烤菜年糕怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烤菜年糕怎么做？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
烤菜年糕是一道傳統(tǒng)的美食，烤菜年糕的做法通常也是非常簡(jiǎn)單的，很多地方在過年的時(shí)候都有吃年糕的習(xí)俗，年糕的寓意是非常好的，預(yù)示著明年步步高，年糕在平時(shí)是有很多種的做法以及吃法，烤菜年糕是寧波的特色傳統(tǒng)美食，很受寧波人喜愛的，很多人平時(shí)都喜歡吃烤菜年糕。
烤菜年糕怎么做?
做法編
1、將天菜心切段，適當(dāng)保留根部，我覺得根部比菜葉好吃，放入開水中焯一下，撈起。
2、鍋里放油，油要適當(dāng)多一點(diǎn)才好吃，倒入天菜心，翻炒。
3、放糖、鹽、醬油，拌勻。
4、倒水，要沒過菜，大火煮開后，繼續(xù)煮一會(huì)兒，等到菜吸入醬油變色了。
5、在菜烤至6分熟的時(shí)候，將切好的年糕放進(jìn)去一塊兒繼續(xù)煮。
6、煮開，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，菜熟爛，讓年糕完全入味，充分吸收湯汁的咸鮮甜!出鍋前放入雞精即可。
注意
還可以在烤菜年糕中加入大頭、芋艿，使味道更加純正鮮美!
年糕切厚切大一點(diǎn)，這樣吃起來個(gè)更加帶勁哦!
煮的中間可以嘗一嘗味道，根據(jù)自己的口味再加調(diào)料。
年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
年糕不但味道香甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。據(jù)化驗(yàn)，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又對(duì)身體好。
年糕是精制的的食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般。
年糕美味·香甜·醇香，具有濃重的歷史氣息。
保存方法:
數(shù)月，把年糕浸泡在清水里是一個(gè)保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間;如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個(gè)方法可以將年糕保存更久。
吃年糕還能夠起到補(bǔ)充維生素的作用，在年糕中富含B族維生素，B族維生素最大的作用就是能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。因此炒年糕對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，能夠幫助腹瀉者減輕腹瀉痛苦感，能夠促進(jìn)人的消化，調(diào)節(jié)胃口，幫助脾胃恢復(fù)正常，所以吃年糕對(duì)腸胃健康有一定好處，但是我們吃年糕也要小心，是不能吃太多的，適量吃才可以保護(hù)腸胃健康，如果我們吃年糕太多，那么就會(huì)對(duì)腸胃造成比較大負(fù)擔(dān)，反而不利于我們健康。
年糕是屬于不錯(cuò)的一種食物，也是現(xiàn)在很多人都愛吃的食物，首先年糕吃起來的味道非常好，同時(shí)我們吃年糕也可以補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們就要經(jīng)常吃些年糕，可以補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過吃年糕也要注意適量，這樣才更健康。
ys630.coM延伸閱讀
年糕作為常見的一種特色小吃，深受廣大朋友的歡迎和喜愛，特別是女性年輕朋友，尤其喜歡購(gòu)買年糕，在家中嘗試制作，具有多種多樣的烹飪方法，那么年糕怎么做呢？ 辣炒年糕——首先，購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的年糕，可以根據(jù)自身喜好選擇不同種類的年糕，直接拆開包裝即可使用，亦或是用刀再切成適當(dāng)大小的形狀。把清洗干凈的紅辣椒、青辣椒、洋蔥切成適當(dāng)大小的形狀。
然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入切好的紅辣椒、青辣椒和洋蔥進(jìn)行爆炒，再加入準(zhǔn)備好的番茄醬。最后，在鍋中加入年糕，添入適量的水，大火煮開后，換成小火進(jìn)行收汁，放入鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅纯沙鲥仭?br />
部隊(duì)年糕火鍋——現(xiàn)如今，部隊(duì)年糕火鍋成為越來許多年輕人常吃的一種特色飲食。首先，根據(jù)自身喜好購(gòu)買各種食材，比如，火腿腸、午餐肉、方便面、培根、香菇等等，最主要的也是優(yōu)質(zhì)的年糕。將各種食材清洗處理干凈。
然后，在一干凈鍋中加入適量的水，放入準(zhǔn)備好的各種食材，再加入年糕，放入購(gòu)買的辣醬以及鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢韬?。最后，等大火煮開后，換成小火繼續(xù)煮制，可以再加入其他的食材，煮熟即可食用。
年糕具有多種多樣的做法，而且都相對(duì)比較容易，味道也特別好吃美味，可以在家嘗試制作，是很多年輕人喜歡吃的一種飲食，步驟簡(jiǎn)單易于操作，快快嘗試制作吧！
雪菜年糕炒螃蟹屬于一道非常經(jīng)典的粵菜，很多人都喜歡它的味道香濃鮮美，年糕炒螃蟹，有很深的寓意，這道菜蘊(yùn)含事業(yè)步步高升，日子越來越紅火的意思，尤其是在過年的時(shí)候，很多人都喜歡吃年糕炒螃蟹，不但是喜歡它的味道，更喜歡它的美好含義，下面讓小編給大家介紹一下年糕炒螃蟹的具體做法吧！
主料：螃蟹2只，年糕1包
輔料：雪菜1把
調(diào)料： 色拉油、蔥、姜、生抽（適量）
雪菜年糕炒螃蟹的做法
1.準(zhǔn)備：年糕片用水沖一下瀝水，雪菜用清水浸泡一會(huì)，去除咸味后瀝水，螃蟹連著草繩蒸熟后 去掉繩子，去除蟹腮切成大塊。
2.炒鍋入油，放入蔥姜炸香，倒入雪菜翻炒片刻后放入螃蟹塊同炒。
3.倒入一點(diǎn)生抽，最后倒入年糕快速翻炒，年糕容易粘鍋所以一定要加一些熱水稍煮一會(huì)兒起鍋前撒入蔥碎即可。
烹飪小技巧
其中雪菜本身就有咸味 又加了生抽，所以不用放鹽了。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每
100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功?！侗静菔斑z》說:“其功不獨(dú)散，而能和血也?！弊鎳?guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。。
注意事項(xiàng)
1、蒜蓉一定要用刀切，炸完后才會(huì)成形。
2、炸年糕前要將年糕泡軟，不然吃起來會(huì)很硬。
3、如果想辣一些，可以將干辣椒切開。
4、鹽和糖的比例記住是1:5
上面就是有關(guān)雪菜年糕炒螃蟹的具體做法，相信看看小編介紹，喜歡美食的你一定會(huì)躍躍欲試吧！需要注意的是，在選螃蟹的時(shí)候一定要選新鮮的，最好到正規(guī)的地方去購(gòu)買，在炸年糕的時(shí)候最好提前將年糕用水泡一下，這樣做的話吃起來比較軟乎。
怎么做炒年糕呢?這個(gè)問題對(duì)于我們大部分中國(guó)人來說都是不知道的，因?yàn)樵谖覀兤綍r(shí)的飲食上面，基本是不會(huì)吃到炒年糕的，這其中最主要的原因是因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)中國(guó)人來說，一般已經(jīng)習(xí)慣了吃中餐，對(duì)于像炒年糕之類的韓國(guó)菜肴，很多人都是會(huì)帶有一定的抵制情緒的，我們也可以把這理解成一種愛國(guó)情緒。
但是隨著這幾年韓劇的熱播，所以我們中國(guó)國(guó)內(nèi)掀起了很大的一股“韓流”，就包括炒年糕在內(nèi)的很多食物，已經(jīng)開始陸續(xù)抵達(dá)我們中國(guó)。而且與此同時(shí)，很多地方都已經(jīng)開上了韓國(guó)料理店，里面都是有炒年糕的。那么，下面就來說說怎么做炒年糕?
炒年糕，漢族年節(jié)特色食品。是年糕的特色吃法。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。自古代流傳入朝鮮半島，這種中國(guó)的平民飲食得到了韓國(guó)貴族的喜愛。
韓式炒年糕又名辣炒年糕是朝鮮半島的傳統(tǒng)美食，在古時(shí)候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面條、煮熟的雞蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
做法一
配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
操 作：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段;
2、加水將年糕煮半熟取出;
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開;
4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做法二
原料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。
做法：
1、各種配料按需要，切成絲或塊;
2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻;
3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒;
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味;
5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯(水)炒1分鐘;
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
通過上文介紹的兩種炒年糕做法的了解，我們不禁會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)炒年糕的做法一般都是很類似的，而且不同的炒年糕最大的區(qū)別并不是做法，而是食材方面的不同而已。了解了炒年糕的方法這對(duì)于很多喜歡吃炒年糕的人來說是一件好的事情，那么，他們以后就可以按照上面教授的方法來做炒年糕了。
豆腐屬于豆制品，脂肪含量極低，是非常健康的家常食品，年糕作為傳統(tǒng)食物，吃法更是多種多樣，豆腐和年糕兩種簡(jiǎn)單的食物也能做出美味佳肴，做法簡(jiǎn)單而且多樣，很多人都可以在家試做。
第一步：把年糕切成小條（粗細(xì)以筷子大小為宜）。將特制咸菜切成1厘米長(zhǎng)度，將筍切成和年糕長(zhǎng)度左右的筍絲，將雞蛋打勻。將大蒜切成和咸菜長(zhǎng)度左右的，瘦肉切絲，用料酒腌制（按習(xí)慣腌制，也可以不腌制）；
第二步：把打好的蛋放到油鍋里攤成雞蛋餅，最要要薄一點(diǎn)，然后出鍋切成絲，長(zhǎng)度和年糕長(zhǎng)度為宜；
第三步：把年糕放到油鍋里翻炒，炒到年糕軟、微黃的程度，出鍋待用；
第四步：把筍絲放進(jìn)油鍋煸炒，炒筍需要多一點(diǎn)油，出香味后，將咸菜放入一起翻炒，待咸菜那股酸酸的香味出了之后，關(guān)火，然后將剛炒好的菜攤勻鍋底，再放入剛剛炒制好的年糕，倒進(jìn)開水（水沒過年糕），開大火燒開后，轉(zhuǎn)中火慢慢煨。（將菜攤在鍋底，年糕放上面是為了年糕在燒制過程中不粘鍋）；
第五步：慢慢煨制一小段時(shí)間后，放入蒜莖，豆腐鋪在年糕上，放入瘦肉絲，再慢慢煨制一段時(shí)間；
第六步：當(dāng)湯煨制到有點(diǎn)稠的時(shí)候，放如蒜葉和雞蛋絲，然后開始用鍋鏟翻勻；
第七步：湯的濃稠程度依照個(gè)人口味而定，稠一點(diǎn)的就多煨制一會(huì)兒，然后放一點(diǎn)味精，關(guān)火出鍋。
吃其實(shí)是一門學(xué)問，關(guān)于吃人們都很上心，一種食材就可以做出許多種吃法，年糕這種中國(guó)傳統(tǒng)美食，自然也有許多獨(dú)特的吃法，脆皮年糕就是一個(gè)創(chuàng)意十足的吃法，脆皮年糕不僅味道獨(dú)特，而且制作起來也很方便，只要準(zhǔn)備好食材，細(xì)心的去做很容易就能制作出來這種美味的小吃。
材料：
年糕2根、餛飩皮12片、白芝麻適量、雞蛋一個(gè)、油適量、海鮮醬適量。
做法 ：
1.
將年糕切成3一4cm左右的小方塊，盡量切平整些。
2.
餛飩皮稍搟大搟薄些。如圖這樣年糕放在餛飩皮上。
3.
然后餛飩皮對(duì)角折疊包住年糕。
4.
另一個(gè)對(duì)角也折疊包住年糕。可以沾少許蛋液粘住。
5.
餛飩皮包住年糕在蛋液中浸一下。
6.
可以沾上些許芝麻。
7.
油燒至5成熱，放入年糕，用小火炸，直到年糕浮上油面呈金黃色，撈出。大概也就一分鐘左右。
8.
然后油鍋重新加熱，下年糕猛火炸20一30秒，使表皮酥脆，撈出即可。
9.
可以根據(jù)自己口味抺上喜歡的醬料。外酥里軟，是很不錯(cuò)的小食。
很多人們都很哈韓，喜歡韓國(guó)的美食還有韓國(guó)的文化。當(dāng)然韓國(guó)最有名的是泡菜，不是嗎？韓國(guó)被譽(yù)為泡菜之國(guó)，韓國(guó)人在很多的地方都可以用得到泡菜，飯桌上?。∷蛣e人禮物啊等等等，而且韓國(guó)還有一樣?xùn)|西也很美味，辣炒年糕。年糕很有嚼勁，粘稠的湯汁淋在年糕上一起煮，這也不失為一種美味。
我們需要的食材：
娃娃菜：除煩、利水、清熱
洋蔥：健胃、祛痰、利水
芝麻：明目、祛風(fēng)、補(bǔ)血
1.娃娃菜，摘好洗凈，大片的可以從中間撕開為二。
2.準(zhǔn)備好，番茄沙司、辣醬、年糕（我用的是寧波的這種火鍋年糕）。
3、年糕切條后，放入沸水中，中火煮8到10分鐘，關(guān)火，連湯一起盛出。
3、將適量的洋蔥切成條狀。
4、把醬料調(diào)好。
5、鍋中加入少許油。
6.放入娃娃菜，均勻翻炒幾下。
7.隨后放入洋蔥，再翻炒。
8.然后加入醬料均勻翻炒。
9.待娃娃菜和洋蔥炒到入味，變蔫掉。
10.年糕及年糕水一起倒入鍋中，翻炒，可以蓋上蓋子燉一小會(huì)，但是1、2分鐘后要再次均勻翻炒，以免年糕粘鍋，最后湯汁變厚幾乎可以掛在年糕上的時(shí)候，關(guān)火，蓋上蓋子再悶3到5分鐘，出鍋，盛入碗中，撒上芝麻（也可省略）即可。、
那么看到這里大家也應(yīng)該了解韓國(guó)的辣炒年糕怎么做了吧，其實(shí)很簡(jiǎn)單也很美味很適合家中孩子的酸辣口味，即不刺激同時(shí)也會(huì)給味蕾不一樣的享受和感覺。所以說大家既可以在家不出門的品嘗韓國(guó)的美味而且也很簡(jiǎn)單。何樂而不為呢？
說起年糕，小編最愛吃的就是韓國(guó)的辣炒年糕;說起海鮮，那一定非大閘蟹莫屬了。當(dāng)年糕遇上大閘蟹，會(huì)炒出怎樣的味道?大家有沒有流口水?今天小編就給大家推薦一道菜肴——年糕炒大閘蟹。其實(shí)年糕炒大閘蟹的做法也不是特別復(fù)雜，接下來，我們一起看看它的做法吧。
【材料】大閘蟹4只(3兩一只)，切片年糕一包(8兩)。
【配料】香蔥2兩，姜絲1兩，淀粉微量。
【調(diào)味料】植物油5湯匙，老抽1湯匙半，鹽少許，料酒1湯匙，糖半湯匙，水7湯匙左右。
【制作方法】
1.大閘蟹洗凈切兩半，去除蟹袋，粘淀粉待用。
2.燒熱油鍋將年糕先煸炒至軟取出。
3.爆香姜絲，倒入大閘蟹煸炒，噴酒，加鹽和適當(dāng)?shù)乃D(zhuǎn)中小火燜至7分鐘左右。
4.放年糕，加老抽和糖，再燜至汁濃，最后加香蔥段，蓋上鍋蓋數(shù)秒，裝盤。
【溫馨提醒】
吃蟹時(shí)，可用姜醋作調(diào)味料，既可輔助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時(shí)可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發(fā)汗解表，行氣寬中，能解魚蟹毒。
吃蟹后如覺得腸胃不適，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功能，并止痛、止瀉。古醫(yī)書記錄：凡柿同蟹食，令人作瀉。起因是蟹含豐富蛋白質(zhì)，而柿的鞣酸良多，兩者同吃，會(huì)凝固成硬化。
看完上面的教程，你有沒有學(xué)會(huì)?有沒有心動(dòng)?有沒有想要嘗試一下的沖動(dòng)?在這里，小編要提醒大家，柿子不能和蟹一起吃。因?yàn)槭磷邮撬?，蟹是海鮮。同樣的，吃完其它的海鮮也不能馬上就吃水果，至少要消化兩個(gè)小時(shí)。另外，吃完海鮮千萬不要吃冷飲，否則會(huì)腹瀉哦。
生活中我們每個(gè)家庭的飲食結(jié)構(gòu)都是不同的，但是大家都是為了自己的健康著想的。有的人會(huì)比較喜歡吃肉類，而有的則是喜歡吃素類的食物。素類的食物有很多，喜歡吃黏的食物朋友都知道年糕，年糕我們經(jīng)常會(huì)在外面買到，而買到的價(jià)格很貴，又不好吃。那么我們?cè)诩以趺醋瞿旮饽?？如果我們學(xué)會(huì)了在家里制作就可以很方便了。隨時(shí)都可以吃到。
制作工具：果汁機(jī)、大鐵盆、面粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、
材料：蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米
做法： 三杯圓糯米倒入盆中，用清水清洗數(shù)次直到水呈清澈為止，洗浸后還必須浸泡八小時(shí)左右，使米充份泡開，倒乾水后必須再清洗一次。
將洗凈泡好的米分?jǐn)?shù)次放入果汁機(jī)中，每?jī)缮酌准尤脒m量的水，直到米粒完全打成米漿后便可倒入面粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手?jǐn)D壓出部份水份。
再放到兩層厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止，將脫水后的粉漿塊放入大盆中，揉成碎塊，隨個(gè)人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料。
再加入三杯半的黃砂糖，用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻，變成黏稠狀，倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮進(jìn)大盆，如此便可放入電鍋中以一碗的水蒸熟，電鍋的四周也可用濕毛巾圍住，以避免蒸汽外泄，大約蒸一小時(shí)左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用傳統(tǒng)蒸籠，但必須時(shí)時(shí)注意外鍋的水隨時(shí)加入冷水補(bǔ)充，以免發(fā)生危險(xiǎn)，大約一個(gè)小時(shí)以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。 甜年糕冷卻結(jié)成硬塊之后，必須仔細(xì)涂上一層食用油以防止發(fā)霉。
以上就是我們了解到的在家怎么做年糕的一些方法。雖然覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但是自己制作的年糕放心食用，而且買到的原材料也是貨真價(jià)實(shí)的，又是講究衛(wèi)生的。所以既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的年糕喜歡吃的朋友可以將以上的做法收藏起來，這樣就可以在里自己制作年糕了！
很多人都以為炒年糕的韓國(guó)特有的，其實(shí)不然，在我國(guó)的南方年糕是非常有名的一種食物，而且也是非常好吃的，特別的年尾的時(shí)候，基本家家戶戶都會(huì)蒸年糕過年，很多人在韓劇中看到辣炒年糕，其實(shí)不然，我們有很多關(guān)于年糕不同的做法和不同的吃法，那么炒年糕怎么做？我們下面就具體的來看看這個(gè)問題吧！
? ? 1.材料：紅米500克、水適量
? ? 2.做法：紅米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。
? ? 3.紅米放入料理機(jī)，加入沒過米的水，攪拌生米漿。
? ? 4.將米漿倒入可微波的碗中.
? ? 5.中高火，每次加熱一分半，取出攪拌，加熱兩到三次，米漿變成粉團(tuán)。這時(shí)候的粉團(tuán)還比較燙手，很黏。
? ? 6.粉團(tuán)放至到溫?zé)?、不燙手時(shí)，用保鮮袋套住手，把粉團(tuán)裝入保鮮袋中，充分揉勻。這樣處理粉團(tuán)就不會(huì)黏手了。
? ? 7.揉勻的粉團(tuán)整理成圓柱形。
? ? 8.把袋子浸入冷水中，完全冷卻后的年糕才不會(huì)黏手了。
? ? 9.將冷卻后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者紅糖來吃。
? ? 以上介紹了炒年糕怎么做的問題，我們都知道年糕的做法有很多種，所以說我們可以試著用不同的做法來嘗試不同的吃法，而且年糕很多是用大米或者是一些粘玉米做成的，所以說年糕是非常健康的一個(gè)食物，但是也不能多吃，因?yàn)椴蝗菀紫?/p>
很多人喜歡吃海鮮，螃蟹也屬于海鮮的一種，大多時(shí)候都喜歡爆炒螃蟹，其實(shí)，螃蟹的吃法不僅那樣單調(diào)，年糕是用米粉制成的，和螃蟹一起炒還是很好吃的。年糕炒蟹做法簡(jiǎn)單，十分入味。
1.河蟹洗凈后從中間切開成兩半，占上生粉。河蟹入油鍋煎成半熟后取出。鍋熱少許油，爆香蔥姜，倒入蟹翻炒，加料酒、老抽、生抽、糖、鹽、雞精，加水半碗。加入年糕條，大火煮開后收汁，撒入蔥段即可。
2.首先要把蟹的腮剪掉，然后把蟹殼剝掉，再將兩邊的腮剪掉，然后一切二或者一切四都行。蘸上薄薄一層炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，這樣油炸的時(shí)候蟹肉和蟹膏蟹黃什么的不會(huì)漏出來。鍋?zhàn)永锓湃胍恍┯停瑹裏岷髮⑿穳K炸至半熟，只要蟹變紅色就行了。另起油鍋，把姜片和蔥段爆香，開中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入鍋中翻炒，然后加入調(diào)料，調(diào)料制作非常簡(jiǎn)單，耗油，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)糖混合。再接著翻炒一會(huì)兒，就可以出鍋品嘗了，因?yàn)楹挠捅旧砦兜佬U復(fù)雜的，所以只需要料酒去腥和一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味就行了。
3.螃蟹洗凈中間切開，再中間切開共六塊沾上生粉油煎至半熟取出。留底油爆香蔥姜蒜，倒入蟹翻炒加料酒，生抽，耗油，糖，鹽，雞精，加水半碗。加入年糕，大火煮開后收汁，撒入蔥段出鍋。
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