怎么腌制檸檬片
山楂檸檬冬季養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《怎么腌制檸檬片》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都是非常喜歡去吃腌制過后的檸檬片，不過會發(fā)現(xiàn)自己腌制出來的檸檬片吃起來的時候就會感覺到酸味變得非常大的，這樣的話就會徹底影響到本身的口感，其實這個時候就需要采取凍干技術(shù)的，這樣的話也可以讓自己腌制過后的檸檬片不會有任何變質(zhì)的情況發(fā)生，還可以鎖住營養(yǎng)物質(zhì)的。
在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)食品中的水分不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使食品干燥，稱為真空冷凍干燥，簡稱凍干，用此方法生產(chǎn)的食品稱凍干食品。
必看特別說明：真正的特級等級，加工主法為凍干新技術(shù)，加工方法和口味上與一般普通片有工藝上的直接差別，普通為烘干技術(shù)，凍干片沒有澀味，沒有苦味(檸檬子含有檸檬苦素，是抗癌非常珍貴的產(chǎn)品。這兒說的沒有苦味并非指檸檬本身帶有的，是沒有加工形成的苦味。)和新果味道一樣，個人感覺比新果更好喝些，沒有像普通片那么酸澀，不加任何蜂蜜等甜味調(diào)品都一樣非常好喝，凍干食品一般用作在航天工作中
不僅最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養(yǎng)成分，香味與新切開的鮮果毫無二致。富含多種維生素、檸檬苦素等人體必需的營養(yǎng)成份。復(fù)水性特好，無任何添加劑，是泡茶飲用及燒菜調(diào)味之佳品。價格當(dāng)然比超市販?zhǔn)鄣暮诤艉舻目緳幟矢善F一些。 富含Vc,Vp,Ve,Vk,Va,Vb,肌醇、檸檬酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等17種人體必需的維生素和微量元素。
檸檬能防止心血管動脈硬化并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、降低膽固醇。沖泡剩余，可涂在面部治療面斑，粉剌。
適宜搭配： 檸檬片與任何花茶搭配均可。
推薦搭配：檸檬片+桃花+百合花：除痘清火
檸檬片+薰衣草+玫瑰花+玉美人：減少皺紋，祛斑
檸檬片+金蓮花：除口臭
推薦干檸檬片+金銀花+枸杞：去火開胃，補氣益腎
泡法喝法： 檸檬片的泡法及喝法：一茶匙干燥的花瓣，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鐘后即可;可酌加紅糖或蜂蜜飲用。
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白糖腌制檸檬片的做法特別簡單，做好之后可以直接吃也可以泡水喝，只需要檸檬還有糖和一個密封的罐子就可以制作，選擇檸檬的時候最好是選擇新鮮的檸檬，鮮檸檬具有健胃止瀉的功效，并且檸檬里面還有大量的維生素c，經(jīng)常飲用檸檬水還可以美容養(yǎng)顏，預(yù)防心血管疾病還可以提高自身的免疫力。
糖腌檸檬
材料：檸檬、糖(白砂糖、冰糖、或者蜂蜜) 密封容器一個(瓶、罐皆可)
做法：
1.將買回來的檸檬用鹽搓洗，用清水沖洗干凈(用鹽是為了洗掉檸檬上的蠟)，最好再用熱水滾一道消毒以免有細(xì)菌。
2.刀、切菜板、容器洗干凈，不要沾到油(有油會發(fā)霉，切記)，將檸檬去掉首尾，這樣口感會好些，然后切片，去籽。(不去籽的話做出來的成品會有苦澀感)。
3.在干凈的容器里先鋪一層白砂糖，然后一片檸檬一層糖，直至放滿。然后將容器放到冰箱或者陰涼通風(fēng)處，放置1個星期以上，當(dāng)所有糖都化成水后就可以了。
糖腌檸檬
備注:每次吃的時候勺子要洗干凈并擦干水分，再取出一兩片，加點汁水泡水喝。做的時候要多放些糖，糖是為了保鮮防止細(xì)菌滋生的，糖與檸檬的比例為3：1。糖腌檸檬可以放很久。據(jù)說做的好的話放一兩年都可以。
糖腌檸檬
原料
主料檸檬
輔料糖
做法
1.檸檬切薄片
2.一層糖一片檸檬的放好
3.放入冰箱一晚
4.第二天取出會發(fā)現(xiàn)上面有檸檬汁。
5.把檸檬片撿出來。把糖放到另一個碗中?，F(xiàn)在的檸檬可以吃了但放不長。
6.放糖的碗中加糖直到看不到檸檬汁了。
7.重新擺放。最下面一層放新的糖放厚點
8.放冰箱中一天后可從吃了吃完檸檬糖泡水渴
作用
1、檸檬具有生津、止泄、祛暑、安胎、疏滯、健胃、止痛的效果，還可以預(yù)防心血管病。檸檬中含有大量維生素C，而維生素C極易被氧化，干的檸檬片與鮮的相比維生素C的含量肯定要低一些。常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平，該化學(xué)物質(zhì)能預(yù)防尿中的礦物質(zhì)在腎內(nèi)形成結(jié)晶體即腎結(jié)石。
2、增強免疫力：檸檬含有豐富的維生素C具有抗菌提高免疫力協(xié)助骨膠原生成等多種功效。
3、防治心血管疾?。簷幟仕芫徑忖}離子促使血液凝固的作用，所以可預(yù)防和輔助治療高血壓和心肌梗死。
4、美容美白：鮮檸檬泡水喝由于維生素含量極為豐富因此是美容的佳品能防止和消除皮膚色素沉著起到美白的作用。
很多人生體缺少維生素c的人，醫(yī)生都會建議患者吃一些檸檬，因為檸檬里面富含的維生素c特別多，但是檸檬特別酸，很多人受不了檸檬的酸就會想要加入一些甜的物質(zhì)，而蜂蜜檸檬水在現(xiàn)在也越來越流行，所以檸檬可以和蜂蜜一起腌制，那么檸檬和蜂蜜該怎么腌制呢？
制作檸檬蜂蜜水時，生活中一般采取兩類方法：
第一種：腌制法
所謂腌制法，即用蜂蜜把洗凈切好的檸檬薄片腌制起來，放在冰箱中儲存，讓蜂蜜和檸檬充分融合，每天早上用干凈的勺子取出一片檸檬直接泡水喝。
1、腌制檸檬蜂蜜水的做法：
a、選新鮮的檸檬，皮厚皮薄都沒關(guān)系，一定要新鮮。
b、把選好的新鮮檸檬，洗凈，去頭尾，切片。一個檸檬差不多切成8-10片左右，不厚不薄，這樣泡水時比較美觀，營養(yǎng)又跟得上。
c、把蜂蜜和裝檸檬蜂蜜的容器一起找來。
d、將密封性比較好的罐子洗干凈晾干，罐子底部鋪一層蜂蜜，然后鋪一層檸檬片，再一層蜂蜜，一層檸檬片，如此反復(fù)。若罐子密封性不強，可以使用保鮮膜。如果想更甜一點，就在每一片的檸檬上面撒上少量顆粒白糖。但是吃太多白糖不利于健康，其實有蜂蜜就夠了。
e、全部裝好之后，再倒蜂蜜，蓋過檸檬片就可以了。然后把罐子蓋好。在上面寫上制作日期，放入冰箱冷藏，一周后就可以直接取用。每次夾一片檸檬出來，倒入少許汁在杯子里，然后用溫開水沖調(diào)。
2、腌制檸檬蜂蜜水時的注意事項：
a、外買的檸檬表層會有一層臘，洗的時候一定要留意，最好用鹽水搓洗干凈。還有，檸檬和盛裝的瓶子一定要放干，不要帶有水，不然容易放壞，保質(zhì)期無疑很短。
b、蜂蜜也不要隨便亂買，特別有些人不懂或者圖省事買超市蜜，國家有規(guī)定，進(jìn)超市必須經(jīng)過高溫殺菌，但是高溫會把蜂蜜里的活性物質(zhì)殺死，所以一般喝蜂蜜水溫不要超過60度，在40度左右即可。最好選用純正的天然成熟蜜，如洋槐蜜、棗花蜜，這兩種蜂蜜不易結(jié)晶，比較適合腌檸檬，腌制的蜂蜜檸檬口感好，可直接放常溫下保存。
c、檸檬和蜂蜜融合后，蜂蜜的濃稠度變小，那是因為檸檬出水的緣故，對此不用擔(dān)心，可以繼續(xù)飲用。
d、檸檬的酸性很強，所以蜂蜜的量不要太少了，不然泡出來的蜂蜜水會很酸。
e、飲用時沖調(diào)檸檬蜜不要用熱水，因為蜂蜜中含有酵素，遇上熱水會釋放過量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的營養(yǎng)成份被破壞。
f、檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。
g、使用時用干勁的筷子，夾出來就好，筷子不要帶有水分，使用完記得密封。
h、泡制好了之后建議分裝成小瓶，便于攜帶，還不會因為頻繁開瓶造成變質(zhì)。
檸檬是我們在平時食用比較多的一種水果，因為檸檬含有比較多的維生素C，是可以美容養(yǎng)顏以及解黑色素沉淀的，還可以促進(jìn)腸胃的消化，所以檸檬在很多飲料都是利用到，也深受消費者的喜愛。檸檬的腌制方法是很簡單的，我們可以采用蜂蜜或者白砂糖進(jìn)行腌制，一般是腌制2個小時就可以完全入味的。
1、怎么腌制檸檬片
1.1、用蜂蜜腌制檸檬片
做法:將檸檬用溫水泡一會,然后取出撒上一些鹽,用手搓表皮,再用水沖干凈,擦去上面的水分;將檸檬的兩頭切下1厘米,將里面的水?dāng)D到備好的玻璃瓶中;將去掉兩頭的檸檬切成2毫米厚的薄片;將檸檬片分成兩部分,先取其中一部分平鋪在瓶中倒一層蜂蜜,再放入另一部分檸檬片,再倒入蜂蜜至瓶子的9分滿;倒入蜂蜜后檸檬片一會就會全部浮上來,這時要擰緊瓶蓋,將蓋沖下倒置檸檬蜜2小時,再翻過來正。
1.2、用白砂糖腌制檸檬片
做法:檸檬用溫水洗凈(主要是怕表面有臘),再用清水泡半小時左右,切薄片,瓶底鋪一層白糖,在上面鋪一層檸檬片;再鋪一層白糖,這樣一層檸檬片一層糖交錯來,直到檸檬片鋪完;最后在面上再厚厚的鋪一層白糖,白糖是保鮮的,所以得多放些;然后把瓶蓋好,常溫陰涼處保存即可, 心急的話一周后就可沖水喝了,不過,腌制時間長些更好。
1.3用鹽腌制檸檬片
做法:往寬口瓶灑一層鹽作底鹽,不必太厚;逐一將檸檬放入瓶中,放滿一小半瓶子,再倒入食鹽若干,以食鹽略能覆蓋檸檬為準(zhǔn);繼續(xù)投入檸檬,直至滿至瓶頸略下一點止;倒入食鹽,令食鹽能鋪蓋最上層檸檬為止;蓋上瓶蓋,密封程度不必很嚴(yán)格。
2、腌制檸檬片的過程需要注意些什么
2.1、用白砂糖腌制檸檬片時,因為糖有防腐的作用,糖放少了,檸檬很容易長霉變質(zhì),所以用的糖量應(yīng)是檸檬重量的1/3。
2.2、腌制的過程中一定不能碰到水,要不然會變質(zhì)。
2.3、可在常溫下腌制,但開蓋后要在冰箱內(nèi)或者陰涼處保存。
3、糖泡的檸檬有什么功效
3.1、減肥排毒?？梢耘懦w內(nèi)有害物質(zhì),美白、排毒、清腸,又可以解渴且沖淡想吃東西的欲望,不需要特別節(jié)食,一舉兩得。
3.2、美白祛斑。檸檬由于維生素含量極為豐富,因此是美容的佳品,能防止和消除皮膚色素沉著,起到美白的作用。
3.3、防治心血管疾病。可以防治心血管疾病,因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,所以可預(yù)防和輔助治療高血壓和心肌梗死。
3.4、預(yù)防腎結(jié)石。檸檬中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結(jié)晶,從而阻止腎結(jié)石形成,甚至可以使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變少。美國泌尿?qū)W會年會上公布的研究成果也表明,常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平,該化學(xué)物質(zhì)能預(yù)防尿中的礦物質(zhì)在腎內(nèi)形成結(jié)晶體即腎結(jié)石。
蜂蜜和檸檬是非常不錯的美容養(yǎng)顏的東西，補充適量的維生素C還有助于預(yù)防感冒甚至是有抗癌的功效，夏季是食用檸檬的好季節(jié)，在家中自制蜂蜜腌制檸檬片再放入冰箱中冷藏即保鮮又健康，是很多愛美的女性的選擇，但是也要注意蜂蜜腌制檸檬片的方法，步驟還有一些注意事項。
一、檸檬有美白與減肥，補充維生素c還有抗癌的功效，愛美的MM們都會時不時的泡一杯檸檬茶喝喝。 馬上就是吃檸檬的季節(jié)了，新鮮的檸檬太酸了，一個一次又吃不完，丟了又可惜。下面給大家介紹下用蜂蜜腌制檸檬。腌制好了，用小玻璃盒可以隨身攜帶想喝就喝，
二、蜂蜜腌制檸檬片
食材食譜熱量：1657.5(大卡)
主料檸檬3個蜂蜜一罐
方法/步驟
1、清洗，外買的檸檬表層會有一層臘【防腐】，洗的時候一定要留意，水里放進(jìn)適量淀粉(一般一小勺就可以)再放些鹽，放進(jìn)檸檬泡一會兒，這樣沖洗干凈晾干就好
2、切片，將檸檬去頭去尾，然后切成薄片，一個檸檬差不多切成8-10片左右，不厚不薄，這樣泡水時比較美觀，營養(yǎng)又跟得上。
3、裝罐，將密封性比較好的罐子洗干凈晾干，罐子底部鋪一層蜂蜜，然后鋪一層檸檬片，再一層蜂蜜，一層檸檬片，如此反復(fù)。 若罐子密封性不強，可以使用保鮮膜
4、保存，裝罐完成后，可以放入冰箱或者陰涼處靜置。一個星期左右就可以打開出來泡水喝了，很簡單吧，到時候美白，咳嗽都可以治療。
三、注意事項
1、玻璃瓶和檸檬上不能帶有水，否則會變質(zhì)，不宜長期保存
2、使用時用干勁的筷子，夾出來就好，筷子不要帶有水分，使用完記得密封
3、泡制好了之后可以分裝成小瓶，便于攜帶，又不會因為頻繁開瓶造成變質(zhì)
4、沖泡時不宜用熱水，請用溫水，50-60度左右皆可
一般認(rèn)為玻璃瓶用于蜂蜜腌制檸檬片是最好的，因為不容易變質(zhì)，最好泡水是使用溫水，食用冷水對人的身體無益，熱水會破壞蜂蜜的價值，一個檸檬，一些蜂蜜就能炮制一道天然的養(yǎng)顏美容又美味的東西，是你們不錯的選擇。
檸檬是我們很喜歡吃的一種水果，但是檸檬有些酸，很多人并不能直接吃檸檬。檸檬汁受到很多人的喜愛，可以補充維生素c。為了讓檸檬更好吃，有些人在檸檬當(dāng)中加白糖，這樣可以掩蓋掉檸檬當(dāng)中的酸味，讓口感更好，更有利于孩子和老人吃。那么，檸檬白糖腌制方法是怎樣的呢？有哪些注意事項呢？
一、抗衰老
現(xiàn)在有很多的女人都老得特別快，因為生活的壓力十分的大，而且還需要照顧孩子，而女生會出現(xiàn)衰老的情況，那么就可以選擇吃一些冰糖腌制的檸檬，它具有抗衰老的作用，因為冰糖腌制的檸檬沒有那么酸，有一點甜甜的，吃了之后對皮膚特別的好。
而檸檬本身的維生素也沒有消失，這樣的話對臉部的作用就會更加的好，一些感覺自己老的快的女生就可以嘗試一下吃一下冰糖腌制檸檬，相信你們看起來會更加年輕的。
二、解渴
很多人都知道，夏天的時候身體會消耗很多的水分，這樣的話我們就會出現(xiàn)特別容易渴的情況，其實這個時候也是建議你們多吃一下冰糖腌制的檸檬，因為它具有解渴的作用，如果我們喝冰糖水的話，是沒有辦法解渴的，而吃一些腌制的檸檬，馬上就能夠解渴了。
夏天的時候就可以嘗試一下，而且夏天的時候檸檬特別的多，在哪里都可以買的到，有興趣的人就可以去吃一點點。
三、防止腎結(jié)石
現(xiàn)在有很多的人都會出現(xiàn)生病的情況，特別是有一些人會出現(xiàn)腎結(jié)石這一種病，這樣的話身體會出現(xiàn)很多的麻煩，所以一些腎結(jié)石的人可以選擇吃一些冰糖腌制的檸檬，因為檸檬酸可以阻止一些物質(zhì)轉(zhuǎn)化成腎結(jié)石，這樣就具有了抑制的作用，所以這個作用是十分重要的，身體不好的就人需要多吃一點點。
不管是什么情況都是可以吃冰糖腌制檸檬的，希望大家可以記住。但是吃的時候也不需要吃太多，吃一點點就好了，這樣同樣可以抑制腎結(jié)石，希望你們可以注意一下。
四、美白
很多人都喜歡自己白白的，因為皮膚白的人特別好看那么想要變白的人可以嘗試一下吃一些冰糖腌制的檸檬，它含有很多的維生素，美白的效果會十分的好，很多食物都沒有冰糖腌制檸檬的美白效果好，有需要的話就可以馬上吃一點點，這樣你們就可以變白了。
檸檬是公認(rèn)的美容、養(yǎng)顏效果最佳的一種水果，而且其中含有豐富的檸檬酸、維生素，適當(dāng)食用對于人體健康有著很大的裨益。檸檬的吃法有很多，其中自制成檸檬干在用水沖泡著喝無疑是最為常見的一種方法。自制的檸檬芳香四溢，而且保留著檸檬的風(fēng)味，可以說是夏季消暑，平時補充水份的好選擇。
做法
1.檸檬切片，2~3mm，越薄制作時間越短哦~在烤網(wǎng)上均勻鋪開，有網(wǎng)狀烤網(wǎng)更好~
2.烤箱60度上下，加熱風(fēng)，約12小時。當(dāng)檸檬被烘得很干燥果肉成半透明薄膜狀基本就可以了~為了讓它干燥得更好，我多烘了一些時間
工具/原料
檸檬、盤子、鹽
曬檸檬干的步驟
1去市場批一些檸檬回來。在市場里面的水果店都有檸檬的。最好選用農(nóng)家種的檸檬。因為很少會有農(nóng)藥。
曬檸檬干的做法
2用鹽水幫檸檬洗干凈之后。用手按穩(wěn)檸檬。慢慢的切，檸檬很容易滾走，比較難切，要慢慢的不然很容易切到手的。切記不要切太厚了，會比較難干的。
曬檸檬干的做法
3把切好的檸檬干放到通風(fēng)的陽臺或者窗臺放置曬干。要經(jīng)常翻動檸檬。這樣才可以均勻曬干。
曬檸檬干的做法
4檸檬片要曬成透明的才算是干了。大概都需要4-5天時間就可以了!
曬檸檬干的做法
5如果確定檸檬片干了。把檸檬片放置密封袋密封好。需要泡水水的時候就可以拿出來泡了。
曬檸檬干的做法
END
注意事項
請把檸檬干放置于室內(nèi)陰涼干燥處，避免幼兒自行拿取。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么腌制檸檬片》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“山楂檸檬冬季養(yǎng)生”專題。
