒干、炒香。南瓜用微波加熱比水煮要快捷而且水分也少很多，這樣炒出來的南瓜口感更好。
咸蛋黃焗南瓜各食材的處理方法
南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，南瓜洗凈去皮，去籽瓤，然后切成小長段備用。蛋黃與南瓜的比例為400-500克南瓜配4個蛋黃。將咸蛋黃剝出來，放在碗中，加入雞精，用勺子碾碎待用。如果買的是袋裝咸蛋黃，制作前要先蒸制一下，可以起到去腥便于操作的效果。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《咸蛋黃壽司怎么做呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
