熱干面的熱量
夏季熱養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“熱干面的熱量”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
說起面，人們肯定會想到用面做的面條，的確在中國每個地區(qū)都有他們獨(dú)特的做面條的方法，可以說面條的種類多種多樣。而其中熱干面就是一種好吃的面條。熱干面是一種來自于武漢的面食。熱干面吃在嘴里面條非常有嚼勁，而且味道鮮美，若是在里面加入一些醬菜，香油一拌則更好吃。
熱干面之所以如此受歡迎，是因?yàn)樗⒉桓渌鏃l一樣的做法，而是在煮熟后還要過一遍油，再淋上各種配料，口味獨(dú)特。而且吃這個熱干面是要很有講究的，一般吃的時候都會有一些小咸菜在旁邊供食客選擇。有些人在吃熱干面的時候也想知道熱干面的熱量和其做法。今天就跟大家分享一下。
熱干面的熱量：152 大卡(100克)
做法一
熱干面
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個色就是。
2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。[7]
做法二
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。
熱干面、涼面
3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。
4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
5. 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
介紹了熱干面的熱量和它的一些做法，是不是很想自己動手試試呢。知道了做法之后以后想吃美味的熱干面就可以自己在家里做了，既方面又省事，畢竟在有些地區(qū)還吃不著熱干面呢。所以只要自己學(xué)會了不管走到哪里都可以美味的熱干面。
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熱干面是很常見的，這樣的佳肴對人體能量補(bǔ)充，營養(yǎng)補(bǔ)充都是有著很好效果，而且長期選擇熱干面，對人體健康也沒有任何損害，這也是因?yàn)檫@樣佳肴含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素比較多，在吃的時候，對身體各方面，都是不會有任何損害，那熱干面的做法如何呢?
對熱干面的做法也是比較簡單，這樣的是制作上，并不是很復(fù)雜，而且在食材到上，按照規(guī)定的添加的就可以，這樣對熱干面的營養(yǎng)價(jià)值和口感也不會破壞。
熱干面的做法：
材料：面條 辣蘿卜 香油 麻將 醬油 鹽 香菜
做法：
1、先準(zhǔn)備好堿水面條。
2、將辣蘿卜切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水份。
5、將面條平攤在一個較大的平盤內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
武漢熱干面
材料：鮮面條150g，生抽三勺，鹽一小勺，芝麻醬3大勺，辣蘿卜，香蔥
做法：
1.先煮面條，煮個七八成熟就好，中間有個小硬芯
2.把面條撈出，控干水分，加油拌勻
3.用小風(fēng)扇迅速吹干吹冷
4.吃的時候放入熱水中過一下，放入碗中
5.生抽加鹽調(diào)勻，淋在面條上，再淋上多多的芝麻醬，放上辣蘿卜和香蔥
通過以上介紹，對熱干面的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對這樣佳肴制作的時候，也是要適量選擇，不宜做的太多，這樣不會剩下，使得可以一次吃完。
平時喜歡吃面食的人提起武漢的熱干面，都很喜歡吃，熱干面雖然常見，但是在平時的做法也是非常多的，其實(shí)熱干面在制作的時候也是講究方式方法的，想要熱干面好吃，在平時如果掌握了熱干面的配料，是很容易就做出很美味的熱干面吃，下面詳細(xì)介紹熱干面的配料，供大家參考學(xué)習(xí)。
熱干面的配料
熱干面制作材料準(zhǔn)備
堿面：北方的朋友可以在菜市場找到新鮮的堿面。沒有堿面可以用其他面條代替嗎?在下面的操作里面有介紹哦。
蒜醬材料:一勺白醋和幾瓣拍碎的大蒜末;
醬汁材料:2勺芝麻醬、老抽2勺、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、1勺辣椒油、半塊腐乳
泡菜:泡蘿卜、酸豇豆、蔥花
步驟:
在鍋中加入冷水，開大火，等水煮沸，準(zhǔn)備煮面。
在等誰開的時候，可以開始調(diào)蘸料了。
把剁碎的大蒜浸泡在白醋里，這樣吃完大蒜嘴巴里面也不會留下異味。
把生抽和老手混合在一個碗里，然后加入鹽和雞精，讓調(diào)味料融化。
慢慢加入醬油和生抽的混合物在加到到芝麻醬中。在加完所有的調(diào)味料，顏色看起來會有點(diǎn)黑暗，而且還能濃稠。沒關(guān)系，接下來我們還會再加工的。
加入腐乳、辣椒油、涼開水和少許蒜。每次加入后，你一定要用勺子攪拌，不然加了芝麻醬之后，調(diào)料很容易坨。最后的稠度的感覺應(yīng)該是，舀起醬汁后，傾斜勺子，他也容易流下來。這個時候，你可以調(diào)料的咸淡是不是合適。
等到鍋里的水燒開后，把堿面放進(jìn)去，加熱了就可以從鍋里拿出來，稍微瀝干，因?yàn)閴A面本來就是熟的，不需要煮太久，最后再把調(diào)好的與醬汁和泡菜一起混合攪拌，灑些蔥花，香噴噴的熱干面就做好了。
如果你用其他的面條，比如手搟面、拉面，也是可以做的，但吃起來的口感會有所不同。你只要確保面條是煮熟的，并與芝麻油混合攪拌的一定要注意要防止它們粘在一坨。
熱干面，武漢傳統(tǒng)著名小吃，作為一種面食，在全國的小吃代表中占有一席之地，更是中國五大名面之一。熱干面與武漢人的日常生活息息相關(guān)，武漢人對熱干面的愛溢于言表。熱干面面條纖細(xì)勁道，色澤油潤金黃，味道鮮美，廣受世界各地游客的歡迎，成為當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴?/p>
熱干面不同于湯面，熱干面要淋上醬汁，根據(jù)個人口味不同，醬汁的選擇多樣，而醬汁的選擇也決定了熱干面的獨(dú)特口味。由于對醬汁的嚴(yán)格把關(guān)，造就了美味的武漢熱干面。下面推薦熱干面的做法。
熱干面的做法大全
材料：水切面 300g 油 30ml 胡蘿卜 1/2根 香蔥花 10g 芝麻醬 50g 甜面醬 10g 豆瓣醬 10g 芝麻香油 15ml 雞精 3g 白胡椒2g
做法1、大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點(diǎn)硬心)撈起瀝干，加油散晾涼。
2 、胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中汆燙熟，撈出瀝干水分。
3 、 芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水?dāng)嚢?，反?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。
4 、 在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。
5 、面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。
小貼士：
1、水切面是一種堿水面條，堿水面條是在做面條時在和的面里加入堿水。如果沒有，可以用較硬的切面代替。
2、面條要煮得恰到好處，堅(jiān)韌有咬勁還不能是生的，這也是熱干面好吃的關(guān)鍵。
3、要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調(diào)。
4、如果喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關(guān)于配菜也可以按自己的口味添加。
熱干面，泛著縷縷水蒸氣，鮮活的呈現(xiàn)在我們面前，仿佛還聽得到面條與醬汁交融的華美樂章，鮮美的香氣，溢滿整條武漢街頭，真所謂面香不怕巷子深。熱干面的美味，勾起你的食欲，不禁競相品嘗。作為面食主義者豈可不饞?
說到正宗熱干面的做法，這點(diǎn)對于武漢的很多人來說是沒有任何問題的，因?yàn)檎诘臒岣擅婢褪俏錆h產(chǎn)的，或者換句話說，熱干面是武漢那里的特色，很多人去武漢旅游，都是沖著熱干面去的。熱干面是一種美食，在我們的中國乃至全世界都是非常有名的，同時它也是我們國家的物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
熱干面和一般的面不一樣，吃過的人就知道。因?yàn)樽龇ǖ膯栴}，所以有些人不一定可以吃得慣，而且因?yàn)闊岣擅胬锩娴尼u料問題，所以很多人又是不喜歡吃熱干面的。下面就來說說正宗熱干面的做法，希望歲大家有所幫助。
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。
熱干面與北京的炸醬面、山西的刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國四大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國乃至世界。
在第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)上，評選出了“中國十大面條”，武漢熱干面排在首位，名聲噪起。
熱干面是武漢人過早的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費(fèi)言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友并無法享受到這份福氣，因?yàn)樗荒墁F(xiàn)做現(xiàn)吃。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖?zhèn)髅胤?，誘人食欲。
熱干面原料：堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個色就是。
2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。
通過上面關(guān)于武漢熱干面的詳細(xì)介紹，我們也了解到一個很簡單的問題，那就是是我們中國的四大名面之一，相信這點(diǎn)很多人也是不知道的。有了熱干面的做法，我們大家以后就可以自己在家里做熱干面了，而且再也不必去狂奔到武漢才能吃到了。
熱干面對于武漢人來說，影響是深遠(yuǎn)的。炎炎夏日里面很多人都不喜歡去吃飯，這個時候熱干面就是很多人的選擇的?？赡苣戏饺瞬⒉涣私膺@個炒熱干面是怎樣的做法，沒有嘗試過不要緊，只要你懂得制作的方法就可以自己動手來進(jìn)行制作，這樣也是可以嘗試到熱干面的美味。
今天要和大家說的就是炒熱干面的做法，如果你覺得有興趣的話，可以來學(xué)習(xí)一下的，味道是很不錯的。炒熱干面的重要就是要注意面的制作和醬料的調(diào)配。
炒熱干面的做法
1. 將機(jī)軋細(xì)面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防面條團(tuán)成面團(tuán)。
2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風(fēng)干變硬。
3. 在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分?jǐn)噭虺芍ヂ獒u汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調(diào)味料汁備用。 ·
4. 大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調(diào)入調(diào)味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。 ·
5. 食用時將所有材料拌勻即可。
小貼士
熱干面需要頭一天晚上撣好，第二天將面燙熱就可以。
煮堿面的時候，不要煮的太軟爛，不然面就沒精神了，也就是說口感不Q了。
拌面要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北這里，不會拌面的就吃不上好吃的熱干面了。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于炒熱干面的做法，相信大家看完之后對這個熱干面的做法是比較了解的。我們多學(xué)習(xí)一些美食的制作就可以多嘗試到美味的享受，利用生活中空余的時間進(jìn)行制作的話，不僅可以體會其中的樂趣，還可以嘗試到自己的技術(shù)。
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