熱干面的堿面怎么做
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“熱干面的堿面怎么做”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
每一個地區(qū)都會擁有自己地區(qū)獨特的小吃,比如新疆的羊肉串、重慶的火鍋以及四川的臭豆腐、內蒙古的烤全羊等等這都是一些比較著名的小吃。熱干面這是武漢的一種特色食品,是非常受人歡迎的,有許多的人都希望自己在家中制作熱干面,熱干面的堿面是很重要的,那么熱干面的堿面怎么做呢?
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
中國吃網溫馨提示：
1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。
2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。
熱干面的堿面指碳酸鈉含10個結晶水的水合物。
將純堿與硫酸鈉加水，按比例1:12配合，溶液在較低溫度下冷卻結晶制得。主要供面食發(fā)酵用。
是屬于鹽，不是堿。白色單斜晶體。密度1.44g/cm3。熔點32.5~34.5℃。加熱到33.5℃開始脫水。易溶于水，熱水中溶解度大，并且會放出部分熱量。不溶于醇。在空氣中迅速風化而形成白色粉末。
Ys630.com相關知識
面食是很多人都喜愛吃的，面食對人體消化有著很好的幫助作用，而且長期吃面食對人體也是有著很好提高，尤其是面食養(yǎng)胃，所以對它的選擇，也是可以放心進行，那面食的種類比較多，根據(jù)我們自己的喜愛，都是可以進行不同選擇，那熱干面怎么做呢，它的制作方法也是比較簡單。
熱干面怎么做呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好的了解，在制作的時候，也都知道如何做最佳，同時在口感上，也是很讓自己喜愛。
熱干面怎么做:
材料：(4小碗份量)，濕面條(機器軋制的細面條)500g，油1湯匙(15ml)，袋裝榨菜條1袋(約80g)，芝麻醬4湯匙(60g)，香蔥(切碎)4湯匙(約60g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，生抽2湯匙(30ml)，紅砂糖1湯匙(15g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)
做法：
將機軋細面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防面條團成面團。
蒸好的面條盛入較大的容器中，調入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風干變硬。
在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
食用時將所有材料拌勻即可。
通過以上介紹，對熱干面怎么做呢，都是有著很好了解，因此在制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在吃的時候，這樣的面食也不要過量，雖然它對消化有著很好的幫助作用，但是吃的太多，也是會造成身體負擔。
熱干面是很常見的，這樣的佳肴對人體能量補充，營養(yǎng)補充都是有著很好效果，而且長期選擇熱干面，對人體健康也沒有任何損害，這也是因為這樣佳肴含有的蛋白質、氨基酸、維生素比較多，在吃的時候，對身體各方面，都是不會有任何損害，那熱干面的做法如何呢?
對熱干面的做法也是比較簡單，這樣的是制作上，并不是很復雜，而且在食材到上，按照規(guī)定的添加的就可以，這樣對熱干面的營養(yǎng)價值和口感也不會破壞。
熱干面的做法：
材料：面條 辣蘿卜 香油 麻將 醬油 鹽 香菜
做法：
1、先準備好堿水面條。
2、將辣蘿卜切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水份。
5、將面條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
武漢熱干面
材料：鮮面條150g，生抽三勺，鹽一小勺，芝麻醬3大勺，辣蘿卜，香蔥
做法：
1.先煮面條，煮個七八成熟就好，中間有個小硬芯
2.把面條撈出，控干水分，加油拌勻
3.用小風扇迅速吹干吹冷
4.吃的時候放入熱水中過一下，放入碗中
5.生抽加鹽調勻，淋在面條上，再淋上多多的芝麻醬，放上辣蘿卜和香蔥
通過以上介紹，對熱干面的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣佳肴制作的時候，也是要適量選擇，不宜做的太多，這樣不會剩下，使得可以一次吃完。
說起面，人們肯定會想到用面做的面條，的確在中國每個地區(qū)都有他們獨特的做面條的方法，可以說面條的種類多種多樣。而其中熱干面就是一種好吃的面條。熱干面是一種來自于武漢的面食。熱干面吃在嘴里面條非常有嚼勁，而且味道鮮美，若是在里面加入一些醬菜，香油一拌則更好吃。
熱干面之所以如此受歡迎，是因為它并不跟其他面條一樣的做法，而是在煮熟后還要過一遍油，再淋上各種配料，口味獨特。而且吃這個熱干面是要很有講究的，一般吃的時候都會有一些小咸菜在旁邊供食客選擇。有些人在吃熱干面的時候也想知道熱干面的熱量和其做法。今天就跟大家分享一下。
熱干面的熱量：152 大卡(100克)
做法一
熱干面
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。
2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。[7]
做法二
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。
熱干面、涼面
3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。
4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
5. 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
介紹了熱干面的熱量和它的一些做法，是不是很想自己動手試試呢。知道了做法之后以后想吃美味的熱干面就可以自己在家里做了，既方面又省事，畢竟在有些地區(qū)還吃不著熱干面呢。所以只要自己學會了不管走到哪里都可以美味的熱干面。
平時喜歡吃面食的人提起武漢的熱干面，都很喜歡吃，熱干面雖然常見，但是在平時的做法也是非常多的，其實熱干面在制作的時候也是講究方式方法的，想要熱干面好吃，在平時如果掌握了熱干面的配料，是很容易就做出很美味的熱干面吃，下面詳細介紹熱干面的配料，供大家參考學習。
熱干面的配料
熱干面制作材料準備
堿面：北方的朋友可以在菜市場找到新鮮的堿面。沒有堿面可以用其他面條代替嗎?在下面的操作里面有介紹哦。
蒜醬材料:一勺白醋和幾瓣拍碎的大蒜末;
醬汁材料:2勺芝麻醬、老抽2勺、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、1勺辣椒油、半塊腐乳
泡菜:泡蘿卜、酸豇豆、蔥花
步驟:
在鍋中加入冷水，開大火，等水煮沸，準備煮面。
在等誰開的時候，可以開始調蘸料了。
把剁碎的大蒜浸泡在白醋里，這樣吃完大蒜嘴巴里面也不會留下異味。
把生抽和老手混合在一個碗里，然后加入鹽和雞精，讓調味料融化。
慢慢加入醬油和生抽的混合物在加到到芝麻醬中。在加完所有的調味料，顏色看起來會有點黑暗，而且還能濃稠。沒關系，接下來我們還會再加工的。
加入腐乳、辣椒油、涼開水和少許蒜。每次加入后，你一定要用勺子攪拌，不然加了芝麻醬之后，調料很容易坨。最后的稠度的感覺應該是，舀起醬汁后，傾斜勺子，他也容易流下來。這個時候，你可以調料的咸淡是不是合適。
等到鍋里的水燒開后，把堿面放進去，加熱了就可以從鍋里拿出來，稍微瀝干，因為堿面本來就是熟的，不需要煮太久，最后再把調好的與醬汁和泡菜一起混合攪拌，灑些蔥花，香噴噴的熱干面就做好了。
如果你用其他的面條，比如手搟面、拉面，也是可以做的，但吃起來的口感會有所不同。你只要確保面條是煮熟的，并與芝麻油混合攪拌的一定要注意要防止它們粘在一坨。
熱干面，武漢傳統(tǒng)著名小吃，作為一種面食，在全國的小吃代表中占有一席之地，更是中國五大名面之一。熱干面與武漢人的日常生活息息相關，武漢人對熱干面的愛溢于言表。熱干面面條纖細勁道，色澤油潤金黃，味道鮮美，廣受世界各地游客的歡迎，成為當?shù)氐奶厣〕浴?/p>
熱干面不同于湯面，熱干面要淋上醬汁，根據(jù)個人口味不同，醬汁的選擇多樣，而醬汁的選擇也決定了熱干面的獨特口味。由于對醬汁的嚴格把關，造就了美味的武漢熱干面。下面推薦熱干面的做法。
熱干面的做法大全
材料：水切面 300g 油 30ml 胡蘿卜 1/2根 香蔥花 10g 芝麻醬 50g 甜面醬 10g 豆瓣醬 10g 芝麻香油 15ml 雞精 3g 白胡椒2g
做法1、大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點硬心)撈起瀝干，加油散晾涼。
2 、胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中汆燙熟，撈出瀝干水分。
3 、 芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水攪拌，反復幾次至芝麻醬成稀糊狀。
4 、 在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調勻成醬料。
5 、面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。
小貼士：
1、水切面是一種堿水面條，堿水面條是在做面條時在和的面里加入堿水。如果沒有，可以用較硬的切面代替。
2、面條要煮得恰到好處，堅韌有咬勁還不能是生的，這也是熱干面好吃的關鍵。
3、要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調。
4、如果喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關于配菜也可以按自己的口味添加。
熱干面，泛著縷縷水蒸氣，鮮活的呈現(xiàn)在我們面前，仿佛還聽得到面條與醬汁交融的華美樂章，鮮美的香氣，溢滿整條武漢街頭，真所謂面香不怕巷子深。熱干面的美味，勾起你的食欲，不禁競相品嘗。作為面食主義者豈可不饞?
說到正宗熱干面的做法，這點對于武漢的很多人來說是沒有任何問題的，因為正宗的熱干面就是武漢產的，或者換句話說，熱干面是武漢那里的特色，很多人去武漢旅游，都是沖著熱干面去的。熱干面是一種美食，在我們的中國乃至全世界都是非常有名的，同時它也是我們國家的物質文化遺產。
熱干面和一般的面不一樣，吃過的人就知道。因為做法的問題，所以有些人不一定可以吃得慣，而且因為熱干面里面的醬料問題，所以很多人又是不喜歡吃熱干面的。下面就來說說正宗熱干面的做法，希望歲大家有所幫助。
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。
熱干面與北京的炸醬面、山西的刀削面、四川擔擔面同稱為中國四大名面。熱干面的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽全國乃至世界。
在第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)上，評選出了“中國十大面條”，武漢熱干面排在首位，名聲噪起。
熱干面是武漢人過早的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友并無法享受到這份福氣，因為它只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖?zhèn)髅胤剑T人食欲。
熱干面原料：堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。
2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。
通過上面關于武漢熱干面的詳細介紹，我們也了解到一個很簡單的問題，那就是是我們中國的四大名面之一，相信這點很多人也是不知道的。有了熱干面的做法，我們大家以后就可以自己在家里做熱干面了，而且再也不必去狂奔到武漢才能吃到了。
熱干面對于武漢人來說，影響是深遠的。炎炎夏日里面很多人都不喜歡去吃飯，這個時候熱干面就是很多人的選擇的。可能南方人并不了解這個炒熱干面是怎樣的做法，沒有嘗試過不要緊，只要你懂得制作的方法就可以自己動手來進行制作，這樣也是可以嘗試到熱干面的美味。
今天要和大家說的就是炒熱干面的做法，如果你覺得有興趣的話，可以來學習一下的，味道是很不錯的。炒熱干面的重要就是要注意面的制作和醬料的調配。
炒熱干面的做法
1. 將機軋細面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防面條團成面團。
2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風干變硬。
3. 在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。 ·
4. 大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。 ·
5. 食用時將所有材料拌勻即可。
小貼士
熱干面需要頭一天晚上撣好，第二天將面燙熱就可以。
煮堿面的時候，不要煮的太軟爛，不然面就沒精神了，也就是說口感不Q了。
拌面要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北這里，不會拌面的就吃不上好吃的熱干面了。
通過本篇文章向大家介紹了關于炒熱干面的做法，相信大家看完之后對這個熱干面的做法是比較了解的。我們多學習一些美食的制作就可以多嘗試到美味的享受，利用生活中空余的時間進行制作的話，不僅可以體會其中的樂趣，還可以嘗試到自己的技術。
熱干面是屬于面食類的食物，食用它可以有效的促進我們新陳代謝的運作，這樣就不會產生便秘的現(xiàn)象。只要消化系統(tǒng)正常運作的話，這樣才能去吸收更多對身體有益的食物，所以食用一些面食對身體還是很好的，不過不管在食用什么樣的食物之前首先需要做的就是了解一些它們的主要特性。
只有清楚了知道了這是什么，才能夠正確的食用和運用它們。就像不是所有配料出來的面食所有的人都是可以食用的，如果面里面加入了一些紅莧菜那么孕婦就不可以去食用這種面。所有了解是什么很重要。那么熱干面是什么面呢?
熱干面是武漢人過早的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友并無法享受到這份福氣，因為它只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖?zhèn)髅胤?，誘人食欲。[3-5]
吃熱干面是有講究的。做武漢熱干面的店鋪要規(guī)范，廚子要正宗;原料要地道;調料要上等;配菜要天然。此外，還可以根據(jù)各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有咸菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要乘熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱干面時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆?jié){，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了。
有些早餐店的熱干面會在燙面鍋旁邊放一罐排骨藕湯或者雞湯，有的人不喜歡太干，就可以澆點湯汁調味;有一家油炸熱干面店很有趣，店主提前把熱干面先用滾油過一遍，冷了后再下鍋燙熱，面條干爽可口，放進去一個鹵蛋，再來杯豆?jié){、小米粥或豆腐腦，熱干面形成了自己獨特的口味而獨樹一幟，讓人吃后回味無窮。
熱干面是武漢那邊的特色面，它的做法是很講究的，因為需要特定的廚子還有上等的調料，最主要的配上天然的蔬菜。只有這樣才能做出正宗的熱干面。這就是它被稱為特色的原因之一。根據(jù)每個人的口味還可以在食用的時候添加一些酸豆角或是咸菜等。
面食一直都是很多人最愛，面食的種類很多，因此在對面食選擇上，都是可以先了解它，常見面食都是以饅頭、餃子、大餅、面條為主，這些食物制作簡單，而且對人體健康，也是沒有任何危害，是一個很放心選擇，那武漢熱干面的做法如何呢，這樣的面食也是很獨特的。
那武漢熱干面的做法怎么樣呢，這樣食物制作方法，也是比較不錯，但是要注意的是，對這樣食物制作的時候，在食材搭配上，一定要合理進行，使得它味道和口感獨特。
武漢熱干面的做法：
材料：面條 辣蘿卜 香油 麻將 醬油 鹽 香菜
做法
1、先準備好堿水面條。
2、將辣蘿卜切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水份。
5、將面條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
熱干面
材料
主料：面條150g
調料：芝麻醬1湯勺，醋1/2湯勺，生抽1/3湯勺，芝麻油1/4湯勺
做法
1、把面條，放進開水鍋里面煮，直至面條煮熟。
2、面起條煮熟后，撈起，瀝干水分。
3、然后在面條里里面，加入上述所有調味料調味。
4、將面條和所有調味料，一起混合拌勻即可。
通過以上介紹，對武漢熱干面的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對這樣食物制作上，火候也是要注意，同時在數(shù)量上也不宜太多，適量即可，這樣吃的時候也能夠控制些。
熱干面的做法及配料到底是怎樣的，我們先了解一下什么是熱干面吧，熱干面是湖北省的特產，屬于非常出名的一種小吃，熱干面在湖北流行了很多年，熱干面的名號非常的響亮，在中國四大名面中，熱干面是占有一席之地的。而在中國十大面條的評選活動中，熱干面更是奪得了首位，既然熱干面的名聲這么響亮，我們也要學會做才行啊。
熱干面的做法是非常有講究的，我們下文將介紹給大家?guī)追N熱干面的制作方式，希望大家看后能夠自己理解，做出最適合自己口味的熱干面來，熱干面的配料也是非常多種，我們可以根據(jù)自己的需求，搭配不同的配料。
各種做法
做法一
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。
2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。
做法二
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。
3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。
4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
5. 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
上文我們介紹了什么是熱干面，我們知道熱干面的名號現(xiàn)在已經非常響，熱干面是全國數(shù)一數(shù)二的面了，熱干面的營養(yǎng)非常的豐富，而且熱干面可以搭配很多的配料，上文也介紹了熱干面的幾種做法，我們自己可以看教程后作出熱干面來。
熱干面是中國十大面條，是湖北武漢地區(qū)最出名的一種小吃，熱干面的做法也是比較多的，它的食材也比較豐富，很多人比較喜歡在早餐的時候吃熱干面，營養(yǎng)也比較豐富，能夠補充身體的能量，作為家庭來說可以稍微做的簡單一點，下面我們就來了解一下熱干面應該怎么做。
熱干面咋做
做法一
1、準備好熱干面；
2、辣蘿卜丁3、油炸花生碎?；ㄉu或花生碎，是跟熱干面中的芝麻醬味型相得益彰的配料。將花生米用少許植物油拌勻后，放入微波爐中“?！毕悖瑪倹龊笥脫{面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以；4、香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用；5、辣蘿卜、花生碎、蔥末備好，接下來將進入最關鍵的步驟：調芝麻醬。6、香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌面使用之前需要有個“澥”的工序，即將其稀釋，準備好一杯溫開水，往芝麻醬的碗中一點點地添加溫開水，順著同一方向攪拌；7、剛開始攪和的時候，會發(fā)現(xiàn)越攪越稠黏，待攪拌至感覺攪不動的時候，繼續(xù)添加一點溫開水，順同一方向繼續(xù)攪拌；8、依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時即為調好，加鹽、一點點糖充分拌勻；9、倒一點芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌面的芝麻醬即完成；10、將兩味調料準備好。混和醬汁就用生抽醬油2湯匙+蠔油1茶匙拌勻；準備好自制的紅辣油；11、準備工作到位，可以開始煮面了；12、將熱騰騰出鍋的面條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬；13、再添加之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上三寶（辣蘿卜、花生碎、香蔥末），依個人口味調點山西老陳醋，更鮮香。注意事項：煮面鍋內坐寬水，撒點點鹽入鍋，保持大火將水煮滾，面入鍋撣水，從面條入鍋算起，20秒鐘撈出，熱度、口感最佳。
做法二
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻。
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。5. 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，富清鮮辣味粉，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《熱干面的堿面怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
